Mama Chilli – Gătim cu Suflet

Etichetă: #babyfood

  • Cheesecake la Multicooker

    Cheesecake la Multicooker

    Cheesecake-ul este un desert ușor de făcut, sănătos, gustos și sățios. Ador cheesecake-ul și am zis să încerc ceva nou. L-am făcut la slow-cooker, la abur. A ieșit răcoros, ușor acrișor de la fructe, un desert de vară.

    Ingrediente:

    • 6 caise;
    • 2 nectarine;
    • 1 cutie de brânză ricotta – 250g;
    • 2 cutii de brânză dulce de vacă – 500g;
    • 3 ouă;
    • 60g făină;
    • 30g amidon;
    • 80g zahăr pudră;
    • câtivă biscuiți;
    • 3 linguri de gem de caise fără zahăr.

    Într-un castron am pus brânza cu zahărul pudră și am amestecat totul bine, cu lingura. Dacă nu vreți să puneți zahăr, puteți folosi pastă de curmale, sirop de curmale, sirop agave, miere, sau 2 banane super coapte. Singura schimbare: cheesecake-ul nu va mai avea culoarea albă.

    Am adăugat ouăle întregi și le-am amestecat bine cu brânză. Am pus făina și amidonul, amestecând continuu, pentru a evita formarea de cocoloașe.

    Dacă pregătim vasul pentru slow-cooker:

    Eu am folosit un castron de inox. Am așezat fructele, am pus compoziția de brânză, 3 linguri de gem de caise și biscuiții. Am învelit vasul in folie de aluminiu. Am pus grătarul pentru gătit la abur în oala Crock-Potului, am adăugat 200ml apă. Am pus castronul peste. Am pornit programul Desert pentru 30 minute, pe High Pressure. Am pus capacul și gătire plăcută. Atenție! după terminarea programului, deschideți capacul și lăsați vasul acolo până la răcire. După ce îl scoateți, puneți o farfurie deasupra și întoarceți. Prăjitura va pica perfect. O puteți mânca așa sau o puteți orna.

    Dacă pregătim cheesecake-ul la cuptor clasic:

    Ideal este să folosim o formă de prăjituri cu pereți detașabili, cam de 18-20cm. Așezăm hârtie de gătit în forma, punem biscuiții, întregi sau zdrobiți, cum preferați. Adăugăm compoziția de brânză și la final fructele. Setăm cuptorul la 150 de grade și lăsăm prăjitura la copt o oră, căldură sus-jos, până va căpăta o culoare crem.

    Sper să vă placă invenția mea de moment! A ieșit un desert cremos, pufos și ușor aerat!

    Poftă bună!

    Lavi MamaChilli

    Thanks to Kosma Kurłowicz for sharing their work on Unsplash.

  • Vită aromată la Crock Pot Express

    Vită aromată la Crock Pot Express

    Luându-mi inspirația de pe Pinterest, vita mea aromată are rădăcinile într-o rețetă de vită mongoleză.

    Am vrut să încerc să gătesc o bucată de vițel tinerel la Crock pot, și am ales să o fac aromată cu usutroi, puțin ghimbir, zahăr brun și sos de soia. Micii Mofturoși adoră condimentele și carnea aromată cu sos de soia, așa că ce aveam de pierdut?!?

    Este o rețetă grozavă, simplă, delicioasă (de-a dreptul DE-LI-CIOA-SĂ!), care merge caldă cu cartofi la cuptor, sau prăjiți, cu o salată verde sau cu orez basmati. Eu am ales 2 variante: pentru adulți cu orez basmati, pentru copii cu cartofi pai la air-fryer. Am avut un succes copleșitor cu vita asta. Așa că rețeta o voi salva în lista mea de favorite.

    Dar să nu mă mai lungesc. Ingredientele sunt:

    • 4 linguri de amidon (eu am folosit Gustin de la Dr Oetker);
    • 1kg carne de vițel;
    • 4 cepe verzi mici;
    • 15 căței usturoi;
    • 1 flacon sos de soia;
    • 4 linguri zahăr brun cu melasă;
    • 2 linguri ulei de măsline;
    • sare;
    • piper alb;
    • ghimbir;
    • 2 căni cu apă (cam 500ml apă).

    Tocăm carnea de vită fâșiuțe mărunte. O punem într-un castron și adăugăm amidonul peste ea. Amestecăm bine, astfel încât toată carnea să fie acoperită de amidon.

    Carnea de vită – sursa perfectă de fier

    Pornim Crock-Pot, program Meat 2 ore. După ce dipasre semnalul Heat, punem 2linguri de ulei de măsline și carnea și amestecăm ușor.

    Am adăugat rapid: ghimbirul ( o jumătate de linguriță, dar puteți pune după gust), sosul de soia, zahărul brun), am amestecat și am pus apa și capacul.

    Dacă aveți ghimbir proaspăt, folosiți-l
    Arome peste arome

    După cele 2 ore, eliberați presiunea, puneți ceapa tocată fin și amestecați. Sosul este un deliciu.

    Puneți orezul fiert simplu, doar cu sare, într-un bol și peste carne cu sos.

    Ai mei sigur adoră rețeta asta, iar Crock Pot-ul m-a ajutat să păstrez aromele toate la un loc.

    Mie mi-a plăcut tare mult cu orez, pentru că a păstrat sosul aromat. Însă, pentru copii, a mers de minune cu cartofi.

