Etichetă: #cina

Hummus cu avocado la Crock Pot
Năutul l-am descoperit de curând, odată cu diversificarea Micilor Mofturoși. Îmi place aroma lui de alune de pădure, îmi place că e hrănitor, bogat în fibre, se digeră ușor și este tare gustos.

Năutul este o sursă importantă de proteine. O cană de năut de 200g are aproximativ 15g proteine. O treime din caloriile celor 200g se vor consuma pentru a digera cele 15g de proteină. Fiind și o sursă importantă de fibre, năutul este un aliat de nădejde în curele de slăbire, oferind senzația de sațietate și un tranzit sănătos.

Am mereu impresia că nu includ suficiente grăsimi sănătoase în alimentația mea. Tocmai de aceea am încercat să fac un hummus din năut cu avocado.

Ingrediente:
- 200g năut;
- 1 avocado;
- Zeama de la o lămâie;
- Ulei de măsline;
- Condimente: praf usturoi, foaie dafin, piper negru, sare, mentă, semințe de susan.
Năutul l-am pus la înmuiat cu o seară înainte. A doua zi l-am scurs de apă, l-am spălat, am dat la o parte din cojițele desprinse de pe boabe și l-am pus la gătit la multi-cooker. Am selectat programul Beans pentru 20′, presiune High. După ce alerta Heat a dispărut, am pus boabele de năut și apă cât să le acopere. Pentru a da deja aromă preparatului, am aruncat în oală și o foaie de dafin, o linguriță de sare, un praf de piper, puțină mentă și un praf de usturoi. Am pus capacul și l-am lăsat să fiarbă.

După ce s-a terminat timpul de gătire, am lăsat să treacă și cele 10′ de depresurizare normală, am desfăcut capacul. Am mutat boabele de năut într-un castron. Apa în care am fiert năutul am păstrat-o.

Cu blenderul vertical, am început să zdrobesc boabele de năut, conpletând apă până ce am obținut consistența dorită: mai moale și ușor cremos. Am adăugat avocado, zeama de la o lămâie, 4 linguri de ulei de măsline, o mână de semințe de susan. Le-am amestecat pe toate bine cu mixerul vertical.

Eu îmi păstrez mereu câteva boabe de năut pentru decor și pentru un gust crocant.

Poți să adaugi boabe de năut în supa de fasole, pentru un plus de proteine vegetale. De asemenea, pentru a face o salată mai hrănitoare și sățioasă, poți adăuga o mână de năut. Există multe variante în care poți găti și folosi năutul, cea mai ușoară fiind hummusul.

Năutul este un aliment ce poate fi oferit bebelușilor încă de la 10 luni. Năutul conține potasiu, zinc, magneziu și fier. Toate acestea sunt necesare în perioada de creștere intensă (în primii doi ani) și pentru imunitate. Copiii primesc mai rar proteină din sursă vegetală. Năutul poate fi un substitut foarte bun pentru carne. De asemenea, fiind bogat în fibre, ține de foame, reglează glicemia, ajută tranzitul intestinal.

Sper că v-am convins să încercați!

Poftă bună!

Lavi MamaChilli

Thanks to Toa Heftiba for sharing their work on Unsplash.Thanks to Nicholas Barbaros for sharing their work on Unsplash.
septembrie 10, 2020
Paste Carbonara – din grâu dur
Am venit de la plajă și, după ce am culcat copiii, am vrut să fac repede ceva hrănitor și delicios. Aveam paste din grâu dur, așa că am decis să încerc rețeta mea preferată de paste Carbonara și cu penne din grâu dur.

Beneficiile pastelor din grâu dur:
1. Culoare aurie;
2. Rezistență în procesul de fierbere;
3. Au un indice glicemic mai scăzut;
4. Gust deosebit;
5. Sunt hrănitoare.
Ingrediente:
- 300g paste din grâu dur;
- 2 ouă;
- 280g șuncă afumată;
- 4 căței usturoi;
- 1 ceapă roșie;
- 150g parmezan;
- Oregano, piper negru, sare.
Într-o oală punem apă la fiert. Când apa clocotește, punem pastele, amestecăm din când în când. Le lăsăm pe foc 10′.

Între timp, curățăm ceapa și usturoiul, le tăiem subțirele și le punem la rumenit în ulei de măsline.

