Clafoutis este un desert fin franțuzesc, copt, cu cireșe negre, aranjate într-un vas tapetat cu zahăr. Un deliciu!
Echipa BioMarket a fost tare drăguță și ne-a livrat un coș plin cu bunătăți. Din cireșele roșii și cărnoase am decis să fac un desert ușor.
După tortul de mere și crema de zahăr ars, clafoutis a intra în clasamentul personal al ”celor mai rapide deserturi”. O rețetă ”de la țară”, din Franța, ce nu lipsește primăvara, când fructele sunt din belșug.
Listă ingrediente:
5 ouă;
300 g cireșe;
300ml lapte;
120g făină (sau 5 linguri cu vârf);
120g zahăr (sau 5 linguri cu vârf);
un cub de unt;
1 pliculeț de zahăr vanilat;
un praf de sare.
Să ne pornim la treabă! Curățăm cireșele de codițe și de sâmburi.
Tapetăm vasul de Jena cu unt și cu o lingură de zahăr. Punem cireșele peste, pe un singur rând. Nu trebuie să fie înghesuite.
Pentru rapiditate puteți folosi un robot, un blender, un mixer. Eu am ales varianta manuală, cu telul.
Făina cernută, o adăugăm în ploaie., după ce nu mai avem cocoloașe, adăugăm treptat laptele.
Toarnă apoi aluatul peste cireșe (cu grijă, că le ia valul) și lasă-le la cuptor, la 180 de grade, timp de 40 de minute. Va arăta ca un norișor îndesat cu cireșe, rumen la suprafață.
Pentru un aspect delicios, când e cald, presară deasupra zahăr pudră.
De abia aștept să apară cireșele negre, să le pun cu tot cu sâmburi pentru o aromă ca de migdale.
Deja am vorbit cu echipa BioMarket. Sunt pe lista lor de livrări pentru cireșe negre. Iată numărul la care îi poți contacta: 0745.211.217
Photo cover Thanks to Neha Deshmukh for sharing their work on Unsplash.
A venit primăvara și odată cu ea, cartofii noi. Îi ador, fie la cuptor cu mărar, fie copți întregi cu unt. Așa că m-am gândit să le fac piticilor niște chifteluțe de legume. Americanii le fac doar din cartofi și le zic Hash-Browns.
Însă Micii Mofturoși sunt fani dovlecel și porumb dulce. Eu, cartof nou. Așa că am decis să unesc aceste pasiuni culinare în niște chifteluțe interesante. Iată cum au apărut chifteluțele de dovlecel, cu porumb și cartofi noi.
Ingrediente:
1 dovlecel;
1 cartof nou;
3 linguri de porumb dulce;
O legătură mică de mărar;
O ceapă verde mică;
3 linguri de cartofi fulgi;
1 lingură de pesmet;
2 ouă.
Am dat pe răzătoarea mare dovlecelul, l-am scurs de zeamă. La fel am procedat și cu cartoful. Pentru a reduce timpul la cuptor, puteți fierbe cartoful în coajă.
Tocăm ceapa verde și mărarul. Dacă aveți prin casă, puteți pune și un fie de usturoi verde.
Amestecăm toate ingredientele într-un castron, până se omogenizează.
Într-o tigaie ce nu lipește, punem puțin ulei și îl întindem pe toată suprafața. Lăsăm tigaia la foc mediu.
Formăm în palmă chiftelele și le punem în tigaie. Le ținem pe fiecare parte câte 2/3 minute și le întoarcem de două ori.
Când sunt rumenite, le scoatem pe o farfurie, pe care am pus un șervețel. Rolul șervețelului este de a absorbi excesul de grăsime.
Am avut succes cu ele. Ambii copii le-au adorat. Le-am servit cu ketchup și o bucățică de pâine.
Rețeta de salam de biscuiți îmi aduce aminte de copilărie. Era un desert pe care îl mâncam la zile de sărbătoare. Cum rețeta copilăriei mele conținea și rahat și nucă, iar Micii Mofturoși nu au primit încă așa ceva, am încercat să o adaptez. În plus, suntem într-o grevă a fructelor, așa că m-am străduit să îl fac cât mai fructat.
Lista de ingrediente:
700g biscuiți populari;
500g fructe uscate: smochine, curmale, merișoare, stafide, prune și caise;
200ml apă;
200g unt;
100g unt de cocos;
2 lingurițe de carob;
fulgi de cocos pentru împachetat;
1 baton de scorțișoară.
Untul și untul de cocos le-am pus la topit. Rețeta originală spunea să le folosim la temperatura camerei, însă mie mi s-a părut mai comod așa.
Biscuiții i-am măcinat pe toți complet. Aici ține și de opțiunea personală: îi puteți mărunți toți, ca mine, da pe răzătoare, jumătate să îi mărunțiți mici, jumătate mari. Cum preferați.
Fructele uscate le-am mărunțit la blender. Apa am pus-o la fiert cu batonul de scorțișoară pentru a aromatiza salamul. Pentru adulți: puteți adăuga zahăr, deși va ieși foarte dulce dacă folosiți cantitatea asta de fructe uscate. De asemenea, puteți adăuga esența de rom, sau chiar rom, și, de ce nu?!? lichior de fructe sau cafea. Orice vă imaginați.
Peste fructele mărunțite am adăugat apa fiartă și răcită.am amestecat bine, am pus pudra de carob. Adăugăm biscuiții mărunțiți și amestecăm bine, cu forță și răbdare. Punem untul și frământăm puternic.
După ce am omogenizat totul, începe să îi dăm forme. Eh, aici am tot experimentat.
Am pus în folie, în formă de salam. Am pus în folie, formă rotundă, de globuleț. Am zis să încerc și în forme de silicon, cele mici de brioșe. Apoi și în formele de baghetă ale mașinii de făcut pâine.