    Ce am învățat bine pe parcursul anilor, e că nu trebuie să depui o grămadă de efort pentru a obține ceva delicios. M-am îndrăgostit de rețeta asta pentru că e tare rapidă, iar cu ajutorul oalei sub presiune iese delicioasă și sățioasă. Și până și Micii Mofturoși se lingeau pe degețele și spuneau ”Yumm-Yumm”.

    Vă încurajez să o încercați!

    Poftă bună,

    Lavi Mama Chilli

  • Ardei umpluți – la cuptor

    Ardei umpluți – la cuptor

    Am zis să îmi încerc norocul și cu ardeii umpluți. Cine știe?!? Poate am noroc și vor fi pe placul Micilor Mofturoși.

    Ingrediente:

    • 2 ardei grași roșii, mai măricei;
    • 150g carne de vită;
    • 30g quinoa albă;
    • 2 morcovi mici;
    • 1 dovlecel;
    • 1 ceapă albă;
    • 2 cepe mici verzi;
    • 3 roșii mici;
    • 1 legătură pătrunjel;
    • sare și piper.

    Quinoa am spălat-o în vreo 3 ape și am lăsat-o la înmuiat cât timp eu am aranjat ardeii.

    Poate vă întrebați de ce quinoa albă?

    Quinoa este un superaliment, o pseudo-cereală, plină de nutrienți, cu puține contraindicații și foarte ușor de inclus în orice dietă. Quinoa este numită un superaliment datorită conținutului ridicat de vitamine, minerale și alți nutrienți esențiali sănătății noastre. Totodată, quinoa nu conține gluten, este ușor de digerat și nu are un conținut caloric ridicat, și are un conținut ridicat de proteină.

    Am tocat mărunt, la cuțit, ceapa albă. Morcovul l-am dat pe răzătoarea mică. Am încercat să fac același lucru și cu dovlecelul, însă răbdarea mea este limitată, așa că l-am dat pe răzătoarea mare.

    Am decojit roșiile și le-am tocat mărunt. Pătrunjelul l-am spălat și l-am tocat și l-am folosit pentru a face un pat aromat pentru ardeii mei, alături de ceapa verde și roșioare.

    Am amestecat ceapa, dovlecelul, carnea, morcovul și quinoa. Am adăugat un praf de sare și piper și m-am apucat să umplu ardeii.

    După cum se vede în poză, i-am umplut cu vârf.

    I-am așezat peste patul de roșii cu pătrunjel și am pus pe lângă ei o cană de 200ml apă.

    I-am lăsat la cuptor la 180 de grade, cu capac, 45 de minute.

    Poza de final nu am, deoarece au dispărut rapid din farfurii.

    Sper să vă tenteze rețeta! A fost delicioasă!

    Poftă bună!

    Lavi Mama Chilli

    Photo cover by Irene Kredenets on Unsplash

  • Quesadillas cu carne de curcan

    Quesadillas cu carne de curcan

    Aveam nevoie de un prânz rapid și ușor, ca pentru o mămică mereu pe fugă într-o zi frumoasă de vară. Știți despre ce vorbesc, nu?

    Aveam câteva lipii multicereale și cu semințe în frigider, cașcaval ras, mozzarella rasă și o bucată de piept de curcan. Așa că, am făcut quesadillas.

    Ingrediente:

    • 200g piept de curcan;
    • Sare, organo, busuioc, cimbru, piper negru;
    • 5 lipii;
    • Ketchup (opțional);
    • O roșie;
    • O jumătate de ardei gras;
    • Cașcaval ras sau feliat;
    • Mozzarella rasă sau feliată.

    Am tocat grosier roșiile și ardeiul gras. Dacă vreți, puteți adăuga ceapă verde, porumb dulce, pătrunjel sau orice vă încântă papilele gustative.

    Într-o tigaie normală, am pus o lingură de ulei, pieptul de curcan și condimentele, un pic de apă și l-am lăsat la foc mic, cu capac, să se gătească cam 20′.

    O parte l-am mărunțit la blender pentru copii, pe al nostru l-am rupt fâșiuțe.

    În tigaia de clătite, am pus lipia. Apoi pun un strat de cașcaval ras, carnea, roșiile și ardeiul și un strat de mozzarella.

    Pun a doua lipie și apăs ușor. La 2 minute întorc pe partea cealaltă.

    Există și varianta împăturirii pe jumătate – punem ingredientele doar pe jumate din lipie si apoi acoperim și presăm.

    Pentru copii am pus doar brânzeturi, carne și ketchup.

    Iată! Un prânz rapid și ușor, condimentat și extrem de delicios!

    Poftă bună!

    Lavi Mama Chilli

    Photo by Miguel Andrade on Unsplash

    Photo cover by Sarah Gualtieri on Unsplash

  • Chifteluțe de curcan cu gust de primăvară

    Chifteluțe de curcan cu gust de primăvară

    Mâncarea, primăvara, trebuie să fie plină de verdeață. Să miroasă a ceapă verde și a pătrunjel. Să fie colorată de să îți vină să o mănânci din ochi. Așa sunt chifteluțele acestea de curcan: colorate, pline de verdeață și extrem de ușor de făcut.

    Carnea de curcan este o alternativă sănătoasă, bogată în proteine și săracă în calorii. Este recomandată în alimentația copiilor din primele luni de diversificare. Bebelușii au nevoie de proteine de calitate, pentru o creștere armonioasă.

