Văzusem de mult ideea pe un canal TV culinar și nu am apucat să o pun în practică. Mereu îmi lipseau lipiile.
Aseară am vrut să pregătesc ceva rapid și delicios. Cum s-a întâmplat să am și lipii în casă, am pregătit rulouri cu ou și cu brânză telemea.
Ingrediente:
3 ouă;
50g brânză telemea;
2 lipii;
2 linguri ulei de floarea soarelui.
Am bătut ouăle. Brânza telemea eu, din comoditate si rapiditate, am zdrobit-o cu furculița, apoi am pus-o peste ouă. Am încins tigaia, am pus o lingură de ulei, pe care am întins-o pe toată suprafața. Am pus jumătate de compoziție în tigaie și am dat focul încet.
Când începe să se coacă în partea de jos (ca în poză), punem lipia peste.
Presăm lipia ușor pentru a nu se desprinde de omletă.
O luăm caldă din tigaie și o rulăm. Apoi o tăiem fâșii.
Repetăm operațiunea pentru compoziția rămasă.
Noi adulții am mâncat ruloul de ou cu roșii, iar Micii Mofturoși au avut pe lângă câțiva cartofi făcuți la air-fryer și un ficățel mic. Speram eu să vrea și griș cu lapte, însă tot rămâne pe lista preparatelor ce nu le plac.
Un fel de mâncare al copilăriei: macaroane cu brânză la cuptor! Există atâtea sortimente: cu brânză sărată, cu urdă, cu caș, cu zahăr, fără zahăr, cu ou, fără ou, cu smântână. Nu insist, vă spun doar: sunt rapide, sățioase și gustoase!
Ingrediente:
400g paste;
1 cutie 200g brânză Făgăraș;
2 ouă;
3 linguri de miere;
100ml lapte;
100ml smântână pentru gătit.
Arome – la alegere: esență de rom, vanilie, coajă de portocală.
Am băut repejor cu furculița ouăle cu miere. Am adăugat brânza Făgăraș. Am mestecat până a devenit o cremă. Am adăugat smântâna și laptele.
Pastele le-am pus la fiert timp de 5 minute, în apa ce dăduse în fiert.
Am folosit o tavă de 30cm x 30cm. Am uns-o cu puțin unt topit și am tapetat-o cu pesmet.
Pastele le-am scurs de apă și le-am amestecat cu compoziția cremoasă.
Punem totul în tavă și la cuptor cu ele, la 180 de grade, fără ventilație.
La final, cam așa arată:
O cină sățioasă, un mic dejun copios sau un pachețel nemaipomenit! Eu mai pun o linguriță de miere peste!
A venit vremea rece și, odată cu ea, pofta de mâncăruri gătite, grele, sățioase. Mâncarea de fasole boabe uscată, fiartă împreună cu ciolanul afumat, cu roșii, cu cimbru, îmi lasă mereu apă-n gură.
Este delicioasă gătită la foc mic, la cuptor, în vas de lut, sau la muticooker, cu presiune, versiunea tânără și rapidă a rețetei tradiționale românești.
Ingrediente:
300g fasole albă boabe uscată;
Ciolan afumat – 1kg;
600ml apă;
200ml suc de roșii;
5 cepe medii albe;
3 morcovi;
2 rădăcini păstârnac;
Cimbru;
Piper cayenne;
Piper negru;
Foi dafin.
Am setat Crock-Pot-ul pe funcția Brown/Saute, 10′, pentru a carameliza un pic ceapa și rădăcinoasele.
Tocăm ceapa, mic sau mare, după preferințe și o rumenim în 3 linguri de ulei.
Rădăcinoasele le-am tăiat rondele, din comoditate. Le aruncăm și pe ele în oală și amestecăm din când în când.
La finalul celor 10′, adăugăm fasolea și apa. Facem loc în mijlocul legumelor, ciolanului afumat.
Amestecăm sucul de roșii cu condimentele, îl punem în oală. Verificăm valva de presiune să fie închisă. Punem capacul și setăm timpul de gătire la 1 oră și 45 de minute, pe programul Beans.
La final vom obține o mâncărică delicioasă. Merge de minune cu gogonele la oțet, murături țărănești sau gogoșari umpluți cu varză roșie.
O mâncărică de vreme rece, care îți încălzește sufletul și îți dă o gramadă de energie. Gătită la multicooker este rapidă, nu mai miroase toată bucătăria a ceapă călită, nu faci abur, poate doar puțină mizerie.
Sper să fie și pe placul vostru!
Poftă bună!
Lavi – Mama Chilli
Thanks to Milada Vigerova for sharing their work on Unsplash.