Cât m-am jucat eu cu aluatul, era tot moale. Chiar mă resemnasem că nu se va întări și că voi face o grămadă de cheesecake.
Însă, surpriză! După o după-amiază la frigider, salamul meu era beton. Cel în formele de silicon este preferatul meu. Se ține super bine, se taie fără să se destrame. We have a winner! De acum, voi face mult mai puțin salam și doar în forme de silicon o să îl pun.
Bineînțeles, rețeta o puteți modifica în funcție de preferințele proprii: puteți pune migdale, nuci sau alte fructe uscate. Pentru adulți puteți adăuga și zahăr, ciocolată, rom sau amaretto, ce vă dorește inimioara dornică de dulce.
Mă bucur că am avut succes 100% la Micii Mofturoși. Fiind plin de fructe uscate, este o sursă bună de potasiu și vitamine. Având atâția biscuiți, le ține și de foame. Munca mea a fost răsplătită cu nou-dobânditul ”miam-miam”!
Orezul cu legume este o rețetă rapidă, ce se pretează cu succes unei cine, unui prânz ușor sau ca garnitură pe langă o salată sau o friptură.
Avantajul e că puteți folosi orice legume, fie proaspete, fie congelate, în funcție de preferințe sau de cât de colorat vreți să fie.
Aveam poftă azi de ceva ușor, dar delicios, sățios și rapid. Așa că am pus Crock-Pot-ul la treabă.
Lista de ingrediente:
1 borcan mic de ciuperci;
300g orez;
4 catei usturoi;
2 cepe;
100g unt;
O legătură sănătoasă de pătrunjel;
2/3 cepe verzi;
100g parmezan;
100g mozzarella.
Pornim Crock-Pot-ul și selectăm modul Brown, pentru 10′. După ce dispare afișajul Heat, adăugăm un cub de unt în care vom căli ceapa și usturoiul.
Tocăm ciupercile în două sau feliuțe mărunte, după cum vă plac mai mult. Ceapa verde o tocăm mărunt. Ea, alături de pătrunjel, va da culoare preparatului.
Ceapa verdeCiupercile
Mie îmi place să pun și orezul un pic la călit. Îmi lasă mie impresia că prinde mai mult gust de la ceapa și usturoi. Când mai rămân 2′ din modul de sotare, adăugăm și orezul și amestecăm ușor.
Cât orez? Dacă nu vreți să îl cântăriți, vă ghidați după pachet. Eu am pus pentru 4 porții.
După ce a terminat modul Brown, adăugăm pătrunjelul și 2 căni de apă. Selectăm programul Rice pentru 12′.
Cât timp orezul se gătește, tocăm cubulețe mozzarella.
După ce s-a terminat programul Rice, eliberăm presiunea prin valva de presiune. Adăugăm untul, parmezanul, mozzarella si amestecăm bine, dar ușor.
Am avut succes la cel mai mofturos dintre mofturoși, așa că nu vă pot explica mai bine de atât cât de bun a fost.
Poftă bună!
Cum vi se pare? Un fel simplu și sățios, rapid și sănătos. Să testați rețeta! Sunt sigură că vă va plăcea.
Supele cremă sunt o variantă potrivită atât bebelușilor, cât și adulților. Sunt un adevărat deliciu, se absorb ușor, sunt comfort-food, sunt pe placul copiilor și sunt foarte ușor de gătit.
Cartoful este o legumă extrem de folosită și are varii minerale și vitamine: bogat în glucide, amidon, glucoză, lipide, fosfor, fier, calciu, magneziu, potasiu, vitamine din complexul B, acid folic, vitamina C şi vitamina K.
Porumbul este una din cele mai cunoscute cereale. Porumbul dulce poate fi folosit în salate, garnitură pentru carne, copt pe grătar sau în supele cremă.
Supa cremă de cartof alb cu porumb dulce este o încântare a simțurilor. Este un gust pe care vrei să îl transformi în „gustul copilăriei”.
Deși pare extrem de simplă, iar ingredientele sunt „banale”, supa aceasta este hrănitoare, sănătoasă, ajută digestia și este o sursă bună de energie.
Ingredientele:
4 cartofi medii;
1 conservă de porumb dulce boabe;
1 ceapă albă medie;
80g unt;
100g cașcaval emmental.
Tocăm ceapa și cartofii felii și le punem la fiert într-o crăticioară. Punem apă doar cât să acopere legumele. După ce au fiert, adăugam porumbul și le mai lăsăm 10′ pe foc, la temperatură medie, cât să preia aromele unele de la altele.
La final, oprim focul și adăugăm sare, piper după gust, untul și cașcavalul tăiat bucățele.
Cu ajutorul blenderului, transformăm totul într-un deliciu cremos.
Sunt mai multe variante sub care putem prezenta supa.
1. După ce am blenduit-o, o putem trece printr-o sită pentru a ieși ultra-fină și super cremoasă. În sită vor ramâne toate bucățile mai mari și cojile boabelor de porumb.
2. Păstrăm una, două linguri de boabe de porumb. Trecem prin blender legumele, iar la final adăugăm boabele de porumb, eventual și cubulețe suplimentare de cașcaval și câteva crutoane. Obținem un comfort-food de nota 10!
3. Pasăm totul manual și obținem o supă groasă.
Este creație proprie, așa că aștept păreri, recenzii, sfaturi de îmbunătățire a rețetei.
Când Micii Mofturoși erau la începutul diversificării, nu puneam sare și cașcaval, și transformam totul într-un piure cremos (mai puțină apă la fierbere). L-au adorat de la început!
Este o supă pe placul lor, iar mie îmi aduce aminte de păsatul mămăligii.
Indiferent că îl pregătiți pentru micul-dejun, gustare sau cină, păhărelul cu delicii este minunat. Fructele sunt super-alimente: au mulți nutrienți, puține calorii, sunt o sursă importantă de fibre, reduc riscul de diabet zaharat, conțin antioxidanți, ajută sistemul digestiv, ajută la formarea sistemul imunitar.
