Pentru că avem mici probleme cu stomăcelul, azi preparăm ceva delicios, ce ne va ajuta să ne punem pe picioare.
Ingrediente:
2 morcovi mari;
1 cartof dulce;
2 rădăcini pătrunjel;
1 felie de țelină;
1 ceapă albă;
3 linguri de orez alb;
Pentru servire: crutoane, parmezan;
Opțional: brânză cu mucegai albastru.
Am folosit multicookerul, pentru rapiditate. Am curățat legumele, am spălat orezul.
Setăm multicookerul pe programul supă, pentru 35 de minute.
Punem toate legumele și orezul în oală. Acoperim cu apă. Punem sare și piper.
La final, eliberăm presiunea oalei și scotem legumele într-o altă crăticioară. Folosind mixerul vertical, le blenduim. Adăugăm zeama și orez pentru a obține consistența dorită. Opțional, la final, putem adăuga un cub de unt.
O servim cu crutoane și cu parmezan. Eu mi-am pus și câteva cubulețe de brânză cu mucegai albastru, copiii au mâncat-o simplă.
Sper că v-am făcut curioși și că veți testa rețeta!
Azi am pregătit o ciorbă rapidă de pui, cu legume, cu fidea, cu iaurt. O bunătate! Simplu și rapid, la multicooker Crock Pot Express. Însă rețeta poate fi adaptată pentru orice multicooker.
Ingrediente:
Un spate de pui;
2 cartofi roșii mici;
1 rădăcină pătrunjel;
1 țelină mică;
1 ceapă albă;
1 ceapă roșie;
2 morcovi;
1 ardei gras;
1 legătură pătrunjel;
1 gălbenuș ou;
1 iaurt grecesc.
Am avut un pui întreg, pe care l-am tranșat. La supă, am folosit doar spatele de pui și pieptul.
Am așezat spatele de pui în oală, l-am acoperit cu apă și am setat funcția de Steam pentru 10 minute. După ce s-a terminat programul, am eliberat presiunea din oală, am scos puiul și am curățat supa – o puteți strecura sau o puteți curăța cu o spumieră.
Am tocat legumele mărunt și le-am adăugat în supa de pui. Am setat programul Soup pentru 30 de minute și le-am lăsat să se gătească liniștite.
La final, am eliberat presiunea. Am adăugat o mână de fidea în oală. Într-un castron am amestecat ușor cu un tel: un gălbenuș de ou cu un iaurt grecesc mare și cu condimente: sare, piper, pătrunjel proaspăt tocat.
Cu un polonic, luăm puțină zeamă și adăugam peste gălbenuș, amestecând continuu cu telul. Încet-încet punem mai mult de jumătate din oală peste iaurt.
La final, le amestecăm și servim cu pâine prăjită.
Nu știu cum sunt alții, însă eu, când răcesc copiii, de fiecare dată le fac supă de pui cu găluște.
Azi nivelul meu de energie era tare scăzut, după o noapte de respirat greu, așa că am decis să gătească Crock-Pot-ul în locul meu.
Ingrediente:
O jumătate piept de pui;
50g unt;
1 ceapă albă;
1 ceapă roșie;
1 ardei gras mic;
1 rădăcină de pătrunjel;
1 țelină mică;
1 morcov;
1 legătură pătrunjel;
Pt găluște: 1 ou, un praf de sare; 80g griș.
Am tăiat pieptul de pui bucățele și l-am caramelizat în unt, timp de 5 minute pe funcția Brown/Saute.
După terminarea programului, am pus apă rece în vas până la semnul de 1/2. Am adăugat legumele tocate și am setat programul Soup pentru 20′.
Pentru găluște am bătut cu telul un ou cu un praf de sare și apoi am adăugat treptat grișul, amestecând energic.
La final, am lăsat vasul să elibereze presiunea și am pus cu o linguriță găluștele. La final, am condimentat cu sare, piper și pătrunjel tocat mărunt, am pus capacul și i-am dat 5 minute Brown/Saute.
Nouă ne place cu legume prin ea, însă dacă nu vreți legume, puneți legumele întregi la fiert și le scoateți la terminarea programului Soup.
Supele cremă sunt o variantă potrivită atât bebelușilor, cât și adulților. Sunt un adevărat deliciu, se absorb ușor, sunt comfort-food, sunt pe placul copiilor și sunt foarte ușor de gătit.
Cartoful este o legumă extrem de folosită și are varii minerale și vitamine: bogat în glucide, amidon, glucoză, lipide, fosfor, fier, calciu, magneziu, potasiu, vitamine din complexul B, acid folic, vitamina C şi vitamina K.
Porumbul este una din cele mai cunoscute cereale. Porumbul dulce poate fi folosit în salate, garnitură pentru carne, copt pe grătar sau în supele cremă.
