Categorie: Cină

Cușcuș cu legume
Pentru o cină ușoară și delicioasă, cu arome orientale și exotice, recomand o porție bună de cușcuș.

Ingrediente:
- 2 fire ceapă verde;
- O mână de mazăre;
- 3/4 ciuperci;
- O mână de salată verde;
- 4/5 linguri de cușcuș;
- O cană de 300ml supă de pui;
- O lingură sos de soia;
- O linguriță de sos de pește;
- Puțin pătrunjel (pentru vitamina C).
Ingrediente sos:
- Sare;
- Piper alb;
- Usturoi praf;
- Boia dulce;
- Chilli;
- Un sfert grapefruit;
- Iaurt.
Supa de pui o aducem la fierbere. Tocăm salata, ceapa verde și ciupercile și le adăugăm în supă. Le lăsăm 10 minute la fiert.

Adăugăm cușcușul, sosul de soia și sosul de pește și lăsăm 10 minute pe foc, cu capacul pus, la foc mic.

Tocăm pătrunjelul și îl punem la final.

Separat, într-un castron, punem toate condimentele, le amestecăm cu pătrunjelul și iaurtul. La final, stoarcem zeama de la un sfert de grapefruit și îl incorporăm în sos.

Această delicatesă nord-africană reprezintă un aport de vitamine și fibre, este o cină delicioasă, ușoară, ce poate să fie și prânzul de mâine, de la muncă.

Trebuie să încerci măcar un preparat pe bază de cușcuș, dacă îți dorești un aliment bogat în vitamine!

Poftă bună!

Cu drag,

Mama Chilli

Photo cover from unsplash.com
iunie 2, 2022
Ostropel de pui
Ce faci când ți-a rămas piept de pui de la grătarul de ieri? Faci Ostropel cu garnitură de cartofi.

Ingrediente:
- Două bucăți piept de pui;
- Două cepe albe;
- 1 Conservă de roșii în bulion;
- Un cub de peste 50 g unt;
- 10 căței de usturoi;
- O legătură pătrunjel;
- Două fire de ceapă verde.
Curățăm ceapa și usturoiul. Separat, tocăm pieptul de pui.

Punem tigaia pe foc la încălzit, împreună cu o lingură de ulei de floarea-soarelui și cubul de unt.

După ce ceapa s-a caramelizat și o simțim că este moale, adăugăm feliile de piept de pui.

Punem conserva cu roșii și două căni de apă de 250 ml.

Lăsăm totul la foc mic, timp de 30de minute, amestecând din când în când.

La final, asezonăm cu sare, piper, oregano și cimbru. Când oprim focul punem pătrunjelul și ceapa verde tocate mărunt.

Ostropelul de pui este un fel ușor de făcut, aromat, plin de vitamina C si fier, este un gust al copilăriei care merge inventat și reinventat.

Poftă bună!

Cu drag,

Mama Chilli

Photocover from unsplash.com
mai 29, 2022
Mâncare de fasole pestriță la Crock Pot
Nimic nu e mai delicios iarna ca o mâncărică de fasole cu cârnați și castraveți murați. Cu ajutorul multicookerului, se va găti singurică, cât noi petrecem timpul cu copiii sau la job.

Ingrediente:
- 300g fasole pestriță;
- 1 ceapă albă;
- 1 ceapă roșie;
- 1 morcov mic;
- 1 ardei kapia;
- 2 căței usturoi;
- 1 felie țelină;
- 3 linguri ulei;
- 1 conservă roșii în bulion;
- Sare, piper, cimbru, mărar.
Setăm multicookerul pe funcția de sotare, în cazul Crock-Pot, alegem funcția Brown, 5 minute.

Până ce oala se încălzește, tocăm mărunt ceapa și usturoiul.

Punem uleiul la încins în oală, punem ceapa și usturoiul și un praf de sare.

Cât timp se rumenesc ele frumos, tocăm mărunt restul legumelor.

Le adăugăm la rumenit, amestecând ușor.

Când timerul ne indică finalizarea celor 5 minute, punem fasolea, apa și conserva de roșii.

Amestecăm totul, setăm Crock Pot pe funcția Beans pentru 50 de minute. Punem capacul și închidem valva de presiune. Dacă lăsați fasolea la înmuiat peste noapte, reduceți timpul de gătire la 30 de minute.

La finalul celor 50 de minute, eliberați cu grijă presiunea.

Condimentați cu sare, piper, cimbru și mărar.

