pe blog

O altfel de salată de Vinete coapte cu usturoi
O altă rețetă de salată de vinete.

Ingrediente:
- 1 vânătă mare (sau 2 potrivite);
- 1 căpățână de usturoi;
- 3 linguri de ulei susan;
- 10 linguri de ulei măsline;
- Sare, piper, zeama unei lămâi;
- Pentru servire: pâine prăjită și roșii.
Am spălat bine vânăta, i-am înlăturat coada și am tăiat-o în două bucăți.

Cele două bucăți le-am crestat bine și le-am împănat cu usturoi.

Punem peste ele sare și câteva linguri de ulei de măsline și le băgăm la airfryer (sau la cuptor cu ventilație). Le lăsăm 15minute la 160 de grade, apoi le ungem cu ulei de măsline. Setăm 180 de grade și le mai lăsăm 15 minute.

Curățăm miezul delicios de coajă. Îl punem într-un vas înalt. Adăugăm ulei de susan, restul de ulei de măsline, semințe de susan și zeama de la o lămâie. Blenduim totul bine.

Eu le-am savurat cu pâine prăjită și cu o roșie bine-coaptă.

Poftă bună!

Cu drag,

MamaChilli

Photo cover from unsplash.com
iulie 19, 2022
Cușcuș cu legume
Pentru o cină ușoară și delicioasă, cu arome orientale și exotice, recomand o porție bună de cușcuș.

Ingrediente:
- 2 fire ceapă verde;
- O mână de mazăre;
- 3/4 ciuperci;
- O mână de salată verde;
- 4/5 linguri de cușcuș;
- O cană de 300ml supă de pui;
- O lingură sos de soia;
- O linguriță de sos de pește;
- Puțin pătrunjel (pentru vitamina C).
Ingrediente sos:
- Sare;
- Piper alb;
- Usturoi praf;
- Boia dulce;
- Chilli;
- Un sfert grapefruit;
- Iaurt.
Supa de pui o aducem la fierbere. Tocăm salata, ceapa verde și ciupercile și le adăugăm în supă. Le lăsăm 10 minute la fiert.

Adăugăm cușcușul, sosul de soia și sosul de pește și lăsăm 10 minute pe foc, cu capacul pus, la foc mic.

Tocăm pătrunjelul și îl punem la final.

Separat, într-un castron, punem toate condimentele, le amestecăm cu pătrunjelul și iaurtul. La final, stoarcem zeama de la un sfert de grapefruit și îl incorporăm în sos.

Această delicatesă nord-africană reprezintă un aport de vitamine și fibre, este o cină delicioasă, ușoară, ce poate să fie și prânzul de mâine, de la muncă.

Trebuie să încerci măcar un preparat pe bază de cușcuș, dacă îți dorești un aliment bogat în vitamine!

Poftă bună!

Cu drag,

Mama Chilli

Photo cover from unsplash.com
iunie 2, 2022
Chec din fulgi de secară cu portocale
Vreți un mic dejun ușor de făcut, delicios, plin de portocale aromate, dulce și caramelizat? Nimic mai simplu!

Ingrediente:
- 100gr fulgi de secară;
- 200ml apă;
- 400ml lapte (200ml la fiert; 200ml pentru la cuptor);
- 100gr dulceață de portocale;
- 2 ouă;
- 1 linguriță bicarbonat stins cu o linguriță de oțet;
- Un praf de sare.
Vom face prăjitura / budinca în două etape: dimineață fierbem fulgii de secară cu apă și apoi adăugăm laptele. Ca un terci de ovăz. Oprim focul, îi acoperim cu capacul și îi lăsăm să se răcească.

Când sunt reci, amestecăm ușor cu lingura. Separat, batem 2 ouă cu un praf de sare. Adăugam laptele și amestecăm bine cu telul. Punem terciul din fulgii de secară și dulceața de portocale și amestecăm. La final, punem bicarbonatul stins cu oțet și un praf generos de scorțișoară.

Punem totul într-o formă de silicon și dăm la cuptor la 180 de grade pentru 45 de minute.

Așa arată dupa 30′ la cuptor:

Am mai lăsat-o 15 minute la cuptor și apoi peste noapte.

