Ce este cușcuș? Niște bobițe mici de aluat uscat, de paste. Din cușcuș facem cea mai rapidă garnitură pentru copănele, pentru carnea de vită și pentru pește.
Ingrediente:
180gr cușcuș;
100gr unt;
3 fire ceapă verde;
O ceapă mică albă;
O mână de mazăre congelată;
O jumătate de ardei gras;
250-300ml apă.
Setăm multicookerul pe programul sotare pentru 8 minute.
Topim untul într-o lingură de ulei și punem la rumenit ceapa.
După ce ceapa a căpătat o culoare galbenă frumoasă, punem pe rând mazărea, ardeiul gras și cușcușul.
Le rumenim un minut amestecând continuu și apoi punem apa și acoperim.
Închidem valva și setăm multicookerul pe programul de paste pentru 8 minute.
La final, punem sare, piper și un praf de chilli.
La noi, cușcușul a fost garnitură pentru copănelele în sos de bere făcute tot la CrockPot.
Când nu mai știți ce să pregătiți rapid pentru masa de prânz sau pentru pachețelul de a doua zi, orezul cu legume este întotdeauna o alternativă delicioasă, sățioasă și savuroasă.
Ingrediente:
1 ceapă albă mică;
1 ceapă roșie mică;
4 căței de usturoi;
200gr orez;
1 zucchini;
1 legătură de pătrunjel;
50g unt;
50g brânză cu busuioc;
2 linguri de parmezan.
Setăm multicookerul (Crock Pot Express) pe funcția sotare, timp 5 minute. Așteptăm să pornească timer-ul.
Punem o lingură de ulei și peste aruncăm ceapa albă și ceapa roșie, ambele tocate mărunt. Punem și usturoiul feliat subțire.
Spălăm și tăiem cuburi mari dovlecelul. îl adăugăm și pe el. Punem un praf de sare și piper și amestecăm ușor.
Când s-a terminat timpul, punem orezul bine spălat și 2 căni de apă, setăm multicookerul pe 15′ și îi punem capacul. Orezul se va găti singur, fără a sfărâma noi bobul prin amestecare continuă.
Între timp, spălăm și tocăm legătura de pătrunjel. Tăiem cubulețe untul și brânza.
După ce aparatul ne atenționează că a trecut timpul, adăugăm brânzeturile și amestecăm.
Căutați o cină ușoară care să se gătească singură? Ați găsit-o!
Ingrefiente:
O caserolă de 1kg de copănele pui;
O linguriță miere;
3 linguri sos de soia;
1 pahar 330ml apă;
1 pahar 330ml bere;
Sare, piper, busuioc, oregano;
Un praf chilli.
Într-un castronel amestecăm toate condimentele cu mierea și sosul de soia.
Punem copănelele în multicooker, în cazul meu un Crock Pot.
Adăugăm apa și berea:
La final adăugăm condimentele:
Setăm programul slow pentru 4 ore, le punem capacul și le lăsăm să se gătească în voie.
La finalul programului, vor arăta așa:
Secretul e să nu amestecăm deloc în ele.
Setăm programul Brown/Saute pentru 30 de minute și le lăsăm fără capac. Toată apa se va evapora și vom obține niște ciocănele de pui, dulci sărate, ușor caramelizate, fragede, numa’ bune de savurat la cină.
Nimic nu se compară cu gustul legumelor de vară. Un deliciu, parfumul roșiilor, al ardeilor! E păcat să nu facem o tocană aromată, cu piept de pui.
Ingrediente:
500gr piept de pui;
4 cepe albe;
1 cartof roșu mare;
3 ardei kapia;
2 roșii coapte mari;
O legătură pătrunjel;
2 linguri bulion;
O cană de 500ml apă;
Sare, piper, foi de dafin.
Primul pas este să pregătim carnea de pui la multicooker. Ne dorim un piept de pui fraged, care merge desfăcut fâșii mici, cu furculița.
Spălăm pieptul de pui, îl asezonăm cu sare și piper, îl punem în multicooker împreună cu 2 linguri de ulei de măsline, bulion, apă și 2 foi de dafin. Setăm programul pui pentru 35 de minute. lăsăm să se răcească.
După ce am scos pieptul de pui, păstrăm sosul și carnea o facem fâșiuțe mici.
Tocăm ceapa cubulețe mari. Setăm programul pentru sotare, timp 10 minute. Punem uleiul și ceapă, un praf de sare și amestecăm bine de tot.
