Categorie: Salate diverse

Cea mai crocantă salată de varză
Pentru când aveți poftă de o salată de varză delicioasă, crocantă, cu multe arome și sățioasă, vă las rețeta aici:

Ingrediente (pentru 2 boluri medii de salată):
- O jumătate de varză;
- 2 castraveți;
- 1 morcov;
- 1 ceapă roșie;
- O legătură de mărar;
- 50g brânză feta;
- O linguriță semințe necoapte de floarea soarelui;
- O lingură de sos sweet chilli;
- Sare după gust;
- O linguriță de oțet;
- 3 linguri ulei.
Curățăm castraveții și morcovul, spălăm varza, ceapa și legătura de mărar.

Morcovul îl dăm pe răzătoarea mare.

Castravetele îl tăiem feliuțe subțiri.

Tocăm și mărarul și ceapa.

Varza o tăiem fideluță, pe cât de subțire putem.

La final, zdrobim cubulețul de brânză, punem semințele de floarea soarelui, uleiul, sarea, oțetul și sosul sweet chilli.

Și salata noastră crocantă și delicioasă este gata!

Poftă bună!

Cu drag,

Mama Chilli

Photocover from unsplash.com
mai 20, 2024
Legume la cuptor cu verdeață și brânză
Un deliciu! Atât! Miros grozav când le gătești, te bucuri de toate aromele când le mănânci.

Ingrediente:
- 10 cartofi;
- 1 ardei gras roșu;
- 2 cepe roșii;
- 1 căpățână de usturoi;
- 300gr telemea de vacă sau brânză feta;
- Sare, piper;
- O legătura mare de mărar;
- O legătură de pătrunjel;
- Ulei de măsline.
Preîncălzim cuptorul la 200de grade. curățăm legumele.

Tăiem cartofii cuburi potrivite, nu mari.

Îi punem în tava cuptorului, pe hârtie de copt. Îi condimentăm cu sare, piper și ulei de măsline.

Setăm cuptorul pe 200 de grade, căldură sus jos. Pentru gaz, focul dat tare. Îi lăsăm 10-12 minute.

Tăiem ardeiul gras și ceapa roșie cubulețe. Punem peste cartofi.

Le lăsăm la cuptor 15′ și apoi le întoarcem. Dăm drumu la ventilație și le mai lăsăm 15′.

Tocăm mărunt verdeața și pregătim un castron mare în care să răsturnăm legumele. Brânza o zdrobim, bucățele mici.

Curățăm usturoiul și îl zdrobim. Punem 4-5 linguri de apă peste el. Înainte de a opri focul, punem usturoiul peste legume.

Răsturnăm legumele peste verdeață.

Amestecăm bine! Punem brânza.

Brânza sărata, cu dulcele ardeiului și pufoșenia cartofului: ceva minunat!

O puteți mânca simplă sau ca garnitură!

Poftă bună!

Cu drag,

Mama Chilli

Photo cover from unsplash.com
ianuarie 25, 2024
Salată de vinete cu usturoi
Dacă tot e sezonul vinetelor, am profitat și am făcut o salată de vinete cu usturoi, inspirată de bucătăria libaneză.

Ingrediente:
- 2 vinete;
- 5 sau 6 căței de usturoi;
- 1 lingură de muștar;
- 100gr unt;
- Sare.
Vinetele le-am spălat, le-am tăiat pe jumătate și le-am crestat. Am copt vinetele la airfryer, timp de 30′.

Între timp, am curățat usturoiul și am pregătit totul pentru blender: untul la temperatura camerei și o lingură de muștar (eu am folosit dijon, dar puteți alege orice tip de muștar aveți la îndemână).

După ce s-au copt, am dat coaja la o parte, le-am tocat cuburi și le-am pus peste usturoi și unt. Am amestecat bine cu blenderul, la viteză mare, timp de 1 minut.

Asezonați cu sare. Rețeta e tare plăcută, deoarece pe lânga aroma cunoscută de vinete, mai este și gustul înțepător al muștarului și finețea untului.

Rețeta libaneză avea în plus: zeama de la o lămâie și câteva roșii amestecate cu ceapă roșie și pătrunjel.

Am pus puțin ulei de măsline și câteva picături de sos de rodie. A fost delicioasă cu pâine prăjită:

Sper că v-am stârnit papilele gustative!

Cu drag,

Mama Chilli

Photocover from unsplash.com
iulie 28, 2023
Salată de cartofi cu ton și legume
O rețetă simplă, de vară, care nu necesită prea multă caldură, se pregătește repede și este delicioasă și sățioasă.

Ingrediente:
- 4 cartofi rosii;
- 2 fire de ceapă verde;
- 1 legătură pătrunjel;
- O jumătate de ardei kapia;
- 2 linguri de porumb fiert;
- 1 ou fiert;
- 2 conserve de ton;
- 2 castraveciori murați;
- Sos: 2 linguri de muștar; 2 linguri maioneză, sare, piper negru, o linguriță de oțet balsamic și o lingură ulei de măsline.
Tocăm pătrunjelul, oul, adăugăm porumbul și tonul.

Tocăm ardeiul gras și ceapa verde.

Amestecăm:

Într-un castronel, amestecăm muștarul cu maioneza și condimentele.

Decojim și îi tocăm cubulețe:

Punem sosul și amestecăm:

A durat 15 minute tot procesul.

O cină delicioasă!