Separat, prăjiți sau rumeniți la airfryer niște cârnați afumați de casă, tocați niște murături și savurați totul cu poftă și cu o felie de pâine caldă.

Poftă bună!

Cu drag,

Mama Chilli

Photo cover from unsplash.com
februarie 17, 2022
Tagliatelle cremoase la multicooker
Micii Mofturoși sunt la vârsta „italienească”: adorăm pastele și pizza. Așa că profit de asta și le gătesc pe cât de des se poate paste, în diverse feluri, cu mukte brânzeturi, cu sosuri albe, cu sosuri de legume.

De data asta, avem tagliatelle cu sos alb.

Ingrediente:
- 2 cepe albe;
- 150g kaizer;
- 250g paste uscate;
- 50g mozzarella;
- 50g parmezan;
- O cutie mică smântână;
- 400ml apă.
Tocăm mărunt ceapa albă și kaizerul.

Setăm multicookerul pe funcția de călit, pentru Crock Pot Express e funcția Brown, timp 5 minute.

După ce indicatorul Heat se stinge, punem 2 linguri de ulei, ceapa și kaizerul la rumenit.

Amestecăm de câteva ori. La finalul ciclului Brown, punem tagliatellele, apa și smântâna.

Setăm funcția Rice – timp de gătire 15 minute. Punem capacul, închidem valva și le lăsăm la gătit.

La final, eliberăm presiunea din Crock Pot cu grijă, deschidem capacul și adăugăm brânzeturile.

Amestecăm totul și servim! Sunt delicioase, cremoase, țin de foame, copiii le adoră!

Poftă bună!

Mama Chilli

Photo cover from unsplash.com
februarie 14, 2022
Paste cu pui și bacon
„Ce pregătim la cină?” este cea mai des auzită întrebare. Ei bine, deschidem frigiderul, vedem ce avem pe acolo și ne punem pe muncă, rapid, ajutate de multicoockere.

Eu aveam un rest de piept de pui, bacon, nelipsitele brânzeturi, așa că m-am decis ușor: paste cu pui și bacon.

Ingrediente:
- 50g unt;
- 1 ceapă albă;
- 3 căței usturoi;
- 200ml smântână pt gătit;
- 300g fusilli;
- O jumătate piept de pui;
- 100g bacon;
- 50g parmezan.
Tocăm mărunt ceapa și usturoiul. Setăm Crock Pot pe funcția Brown pentru 10′. Aruncăm în oală untul, ceapa și usturoiul și le lăsăm până ceapa se caramelizează ușor.

Tocăm pieptul de pui mărunt – e vorba de un piept de pui deja gătit, în cazul nostru ce a rămas dintr-un pui la rotisor. Adăugăm în Crock-Pot puiul și baconul și le lăsăm să prindă aroma unul de la celălalt.

Punem pastele, amestecăm și le acoperim cu apă și smântâna de gătit. Setăm Crock-Pot pe funcția Rice timp 12minute, și așteptăm.

La final, evacuăm cu grijă presiunea din CPE, ridicăm capacul și adăugăm parmezan.

Dacă folosiți paste integrale, vor ieși puțin mai al dente.

Sunt delicioase, simplu și rapid de făcut!

Poftă bună!

Cu drag,

Mama Chilli
ianuarie 20, 2022
Paste cremoase cu pui
Aveți momente în care nu știți ce să faceți cu pieptul de pui rămas de la supa cu găluște? Ei bine, eu am. Pentru că în supă nu las carnea de pui, mă trezesc de multe ori cu carnea rămasă. O folosesc fie la ostropel, fie la quesadillas, fie la paste. Azi vă prezint o rețetă rapidă și hrănitoare de paste cu pui.

Ingrediente:
- 300g paste;
- O jumătate piept de pui fiert;
- 100g mozzarella;
- 50g cașcaval afumat;
- 100g unt;
- 1 ou;
- Sare, piper, usturoi praf, mărar.
Fierbem pastele cu puțină sare. Separat, tocăm bucățele pieptul de pui.

Într-o crăticioară, punem untul la topit și adăugăm pieptul de pui.

Vrem să îi dăm aromă pieptului de pui, așa că în unt adăugăm toate condimentele și amestecăm continuu pentru a nu rumeni pieptul de pui.

Punem pastele fierte peste pieptul de pui, cu 100ml din apa în care au fiert.

Adăugăm cașcavalul și mozzarella și amestecăm cu grijă să nu se transforme într-o mingiuță de brânzeturi.

După ce amestecăm brânzeturile, punem un ou amestecând bine. Astfel obținem un sos cremos delicios!