Este un chec / o budincă moale, textură umedă, însă e perfect pentru micul dejun sau ca o gustare la cafea.

Sper să vă încânte ideea!

Cu drag,

Mama Chilli

Photocover from unsplash.com
mai 29, 2022
Ostropel de pui
Ce faci când ți-a rămas piept de pui de la grătarul de ieri? Faci Ostropel cu garnitură de cartofi.

Ingrediente:
- Două bucăți piept de pui;
- Două cepe albe;
- 1 Conservă de roșii în bulion;
- Un cub de peste 50 g unt;
- 10 căței de usturoi;
- O legătură pătrunjel;
- Două fire de ceapă verde.
Curățăm ceapa și usturoiul. Separat, tocăm pieptul de pui.

Punem tigaia pe foc la încălzit, împreună cu o lingură de ulei de floarea-soarelui și cubul de unt.

După ce ceapa s-a caramelizat și o simțim că este moale, adăugăm feliile de piept de pui.

Punem conserva cu roșii și două căni de apă de 250 ml.

Lăsăm totul la foc mic, timp de 30de minute, amestecând din când în când.

La final, asezonăm cu sare, piper, oregano și cimbru. Când oprim focul punem pătrunjelul și ceapa verde tocate mărunt.

Ostropelul de pui este un fel ușor de făcut, aromat, plin de vitamina C si fier, este un gust al copilăriei care merge inventat și reinventat.

Poftă bună!

Cu drag,

Mama Chilli

Photocover from unsplash.com
mai 29, 2022
Brioșe cu afine
Când aveți poftă de ceva acrișor puteți încerca această rețetă . Din punctul meu de vedere, sunt cele mai bune brioșe. Eu le-am făcut împreună cu micii mofturoși, iar ei s-au declarat mulțumiți de rezultat.

Ingrediente:
- 2 ouă;
- 150 gr unt;
- 400 gr iaurt grecesc;
- 6 linguri de zahăr;
- 10 linguri făină 000;
- 2 plicuri zahăr vanilat;
- 1 plic praf de copt;
- 200 gr afine;
- Câțiva fulgi de migdale.
Preîncălzit cuptorul la 200 ° fără ventilație .

Într-un castron spargeți cele două și le amestecați ușurel, cu telul, împreună cu iaurtul . Adăugați zahărul, untul topit, zahărul vanilat și praful de copt . Amestecați totul până nu se mai simte zahărul.

Puneți linguri de făină în ploaie și le încorporați în compoziție. Amestecați cu telul până ce nu se mai simt cocoloașe.

Scoateți telul și luați o lingură. Puneți afinele în compoziție și amestecați ușor, ca să nu le sfărâmați.

Aluatul este destul de lipicios, pare tare, dar brioșele ies foarte fragede.

Ies aproximativ 16 brioșe din compoziție. Le-am copt în 2 serii, câte 20 de minute la 180 de grade, fără ventilație sau până le vedeți că s-au colorat frumos.

Primele au fost simple, doar cu afine:

Brioșele acestea mereu ne-au ieșit super fragede, iar culoarea lor e minunată, de la afine. Sunt pliiine de afine și nu foarte dulci.

Dacă doriți, la final le puteți pudra cu zahăr sau să le puneți glazură. Nouă ne plac așa, simple!

Poftă bună!

Cu drag,

Mama Chilli
aprilie 29, 2022
Pandișpan pufos cu dulceață de mure
Dulcele de casă este mai bun față de cel din comerț, pentru că avem un control asupra cantității de zahăr și asupra ingredientele pe care le folosim. Voiam să le fac băieților un pandișpan care să semene cu micile prăjituri de la Barni.

Ingrediente:
- 5 ouă;
- Un iaurt mic;
- 4 linguri de zahăr;
- 7 linguri de făină;
- Un plic praf de copt;
- Un plic zahăr vanilat;
- 4 lingurițe de dulceață de mure.
Spargem ouăle într-un castron și punem peste ele patru linguri de zahăr și un praf de sare. Le amestecăm cu telul bună ce zahărul se topește.

Adăugăm cele șapte linguri de făină și praful de copt. Le amestecăm bine în compoziție până ce dispar toate cocoloașele. Amestecăm și iaurtul și zahărul vanilat.

