Mama Chilli – Gătim cu Suflet

Etichetă: #ciuperci

Ciuperci cu usturoi și mărar
O garnitură aromată sau un fel de sine stătător!

Ingrediente:
- 500g ciuperci Champignon albe;
- O ceapă roșie;
- 5 sau 6 căței de usturoi;
- O legătură de mărar;
- Sare și piper.
Tocăm ceapa și o punem în tigaie cu puțin ulei de măsline.

Spălăm ciupercile și le tocăm.

Punem ciupercile peste ceapă, le punem sare și le lăsăm la foc mediu, cu capac, pentru 15 minute. între timp, curățăm usturoiul, îl feliem și tocăm mărarul.

După ce ciupercile s-au înăbușit luam capacul, dăm focul tare și punem usturoiul și mărarul.

Le lăsăm pe foc mare 2 minute, să se evapore sucul, amestecând continuu.

Rezultatul final, ciuperci sotate:

Farfuria mea a fost compusă dintr-o felie de pâine prăjită, cu gorgonzola, ciupercile sotate cu mozzarella, fasole verde trasă la tigaie, cartofi la cuptor.

Simplu, rapid și delicios!

Cu drag,

Mama Chilli

Sursa pozei de copertă – unsplash.com
martie 5, 2024
Paste rapide cu ciuperci, la multicooker
E timpul pentru paste: niște paste delicioase cu ciuperci, cu usturoi, cu șuncă afumată și cu smântână cremoasă.

Ingrediente:
- 500gr paste;
- 1 cutie mică smântână de gătit;
- 2 căței usturoi;
- 1 ceapă albă;
- 5/6 felii de șuncă afumată;
- 1 cutie de ciuperci feliate.
Curățăm ceapa și usturoiul. Desfacem cutia de ciuperci și le spălăm.

Tocăm mărunt usturoiul și ceapa.

Pornim muticookerul și setăm 5 minute pe funcția de sotare. Punem puțin ulei de măsline și rumenim usturoiul și ceapa.

Aruncăm în oală ciupercile și șunca feliată subțire.

Punem pastele, amestecăm bine și punem peste ele 500ml apă și smântâna lichidă.

Setăm programul orez/paste pentru 15 minute. Punem capacul și le lăsăm să se gătească.

La final, punem în farfurie, peste paste mozzarella rasă și parmezan.

Un prânz rapid și ușor pentru noi!

Cu drag,

MamaChilli

Photocover from unsplash.com
august 1, 2022
Orez cu ciuperci și spanac
Multă vreme am evitat orezul, pentru că în bucătăria românească este fiert prea mult. Pilaful îl evit. Însă orezul la multicooker sau cel simplu gătit rapid cu unt, legume și niste brânzeturi, îl ador. Este o masă simplă, sățioasă și delicioasă.

Ingrediente:
- O cană de orez;
- Un cub sănătos de unt;
- Între 50 și 100 g parmezan;
- 200g ciuperci champignon albe sau brune;
- 3 cuburi de spanac congelat;
- O ceapă albă mică;
- 2 căței de usturoi;
- O legătură de pătrunjel.
Pentru a ne ieși un orez nelipicios și ca bobul să rămână întreg, îl adăugăm la final, înainte de a stinge focul.

Atunci, să pregătim legumele. Curățăm și tocăm mărunt ceapa și usturoiul. Punem 2 linguri de ulei într-o tigaie adăncă. La foc mediu călim ceapa și usturoiul până devin translucide.

Spălăm, curățăm și tocăm felii subțiri ciupercile. Le adăugăm și pe ele în tigaie și amestecăm din când în când. Aruncăm peste cuburile de spanac și 100ml apă. Asezonăm după gust cu sare și piper.

Separar punem orez la fiert. La o cană de orez punem 2 căni de apă, pentru un orez care să se țină.

După ce orezul a fiert, îl adăugăm peste legume. Amestecăm o dată, dar bine. Oprim focul, punem cubul de unt și parmezan după gust. Îl lăsăm 10 minute cu capacul pus.

Cum vi se pare?

Poftă bună,

Mama Chilli

Give a shoutout to Matthew Lakeland on social

Give a shoutout to Julien Pianetti on social
martie 12, 2021
Tocană de vită cu ciuperci brune la slowcooker
Aruncăm niște ingrediente alese cu grijă în multicooker/slow-cooker și avem o masă caldă la prânz, cât noi muncim? Nu-i așa că sună prea bine? Hai să încercăm!

