Mama Chilli – Gătim cu Suflet

Etichetă: #banana

Tartă cu banane caramelizate și ciocolată
Dacă aveți poftă de un desert păcătos și rapid, aici găsiți soluția: o tartă dulce, dar și amăruie, cu banane dulci, însiropată și cu ciocolată pe deasupra!!! Ce îți mai poți dori? O cafea amăruie care să echilibreze aromele.

Ingrediente:
- 4 banane;
- 4 linguri de zahăr brun (pentru caramel);
- 4 ouă;
- 3 linguri de zahăr alb;
- 6 linguri de făină;
- 1 plic de praf de copt;
- 4 linguri de ulei;
- 4 linguri de iaurt grecesc gras;
- 3 linguri de karob sau de cacao;
- Pentru sirop: 100ml apă cu 4 linguri zahăr.
- Pentru ornat: ciocolată și un cub de unt (50g).
Ne pregătim ingredientele și preîncălzim cuptorul la 180 de grade.

Curățăm bananele și le tăiem jumătați, pe lungime.

Caramelizăm zahărul brun. Cât este fierbinte, aranjăm bananele.

Separăm albușul de gălbenuș. Într-un castronel mic, amestecăm gălbenușul cu ulei. Într-un castron mare, mixăm la viteză mare albușul cu zahăr.

Reducem un pic viteza mixerului și adăugăm gălbenușurile. Punem făina, mixând ușor.

La final, punem iaurtul, karobul si praful de copt.

Dăm compoziția la cuptor pentru 30 de minute la 160 de grade.

După ce oprim cuptorul, o mai lăsăm acolo pentru 10 minute.

Pregătim siropul: punem apa la fiert! Când este aproape de fierbere, adăugăm zahărul și amestecăm bine. Când a dat în clocot, dăm focul mic și îl lăsăm să fiarbă 5 minute.

Scoatem tarta din cuptor. O înțepăm cu furculița și punem siropul cald.

O lăsăm un minute și după o răsturnăm.

Într-un castronel punem cubul de unt, un praf de sare și ciocolată rămasă de la Moș Niculae.

Dăm la microunde pentru 1 minut sau o topim la baie-marin.

O întindem peste banane și ornăm după preferințe.

Este delicioasă! Sper să o încercați. La mine a mers perfect alături de o cană caldă de cafea.

Cu drag,

Mama Chilli
decembrie 11, 2022
Prăjitură cu banane și karob
Ceva simplu, delicios, pufos și moale! Nu îmi place deloc să arunc bananele când se strică, așa că mereu încerc să le transform în ceva, în altceva!

Ingrediente:
- 4 banane bine coapte;
- 200g zahăr pudră;
- 400g făină 000;
- 150g unt;
- 2 ouă;
- 1 praf de copt;
- 2/3 linguri făină de migdale;
- Fulgi de migdale pentru decor;
- 2 linguri de carob.
Topim untul și îl lăsăm să se răcească fără a se închega.

Ouăle le batem cu zahărul pudră, folosind cea mai mare viteză a mixerului.

Adăugăm făină și untul. Compoziția va arăta cam așa, sfărâmicioasă.

Bananele le facem spumă, folosind blenderul. Peste compoziția sfărâmicioasă, punem praful de copt, făina de migdale și apoi, bananele blenduite.

Amestecăm totul folosind blenderul. Compoziția va avea cocoloașe, iar blenderul va reuși uniformizarea ei.

Eu am folosit o tavă de 30 x 30 cm, antiaderentă. Puteți folosi forme de brioșe, forme de silicon sau o tavă bine tapetată cu unt și făină sau cu hârtie de copt.

Am pus 3/4 din compoziție în tavă. În poză se vede cât de lipicos este aluatul.

Restul compoziției îl amestecați cu carob și îl adăugați peste. Amestecăm cu lingura și adăugăm fulgi de migdale.

Băgăm totul la cuptor, la 200 de grade, timp de 45 de minute. După ce s-a terminat timpul, am lăsat tava în cuptor. În mare, pentru că era seară și trebuie să mai și dormim 😁.