Compoziția va fi de textura unei creme fine de vanilie.

Preîncălzim cuptorul la 200 ° și băgăm forma cu compoziția la cuptor timp de 10 minute.

Scoatem tava din cuptor și punem lingurițele cu dulceață de mure. Băgăm la cuptor la 150 ° timp de 30 de minute. Apoi lăsăm în cuptor să se răcească.

Așa va arăta la final:

Exteriorul va avea o crustă crocantă, interiorul va fi pufos, iar dulceață de mure va da senzația cremei de fructe din prăjiturica Barni.

Poftă bună!

Cu drag,

Mama Chilli
aprilie 11, 2022
Cheesecake la pahar cu vișine
Ce faceți când aveți biscuiți pe care nimeni nu vrea să îi bage în seamă, vișine ce nu au mai încăput în pandișpan și mascarpone rătăcit prin frigider? Un cheesecake roz la pahar!

Ingrediente:
- Un pachet de biscuiți petite beurre;
- 1 cutie de mascarpone;
- O mână de vișine;
- 200ml sirop de vișine;
- 2/3 linguri de miere.
Biscuiții îi mărunțim fie la blender, fie manual, su sucitorul. am pregătit 4 pahare: 2 mici de 100 ml pentru copii, 2 pahare mari de 330ml pentru adulți.

În paharul mixerului vertical punem: sirop de vișine, mascarpone și miere după gust. Blenduim bine, până ce obținem o cremă delicioasă roz.

Punem crema în pahare, ușurel, peste biscuiți.

Punem câteva vișine deasupra și dăm la frigider minim o oră.

Picii mei, care sunt fani vișine, au adorat ideea asta a mea de desert simplu.

Sper că v-am stârnit curiozitatea!

Poftă bună!

Cu drag,

Mama Chilli
martie 20, 2022
Tort de ciocolată cu cremă de mascarpone
A fost un real succes! Au mâncat și copiii. Asta înseamnă că este un tort puțin dulce, acrișor și delicios.

Ingrediente blat:
- 6 ouă;
- 6 linguri de zahăr;
- 6 linguri de făină;
- 3 linguri de cacao;
- Un praf de copt;
- 50g unt.
Ingrediente cremă:
- 50g unt;
- O cutie de mascarpone;
- 1 fiolă esență de rom;
- 1 iaurt;
- 3 linguri de zahăr;
- 100g de gem de prune.
Ingrediente glazură:
- 100g ciocolată cu lapte.
Blatul l-am copt într-o tavă pătrată de 20×20 cm.

Separăm albușurile de gălbenuș. Topim untul. Amestecăm gălbenușurile cu untul topit. Amestecăm făina cu praful de copt și cu cacaoa. Batem albușul de ou cu mixerul la viteză mare. Adăugăm zahărul și amestecăm până se topește. Adăugăm gălbenușul de ou, mixând la viteză mare. Scoatem mixerul. Punem făina ușor, în ploaie, peste albuș, amestecând cu o lingură de lemn, de jos în sus.

Tapetăm tava și punem compoziția. Dăm la cuptorul preîncins, la 200de grade, 20 de minute. Lăsăm blatul în cuptor, până se răcește.

Într-un bol de blender, punem mascarpone, iaurtul, unt și zahărul și blenduim bine pentru 5 minute. Dăm crema la frigider minim 1 oră.

Dacă nu aveți gem de prune, puteți folosi de caise, sau să improvizați. Eu am folosit o mână de prune uscate pe care le-am rehidratat cu apă fierbinte și le-am blenduit.

Tăiem blatul în două. Prima oară punem gemul. Apoi crema, punem al doilea blat și presăm ușor.

Topim ciocolata și o punem peste blat cât este caldă. Ornăm cu puțină cremă. Dacă vă plac, puteți pune câțiva fulgi de migdale.

Sper să vă placă! La noi a fost un mare succes!

Cu drag,

Mama Chilli

Photo cover from unsplash.com
februarie 18, 2022
Mâncare de fasole pestriță la Crock Pot
Nimic nu e mai delicios iarna ca o mâncărică de fasole cu cârnați și castraveți murați. Cu ajutorul multicookerului, se va găti singurică, cât noi petrecem timpul cu copiii sau la job.

