Mama Chilli – Gătim cu Suflet

Categorie: Gustări

  • Pandișpan pufos cu mere și scorțișoară

    Pandișpan pufos cu mere și scorțișoară

    Pandișpanul e mereu o idee bună, iar cu mere și scorțișoară iese aromat și delicios!

    Micilor Mofturoși le place pandișpanul cu mere la micul dejun, alături de un pahar de iaurt. Uneori le place să punem pe el unt de arahide. Oricum ar fi, eu sunt bucuroasă că avem o variantă delicioasă de mic-dejun.

    Ingrediente:

    • 6 ouă;
    • 5 mere;
    • 6 linguri de zahăr pentru pandișpan;
    • O lingură rasă de zahăr pentru mere;
    • O lingură rasă de scorțișoară;
    • 50g unt;
    • 8 linguri de făină;
    • Un praf de copt.

    Spălăm merele, le curățăm de coajă. Le-am tocat mărunt, am pus o lingură rasă de zahăr și una de scorțișoară peste ele. Am amestecat bine și le-am băgat la cuptor 10 minute la 180de grade. Cuptorul le va înmuia, își vor lăsa și zeamă și vor prinde aromă de la scorțișoară.

    Am spart ouăle și le-am separat. Untul topit l-am amestecat cu gălbenușurile.

    Am avut ajutor la prăjitură, unul din cei doi Mici Mofturoși, pe Sasha.

    El a bătut albușul spumă cu zahărul:

    Am adăugat gălbenușurile, amestecând la viteză mare.

    Am pus făina și praful de copt în ploaie, amestecând tot cu mixerul, de data aceasta la viteză mică. Trebuie să recunosc că era destulă făină și pe lângă noi.

    Merele răcite și toată zeama lor le-am adăugat în compoziție, amestecând doar cu lingura:

    Punem compoziți în tavă și o băgăm la cuptorul preîncălzit la 250de grade, timp de 20 de minute, sau până e rumenit.

    Cel mai bine iese, dacă stăm să îl păzim:

    Pandișpanul va ieși cu o structură spongioasă de la unt și de la mere, și închis la culoare de la scorțișoară.

    Este delicios simplu sau cu zahăr pudră!

    Merge de minune alături de un pahar de iaurt:

    Rețeta este musai de încercat, mai ales dacă aveți un ajutor mic și adorabil!

    Cu drag,

    Sasha și Mama Chilli

    Photo cover – Give a shoutout to Mathilde Langevin on social

  • Rulouri pizza

    Rulouri pizza

    Sunt crocante, au gust de cașcaval și sos de roșii! De-li-cioa-se!

    Merg ca un snack mic sau ca cină sau ca mic dejun. Merg simple sau cu ketchup. Merg pentru mici și pentru mari!

    Ingrediente:

    • Un pachet de foi de plăcintă de 400g;
    • 100g unt;
    • 200ml suc de roșii;
    • 50g cașcaval emmentaler ras;
    • 50g mozzarella rasă;
    • 3 felii de șuncă feliată subțire.
    • Oregano, piper negru, pătrunjel.

    Pachetul de foi trebuie să fie la temperatura camerei.

    Amestecăm sosul de roșii cu condimentele. Îl întindem peste foile de plăcintă.

    Punem mozzarella, șunca și cașcavalul și rulăm.

    Tăiem bucăți de grosime 1cm, maxim 1.5cm.

    Topim untul și după ce așezăm în tavă rulourile, le ungem cu mult unt!

    Le punem topping, fie sos de roșii, fie mozzarella, sau le lăsăm simple.

    Le dăm la cuptor 20 de minute la 200de grade, fără ventilație și apoi, dacă vrem să le facem crocante, le mai dăm 5 minute cu ventilație.

    Nouă ne-au plăcut mult, și copiilor, la fel!

    O rețetă simplă și rapidă, bună de luat la pachet și la picnic!

    Cu drag,

    Mama Chilli

  • Gogoșele cu ciocolată, la cuptor

    Gogoșele cu ciocolată, la cuptor

    Tot gândindu-mă ce desert să pregătesc pentru weekend, am descoperit forma de gogoși. Stătea nouă și nefolosită în sertar.

    Ingrediente (pentru 18 gogoși):

    • 6 ouă;
    • 1 iaurt mic;
    • 100g unt;
    • 1 plic de praf de copt;
    • 1 plic de zahăr vanilat;
    • 5 linguri de zahăr;
    • 7 linguri de făină;
    • 2 cuburi ciocolată de menaj.

    Pornim cuptorul la 250 de grade, să fie deja cald când băgăm gogoșile la copt.

    Tocăm sau rupem bucățele mici ciocolata. E bine să o avem pregătită pentru final.

    Punem într-un castron mic unt la topit. Eu îl topesc la microunde, însă îl puteți topi și la baie-marin.

    Separăm albușurile de gălbenuș. Adăugăm untul topit peste gălbenușuri și amestecăm bine.