Curățăm cartoful și îl tocăm bucățele. Îl punem și pe el la rumenit cu ceapa.
După ce a prins și cartoful o culoare galbenă, frumoasă, adăugăm sosul de la carnea de pui și carnea mărunțită.
Tocăm roșiile și ardeiul kapia cuburi și le punem la final.
Inițial, setăm 10 minute pe high pressure, pentru a aduce totul la fierbere.
După cele zece minute, scoatem aburul, eliberăm presiunea. Punem pătrunjelul și un praf de sare și îi dăm slow-cook 6 ore.
La final, totul va fi fraged și moale, bine gătit și cu aroma îmbinată minunat a legumelor de vară:
Nimic nu e mai delicios iarna ca o mâncărică de fasole cu cârnați și castraveți murați. Cu ajutorul multicookerului, se va găti singurică, cât noi petrecem timpul cu copiii sau la job.
Ingrediente:
300g fasole pestriță;
1 ceapă albă;
1 ceapă roșie;
1 morcov mic;
1 ardei kapia;
2 căței usturoi;
1 felie țelină;
3 linguri ulei;
1 conservă roșii în bulion;
Sare, piper, cimbru, mărar.
Setăm multicookerul pe funcția de sotare, în cazul Crock-Pot, alegem funcția Brown, 5 minute.
Până ce oala se încălzește, tocăm mărunt ceapa și usturoiul.
Punem uleiul la încins în oală, punem ceapa și usturoiul și un praf de sare.
Cât timp se rumenesc ele frumos, tocăm mărunt restul legumelor.
Le adăugăm la rumenit, amestecând ușor.
Când timerul ne indică finalizarea celor 5 minute, punem fasolea, apa și conserva de roșii.
Amestecăm totul, setăm Crock Pot pe funcția Beans pentru 50 de minute. Punem capacul și închidem valva de presiune. Dacă lăsați fasolea la înmuiat peste noapte, reduceți timpul de gătire la 30 de minute.
La finalul celor 50 de minute, eliberați cu grijă presiunea.
Condimentați cu sare, piper, cimbru și mărar.
Separat, prăjiți sau rumeniți la airfryer niște cârnați afumați de casă, tocați niște murături și savurați totul cu poftă și cu o felie de pâine caldă.
Micii Mofturoși sunt la vârsta „italienească”: adorăm pastele și pizza. Așa că profit de asta și le gătesc pe cât de des se poate paste, în diverse feluri, cu mukte brânzeturi, cu sosuri albe, cu sosuri de legume.
De data asta, avem tagliatelle cu sos alb.
Ingrediente:
2 cepe albe;
150g kaizer;
250g paste uscate;
50g mozzarella;
50g parmezan;
O cutie mică smântână;
400ml apă.
Tocăm mărunt ceapa albă și kaizerul.
Setăm multicookerul pe funcția de călit, pentru Crock Pot Express e funcția Brown, timp 5 minute.
După ce indicatorul Heat se stinge, punem 2 linguri de ulei, ceapa și kaizerul la rumenit.
Amestecăm de câteva ori. La finalul ciclului Brown, punem tagliatellele, apa și smântâna.
Setăm funcția Rice – timp de gătire 15 minute. Punem capacul, închidem valva și le lăsăm la gătit.
La final, eliberăm presiunea din Crock Pot cu grijă, deschidem capacul și adăugăm brânzeturile.
Amestecăm totul și servim! Sunt delicioase, cremoase, țin de foame, copiii le adoră!
„Ce pregătim la cină?” este cea mai des auzită întrebare. Ei bine, deschidem frigiderul, vedem ce avem pe acolo și ne punem pe muncă, rapid, ajutate de multicoockere.
Eu aveam un rest de piept de pui, bacon, nelipsitele brânzeturi, așa că m-am decis ușor: paste cu pui și bacon.
Ingrediente:
50g unt;
1 ceapă albă;
3 căței usturoi;
200ml smântână pt gătit;
300g fusilli;
O jumătate piept de pui;
100g bacon;
50g parmezan.
Tocăm mărunt ceapa și usturoiul. Setăm Crock Pot pe funcția Brown pentru 10′. Aruncăm în oală untul, ceapa și usturoiul și le lăsăm până ceapa se caramelizează ușor.