Ingrediente:
- 300g fasole pestriță;
- 1 ceapă albă;
- 1 ceapă roșie;
- 1 morcov mic;
- 1 ardei kapia;
- 2 căței usturoi;
- 1 felie țelină;
- 3 linguri ulei;
- 1 conservă roșii în bulion;
- Sare, piper, cimbru, mărar.
Setăm multicookerul pe funcția de sotare, în cazul Crock-Pot, alegem funcția Brown, 5 minute.

Până ce oala se încălzește, tocăm mărunt ceapa și usturoiul.

Punem uleiul la încins în oală, punem ceapa și usturoiul și un praf de sare.

Cât timp se rumenesc ele frumos, tocăm mărunt restul legumelor.

Le adăugăm la rumenit, amestecând ușor.

Când timerul ne indică finalizarea celor 5 minute, punem fasolea, apa și conserva de roșii.

Amestecăm totul, setăm Crock Pot pe funcția Beans pentru 50 de minute. Punem capacul și închidem valva de presiune. Dacă lăsați fasolea la înmuiat peste noapte, reduceți timpul de gătire la 30 de minute.

La finalul celor 50 de minute, eliberați cu grijă presiunea.

Condimentați cu sare, piper, cimbru și mărar.

Separat, prăjiți sau rumeniți la airfryer niște cârnați afumați de casă, tocați niște murături și savurați totul cu poftă și cu o felie de pâine caldă.

Poftă bună!

Cu drag,

Mama Chilli

Photo cover from unsplash.com
februarie 17, 2022
Tagliatelle cremoase la multicooker
Micii Mofturoși sunt la vârsta „italienească”: adorăm pastele și pizza. Așa că profit de asta și le gătesc pe cât de des se poate paste, în diverse feluri, cu mukte brânzeturi, cu sosuri albe, cu sosuri de legume.

De data asta, avem tagliatelle cu sos alb.

Ingrediente:
- 2 cepe albe;
- 150g kaizer;
- 250g paste uscate;
- 50g mozzarella;
- 50g parmezan;
- O cutie mică smântână;
- 400ml apă.
Tocăm mărunt ceapa albă și kaizerul.

Setăm multicookerul pe funcția de călit, pentru Crock Pot Express e funcția Brown, timp 5 minute.

După ce indicatorul Heat se stinge, punem 2 linguri de ulei, ceapa și kaizerul la rumenit.

Amestecăm de câteva ori. La finalul ciclului Brown, punem tagliatellele, apa și smântâna.

Setăm funcția Rice – timp de gătire 15 minute. Punem capacul, închidem valva și le lăsăm la gătit.

La final, eliberăm presiunea din Crock Pot cu grijă, deschidem capacul și adăugăm brânzeturile.

Amestecăm totul și servim! Sunt delicioase, cremoase, țin de foame, copiii le adoră!

Poftă bună!

Mama Chilli

Photo cover from unsplash.com
februarie 14, 2022
Creier pane
Creierul pane este cea mai populară metodă de preparare. De mică mi-a plăcut textura. Țin minte că mi-l pregătea mamaie cu atenție, într-o tigaie neagră, și mereu îmi plăcea cu cartofi prăjiți și pâine caldă.

Nu este un aliment pe care îl consumăm prea des. Poate de două ori pe iarnă. Este bogat în colesterol, dar și în grăsimi sănătoase omega-3.

Ingrediente:
- 1 kg creier de porc;
- 3 ouă;
- 6 linguri făină;
- 8 linguri pesmet;
- Ulei pentru prăjit – cam 2 degete înălțime în tigaie;
- 2 linguri Oțet pentru fiert.
Îmi place mult textura foarte delicată a creierului, de aceea vom evita să-l stoarcem.

Punem la fiert o oală cu 3 litri de apă. Când apa începe să fiarbă, se adaugă 1 lingură de sare și 2 linguri de oțet. Reducem focul la minimum și se punem cu grijă creierul; îl fierbem timp de 5 minute, fără clocot. După fierbere, creierul va deveni mai ferm, dar tot păstrând textura fină.