Adăugăm baconul tocat cubulețe sau fâșiuțe.

Scurgem pastele de apă, păstrând 4/5 linguri pe care le punem in tigaie. Le adăugăm peste bacon.

Amestecăm bine ca totul să prindă gust.

Punem ouăle întregi și amestecăm energic, astfel încât să formăm sosul pastelor Carbonara.

La final, când oprim focul punem parmezan, piper negru și oregano, după gust.

Sunt 2 porții sănătoase de paste, pregătite în 10 minute!

Poftă bună!

Lavi MamaChilli

Thanks to Elia Burelli for sharing their work on Unsplash.
august 27, 2020
Orez cremos cu mazăre la multicooker
Norocul generației noastre este tehnologia. Crock-Pot-ul, și toate celelalte slow-cookere și multicookere, sunt un mare ajutor in bucătărie. Generația noastră trăiește pe fugă și vrea să facă multe într-un timp scurt. Așa că, în timp ce s-a gătit orezul, eu am putut să lucrez. Împăcăm totul: job, gătit, grijă pentru copii.

O rețetă făcută pe fugă, între două proiecte la muncă. Prânz rapid și delicios.

Ingrediente:
- 300g orez;
- 200g mazare;
- Supă de legume;
- 2 fire ceapă verde;
- 50g unt;
- 50g parmezan;
- 400ml apă.
Am setat Crock-Potul pe funcția orez, timp gătire: 15minute.

Am pus: mazărea, orezul, ceapa verde, apa și supa de legume. I-am pus capacul și am lăsat-o să se gătească.

După ce a trecut timpul de gătire am adăugat untul și parmezanul.

Are un gust dulce de la mazăre. Bobul de orez este al dente. Iar consistența este cremoasă. Delicios!

Poftă bună!

Cu drag,

Lavi MamaChilli

Thanks to Julien Pianetti for sharing their work on Unsplash.
august 7, 2020
Paste cu bacon și sos de roșii la Crock Pot
Aș fi gătit ceva rapid, ceva bun, ceva suculent, dar și „comfort food”. Când mă gândesc la „comfort food”, mă gândesc la paste. Nu știu de ce, pentru că expresia este a americanilor. Însă, pentru mine, cea mai bună mâncare din lume e a italienilor: simplă, delicioasă, plină de culoare și de arome, sățioasă.

Ingrediente:
- 300g paste tagliatelle;
- 100g parmezan;
- 300g bacon;
- 1 legătură ceapă verde;
- 1 legătură pătrunjel;
- Câțiva căței de usturoi;
- 2 conserve de roșii tăiate bucăți.
Am setat Crock-Pot pe funcția de sotare Brown/Saute, timp de 5′

Până ce CPE s-a încălzit, am tocat baconul fâșiuțe subțiri. După ce semnalul HEAT a dispărut de pe afișaj, am pus baconul la prăjit. Fără ulei! Are suficientă grăsime!

Am curățat și tocat usturoiul și ceapa verde. Le-am adăugat peste baconul rumenit.

Amestecăm continuu. Când mai sunt 2 minute din programul Brown, adăugăm conservele de roșii, condimentăm cu sare, piper, oregano și pătrunjel. Adăugăm un pahar de 300ml apă și pastele.

Setăm CPE pe pram Rice – 8 minute, punem capacul și le lăsăm să se gătească.

Așa arată fără parmezan:

La final, adăugăm parmezan și ne bucurăm de o porție delicioasă de paste.

Ce să nu ne placă la rețeta asta și la multicookerele noastre? În 15minute avem în față o porție delicioasă de paste păcătoase.

Poftă bună!

Lavi Mama Chilli

Thanks to Marika Sartori for sharing their work on Unsplash.
august 3, 2020
Chec italienesc cu vișine
Rețeta originală este din Sicilia: chec cu lămâie și mure. Ieri nu am găsit mure la aprozar, dar am găsit vișine. Din dorința mea de a face un pandișpan cu vișine și curiozitatea de a vede dacă Micii Mofturoși ar mânca chec cu lămâie și mure, a ieșit un chec italienesc cu vișine.

