Etichetă: #carnedevita

Musaca de legume
E timpul să profităm de toate legumele. Așa că azi vă propun să facem o delicioasă musaca de legume cu carne de porc.

Ingrediente:
- 2 vinete;
- 2 dovlecei;
- 2 rosii;
- 1 gogoșar;
- 1 legătură ceapă verde;
- 1 ceapă;
- 1 legătură pătrunjel;
- 5/6 felii cașcaval afumat;
- 500g carne tocată, amestec porc cu vită;
- Condimente: sare, piper, boia dulce, boia afumată.
Tăiem felii subțiri vinetele, dovleceii și roșiile.

Punem pe un tocător vinetele și dovleceii, îi dăm cu puțină sare și îi lăsăm 20 de minute să se odihnească și să se scurgă.

Tocăm ceapa verde, ceapa albă și câteva bucățele de roșii. Le aruncăm în tava în care vom aranja musacaua. Presărăm puțină sare.

Așezăm vinetele și dovleceii: ștergem fiecare felie de vânătă și dovlecel pe un șervețel uscat și apoi le punem în tavă.

Într-un castron amestecăm carnea tocată cu condimente. Apoi o punem peste primul strat de legume:

Apoi așezăm al doilea strat de legume:

Dăm la cuptor timp de 20′ la 180 de grade. Apoi scoatem tava și așezăm cașcavalul și pătrunjelul.

Lăsăm la cuptor la foc mic, 150 de grade, pentru 35 de minute.

La final:

Este o variantă zemoasă și delicioasă:

V-am făcut poftă?

Merge de minune cu iaurt sau smântână:

Poftă bună!

Cu drag,

Mama Chilli
octombrie 11, 2021
Tocană de vită cu ciuperci brune la slowcooker
Aruncăm niște ingrediente alese cu grijă în multicooker/slow-cooker și avem o masă caldă la prânz, cât noi muncim? Nu-i așa că sună prea bine? Hai să încercăm!

Ingrediente:
- 2 linguri de ulei de măsline;
- 2 cepe roșii;
- 300g ciuperci brune;
- 200ml vin roșu sec;
- 400ml apă;
- Un cub concentrat de vită;
- 3 foi de dafin;
- Câteva boabe de coriandru;
- 3 căței de usturoi;
- O legătură de pătrunjel;
- 300g carne de vită;
- 200 ml suc de roșii.
Încălzește slowcooker-ul sau multicooker-ul la o temperatură la care poți rumeni ceapa și ciupercile. Pentru Crock Pot Expres, am folosit programul Saute 5minute.

Tocăm ceapa solzișori subțiri, iar ciupercile felii un pic mai groase.

Călește ceapa până se înmoaie puțin și apoi adaugă ciupercile.

Cât ciupercile se rumenesc un pic, tocăm cuburi carnea de vită, zdrobim usturoi și mărunțim pătrunjelul.

Adăugăm totul în multicooker, amestecăm bine și adăugăm apa și vinul și cubul de vită.

Asezonăm cu sare, piper alb, boabe de coriandru și 2/3 foi de dafin și, la final punem și sosul de roșii.

Setăm multicooker-ul pe programul SlowCook pentru 10 ore și obținem o tocană perfectă.

Dacă vreți sosul să fie mai cremos, puteți adăuga o lingură de amidon sau o lingura de făină. După răcire, porțiile suplimentare pot fi congelate, până la maxim 3 luni!

Poate fi servită cu piure de cartofi, cu cartof copt, cu paste orzo sau cu pâine caldă de casă. Aroma vinului se întrepătrunde perfect cu cea a ciupercilor. Vă veți linge pe degete, garantat!

Marele avantaj al slowcookerelor si al multicookerelor este că ele gătesc cât noi ne ocupăm cu altele și, la final, savurăm o masă caldă!

