Un fel de cinnamon rolls, ceva delicios, care miroase demențial în toată casa.
Ingrediente:
4 ouă;
8 linguri de zahăr;
9 mere;
200ml lapte;
16 linguri faină;
Un praf de copt;
6 linguri ulei;
Scorțișoară;
Zahăr vanilat;
Începem ușor prin a bate ouăle cu lingurile de zahăr, până ce obținem o spumă frumoasă. Punem peste ele uleiul și laptele și le mixăm bine. Adăugăm lingurile rase de făină și praful de copt. Vom obține o compoziție de consistența smântânii. Aranjăm hârtia de copt în tavă și turnăm 3/4 din compoziție:
Băgăm la cuptor, la 200 de grade, cu ventilație, timp de 15′.
În timp ce aluatul se coace, curățăm 9 mere potrivite și le tocăm feliuțe subțiri sau le dăm pe răzătoare.
Aluatul va arăta cam așa:
Punem merele și scorțișoara:
Și turnăm restul de aluat:
Arată deja delicios!
Le lăsăm la cuptor, la 150 de grade, pentru 30 de minute.
Au un gust tare plăcut, între clătite și pandișpan.
O prăjitură de weekend, dulce, aromată, cu mere și scorțișoară. Miroase a dulce și a bun. Merge de minune alături de o cană de ceai de fructe sau un compot cald.
Ingrediente:
1 kg mere;
1 lingură de scorțișoară;
1 lingură de zahăr pentru a coace merele;
10 linguri de zahăr pentru blat;
10 linguri de ulei;
10 linguri de lapte;
12 linguri de făină;
4 gălbenușuri;
6 albușuri;
3 linguri de zahăr pentru albușul spumă;
1 plic praf de copt;
1 plic zahăr vanilat;
Rețetă pare lungă și complexă, însă este destul de ușor de făcut, iar rezultatul este minunat.
Începem prin a curăța merele și a le felia sau a le tăia cubulețe după cum preferați. presărați o lingură de zahăr și scorțișoară peste mere. Apoi le băgăm la cuptorul cu microunde pentru 5 minute, sau le călim pe foc până devin moi.
Separăm albușurile de gălbenușuri.
Păstrăm 4 gălbenușuri pe care le frecăm cu un praf de sare și cu 10 linguri de zahăr, până ce obținem o consistență cremoasă.
Adăugăm lingură cu lingură, ușurel, cele 10 linguri de ulei, amestecând continuu.
Punem laptele și îl amestecăm cu grijă, cu viteză mică, pentru a nu ne stropi.
Punem plicul de zahăr vanilat.
Începem să amestecăm făina, lingură cu lingură, împreună și cu praful de copt.
Pornim cuptorul la 180 de grade, căldură sus-jos, fără ventilație. În tavă, punem hârtie de copt, lăsând excesul pe margine; astfel, după ce s-a răcit, putem muta cu ușurință prăjitura pe o farfurie, pe un tocător, pe orice ne e ușor să o feliem.
O lăsăm 20 de minute la cuptor.
Ne apucăm să batem tare albușurile de ou cu un praf de sare și cu zahărul, până ce obținem o consistența de nor pufos. Când întoarcem castronul, nu trebuie să cadă albușul. Eu cu un mixer simplu, la viteză medie, am bătut albușurile timp de 10 minute pentru a obține consistența dorită.
Scoatem tava din cuptor, după ce a expirat timpul. Blatul va fi parțial făcut.
Punem merele, le întindem pe toata suprafața tăvii. Apoi punem albușul de ou și îl aranjăm ușor cu lingura.
Mai dăm prăjitura la cuptor pentru încă 20 de minute. Oprim cuptorul și o lăsăm acolo până ce se răcește.
Vom obține un blat pufos, ușor însiropat de la mere, cu un nor pufos, consistență de marshmellow.
Recomand să o tăiați cuburi micuțe pentru că este foarte dulce!
Pandișpanul e mereu o idee bună, iar cu mere și scorțișoară iese aromat și delicios!
Micilor Mofturoși le place pandișpanul cu mere la micul dejun, alături de un pahar de iaurt. Uneori le place să punem pe el unt de arahide. Oricum ar fi, eu sunt bucuroasă că avem o variantă delicioasă de mic-dejun.
Ingrediente:
6 ouă;
5 mere;
6 linguri de zahăr pentru pandișpan;
O lingură rasă de zahăr pentru mere;
O lingură rasă de scorțișoară;
50g unt;
8 linguri de făină;
Un praf de copt.