Pentru copii și bebeluși, fructele ce conțin vitamina C și potasiu sunt tare importante, deoarece ajută la o dezvoltare armonioasă a sistemului nervos, a sistemului imunitar. Bananele sunt o sursă importantă de potasiu, au un conținut ridicat de fibre, protejează mucoasa stomacului. Merele și perele sunt o sursă importantă de vitamine, mai ales de vitamina C. Această vitamină, C, joacă un rol important în vindecarea rănilor, regenerarea țesuturilor, sănătatea gingiilor.
Lista de ingrediente
O pară;
Un măr;
O banană;
O jumătate de avocado;
Miere sau zahăr din ștevie;
Câteva picături de lămâie;
Un albuș de ou;
5/6 zmeurici.
Mărul și para le decojim, le tăiem bucățele și le băgăm la cuptor la copt – 10/15 minute.
Între timp ne apucăm să batem albușul spumă cu câteva picături de lămâie și miere. Operațiunea aceasta este doar pentru copiii de peste 1 an! Puteți folosi zahăr din ștevie.
Scoatem mărul și para de la cuptor si le trecem prin blender. Eu adaug mereu un biscuite și un cub mic de unt, uneori și un praf de scorțișoara.
Punem primul strat de piure în pahar/castronel și îl lăsăm să se raceasca.
Între timp blenduim banana fie simplă, fie cu avocado. Punem piureul peste măr și pară.
La final adăugăm, doar pentru copiii peste 1 an, spuma de albuș cu miere și zmeură. Zmeura și albușul de ou sunt alimente ce pot da alergii. Urmăriți copiii după ce le papă!
Fie că este desert după un prânz copios, fie că este o cină ușoară sau o gustare delicioasă, fructele sunt mereu o variantă bună!
Micul dejun. Masa cea mai importantă a zilei. M-am gândit ce să le mai ofer Micilor Mofturoși la micul dejun. Toată lumea face banana bread zilele astea. Am zis să încerc și eu ceva mai light, așa că am pus iaurt, zahăr brun. Eh, ce să mai?!? Invenție à la mamachilli.
Lista de ingrediente:
3 banane coapte;
80g zahăr brun;
130g iaurt;
60g apă;
250g făină;
1 pliculeț praf de copt;
1 pliculeț zahăr vanilat.
Bananele le-am pasat cu ajutorul blenderului.
În alt castron am amestecat zahărul brun cu apa și iaurtul. După am adăugat, în ploaie, făina, praful de copt și zahărul vanilat. Compoziția este fluidă. Mi s-a părut prea multă pentru forma clasică de chec, așa ca am folosit și 3 forme de brioșe.
Am tocat o banană, jumătate feliuțe subțiri pentru decor, cealaltă jumătate cubulețe, pe care le-am încorporat în compoziție.
Într-o tavă dreptunghiulară, de chec, am pus hârtie de copt. După cum am spus, am mai pus din compoziție în 3 forme de silicon pentru brioșe.
Au ieșit pufoase, se simte aroma de iaurt. Le-am ținut la cuptor, 45′ la 180grade. Ca să verific că nu e moale la mijloc, am făcut testul scobitorii.
Nu este un chec foarte dulce. Dacă doriți ceva dulce, dulce, puteți să adăugați o lingură de zahăr în plus.
Puteți adăuga fulgi de ciocolată sau fructe uscate. Sau îi puteți face o glazură de ciocolată.
Ce mi-a plăcut mie și le-a plăcut și Micilor Mofturoși este faptul că nu a fost deloc sfărâmicioasă!
Am crezut că am rămas în pană de idei pentru cină. Așa că m-am decis să fac niște vafe, cu frica în sân. Eram sigură că Micii Mofturoși nu vor mânca din ele. Dar, suprizăăă! Fiecare a mâncat câte o vafă, unul dulce, celălalt sărată.
Un singur aluat, 2 variante de vafe: primele cu șuncă de Praga și brânzeturi, celelalte cu zahăr brun și carob. Delicioase amândouă! Rezultatul: 2 copii cu burtica plină și 2 părinți fericiți!
Lista de ingrediente:
3 ouă;
100g unt;
300g făină;
300ml lapte;
2 linguri parmezan ras;
4 linguri mozzarella rasă;
2 felii de șuncă de Praga;
1 praf de copt;
2 pliculețe zahăr vanilat;
1 lingură sănătoasă de carob;
2/3 linguri de zahăr brun.
Și ne apucăm de treabă: într-un castronel mic topim untul – eu pentru rapiditate îl bag la microunde 1 minut.
Într-un castron, batem ouăle cu laptele. Adăugăm făina în ploaie, praful de copt și mixăm totul până ce nu mai avem cocoloașe. Adăugăm untul topit și mixăm.
Separăm în două cantitatea obținută de aluat.
În prima adăugăm:
– șunca de Praga;
– parmezan;
– mozzarella.
În a doua adăugăm zahărul brun, zahărul vanilat și carobul.
Încălzim aparatul de vafe.
Ungem fagurii cu puțin unt sau ulei.
Punem un polonic din compoziție și le lăsăm la copt 5 minute.
Așa au ieșit cele sărate și au fost un mega succes. Pufoase și delicioase!
Așa au arătat cele dulci și au fost un hit. Mergeau cu un sirop de ciocolată, dar cei mici au suficientă energie și fără ciocolată.
Pentru un plus de dulce, puteți adăuga în compoziția pentru vafe dulci și fulgi de ciocolată.
Nouă ne plac vafele simple, însă merg cu orice topping.
Voiam să testez rețetele clasice, „de pe vremea bunicii” de budincă, știți voi, strămoșul Pudding-ului de la dr. Oetker. Așa că am răsfoit rețete vechi și am găsit o budincă de portocale ce mi-a făcut cu ochiul.