Dacă vă place, la final puteți adăuga broccoli. Eu una mi-am pus roșii uscate. Yummy!

Poftă bună!

Cu drag,

Mama Chilli

Photo cover from unsplash.com
noiembrie 16, 2021
Musaca de legume
E timpul să profităm de toate legumele. Așa că azi vă propun să facem o delicioasă musaca de legume cu carne de porc.

Ingrediente:
- 2 vinete;
- 2 dovlecei;
- 2 rosii;
- 1 gogoșar;
- 1 legătură ceapă verde;
- 1 ceapă;
- 1 legătură pătrunjel;
- 5/6 felii cașcaval afumat;
- 500g carne tocată, amestec porc cu vită;
- Condimente: sare, piper, boia dulce, boia afumată.
Tăiem felii subțiri vinetele, dovleceii și roșiile.

Punem pe un tocător vinetele și dovleceii, îi dăm cu puțină sare și îi lăsăm 20 de minute să se odihnească și să se scurgă.

Tocăm ceapa verde, ceapa albă și câteva bucățele de roșii. Le aruncăm în tava în care vom aranja musacaua. Presărăm puțină sare.

Așezăm vinetele și dovleceii: ștergem fiecare felie de vânătă și dovlecel pe un șervețel uscat și apoi le punem în tavă.

Într-un castron amestecăm carnea tocată cu condimente. Apoi o punem peste primul strat de legume:

Apoi așezăm al doilea strat de legume:

Dăm la cuptor timp de 20′ la 180 de grade. Apoi scoatem tava și așezăm cașcavalul și pătrunjelul.

Lăsăm la cuptor la foc mic, 150 de grade, pentru 35 de minute.

La final:

Este o variantă zemoasă și delicioasă:

V-am făcut poftă?

Merge de minune cu iaurt sau smântână:

Poftă bună!

Cu drag,

Mama Chilli
octombrie 11, 2021
Bruschete cu vinete
Un deliciu! Nu sunt un fan înrăit al salatei de vinete, însă rețeta asta de bruschete cu vinete mi-a arătat că pot exista modalități delicioase de a mânca vinete pe pâine.

Ingrediente:
- O pâine cu semințe;
- 3 vinete;
- 6 linguri ulei de măsline;
- O căpățână mică de usturoi;
- 3 lingurițe de boia de ardei dulce;
- Sare și piper;
- O legătură pătrunjel;
- Parmezan ras la discreție!
Vinetele le spălăm, le tăiem jumătați, le înlăturăm capetele. Separat curățăm și tocăm felii subțiri usturoiul. Crestăm vinetele ca în poză și le împănăm cu usturoi. Apoi le ungem cu ulei de măsline amestecat cu sare, piper și boia. Le dăm la cuptor la 200 de grade minim 30′ sau până le vedem că s-au copt.

După ce le scoatem din cuptor, luăm interiorul vinetei cu o lingură și îl punem intr-un castron. Adăugăm sare și piper, pătrunjelul tocat mărunt și un pic ulei de măsline. Amestecăm ușor, fără a zdrobi vinetele.

Tăiem pâinea felii groase de 1 cm și o dăm la cuptor – temperatură 200 de grade, timp de 10/15 minute până e rumenită și uscată.

Scoatem pâinea din cuptor, așezăm frumos amestecul de vinete cu pătrunjel și punem parmezan.

Le mai dăm la cuptor 5 minute cât să se topească parmezanul.

Este musai să încercați rețeta – sunt niște aperitive grozave!

Cu drag,

MamaChilli

Photo cover from unsplash – Give a shoutout to Aneta Pawlik on social.
august 18, 2021
O altfel de rețetă de Cartofi la cuptor
A venit sezonul cald și odată cu el dorința de a petrece cât mai puțin timp în bucătărie. Pofta de alimente ușoare, cât mai reci, crește direct proporțional cu gradele Celsius.

Așa că rețeta de azi e ușoară, rapidă și de efect. Merge cu iaurt, cu smântână sau simplă.

Ingrediente:
- Un cub de unt – 50g;
- O legătură ceapă verde;
- 6 cartofi noi medii;
- 3 roșii medii;
- 100g șuncă de Praga;
- 100g mozzarella;
- Sare, piper, oregano
Vă recomand tăvile de email, nu lipesc și sunt ușor de curățat. Așezăm feliuțe subțiri de unt în tavă și peste ele punem ceapa verde tocată mărunt.

Cartofii îi tăiem felii subțirele, ca să le pătrundă ușor căldura și aburul. La fel și roșiile și mozzarella.