Lista de ingrediente:
- 3 ouă;
- 5 linguri ulei de măsline;
- 10 linguri zahăr;
- 17 linguri făină;
- 1 plic și jumătate de praf de copt;
- 1 plic de zahăr vanilat;
- O mână de vișine;
- 5 linguri de iaurt grecesc.
Pentru început, scoatem sâmburii vișinelor și ne pregătim toate ingredientele și instrumentele. Totul se va desfășura rapid.

Spargem ouăle într-un castron, punem zahărul și le amestecăm bine cu mixerul până obținem o spumă. Par multe linguri de zahăr, dar, de fapt, veți vedea că este un chec acrișor și răcoros. Asta doar datorită iaurtului.

Încorporăm iaurtul grecesc. Cu cât e mai gras, cu atât mai bun checul. Adăugăm cele 5 linguri de ulei de măsline și amestecăm bine.

Surpiza vine de la cele 17 linguri de făină. Ele vor adăuga o consistență cremoasă blatului aerat și pufos. La final punem praful de copt și zahărul vanilat și oprim mixerul.

Aruncăm vișinele în aluat și le amestecăm ușor cu lingura. Păstrăm câteva pentru ornat. Puteți presăra fulgi de migdale pentru un plus de aromă.

Într-o formă de chec, punem hârtie de copt. Va fi mai ușor de scos din tavă, la final.

Îl lăsăm la cuptor 40′ la 180 de grade, fără ventilație. Va ieși pufoșenia de mai jos.

Vi-l recomand cu drag. Este de-li-cios!

Îl puteți savura la micul dejun, alături de un pahar de chefir sau la prânz ca desert. De ce nu, și ca gustare delicioasă, la ora 4?!?

Savurați-l cu drag,

Lavi MamaChilli
iulie 26, 2020
Vită aromată la Crock Pot Express
Luându-mi inspirația de pe Pinterest, vita mea aromată are rădăcinile într-o rețetă de vită mongoleză.

Am vrut să încerc să gătesc o bucată de vițel tinerel la Crock pot, și am ales să o fac aromată cu usutroi, puțin ghimbir, zahăr brun și sos de soia. Micii Mofturoși adoră condimentele și carnea aromată cu sos de soia, așa că ce aveam de pierdut?!?

Este o rețetă grozavă, simplă, delicioasă (de-a dreptul DE-LI-CIOA-SĂ!), care merge caldă cu cartofi la cuptor, sau prăjiți, cu o salată verde sau cu orez basmati. Eu am ales 2 variante: pentru adulți cu orez basmati, pentru copii cu cartofi pai la air-fryer. Am avut un succes copleșitor cu vita asta. Așa că rețeta o voi salva în lista mea de favorite.

Dar să nu mă mai lungesc. Ingredientele sunt:
- 4 linguri de amidon (eu am folosit Gustin de la Dr Oetker);
- 1kg carne de vițel;
- 4 cepe verzi mici;
- 15 căței usturoi;
- 1 flacon sos de soia;
- 4 linguri zahăr brun cu melasă;
- 2 linguri ulei de măsline;
- sare;
- piper alb;
- ghimbir;
- 2 căni cu apă (cam 500ml apă).
Tocăm carnea de vită fâșiuțe mărunte. O punem într-un castron și adăugăm amidonul peste ea. Amestecăm bine, astfel încât toată carnea să fie acoperită de amidon.

Carnea de vită – sursa perfectă de fier

Pornim Crock-Pot, program Meat 2 ore. După ce dipasre semnalul Heat, punem 2linguri de ulei de măsline și carnea și amestecăm ușor.

Am adăugat rapid: ghimbirul ( o jumătate de linguriță, dar puteți pune după gust), sosul de soia, zahărul brun), am amestecat și am pus apa și capacul.

Dacă aveți ghimbir proaspăt, folosiți-l

Arome peste arome

După cele 2 ore, eliberați presiunea, puneți ceapa tocată fin și amestecați. Sosul este un deliciu.

Puneți orezul fiert simplu, doar cu sare, într-un bol și peste carne cu sos.

Ai mei sigur adoră rețeta asta, iar Crock Pot-ul m-a ajutat să păstrez aromele toate la un loc.

Mie mi-a plăcut tare mult cu orez, pentru că a păstrat sosul aromat. Însă, pentru copii, a mers de minune cu cartofi.