Tocăm pieptul de pui mărunt – e vorba de un piept de pui deja gătit, în cazul nostru ce a rămas dintr-un pui la rotisor. Adăugăm în Crock-Pot puiul și baconul și le lăsăm să prindă aroma unul de la celălalt.
Punem pastele, amestecăm și le acoperim cu apă și smântâna de gătit. Setăm Crock-Pot pe funcția Rice timp 12minute, și așteptăm.
La final, evacuăm cu grijă presiunea din CPE, ridicăm capacul și adăugăm parmezan.
Dacă folosiți paste integrale, vor ieși puțin mai al dente.
Mâncarea de fasole este un deliciu simplu, hrănitor, o sursă de proteină pentru corp, mai ales în perioada postului. Am vrut să obțin o mâncărică simplă și gustoasă, dulceagă și hrănitoare, așa că am adăugat și linte.
Fasolea albă este bogată în antioxidanți, este bogată în minerale (acid folic, magneziu, fier), este o sursă importantă de fibre și de proteine.
Lintea a fost folosită dintotdeauna în Orientul Mijlociu și Europa. În perioada modernă, lintea a pierdut din teren în Europa în fața altora legume: fasole și cartoful. Lintea maro (tipul acesta l-am folosit azi) se gătește rapid, în 30 de minute, este ideală pentru tocănițe sau mâncare. Lintea este o sursă importantă de vitamina B, magneziu, fier, zinc și potasiu.
Ingrediente:
2 cepe albe mari;
1 ceapă roșie;
1 ardei kapia;
1 morcov;
1 rădăcină pătrunjel;
1 țelină mică;
200g fasole albă;
200g linte maro;
3 lingurițe bulion;
250ml suc de roșii;
O legătură pătrunjel;
Condimente: sare, piper, cimbru.
Pregătim toate legumele pentru gătit: curățăm și tocăm mărunt ceapa, curățăm și tocăm felii rădăcinoasele, spălăm bine fasolea și lintea.
Selectăm funcția Brown/Saute, adăugăm puțin ulei și călim timp de 5 minute ceapa și rădăcinoasele.
După cele 5 minute, punem fasolea și lintea și adăugăm apă cât să le acopere. Setăm Multicookerul pe funcția Beans pentru 30′.
La final, eliberăm cu atenție presiunea, punem bulionul, sucul de roșii, o cană cu 300ml apă și condiemntăm după gust. Setăm multicookerul pe Slow Cook pentru 3 ore.
La final, mâncărica va arăta așa:
Îmi place tare mult să folosesc multicookerul pentru mâncarea de fasole sau mâncarea de cartofi, pentru că legumele rămân întregi, nefiind nevoie să amestecăm constant.
Este o mâncărică sățioasă! Merge și pentru cei mari, și pentru cei mici.
Azi am pregătit o ciorbă rapidă de pui, cu legume, cu fidea, cu iaurt. O bunătate! Simplu și rapid, la multicooker Crock Pot Express. Însă rețeta poate fi adaptată pentru orice multicooker.
Ingrediente:
Un spate de pui;
2 cartofi roșii mici;
1 rădăcină pătrunjel;
1 țelină mică;
1 ceapă albă;
1 ceapă roșie;
2 morcovi;
1 ardei gras;
1 legătură pătrunjel;
1 gălbenuș ou;
1 iaurt grecesc.
Am avut un pui întreg, pe care l-am tranșat. La supă, am folosit doar spatele de pui și pieptul.
Am așezat spatele de pui în oală, l-am acoperit cu apă și am setat funcția de Steam pentru 10 minute. După ce s-a terminat programul, am eliberat presiunea din oală, am scos puiul și am curățat supa – o puteți strecura sau o puteți curăța cu o spumieră.
Am tocat legumele mărunt și le-am adăugat în supa de pui. Am setat programul Soup pentru 30 de minute și le-am lăsat să se gătească liniștite.
La final, am eliberat presiunea. Am adăugat o mână de fidea în oală. Într-un castron am amestecat ușor cu un tel: un gălbenuș de ou cu un iaurt grecesc mare și cu condimente: sare, piper, pătrunjel proaspăt tocat.
Cu un polonic, luăm puțină zeamă și adăugam peste gălbenuș, amestecând continuu cu telul. Încet-încet punem mai mult de jumătate din oală peste iaurt.
La final, le amestecăm și servim cu pâine prăjită.
Nu știu cum sunt alții, însă eu, când răcesc copiii, de fiecare dată le fac supă de pui cu găluște.