Începem și așezăm totul frumos, în straturi.

Un strat cartofi, unul de șuncă de Praga, unul de mozzarella, unul de roșii. Apoi iar cartofi, iar roșii, iar mozzarella.

Presărăm sare, oregano, piper și adăugăm 100ml de apă.

Îi punem la cuptor 30 de minute, la 200 de grade, fără ventilație.

După cele 30 de minute, le mai dăm 5 minute cu ventilație pentru a obține o crustă delicioasă.

Noi i-am mâncat călduți, cu niște smântână rece deasupra.

Poftă bună!

Mama Chilli

Give a shoutout to Sigmund on social.
iunie 28, 2021
Tagliatelle cu bacon și ceapă verde
Cină sau prânz, pastele sunt întotdeauna o variantă delicioasă. Primăvara se termină și odată cu sosirea verii, legumele proaspete încep să ne facă cu ochiul. Le-aș fi numit paste verzi, tocmai pentru că abundă în ele ceapa verde și ardeiul gras verde, ambele proaspete și delicioase.

Pentru 4 porții generoase:
- 500g paste proaspete;
- 300g bacon;
- 4 fire de ceapă verde;
- 1 ardei gras verde;
- 2 ouă;
- 2 linguri de smântână;
- 2 linguri de lapte;
- 2 linguri de ulei de măsline;
- 50ml vin rose;
- Piper, oregano, pătrunjel (opționale).
Punem pastele la fiert, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Recomand pastele proaspete.

Tocăm subțire ceapa verde și ardeiul gras.

Călim ceapa verde cu bacon.

Adăugăm ardeiul gras după ce ceapa s-a caramelizat un pic. Adăugăm 50ml vin roze și amestecăm ușor. Lăsăm la foc mic 5 minute.

După ce au fiert pastele, le adăugăm peste bacon. Punem și cam 100ml din apa în care au fiert.

Spargem ouăle și le batem bine într-o farfurie. Dăm focul mare la paste și adăugăm ouăle. Amestecăm bine.

Oprim focul. Într-un castronel amestecăm smântâna cu laptele și condimentele. Le punem peste paste.

Sunt delicioase, hrănitoare. O masă completă: legume, paste, proteine!

Poftă bună!

Cu drag,

Mama Chilli

Give a shoutout to cindy fernandez on social
iunie 2, 2021
Paste orzo la multicooker
Pastele orzo sunt o alternativă delicioasă de paste pentru masa de prânz. Le putem folosi și in salate, în supe. Sunt fine și hrănitoare. Merg și simple, servite fie ca garnitură, fie alături de o salată generoasă.

Ingrediente:
- 300g paste orzo;
- 4 fire de ceapa verde;
- O conserva cu ciuperci (250g ciuperci);
- 100g unt;
- 100g mozzarella;
- 100ml smântână pentru gătit;
- O legătură pătrunjel;
- 3 căței usturoi;
- Sare după gust;
- 800ml apă.
Pornim Crock Pot pe funcție de sotare, timp de 5 minute. Punem untul, ceapa verde tocată mărunt, usturoiul și ciupercile. Amestecăm din când în când.

Setăm Crock-Pot pe funcția de gătire orez, tjmp de 12 minute. Punem pastele orzo și apa, capacul vasului și le lăsăm să se gătească.

Separat tocăm pătrunjelul și îl amestecăm cu mozzarella.

La finalul timpului de gătire, eliberăm presiunea și ridicăm capacul. Punem smântâna, brânza și pătrunjelul.

Amestecăm ușor, adăugăm sare și, opțional, piper.

O rețetă rapidă, bună și pentru cei mici, și pentru cei mari, dar mai ales, o rețetă delicioasă, hrănitoare și rapidă, pentru că #mamamergesilamunca!

Poftă bună!

Mama Chilli
mai 14, 2021
Orez cu ciuperci și spanac
Multă vreme am evitat orezul, pentru că în bucătăria românească este fiert prea mult. Pilaful îl evit. Însă orezul la multicooker sau cel simplu gătit rapid cu unt, legume și niste brânzeturi, îl ador. Este o masă simplă, sățioasă și delicioasă.

Ingrediente:
- O cană de orez;
- Un cub sănătos de unt;
- Între 50 și 100 g parmezan;
- 200g ciuperci champignon albe sau brune;
- 3 cuburi de spanac congelat;
- O ceapă albă mică;
- 2 căței de usturoi;
- O legătură de pătrunjel.
Pentru a ne ieși un orez nelipicios și ca bobul să rămână întreg, îl adăugăm la final, înainte de a stinge focul.