Ce am învățat bine pe parcursul anilor, e că nu trebuie să depui o grămadă de efort pentru a obține ceva delicios. M-am îndrăgostit de rețeta asta pentru că e tare rapidă, iar cu ajutorul oalei sub presiune iese delicioasă și sățioasă. Și până și Micii Mofturoși se lingeau pe degețele și spuneau ”Yumm-Yumm”.

Vă încurajez să o încercați!

Poftă bună,

Lavi Mama Chilli
iulie 18, 2020
Ardei umpluți – la cuptor
Am zis să îmi încerc norocul și cu ardeii umpluți. Cine știe?!? Poate am noroc și vor fi pe placul Micilor Mofturoși.

Ingrediente:
- 2 ardei grași roșii, mai măricei;
- 150g carne de vită;
- 30g quinoa albă;
- 2 morcovi mici;
- 1 dovlecel;
- 1 ceapă albă;
- 2 cepe mici verzi;
- 3 roșii mici;
- 1 legătură pătrunjel;
- sare și piper.
Quinoa am spălat-o în vreo 3 ape și am lăsat-o la înmuiat cât timp eu am aranjat ardeii.

Poate vă întrebați de ce quinoa albă?

Quinoa este un superaliment, o pseudo-cereală, plină de nutrienți, cu puține contraindicații și foarte ușor de inclus în orice dietă. Quinoa este numită un superaliment datorită conținutului ridicat de vitamine, minerale și alți nutrienți esențiali sănătății noastre. Totodată, quinoa nu conține gluten, este ușor de digerat și nu are un conținut caloric ridicat, și are un conținut ridicat de proteină.

Am tocat mărunt, la cuțit, ceapa albă. Morcovul l-am dat pe răzătoarea mică. Am încercat să fac același lucru și cu dovlecelul, însă răbdarea mea este limitată, așa că l-am dat pe răzătoarea mare.

Am decojit roșiile și le-am tocat mărunt. Pătrunjelul l-am spălat și l-am tocat și l-am folosit pentru a face un pat aromat pentru ardeii mei, alături de ceapa verde și roșioare.

Am amestecat ceapa, dovlecelul, carnea, morcovul și quinoa. Am adăugat un praf de sare și piper și m-am apucat să umplu ardeii.

După cum se vede în poză, i-am umplut cu vârf.

I-am așezat peste patul de roșii cu pătrunjel și am pus pe lângă ei o cană de 200ml apă.

I-am lăsat la cuptor la 180 de grade, cu capac, 45 de minute.

Poza de final nu am, deoarece au dispărut rapid din farfurii.

Sper să vă tenteze rețeta! A fost delicioasă!

Poftă bună!

Lavi Mama Chilli

Photo cover by Irene Kredenets on Unsplash
iulie 10, 2020
Tort cu fructe caramelizate
Este ziua unui prieten și am decis să îi fac eu un tort. Inițial, mă gândisem la cel cu mere caramelizate, rapid și delicios. Însă, în bucătărie era un parfum de vară, de la mere și nectarine. Mai aveam în frigider și câteva afine. Așa că, m-am decis să fac un tort cu toate fructele.

Ingrediente:
- 1 nectarină parfumată;
- 4 mere delicioase;
- O mână de afine colorate;
- 8 ouă mici;
- 13 linguri de zahăr;
- 8 linguri făină;
- 1 praf de copt;
- 4 plicuri zahăr vanilat;
- 2 linguri de ulei;
- 6 lingurițe ulei de cocos.
Cum începem? Caramelizăm 5 linguri de zahăr + 2 plicuri de zahăr vanilat, cu care vom „tapeta” cratița în care facem tortul.

Zahărul caramelizat

Curățăm merele, spălăm afinele și nectarina. Le tocăm, mai mici, mai mari, jumătăți, sferturi, cum vreți voi. Apoi le așezăm în cratiță peste zahărul caramelizat.

Merele și afinele

Nectarina și un măr

Peste fructe, vom pune, din loc în loc, lingurițe mici de ulei de cocos. De obicei pun unt, însă azi am vrut să obțin un tort aromat, parfumat, fructat.

Le băgăm la cuptor 15′, la 180 de grade. Astfel, fructele se vor înmuia și, împreună cu caramelul, vor lăsa un sirop perfect pentru blatul nostru pandișpan.

Cât fructele stau în cuptor, la toropeală, noi ne apucăm să facem blatul.