    Proteinele sunt indispensabile organismului, fiind o sursă de vitamina D, B12, calciu, fier, iod, zinc și ajută la formarea și susținerea masei musculare.

    Carnea poate fi introdusă în alimentaţia bebeluşilor după 7-8 luni de viaţă, fiind o sursă excelentă de fier, zinc şi alte minerale esenţiale pentru creşterea sănătoasă. Conţine vitamina A, vitamine B (inclusiv acid folic), vitamina D şi minerale ca: potasiu, magneziu, zinc, fosfor, calciu şi este benefică pentru întărirea sistemului imunitar, a sistemului osos, îmbunătăţeşte activitatea sistemului nervos central şi previne bolile de inimă.

    Carnea de curcan poate fi introdusă, la început, la mesele de prânz în meniul bebeluşului iar pe măsură ce va creşte, va putea fi adăugată şi în preparatele pentru cină. Aceasta poate fi asociată cu legume: morcovi, ardei, ţelină, dovlecei. Copiii au nevoie de proteinele din carne pentru dezvoltarea armonioasă a creierului şi musculaturii lor.

    Lista de ingrediente:

    • 500gr carne curcan;
    • 2 dovlecei;
    • 1 cartof alb mare;
    • 2 căței usturoi;
    • 1 fir de ceapă verde;
    • 1 legătură de mărar;
    • 1 legătură de pătrunjel;
    • 2 ouă;
    • O jumătate felie pâine;
    • 2 linguri de fulgi de cartofi / făină.

    Rețeta este rapidă, tare bună pentru copii și tare utilă pentru mămicile mereu ocupate.

    Carnea, cartoful, dovleceii și usturoiul, felia de pâine le dăm prin mașina de tocat.

    Adăugăm ouăle și frământăm bine ingredientele. Punem fulgii de cartofi, pentru a le da consistență. Îi amestecăm bine.

    Le așezăm în tavă pe hârtia de copt și le dăm la cuptor 30′ la 180′, căldură sus-jos.

    Micii mei Mofturoși adoră chiftelele. Iar eu sunt fericită că reprezintă o masă consistentă și hrănitoare. Carnea de curcan este în preferințele lor, iar eu caut mereu variante de servire.

    Sper să vă facă cu ochiul chifteluțele noastre bebelușești și să le încercați.

    Poftă bună!

    Say thanks 🙌

    Thanks to Louis Hansel @shotsoflouis for sharing their work on Unsplash.

  • Mâncărică de mazăre cu aromă de primăvară

    Mâncărică de mazăre cu aromă de primăvară

    Ador mâncarea de mazăre. Doar că sunt singura din casă căreia îi place. Așa că nu o gătesc prea des. Nu este o mâncărică pretențioasă, însă gustul ei dulce îmi aduce aminte de copilărie.

    Cum tocmai venisem de la cumpărături și aveam ceapă verde, mărar și un ardei kapia, roșu și frumos, am zis să îmi pregătesc o mâncărică simplă de mazăre.

    Lista de ingrediente:

    • o legătură ceapă verde;
    • 2 căței usturoi;
    • o legătură mărar;
    • un ardei kapia;
    • un borcan de mazăre fină;
    • 2 roșii decojite;
    • o linguriță de zahăr;
    • o jumătate linguriță de piper;
    • 3 linguri de ulei;
    • un praf de sare.

    Într-o crăticioară mică, am pus lingurile de ulei la încălzit. Am tocat ceapa și usturoiul mărunt și le-am pus la călit puțin. Eu ador mirosul de ceapă călită, însă dacă vă face rău la stomac, puteți pune direct o cană cu apă și adăugați legumele la fiert, la foc mic.

    Pentru culoare și dulceață, am tocat cubulețe ardeiul kapia și l-am adăugat și pe el în crăticioară. Puteți adăuga și morcov, dacă vreți mai multă culoare. Chiar și o rădăcină mică de pătrunjel. Toate legumele sunt bune, sunt surse importante de fibre. Ajută la o digestie mai bună.

    Cum folosim ceapă verde, nu e nevoie să le ținem mult la călit. La foc mediu, 5minute sunt suficiente. Eu am folosit mazăre la borcan, însă puteți folosi și congelată sau proaspătă. Ce aveți mai la îndemână.

    Am adăugat mazărea, am pus o cană cu apă, capacul și le-am lăsat să fiarbă liniștite o jumătate de oră.

    Am tocat grosier roșiile decojite, le-am adăugat și pe ele și am mai lăsat mâncărica pe foc încă 15′.

    La final, am pus sare după gust, zahărul și piperul. Am tocat mărarul, l-am aruncat si pe el acolo. Am oprit focul și iată ce a ieșit:

    O mâncărică delicioasă, simplă, ce poate fi garnitură pentru o bucată de carne, sau ea să primească ca garnitură o salată!

    Poftă bună!

    Lavi, Mama Chilli

  • Griș cu lapte cu dulceață de portocale

    Griș cu lapte cu dulceață de portocale

    Grișul cu lapte este o rețetă a copilăriei. Este un răsfăț al bunicii, un dulce de casă simplu și bun. Mie îmi plăcea cu dulceață de vișine sau de cireșe negre. Este un desert transmis din mamă în fiică și de la bunici la nepoți, ceva rapid, gustos și bun. Un desert care îți va trezi amintiri frumoase și delicioase!

