Dacă aveți poftă de un desert păcătos și rapid, aici găsiți soluția: o tartă dulce, dar și amăruie, cu banane dulci, însiropată și cu ciocolată pe deasupra!!! Ce îți mai poți dori? O cafea amăruie care să echilibreze aromele.
Ingrediente:
4 banane;
4 linguri de zahăr brun (pentru caramel);
4 ouă;
3 linguri de zahăr alb;
6 linguri de făină;
1 plic de praf de copt;
4 linguri de ulei;
4 linguri de iaurt grecesc gras;
3 linguri de karob sau de cacao;
Pentru sirop: 100ml apă cu 4 linguri zahăr.
Pentru ornat: ciocolată și un cub de unt (50g).
Ne pregătim ingredientele și preîncălzim cuptorul la 180 de grade.
Curățăm bananele și le tăiem jumătați, pe lungime.
Caramelizăm zahărul brun. Cât este fierbinte, aranjăm bananele.
Separăm albușul de gălbenuș. Într-un castronel mic, amestecăm gălbenușul cu ulei. Într-un castron mare, mixăm la viteză mare albușul cu zahăr.
Reducem un pic viteza mixerului și adăugăm gălbenușurile. Punem făina, mixând ușor.
La final, punem iaurtul, karobul si praful de copt.
Dăm compoziția la cuptor pentru 30 de minute la 160 de grade.
După ce oprim cuptorul, o mai lăsăm acolo pentru 10 minute.
Pregătim siropul: punem apa la fiert! Când este aproape de fierbere, adăugăm zahărul și amestecăm bine. Când a dat în clocot, dăm focul mic și îl lăsăm să fiarbă 5 minute.
Scoatem tarta din cuptor. O înțepăm cu furculița și punem siropul cald.
O lăsăm un minute și după o răsturnăm.
Într-un castronel punem cubul de unt, un praf de sare și ciocolată rămasă de la Moș Niculae.
Dăm la microunde pentru 1 minut sau o topim la baie-marin.
O întindem peste banane și ornăm după preferințe.
Este delicioasă! Sper să o încercați. La mine a mers perfect alături de o cană caldă de cafea.
Când aveți poftă de ceva acrișor puteți încerca această rețetă . Din punctul meu de vedere, sunt cele mai bune brioșe. Eu le-am făcut împreună cu micii mofturoși, iar ei s-au declarat mulțumiți de rezultat.
Ingrediente:
2 ouă;
150 gr unt;
400 gr iaurt grecesc;
6 linguri de zahăr;
10 linguri făină 000;
2 plicuri zahăr vanilat;
1 plic praf de copt;
200 gr afine;
Câțiva fulgi de migdale.
Preîncălzit cuptorul la 200 ° fără ventilație .
Într-un castron spargeți cele două și le amestecați ușurel, cu telul, împreună cu iaurtul . Adăugați zahărul, untul topit, zahărul vanilat și praful de copt . Amestecați totul până nu se mai simte zahărul.
Puneți linguri de făină în ploaie și le încorporați în compoziție. Amestecați cu telul până ce nu se mai simt cocoloașe.
Scoateți telul și luați o lingură. Puneți afinele în compoziție și amestecați ușor, ca să nu le sfărâmați.
Aluatul este destul de lipicios, pare tare, dar brioșele ies foarte fragede.
Ies aproximativ 16 brioșe din compoziție. Le-am copt în 2 serii, câte 20 de minute la 180 de grade, fără ventilație sau până le vedeți că s-au colorat frumos.
Primele au fost simple, doar cu afine:
Brioșele acestea mereu ne-au ieșit super fragede, iar culoarea lor e minunată, de la afine. Sunt pliiine de afine și nu foarte dulci.
Dacă doriți, la final le puteți pudra cu zahăr sau să le puneți glazură. Nouă ne plac așa, simple!
Dulcele de casă este mai bun față de cel din comerț, pentru că avem un control asupra cantității de zahăr și asupra ingredientele pe care le folosim. Voiam să le fac băieților un pandișpan care să semene cu micile prăjituri de la Barni.
Ingrediente:
5 ouă;
Un iaurt mic;
4 linguri de zahăr;
7 linguri de făină;
Un plic praf de copt;
Un plic zahăr vanilat;
4 lingurițe de dulceață de mure.