Cât timp creierul se răcește, noi pregătim restul ingredientelor. Batem bine cele 3 ouă intr-o farfurie adâncă, în altă farfurie amestecăm făina cu un praf de sare, iar în ultima farfurie adâncă punem pesmetul.

Trecem bucățile de creier prin făină, apoi prin ou, la final prin pesmet și le punem la prăjit în uleiul încins.

Îl întoarcem după un minut. Scoatem bucățile de creier din tigaie și le așezăm pe farfuria cu hârtie absorbantă pregătite în avans.

Îl servim cald, cur cartofi prăjiți, piure sau orice altă garnitură preferați.

Este delicios, este un gust al copilăriei pentru mine.

Sper să vă tenteze rețeta!

Cu drag,

Mama Chilli

Photo cover from unsplash.com
februarie 12, 2022
Chec însiropat cu portocale
Aveți poftă de ceva bun, însiropat ca o savarină, dar fără frișcă? Atunci, asta e soluția: un chec super însiropat cu gust delicios de portocale!

Ingrediente:
- 4 ouă;
- 120g zahăr;
- 100g unt;
- 120g făină;
- 1 pliculeț zahăr vanilat bourbon;
- 1 pliculeț praf de copt;
- 1 praf de sare;
- 2 portocale, 2 linguri de zahăr și 100 ml apă pentru sirop.
Topim untul și îl lăsăm să se răcească. Într-un castronel amestecăm zahărul cu zahărul vanilat. În alt castronel amestecăm făina cu praful de copt.

Separăm ouăle. Albușul îl batem spună cu un praf de sare și cu zahărul. Amestecăm gălbenușurile cu untul topim și le adăugăm peste albuș. Amestecăm bine cu mixerul la viteză mare.

Oprim mixerul și luăm o lingură. Adăugăm făina în ploaie în timp ce cu lingura amestecăm de sus în jos.

Pregătim o tavă. Eu am folosit una de silicon. Punem compoziția în tavă și dăm la cuptor la 200 de grade timp de 15 minute sau până se rumenește.

Oprim cuptorul și lăsăm checul în cuptor pentru a se usca bine. Adăugăm, doar daca dorim, câteva felii de portocale pentru a înfrumuseța checul.

Separat, punem apa la fiert. Stoarcem zeama de la portocale. Punem zahărul peste apa ce se pregătește să dea în clocot. După ce s-a topit bine tot zahărul, oprim focul și lăsăm siropul să se răcească. Când e rece, punem zeama de portocale.

Siropul îl adăugăm tot peste chec, in tavă, va acoperi checul. Lăsăm totul la rece 2 ore.

Servim rece! Aș fi vrut să am poze cu el, însă a dispărut de îndată ce l-am scos din formă.

Sper că v-am făcut poftă!

Cu drag,

Mama Chilli

Photo cover from unsplash.com
februarie 3, 2022
Fidea cu lapte la Crock-Pot
Cât a durat să pregătesc ingredientele? 2 minute!

Cât a gătit Crock-Pot în locul meu? 12 minute + 10 minute timpul de răcire.

Ingrediente:
- 200g fidea;
- 300ml apă;
- 200ml lapte;
- 100g zahăr;
- 50g unt;
- O fiolă esență de vanilie (sau migdale);
- Gem sau dulceață.
Am pus fideaua, laptele, apa, zahărul în oală. Am setat funcția Rice, pentru 12 minute.

Aruncăm cubul de unt și esența dorită. Eu am folosit de migdale.

Am pus dulceață de vișine și am mâncat cu drag!

Poftă bună!

Mama Chilli

Photos from unsplash.com
ianuarie 25, 2022
Paste cu pui și bacon
„Ce pregătim la cină?” este cea mai des auzită întrebare. Ei bine, deschidem frigiderul, vedem ce avem pe acolo și ne punem pe muncă, rapid, ajutate de multicoockere.

Eu aveam un rest de piept de pui, bacon, nelipsitele brânzeturi, așa că m-am decis ușor: paste cu pui și bacon.