    Nu acordăm suficientă importanță grișului. Grișul are un conținut redus de sodiu și de grăsimi saturate.Grișul obținut din grâu are cel mai mare conținut de gluten și este bogat în amidon și proteine. Grișul este folosit în preparate pentru feluri principale (supă cu găluște, mâncare cu găluște) sau pentru deserturi (cremă pentru diverse prăjituri, desertul clasic griș cu lapte, budincă de griș cu caramel).

    Lista de ingrediente:

    • 500ml lapte;
    • 4 linguri griș de grâu;
    • 2 linguri zahăr sau miere sau zahăr de cocos/ștevie;
    • 1 cub unt;
    • un praf de sare;
    • un praf de scorțișoară;
    • un pliculeț de zahăr vanilat.

    Într-o crăticioară amestecați laptele cu zahărul și cu praful de sare. Aduceți laptele la punctul de fierbere și apoi dați focul mic.

    Adăugați grișul în ploaie, amestecând bine cu un tel mic. Lăsați pe foc cam 10 minute, până se îngroașă, amestecând continuu.

    Dacă doriți să îl răsturnați, secretul este să umeziți trei boluri mici și să le umpleți cu griș. Le lăsați să se răcească și după le băgați la frigider pentru minim 2 ore. După, doar le scoateți din frigider și le răstunați. Astfel vor arăta ca o budincă pregătită pentru un rege.

    Eu am ales de data asta să adaug dulceață de portocale are o aromă minunată.

    Grișul se absoarbe rapid, deoarece nu are fibre, așa că va crește masa corporală. Îl vom consuma cu grijă, nu foarte des. Avem grijă atât de silueta noastră, cât și de a copiilor.

    Pentru Micii Mofturoși, am decorat grișul cu zmeură și banane. A fost un succes!

    Photo by Monika Grabkowska on Unsplash

    Poftă bună!

  • Chifteluțe de dovlecel cu porumb și cartofi noi

    Chifteluțe de dovlecel cu porumb și cartofi noi

    A venit primăvara și odată cu ea, cartofii noi. Îi ador, fie la cuptor cu mărar, fie copți întregi cu unt. Așa că m-am gândit să le fac piticilor niște chifteluțe de legume. Americanii le fac doar din cartofi și le zic Hash-Browns.

    Însă Micii Mofturoși sunt fani dovlecel și porumb dulce. Eu, cartof nou. Așa că am decis să unesc aceste pasiuni culinare în niște chifteluțe interesante. Iată cum au apărut chifteluțele de dovlecel, cu porumb și cartofi noi.

    Ingrediente:

    • 1 dovlecel;
    • 1 cartof nou;
    • 3 linguri de porumb dulce;
    • O legătură mică de mărar;
    • O ceapă verde mică;
    • 3 linguri de cartofi fulgi;
    • 1 lingură de pesmet;
    • 2 ouă.

    Am dat pe răzătoarea mare dovlecelul, l-am scurs de zeamă. La fel am procedat și cu cartoful. Pentru a reduce timpul la cuptor, puteți fierbe cartoful în coajă.

    Tocăm ceapa verde și mărarul. Dacă aveți prin casă, puteți pune și un fie de usturoi verde.

    Amestecăm toate ingredientele într-un castron, până se omogenizează.

    Într-o tigaie ce nu lipește, punem puțin ulei și îl întindem pe toată suprafața. Lăsăm tigaia la foc mediu.

    Formăm în palmă chiftelele și le punem în tigaie. Le ținem pe fiecare parte câte 2/3 minute și le întoarcem de două ori.

    Când sunt rumenite, le scoatem pe o farfurie, pe care am pus un șervețel. Rolul șervețelului este de a absorbi excesul de grăsime.

    Am avut succes cu ele. Ambii copii le-au adorat. Le-am servit cu ketchup și o bucățică de pâine.

    Poftă bună!

    Photo cover by BBC Food Ig

  • Orez cremos cu ciuperci

    Orez cremos cu ciuperci

    Orezul cu legume este o rețetă rapidă, ce se pretează cu succes unei cine, unui prânz ușor sau ca garnitură pe langă o salată sau o friptură.

    Avantajul e că puteți folosi orice legume, fie proaspete, fie congelate, în funcție de preferințe sau de cât de colorat vreți să fie.

    Aveam poftă azi de ceva ușor, dar delicios, sățios și rapid. Așa că am pus Crock-Pot-ul la treabă.

    Lista de ingrediente:

    • 1 borcan mic de ciuperci;
    • 300g orez;
    • 4 catei usturoi;
    • 2 cepe;
    • 100g unt;
    • O legătură sănătoasă de pătrunjel;
    • 2/3 cepe verzi;
    • 100g parmezan;
    • 100g mozzarella.

    Pornim Crock-Pot-ul și selectăm modul Brown, pentru 10′. După ce dispare afișajul Heat, adăugăm un cub de unt în care vom căli ceapa și usturoiul.

    Tocăm ciupercile în două sau feliuțe mărunte, după cum vă plac mai mult. Ceapa verde o tocăm mărunt. Ea, alături de pătrunjel, va da culoare preparatului.

    Ceapa verde
    Ciupercile

    Mie îmi place să pun și orezul un pic la călit. Îmi lasă mie impresia că prinde mai mult gust de la ceapa și usturoi. Când mai rămân 2′ din modul de sotare, adăugăm și orezul și amestecăm ușor.