Sper că v-am făcut poftă și veți testa rețeta.

Cu drag,

MamaChilli

Photocover from unsplash.com
iulie 17, 2023
Salată de cartofi cu legume
Este o salată delicioasă, hrănitoare, ce merge servită simplă sau ca garnitură. Este ușor de pregătit. haideți să pregătim o salată colorată.

Ingrediente:
- 8 cartofi albi medii;
- O mână de ciuperci din conservă (8-10ciuperci);
- 3 sau 4 castraveți murați;
- 3 fire de ceapă verde;
- 4 felii de gogoșar murat;
- 5 măsline verzi, fără sâmburi;
- O ceapă roșie;
- Mazăre verde din conservă;
- O jumătate de legătură de pătrunjel;
- 3 linguri de muștar și 100ml ulei (pentru maioneză).
Spălăm bine cartofii și îi punem la fiert, în coajă. După ce ne intră furculița în ei fără efort, îi scurgem de apă și îi lăsăm să se răcească.

Separat, desfacem o conservă de mazăre de 200ml și spălăm mazărea. O punem într-un castron.

Tocăm pătrunjelul și îl punem peste mazăre. spălăm ceapa verde și o tocăm mărunt.

Cartofii îi tocăm cuburi mari și îi punem în castron. Tocăm ceapa roșie rondele și o punem în salată.

Spălăm ciupercile și le tocăm feliuțe. La fel și măslinele.

Gogoșarii îi feliem subțire, pe lungime. Castraveții îi tocăm feliuțe subțiri.

Din muștar și ulei facem o maioneză light, pe care o adăugăm peste salată.

Rezistă în frigider, cu folie pusă peste castron, 3 zile. O puteți lua și la pachet, pentru un prânz ușor, dar sățios.

Noi am servit-o ca garnitură pe lângă un snițel de porc și pâine de casă.

Sper că v-am făcut poftă!

Cu drag,

Mama Chilli

Photo cover from unsplash.com
martie 15, 2023
Salată de morcovi
Sunteți în căutare de ceva delicios, cu puține calorii și super-delicios? Ați găsit! Salată de morcovi!

Ingrediente:
- 3 morcovi;
- 1 cățel de usturoi;
- O legătură mică de pătrunjel.
Pas 1: Curățăm morcovii, îi spălăm și îi feliem cu curățătorul de legume.

Pas 2: Tocăm cățelul de usturoi și îl adăugăm și pe el.

Pas 3: tocăm legătura de pătrunjel și o punem în salată.

Ultimul pas: asezonăm salata cu sare, oțet balsamic și ulei de măsline.

Seamănă cu orice salată de rădăcinoase: salată de ridiche, de țelină. Este delicioasă pentru ca e dulceagă și zemoasă și crocantă!

Cu drag,

Mama Chilli

Photocover from unsplash.com
ianuarie 24, 2023
O altfel de salată de Vinete coapte cu usturoi
O altă rețetă de salată de vinete.

Ingrediente:
- 1 vânătă mare (sau 2 potrivite);
- 1 căpățână de usturoi;
- 3 linguri de ulei susan;
- 10 linguri de ulei măsline;
- Sare, piper, zeama unei lămâi;
- Pentru servire: pâine prăjită și roșii.
Am spălat bine vânăta, i-am înlăturat coada și am tăiat-o în două bucăți.

Cele două bucăți le-am crestat bine și le-am împănat cu usturoi.

Punem peste ele sare și câteva linguri de ulei de măsline și le băgăm la airfryer (sau la cuptor cu ventilație). Le lăsăm 15minute la 160 de grade, apoi le ungem cu ulei de măsline. Setăm 180 de grade și le mai lăsăm 15 minute.

Curățăm miezul delicios de coajă. Îl punem într-un vas înalt. Adăugăm ulei de susan, restul de ulei de măsline, semințe de susan și zeama de la o lămâie. Blenduim totul bine.

Eu le-am savurat cu pâine prăjită și cu o roșie bine-coaptă.

Poftă bună!

Cu drag,

MamaChilli

Photo cover from unsplash.com
iulie 19, 2022
Salată de ouă
Salata de ouă e o idee minunată de aperitiv sau gustare sățioasă. Este simplu de făcut, e rapidă, merge mâncată pe pâine, pe ardei gras sau pe castravete! Un deliciu rapid!

Ingrediente:
- 6 ouă;
- 1 legătură ceapă verde;
- 1 legătură mică de pătrunjel;
- Puțin mărar;
- Sare, piper, fulgi de chilli (opționali);
- Maioneză (de casă).
Punem ouăle la fiert, cam 15 minute dupa ce au dat in clocot. Vrem ca gălbenușul să fie tare.

Tocăm mărunt ceapa verde, mărarul și pătrunjelul.

Pentru a face maioneza, într-un bol înalt și subtire punem un gălbenuș crud de ou, o oingură plină de muștar, 200ml ulei și cu blenderul rezolvăm în 30 de secunde maioneza. Mai multe detalii aici!

Ouăle eu le toc cubulețe potrivite, cam cât unghia, însă pot fi date și pe răzătoare, dacă le vreți mărunte.

Punem toate Ingredientele într-un castron, un praf de sare, puțin piper și fulgi de chilli, amestecăm ușor cu lingura.

Este delicios de simplu de făcut!

Poftă bună!

Mama Chilli

Photo cover from unsplash.com
ianuarie 17, 2022