    Batem albușurile spumă cu zahărul și cu pliculețul de zahăr vanilat. Adăugăm gălbenușurile. Punem făina în ploaie peste ouă și plicul de praf de copt. După ce am încorporat bine făina, punem și iaurtul. Scoatem mixerul și amestecăm ușor cu lingura ciocolata.

    Punem amestecul în forme și le lăsăm la cuptor 10 minute la 250 de grade și 20 de minute la 200 de grade. Sau pana devin aurii – timpul de gătire depinde in funcție de alimentarea cuptorului: gaze sau curent.

    Ca sa le scot pe toate odata, am folosit forme de brioșe și de chec. Vor ieși pufoase și fragede.

    Nu seamănă cu cele prajite, însă sunt o alternativă mai puțin calorică și mai lipsită de grăsimi!

    Spor la gătit!

    Mama Chilli

    Give a shoutout to Heather Ford on social

  • Cartofi copți cu parmezan și pătrunjel

    Cartofi copți cu parmezan și pătrunjel

    Cartofii copți sunt o alternativă a cartofilor prăjiți: au mai puține calorii, mai puține grăsimi nocive și sunt la fel de delicioși ca alternativa prăjită.

    Rețeta e rapidă și sănătoasă. Se potrivește zilelor în care vreți să reduceți caloriile ingerate. Și vă bucură atât vizual, cât și la nivelul papilelor gustative.

    Ingrediente:

    • 3 cartofi albi medii;
    • 50 g parmezan ras;
    • 1 legătură pătrunjel;
    • 2 linguri ulei de măsline;
    • O jumătate de linguriță de sare.

    Înainte de a ne apuca să curățăm cartofii, pornim cuptorul, pe 200 de grade. De asemenea, în tava aragazului, punem hârtie de copt.

    Tocăm pătrunjel mărunt și îl amestecăm cu parmezanul. Astfel, până sunt cartofii gata, aromele vor fi deja întrepătrunse.

    Curățăm cartofii, îi tocăm pai, ca pentru prăjit, îi spălăm cu apă rece și îi scurgem bine.

    Îi punem într-un castron, adăugăm sarea și uleiul și amestecăm bine. După, îi așezăm în tavă, îi răsfirăm și îi băgăm la cuptor pentru 30 de minute, sau până sunt copți și aurii.

    Când îi scoatem din cuptor, cât sunt încă calzi, îi tăvălim prin parmezanul cu pătrunjel.

    La final, îi putem servi cu o salată, cu roșii, sau simpli. Bineînțeles, merg de minune alături de o friptură.

    Poftă bună!

    Mama Chilli

    Give a shoutout to Pixzolo Photography on social

  • Plăcintă cu brânză

    Plăcintă cu brânză

    Tot gândindu-mă cu ce să îi mai răsfăț pe Micii Mofturoși, mi-a venit ideea unei plăcinte cu brânză.

    Ingrediente:

    • 6 ouă;
    • 1 iaurt de 125g;
    • O jumătate linguriță de sare;
    • 1 lingură de zahăr;
    • 100g unt;
    • 8 linguri făină;
    • Un praf de copt;
    • 50g șuncă de Praga;
    • 100g brânză telemea;
    • 2 fire ceapă verde;
    • 1 legătură mică de mărar.

    Pentru a fi rapizi și ordonați, e bine să ne pregătim Ingredientele dinainte. Topim untul și îl lăsăm un pic la răcit. Separăm albușul de gălbenuș și amestecăm făina cu praful de copt. Brânza o pasăm cu furculița și tocăm mărunt ceapa verde și mărarul.

    Separat, ungem o tavă de 30x30cm cu unt și tapetăm cu făina. Pornim cuptorul la 200de grade. Amestecăm gălbenușurile cu untul topit și răcit.

    Să începem! Batem albușurile spumă cu sare și zahăr. Adăugăm gălbenușurile, amestecând continuu cu mixerul. Punem iaurtul și micșorăm viteza mixerului. Încorporăm treptat făina.

    Punem jumătate de compoziție în tavă și le dăm la cuptor pentru 10minute.

    Așa va arăta aliatul după cele 10 minute la cuptor:

    Aranjăm șunca de Praga:

    Adăugăm brânza cu verdețuri:

    Punem restul de aluat:

    Dăm la cuptor pentru încă 15′. Rezultatul final:

    Este perfectă pentru mic-dejun, pentru pachețel sau pentru o cină ușoară. Merge acompaniată de o cană de lapte bătut!

    Poftă bună!

    Mama Chilli


    Give a shoutout to Calum Lewis on social

  • Prăjitură răsturnată cu prune și merișoare

    Prăjitură răsturnată cu prune și merișoare

    Când vreau un desert rapid, ceva cu fructe, aromat, care să nu se lipească de tava de copt, să nu necesite hârtie de copt, ce fac? Fac prăjituri răsturnate!

    De data asta cumpărasem din piață prune delicioase și mai aveam prin casă merișoare.