    Cât orez? Dacă nu vreți să îl cântăriți, vă ghidați după pachet. Eu am pus pentru 4 porții.

    După ce a terminat modul Brown, adăugăm pătrunjelul și 2 căni de apă. Selectăm programul Rice pentru 12′.

    Cât timp orezul se gătește, tocăm cubulețe mozzarella.

    După ce s-a terminat programul Rice, eliberăm presiunea prin valva de presiune. Adăugăm untul, parmezanul, mozzarella si amestecăm bine, dar ușor.

    Am avut succes la cel mai mofturos dintre mofturoși, așa că nu vă pot explica mai bine de atât cât de bun a fost.

    Poftă bună!

    Cum vi se pare? Un fel simplu și sățios, rapid și sănătos. Să testați rețeta! Sunt sigură că vă va plăcea.

    Poftă bună!

    Photo cover from Unsplash

  • Desert multifruct pentru copii

    Desert multifruct pentru copii

    Indiferent că îl pregătiți pentru micul-dejun, gustare sau cină, păhărelul cu delicii este minunat. Fructele sunt super-alimente: au mulți nutrienți, puține calorii, sunt o sursă importantă de fibre, reduc riscul de diabet zaharat, conțin antioxidanți, ajută sistemul digestiv, ajută la formarea sistemul imunitar.

    Pentru copii și bebeluși, fructele ce conțin vitamina C și potasiu sunt tare importante, deoarece ajută la o dezvoltare armonioasă a sistemului nervos, a sistemului imunitar. Bananele sunt o sursă importantă de potasiu, au un conținut ridicat de fibre, protejează mucoasa stomacului. Merele și perele sunt o sursă importantă de vitamine, mai ales de vitamina C. Această vitamină, C, joacă un rol important în vindecarea rănilor, regenerarea țesuturilor, sănătatea gingiilor.

    Lista de ingrediente

    • O pară;
    • Un măr;
    • O banană;
    • O jumătate de avocado;
    • Miere sau zahăr din ștevie;
    • Câteva picături de lămâie;
    • Un albuș de ou;
    • 5/6 zmeurici.

    Mărul și para le decojim, le tăiem bucățele și le băgăm la cuptor la copt – 10/15 minute.

    Între timp ne apucăm să batem albușul spumă cu câteva picături de lămâie și miere. Operațiunea aceasta este doar pentru copiii de peste 1 an! Puteți folosi zahăr din ștevie.

    Scoatem mărul și para de la cuptor si le trecem prin blender. Eu adaug mereu un biscuite și un cub mic de unt, uneori și un praf de scorțișoara.

    Punem primul strat de piure în pahar/castronel și îl lăsăm să se raceasca.

    Între timp blenduim banana fie simplă, fie cu avocado. Punem piureul peste măr și pară.

    La final adăugăm, doar pentru copiii peste 1 an, spuma de albuș cu miere și zmeură. Zmeura și albușul de ou sunt alimente ce pot da alergii. Urmăriți copiii după ce le papă!

    Fie că este desert după un prânz copios, fie că este o cină ușoară sau o gustare delicioasă, fructele sunt mereu o variantă bună!

    Poftă bună!

    Photo cover by Hüseyin on Unsplash

  • Vafe cu șuncă de Praga

    Vafe cu șuncă de Praga

    Am crezut că am rămas în pană de idei pentru cină. Așa că m-am decis să fac niște vafe, cu frica în sân. Eram sigură că Micii Mofturoși nu vor mânca din ele. Dar, suprizăăă! Fiecare a mâncat câte o vafă, unul dulce, celălalt sărată.

    Un singur aluat, 2 variante de vafe: primele cu șuncă de Praga și brânzeturi, celelalte cu zahăr brun și carob. Delicioase amândouă! Rezultatul: 2 copii cu burtica plină și 2 părinți fericiți!

    Lista de ingrediente:

    • 3 ouă;
    • 100g unt;
    • 300g făină;
    • 300ml lapte;
    • 2 linguri parmezan ras;
    • 4 linguri mozzarella rasă;
    • 2 felii de șuncă de Praga;
    • 1 praf de copt;
    • 2 pliculețe zahăr vanilat;
    • 1 lingură sănătoasă de carob;
    • 2/3 linguri de zahăr brun.

    Și ne apucăm de treabă: într-un castronel mic topim untul – eu pentru rapiditate îl bag la microunde 1 minut.

    Într-un castron, batem ouăle cu laptele. Adăugăm făina în ploaie, praful de copt și mixăm totul până ce nu mai avem cocoloașe. Adăugăm untul topit și mixăm.

    Separăm în două cantitatea obținută de aluat.

    În prima adăugăm:

    – șunca de Praga;

    – parmezan;

    – mozzarella.

    În a doua adăugăm zahărul brun, zahărul vanilat și carobul.

    Încălzim aparatul de vafe.

    Ungem fagurii cu puțin unt sau ulei.

    Punem un polonic din compoziție și le lăsăm la copt 5 minute.

    Așa au ieșit cele sărate și au fost un mega succes. Pufoase și delicioase!

    Așa au arătat cele dulci și au fost un hit. Mergeau cu un sirop de ciocolată, dar cei mici au suficientă energie și fără ciocolată.

    Pentru un plus de dulce, puteți adăuga în compoziția pentru vafe dulci și fulgi de ciocolată.

    Nouă ne plac vafele simple, însă merg cu orice topping.