Atunci, să pregătim legumele. Curățăm și tocăm mărunt ceapa și usturoiul. Punem 2 linguri de ulei într-o tigaie adăncă. La foc mediu călim ceapa și usturoiul până devin translucide.

Spălăm, curățăm și tocăm felii subțiri ciupercile. Le adăugăm și pe ele în tigaie și amestecăm din când în când. Aruncăm peste cuburile de spanac și 100ml apă. Asezonăm după gust cu sare și piper.

Separar punem orez la fiert. La o cană de orez punem 2 căni de apă, pentru un orez care să se țină.

După ce orezul a fiert, îl adăugăm peste legume. Amestecăm o dată, dar bine. Oprim focul, punem cubul de unt și parmezan după gust. Îl lăsăm 10 minute cu capacul pus.

Cum vi se pare?

Poftă bună,

Mama Chilli

Give a shoutout to Matthew Lakeland on social

Give a shoutout to Julien Pianetti on social
martie 12, 2021
Tocană de vită cu ciuperci brune la slowcooker
Aruncăm niște ingrediente alese cu grijă în multicooker/slow-cooker și avem o masă caldă la prânz, cât noi muncim? Nu-i așa că sună prea bine? Hai să încercăm!

Ingrediente:
- 2 linguri de ulei de măsline;
- 2 cepe roșii;
- 300g ciuperci brune;
- 200ml vin roșu sec;
- 400ml apă;
- Un cub concentrat de vită;
- 3 foi de dafin;
- Câteva boabe de coriandru;
- 3 căței de usturoi;
- O legătură de pătrunjel;
- 300g carne de vită;
- 200 ml suc de roșii.
Încălzește slowcooker-ul sau multicooker-ul la o temperatură la care poți rumeni ceapa și ciupercile. Pentru Crock Pot Expres, am folosit programul Saute 5minute.

Tocăm ceapa solzișori subțiri, iar ciupercile felii un pic mai groase.

Călește ceapa până se înmoaie puțin și apoi adaugă ciupercile.

Cât ciupercile se rumenesc un pic, tocăm cuburi carnea de vită, zdrobim usturoi și mărunțim pătrunjelul.

Adăugăm totul în multicooker, amestecăm bine și adăugăm apa și vinul și cubul de vită.

Asezonăm cu sare, piper alb, boabe de coriandru și 2/3 foi de dafin și, la final punem și sosul de roșii.

Setăm multicooker-ul pe programul SlowCook pentru 10 ore și obținem o tocană perfectă.

Dacă vreți sosul să fie mai cremos, puteți adăuga o lingură de amidon sau o lingura de făină. După răcire, porțiile suplimentare pot fi congelate, până la maxim 3 luni!

Poate fi servită cu piure de cartofi, cu cartof copt, cu paste orzo sau cu pâine caldă de casă. Aroma vinului se întrepătrunde perfect cu cea a ciupercilor. Vă veți linge pe degete, garantat!

Marele avantaj al slowcookerelor si al multicookerelor este că ele gătesc cât noi ne ocupăm cu altele și, la final, savurăm o masă caldă!

Cu drag,

Mama Chilli

Give a shoutout to Светлана Хуснутдинова on social
februarie 25, 2021
Cartofi copți cu parmezan și pătrunjel
Cartofii copți sunt o alternativă a cartofilor prăjiți: au mai puține calorii, mai puține grăsimi nocive și sunt la fel de delicioși ca alternativa prăjită.

Rețeta e rapidă și sănătoasă. Se potrivește zilelor în care vreți să reduceți caloriile ingerate. Și vă bucură atât vizual, cât și la nivelul papilelor gustative.

Ingrediente:
- 3 cartofi albi medii;
- 50 g parmezan ras;
- 1 legătură pătrunjel;
- 2 linguri ulei de măsline;
- O jumătate de linguriță de sare.
Înainte de a ne apuca să curățăm cartofii, pornim cuptorul, pe 200 de grade. De asemenea, în tava aragazului, punem hârtie de copt.

Tocăm pătrunjel mărunt și îl amestecăm cu parmezanul. Astfel, până sunt cartofii gata, aromele vor fi deja întrepătrunse.

Curățăm cartofii, îi tocăm pai, ca pentru prăjit, îi spălăm cu apă rece și îi scurgem bine.