Cu drag,

Mama Chilli

Give a shoutout to Светлана Хуснутдинова on social
februarie 25, 2021
Vită aromată cu legume la multicooker
În această perioadă, în care încercăm să împăcăm și jobul și copiii și gătitul, un multicooker este de mare ajutor. Crock-Pot-ul îmi este un ajutor de nădejde când vreau să pregătesc prânzul rapid, fără a sta în bucătărie. Felul acesta l-am pregătit cât copiii au mâncat micul-dejun.

Ingrediente:
- 300g legume congelate;
- 100g carne de vită;
- 100g paste;
- 50g spanac proaspăt;
- 1 ceapă albă;
- 4/5 roșii uscate din conservă;
- 200ml supă de pui;
- 200ml vin alb demisec;
- 50g parmezan;
- o legătură pătrunjel;
- condimente după gust: sare, piper alb, oregano, busuioc.
Am decongelat carnea și supa utilizând cuptorul cu microunde.

Setăm multicookerul pe funcția de sotare, pentru 5 minute.

Tocăm cubulețe carnea de vită, ceapa și roșiile uscate. Le punem în următoarea ordine în multicooker: o lingură de ulei de măsline, carnea de vită, ceapa, roșiile.

După ce au prins culoare și s-au amestecat gusturile, adăugăm supa de pui. După 1 minut adăugăm paharul de vin. Amestecăm bine și le lăsăm până se termină programul de sotare.

După finalizarea programului de sotare, alegem programul pentru orez, timp de gătire 15 minute, cu presiune mică.

Adăugăm legumele, mai punem un pahar cu apă, de 200ml. Închidem valva de presiune, punem capacul și le lăsăm să se gătească.

La final, ridicăm capacul, punem parmezanul și pătrunjelul și iată prânzul nostru aromat.

Mi se pare atât de util și atât de ușor să gătești la multicooker. Timpul pe care înainte îl petreceam în bucătărie, acum îl petrecem altfel!

Rețeta aceasta este tare bună în perioada rece, deoarece ajută absorbția fierului și a vitaminelor din carne și legume. Carnea de vită este o sursă importantă de fier, ca și spanacul, iar vitamina C din roșii ajută absorbția optimă a fierului! De asemenea, legumele sunt o sursă importantă de fibre, ce ajută sistemul digestiv să funcționeze bine!

O rețetă ce merită încercată!

Poftă bună!

Lavi Mama Chilli

Give a shoutout to Jeff Sheldon on social. Give a shoutout to Alyson McPhee on social
noiembrie 5, 2020
Vită aromată la Crock Pot Express
Luându-mi inspirația de pe Pinterest, vita mea aromată are rădăcinile într-o rețetă de vită mongoleză.

Am vrut să încerc să gătesc o bucată de vițel tinerel la Crock pot, și am ales să o fac aromată cu usutroi, puțin ghimbir, zahăr brun și sos de soia. Micii Mofturoși adoră condimentele și carnea aromată cu sos de soia, așa că ce aveam de pierdut?!?

Este o rețetă grozavă, simplă, delicioasă (de-a dreptul DE-LI-CIOA-SĂ!), care merge caldă cu cartofi la cuptor, sau prăjiți, cu o salată verde sau cu orez basmati. Eu am ales 2 variante: pentru adulți cu orez basmati, pentru copii cu cartofi pai la air-fryer. Am avut un succes copleșitor cu vita asta. Așa că rețeta o voi salva în lista mea de favorite.

Dar să nu mă mai lungesc. Ingredientele sunt:
- 4 linguri de amidon (eu am folosit Gustin de la Dr Oetker);
- 1kg carne de vițel;
- 4 cepe verzi mici;
- 15 căței usturoi;
- 1 flacon sos de soia;
- 4 linguri zahăr brun cu melasă;
- 2 linguri ulei de măsline;
- sare;
- piper alb;
- ghimbir;
- 2 căni cu apă (cam 500ml apă).
Tocăm carnea de vită fâșiuțe mărunte. O punem într-un castron și adăugăm amidonul peste ea. Amestecăm bine, astfel încât toată carnea să fie acoperită de amidon.