    Poftă bună!

  • Budincă de portocale

    Budincă de portocale

    Voiam să testez rețetele clasice, „de pe vremea bunicii” de budincă, știți voi, strămoșul Pudding-ului de la dr. Oetker. Așa că am răsfoit rețete vechi și am găsit o budincă de portocale ce mi-a făcut cu ochiul.

    Micii Mofturoși preferă deserturile mai puțin dulci, așa că m-am gândit că am dat lovitura.

    Din ingredientele de mai jos, au ieșit 2 castronele ca cel din imagine.

    De ce avem nevoie?

    • 3 ouă;
    • 1 lingură cu vârf de amidon;
    • 3 linguri de zahăr;
    • 300ml suc de potocale.

    Într-un castron, am mixat ouăle cu zahărul până s-au omogenizat. Am adăugat în ploaie amidonul. Și la final, cu mixerul pe viteză mică, am pus sucul de portocale.

    Într-un ibric ce nu lipește am pus compoziția pe foc, la foc mediu, amestecând ușor și continuu până se îngroașă.

    Aceasta este consistența la final. Portocalele mele au fost destul de acrișoare, așa că și budinca a ieșit dulce-acrișoară. Sunt sigură că ar merge foarte bine și cu portocale roșii.

    Un desert rapid, ușor și răcoros. Poftă bună!

  • Brioșe cu pere și struguri

    Brioșe cu pere și struguri

    Este tare ușor să preparăm câteva brioșe delicioase pentru copii. Micii Mofturoși adoră brioșele la micul-dejun, așa că încerc să le ofer variații. Să nu ne plictisim! Aveam în casă câteva pere și struguri, niște ulei de cocos și am zis să fac ceva bun și aromat.

    Lista de ingrediente (pentru 6 brioșe):

    • 3 ouă;
    • 3 linguri de făină;
    • 3 linguri de zahăr;
    • 1 lingură cu ulei de cocos;
    • 1 pară;
    • Câteva boabe de strugure;
    • 1 plic zahăr vanilat;
    • O jumătate de plic praf de copt.

    Pentru început, separăm albușurile de gălbenușuri și topim o lingură de ulei de cocos.

    Peste uleiul de cocos topit, punem gălbenușurile și amestecăm ușor.

    Separat, batem albușurile spumă cu zahărul tos și cu pliculețul de zahăr vanilat.

    Amestecând ușor cu mixerul, adăugăm gălbenușurile și uleiul de cocos. Punem în ploaie făina și jumătate din plicul de praf de copt. Pregătim formele, le ungem cu puțin unt sau cu ulei. Eu, din cauza oboselii, am uitat și am stat cu inima strânsă că le vor mânca Micii Mofturoși direct din forme. Totuși, nu s-au lipit deloc. Uleiul de cocos cred că a făcut acest gest minunat și m-a ajutat să nu mi se lipească brioșele.

    Adăugăm fructele și le apăsăm ușor cu degetul, cât să se prindă de compoziție. Mă gândisem, inițial, să fac câteva brioșe doar cu struguri și altele doar cu pere. Însă, culorile atât de frumoase ale fructelor, m-au făcut să mă gândesc mai bine.

    Le dăm la cuptorul preîncălzit la 180 de grade, 25 de minute sau până s-au rumit frumos. Cam așa arătau când le-am scos din cuptor.

    De la uleiul de cocos mirosea toată casa grozav. Dar, să vă arăt ce frumos s-au dezlipit.

    Spor la gătit și Poftă bună!

  • Risotto cu mentă și carne de pui cu sos de roșii dulce la Crock Pot Express

    Risotto cu mentă și carne de pui cu sos de roșii dulce la Crock Pot Express

    Pentru că tot stăm în casă și trebuie să mâncăm ceva bun, m-am gândit ca pentru cină să pregătesc pulpe de pui dezosate, cu sos de soia, sos de roșii și zahăr, cu o garnitură fresh de risotto cu dovlecel si cu mentă. Sună delicios!

    Rețeta este pentru Crock Pot Express, însă poate fi ușor adaptată gătitului tradițional.

    Lista de cumpărături:

    • 500 g pulpe de pui dezosate;
    • 2 linguri bulion;
    • 2 linguri sos de soia,
    • 1 linguriță usturoi;
    • 1 linguriță sare;
    • 1 lingură zahăr;
    • 100 g unt;
    • 400 g orez;
    • 1 dovlecel;
    • 2 cepe albe;
    • 5/6 căței usturoi;
    • 4 ciuperci mari;
    • 1 mână de spanac proaspăt (cam 4 cuburi congelate);
    • 50g parmezan;
    • 1 linguriță busuioc;
    • 1 linguriță oregano;
    • O jumătate de linguriță mentă.

    Pulpele de pui le-am marinat cu o seară înainte cu sare, oțet balsamic, usturoi și busuioc. Înainte de a le pune în oală, am scurs toată zeama.

    Pregătim sosul pentru pulpele de pui: 2 linguri bulion roșii, 2 linguri sos de soia, 1 linguriță usturoi, 1 linguriță sare, 1 lingură zahăr.