    Ingrediente:

    • 6 ouă;
    • 100g unt;
    • 1 lingură de zahăr brun;
    • 6/7 prune;
    • O mână de merișoare;
    • 6 linguri de zahăr;
    • 6 linguri de făină;
    • O jumătate pliculeț praf de copt;
    • Un pliculeț de zahăr vanilat.

    Prunele le spălăm și le scoatem sâmburii. Presărăm în tavă o lingură de zahăr brun, pentru a obține o aromă de caramel. Așezăm prunele la întâmplare și presărăm o mână de merișoare printre ele.

    Le băgăm la cuptor, fără ventilație, la 200de grade, ca să își lase dulceața până noi pregătim blatul cel pufos.

    Separăm ouăle, topim untul. Albușurile le batem spumă, cu cele 6 linguri de zahăr și cu zahărul vanilat.

    Separat amestecăm untul cu gălbenușurile și cu un praf de sare. Le mixăm cu albușul.

    Adăugăm făina și praful de copt.

    Scoatem prunele din cuptor. Zahărul s-a caramelizat un pic, ele au creat puțin sirop. Adăugăm compoziția peste fructe și le băgăm la cuptor, la 200de grade, timp de 20 de minute.

    Rezultatul final e acesta:

    Un pandișpan pufos, însiropat, cu fructe acrișoare și o aromă ușoară de caramel.

    Dacă doriți îl puteți orna cu frișcă, creme diverse sau zahăr pudră.

    Nouă ne place așa simplu și pufos!

    Un răsfăț dulce pentru o săptămână frumoasă!

    Cu drag,

    Mama Chilli

    Give a shoutout to Toa Heftiba on social

  • Frigănele sau pâine cu ou

    Frigănele sau pâine cu ou

    Când eram copil mereu făceam frigănele, sau pâine cu ou. O mâncam cu zahăr și cu dulceață. Este o rețetă a copilăriei. Țin minte cum tăia bunica feliile groase de pâine, le înmuia prin lapte cu zahăr, apoi le trecea prin ou și le punea în tigaie până căpătau o culoare galbenă, superbă. Mereu miroseau delicios, pentru că în lapte punea „miroase”: fie esență de rom, fie de vanilie, fie coajă de portocale.

    Aș fi mâncat în fiecare zi frigănele cu zahăr. Acum, ca mamă, încerc să le fac și eu Micilor Mofturoși.

    Ingrediente:

    • O pâine albă;
    • 3 ouă;
    • 300/400ml de lapte;
    • 2 pliculețe de zahăr vanilat;
    • Dacă le vreți dulci, puneți 2 linguri de zahăr în lapte;
    • Ulei sau unt pentru prăjit.

    E o rețetă ușoară, rapidă, delicioasă, pe care o puteți prepara alături de copii. Aveți nevoie de de pâine și de ouă.

    Nu contează ce tip de pâine folosiți: albă, neagră, cu semințe. Ideal e să fie în casă de câteva zile, să se fi întărit. Dacă aveți cozonac vechi, uscat, e delicios.

    Bateți ouăle, tăiați pâine, puneți tigaia pe foc. Amestecați zahărul cu laptele. tăiați pâine felii grosuțe. Treceți rapid pâinea prin lapte, pe o parte și pe cealaltă. Apoi prin ou. Apoi o puneți în tigaie, la foc mediu spre mare. O țineți 30 de secunde pe o parte, apoi o întoarceți.

    La final, așa vor arăta:

    Le puteți servi cu banane, cu afine, cu miere, cu cașcaval, cu brânză rasă. Mai jos câteva sugestii:

    Indiferent de pâinea folosită, sau dacă le vreți dulci sau sărate, frigănelele vă vor aduce aminte de copilărie.

    Poftă bună!

    Lavi Mama Chilli

    Give a shoutout to Joseph Gonzalez on social, from unsplash.

  • Macaroane cu brânză

    Macaroane cu brânză

    Un fel de mâncare al copilăriei: macaroane cu brânză la cuptor! Există atâtea sortimente: cu brânză sărată, cu urdă, cu caș, cu zahăr, fără zahăr, cu ou, fără ou, cu smântână. Nu insist, vă spun doar: sunt rapide, sățioase și gustoase!

    Ingrediente:

    • 400g paste;
    • 1 cutie 200g brânză Făgăraș;
    • 2 ouă;
    • 3 linguri de miere;
    • 100ml lapte;
    • 100ml smântână pentru gătit.
    • Arome – la alegere: esență de rom, vanilie, coajă de portocală.

    Am băut repejor cu furculița ouăle cu miere. Am adăugat brânza Făgăraș. Am mestecat până a devenit o cremă. Am adăugat smântâna și laptele.

    Pastele le-am pus la fiert timp de 5 minute, în apa ce dăduse în fiert.

    Am folosit o tavă de 30cm x 30cm. Am uns-o cu puțin unt topit și am tapetat-o cu pesmet.

    Pastele le-am scurs de apă și le-am amestecat cu compoziția cremoasă.

    Punem totul în tavă și la cuptor cu ele, la 180 de grade, fără ventilație.