Supa cremă de cartof alb cu porumb dulce este o încântare a simțurilor. Este un gust pe care vrei să îl transformi în „gustul copilăriei”.
Deși pare extrem de simplă, iar ingredientele sunt „banale”, supa aceasta este hrănitoare, sănătoasă, ajută digestia și este o sursă bună de energie.
Ingredientele:
4 cartofi medii;
1 conservă de porumb dulce boabe;
1 ceapă albă medie;
80g unt;
100g cașcaval emmental.
Tocăm ceapa și cartofii felii și le punem la fiert într-o crăticioară. Punem apă doar cât să acopere legumele. După ce au fiert, adăugam porumbul și le mai lăsăm 10′ pe foc, la temperatură medie, cât să preia aromele unele de la altele.
La final, oprim focul și adăugăm sare, piper după gust, untul și cașcavalul tăiat bucățele.
Cu ajutorul blenderului, transformăm totul într-un deliciu cremos.
Sunt mai multe variante sub care putem prezenta supa.
1. După ce am blenduit-o, o putem trece printr-o sită pentru a ieși ultra-fină și super cremoasă. În sită vor ramâne toate bucățile mai mari și cojile boabelor de porumb.
2. Păstrăm una, două linguri de boabe de porumb. Trecem prin blender legumele, iar la final adăugăm boabele de porumb, eventual și cubulețe suplimentare de cașcaval și câteva crutoane. Obținem un comfort-food de nota 10!
3. Pasăm totul manual și obținem o supă groasă.
Este creație proprie, așa că aștept păreri, recenzii, sfaturi de îmbunătățire a rețetei.
Când Micii Mofturoși erau la începutul diversificării, nu puneam sare și cașcaval, și transformam totul într-un piure cremos (mai puțină apă la fierbere). L-au adorat de la început!
Este o supă pe placul lor, iar mie îmi aduce aminte de păsatul mămăligii.
Cu toții am crescut cu supa de roșii, cu sau fără orez, cu sau fără fidea, cu sau fără găluște. Nu îmi plăcea deloc! Așa că, atunci când a venit rândul meu să o gătesc copiilor mei, am zis să o fac un pic altfel, să îi mai adaug ceva, să o fac gustoasă și pentru mine.
Supă cremă de roșii
Deja Micii Mofturoși trecuseră de un an și eu nu îi împrietenisem cu roșia-roșioară. Știam deja că ei nu sunt fan acrișor, însă roșia este sursă de vitamina C, de vitamina A, acid folic și potasiu. Și multe, multe alte minerale și vitamine.
Cea mai bună absorbție a vitaminelor și mineralelor din roșie se întâmplă când roșiile sunt gătite. Roșiile concurează cu citricele în privința conținutului de vitamina C, de aceea se recomandă să fie consumate cu alimente bogate în fier: spanac, ficat.
Dar de ce avem nevoie ca să pregătim supa?
Lista de cumpărături
O ceapă roșie
O rădăcină de pătrunjel
Un morcov frumos
4 cartofi albi mici
O ceapă albă
Puțină țelină
O cutie mică de mozzarella
O conserva de roșii sau 4/5 roșii cărnoase
100g de unt
Sare, piper după gust
Opțional: busuioc, oregano, mărar, ulei de măsline
Tocăm încet și cu spor legumele și le punem la fiert, într-o crăticioară cu capac. Apă punem cât să acopere legumele. Mai completăm pe parcurs, dacă e nevoie.
Legumele puse la fiert
De ce pun cartofi? Pentru că îmi place consistența cremoasă pe care i-o oferă supei.
Roșu și verde
După ce legumele au fiert, ne trece furculița prin ele, adăugăm roșiile și condimentele. Eu am pus mărar, oregano și busuioc. După gust, puteți adăuga piper alb, sau negru, pătrunjel, chilli.
Tot ce e bun, e gătit cu unt!
După ce am lăsat la foc mic să fiarbă un pic și roșiile adăugăm un cub generos de unt, cam 100g. Micii Mofturoși au nevoie de calorii multe ca să crească mari și să se joace toată ziua. Dacă doriți o variantă light, înlocuiți untul cu ulei de măsline.
Un plus de savoare
Adăugând mozzarella, am observat că obțin un plus de savoare, de senzație de cremă pufoasă, de consistență pe care rețetele cu smântână nu reușesc să o ofere.
Pasăm totul
Pasăm totul, blenduim, amestecăm aromele și mai lăsăm supa pe foc 5 minute.
Poftă bună!
Dacă doriți să gâdilați papilele gustative, adăugați parmezan după gust. Poftă bună!
Acesta este noul tău site? Autentifică-te pentru a activa funcționalitățile pentru administrator și pentru a înlătura acest mesaj
Mama Chilli - Gătim cu Suflet 