Separăm ouăle. Gălbenușurile le frecăm cu cele 2 linguri de ulei. Dacă vreți, puteți folosi unt topit sau ulei de cocos.

Separat, albușul îl batem spumă, cu un praf de sare, folosind mixerul la viteză mare. După ce spuma apare, începem să punem lingurile de zahăr în ploaie. Încorporăm bine zahărul și adăugăm zahărul vanilat. Turnam ușor gălbenușurile.

După, adăugăm făina și praful de copt în ploaie. Amestecăm cu viteza mai mică a mixerului.

Scoatem fructele din cuptor și punem compoziția peste ele.

Datorită caramelului de pe pereții crăticioarei, blatul nu se va lipi și va pica perfect în platou, când îl vom răsturna.

Lăsăm blatul la cuptor, la 180 de grade, căldură sus și jos, 40 de minute. Când îl veți scoate din cuptor, rotiți ușor vasul de mai multe ori și astfel blatul se va dezlipi de marginile crăticioarei.

Așa arăta tortul înainte să îl mâncăm:

A fost o zi minunată, cu soare, cu râsete zglobii de copii și cu tort cu aromă de vară!

Merele sunt de la BioMarket, mere românești, crescute în gospodăriile oamenilor, ecologic, fără intervenții suplimentare, cu grijă pentru natură și pentru oameni. Ouăle sunt de la găinușe fericite, crescute liber, de agricultori români. De unde le-am cumpărat? Ați ghicit! De la BioMarket!

Poftă bună!

Lavi Mama Chilli

Thanks to Dilyara Garifullina for sharing their work on Unsplash.
iunie 27, 2020
Bruschete cu roșii și pătrunjel
Mâncare mai rapidă și mai bună, nici că nu știu. Adorăm bruschetele la cină. Sunt o mâncare rapidă, sățioasă și arată și foarte bine, nu-i așa?

Lista ingrediente:
- O pâine cu semințe;
- 5/6 roșii sănătoase și frumoase;
- 2/3 căței de usturoi sau jumătate de linguriță de praf usturoi;
- 2 linguri ulei de măsline;
- O juma linguriță de sare;
- Puțin oregano;
- Un baton mozzarella;
- Câteva felii de prosciutto sau sunca serrano.
Încingem cuptorul la 200 de grade.

Tăiem pâinea felii de grosimea unui deget. Le aranjăm pe grătarul tăvii aragazului. Le dăm la cuptor să le usuce ușurel până ce noi tăiem roșiile.

Tăiem roșiile cubulețe mici spre medii. Zdrobim usturoiul și îl punem peste roșii. Tocăm și pătrunjelul și îl adăugăm și pe el. Asezonăm și le lăsăm liniștite 2 minute.

Între timp, tăiem feliuțe subțiri de mozzarella.

Scoatem tava din cuptor și așezăm cu grijă roșiile pe feliile de pâine.

Le puteți lăsa și așa simple. Sau le puteți pune diverse completări. Merg simple, sau cu mozzarella, sau cu prosciutto, sau cu măsline, sau cu ciuperci. Variantele sunt infinte.

Noi, în seara asta am ales să le facem cu mozzarella și cu șuncă serrano.

10 minute la cuptor, la 200 de grade cu ventilație și cina este gata!

Poftă bună!

Voi ce variantă ați ales?

Lavi Mama Chilli
iunie 16, 2020
Chifteluțe de curcan cu gust de primăvară
Mâncarea, primăvara, trebuie să fie plină de verdeață. Să miroasă a ceapă verde și a pătrunjel. Să fie colorată de să îți vină să o mănânci din ochi. Așa sunt chifteluțele acestea de curcan: colorate, pline de verdeață și extrem de ușor de făcut.

Carnea de curcan este o alternativă sănătoasă, bogată în proteine și săracă în calorii. Este recomandată în alimentația copiilor din primele luni de diversificare. Bebelușii au nevoie de proteine de calitate, pentru o creștere armonioasă.

Proteinele sunt indispensabile organismului, fiind o sursă de vitamina D, B12, calciu, fier, iod, zinc și ajută la formarea și susținerea masei musculare.