    La final, cam așa arată:

    O cină sățioasă, un mic dejun copios sau un pachețel nemaipomenit! Eu mai pun o linguriță de miere peste!

    Poftă bună!

    Cu drag,

    Lavi Mama Chilli

    Give a shoutout to Markus Spiske on social

  • Hummus cu avocado la Crock Pot

    Hummus cu avocado la Crock Pot

    Năutul l-am descoperit de curând, odată cu diversificarea Micilor Mofturoși. Îmi place aroma lui de alune de pădure, îmi place că e hrănitor, bogat în fibre, se digeră ușor și este tare gustos.

    Năutul este o sursă importantă de proteine. O cană de năut de 200g are aproximativ 15g proteine. O treime din caloriile celor 200g se vor consuma pentru a digera cele 15g de proteină. Fiind și o sursă importantă de fibre, năutul este un aliat de nădejde în curele de slăbire, oferind senzația de sațietate și un tranzit sănătos.

    Am mereu impresia că nu includ suficiente grăsimi sănătoase în alimentația mea. Tocmai de aceea am încercat să fac un hummus din năut cu avocado.

    Ingrediente:

    • 200g năut;
    • 1 avocado;
    • Zeama de la o lămâie;
    • Ulei de măsline;
    • Condimente: praf usturoi, foaie dafin, piper negru, sare, mentă, semințe de susan.

    Năutul l-am pus la înmuiat cu o seară înainte. A doua zi l-am scurs de apă, l-am spălat, am dat la o parte din cojițele desprinse de pe boabe și l-am pus la gătit la multi-cooker. Am selectat programul Beans pentru 20′, presiune High. După ce alerta Heat a dispărut, am pus boabele de năut și apă cât să le acopere. Pentru a da deja aromă preparatului, am aruncat în oală și o foaie de dafin, o linguriță de sare, un praf de piper, puțină mentă și un praf de usturoi. Am pus capacul și l-am lăsat să fiarbă.

    După ce s-a terminat timpul de gătire, am lăsat să treacă și cele 10′ de depresurizare normală, am desfăcut capacul. Am mutat boabele de năut într-un castron. Apa în care am fiert năutul am păstrat-o.

    Cu blenderul vertical, am început să zdrobesc boabele de năut, conpletând apă până ce am obținut consistența dorită: mai moale și ușor cremos. Am adăugat avocado, zeama de la o lămâie, 4 linguri de ulei de măsline, o mână de semințe de susan. Le-am amestecat pe toate bine cu mixerul vertical.

    Eu îmi păstrez mereu câteva boabe de năut pentru decor și pentru un gust crocant.

    Poți să adaugi boabe de năut în supa de fasole, pentru un plus de proteine vegetale. De asemenea, pentru a face o salată mai hrănitoare și sățioasă, poți adăuga o mână de năut. Există multe variante în care poți găti și folosi năutul, cea mai ușoară fiind hummusul.

    Năutul este un aliment ce poate fi oferit bebelușilor încă de la 10 luni. Năutul conține potasiu, zinc, magneziu și fier. Toate acestea sunt necesare în perioada de creștere intensă (în primii doi ani) și pentru imunitate. Copiii primesc mai rar proteină din sursă vegetală. Năutul poate fi un substitut foarte bun pentru carne. De asemenea, fiind bogat în fibre, ține de foame, reglează glicemia, ajută tranzitul intestinal.

    Sper că v-am convins să încercați!

    Poftă bună!

    Lavi MamaChilli

    Thanks to Toa Heftiba for sharing their work on Unsplash.Thanks to Nicholas Barbaros for sharing their work on Unsplash.

  • Brioșe cu griș și banane – fără zahăr

    Brioșe cu griș și banane – fără zahăr

    De (prea) multe ori, cumpăr banane, în ideea că vor mânca și Mofturoșii mei, și ajung cu ele mult prea coapte, întrebându-mă în ce să le mai transform.

    Azi iarăși aveam 4 banane coapte rău (coaja neagră) și m-am gândit eu să le transform în brioșe pentru micul dejun. Cum banana este un fruct dulce, nu a mai fost nevoie să completez zahăr.

    Ingrediente:

    • 100g unt;
    • 3 banane coapte;
    • 5 ouă;
    • 5 linguri rase de făină;
    • 4 linguri griș de grâu;
    • Un plic de zahăr vanilat;
    • Un plic de praf de copt.

    Am bătut ouăle bine cu zahărul vanilat, cu untul și bananele.

    Apoi am adăugat, în ploaie, făina, grișul și praful de copt.

    Din compoziția rezultată, mi-au ieșit 12 brioșe:

    Piticilor mei le plac naturale, fără carob sau alte arome. Însă puteți adăuga în ele: unt de arahide, carob, fructe uscate, fulgi de migdale, fulgi de ciocolată, nuci, alune de pădure. Eu am ales să le pudrez un pic.

