Când plouă și avem poftă de ceva bun, cremos, sățios, facem o mâncărică de fasole cremoasă.
Ingrediente:
- 700gr fasole cu bob mare;
- 100gr unt;
- 2 linguri ulei de măsline;
- 1 ceapă albă;
- 1 ceapă roșie;
- 1 căpățână de usturoi;
- 3 roșii;
- 2 ardei grași;
- 1 morcov;
- 1 rădăcină de pătrunjel;
- Sare, piper, cimbru, pătrunjel.
Fasolea o hidratăm cu o seară înainte de a prepara.
O fierbem până ce bobul s-a umflat bine. O clătim cu apă rece și o lăsăm să se odihnească într-un castron.
Punem la cuptor roșiile, morcovul, rădăcina de pătrunjel și ardeiul gras, la copt pentru 30′, la 200 de grade. După ce s-au copt și le-am răcit un pic, le punem într-un castron înalt și le transformăm într-un sos aromat și cremos.
Într-o tigaie wok sau într-o crăticioară, punem uleiul de măsline și untul. Tocăm cubulețe ceapa albă și ceapa roșie si le aruncăm în tigaie la rumenit. Usturoiul îl tocăm feliuțe subțiri și îl punem în tigaie.
Le lăsăm 5 minute să se contopească aromele. Apoi punem peste sosul de legume și fasolea și le lăsăm la foc mediu, 30 de minute.
Mai amestecăm din când în când, pentru a nu avea surprize, să se lipească fasolea.
La final, condimentăm cu: sare, piper, boia de ardei dulce, pătrunjel și cimbru.
Oprim focul și o lăsăm 10 minute la răcit.
Punem în farfurie și servim cu pâine proaspătă sau prăjită:
Eu fiind fan mâncare picantă, mi-am pus în farfurie câteva picături de sos de ardei iute roșu piri-piri și de tabasco, ardei iute verde.
Cu drag,
MamaChilli
Photo cover from unsplash.com
Mama Chilli - Gătim cu Suflet 