Carnea poate fi introdusă în alimentaţia bebeluşilor după 7-8 luni de viaţă, fiind o sursă excelentă de fier, zinc şi alte minerale esenţiale pentru creşterea sănătoasă. Conţine vitamina A, vitamine B (inclusiv acid folic), vitamina D şi minerale ca: potasiu, magneziu, zinc, fosfor, calciu şi este benefică pentru întărirea sistemului imunitar, a sistemului osos, îmbunătăţeşte activitatea sistemului nervos central şi previne bolile de inimă.

Carnea de curcan poate fi introdusă, la început, la mesele de prânz în meniul bebeluşului iar pe măsură ce va creşte, va putea fi adăugată şi în preparatele pentru cină. Aceasta poate fi asociată cu legume: morcovi, ardei, ţelină, dovlecei. Copiii au nevoie de proteinele din carne pentru dezvoltarea armonioasă a creierului şi musculaturii lor.

Lista de ingrediente:
- 500gr carne curcan;
- 2 dovlecei;
- 1 cartof alb mare;
- 2 căței usturoi;
- 1 fir de ceapă verde;
- 1 legătură de mărar;
- 1 legătură de pătrunjel;
- 2 ouă;
- O jumătate felie pâine;
- 2 linguri de fulgi de cartofi / făină.
Rețeta este rapidă, tare bună pentru copii și tare utilă pentru mămicile mereu ocupate.

Carnea, cartoful, dovleceii și usturoiul, felia de pâine le dăm prin mașina de tocat.

Adăugăm ouăle și frământăm bine ingredientele. Punem fulgii de cartofi, pentru a le da consistență. Îi amestecăm bine.

Le așezăm în tavă pe hârtia de copt și le dăm la cuptor 30′ la 180′, căldură sus-jos.

Micii mei Mofturoși adoră chiftelele. Iar eu sunt fericită că reprezintă o masă consistentă și hrănitoare. Carnea de curcan este în preferințele lor, iar eu caut mereu variante de servire.

Sper să vă facă cu ochiul chifteluțele noastre bebelușești și să le încercați.

Poftă bună!

Say thanks 🙌

Thanks to Louis Hansel @shotsoflouis for sharing their work on Unsplash.
iunie 4, 2020
Mâncărică de mazăre cu aromă de primăvară
Ador mâncarea de mazăre. Doar că sunt singura din casă căreia îi place. Așa că nu o gătesc prea des. Nu este o mâncărică pretențioasă, însă gustul ei dulce îmi aduce aminte de copilărie.

Cum tocmai venisem de la cumpărături și aveam ceapă verde, mărar și un ardei kapia, roșu și frumos, am zis să îmi pregătesc o mâncărică simplă de mazăre.

Lista de ingrediente:
- o legătură ceapă verde;
- 2 căței usturoi;
- o legătură mărar;
- un ardei kapia;
- un borcan de mazăre fină;
- 2 roșii decojite;
- o linguriță de zahăr;
- o jumătate linguriță de piper;
- 3 linguri de ulei;
- un praf de sare.
Într-o crăticioară mică, am pus lingurile de ulei la încălzit. Am tocat ceapa și usturoiul mărunt și le-am pus la călit puțin. Eu ador mirosul de ceapă călită, însă dacă vă face rău la stomac, puteți pune direct o cană cu apă și adăugați legumele la fiert, la foc mic.

Pentru culoare și dulceață, am tocat cubulețe ardeiul kapia și l-am adăugat și pe el în crăticioară. Puteți adăuga și morcov, dacă vreți mai multă culoare. Chiar și o rădăcină mică de pătrunjel. Toate legumele sunt bune, sunt surse importante de fibre. Ajută la o digestie mai bună.

Cum folosim ceapă verde, nu e nevoie să le ținem mult la călit. La foc mediu, 5minute sunt suficiente. Eu am folosit mazăre la borcan, însă puteți folosi și congelată sau proaspătă. Ce aveți mai la îndemână.

Am adăugat mazărea, am pus o cană cu apă, capacul și le-am lăsat să fiarbă liniștite o jumătate de oră.

Am tocat grosier roșiile decojite, le-am adăugat și pe ele și am mai lăsat mâncărica pe foc încă 15′.

La final, am pus sare după gust, zahărul și piperul. Am tocat mărarul, l-am aruncat si pe el acolo. Am oprit focul și iată ce a ieșit:

O mâncărică delicioasă, simplă, ce poate fi garnitură pentru o bucată de carne, sau ea să primească ca garnitură o salată!

Poftă bună!