Azi nivelul meu de energie era tare scăzut, după o noapte de respirat greu, așa că am decis să gătească Crock-Pot-ul în locul meu.
Ingrediente:
O jumătate piept de pui;
50g unt;
1 ceapă albă;
1 ceapă roșie;
1 ardei gras mic;
1 rădăcină de pătrunjel;
1 țelină mică;
1 morcov;
1 legătură pătrunjel;
Pt găluște: 1 ou, un praf de sare; 80g griș.
Am tăiat pieptul de pui bucățele și l-am caramelizat în unt, timp de 5 minute pe funcția Brown/Saute.
După terminarea programului, am pus apă rece în vas până la semnul de 1/2. Am adăugat legumele tocate și am setat programul Soup pentru 20′.
Pentru găluște am bătut cu telul un ou cu un praf de sare și apoi am adăugat treptat grișul, amestecând energic.
La final, am lăsat vasul să elibereze presiunea și am pus cu o linguriță găluștele. La final, am condimentat cu sare, piper și pătrunjel tocat mărunt, am pus capacul și i-am dat 5 minute Brown/Saute.
Nouă ne place cu legume prin ea, însă dacă nu vreți legume, puneți legumele întregi la fiert și le scoateți la terminarea programului Soup.
Pastele orzo sunt o alternativă delicioasă de paste pentru masa de prânz. Le putem folosi și in salate, în supe. Sunt fine și hrănitoare. Merg și simple, servite fie ca garnitură, fie alături de o salată generoasă.
Ingrediente:
300g paste orzo;
4 fire de ceapa verde;
O conserva cu ciuperci (250g ciuperci);
100g unt;
100g mozzarella;
100ml smântână pentru gătit;
O legătură pătrunjel;
3 căței usturoi;
Sare după gust;
800ml apă.
Pornim Crock Pot pe funcție de sotare, timp de 5 minute. Punem untul, ceapa verde tocată mărunt, usturoiul și ciupercile. Amestecăm din când în când.
Setăm Crock-Pot pe funcția de gătire orez, tjmp de 12 minute. Punem pastele orzo și apa, capacul vasului și le lăsăm să se gătească.
Separat tocăm pătrunjelul și îl amestecăm cu mozzarella.
La finalul timpului de gătire, eliberăm presiunea și ridicăm capacul. Punem smântâna, brânza și pătrunjelul.
Amestecăm ușor, adăugăm sare și, opțional, piper.
O rețetă rapidă, bună și pentru cei mici, și pentru cei mari, dar mai ales, o rețetă delicioasă, hrănitoare și rapidă, pentru că #mamamergesilamunca!
Aruncăm niște ingrediente alese cu grijă în multicooker/slow-cooker și avem o masă caldă la prânz, cât noi muncim? Nu-i așa că sună prea bine? Hai să încercăm!
Ingrediente:
2 linguri de ulei de măsline;
2 cepe roșii;
300g ciuperci brune;
200ml vin roșu sec;
400ml apă;
Un cub concentrat de vită;
3 foi de dafin;
Câteva boabe de coriandru;
3 căței de usturoi;
O legătură de pătrunjel;
300g carne de vită;
200 ml suc de roșii.
Încălzește slowcooker-ul sau multicooker-ul la o temperatură la care poți rumeni ceapa și ciupercile. Pentru Crock Pot Expres, am folosit programul Saute 5minute.
Tocăm ceapa solzișori subțiri, iar ciupercile felii un pic mai groase.
Călește ceapa până se înmoaie puțin și apoi adaugă ciupercile.
Cât ciupercile se rumenesc un pic, tocăm cuburi carnea de vită, zdrobim usturoi și mărunțim pătrunjelul.
Adăugăm totul în multicooker, amestecăm bine și adăugăm apa și vinul și cubul de vită.
Asezonăm cu sare, piper alb, boabe de coriandru și 2/3 foi de dafin și, la final punem și sosul de roșii.
Setăm multicooker-ul pe programul SlowCook pentru 10 ore și obținem o tocană perfectă.
Dacă vreți sosul să fie mai cremos, puteți adăuga o lingură de amidon sau o lingura de făină. După răcire, porțiile suplimentare pot fi congelate, până la maxim 3 luni!
Poate fi servită cu piure de cartofi, cu cartof copt, cu paste orzo sau cu pâine caldă de casă. Aroma vinului se întrepătrunde perfect cu cea a ciupercilor. Vă veți linge pe degete, garantat!