Ingrediente:
- 50g unt;
- 1 ceapă albă;
- 3 căței usturoi;
- 200ml smântână pt gătit;
- 300g fusilli;
- O jumătate piept de pui;
- 100g bacon;
- 50g parmezan.
Tocăm mărunt ceapa și usturoiul. Setăm Crock Pot pe funcția Brown pentru 10′. Aruncăm în oală untul, ceapa și usturoiul și le lăsăm până ceapa se caramelizează ușor.

Tocăm pieptul de pui mărunt – e vorba de un piept de pui deja gătit, în cazul nostru ce a rămas dintr-un pui la rotisor. Adăugăm în Crock-Pot puiul și baconul și le lăsăm să prindă aroma unul de la celălalt.

Punem pastele, amestecăm și le acoperim cu apă și smântâna de gătit. Setăm Crock-Pot pe funcția Rice timp 12minute, și așteptăm.

La final, evacuăm cu grijă presiunea din CPE, ridicăm capacul și adăugăm parmezan.

Dacă folosiți paste integrale, vor ieși puțin mai al dente.

Sunt delicioase, simplu și rapid de făcut!

Poftă bună!

Cu drag,

Mama Chilli
ianuarie 20, 2022
Rețete de regim – săptămâna 2

Am trecut de prima săptămână. Am încălcat regimul de trei ori, cu dulciuri. Am pierdut 0.8kg în prima săptămână.

Perseverăm, așa că iată regimul pentru săptămâna 2

Luni – ziua 8:

Mic dejun:

Dovleac copt amestecat cu o lingură de fulgi de ovăz, o lingurița de chia și o lingură de iaurt

Prânz:

O felie de carne de porc marinată, cu cartof dulce și avocado

Cină:

Ton cu salată de spanac

Gustare:

Hummus cu morcovi

Marți – Ziua 9:

Mic dejun:

Iaurt cu chia cu dovleac copt

Prânz:

Mâncărică de legume cu salată de spanac

Cină:

Salată verde cu castraveți și linte roșie

Gustare:

Un iaurt mic cu o mână de fructe congelate

Miercuri – Ziua 10:

Mic dejun:

Omletă cu brânză

Prânz:

Spaghete cu ou, parmezan și spanac

Cină:

Pește cu legume

Gustare:

Un măr

Joi – Ziua 11:

Mic dejun:

Lapte de soai cu fulgi de ovăz, fulgi de migdale și scorțișoară

Prânz:

Piept de curcan cu quinoa și avocado

Cină:

Supă de roșii cu cașcaval

Gustare:

Morcovi și castravete – bastonașe

Vineri – Ziua 12:

Mic dejun:

Clătite cu ovăz

Prânz:

Cartof dulce copt, cu ou și cașcavalm

Cină:

Pește la grătar / la airfryer cu legume

Gustare:

Ciocolată neagră + o portocală

Sâmbătă – Ziua 13:

Mic dejun:

Pâine prăjită cu șuncă de pui și in cub de brănză

Prânz:

Pește la cuptor cu mazăre și roșii

Cină:

Omletă cu ciuperci

Gustare:

O portocală și o mână de curmale

Duminică – ziua 14:

Mic dejun:

Clătite americane cu iaurt și banane

Prânz:

Salată de ouă, cu avocado, lămâie și ceapă roșie

Cină:

Piept de pui cu salată verde

Gustare:

2 mere și o mână de migdale

Pentru mine, un regim trebuie să îmi dea posibilitatea de a găti și de a avea mese diferite. Dacă nu sunteți fan gătit zilnic, puteți repete felurile de mâncare pe mai multe zile.

Să avem spor și succes la slăbit!

O săptămână ușoară!

Cu drag,

Mama Chilli

ianuarie 17, 2022
Salată de ouă
Salata de ouă e o idee minunată de aperitiv sau gustare sățioasă. Este simplu de făcut, e rapidă, merge mâncată pe pâine, pe ardei gras sau pe castravete! Un deliciu rapid!

Ingrediente:
- 6 ouă;
- 1 legătură ceapă verde;
- 1 legătură mică de pătrunjel;
- Puțin mărar;
- Sare, piper, fulgi de chilli (opționali);
- Maioneză (de casă).
Punem ouăle la fiert, cam 15 minute dupa ce au dat in clocot. Vrem ca gălbenușul să fie tare.