Micii Mofturoși preferă deserturile mai puțin dulci, așa că m-am gândit că am dat lovitura.
Din ingredientele de mai jos, au ieșit 2 castronele ca cel din imagine.
De ce avem nevoie?
3 ouă;
1 lingură cu vârf de amidon;
3 linguri de zahăr;
300ml suc de potocale.
Într-un castron, am mixat ouăle cu zahărul până s-au omogenizat. Am adăugat în ploaie amidonul. Și la final, cu mixerul pe viteză mică, am pus sucul de portocale.
Într-un ibric ce nu lipește am pus compoziția pe foc, la foc mediu, amestecând ușor și continuu până se îngroașă.
Aceasta este consistența la final. Portocalele mele au fost destul de acrișoare, așa că și budinca a ieșit dulce-acrișoară. Sunt sigură că ar merge foarte bine și cu portocale roșii.
Rețeta originală de tiramisu conține cremă de ouă, cu gălbenușuri crude. Cum încă nu am curajul să le dau așa ceva Micilor Mofturoși, am modificat un pic rețeta. Bineînțeles că ne-a mai rămas și nouă, adulților.
Pregătim repede și ușor un desert cremos și răcoros.
Lista de ingrediente:
1 plic de frișcă;
150 ml lapte;
O jumătate pară;
1 banană,
1 cutie 250g mascarpone;
Pișcoturi;
O cutie compot de ananas (care nu apare în poză) – puteți folosi orice alt compot.
Am bătut frișca cu mixerul conform instrucțiunilor de pe pachet. După ce s-a îngroșat am adăugat mascarpone peste și am tot amestecat.
Separat, pentru Micii Mofturoși am blenduit banana și para.
Începem să montăm deserturile. În pahar, pentru adulți, într-un vas mic yena pentru copii (pentru a îl putea păstra la frigider).
Trecem pișcoturile prin compot. Rapid, 2 secunde pe o parte, 2 secunde cealaltă parte.
Adăugăm un strat de mascarpone, un strat de piure fructe și la suprafață mai punem un strat pe pișcoturi. Îl dăm la frigider pentru o jumătate de oră.
Pregătim și destul pentru adulți. În crema rămasă am adăugat o lingură cu miere. Puteam să le punem miere și copiilor, dacă au peste 1 an. Micii Mofturoși nu sunt înnebuniți după deserturile foarte dulci, le plac deserturile cu puțin zahăr și răcoroase. De aceea, lor le-am pus piure de fructe.
Însiropăm rapid 3 pișcoturi și le rupem bucăți cu lingura. Punem în pahar o lingură generoasă cu cremă, apoi pișcoturile și iarăsi cremă.
Adăugăm ananas și un pișcot ca decor și dăm paharele la frigider 10 minute.
Când vrem să pregătim o cină ușoară și rapidă, în timp ce savurăm un pahar de vin, pe cine chemăm în ajutor? Pe Crock-Pot Express.
Pastele pot fi o cină delicioasă, hrănitoare și rapidă. Pastele fără sos nu îngrașă. Avantajul pastelor este că au indice mare de sațietate. De asemenea, carbohidrații sunt buni pentru energie, ei reprezentând peste 50% din alimentația noastră. Dar să gătim!
Lista de ingrediente:
400g paste;
4 ciuperci mari;
3 cepe albe;
4 căței de usturoi;
1 legătură pătrunjel;
200g piept de pui;
O caserolă spanac proaspăt;
100g parmezan ras;
100g unt.
Pornim Crock-Pot Express, alegem programul Brown/Saute 5 minute. Dupa ce dispare mesajul Heat, adăugăm o lingură de ulei de măsline, și punem la rumenit pieptul de pui tăiat bucățele, împreună cu usturoiul tocat mărunt.
Tocăm ceapa julien și o adăugăm peste carnea de pui.
În timp ce puiul prinde arome de la ceapă și de la usturoi, tocăm ciupercile, cu tot cu codițe. Apoi le punem și pe ele la călit.
Adăugam spanacul și îl amestecăm ușor. Cele 5 minute ale programului Brown/Saute s-au finalizat, așa că vom selecta programul Rice, 12 minute.
Adăugăm pastele în oală și punem apă cât să le acoperim. Verificăm valva de presiune. Punem capacul și le lăsăm să se pregătească singurele 12 minute.
După ce s-a terminat programul Rice, cu grijă eliminăm presiunea. Deschidem capacul și adăugăm restul ingredientelor: untul, parmezanul și pătrunjelul tocat.
Amestecăm ușor, cu grijă ca să nu sfărâmăm pastele. Le servim simple sau mai adăugăm parmezan.
Este tare ușor să preparăm câteva brioșe delicioase pentru copii. Micii Mofturoși adoră brioșele la micul-dejun, așa că încerc să le ofer variații. Să nu ne plictisim! Aveam în casă câteva pere și struguri, niște ulei de cocos și am zis să fac ceva bun și aromat.
Lista de ingrediente (pentru 6 brioșe):
3 ouă;
3 linguri de făină;
3 linguri de zahăr;
1 lingură cu ulei de cocos;
1 pară;
Câteva boabe de strugure;
1 plic zahăr vanilat;
O jumătate de plic praf de copt.
Pentru început, separăm albușurile de gălbenușuri și topim o lingură de ulei de cocos.
Peste uleiul de cocos topit, punem gălbenușurile și amestecăm ușor.
Separat, batem albușurile spumă cu zahărul tos și cu pliculețul de zahăr vanilat.
Amestecând ușor cu mixerul, adăugăm gălbenușurile și uleiul de cocos. Punem în ploaie făina și jumătate din plicul de praf de copt. Pregătim formele, le ungem cu puțin unt sau cu ulei. Eu, din cauza oboselii, am uitat și am stat cu inima strânsă că le vor mânca Micii Mofturoși direct din forme. Totuși, nu s-au lipit deloc. Uleiul de cocos cred că a făcut acest gest minunat și m-a ajutat să nu mi se lipească brioșele.
