Etichetă: #afine

Tort răsturnat cu mere și afine
Ce minunăție simplă si dulce facem azi? Un tort răsturnat, cu mere tomnatice și afine colorate.

Ingrediente:
- 6 albușuri;
- 3 gălbenușuri;
- 100g unt pentru blat;
- 150g de zahăr pentru caramelizat;
- 150g de zahăr pentru blat;
- 200g făină;
- 1 praf de copt;
- 2 plicuri de zahăr vanilat;
- 1 esență de lămâie;
- 100g unt pentru fructe;
- 5 mere;
- 3 mâini de afine.
Spălăm și curățăm merele. Spălăm bine afinele.

Într-o crăticioară cu diametrul 20cm caramelizăm zahărul. Înainte de a se răci așezăm merele și afinele și punem bucățele de unt.

Setăm cuptorul la 180 de grade, căldură sus-jos. Băgăm fructele la cuptor cât noi pregătim blatul.

Separăm albușurile de gălbenuș. Topim untul și îl amestecăm cu gălbenușurile, cu zahărul vanilat și cu esența de lămâie.

Batem albușurile spumă cu zahărul, la viteza maximă a mixerului. Micșorăm viteza la jumătate și punem gălbenușurile peste albuș.

Cu lingura de lemn sau cu mixerul la viteză minimă, adăugăm făina și praful de copt.

Când totul e gata, scoatem crăticioara cu fructele:

Punem compoziția peste fructe și dăm totul la cuptor la 180 de grade pentru 30minute.

Oprim cuptorul și mai lăsăm tortul acolo pentru încă 10/15 minute.

Semnul clar ca blatul e copt: se desprinde de crăticioară.

Îl scoatem și acoperim crăticioara cu o farfurie. Le lăsăm așa până se răcește. Îl răsturnăm. Atenție la sirop, să nu cadă pe voi.

Este simplu și delicios, acrișor și miroase a lămâie, a caramel și a mere coapte. Poate fi ornat cu cremă.

Poftă bună!

Sper că v-am făcut curioși să testați rețeta!

Cu drag,

Mama Chilli

Photocover from unsplash.com
noiembrie 19, 2022
Clătite de ovăz cu afine
Un mic dejun rapid, ușor și de regim? Iată aici!

Ingrediente:
- 1 ou;
- 1 vârf linguriță praf de copt;
- O fiolă esență de vanilie;
- 20g Fulgi de cocos ;
- 250ml iaurt slab – 2%grăsime sau mai puțin;
- 50g făină de ovăz (măcinați fulgii de ovăz pentru a obține făina);
- 100g afine.
Puneți într-un castron făina, adăugați oul și iaurtul și amestecați ușor cu mixerul sau cu telul până obțineți un aluat moale fără cocoloașe.

Puneți esența de vanilie, fulgii de cocos și praful de copt și mai amestecați puțin.

Dacă vi se pare că aluatul e prea tare, mai puteți adăuga o lingură de iaurt. Consistența ar trebui să fie a unei smântâni delicioase.

Puteți adăuga câteva afine și în aluat. Sau le puneți pe toate în farfurie, lângă clătite.

Într-o tigaie antiaderentă, puneți o jumate de polonic de aluat, formând un cerc.

Coaceți clătita la foc mediu, câte un minut pe fiecare parte, sau până atinge gradul dorit de rumenire.

Putem savura clătite americane arătoase și la regim.

Poftă bună!

Mama Chilli

Photos from unsplash.com
ianuarie 15, 2022
Tort cu fructe caramelizate
Este ziua unui prieten și am decis să îi fac eu un tort. Inițial, mă gândisem la cel cu mere caramelizate, rapid și delicios. Însă, în bucătărie era un parfum de vară, de la mere și nectarine. Mai aveam în frigider și câteva afine. Așa că, m-am decis să fac un tort cu toate fructele.

Ingrediente:
- 1 nectarină parfumată;
- 4 mere delicioase;
- O mână de afine colorate;
- 8 ouă mici;
- 13 linguri de zahăr;
- 8 linguri făină;
- 1 praf de copt;
- 4 plicuri zahăr vanilat;
- 2 linguri de ulei;
- 6 lingurițe ulei de cocos.
Cum începem? Caramelizăm 5 linguri de zahăr + 2 plicuri de zahăr vanilat, cu care vom „tapeta” cratița în care facem tortul.

Zahărul caramelizat

Curățăm merele, spălăm afinele și nectarina. Le tocăm, mai mici, mai mari, jumătăți, sferturi, cum vreți voi. Apoi le așezăm în cratiță peste zahărul caramelizat.

Merele și afinele

Nectarina și un măr

Peste fructe, vom pune, din loc în loc, lingurițe mici de ulei de cocos. De obicei pun unt, însă azi am vrut să obțin un tort aromat, parfumat, fructat.

Le băgăm la cuptor 15′, la 180 de grade. Astfel, fructele se vor înmuia și, împreună cu caramelul, vor lăsa un sirop perfect pentru blatul nostru pandișpan.

Cât fructele stau în cuptor, la toropeală, noi ne apucăm să facem blatul.

Separăm ouăle. Gălbenușurile le frecăm cu cele 2 linguri de ulei. Dacă vreți, puteți folosi unt topit sau ulei de cocos.

Separat, albușul îl batem spumă, cu un praf de sare, folosind mixerul la viteză mare. După ce spuma apare, începem să punem lingurile de zahăr în ploaie. Încorporăm bine zahărul și adăugăm zahărul vanilat. Turnam ușor gălbenușurile.

După, adăugăm făina și praful de copt în ploaie. Amestecăm cu viteza mai mică a mixerului.

Scoatem fructele din cuptor și punem compoziția peste ele.

Datorită caramelului de pe pereții crăticioarei, blatul nu se va lipi și va pica perfect în platou, când îl vom răsturna.

Lăsăm blatul la cuptor, la 180 de grade, căldură sus și jos, 40 de minute. Când îl veți scoate din cuptor, rotiți ușor vasul de mai multe ori și astfel blatul se va dezlipi de marginile crăticioarei.

Așa arăta tortul înainte să îl mâncăm:

A fost o zi minunată, cu soare, cu râsete zglobii de copii și cu tort cu aromă de vară!

Merele sunt de la BioMarket, mere românești, crescute în gospodăriile oamenilor, ecologic, fără intervenții suplimentare, cu grijă pentru natură și pentru oameni. Ouăle sunt de la găinușe fericite, crescute liber, de agricultori români. De unde le-am cumpărat? Ați ghicit! De la BioMarket!

Poftă bună!

Lavi Mama Chilli

Thanks to Dilyara Garifullina for sharing their work on Unsplash.
iunie 27, 2020