    După ce au stat 30′ la cuptorul preîncălzit la 180 de grade, căldură sus-jos, fără ventilație:

    Miros delicios și sunt o variantă sănătoasă și sățioasă de mic-dejun!

    Poftă bună!

    Lavi MamaChilli

    Thanks to Massimo Adami for sharing their work on Unsplash.Thanks to Agustín Ljósmyndun for sharing their work on Unsplash.

  • Chec italienesc cu vișine

    Chec italienesc cu vișine

    Rețeta originală este din Sicilia: chec cu lămâie și mure. Ieri nu am găsit mure la aprozar, dar am găsit vișine. Din dorința mea de a face un pandișpan cu vișine și curiozitatea de a vede dacă Micii Mofturoși ar mânca chec cu lămâie și mure, a ieșit un chec italienesc cu vișine.

    Lista de ingrediente:

    • 3 ouă;
    • 5 linguri ulei de măsline;
    • 10 linguri zahăr;
    • 17 linguri făină;
    • 1 plic și jumătate de praf de copt;
    • 1 plic de zahăr vanilat;
    • O mână de vișine;
    • 5 linguri de iaurt grecesc.

    Pentru început, scoatem sâmburii vișinelor și ne pregătim toate ingredientele și instrumentele. Totul se va desfășura rapid.

    Spargem ouăle într-un castron, punem zahărul și le amestecăm bine cu mixerul până obținem o spumă. Par multe linguri de zahăr, dar, de fapt, veți vedea că este un chec acrișor și răcoros. Asta doar datorită iaurtului.

    Încorporăm iaurtul grecesc. Cu cât e mai gras, cu atât mai bun checul. Adăugăm cele 5 linguri de ulei de măsline și amestecăm bine.

    Surpiza vine de la cele 17 linguri de făină. Ele vor adăuga o consistență cremoasă blatului aerat și pufos. La final punem praful de copt și zahărul vanilat și oprim mixerul.

    Aruncăm vișinele în aluat și le amestecăm ușor cu lingura. Păstrăm câteva pentru ornat. Puteți presăra fulgi de migdale pentru un plus de aromă.

    Într-o formă de chec, punem hârtie de copt. Va fi mai ușor de scos din tavă, la final.

    Îl lăsăm la cuptor 40′ la 180 de grade, fără ventilație. Va ieși pufoșenia de mai jos.

    Vi-l recomand cu drag. Este de-li-cios!

    Îl puteți savura la micul dejun, alături de un pahar de chefir sau la prânz ca desert. De ce nu, și ca gustare delicioasă, la ora 4?!?

    Savurați-l cu drag,

    Lavi MamaChilli

  • Bruschete cu roșii și pătrunjel

    Bruschete cu roșii și pătrunjel

    Mâncare mai rapidă și mai bună, nici că nu știu. Adorăm bruschetele la cină. Sunt o mâncare rapidă, sățioasă și arată și foarte bine, nu-i așa?

    Lista ingrediente:

    • O pâine cu semințe;
    • 5/6 roșii sănătoase și frumoase;
    • 2/3 căței de usturoi sau jumătate de linguriță de praf usturoi;
    • 2 linguri ulei de măsline;
    • O juma linguriță de sare;
    • Puțin oregano;
    • Un baton mozzarella;
    • Câteva felii de prosciutto sau sunca serrano.

    Încingem cuptorul la 200 de grade.

    Tăiem pâinea felii de grosimea unui deget. Le aranjăm pe grătarul tăvii aragazului. Le dăm la cuptor să le usuce ușurel până ce noi tăiem roșiile.

    Tăiem roșiile cubulețe mici spre medii. Zdrobim usturoiul și îl punem peste roșii. Tocăm și pătrunjelul și îl adăugăm și pe el. Asezonăm și le lăsăm liniștite 2 minute.

    Între timp, tăiem feliuțe subțiri de mozzarella.

    Scoatem tava din cuptor și așezăm cu grijă roșiile pe feliile de pâine.

    Le puteți lăsa și așa simple. Sau le puteți pune diverse completări. Merg simple, sau cu mozzarella, sau cu prosciutto, sau cu măsline, sau cu ciuperci. Variantele sunt infinte.

    Noi, în seara asta am ales să le facem cu mozzarella și cu șuncă serrano.

    10 minute la cuptor, la 200 de grade cu ventilație și cina este gata!

    Poftă bună!

    Voi ce variantă ați ales?

    Lavi Mama Chilli

  • Biscuiți cu Nutella sau Nutelotti

    Biscuiți cu Nutella sau Nutelotti

    Fac parte dintr-un grup fantastic de mămici, pe Facebook, Momsformoms.ro (ne găsiți și pe instagram @momsformoms.ro), și acolo împărtășim și minunățiile pe care le gătim pentru micuții noștri. Grupul nostru este grozav, pentru că vorbim deschis, nu doar despre mâncare sau diversificare, ci despre experiențe de viață, despre viața de mamă cu tot ce vine ea, mai bune și mai puțin bune, despre sentimentele noastre.