Adăugăm fructele și le apăsăm ușor cu degetul, cât să se prindă de compoziție. Mă gândisem, inițial, să fac câteva brioșe doar cu struguri și altele doar cu pere. Însă, culorile atât de frumoase ale fructelor, m-au făcut să mă gândesc mai bine.
Le dăm la cuptorul preîncălzit la 180 de grade, 25 de minute sau până s-au rumit frumos. Cam așa arătau când le-am scos din cuptor.
De la uleiul de cocos mirosea toată casa grozav. Dar, să vă arăt ce frumos s-au dezlipit.
Pentru că tot stăm în casă și trebuie să mâncăm ceva bun, m-am gândit ca pentru cină să pregătesc pulpe de pui dezosate, cu sos de soia, sos de roșii și zahăr, cu o garnitură fresh de risotto cu dovlecel si cu mentă. Sună delicios!
Rețeta este pentru Crock Pot Express, însă poate fi ușor adaptată gătitului tradițional.
Lista de cumpărături:
500 g pulpe de pui dezosate;
2 linguri bulion;
2 linguri sos de soia,
1 linguriță usturoi;
1 linguriță sare;
1 lingură zahăr;
100 g unt;
400 g orez;
1 dovlecel;
2 cepe albe;
5/6 căței usturoi;
4 ciuperci mari;
1 mână de spanac proaspăt (cam 4 cuburi congelate);
50g parmezan;
1 linguriță busuioc;
1 linguriță oregano;
O jumătate de linguriță mentă.
Pulpele de pui le-am marinat cu o seară înainte cu sare, oțet balsamic, usturoi și busuioc. Înainte de a le pune în oală, am scurs toată zeama.
Pregătim sosul pentru pulpele de pui: 2 linguri bulion roșii, 2 linguri sos de soia, 1 linguriță usturoi, 1 linguriță sare, 1 lingură zahăr.
Am selectat programul Poultry, 50de minute; am lăsat să dispară mesajul HEAT. Am adăugat pulpele de pui în oală. Peste ele am pus amestecul de condimente din castron și am adăugat 1 cană mare cu apă (500ml apă). Verificăm ca valva de presiune să fie închisă. Punem capacul și lasăm pulpele să se gătească. La final, deschidem cu grijă valva de presiune, scoatem pulpele într-un castron, setăm Crock Pot-ul pe programul Brown/Saute 10 minute și după ce dispare mesajul HEAT, caramelizăm un pic pulepele folosind din sosul lăsat de ele. Restul de sos, îl punem într-o crăticioară la foc mediu și îl lăsăm să scadă.
Scoatem Crock-Pot-ul din priză și îi dăm puțin timp de odihnă. Ne apucăm să tocăm legumele pentru risotto.
Alegem programul Brown pentru 5 minute. După ce dispare mesajul HEAT, adăugăm untul.
Punem ceapa și usturoiul la călit. Le lăsăm să se învăluie de aroma untului, până devin translucide.
Adăugăm ciupercile și amestecăm ușor.
După ce ciupercile încep să prindă din gustul untului aromatizat, adăugăm dovlecelul.
Punem orezul și îl încorporăm printre legume.
Adăugâm 800ml apă, condimentele. Dacă doriți, puteți pune în loc de apă supă de găină sau concentrat de găină.
La final, adăugăm spanacul. Punem capacul, verificând înainte poziția valvei de presiune.
Selectăm programul Rice 12 minute. După ce se termină programul, eliminăm presiunea din oală și deschidem capacul. Adăugăm parmezanul și amestecăm ușor, de jos în sus, fără a zdrobi bobul de orez.
Menta îi dă orezului un aer fresh, de primăvară, de proaspăt, de soare. Combinat cu dulceața cărnii de pui, rezultatul este o fericire a papilelor gustative.
Savurați în tihnă, alături de persoanele dragi, și, de ce nu?!? Cu un pahar de vin alb!
E rândul meu să fac biscuiți! Să frământ aluatul cu mâinile pline de făină. Însă de fiecare dată când apăs pe formă în aluat, mă gândesc la bunica mea. Micii Mofturoși sunt prea mici deocamdată să mă ajute, dar aș vrea să le insuflu și lor pasiunea pentru bucătărie, pentru gătit, pentru mâncare gustoasă, pentru mâncare din suflet.
Am zis să le fac câțiva biscuiți, ei fiind fani. Și pentru că nu sunt fan risipă de mâncare, am folosit ce aveam prin casă: făină, unt, cartof dulce. Dar haideți să vă spun toate ingredientele – sau Lista de Cumpărături, cum îi spun eu.
Lista de Cumpărături:
1 cartof dulce mediu;
400g făină;
50g unt;
1 plic praf de copt Dr. Oetker;
1 esență de vanilie;
3 lingurițe cu miere;
făină pentru prelucrare;
unt pentru copt.
Cartoful dulce îl punem la fiert. Când e gata, cu ajutorul blender-ului, îl transformăm într-un piure fin și moale. Îl lăsăm apoi să se răcească liniștit.
Între timp, pregătim restul ingredientelor: scoatem unt din frigider, făina, praful de copt, căutăm borcanul cu miere.
Piureul rece va arată așa:
Piure cartof dulce
Într-un castron, punem cartoful și făina. Untul deja scos din frigider, îl tocăm cubulețe mici (asta doar ca să ne fie mai ușor când îl frământăm).
Cartof dulce, făină, unt
După ce am amestecat bine făina, untul și cartoful, nu mai simțim bucățele de unt sau cocoloașe de făină, adăugăm restul ingredientelor: mierea, praful de copt și esența de vanilie.
Adăugăm miere
Frământăm ușor, până obținem o cocă moale. Tocmai pentru că e așa moale, nu o putem folosi acum. O acoperim cu folie de plastic și o băgăm la frigider, minim o oră. Eu am lăsat-o peste noapte.