Lavi, Mama Chilli
mai 29, 2020
Chifteluțe de dovlecel cu porumb și cartofi noi
A venit primăvara și odată cu ea, cartofii noi. Îi ador, fie la cuptor cu mărar, fie copți întregi cu unt. Așa că m-am gândit să le fac piticilor niște chifteluțe de legume. Americanii le fac doar din cartofi și le zic Hash-Browns.

Însă Micii Mofturoși sunt fani dovlecel și porumb dulce. Eu, cartof nou. Așa că am decis să unesc aceste pasiuni culinare în niște chifteluțe interesante. Iată cum au apărut chifteluțele de dovlecel, cu porumb și cartofi noi.

Ingrediente:
- 1 dovlecel;
- 1 cartof nou;
- 3 linguri de porumb dulce;
- O legătură mică de mărar;
- O ceapă verde mică;
- 3 linguri de cartofi fulgi;
- 1 lingură de pesmet;
- 2 ouă.
Am dat pe răzătoarea mare dovlecelul, l-am scurs de zeamă. La fel am procedat și cu cartoful. Pentru a reduce timpul la cuptor, puteți fierbe cartoful în coajă.

Tocăm ceapa verde și mărarul. Dacă aveți prin casă, puteți pune și un fie de usturoi verde.

Amestecăm toate ingredientele într-un castron, până se omogenizează.

Într-o tigaie ce nu lipește, punem puțin ulei și îl întindem pe toată suprafața. Lăsăm tigaia la foc mediu.

Formăm în palmă chiftelele și le punem în tigaie. Le ținem pe fiecare parte câte 2/3 minute și le întoarcem de două ori.

Când sunt rumenite, le scoatem pe o farfurie, pe care am pus un șervețel. Rolul șervețelului este de a absorbi excesul de grăsime.

Am avut succes cu ele. Ambii copii le-au adorat. Le-am servit cu ketchup și o bucățică de pâine.

Poftă bună!

Photo cover by BBC Food Ig
mai 12, 2020
Risotto cu mentă și carne de pui cu sos de roșii dulce la Crock Pot Express
Pentru că tot stăm în casă și trebuie să mâncăm ceva bun, m-am gândit ca pentru cină să pregătesc pulpe de pui dezosate, cu sos de soia, sos de roșii și zahăr, cu o garnitură fresh de risotto cu dovlecel si cu mentă. Sună delicios!

Rețeta este pentru Crock Pot Express, însă poate fi ușor adaptată gătitului tradițional.

Lista de cumpărături:
- 500 g pulpe de pui dezosate;
- 2 linguri bulion;
- 2 linguri sos de soia,
- 1 linguriță usturoi;
- 1 linguriță sare;
- 1 lingură zahăr;
- 100 g unt;
- 400 g orez;
- 1 dovlecel;
- 2 cepe albe;
- 5/6 căței usturoi;
- 4 ciuperci mari;
- 1 mână de spanac proaspăt (cam 4 cuburi congelate);
- 50g parmezan;
- 1 linguriță busuioc;
- 1 linguriță oregano;
- O jumătate de linguriță mentă.
Pulpele de pui le-am marinat cu o seară înainte cu sare, oțet balsamic, usturoi și busuioc. Înainte de a le pune în oală, am scurs toată zeama.

Pregătim sosul pentru pulpele de pui: 2 linguri bulion roșii, 2 linguri sos de soia, 1 linguriță usturoi, 1 linguriță sare, 1 lingură zahăr.

Am selectat programul Poultry, 50de minute; am lăsat să dispară mesajul HEAT. Am adăugat pulpele de pui în oală. Peste ele am pus amestecul de condimente din castron și am adăugat 1 cană mare cu apă (500ml apă). Verificăm ca valva de presiune să fie închisă. Punem capacul și lasăm pulpele să se gătească. La final, deschidem cu grijă valva de presiune, scoatem pulpele într-un castron, setăm Crock Pot-ul pe programul Brown/Saute 10 minute și după ce dispare mesajul HEAT, caramelizăm un pic pulepele folosind din sosul lăsat de ele. Restul de sos, îl punem într-o crăticioară la foc mediu și îl lăsăm să scadă.

Scoatem Crock-Pot-ul din priză și îi dăm puțin timp de odihnă. Ne apucăm să tocăm legumele pentru risotto.