    Când am văzut prima oară rețeta, mi-am zis să o încerc pentru că este dulce, simplă, rapidă. Așa că o partajez și cu voi, în cazul în care vă atacă o poftă de dulce și nu știți ce să faceți repejor.

    Lista de ingrediente:

    • 180 g Nutella (eu am avut Finetti Duo);
    • 1 ou;
    • 150 g făină;
    • 1 lingură unt de arahide (opțional).

    Am amestecat într-un castron ciocolata cu oul și cu untul de arahide, folosind lingura de lemn. Eu ador untul de arahide, așa că m-am gândit că nu are cu ce strica. Data viitoare, vreau să încerc cu unt de migdale.

    Am adăugat treptat făina, puțin câte puțin. Compoziția trebuie să fie consistentă. Nu am reușit să o amestec doar cu lingura, așa că am luat-o la frământat cu mâinile. Cam așa arăta la final. Nu am mai avut răbdare să o țin la frigider o jumătate de oră.

    Preîncălzim cuptorul la 180 de grade.

    Ne ungem pe mâini cu ulei și formăm biluțe în căușul palmei.

    Le presăm ușor cu degetul cât să facem o adâncitură, de aspect sau pentru a adăuga diverse: alune, alune de pădure, fistic, migdale, fructe de pădure. Cam ce aveți la îndemână. Eu am avut fistic.

    Le-am lăsat la cuptor 15 minute. Textura este superbă, crocant la exterior, soft la interior. Merg ornate și cu frișcă, ciocolată. Să ne destrăbălam!

    Poftă bună! Sunt extraordinare.

    Cu drag,

    Lavi

  • Desert multifruct pentru copii

    Desert multifruct pentru copii

    Indiferent că îl pregătiți pentru micul-dejun, gustare sau cină, păhărelul cu delicii este minunat. Fructele sunt super-alimente: au mulți nutrienți, puține calorii, sunt o sursă importantă de fibre, reduc riscul de diabet zaharat, conțin antioxidanți, ajută sistemul digestiv, ajută la formarea sistemul imunitar.

    Pentru copii și bebeluși, fructele ce conțin vitamina C și potasiu sunt tare importante, deoarece ajută la o dezvoltare armonioasă a sistemului nervos, a sistemului imunitar. Bananele sunt o sursă importantă de potasiu, au un conținut ridicat de fibre, protejează mucoasa stomacului. Merele și perele sunt o sursă importantă de vitamine, mai ales de vitamina C. Această vitamină, C, joacă un rol important în vindecarea rănilor, regenerarea țesuturilor, sănătatea gingiilor.

    Lista de ingrediente

    • O pară;
    • Un măr;
    • O banană;
    • O jumătate de avocado;
    • Miere sau zahăr din ștevie;
    • Câteva picături de lămâie;
    • Un albuș de ou;
    • 5/6 zmeurici.

    Mărul și para le decojim, le tăiem bucățele și le băgăm la cuptor la copt – 10/15 minute.

    Între timp ne apucăm să batem albușul spumă cu câteva picături de lămâie și miere. Operațiunea aceasta este doar pentru copiii de peste 1 an! Puteți folosi zahăr din ștevie.

    Scoatem mărul și para de la cuptor si le trecem prin blender. Eu adaug mereu un biscuite și un cub mic de unt, uneori și un praf de scorțișoara.

    Punem primul strat de piure în pahar/castronel și îl lăsăm să se raceasca.

    Între timp blenduim banana fie simplă, fie cu avocado. Punem piureul peste măr și pară.

    La final adăugăm, doar pentru copiii peste 1 an, spuma de albuș cu miere și zmeură. Zmeura și albușul de ou sunt alimente ce pot da alergii. Urmăriți copiii după ce le papă!

    Fie că este desert după un prânz copios, fie că este o cină ușoară sau o gustare delicioasă, fructele sunt mereu o variantă bună!

    Poftă bună!

    Photo cover by Hüseyin on Unsplash

  • Chec cu banane

    Chec cu banane

    Micul dejun. Masa cea mai importantă a zilei. M-am gândit ce să le mai ofer Micilor Mofturoși la micul dejun. Toată lumea face banana bread zilele astea. Am zis să încerc și eu ceva mai light, așa că am pus iaurt, zahăr brun. Eh, ce să mai?!? Invenție à la mamachilli.

    Lista de ingrediente:

    • 3 banane coapte;
    • 80g zahăr brun;
    • 130g iaurt;
    • 60g apă;
    • 250g făină;
    • 1 pliculeț praf de copt;
    • 1 pliculeț zahăr vanilat.

    Bananele le-am pasat cu ajutorul blenderului.

    În alt castron am amestecat zahărul brun cu apa și iaurtul. După am adăugat, în ploaie, făina, praful de copt și zahărul vanilat. Compoziția este fluidă. Mi s-a părut prea multă pentru forma clasică de chec, așa ca am folosit și 3 forme de brioșe.

    Am tocat o banană, jumătate feliuțe subțiri pentru decor, cealaltă jumătate cubulețe, pe care le-am încorporat în compoziție.