Carnea de vită – sursa perfectă de fier

Pornim Crock-Pot, program Meat 2 ore. După ce dipasre semnalul Heat, punem 2linguri de ulei de măsline și carnea și amestecăm ușor.

Am adăugat rapid: ghimbirul ( o jumătate de linguriță, dar puteți pune după gust), sosul de soia, zahărul brun), am amestecat și am pus apa și capacul.

Dacă aveți ghimbir proaspăt, folosiți-l

Arome peste arome

După cele 2 ore, eliberați presiunea, puneți ceapa tocată fin și amestecați. Sosul este un deliciu.

Puneți orezul fiert simplu, doar cu sare, într-un bol și peste carne cu sos.

Ai mei sigur adoră rețeta asta, iar Crock Pot-ul m-a ajutat să păstrez aromele toate la un loc.

Mie mi-a plăcut tare mult cu orez, pentru că a păstrat sosul aromat. Însă, pentru copii, a mers de minune cu cartofi.

Ce am învățat bine pe parcursul anilor, e că nu trebuie să depui o grămadă de efort pentru a obține ceva delicios. M-am îndrăgostit de rețeta asta pentru că e tare rapidă, iar cu ajutorul oalei sub presiune iese delicioasă și sățioasă. Și până și Micii Mofturoși se lingeau pe degețele și spuneau ”Yumm-Yumm”.

Vă încurajez să o încercați!

Poftă bună,

Lavi Mama Chilli
iulie 18, 2020
Ardei umpluți – la cuptor
Am zis să îmi încerc norocul și cu ardeii umpluți. Cine știe?!? Poate am noroc și vor fi pe placul Micilor Mofturoși.

Ingrediente:
- 2 ardei grași roșii, mai măricei;
- 150g carne de vită;
- 30g quinoa albă;
- 2 morcovi mici;
- 1 dovlecel;
- 1 ceapă albă;
- 2 cepe mici verzi;
- 3 roșii mici;
- 1 legătură pătrunjel;
- sare și piper.
Quinoa am spălat-o în vreo 3 ape și am lăsat-o la înmuiat cât timp eu am aranjat ardeii.

Poate vă întrebați de ce quinoa albă?

Quinoa este un superaliment, o pseudo-cereală, plină de nutrienți, cu puține contraindicații și foarte ușor de inclus în orice dietă. Quinoa este numită un superaliment datorită conținutului ridicat de vitamine, minerale și alți nutrienți esențiali sănătății noastre. Totodată, quinoa nu conține gluten, este ușor de digerat și nu are un conținut caloric ridicat, și are un conținut ridicat de proteină.

Am tocat mărunt, la cuțit, ceapa albă. Morcovul l-am dat pe răzătoarea mică. Am încercat să fac același lucru și cu dovlecelul, însă răbdarea mea este limitată, așa că l-am dat pe răzătoarea mare.

Am decojit roșiile și le-am tocat mărunt. Pătrunjelul l-am spălat și l-am tocat și l-am folosit pentru a face un pat aromat pentru ardeii mei, alături de ceapa verde și roșioare.

Am amestecat ceapa, dovlecelul, carnea, morcovul și quinoa. Am adăugat un praf de sare și piper și m-am apucat să umplu ardeii.

După cum se vede în poză, i-am umplut cu vârf.

I-am așezat peste patul de roșii cu pătrunjel și am pus pe lângă ei o cană de 200ml apă.

I-am lăsat la cuptor la 180 de grade, cu capac, 45 de minute.

Poza de final nu am, deoarece au dispărut rapid din farfurii.

Sper să vă tenteze rețeta! A fost delicioasă!

Poftă bună!

Lavi Mama Chilli

Photo cover by Irene Kredenets on Unsplash
iulie 10, 2020