Cam așa arăta dimineața când am scos prăjitura din cuptor:

La interior a arătat așa:

Am tăiat-o bucăți și am ținut-o sub clopot 3 zile.

Este delicioasă! Este sățioasă! Miroase demențial și este tare ușor de făcut!

Iar cu Nutella și nuci și banane este o plăcere vinovată!

Cu drag,

Mama Chilli

Give a shoutout to Katie Bernotsky on social
martie 14, 2021
Frigănele sau pâine cu ou
Când eram copil mereu făceam frigănele, sau pâine cu ou. O mâncam cu zahăr și cu dulceață. Este o rețetă a copilăriei. Țin minte cum tăia bunica feliile groase de pâine, le înmuia prin lapte cu zahăr, apoi le trecea prin ou și le punea în tigaie până căpătau o culoare galbenă, superbă. Mereu miroseau delicios, pentru că în lapte punea „miroase”: fie esență de rom, fie de vanilie, fie coajă de portocale.

Aș fi mâncat în fiecare zi frigănele cu zahăr. Acum, ca mamă, încerc să le fac și eu Micilor Mofturoși.

Ingrediente:
- O pâine albă;
- 3 ouă;
- 300/400ml de lapte;
- 2 pliculețe de zahăr vanilat;
- Dacă le vreți dulci, puneți 2 linguri de zahăr în lapte;
- Ulei sau unt pentru prăjit.
E o rețetă ușoară, rapidă, delicioasă, pe care o puteți prepara alături de copii. Aveți nevoie de de pâine și de ouă.

Nu contează ce tip de pâine folosiți: albă, neagră, cu semințe. Ideal e să fie în casă de câteva zile, să se fi întărit. Dacă aveți cozonac vechi, uscat, e delicios.

Bateți ouăle, tăiați pâine, puneți tigaia pe foc. Amestecați zahărul cu laptele. tăiați pâine felii grosuțe. Treceți rapid pâinea prin lapte, pe o parte și pe cealaltă. Apoi prin ou. Apoi o puneți în tigaie, la foc mediu spre mare. O țineți 30 de secunde pe o parte, apoi o întoarceți.

La final, așa vor arăta:

Le puteți servi cu banane, cu afine, cu miere, cu cașcaval, cu brânză rasă. Mai jos câteva sugestii:

Indiferent de pâinea folosită, sau dacă le vreți dulci sau sărate, frigănelele vă vor aduce aminte de copilărie.

Poftă bună!

Lavi Mama Chilli

Give a shoutout to Joseph Gonzalez on social, from unsplash.
octombrie 29, 2020
Brioșe cu griș și banane – fără zahăr
De (prea) multe ori, cumpăr banane, în ideea că vor mânca și Mofturoșii mei, și ajung cu ele mult prea coapte, întrebându-mă în ce să le mai transform.

Azi iarăși aveam 4 banane coapte rău (coaja neagră) și m-am gândit eu să le transform în brioșe pentru micul dejun. Cum banana este un fruct dulce, nu a mai fost nevoie să completez zahăr.

Ingrediente:
- 100g unt;
- 3 banane coapte;
- 5 ouă;
- 5 linguri rase de făină;
- 4 linguri griș de grâu;
- Un plic de zahăr vanilat;
- Un plic de praf de copt.
Am bătut ouăle bine cu zahărul vanilat, cu untul și bananele.

Apoi am adăugat, în ploaie, făina, grișul și praful de copt.

Din compoziția rezultată, mi-au ieșit 12 brioșe:

Piticilor mei le plac naturale, fără carob sau alte arome. Însă puteți adăuga în ele: unt de arahide, carob, fructe uscate, fulgi de migdale, fulgi de ciocolată, nuci, alune de pădure. Eu am ales să le pudrez un pic.

După ce au stat 30′ la cuptorul preîncălzit la 180 de grade, căldură sus-jos, fără ventilație:

Miros delicios și sunt o variantă sănătoasă și sățioasă de mic-dejun!

Poftă bună!