Spargem ouăle într-un castron și punem peste ele patru linguri de zahăr și un praf de sare. Le amestecăm cu telul bună ce zahărul se topește.
Adăugăm cele șapte linguri de făină și praful de copt. Le amestecăm bine în compoziție până ce dispar toate cocoloașele. Amestecăm și iaurtul și zahărul vanilat.
Compoziția va fi de textura unei creme fine de vanilie.
Preîncălzim cuptorul la 200 ° și băgăm forma cu compoziția la cuptor timp de 10 minute.
Scoatem tava din cuptor și punem lingurițele cu dulceață de mure. Băgăm la cuptor la 150 ° timp de 30 de minute. Apoi lăsăm în cuptor să se răcească.
Așa va arăta la final:
Exteriorul va avea o crustă crocantă, interiorul va fi pufos, iar dulceață de mure va da senzația cremei de fructe din prăjiturica Barni.
Ce faceți când aveți biscuiți pe care nimeni nu vrea să îi bage în seamă, vișine ce nu au mai încăput în pandișpan și mascarpone rătăcit prin frigider? Un cheesecake roz la pahar!
Ingrediente:
Un pachet de biscuiți petite beurre;
1 cutie de mascarpone;
O mână de vișine;
200ml sirop de vișine;
2/3 linguri de miere.
Biscuiții îi mărunțim fie la blender, fie manual, su sucitorul. am pregătit 4 pahare: 2 mici de 100 ml pentru copii, 2 pahare mari de 330ml pentru adulți.
În paharul mixerului vertical punem: sirop de vișine, mascarpone și miere după gust. Blenduim bine, până ce obținem o cremă delicioasă roz.
Punem crema în pahare, ușurel, peste biscuiți.
Punem câteva vișine deasupra și dăm la frigider minim o oră.
Picii mei, care sunt fani vișine, au adorat ideea asta a mea de desert simplu.
A fost un real succes! Au mâncat și copiii. Asta înseamnă că este un tort puțin dulce, acrișor și delicios.
Ingrediente blat:
6 ouă;
6 linguri de zahăr;
6 linguri de făină;
3 linguri de cacao;
Un praf de copt;
50g unt.
Ingrediente cremă:
50g unt;
O cutie de mascarpone;
1 fiolă esență de rom;
1 iaurt;
3 linguri de zahăr;
100g de gem de prune.
Ingrediente glazură:
100g ciocolată cu lapte.
Blatul l-am copt într-o tavă pătrată de 20×20 cm.
Separăm albușurile de gălbenuș. Topim untul. Amestecăm gălbenușurile cu untul topit. Amestecăm făina cu praful de copt și cu cacaoa. Batem albușul de ou cu mixerul la viteză mare. Adăugăm zahărul și amestecăm până se topește. Adăugăm gălbenușul de ou, mixând la viteză mare. Scoatem mixerul. Punem făina ușor, în ploaie, peste albuș, amestecând cu o lingură de lemn, de jos în sus.
Tapetăm tava și punem compoziția. Dăm la cuptorul preîncins, la 200de grade, 20 de minute. Lăsăm blatul în cuptor, până se răcește.
Într-un bol de blender, punem mascarpone, iaurtul, unt și zahărul și blenduim bine pentru 5 minute. Dăm crema la frigider minim 1 oră.
Dacă nu aveți gem de prune, puteți folosi de caise, sau să improvizați. Eu am folosit o mână de prune uscate pe care le-am rehidratat cu apă fierbinte și le-am blenduit.
Tăiem blatul în două. Prima oară punem gemul. Apoi crema, punem al doilea blat și presăm ușor.
Topim ciocolata și o punem peste blat cât este caldă. Ornăm cu puțină cremă. Dacă vă plac, puteți pune câțiva fulgi de migdale.
Aveți poftă de ceva bun, însiropat ca o savarină, dar fără frișcă? Atunci, asta e soluția: un chec super însiropat cu gust delicios de portocale!
Ingrediente:
4 ouă;
120g zahăr;
100g unt;
120g făină;
1 pliculeț zahăr vanilat bourbon;
1 pliculeț praf de copt;
1 praf de sare;
2 portocale, 2 linguri de zahăr și 100 ml apă pentru sirop.