Tocăm mărunt ceapa verde, mărarul și pătrunjelul.

Pentru a face maioneza, într-un bol înalt și subtire punem un gălbenuș crud de ou, o oingură plină de muștar, 200ml ulei și cu blenderul rezolvăm în 30 de secunde maioneza. Mai multe detalii aici!

Ouăle eu le toc cubulețe potrivite, cam cât unghia, însă pot fi date și pe răzătoare, dacă le vreți mărunte.

Punem toate Ingredientele într-un castron, un praf de sare, puțin piper și fulgi de chilli, amestecăm ușor cu lingura.

Este delicios de simplu de făcut!

Poftă bună!

Mama Chilli

Photo cover from unsplash.com
ianuarie 17, 2022
Clătite de ovăz cu afine
Un mic dejun rapid, ușor și de regim? Iată aici!

Ingrediente:
- 1 ou;
- 1 vârf linguriță praf de copt;
- O fiolă esență de vanilie;
- 20g Fulgi de cocos ;
- 250ml iaurt slab – 2%grăsime sau mai puțin;
- 50g făină de ovăz (măcinați fulgii de ovăz pentru a obține făina);
- 100g afine.
Puneți într-un castron făina, adăugați oul și iaurtul și amestecați ușor cu mixerul sau cu telul până obțineți un aluat moale fără cocoloașe.

Puneți esența de vanilie, fulgii de cocos și praful de copt și mai amestecați puțin.

Dacă vi se pare că aluatul e prea tare, mai puteți adăuga o lingură de iaurt. Consistența ar trebui să fie a unei smântâni delicioase.

Puteți adăuga câteva afine și în aluat. Sau le puneți pe toate în farfurie, lângă clătite.

Într-o tigaie antiaderentă, puneți o jumate de polonic de aluat, formând un cerc.

Coaceți clătita la foc mediu, câte un minut pe fiecare parte, sau până atinge gradul dorit de rumenire.

Putem savura clătite americane arătoase și la regim.

Poftă bună!

Mama Chilli

Photos from unsplash.com
ianuarie 15, 2022
Rețete de regim – săptămâna 1

Au trecut sărbătorile, am reînceput munca, rutina își reia cursul. După excesele de sărbători, acum încerc să revin la regimul de dinainte de Crăciun. Îl voi scrie aici, să fie sursă de inspirație.

Ziua 1:

Mic dejun:

Clătite cu fulgi de ovăz, cu o mână de afine și un iaurt mic

Prânz:

O felie de carne de vită înăbușită, cu legume la grătar și quinoa

Cină:

Creveți la tigaie cu salată de spanac

Gustare:

Hummus cu morcovi

Ziua 2:

Mic dejun:

Omletă cu legume

Prânz:

Mâncărică de legume cu salată de varză

Cină:

Mâncărică de lintw

Gustare:

Un iaurt mic cu o mână de fructe congelate

Ziua 3:

Mic dejun:

Omletă cu porumb

Prânz:

Piept de curcan cu spanac și paste orzo

Cină:

Mâncărică de linte

Gustare:

Iaurt cu fructe congelate

Ziua 4

Mic dejun:

Terci de ovăz cu fulgi de migdale și scorțișoară

Prânz:

Salată cu quinoa

Cină:

Mâncărică de legume

Gustare:

Morcovi și castravete – bastonașe

Ziua 5:

Mic dejun:

Budincă de banană și caise uscate

Prânz:

Spaghete cu carne de vită și sos de roșii

Cină:

Pește la grătar / la airfryer cu legume

Gustare:

Un grapefruit

Ziua 6:

Mic dejun:

Budincă de banane cu caise

Prânz:

Somon la cuptor cu mazăre și roșii

Cină:

Mâncărică de ciuperci cu legume

Gustare:

O portocală

Ziua 7:

Mic dejun:

Clătite americane cu iaurt și banane

Prânz:

Cartof dulce copt cu brânză

Cină:

Piept de pui cu salată de spanac

Gustare:

2 mere

Pentru mine, un regim trebuie să îmi dea posibilitatea de a găti și de a avea mese diferite. Dacă nu sunteți fan gătit zilnic, puteți repete felurile de mâncare pe mai multe zile.