Întindem aluatul pe blat, pe un tocător, pe ce vă e mai ușor, grosime de un deget mic, și ne apucăm să facem biscuiți cu ajutorul formelor.
Biscuim
Pornim cuptorul și îl preîncălzim la 200 de grade. Așezăm biscuiții pe hârtie de copt și îi așezăm în tavă.
Topim 50g de unt și dăm biscuiții cu puțin unt, pentru a ieși fragezi și delicioși. Francezii spun că tot ce e cu unt e mai bun și ce dreptate au!
Îi lăsăm la copt 20 de minute, sau până observați că s-au făcut portocalii. Ce e plăcut la acești biscuiți (pe lângă cât de pufoși și delicioși sunt) e culoarea. Sunt un galben tare plăcut la interior!
Pastele oferă lejeritate și creativitate în bucătărie. Fie că le mâncăm simple, cu pesto, cu sos de roșii și busuioc, fie că le adăugăm legume, carne și brânzeturi, ele întotdeauna constituie o masă hrănitoare și sățioasă.
Fusilli cu pui și ciuperci
Știți întrebarea: „Ce să mai gătim în seara asta?”. Tare des întâlnită. Ei bine, în seara asta gătim paste cu ciuperci si piept de pui, la Crock-Pot Express.
Avantajul pastelor este că sunt o alternativă rapidă pentru serile în care nu vrem să petrecem mult timp în bucătărie.
Am ales fusilli. De ce? Fusilli sunt un tip de paste ușor de mâncat, arată foarte bine în farfurie și le plac și copiilor. Puncte bonus pentru fusilli!
Lista de cumpărături
Lista de ingrediente:
400g ciuperci
2 bucăți de piept de pui;
2 cepe albe;
5 căței usturoi;
100gr parmezan;
400g paste ( eu am folosit fusilli din grâu dur);
Opțional: mozzarella.
Ceapa și usturoiul
Să începem. Am selectat programul Brown/Saute pentru 10 minute. După ce a dispărut mesajul HEAT, am adăugat o lingură de ulei, și am pus la călit ceapa și usturoiul.
Continuăm să tocăm. Am feliat pieptul de pui, subțirel, pe lățime. L-am adăugat peste ceapă.
Pieptul de pui
Am adăugat condimentele de acum, pentru a prinde carnea gust, atât de la ceapă și usturoi, cât și de la restul: busuioc, pătrunjel, mărar, piper negru.
Condimente
Cât timp se rumenește carnea, tocăm ciupercile, atât pălăriile, cât și codițele. Le adăugăm peste celelalte ingrediente. Amestecăm, și le lăsăm un pic să se amestece aromele.
Programul de Brown/Saute s-a terminat. Aleg programul Rice, timp de 12 minute.
Am adăugat pastele, amestecăm bine și punem apă cât să acopere ingredientele.
Punem capacul. Verificăm ca valva de presiune să fie închisă.
După ce trec cele 12 minute, eliberăm presiunea.
Adăugăm 50g mozzarella si 100g parmezan ras. Amestecăm bine brânzeturile.
Primul meu gând: „Sper să le placă Micilor Mofturoși.” Aveam câteva banane coapte și mă gândeam să fac niște wafe. Dar apoi, m-am răzgândit și am zis să îmi încerc norocul cu niște brioșe.
De abia scoase din cuptor
Grăbindu-mă și pentru că erau un experiment (reușit, se pare), nu am apucat să fac poze pas-cu-pas.
Am amestecat ingredientele cu furculița
Lista de cumpărături este:
2 banane coapte;
1 iaurt mic 130ml;
1 plic zahăr vanilat;
1 plic praf de copt;
1 ou;
3 linguri ulei;
50 ml lapte;
200g făină albă 000;
100g zahăr brun;
2 linguri carob (pudră de roșcoave).
Cuptorul l-am preîncălzit la 180de grade, cât timp am pregătit aluatul.
Într-un castron am pasat cu furculița 2 banane coapte bine. Am pus repejor iaurtul si zahărul vanilat, amestecând continuu cu furculița. Am adăugat oul, uleiul, laptele și zahărul. La final, tot amestecând repejor cu furculița, am pus făina și praful de copt. Gataaa!
Am avut 6 forme de silicon pentru brioșe și o tavă mică pentru bomboane.
Atâtea au ieșit!
Le-am băgat repejor la cuptor, la 180 de grade timp de 30 de minute.
Pufoșeniile
Apoi am oprit cuptorul și le-am lăsat 10 minute să se odihnească.
Miros a vanilie și carob
Dacă doriți puteți înlocui carobul cu cacao. Eu le-am făcut pentru Micii Mofturoși. Sunt destul de energici și fără cacao. Puteți adăuga bucățele de ciocolată, fructe confiate, fulgi de migdale. Ce aveți prin casă!
Delicioase!
Creația de aseară, rapidă și cu ce aveam la îndemână. Poftă bună!
Din seria: „Ce mai gătim și noi rapid la cină?”, prezint pastele acestea orzo și rețeta mea inventată cu ce mai am prin frigider.
Ce sunt pastele orzo? Orzo sunt pastele care au forma unei boabe (mari) de orez. Le găsiți in supermarket la raionul de paste făinoase.
Din păcate, nu sunt la fel de renumite ca restul pastelor, însă, vă garantez, sunt delicioase! Trebuie să le încercați!
Paste orzo cu ciuperci, ardei gras și ceapă verdePaste orzo cu ciuperci și parmezan
Lista de cumpărături:
300g paste orzo;
500g ciuperci champignon (brune am avut eu la dispoziție, merg și albe);
2 căței usturoi;
2 cepe albe;
O jumătate ardei gras;
Smântână pentru gătit – 200ml;
Parmezan – 100g;
Sare, oregano;
Ulei.