Lavi MamaChilli

Thanks to Massimo Adami for sharing their work on Unsplash.Thanks to Agustín Ljósmyndun for sharing their work on Unsplash.
septembrie 9, 2020
Desert multifruct pentru copii
Indiferent că îl pregătiți pentru micul-dejun, gustare sau cină, păhărelul cu delicii este minunat. Fructele sunt super-alimente: au mulți nutrienți, puține calorii, sunt o sursă importantă de fibre, reduc riscul de diabet zaharat, conțin antioxidanți, ajută sistemul digestiv, ajută la formarea sistemul imunitar.

Pentru copii și bebeluși, fructele ce conțin vitamina C și potasiu sunt tare importante, deoarece ajută la o dezvoltare armonioasă a sistemului nervos, a sistemului imunitar. Bananele sunt o sursă importantă de potasiu, au un conținut ridicat de fibre, protejează mucoasa stomacului. Merele și perele sunt o sursă importantă de vitamine, mai ales de vitamina C. Această vitamină, C, joacă un rol important în vindecarea rănilor, regenerarea țesuturilor, sănătatea gingiilor.

Lista de ingrediente
- O pară;
- Un măr;
- O banană;
- O jumătate de avocado;
- Miere sau zahăr din ștevie;
- Câteva picături de lămâie;
- Un albuș de ou;
- 5/6 zmeurici.
Mărul și para le decojim, le tăiem bucățele și le băgăm la cuptor la copt – 10/15 minute.

Între timp ne apucăm să batem albușul spumă cu câteva picături de lămâie și miere. Operațiunea aceasta este doar pentru copiii de peste 1 an! Puteți folosi zahăr din ștevie.

Scoatem mărul și para de la cuptor si le trecem prin blender. Eu adaug mereu un biscuite și un cub mic de unt, uneori și un praf de scorțișoara.

Punem primul strat de piure în pahar/castronel și îl lăsăm să se raceasca.

Între timp blenduim banana fie simplă, fie cu avocado. Punem piureul peste măr și pară.

La final adăugăm, doar pentru copiii peste 1 an, spuma de albuș cu miere și zmeură. Zmeura și albușul de ou sunt alimente ce pot da alergii. Urmăriți copiii după ce le papă!

Fie că este desert după un prânz copios, fie că este o cină ușoară sau o gustare delicioasă, fructele sunt mereu o variantă bună!

Poftă bună!

Photo cover by Hüseyin on Unsplash
aprilie 16, 2020
Chec cu banane
Micul dejun. Masa cea mai importantă a zilei. M-am gândit ce să le mai ofer Micilor Mofturoși la micul dejun. Toată lumea face banana bread zilele astea. Am zis să încerc și eu ceva mai light, așa că am pus iaurt, zahăr brun. Eh, ce să mai?!? Invenție à la mamachilli.

Lista de ingrediente:
- 3 banane coapte;
- 80g zahăr brun;
- 130g iaurt;
- 60g apă;
- 250g făină;
- 1 pliculeț praf de copt;
- 1 pliculeț zahăr vanilat.
Bananele le-am pasat cu ajutorul blenderului.

În alt castron am amestecat zahărul brun cu apa și iaurtul. După am adăugat, în ploaie, făina, praful de copt și zahărul vanilat. Compoziția este fluidă. Mi s-a părut prea multă pentru forma clasică de chec, așa ca am folosit și 3 forme de brioșe.

Am tocat o banană, jumătate feliuțe subțiri pentru decor, cealaltă jumătate cubulețe, pe care le-am încorporat în compoziție.

Într-o tavă dreptunghiulară, de chec, am pus hârtie de copt. După cum am spus, am mai pus din compoziție în 3 forme de silicon pentru brioșe.

Au ieșit pufoase, se simte aroma de iaurt. Le-am ținut la cuptor, 45′ la 180grade. Ca să verific că nu e moale la mijloc, am făcut testul scobitorii.

Nu este un chec foarte dulce. Dacă doriți ceva dulce, dulce, puteți să adăugați o lingură de zahăr în plus.

Puteți adăuga fulgi de ciocolată sau fructe uscate. Sau îi puteți face o glazură de ciocolată.

Ce mi-a plăcut mie și le-a plăcut și Micilor Mofturoși este faptul că nu a fost deloc sfărâmicioasă!