Să avem spor și succes la slăbit!

O săptămână ușoară!

Cu drag,

Mama Chilli

ianuarie 10, 2022
Brioșe cu ciocolată
Cam de fiecare dată când avem musafiri, aleg să pregătesc repejor niște brioșe. De data asta, am vrut ceva pufos, cu unt și fulgi de ciocolată.

Ingrediente:
- 5 ouă;
- 100g unt;
- 130g zahăr;
- 150g făină;
- 1 plic praf de copt;
- 1 plic zahăr vanilat burbon;
- Bănuți de ciocolată.
Separăm ouăle. Albușurile le batem spumă cu zahărul.

Separat, topim untul. După ce se răcește îl amestecăm cu gălbenușurile și zahărul vanilat.

Turnăm gălbenușurile și untul peste albușuri, amestecând continuu. Oprim mixerul, cu o lingură amestecăm bine făina și praful de copt.

În forma de brioșe, punem hârtii de brioșe.

Cu un polonic, punem umplutură în fiecare hârtie. La final adăugăm bănuții de ciocolată, cât de mulți doriți.

Le băgăm la cuptorul preîncălzit: 15′ la 200 de grade, 15′ la 150 de grade cu ventilație.

Brioșele vor semăna cu madlenele din comerț. În interior vor fi bănuții de cioco topiți. Pentru a evidenția gustul ciocolatei, am stors zeama de la o portocală și am pus câte o lingură din zeamă peste fiecare brioșă, după ce acestea s-au răcit complet.

O rețetă simplă și rapidă, atât pentru sărbători, cât și pentru duminicile în familie!

Poftă bună!

Mama Chilli
decembrie 23, 2021
Salam de biscuiți – făcut cu drag acasă
Salamul de biscuiți este unul din gusturile copilăriei. Este o rețetă simplă și bună. Un desert ieftin și destul de ușor de făcut.

Ingrediente:
- 800g biscuiți populari;
- 200ml apă;
- 300g de zahăr;
- 3 linguri de cacao;
- 3 linguri de cacao pt compoziție;
- Fulgi cocos;
- Esență de rom;
- 300g unt;
- 500g umplutură: rahat, fructe confiate, vișine din vișinată, ciocolată neagră.
Biscuiții îi împărțim pe jumătate: 400g îi mărunțim la blender, 400g în rupem bucăți, la mână.

Pregătim siropul: punem la fiert apa și zahărul și amestecăm până se dizolvă zahărul. La final, după ce a dat în clocot, adăugăm și cacaua. După ce s-a răcit, punem esența de rom. Dacă facem desertul doar pentru adulți putem adăuga puțin lichior Bailey’s sau lichior de cafea.

Tocăm mărunt rahatul, fructele confiate (eu am folosit curmale și stafide), ciocolata neagră.

Punem într-un castron biscuiții mărunțiți la blender. Adăugăm treptat siropul și completăm cu cacao și fructele tocate. Amestecăm toata compoziția cu lingura sau cu mâna, după plac.

La final adăugăm biscuiții rupți bucăți. Amestecăm ușor, cât să fie distribuiți uniform.

Luăm folie alimentară, transparentă. Suprapunem 2 bucăți, ca să fim siguri că nu se rupe. Presărăm fulgi de cocos pe folie. Cu lingura, așezăm compoziția pe folie. Îi dăm formă de salam și rulăm totul bine și strâns în folie. Copiii au zis că seamănă cu un șarpe. 😁

Îl lăsăm la frigider peste noapte. Astfel aromele se vor îmbina și vom regăsi gustul copilăriei.

Salamul de biscuiți, dacă este făcut fără lapte, rezistă la rece, în frigider, cel puțin o săptămână.

Este minunat salamul de biscuiți. Îl puteți folosi și ca bază pentru un cheesecake neobișnuit sau să faceți mici „cartofi” pe care îi tăvăliți prin cacao sau biluțe tăvălite prin fistic sau migdale.

Sper că și vouă vă place!

Poftă bună!

Mama Chilli

Photo cover from unsplash.com
decembrie 4, 2021