    Într-o tavă dreptunghiulară, de chec, am pus hârtie de copt. După cum am spus, am mai pus din compoziție în 3 forme de silicon pentru brioșe.

    Au ieșit pufoase, se simte aroma de iaurt. Le-am ținut la cuptor, 45′ la 180grade. Ca să verific că nu e moale la mijloc, am făcut testul scobitorii.

    Nu este un chec foarte dulce. Dacă doriți ceva dulce, dulce, puteți să adăugați o lingură de zahăr în plus.

    Puteți adăuga fulgi de ciocolată sau fructe uscate. Sau îi puteți face o glazură de ciocolată.

    Ce mi-a plăcut mie și le-a plăcut și Micilor Mofturoși este faptul că nu a fost deloc sfărâmicioasă!

    Să încercați rețeta! Este delicios!

    Poftă bună!

  • Vafe cu șuncă de Praga

    Vafe cu șuncă de Praga

    Am crezut că am rămas în pană de idei pentru cină. Așa că m-am decis să fac niște vafe, cu frica în sân. Eram sigură că Micii Mofturoși nu vor mânca din ele. Dar, suprizăăă! Fiecare a mâncat câte o vafă, unul dulce, celălalt sărată.

    Un singur aluat, 2 variante de vafe: primele cu șuncă de Praga și brânzeturi, celelalte cu zahăr brun și carob. Delicioase amândouă! Rezultatul: 2 copii cu burtica plină și 2 părinți fericiți!

    Lista de ingrediente:

    • 3 ouă;
    • 100g unt;
    • 300g făină;
    • 300ml lapte;
    • 2 linguri parmezan ras;
    • 4 linguri mozzarella rasă;
    • 2 felii de șuncă de Praga;
    • 1 praf de copt;
    • 2 pliculețe zahăr vanilat;
    • 1 lingură sănătoasă de carob;
    • 2/3 linguri de zahăr brun.

    Și ne apucăm de treabă: într-un castronel mic topim untul – eu pentru rapiditate îl bag la microunde 1 minut.

    Într-un castron, batem ouăle cu laptele. Adăugăm făina în ploaie, praful de copt și mixăm totul până ce nu mai avem cocoloașe. Adăugăm untul topit și mixăm.

    Separăm în două cantitatea obținută de aluat.

    În prima adăugăm:

    – șunca de Praga;

    – parmezan;

    – mozzarella.

    În a doua adăugăm zahărul brun, zahărul vanilat și carobul.

    Încălzim aparatul de vafe.

    Ungem fagurii cu puțin unt sau ulei.

    Punem un polonic din compoziție și le lăsăm la copt 5 minute.

    Așa au ieșit cele sărate și au fost un mega succes. Pufoase și delicioase!

    Așa au arătat cele dulci și au fost un hit. Mergeau cu un sirop de ciocolată, dar cei mici au suficientă energie și fără ciocolată.

    Pentru un plus de dulce, puteți adăuga în compoziția pentru vafe dulci și fulgi de ciocolată.

    Nouă ne plac vafele simple, însă merg cu orice topping.

    Poftă bună!

  • Iaurt cu carob și semințe de chia

    Iaurt cu carob și semințe de chia

    Pofta de dulce apare când nu te aștepți. Oricând! Gustările trebuie să fie hrănitoare, delicioase și ușor de făcut.

    Iaurt cu carob și semințe de chia

    Semințele de chia au pătruns puternic pe piață, în casele românilor. Se vorbește peste tot despre ele, și totuși sunt învăluite în mister. Semințele de chia sunt folosite de pe vremea mayașilor, cuvântul „chia” însemnând „putere”.

    Semințele de chia:

    • Conțin Omega 3 și contribuie la sănătatea articulațiilor;
    • Sunt bogate în fibre și proteine;
    • Conțin calciu necesar sistemului osos;
    • Sunt o sursă bogată de antioxidanți;
    • Conțin fier și potasiu.

    Semințele de chia pot fi consumate atât de adulți, cât și de copii și bebeluși.

    Recomandările de consum pe zi sunt:

    • Bebe 6/12 luni: maxim o jumătate de linguriță;
    • Bebe 12luni +: maxim o linguriță;
    • Adulți: maxim 2 lingurițe.

    I-am învățat pe pitici de mici cu chia, cu textura ei. Pentru ei e un desert normal. Dar am învățat și eu sa îl consum cu ei. Trebuie să avem grijă de noi, pentru a putea avea grijă de ei. Multă vreme nu am înțeles de ce in avion te pun pe tine ca părinte să îți pui masca înainte de a o pune copilului. De când sunt mamă, înțeleg. Trebuie ca noi, mamele, tații să avem grijă de noi, de sănătatea noastră fizică și psihică, pentru a putea crește niște copii sănătoși fizic și psihic.

    Rețeta noastră simplă:

    Semințe de chia cu iaurt – recomand să le pregătiți de seara pentru dimineața.