Lista ușoară de cumpărături
Punem în tigaie o lingură generoasă de ulei (eu am folosit de măsline, dar merge le fel de bine cel de floarea soarelui). Setăm focul să fie mediu și tocăm rapid usturoiul și îl punem la călit.
Aroma de usturoi, inconfundabilă
Lăsăm usturoiul să împrăștie aroma-i delicioasă și ne apucăm să tocăm ceapa julien, pe cât de subțire putem. Apoi o aruncăm și pe ea în tigaie, la joacă cu usturoiul.
Focul este mediu, să nu uităm. Vrem ca ceapa și usturoiul să se călească ușor, să devină ușor translucide.
Ne apucăm să tocăm feliuțe subțiri ciupercile. Le aruncăm și pe ele în tigaie și le amestecăm ușor.
Tocăm repejor și ardeiul gras, și îl adăugăm peste ciuperci, în tigaie.
Punem capacul și lăsăm aromele să se întrepătrundă preț de 10/15 minute. Dacă ciupercile nu își lasă apă, adăugați un pahar mic de apă.
În acest timp, punem apa la fiert, pentru paste. Când apa clocotește, aruncăm pastele orzo și le fierbem 10/12 minute.
Verificăm pastele ca au fiert al dente și le aruncăm și pe ele în tigaie, lângă legume. Le dăm voie 10 minute să se cunoască, amestecând ușor.
Oprim focul și adăugăm smântâna, mestecând ușor.
Când smântâna a îmbrățișat toate celelalte arome, adăugăm parmezanul.
Eu am pus un praf de oregano, la final, însă putea fi foarte bine un praf de piper alb, verde sau negrei, un praf de busuioc, un praf de chili. Fiți creativi în bucătărie! Totul ține de gustul și plăcerea personală!
Au ieșit cam 4 porții generoase. Merge reîncălzită la cuptor sau la microunde, deși a doua zi nu mai sunt așa zemoase, pastele absorb tot sosul.
Ador mâncarea picantă! Așa că atunci când am descoperit rețeta de Chilli con carne, pe site-ul BBC Good Food, am scris repede lista de cumpărături și am decis să îmi încânt papilele gustative. Era vară.
O repet acum, între iarnă și primăvară, când ghioceii stau să iasă. Rețeta este considerată un tex-mex, adică un melange între cultura texană și cea mexicană.
Chilli con carne
Pentru această mâncare delicioasă și picantă, un comfort-food excelent pentru zilele mohorâte de toamnă, avem nevoie de:
Lista de cumpărături
500gr carne tocată de vită;
2 conserve fasole roșie;
1 conservă roșii tocate;
2 cepe albe;
1 legătură ceapă verde;
1 ardei gras roșu;
1 morcov;
4 căței usturoi;
1 cub concentrat cu gust de vită;
250ml apă;
Sare;
1 lingură de sos Worcestershire;
Condimente: chili, chimen, cimbru.
Fasolea roșie este o sursă excelentă de proteine. Mai este cunoscută sub denumirea de fasole kidney sau fasole chili. Este plăcută în preparatele picante datorită gustului ei moale și dulceag. Fiind un aliment ce conține mult amidon, ce dă senzația de saturare, fasolea roșie oferă energie cu eliberare lentă. De asemenea, conține magneziu, multiple vitamine B, potasiu, zinc.
Dar să pornim la treabă. Rețeta este rapidă și vă permite să vă bucurați de o masă caldă cât ați pocni din degete. (Asta dacă pocniți din degete cam o jumătate de oră).
Pornim oala Crock Pot Express și alegem modul Brown/Saute pentru 10 minute. O lăsăm să se încălzească liniștită, până dispare de pe afișaj mesajul HEAT.
Ceapa
Între timp, ne apucăm să tocăm ceapa, cubulețe mărunte. După ce timer-ul ne arată 10 minute, adăugăm în oala o lingură de ulei și punem ceapa la călit.
Carnea de vită
Când ceapa s-a mai înmuiat și devine translucidă, adăugăm usturoiul și carnea de vită. Amestecăm ușor timp de 3-4 minute până ce suntem siguri că am rumenit toată carnea. Încălzim 250ml de apă în care desfacem cubul de vită.
Culori delicioase
Tocăm pe cât de mărunt ne dorim și restul de legume și le adăugam în oală, peste carne. Amestecăm totul ușor.
Când semnalul sonor indică terminarea celor 10 minute de sotat, alegem următorul program: Beans pentru 10 minute.
Pregătim condimentele
Pregătim condimentele: o linguriță chimen, o linguriță cimbru, o linguriță chili, o jumătate de linguriță boia de ardei dulce (opțional).
Fasolea roșie
Adăugăm în cratiță fasolea roșie, apoi roșiile și ceapa verde tocată mărunt.
Conserva de roșii
Vă recomand ca această rețetă să o gătiți gustând treptat, după ce adăugați fiecare ingredient și fiecare condiment. Chili con carne e o plăcere vinovată ce trebuie savurată. Iuțeala o stabiliți in funcție de papilele dumneavoastră. Puteți adăuga o linguriță de zahăr, dacă o doriți mai dulce. Înainte de a pune capacul, aduceți-i toate retușurile. Puneți-vă amprenta!
Ceapa verde
Verificăm ca valva să fie închisă, pentru a nu pierde presiune. Punem capacul și lăsăm mâncărica să se gătească în voie.
Happy cooking!
Dacă nu vă grăbiți, puteți lăsa Crock-Pot-ul să elibereze treptat presiunea. Durează 10minute. La final, modificați poziția valvei, va mai ieși puțin abur și apoi veți putea deschide capacul. Aveți grijă să nu vă ardă aburul!
Eu am adăugat o lingură generoasă de iaurt grecesc și m-am ajutat de o felie de pâine ca să pot savura sosul. De-li-cios!!!