Marele avantaj al slowcookerelor si al multicookerelor este că ele gătesc cât noi ne ocupăm cu altele și, la final, savurăm o masă caldă!
Lintea verde ar merita mai multă atenție din partea noastră. Mai ales în perioada rece, când corpul nostru consumă multă energie pentru a produce căldură.
Lintea verde fierbe mai greu față de lintea roșie. Nu este nevoie să o punem la înmuiat, doar o spălăm bine și o folosim.
Lintea este des întâlnită în preparatele din Asia, Africa și Orientul Mijlociu. Este bogată în fibre, proteine, minerale ( fierul, zincul, fosforul, magneziul), vitamine B1(tiamina), B5 (acidul pantotenic), B6 și B9 (acidul folic).
Proporția pe care eu o folosesc la lintea verde este de 2 la 1: 2 căni de apă, la o cană de linte verde.
Azi am ales să fac o mâncărică de linte verde la Crock-Pot.
Ingrediente:
100g linte verde;
2 cepe albe;
1 morcov;
1 cartof alb;
2 roșii;
Sare, piper alb, usturoi, boia de ardei dulce.
O pregătim rapid. Dacă vreți o mâncărică și mai colorată, puteți adăuga și un ardei gras roșu. Tocăm grosier ceapa albă. Setăm Crock Pot pe programul Brown / timp gătire 5 minute. Adăugăm puțin ulei de măsline și călim ceapa.
Tocăm cubulețe cartofii și morcovul. Și le adăugăm și pe ele la rumenit.
După ce se termină cele 5 minute, selectăm programul Beans, timp gătire 25 de minute. Adăugăm lintea, apa, roșiile și condimentele (un praf de sare, un praf de piper, o jumătate linguriță boia ardei dulce, un praf de usturoi granulat).
Lăsăm multicookerul să gătească liniștit, în timp ce noi ne delectăm cu altceva.
La final avem o mâncărică delicioasă și sănătoasă. Dacă vreți să fie o mâncare apropiată de bucătăria tradițională puteți adăuga carne afumată sau cârnați de casă.
Eu am adăugat puțină brânză rasă Pecorino și mărar! A fost de-li-cioa-să!
Ciorba de burtă este tare gustoasă, una din preferatele noastre în sezonul rece. De mică, bunicul mă învăța cum se fierbe burta pentru a obține o zeamă delicioasă și că este musai să pun la fiert și câteva oase, ca să își lase măduva. Străbunica a lucrat la bucătărie, așa că plăcerea de a găti este din moși-strămoși.
Gustul ciorbei de burtă este dat, într-adevăr de oasele de vită. Iar zarzavaturile nu ar trebui să existe. Însă în goana timpurilor noastre, am ales să fac o ciorbă de burtă rapidă la multicooker, fără oase de vită, cu legume. Crock-Pot-ul Express este de mare ajutor când vrei să gătești o ciorbă bună într-o jumătate de oră.
Ingrediente:
Burtă de vită 900g;
1 sau 2 morcovi;
Un cub de rădăcină țelină;
1 rădăcină păstârnac;
1 ceapă albă;
4/5 căței de usturoi;
2 gălbenușuri de ou;
200/300g smântână cu 20%grăsime;
Condimente: sare, piper negru, pătrunjel.
Am tocat grosier legumele. Le-am pus în oala Crock-Pot-ului. Am adăugat burta de vită, apă și am setat programul Soup/Supă pentru 30 de minute.
După terminarea programului, am lăsat totul să se liniștească, timp de 20 de minute.
Am eliberat valva de presiune și am înlăturat capacul.
Separat, într-un castron, am amestecat 2 gălbenușuri de ou cu smântâna și condimentele. Adăugăm treptat zeama din oală în castron, amestecând în continuu cu o lingură sau cu un tel, până ce conținutul castronului este la aceeași temperatura cu conținutul oalei.
La final, turnăm conținutul castronului înapoi în oală.
Ciorba de burtă este gata! Tăiețeii de vită sunt fierți, moi, delicioși. Totul putea fi gata în 35 de minute, dacă nu lăsăm un pic ciorba să se răcească înainte de a îi pune smântână.
În funcție de gustul fiecăruia, puteți servi ciorba de burtă cu ardei iute, cu usturoi, cu oțet, sau simplă. Cea mai bună e cu pâine caldă, proaspăt scoasă din cuptor!
Mama Chilli - Gătim cu Suflet 