Să încercați rețeta! Este delicios!

Poftă bună!
aprilie 15, 2020
Brioșe cu pere și struguri
Este tare ușor să preparăm câteva brioșe delicioase pentru copii. Micii Mofturoși adoră brioșele la micul-dejun, așa că încerc să le ofer variații. Să nu ne plictisim! Aveam în casă câteva pere și struguri, niște ulei de cocos și am zis să fac ceva bun și aromat.

Lista de ingrediente (pentru 6 brioșe):
- 3 ouă;
- 3 linguri de făină;
- 3 linguri de zahăr;
- 1 lingură cu ulei de cocos;
- 1 pară;
- Câteva boabe de strugure;
- 1 plic zahăr vanilat;
- O jumătate de plic praf de copt.
Pentru început, separăm albușurile de gălbenușuri și topim o lingură de ulei de cocos.

Peste uleiul de cocos topit, punem gălbenușurile și amestecăm ușor.

Separat, batem albușurile spumă cu zahărul tos și cu pliculețul de zahăr vanilat.

Amestecând ușor cu mixerul, adăugăm gălbenușurile și uleiul de cocos. Punem în ploaie făina și jumătate din plicul de praf de copt. Pregătim formele, le ungem cu puțin unt sau cu ulei. Eu, din cauza oboselii, am uitat și am stat cu inima strânsă că le vor mânca Micii Mofturoși direct din forme. Totuși, nu s-au lipit deloc. Uleiul de cocos cred că a făcut acest gest minunat și m-a ajutat să nu mi se lipească brioșele.

Adăugăm fructele și le apăsăm ușor cu degetul, cât să se prindă de compoziție. Mă gândisem, inițial, să fac câteva brioșe doar cu struguri și altele doar cu pere. Însă, culorile atât de frumoase ale fructelor, m-au făcut să mă gândesc mai bine.

Le dăm la cuptorul preîncălzit la 180 de grade, 25 de minute sau până s-au rumit frumos. Cam așa arătau când le-am scos din cuptor.

De la uleiul de cocos mirosea toată casa grozav. Dar, să vă arăt ce frumos s-au dezlipit.

Spor la gătit și Poftă bună!
martie 24, 2020
Brioșe cu banane
Primul meu gând: „Sper să le placă Micilor Mofturoși.” Aveam câteva banane coapte și mă gândeam să fac niște wafe. Dar apoi, m-am răzgândit și am zis să îmi încerc norocul cu niște brioșe.

De abia scoase din cuptor

Grăbindu-mă și pentru că erau un experiment (reușit, se pare), nu am apucat să fac poze pas-cu-pas.

Am amestecat ingredientele cu furculița

Lista de cumpărături este:
- 2 banane coapte;
- 1 iaurt mic 130ml;
- 1 plic zahăr vanilat;
- 1 plic praf de copt;
- 1 ou;
- 3 linguri ulei;
- 50 ml lapte;
- 200g făină albă 000;
- 100g zahăr brun;
- 2 linguri carob (pudră de roșcoave).
Cuptorul l-am preîncălzit la 180de grade, cât timp am pregătit aluatul.

Într-un castron am pasat cu furculița 2 banane coapte bine. Am pus repejor iaurtul si zahărul vanilat, amestecând continuu cu furculița. Am adăugat oul, uleiul, laptele și zahărul. La final, tot amestecând repejor cu furculița, am pus făina și praful de copt. Gataaa!

Am avut 6 forme de silicon pentru brioșe și o tavă mică pentru bomboane.

Atâtea au ieșit!

Le-am băgat repejor la cuptor, la 180 de grade timp de 30 de minute.

Pufoșeniile

Apoi am oprit cuptorul și le-am lăsat 10 minute să se odihnească.

Miros a vanilie și carob

Dacă doriți puteți înlocui carobul cu cacao. Eu le-am făcut pentru Micii Mofturoși. Sunt destul de energici și fără cacao. Puteți adăuga bucățele de ciocolată, fructe confiate, fulgi de migdale. Ce aveți prin casă!

Delicioase!

Creația de aseară, rapidă și cu ce aveam la îndemână. Poftă bună!
martie 12, 2020