A venit sezonul cald și odată cu el dorința de a petrece cât mai puțin timp în bucătărie. Pofta de alimente ușoare, cât mai reci, crește direct proporțional cu gradele Celsius.
Așa că rețeta de azi e ușoară, rapidă și de efect. Merge cu iaurt, cu smântână sau simplă.
Ingrediente:
Un cub de unt – 50g;
O legătură ceapă verde;
6 cartofi noi medii;
3 roșii medii;
100g șuncă de Praga;
100g mozzarella;
Sare, piper, oregano
Vă recomand tăvile de email, nu lipesc și sunt ușor de curățat. Așezăm feliuțe subțiri de unt în tavă și peste ele punem ceapa verde tocată mărunt.
Cartofii îi tăiem felii subțirele, ca să le pătrundă ușor căldura și aburul. La fel și roșiile și mozzarella.
Începem și așezăm totul frumos, în straturi.
Un strat cartofi, unul de șuncă de Praga, unul de mozzarella, unul de roșii. Apoi iar cartofi, iar roșii, iar mozzarella.
Presărăm sare, oregano, piper și adăugăm 100ml de apă.
Îi punem la cuptor 30 de minute, la 200 de grade, fără ventilație.
După cele 30 de minute, le mai dăm 5 minute cu ventilație pentru a obține o crustă delicioasă.
Noi i-am mâncat călduți, cu niște smântână rece deasupra.
Cartofii copți sunt o alternativă a cartofilor prăjiți: au mai puține calorii, mai puține grăsimi nocive și sunt la fel de delicioși ca alternativa prăjită.
Rețeta e rapidă și sănătoasă. Se potrivește zilelor în care vreți să reduceți caloriile ingerate. Și vă bucură atât vizual, cât și la nivelul papilelor gustative.
Ingrediente:
3 cartofi albi medii;
50 g parmezan ras;
1 legătură pătrunjel;
2 linguri ulei de măsline;
O jumătate de linguriță de sare.
Înainte de a ne apuca să curățăm cartofii, pornim cuptorul, pe 200 de grade. De asemenea, în tava aragazului, punem hârtie de copt.
Tocăm pătrunjel mărunt și îl amestecăm cu parmezanul. Astfel, până sunt cartofii gata, aromele vor fi deja întrepătrunse.
Curățăm cartofii, îi tocăm pai, ca pentru prăjit, îi spălăm cu apă rece și îi scurgem bine.
Îi punem într-un castron, adăugăm sarea și uleiul și amestecăm bine. După, îi așezăm în tavă, îi răsfirăm și îi băgăm la cuptor pentru 30 de minute, sau până sunt copți și aurii.
Când îi scoatem din cuptor, cât sunt încă calzi, îi tăvălim prin parmezanul cu pătrunjel.
La final, îi putem servi cu o salată, cu roșii, sau simpli. Bineînțeles, merg de minune alături de o friptură.
A venit primăvara și odată cu ea, cartofii noi. Îi ador, fie la cuptor cu mărar, fie copți întregi cu unt. Așa că m-am gândit să le fac piticilor niște chifteluțe de legume. Americanii le fac doar din cartofi și le zic Hash-Browns.
Însă Micii Mofturoși sunt fani dovlecel și porumb dulce. Eu, cartof nou. Așa că am decis să unesc aceste pasiuni culinare în niște chifteluțe interesante. Iată cum au apărut chifteluțele de dovlecel, cu porumb și cartofi noi.
Ingrediente:
1 dovlecel;
1 cartof nou;
3 linguri de porumb dulce;
O legătură mică de mărar;
O ceapă verde mică;
3 linguri de cartofi fulgi;
1 lingură de pesmet;
2 ouă.
Am dat pe răzătoarea mare dovlecelul, l-am scurs de zeamă. La fel am procedat și cu cartoful. Pentru a reduce timpul la cuptor, puteți fierbe cartoful în coajă.
Tocăm ceapa verde și mărarul. Dacă aveți prin casă, puteți pune și un fie de usturoi verde.
Amestecăm toate ingredientele într-un castron, până se omogenizează.
Într-o tigaie ce nu lipește, punem puțin ulei și îl întindem pe toată suprafața. Lăsăm tigaia la foc mediu.
Formăm în palmă chiftelele și le punem în tigaie. Le ținem pe fiecare parte câte 2/3 minute și le întoarcem de două ori.
Când sunt rumenite, le scoatem pe o farfurie, pe care am pus un șervețel. Rolul șervețelului este de a absorbi excesul de grăsime.
Am avut succes cu ele. Ambii copii le-au adorat. Le-am servit cu ketchup și o bucățică de pâine.
Supele cremă sunt o variantă potrivită atât bebelușilor, cât și adulților. Sunt un adevărat deliciu, se absorb ușor, sunt comfort-food, sunt pe placul copiilor și sunt foarte ușor de gătit.
Cartoful este o legumă extrem de folosită și are varii minerale și vitamine: bogat în glucide, amidon, glucoză, lipide, fosfor, fier, calciu, magneziu, potasiu, vitamine din complexul B, acid folic, vitamina C şi vitamina K.
Porumbul este una din cele mai cunoscute cereale. Porumbul dulce poate fi folosit în salate, garnitură pentru carne, copt pe grătar sau în supele cremă.
Supa cremă de cartof alb cu porumb dulce este o încântare a simțurilor. Este un gust pe care vrei să îl transformi în „gustul copilăriei”.
Deși pare extrem de simplă, iar ingredientele sunt „banale”, supa aceasta este hrănitoare, sănătoasă, ajută digestia și este o sursă bună de energie.
Ingredientele:
4 cartofi medii;
1 conservă de porumb dulce boabe;
1 ceapă albă medie;
80g unt;
100g cașcaval emmental.
Tocăm ceapa și cartofii felii și le punem la fiert într-o crăticioară. Punem apă doar cât să acopere legumele. După ce au fiert, adăugam porumbul și le mai lăsăm 10′ pe foc, la temperatură medie, cât să preia aromele unele de la altele.
La final, oprim focul și adăugăm sare, piper după gust, untul și cașcavalul tăiat bucățele.
Cu ajutorul blenderului, transformăm totul într-un deliciu cremos.
Sunt mai multe variante sub care putem prezenta supa.
1. După ce am blenduit-o, o putem trece printr-o sită pentru a ieși ultra-fină și super cremoasă. În sită vor ramâne toate bucățile mai mari și cojile boabelor de porumb.
2. Păstrăm una, două linguri de boabe de porumb. Trecem prin blender legumele, iar la final adăugăm boabele de porumb, eventual și cubulețe suplimentare de cașcaval și câteva crutoane. Obținem un comfort-food de nota 10!
3. Pasăm totul manual și obținem o supă groasă.
Este creație proprie, așa că aștept păreri, recenzii, sfaturi de îmbunătățire a rețetei.
Când Micii Mofturoși erau la începutul diversificării, nu puneam sare și cașcaval, și transformam totul într-un piure cremos (mai puțină apă la fierbere). L-au adorat de la început!
Este o supă pe placul lor, iar mie îmi aduce aminte de păsatul mămăligii.
Mama Chilli - Gătim cu Suflet 