Topim untul și îl lăsăm să se răcească. Într-un castronel amestecăm zahărul cu zahărul vanilat. În alt castronel amestecăm făina cu praful de copt.
Separăm ouăle. Albușul îl batem spună cu un praf de sare și cu zahărul. Amestecăm gălbenușurile cu untul topim și le adăugăm peste albuș. Amestecăm bine cu mixerul la viteză mare.
Oprim mixerul și luăm o lingură. Adăugăm făina în ploaie în timp ce cu lingura amestecăm de sus în jos.
Pregătim o tavă. Eu am folosit una de silicon. Punem compoziția în tavă și dăm la cuptor la 200 de grade timp de 15 minute sau până se rumenește.
Oprim cuptorul și lăsăm checul în cuptor pentru a se usca bine. Adăugăm, doar daca dorim, câteva felii de portocale pentru a înfrumuseța checul.
Separat, punem apa la fiert. Stoarcem zeama de la portocale. Punem zahărul peste apa ce se pregătește să dea în clocot. După ce s-a topit bine tot zahărul, oprim focul și lăsăm siropul să se răcească. Când e rece, punem zeama de portocale.
Siropul îl adăugăm tot peste chec, in tavă, va acoperi checul. Lăsăm totul la rece 2 ore.
Servim rece! Aș fi vrut să am poze cu el, însă a dispărut de îndată ce l-am scos din formă.
Cam de fiecare dată când avem musafiri, aleg să pregătesc repejor niște brioșe. De data asta, am vrut ceva pufos, cu unt și fulgi de ciocolată.
Ingrediente:
5 ouă;
100g unt;
130g zahăr;
150g făină;
1 plic praf de copt;
1 plic zahăr vanilat burbon;
Bănuți de ciocolată.
Separăm ouăle. Albușurile le batem spumă cu zahărul.
Separat, topim untul. După ce se răcește îl amestecăm cu gălbenușurile și zahărul vanilat.
Turnăm gălbenușurile și untul peste albușuri, amestecând continuu. Oprim mixerul, cu o lingură amestecăm bine făina și praful de copt.
În forma de brioșe, punem hârtii de brioșe.
Cu un polonic, punem umplutură în fiecare hârtie. La final adăugăm bănuții de ciocolată, cât de mulți doriți.
Le băgăm la cuptorul preîncălzit: 15′ la 200 de grade, 15′ la 150 de grade cu ventilație.
Brioșele vor semăna cu madlenele din comerț. În interior vor fi bănuții de cioco topiți. Pentru a evidenția gustul ciocolatei, am stors zeama de la o portocală și am pus câte o lingură din zeamă peste fiecare brioșă, după ce acestea s-au răcit complet.
O rețetă simplă și rapidă, atât pentru sărbători, cât și pentru duminicile în familie!
Salamul de biscuiți este unul din gusturile copilăriei. Este o rețetă simplă și bună. Un desert ieftin și destul de ușor de făcut.
Ingrediente:
800g biscuiți populari;
200ml apă;
300g de zahăr;
3 linguri de cacao;
3 linguri de cacao pt compoziție;
Fulgi cocos;
Esență de rom;
300g unt;
500g umplutură: rahat, fructe confiate, vișine din vișinată, ciocolată neagră.
Biscuiții îi împărțim pe jumătate: 400g îi mărunțim la blender, 400g în rupem bucăți, la mână.
Pregătim siropul: punem la fiert apa și zahărul și amestecăm până se dizolvă zahărul. La final, după ce a dat în clocot, adăugăm și cacaua. După ce s-a răcit, punem esența de rom. Dacă facem desertul doar pentru adulți putem adăuga puțin lichior Bailey’s sau lichior de cafea.
Tocăm mărunt rahatul, fructele confiate (eu am folosit curmale și stafide), ciocolata neagră.
Punem într-un castron biscuiții mărunțiți la blender. Adăugăm treptat siropul și completăm cu cacao și fructele tocate. Amestecăm toata compoziția cu lingura sau cu mâna, după plac.
La final adăugăm biscuiții rupți bucăți. Amestecăm ușor, cât să fie distribuiți uniform.