    Am selectat programul Poultry, 50de minute; am lăsat să dispară mesajul HEAT. Am adăugat pulpele de pui în oală. Peste ele am pus amestecul de condimente din castron și am adăugat 1 cană mare cu apă (500ml apă). Verificăm ca valva de presiune să fie închisă. Punem capacul și lasăm pulpele să se gătească. La final, deschidem cu grijă valva de presiune, scoatem pulpele într-un castron, setăm Crock Pot-ul pe programul Brown/Saute 10 minute și după ce dispare mesajul HEAT, caramelizăm un pic pulepele folosind din sosul lăsat de ele. Restul de sos, îl punem într-o crăticioară la foc mediu și îl lăsăm să scadă.

    Scoatem Crock-Pot-ul din priză și îi dăm puțin timp de odihnă. Ne apucăm să tocăm legumele pentru risotto.

    Alegem programul Brown pentru 5 minute. După ce dispare mesajul HEAT, adăugăm untul.

    Punem ceapa și usturoiul la călit. Le lăsăm să se învăluie de aroma untului, până devin translucide.

    Adăugăm ciupercile și amestecăm ușor.

    După ce ciupercile încep să prindă din gustul untului aromatizat, adăugăm dovlecelul.

    Punem orezul și îl încorporăm printre legume.

    Adăugâm 800ml apă, condimentele. Dacă doriți, puteți pune în loc de apă supă de găină sau concentrat de găină.

    La final, adăugăm spanacul. Punem capacul, verificând înainte poziția valvei de presiune.

    Selectăm programul Rice 12 minute. După ce se termină programul, eliminăm presiunea din oală și deschidem capacul. Adăugăm parmezanul și amestecăm ușor, de jos în sus, fără a zdrobi bobul de orez.

    Menta îi dă orezului un aer fresh, de primăvară, de proaspăt, de soare. Combinat cu dulceața cărnii de pui, rezultatul este o fericire a papilelor gustative.

    Savurați în tihnă, alături de persoanele dragi, și, de ce nu?!? Cu un pahar de vin alb!

    Poftă bună!

    Cu drag,

    Mama Chilli

    Give a shoutout to Yalamber Limbu on social.

  • Brioșe cu banane

    Brioșe cu banane

    Primul meu gând: „Sper să le placă Micilor Mofturoși.” Aveam câteva banane coapte și mă gândeam să fac niște wafe. Dar apoi, m-am răzgândit și am zis să îmi încerc norocul cu niște brioșe.

    De abia scoase din cuptor

    Grăbindu-mă și pentru că erau un experiment (reușit, se pare), nu am apucat să fac poze pas-cu-pas.

    Am amestecat ingredientele cu furculița

    Lista de cumpărături este:

    • 2 banane coapte;
    • 1 iaurt mic 130ml;
    • 1 plic zahăr vanilat;
    • 1 plic praf de copt;
    • 1 ou;
    • 3 linguri ulei;
    • 50 ml lapte;
    • 200g făină albă 000;
    • 100g zahăr brun;
    • 2 linguri carob (pudră de roșcoave).

    Cuptorul l-am preîncălzit la 180de grade, cât timp am pregătit aluatul.

    Într-un castron am pasat cu furculița 2 banane coapte bine. Am pus repejor iaurtul si zahărul vanilat, amestecând continuu cu furculița. Am adăugat oul, uleiul, laptele și zahărul. La final, tot amestecând repejor cu furculița, am pus făina și praful de copt. Gataaa!

    Am avut 6 forme de silicon pentru brioșe și o tavă mică pentru bomboane.

    Atâtea au ieșit!

    Le-am băgat repejor la cuptor, la 180 de grade timp de 30 de minute.

    Pufoșeniile

    Apoi am oprit cuptorul și le-am lăsat 10 minute să se odihnească.

    Miros a vanilie și carob

    Dacă doriți puteți înlocui carobul cu cacao. Eu le-am făcut pentru Micii Mofturoși. Sunt destul de energici și fără cacao. Puteți adăuga bucățele de ciocolată, fructe confiate, fulgi de migdale. Ce aveți prin casă!

    Delicioase!

    Creația de aseară, rapidă și cu ce aveam la îndemână. Poftă bună!

  • Iaurt cu carob și semințe de chia

    Iaurt cu carob și semințe de chia

    Pofta de dulce apare când nu te aștepți. Oricând! Gustările trebuie să fie hrănitoare, delicioase și ușor de făcut.

    Iaurt cu carob și semințe de chia

    Semințele de chia au pătruns puternic pe piață, în casele românilor. Se vorbește peste tot despre ele, și totuși sunt învăluite în mister. Semințele de chia sunt folosite de pe vremea mayașilor, cuvântul „chia” însemnând „putere”.

    Semințele de chia:

    • Conțin Omega 3 și contribuie la sănătatea articulațiilor;
    • Sunt bogate în fibre și proteine;
    • Conțin calciu necesar sistemului osos;
    • Sunt o sursă bogată de antioxidanți;
    • Conțin fier și potasiu.

    Semințele de chia pot fi consumate atât de adulți, cât și de copii și bebeluși.

    Recomandările de consum pe zi sunt:

    • Bebe 6/12 luni: maxim o jumătate de linguriță;
    • Bebe 12luni +: maxim o linguriță;
    • Adulți: maxim 2 lingurițe.

    I-am învățat pe pitici de mici cu chia, cu textura ei. Pentru ei e un desert normal. Dar am învățat și eu sa îl consum cu ei. Trebuie să avem grijă de noi, pentru a putea avea grijă de ei. Multă vreme nu am înțeles de ce in avion te pun pe tine ca părinte să îți pui masca înainte de a o pune copilului. De când sunt mamă, înțeleg. Trebuie ca noi, mamele, tații să avem grijă de noi, de sănătatea noastră fizică și psihică, pentru a putea crește niște copii sănătoși fizic și psihic.