Ingrediente:
- 2 linguri de ulei de măsline;
- 2 cepe roșii;
- 300g ciuperci brune;
- 200ml vin roșu sec;
- 400ml apă;
- Un cub concentrat de vită;
- 3 foi de dafin;
- Câteva boabe de coriandru;
- 3 căței de usturoi;
- O legătură de pătrunjel;
- 300g carne de vită;
- 200 ml suc de roșii.
Încălzește slowcooker-ul sau multicooker-ul la o temperatură la care poți rumeni ceapa și ciupercile. Pentru Crock Pot Expres, am folosit programul Saute 5minute.

Tocăm ceapa solzișori subțiri, iar ciupercile felii un pic mai groase.

Călește ceapa până se înmoaie puțin și apoi adaugă ciupercile.

Cât ciupercile se rumenesc un pic, tocăm cuburi carnea de vită, zdrobim usturoi și mărunțim pătrunjelul.

Adăugăm totul în multicooker, amestecăm bine și adăugăm apa și vinul și cubul de vită.

Asezonăm cu sare, piper alb, boabe de coriandru și 2/3 foi de dafin și, la final punem și sosul de roșii.

Setăm multicooker-ul pe programul SlowCook pentru 10 ore și obținem o tocană perfectă.

Dacă vreți sosul să fie mai cremos, puteți adăuga o lingură de amidon sau o lingura de făină. După răcire, porțiile suplimentare pot fi congelate, până la maxim 3 luni!

Poate fi servită cu piure de cartofi, cu cartof copt, cu paste orzo sau cu pâine caldă de casă. Aroma vinului se întrepătrunde perfect cu cea a ciupercilor. Vă veți linge pe degete, garantat!

Marele avantaj al slowcookerelor si al multicookerelor este că ele gătesc cât noi ne ocupăm cu altele și, la final, savurăm o masă caldă!

Cu drag,

Mama Chilli

Give a shoutout to Светлана Хуснутдинова on social
februarie 25, 2021
Orez cremos cu ciuperci
Orezul cu legume este o rețetă rapidă, ce se pretează cu succes unei cine, unui prânz ușor sau ca garnitură pe langă o salată sau o friptură.

Avantajul e că puteți folosi orice legume, fie proaspete, fie congelate, în funcție de preferințe sau de cât de colorat vreți să fie.

Aveam poftă azi de ceva ușor, dar delicios, sățios și rapid. Așa că am pus Crock-Pot-ul la treabă.

Lista de ingrediente:
- 1 borcan mic de ciuperci;
- 300g orez;
- 4 catei usturoi;
- 2 cepe;
- 100g unt;
- O legătură sănătoasă de pătrunjel;
- 2/3 cepe verzi;
- 100g parmezan;
- 100g mozzarella.
Pornim Crock-Pot-ul și selectăm modul Brown, pentru 10′. După ce dispare afișajul Heat, adăugăm un cub de unt în care vom căli ceapa și usturoiul.

Tocăm ciupercile în două sau feliuțe mărunte, după cum vă plac mai mult. Ceapa verde o tocăm mărunt. Ea, alături de pătrunjel, va da culoare preparatului.

Ceapa verde

Ciupercile

Mie îmi place să pun și orezul un pic la călit. Îmi lasă mie impresia că prinde mai mult gust de la ceapa și usturoi. Când mai rămân 2′ din modul de sotare, adăugăm și orezul și amestecăm ușor.

Cât orez? Dacă nu vreți să îl cântăriți, vă ghidați după pachet. Eu am pus pentru 4 porții.

După ce a terminat modul Brown, adăugăm pătrunjelul și 2 căni de apă. Selectăm programul Rice pentru 12′.

Cât timp orezul se gătește, tocăm cubulețe mozzarella.

După ce s-a terminat programul Rice, eliberăm presiunea prin valva de presiune. Adăugăm untul, parmezanul, mozzarella si amestecăm bine, dar ușor.

Am avut succes la cel mai mofturos dintre mofturoși, așa că nu vă pot explica mai bine de atât cât de bun a fost.

Poftă bună!

Cum vi se pare? Un fel simplu și sățios, rapid și sănătos. Să testați rețeta! Sunt sigură că vă va plăcea.

Poftă bună!

Photo cover from Unsplash
mai 1, 2020