Îi punem într-un castron, adăugăm sarea și uleiul și amestecăm bine. După, îi așezăm în tavă, îi răsfirăm și îi băgăm la cuptor pentru 30 de minute, sau până sunt copți și aurii.

Când îi scoatem din cuptor, cât sunt încă calzi, îi tăvălim prin parmezanul cu pătrunjel.

La final, îi putem servi cu o salată, cu roșii, sau simpli. Bineînțeles, merg de minune alături de o friptură.

Poftă bună!

Mama Chilli

Give a shoutout to Pixzolo Photography on social
februarie 13, 2021
Mâncărică de linte verde la multicooker
Lintea verde ar merita mai multă atenție din partea noastră. Mai ales în perioada rece, când corpul nostru consumă multă energie pentru a produce căldură.

Lintea verde fierbe mai greu față de lintea roșie. Nu este nevoie să o punem la înmuiat, doar o spălăm bine și o folosim.

Lintea este des întâlnită în preparatele din Asia, Africa și Orientul Mijlociu. Este bogată în fibre, proteine, minerale ( fierul, zincul, fosforul, magneziul), vitamine B1(tiamina), B5 (acidul pantotenic), B6 și B9 (acidul folic).

Proporția pe care eu o folosesc la lintea verde este de 2 la 1: 2 căni de apă, la o cană de linte verde.

Azi am ales să fac o mâncărică de linte verde la Crock-Pot.

Ingrediente:
- 100g linte verde;
- 2 cepe albe;
- 1 morcov;
- 1 cartof alb;
- 2 roșii;
- Sare, piper alb, usturoi, boia de ardei dulce.
O pregătim rapid. Dacă vreți o mâncărică și mai colorată, puteți adăuga și un ardei gras roșu. Tocăm grosier ceapa albă. Setăm Crock Pot pe programul Brown / timp gătire 5 minute. Adăugăm puțin ulei de măsline și călim ceapa.

Tocăm cubulețe cartofii și morcovul. Și le adăugăm și pe ele la rumenit.

După ce se termină cele 5 minute, selectăm programul Beans, timp gătire 25 de minute. Adăugăm lintea, apa, roșiile și condimentele (un praf de sare, un praf de piper, o jumătate linguriță boia ardei dulce, un praf de usturoi granulat).

Lăsăm multicookerul să gătească liniștit, în timp ce noi ne delectăm cu altceva.

La final avem o mâncărică delicioasă și sănătoasă. Dacă vreți să fie o mâncare apropiată de bucătăria tradițională puteți adăuga carne afumată sau cârnați de casă.

Eu am adăugat puțină brânză rasă Pecorino și mărar! A fost de-li-cioa-să!

Atât pentru astăzi! O zi plină de arome!

Cu drag,

Mama Chilli

Give a shoutout to Jossue Velasquez on social
ianuarie 20, 2021
Paste Quattro formaggi
Adorăm pastele! Și, spre bucuria mea, și Micii Mofturoși încep să devină fani mâncare italienească. Avantajul pastelor este că pot fi gătite în fel și chip.

Preparatul de aici este rapid, este hrănitor și bun pentru o refacere a florei intestinale, datorită brânzeturilor cu mucegai.

Beneficiile brânzeturilor cu mucegai:
- Mucegaiul albastru din brânzeturi reprezintă o tulpină de penicilină, in antibiotic natural;
- Brânza este unul din cei mai mari furnizori de calciu, forsfor pentru organismul uman;
- Atenție! Cei ce au alergii la penicilină pot scoate brânza cu mucegai albastru;
- Brânzeturile cu mucegai au conținut ridicat de culturi bacterii lactice, benefice tractului digestiv;
- Pentru o digestie optimă e recomandat să le combinăm cu pâine sau paste, fructe sau legume.
Ingrediente:
- 500g paste proaspete;
- 300ml lapte;
- 200ml apă;
- 1 cub 200g brânză Brie;
- 1 cub 200g brânză cu mucegai albastru Danish Blue Cheese;
- 100g brânză rasă Pecorino;
- 100g mozzarella;
- Condimente: piper alb, piper negru, oregano.
Punem apă la fiert cu un praf de sare. Când apa clocotește, adăugăm pastele.

Separat, într-o crăticioară ce nu lipește, punem laptele și apa la fiert. Când se apropie de fiert, adăugăm mozzarella. Dăm focul mic și amestecăm continuu.

Amestecăm brânză brie ruptă bucățele și brânza cu mucegai albastru.

Punem un praf de sare, unul de piper alb, unul de piper negru și un pic de oregano.