    Rețeta noastră simplă:

    Semințe de chia cu iaurt – recomand să le pregătiți de seara pentru dimineața.

    O linguriță de chia în fiecare borcănel

    Fiecare borcănel are 130ml. Am pus:

    • O linguriță semințe de chia;
    • O jumătate de linguriță de carob;
    • O linguriță de miere;
    • 3 linguri de iaurt grecesc;
    • Sana pentru a umple borcanul
    Sana până sus

    Recomandarea specialiștilor este să consumăm semințele de chia deja hidratate. Acest lucru ajută la obținerea senzației de sațietate, reducerea poftei de dulce, și la un tranzit intestinal excelent datorită conținutului ridicat de fibre.

    Noi avem variații pe aceeasi temă. Baza este iaurtul grecesc cu semințe de chia și cu miere. Aici mai adaugăm fie fulgi crocanți de ovăz sau de hrișcă, fie biscuite de ovăz, sau fructe (banană, mere, pere, mango). Voi consumați chia? In ce combinații? (Întreb pentru micii mofturoși 🙂 )

  • Vafe sărate

    Vafe sărate

    Cu vafele nu poți da greș. Fie că vorbim de mic-dejun, gustare sau cină, vafe dulci sau vafe sărate, simple sau cu ciocolată, toată lumea va adora vafele. Chiar și Micii mofturoși.

    Miros incredibil de bine

    Nu este o rețetă complicată, ci una rapidă, ca pentru o mămică ocupată.

    Ce avem nevoie? Ouă, făină, cașcaval, parmezan, lapte, ceapă verde, unt și praf de copt.

    Mai întâi, tocăm mărunt ceapa verde și cașcavalul. Dacă aveți prin casă cașcaval ras, cu atât mai bine și mai rapid.

    Apoi batem ouăle cu laptele, un praf de sare și piper (eu am adăugat și un praf de mărar). Le amestecăm bine, bine cu telul. Adăugăm făina, praful de copt și parmezanul, până dispar cocoloașele. La final adăugăm cașcavalul, ceapa verde și untul topit.

    Cum ne dăm seama că am obținut consistența bună? Amestecul trebuie să fie un pic mai gros ca cel de clătite.

    Vafă sărată frumos mirositoare

    Coacem vafele in aparatul de făcut vafe, după ce l-am preîncălzit și am uns fagurii cu puțin ulei sau unt topit. Le ținem in aparat cam 5-6 minute. Atenție! Mirosul vă va înnebuni dacă le gătiți pe burta goală.

    Din compoziție mi-au ieșit 8 vafe

    Lista ingredientelor:

    • 2 ouă
    • 200g făină albă 650
    • 50g parmezan
    • 50g cașcaval
    • 60g unt
    • 300ml lapte
    • 1 fir ceapă verde
    • sare
    • piper

    Puteți să vă lăsați purtați de val și să adăugați bacon sau șuncă de Praga; mărar sau pătrunjel; spanac sau ceapă roșie. Go crazy!

    Pentru pici, eu le-am servit ca masă de prânz alături de o chifteluță de curcan cu dovlecei și o altă chifteluță de fasole roșie cu quinoa.

    Spor la treabă! Și Poftă bună!

  • Budincă cu legume

    Budincă cu legume

    Cina pentru Micii Mofturoși este o provocare. De ce? Pentru că e seară, e momentul când suntem toți acasă. Pentru că e plăcut sa te culci cu burtica plină. Pentru că vreau să ne bucurăm mereu de o cină în familie.

    Așa că mereu caut să inventez ceva colorat și delicios ca să îi învăț că mâncarea trebuie savurată alături de cei dragi.

    Două ouă zdravene, frumoase

    Batem bine două ouă cu un praf de sare, unul de piper alb și un praf de chilli.

    Mâncarea ar trebui mereu să fie colorată

    Am tocat mărunt: o legătura de mărar, un fir de ceapă verde, un ardei kapia copt, o jumătate felie cașcaval afumat și un crenwurștel. Și am pus și o mână de mozzarella. Le amestecăm cu ouăle bătute bine și cu 2 linguri rase de făină. Pregătim 3 forme de silicon pentru brioșe.

    Le-am stropit cu puțin ulei de măsline

    Punem compoziția in forme și le lăsăm la cuptor la 180 de grade 30 de minute.

    Rezultatul miroase tare bine și este delicios. Facem o recapitulare a ingredientelor?

    • 2 ouă
    • 2 linguri rase de făină
    • Un praf de sare
    • Un praf de piper alb
    • Un praf de chilli
    • 1 ardei kapia copt
    • 1 legatură mărar
    • 1 ceapă verde
    • 1 jumătate felie cașcaval afumat
    • 1 mână mozzarella
    • 1 crenwurștel
    Poftă bună!

    Sunt delicioase, rapide, merg și ca mic-dejun cu un pahar de iaurt.

    Vouă cum vă plac?

    Lavi MamaChilli

    Thanks to Andrea Davis for sharing their work on Unsplash

Acesta este noul tău site? Autentifică-te pentru a activa funcționalitățile pentru administrator și pentru a înlătura acest mesaj
Autentificare