Alegem programul Brown pentru 5 minute. După ce dispare mesajul HEAT, adăugăm untul.

Punem ceapa și usturoiul la călit. Le lăsăm să se învăluie de aroma untului, până devin translucide.

Adăugăm ciupercile și amestecăm ușor.

După ce ciupercile încep să prindă din gustul untului aromatizat, adăugăm dovlecelul.

Punem orezul și îl încorporăm printre legume.

Adăugâm 800ml apă, condimentele. Dacă doriți, puteți pune în loc de apă supă de găină sau concentrat de găină.

La final, adăugăm spanacul. Punem capacul, verificând înainte poziția valvei de presiune.

Selectăm programul Rice 12 minute. După ce se termină programul, eliminăm presiunea din oală și deschidem capacul. Adăugăm parmezanul și amestecăm ușor, de jos în sus, fără a zdrobi bobul de orez.

Menta îi dă orezului un aer fresh, de primăvară, de proaspăt, de soare. Combinat cu dulceața cărnii de pui, rezultatul este o fericire a papilelor gustative.

Savurați în tihnă, alături de persoanele dragi, și, de ce nu?!? Cu un pahar de vin alb!

Poftă bună!

Cu drag,

Mama Chilli

Give a shoutout to Yalamber Limbu on social.
martie 17, 2020
Paste orzo cu ciuperci și parmezan
Din seria: „Ce mai gătim și noi rapid la cină?”, prezint pastele acestea orzo și rețeta mea inventată cu ce mai am prin frigider.

Ce sunt pastele orzo? Orzo sunt pastele care au forma unei boabe (mari) de orez. Le găsiți in supermarket la raionul de paste făinoase.

Din păcate, nu sunt la fel de renumite ca restul pastelor, însă, vă garantez, sunt delicioase! Trebuie să le încercați!

Paste orzo cu ciuperci, ardei gras și ceapă verde

Paste orzo cu ciuperci și parmezan

Lista de cumpărături:
- 300g paste orzo;
- 500g ciuperci champignon (brune am avut eu la dispoziție, merg și albe);
- 2 căței usturoi;
- 2 cepe albe;
- O jumătate ardei gras;
- Smântână pentru gătit – 200ml;
- Parmezan – 100g;
- Sare, oregano;
- Ulei.
Lista ușoară de cumpărături

Punem în tigaie o lingură generoasă de ulei (eu am folosit de măsline, dar merge le fel de bine cel de floarea soarelui). Setăm focul să fie mediu și tocăm rapid usturoiul și îl punem la călit.

Aroma de usturoi, inconfundabilă

Lăsăm usturoiul să împrăștie aroma-i delicioasă și ne apucăm să tocăm ceapa julien, pe cât de subțire putem. Apoi o aruncăm și pe ea în tigaie, la joacă cu usturoiul.

Focul este mediu, să nu uităm. Vrem ca ceapa și usturoiul să se călească ușor, să devină ușor translucide.

Ne apucăm să tocăm feliuțe subțiri ciupercile. Le aruncăm și pe ele în tigaie și le amestecăm ușor.

Tocăm repejor și ardeiul gras, și îl adăugăm peste ciuperci, în tigaie.

Punem capacul și lăsăm aromele să se întrepătrundă preț de 10/15 minute. Dacă ciupercile nu își lasă apă, adăugați un pahar mic de apă.

În acest timp, punem apa la fiert, pentru paste. Când apa clocotește, aruncăm pastele orzo și le fierbem 10/12 minute.

Verificăm pastele ca au fiert al dente și le aruncăm și pe ele în tigaie, lângă legume. Le dăm voie 10 minute să se cunoască, amestecând ușor.

Oprim focul și adăugăm smântâna, mestecând ușor.

Când smântâna a îmbrățișat toate celelalte arome, adăugăm parmezanul.

Eu am pus un praf de oregano, la final, însă putea fi foarte bine un praf de piper alb, verde sau negrei, un praf de busuioc, un praf de chili. Fiți creativi în bucătărie! Totul ține de gustul și plăcerea personală!

Au ieșit cam 4 porții generoase. Merge reîncălzită la cuptor sau la microunde, deși a doua zi nu mai sunt așa zemoase, pastele absorb tot sosul.

O cină delicioasă cu minim de efort!

Poftă bună!
martie 5, 2020