Pastele le punem în laptele cremos cu brânzeturi. Amestecăm ușor, oprim focul și le lăsăm 10 minute ca să se amestece aromele.

La final punem brânza rasă.

Micilor Mofturoși le-a plăcut tare mult. Nouă și mai mult! Sperăm să vă placă și vouă!

Poftă bună!

Mama Chilli

Give a shoutout to Alex Motoc on social
ianuarie 20, 2021
Plăcintă cu brânză
Tot gândindu-mă cu ce să îi mai răsfăț pe Micii Mofturoși, mi-a venit ideea unei plăcinte cu brânză.

Ingrediente:
- 6 ouă;
- 1 iaurt de 125g;
- O jumătate linguriță de sare;
- 1 lingură de zahăr;
- 100g unt;
- 8 linguri făină;
- Un praf de copt;
- 50g șuncă de Praga;
- 100g brânză telemea;
- 2 fire ceapă verde;
- 1 legătură mică de mărar.
Pentru a fi rapizi și ordonați, e bine să ne pregătim Ingredientele dinainte. Topim untul și îl lăsăm un pic la răcit. Separăm albușul de gălbenuș și amestecăm făina cu praful de copt. Brânza o pasăm cu furculița și tocăm mărunt ceapa verde și mărarul.

Separat, ungem o tavă de 30x30cm cu unt și tapetăm cu făina. Pornim cuptorul la 200de grade. Amestecăm gălbenușurile cu untul topit și răcit.

Să începem! Batem albușurile spumă cu sare și zahăr. Adăugăm gălbenușurile, amestecând continuu cu mixerul. Punem iaurtul și micșorăm viteza mixerului. Încorporăm treptat făina.

Punem jumătate de compoziție în tavă și le dăm la cuptor pentru 10minute.

Așa va arăta aliatul după cele 10 minute la cuptor:

Aranjăm șunca de Praga:

Adăugăm brânza cu verdețuri:

Punem restul de aluat:

Dăm la cuptor pentru încă 15′. Rezultatul final:

Este perfectă pentru mic-dejun, pentru pachețel sau pentru o cină ușoară. Merge acompaniată de o cană de lapte bătut!

Poftă bună!

Mama Chilli

Give a shoutout to Calum Lewis on social
ianuarie 18, 2021
Chilli con carne sau Fasole roșie cu carne tocată
Ador rețeta! Din atât de multe motive o ador: îmi place fasolea roșie, e o rețetă rapidă la multicooker, e o rețetă sățioasă, ador gustul ei dulceag, merge mâncată fără pâine, e dulce, dar e și iute. E numa’ bună de încercat!

Ingrediente:
- 2 cepe roșii;
- 1 morcov;
- 2 conserve fasole roșie (Bonduelle am folosit eu, de 400g);
- 1 conservă roșii în bulion (400g, de la Cirio am folosit);
- 1 legătură pătrunjel;
- 200g carne tocată de vită;
- Sare, piper;
- Smântână și ardei iute (opțional).
Pornim mukticooker-ul, Crock Pot Express, în cazul meu. L-am setat pe programul de sotare, timp 10′.

Cât timp aparatul se încălzește tocăm ceapa roșie și morcovul cubulețe.

Le călim ușor, 3-4minute, amestecând din când în când. Adăugăm carne tocată și amestecăm.

La finalul celor 10 minute adăugăm conservele de fasole și de roșii, un pahar de 200g de apă.

Setăm Crock Pot pe Beans 20′ și lăsăm multicookerul să își facă treaba. Am mutat-o într-o crăticioară mai mică la final:

Separat, tocăm o legătură de pătrunjel pe care o amestecăm cu câteva linguri de smântână. Dacă sunteți fan iute, așa ca mine, puteți pune și ardei iute, sau jalapeno murat, sau dulceață de ardei iute.

Fasolea roșie este o sursă excelentă de proteine, carbohidrați și fibre. Poate fi folosită și în salate, sau ca garnitură de sine stătătoare. Sper că v-am convins să încercați rețeta!

Poftă bună!

Cu drag,

Mama Chilli
noiembrie 24, 2020
Vită aromată cu legume la multicooker
În această perioadă, în care încercăm să împăcăm și jobul și copiii și gătitul, un multicooker este de mare ajutor. Crock-Pot-ul îmi este un ajutor de nădejde când vreau să pregătesc prânzul rapid, fără a sta în bucătărie. Felul acesta l-am pregătit cât copiii au mâncat micul-dejun.