Poate fi servită cu o garnitură simplă de orez, sau cu smântână, sau chipsuri tortilla, puteți adăuga sos guacamole! Vă las imaginația să zburde!
Ca de obicei, vin să prezint o rețetă rapidă. Ador mâncarea și gătitul, but time is money, vorba americanului! Fie că vreți doar o porție de orez cu legume, fie o garnitură delicioasă, vă invit să testați rețeta rapidă de orez cu legume.
Orez cu piept de pui marinat
Pentru orezul cu legume puteți folosi orice orez aveți în casă, fie cu bob lung, fie cu bob rotund.
Nu pot să mă declar un fan orez. Pilaful nu îmi place, mi se pare lipicios, bobul de orez prea fiert, sfărâmat. Până când…
Până când am testat la Crock-Pot Express orezul cu legume. Nu este lipicios! Nu este prea fiert, este al dente! Nu este sfărâmat!
Orez cu mușchi de porc la tigaie, în sos de soia
De ce avem nevoie?
Lista de cumpărături
1 ceapă albă;
2 căței de usturoi;
200 gr orez;
1/2 păstârnac;
1/2 morcov;
1 zucchini;
100 gr ciuperci congelate;
200 gr mazăre congelată;
O lingură de ulei;
800ml apă;
1 cub concentrat de supă de pui;
Sare, piper, curcuma.
Pornim Crock Pot Express și selectăm funcția Brown/Saute pentru 15 minute. După ce dispare de pe afișaj funcția HEAT, punem o lingură de ulei și călim ușor ceapa și usturoiul tocate mărunt.
Miros divin
Tocăm rădăcinoasele, o jumătate de păstârnac și o jumătate de morcov. Gustul bun al orezului este de la legume și zarzavaturi. Puteți varia și/sau adăuga: fasole verde, porumb, ardei gras roșu sau galben sau verde, conopidă, broccoli. Orice vă trece prin cap! Experimentăm, când gătim!
Adăugăm culoare și savoare
După ce ceapa s-a rumenit ușor și a prins culoare și gust de la morcov, adăugăm și dovlecelul tăiat cubulețe.
Ordinea în care adăugăm legumele în oală este de la cele tari, la cele moi. După cum ați văzut, am folosit legume proaspete și legume congelate. Cele congelate sunt prefierte, așa că le adaug la final, având nevoie de un timp mai mic de fierbere.
Mazărea și ciupercile congelate
Amestecăm bine legumele și adăugăm și orezul. Timpul de sotare este aproape de final, mai avem 2 minute.
Dacă aveți supă de legume sau de pui sau de vită congelată, puteți adăuga acum peste orez. Dacă nu, pur și simplu, adăugați într-o cană cu apă un cub concentrat de supă (de pui, am folosit eu).
600ml apă plus un cub concentrat de supă de pui
Am pus 800ml de apă și condimentele: un praf de sare, piper, curcuma. Am verificat ca valva de presiune sa fie închisă. Am selectat programul Risotto, pentru 8 minute, Low Pressure. Am pus capacul și gătire plăcută!
Deschideți capacul doar după ce ați eliberat valva de presiune.
Din cantitățile folosite obțineți cam 4 porții. Se poate reîncălzi la cuptor, sau la cuptorul cu microunde a doua zi, sau poate fi consumat rece.
O mâncare simplă, gustoasă, sănătoasă! Dacă doriți, puteți adăuga un cub de unt la final, pentru a obține un plus de savoare și o textură cremoasă!
Micii Mofturoși trec printr-o fază a chifteluțelor: de dovlecei, de cartof, cu carne, făra carne, cu ceapă, fără ceapă, cu parmezan, fără.
Prima dată am început cu o rețetă simpla de chifteluțe de dovlecel (Zuchinni Tots, de la americani). Am observat că are succes dovlecelul la Micii Mofturoși, așa că am început să adaug câte puțină carne, puțin pesmet, mai multe condimente.
Până am ajuns la această „rețetă minune”, cuptorul a experimentat multe variante pe aceeași temă.
Chifteluțe de pui cu parmezan
Rețeta este ușoară, se prepară rapid, iar rezultatul este extrem de delicios.
Lista de cumpărături
Avem nevoie de:
1 morcov;
3 cepe albe;
1 palmă plină de piept de pui;
1 dovlecel;
100gr pesmet;
100gr parmezan ras.
Am observat că ies mult mai gustoase când prefierb pieptul de pui. Îl puneți la fiert într-o crăticioară, cu puțină sare, poate și un cățel de usturoi pentru aromă. Îl dați într-un clocot și apoi îl lăsați la răcit.
Dați prin mașina de tocat toate ingredientele, inclusiv pieptul de pui.
Am adăugat în castron pesmetul, parmezanul si ouăle. După cum se vede în poza de mai sus am adăugat și un praf de busuioc și unul de mărar. Este însă alegerea fiecăruia dacă pune sau nu aceste condimente. Puteți pune altele, în funcție de aromele preferate: nucșoară, paprika, usturoi, cimbru. Amestecăm totul bine.
Cum modelăm chiftelele?
Trecem mâinile prin apă rece și rupem mici grămăjoare, pe cât se poate, egale. Le rulăm în palme în formă de bile. Le putem lăsa așa, sau le puteți aplatiza. De asemenea, le puteți face lunguiețe.
Pont: dacă vreți să fiți riguroși și să obțineți cantități egale, puteți folosi cupa de înghețată.
Eu le pregătesc la cuptor din comoditate. Dacă doriți să le prăjiți, trebuie înainte să le dați prin pesmet sau făină.
Sunt gata!
Le țin la cuptor 30 de minute la 200de grade, căldură sus și jos, fără ventilație.
Poftă bună!
Acesta este noul tău site? Autentifică-te pentru a activa funcționalitățile pentru administrator și pentru a înlătura acest mesaj
Mama Chilli - Gătim cu Suflet 