Spălăm merele, le curățăm de coajă. Le-am tocat mărunt, am pus o lingură rasă de zahăr și una de scorțișoară peste ele. Am amestecat bine și le-am băgat la cuptor 10 minute la 180de grade. Cuptorul le va înmuia, își vor lăsa și zeamă și vor prinde aromă de la scorțișoară.
Am spart ouăle și le-am separat. Untul topit l-am amestecat cu gălbenușurile.
Am avut ajutor la prăjitură, unul din cei doi Mici Mofturoși, pe Sasha.
El a bătut albușul spumă cu zahărul:
Am adăugat gălbenușurile, amestecând la viteză mare.
Am pus făina și praful de copt în ploaie, amestecând tot cu mixerul, de data aceasta la viteză mică. Trebuie să recunosc că era destulă făină și pe lângă noi.
Merele răcite și toată zeama lor le-am adăugat în compoziție, amestecând doar cu lingura:
Punem compoziți în tavă și o băgăm la cuptorul preîncălzit la 250de grade, timp de 20 de minute, sau până e rumenit.
Cel mai bine iese, dacă stăm să îl păzim:
Pandișpanul va ieși cu o structură spongioasă de la unt și de la mere, și închis la culoare de la scorțișoară.
Este delicios simplu sau cu zahăr pudră!
Merge de minune alături de un pahar de iaurt:
Rețeta este musai de încercat, mai ales dacă aveți un ajutor mic și adorabil!
Este ziua unui prieten și am decis să îi fac eu un tort. Inițial, mă gândisem la cel cu mere caramelizate, rapid și delicios. Însă, în bucătărie era un parfum de vară, de la mere și nectarine. Mai aveam în frigider și câteva afine. Așa că, m-am decis să fac un tort cu toate fructele.
Ingrediente:
1 nectarină parfumată;
4 mere delicioase;
O mână de afine colorate;
8 ouă mici;
13 linguri de zahăr;
8 linguri făină;
1 praf de copt;
4 plicuri zahăr vanilat;
2 linguri de ulei;
6 lingurițe ulei de cocos.
Cum începem? Caramelizăm 5 linguri de zahăr + 2 plicuri de zahăr vanilat, cu care vom „tapeta” cratița în care facem tortul.
Zahărul caramelizat
Curățăm merele, spălăm afinele și nectarina. Le tocăm, mai mici, mai mari, jumătăți, sferturi, cum vreți voi. Apoi le așezăm în cratiță peste zahărul caramelizat.
Merele și afineleNectarina și un măr
Peste fructe, vom pune, din loc în loc, lingurițe mici de ulei de cocos. De obicei pun unt, însă azi am vrut să obțin un tort aromat, parfumat, fructat.
Le băgăm la cuptor 15′, la 180 de grade. Astfel, fructele se vor înmuia și, împreună cu caramelul, vor lăsa un sirop perfect pentru blatul nostru pandișpan.
Cât fructele stau în cuptor, la toropeală, noi ne apucăm să facem blatul.
Separăm ouăle. Gălbenușurile le frecăm cu cele 2 linguri de ulei. Dacă vreți, puteți folosi unt topit sau ulei de cocos.
Separat, albușul îl batem spumă, cu un praf de sare, folosind mixerul la viteză mare. După ce spuma apare, începem să punem lingurile de zahăr în ploaie. Încorporăm bine zahărul și adăugăm zahărul vanilat. Turnam ușor gălbenușurile.
După, adăugăm făina și praful de copt în ploaie. Amestecăm cu viteza mai mică a mixerului.
Scoatem fructele din cuptor și punem compoziția peste ele.
Datorită caramelului de pe pereții crăticioarei, blatul nu se va lipi și va pica perfect în platou, când îl vom răsturna.
Lăsăm blatul la cuptor, la 180 de grade, căldură sus și jos, 40 de minute. Când îl veți scoate din cuptor, rotiți ușor vasul de mai multe ori și astfel blatul se va dezlipi de marginile crăticioarei.
Așa arăta tortul înainte să îl mâncăm:
A fost o zi minunată, cu soare, cu râsete zglobii de copii și cu tort cu aromă de vară!
Merele sunt de la BioMarket, mere românești, crescute în gospodăriile oamenilor, ecologic, fără intervenții suplimentare, cu grijă pentru natură și pentru oameni. Ouăle sunt de la găinușe fericite, crescute liber, de agricultori români. De unde le-am cumpărat? Ați ghicit! De la BioMarket!
Mama Chilli - Gătim cu Suflet 