Făina tempura este un melange din făină de orez, făină de grâu, usturoi, piper, sare și alte condimente. Este mult mai ușoară și mai gustoasă decât clasica făină albă pentru prăjit. Amestecul de făină tempura se poate folosi pentru prăjit carne, legume, pește, fructe de mare. Noi îl folosim la calamari și creveți. Și eu am decis azi să văd cum ies și fâșiile de pui cu făină tempura.
Ingrediente:
1 piept de pui de 600g;
200g făină tempura;
300ml apă;
Sare, praf de usturoi, piper alb, pătrunjel uscat.
Am tăiat pieptul de pui fășiuțe și l-am condimentat.
Am amestecat făina tempura cu apă și o linguriță de pătrunjel uscat.
Am pus tigaia pe plită cu un deget de ulei, la încins. Am trecut fiecare fâșie de piept de pui prin aluat, am pus-o în tigaie. Le prăjim la foc mediu spre iute cam 2/3 minute pe fiecare parte.
Le scoatem pe o farfurie cu șervețel de hârtie (pentru a absorbi excesul de grăsime).
Ca și garnitura, am tocat cubulețe un cartof dulce și la pus la airfryer 20′ cu puțin ulei și sare.
Poftă bună!
Lavi MamaChilli
Thanks to LikeMeat for sharing their work on Unsplash.
Pentru că tot stăm în casă și trebuie să mâncăm ceva bun, m-am gândit ca pentru cină să pregătesc pulpe de pui dezosate, cu sos de soia, sos de roșii și zahăr, cu o garnitură fresh de risotto cu dovlecel si cu mentă. Sună delicios!
Rețeta este pentru Crock Pot Express, însă poate fi ușor adaptată gătitului tradițional.
Lista de cumpărături:
500 g pulpe de pui dezosate;
2 linguri bulion;
2 linguri sos de soia,
1 linguriță usturoi;
1 linguriță sare;
1 lingură zahăr;
100 g unt;
400 g orez;
1 dovlecel;
2 cepe albe;
5/6 căței usturoi;
4 ciuperci mari;
1 mână de spanac proaspăt (cam 4 cuburi congelate);
50g parmezan;
1 linguriță busuioc;
1 linguriță oregano;
O jumătate de linguriță mentă.
Pulpele de pui le-am marinat cu o seară înainte cu sare, oțet balsamic, usturoi și busuioc. Înainte de a le pune în oală, am scurs toată zeama.
Pregătim sosul pentru pulpele de pui: 2 linguri bulion roșii, 2 linguri sos de soia, 1 linguriță usturoi, 1 linguriță sare, 1 lingură zahăr.
Am selectat programul Poultry, 50de minute; am lăsat să dispară mesajul HEAT. Am adăugat pulpele de pui în oală. Peste ele am pus amestecul de condimente din castron și am adăugat 1 cană mare cu apă (500ml apă). Verificăm ca valva de presiune să fie închisă. Punem capacul și lasăm pulpele să se gătească. La final, deschidem cu grijă valva de presiune, scoatem pulpele într-un castron, setăm Crock Pot-ul pe programul Brown/Saute 10 minute și după ce dispare mesajul HEAT, caramelizăm un pic pulepele folosind din sosul lăsat de ele. Restul de sos, îl punem într-o crăticioară la foc mediu și îl lăsăm să scadă.
Scoatem Crock-Pot-ul din priză și îi dăm puțin timp de odihnă. Ne apucăm să tocăm legumele pentru risotto.
Alegem programul Brown pentru 5 minute. După ce dispare mesajul HEAT, adăugăm untul.
Punem ceapa și usturoiul la călit. Le lăsăm să se învăluie de aroma untului, până devin translucide.
Adăugăm ciupercile și amestecăm ușor.
După ce ciupercile încep să prindă din gustul untului aromatizat, adăugăm dovlecelul.
Punem orezul și îl încorporăm printre legume.
Adăugâm 800ml apă, condimentele. Dacă doriți, puteți pune în loc de apă supă de găină sau concentrat de găină.
La final, adăugăm spanacul. Punem capacul, verificând înainte poziția valvei de presiune.
Selectăm programul Rice 12 minute. După ce se termină programul, eliminăm presiunea din oală și deschidem capacul. Adăugăm parmezanul și amestecăm ușor, de jos în sus, fără a zdrobi bobul de orez.
Menta îi dă orezului un aer fresh, de primăvară, de proaspăt, de soare. Combinat cu dulceața cărnii de pui, rezultatul este o fericire a papilelor gustative.
Savurați în tihnă, alături de persoanele dragi, și, de ce nu?!? Cu un pahar de vin alb!
Mama Chilli - Gătim cu Suflet 