    O linguriță de chia în fiecare borcănel

    Fiecare borcănel are 130ml. Am pus:

    • O linguriță semințe de chia;
    • O jumătate de linguriță de carob;
    • O linguriță de miere;
    • 3 linguri de iaurt grecesc;
    • Sana pentru a umple borcanul
    Sana până sus

    Recomandarea specialiștilor este să consumăm semințele de chia deja hidratate. Acest lucru ajută la obținerea senzației de sațietate, reducerea poftei de dulce, și la un tranzit intestinal excelent datorită conținutului ridicat de fibre.

    Noi avem variații pe aceeasi temă. Baza este iaurtul grecesc cu semințe de chia și cu miere. Aici mai adaugăm fie fulgi crocanți de ovăz sau de hrișcă, fie biscuite de ovăz, sau fructe (banană, mere, pere, mango). Voi consumați chia? In ce combinații? (Întreb pentru micii mofturoși 🙂 )

  • Vafe sărate

    Vafe sărate

    Cu vafele nu poți da greș. Fie că vorbim de mic-dejun, gustare sau cină, vafe dulci sau vafe sărate, simple sau cu ciocolată, toată lumea va adora vafele. Chiar și Micii mofturoși.

    Miros incredibil de bine

    Nu este o rețetă complicată, ci una rapidă, ca pentru o mămică ocupată.

    Ce avem nevoie? Ouă, făină, cașcaval, parmezan, lapte, ceapă verde, unt și praf de copt.

    Mai întâi, tocăm mărunt ceapa verde și cașcavalul. Dacă aveți prin casă cașcaval ras, cu atât mai bine și mai rapid.

    Apoi batem ouăle cu laptele, un praf de sare și piper (eu am adăugat și un praf de mărar). Le amestecăm bine, bine cu telul. Adăugăm făina, praful de copt și parmezanul, până dispar cocoloașele. La final adăugăm cașcavalul, ceapa verde și untul topit.

    Cum ne dăm seama că am obținut consistența bună? Amestecul trebuie să fie un pic mai gros ca cel de clătite.

    Vafă sărată frumos mirositoare

    Coacem vafele in aparatul de făcut vafe, după ce l-am preîncălzit și am uns fagurii cu puțin ulei sau unt topit. Le ținem in aparat cam 5-6 minute. Atenție! Mirosul vă va înnebuni dacă le gătiți pe burta goală.

    Din compoziție mi-au ieșit 8 vafe

    Lista ingredientelor:

    • 2 ouă
    • 200g făină albă 650
    • 50g parmezan
    • 50g cașcaval
    • 60g unt
    • 300ml lapte
    • 1 fir ceapă verde
    • sare
    • piper

    Puteți să vă lăsați purtați de val și să adăugați bacon sau șuncă de Praga; mărar sau pătrunjel; spanac sau ceapă roșie. Go crazy!

    Pentru pici, eu le-am servit ca masă de prânz alături de o chifteluță de curcan cu dovlecei și o altă chifteluță de fasole roșie cu quinoa.

    Spor la treabă! Și Poftă bună!

  • Budincă cu legume

    Budincă cu legume

    Cina pentru Micii Mofturoși este o provocare. De ce? Pentru că e seară, e momentul când suntem toți acasă. Pentru că e plăcut sa te culci cu burtica plină. Pentru că vreau să ne bucurăm mereu de o cină în familie.

    Așa că mereu caut să inventez ceva colorat și delicios ca să îi învăț că mâncarea trebuie savurată alături de cei dragi.

    Două ouă zdravene, frumoase

    Batem bine două ouă cu un praf de sare, unul de piper alb și un praf de chilli.

    Mâncarea ar trebui mereu să fie colorată

    Am tocat mărunt: o legătura de mărar, un fir de ceapă verde, un ardei kapia copt, o jumătate felie cașcaval afumat și un crenwurștel. Și am pus și o mână de mozzarella. Le amestecăm cu ouăle bătute bine și cu 2 linguri rase de făină. Pregătim 3 forme de silicon pentru brioșe.

    Le-am stropit cu puțin ulei de măsline

    Punem compoziția in forme și le lăsăm la cuptor la 180 de grade 30 de minute.

    Rezultatul miroase tare bine și este delicios. Facem o recapitulare a ingredientelor?

    • 2 ouă
    • 2 linguri rase de făină
    • Un praf de sare
    • Un praf de piper alb
    • Un praf de chilli
    • 1 ardei kapia copt
    • 1 legatură mărar
    • 1 ceapă verde
    • 1 jumătate felie cașcaval afumat
    • 1 mână mozzarella
    • 1 crenwurștel
    Poftă bună!

    Sunt delicioase, rapide, merg și ca mic-dejun cu un pahar de iaurt.

    Vouă cum vă plac?

    Lavi MamaChilli

    Thanks to Andrea Davis for sharing their work on Unsplash

Acesta este noul tău site? Autentifică-te pentru a activa funcționalitățile pentru administrator și pentru a înlătura acest mesaj
Autentificare