Ingrediente:
- 300g legume congelate;
- 100g carne de vită;
- 100g paste;
- 50g spanac proaspăt;
- 1 ceapă albă;
- 4/5 roșii uscate din conservă;
- 200ml supă de pui;
- 200ml vin alb demisec;
- 50g parmezan;
- o legătură pătrunjel;
- condimente după gust: sare, piper alb, oregano, busuioc.
Am decongelat carnea și supa utilizând cuptorul cu microunde.

Setăm multicookerul pe funcția de sotare, pentru 5 minute.

Tocăm cubulețe carnea de vită, ceapa și roșiile uscate. Le punem în următoarea ordine în multicooker: o lingură de ulei de măsline, carnea de vită, ceapa, roșiile.

După ce au prins culoare și s-au amestecat gusturile, adăugăm supa de pui. După 1 minut adăugăm paharul de vin. Amestecăm bine și le lăsăm până se termină programul de sotare.

După finalizarea programului de sotare, alegem programul pentru orez, timp de gătire 15 minute, cu presiune mică.

Adăugăm legumele, mai punem un pahar cu apă, de 200ml. Închidem valva de presiune, punem capacul și le lăsăm să se gătească.

La final, ridicăm capacul, punem parmezanul și pătrunjelul și iată prânzul nostru aromat.

Mi se pare atât de util și atât de ușor să gătești la multicooker. Timpul pe care înainte îl petreceam în bucătărie, acum îl petrecem altfel!

Rețeta aceasta este tare bună în perioada rece, deoarece ajută absorbția fierului și a vitaminelor din carne și legume. Carnea de vită este o sursă importantă de fier, ca și spanacul, iar vitamina C din roșii ajută absorbția optimă a fierului! De asemenea, legumele sunt o sursă importantă de fibre, ce ajută sistemul digestiv să funcționeze bine!

O rețetă ce merită încercată!

Poftă bună!

Lavi Mama Chilli

Give a shoutout to Jeff Sheldon on social. Give a shoutout to Alyson McPhee on social
noiembrie 5, 2020
Un altfel de paste Alfredo
Pastele Alfredo sunt delicioase, pentru că sunt cu unt și parmezan. Și totul este mai bun cu unt! Sunt niște paste simple, sățioase, cu un sos ce devine cremos prin topirea untului și parmezanului.

Pe lângă rețeta originală din 1914, a lui Alfredo, au apărute mii de variante. Din acele mii, mie mi-a făcut cu ochiul o supă cremoasă cu paste și pui, gătită în genul pastelor Alfredo.

Ne-am abătut cu mult de la rețeta originală, însă rezultatul e delicios.

Ingrediente:
- 50g unt;
- O ceapă;
- 1 morcov;
- 5 căței usturoi;
- 300g piept de curcan;
- 50g făină albă;
- 200ml supă de pui;
- 200 ml smântână pentru gătit;
- 300g paste orecchiette;
- 100g parmezan;
- 100g spanac;
- 2 felii portocală.
Punem în tigaie untul la topit. Adăugăm ceapa tocată cubulețe, morcovul tot cubulețe și usturoiul.

În altă tigaie punem pieptul de curcan tăiat fâșiuțe la rumenit. Punem un praf de sare și îl întoarcem din când în când.

După ce a prins o crustă aurie frumoasă, oprim focul și îl parfumăm cu zeama de la 2 felii de portocale; vitamina C din portocală va ajuta corpul să absoarbă mai ușor fierul din spanac.

Separat, într-un castronel, amestecăm făina cu condimentele preferate: piper alb, oregano, un praf de mentă, piper Cayenne, pătrunjel.

Adăugăm în ploaie, peste morcov și ceapă, făina cu condimentele, amestecând continuu.

Adăugăm supa de pui. Punem smântâna pentru gătit. Lăsăm totul la fiert, la foc mic, 15′. Dacă nu aveți supă de pui, puneți la fiert 750ml apă cu o jumătate de cub concentrat de pui.

Spălam bine spanacul și îl adăugăm în tigaie.

Separat fierbem pastele 5′ în apă clocotită. Apoi le adăugăm peste amestecul delicios.

Tocăm pieptul de curcan fâșii. Îl adăugăm și pe el.

Oprim focul și punem parmezanul.

Rețeta originală se numea Chicken Alfredo Soup, de aceea consistența este ușor lichidă. Dacă vă păstrați și pentru a doua zi, veți vedea că pastele vor absorbi lichidul.

Poftă bună!

Lavi Mama Chilli

Give a shoutout to Bruna Branco on social
noiembrie 3, 2020