Luăm folie alimentară, transparentă. Suprapunem 2 bucăți, ca să fim siguri că nu se rupe. Presărăm fulgi de cocos pe folie. Cu lingura, așezăm compoziția pe folie. Îi dăm formă de salam și rulăm totul bine și strâns în folie. Copiii au zis că seamănă cu un șarpe. 😁
Îl lăsăm la frigider peste noapte. Astfel aromele se vor îmbina și vom regăsi gustul copilăriei.
Salamul de biscuiți, dacă este făcut fără lapte, rezistă la rece, în frigider, cel puțin o săptămână.
Este minunat salamul de biscuiți. Îl puteți folosi și ca bază pentru un cheesecake neobișnuit sau să faceți mici „cartofi” pe care îi tăvăliți prin cacao sau biluțe tăvălite prin fistic sau migdale.
Multe din voi mi-ați cerut o rețetă arătoasă și gustoasă cu dovleac. Aceasta este o trăznaie minunată, inventată pe fugă, cu Ingredientele din frigider.
Ingrediente:
1 pachet aluat fraged (eu am avut de la Linco);
2 oua;
1 cutie 200ml smantana lichida;
3 lg zahăr;
2 dovleci plăcintari.
Decongelăm aluatul până ce ajunge la temperatura camerei. Îl așezăm frumos în tavă. Eu o folosesc pe cea de la Email de Sighișoara, pentru că nimic nu se prinde de ea.
Dovleacul îl curățăm, în tocăm cubulețe medii și îl băgăm 1 oră la cuptor la copt. Îl răcim complet.
Punem dovleacul copt și răcit într-un castron, adăugăm ouăle și smântâna și batem bine. Zahărul este opțional. Dovleacul este tare dulce și bun, merge și fără zahăr. Recomand să puneți scorțișoară, dacă vă place.
Trecem totul prin blenderul vertical până nu mai simțim cocoloașe de dovleac.
„Crema” de dovleac o punem peste aluat în tavă și le lăsăm la cuptor la 180 de grade, timp de 20 de minute, și apoi la 160 de grade timp de 90 de minute.
Consistența tartei este cremoasă, este ca un cheesecake, unde cheese a fost înlocuit de dovleac:
Sper că v-am satisfăcut curiozitatea și papilele gustative!
A venit toamna și e păcat să nu profităm de atâtea fructe delicioase.
Cum prăjiturile de casă sunt mai delicioase, nu mai arătoase, am făcut împreună cu Micii Mofturoși o prăjitură rapidă cu prune.
Ingrediente:
500g prune;
O jumătate de lingură de scorțișoară;
4 lingurițe de unt;
5 ouă;
100g unt;
4 linguri de zahăr;
6 linguri de făină;
Un praf de copt.
Poate vă întrebați de unde haosul acesta în cantităti? Ei bine, atât au decis Micii Mofturoși că ne trebuie ca să ne iasă o prăjitură bună.
Am scos sâmburii din prune. Le-am așezat frumos în tavă și după le-am amestecat cu lingura. Am pus peste scorțișoară și unt. Le-am băgat la cuptor 15 minute la 200de grade, cât noi am pregătit blatul.
Am separat (cu greeeu), albușurile de gălbenuș.
Am bătut spumă albușurile cu zahărul, am adăugat peste gălbenușurile și untul topit (ei bine, trebuia să fie topit, dar nu am avut răbdare, așa că a fost parțial topit).
Am pus (mult prea) repede făina peste restul ingredientelor și praful de copt.
Am pus compoziția peste prune și am și amestecat bine cu lingura (deși nu prea trebuia – Picasso in bucătărie).
Am dat tarta la cuptor 10 minute la 200 de grade și încă 15 minute la 180 de grade. Noi am lăsat-o peste noapte în cuptor, să se răcească ușor și să absoarbă siropul delicios.
A ieșit uimitor de delicioasă și de bine însiropată!
Pandișpanul e mereu o idee bună, iar cu mere și scorțișoară iese aromat și delicios!
Micilor Mofturoși le place pandișpanul cu mere la micul dejun, alături de un pahar de iaurt. Uneori le place să punem pe el unt de arahide. Oricum ar fi, eu sunt bucuroasă că avem o variantă delicioasă de mic-dejun.
Ingrediente:
6 ouă;
5 mere;
6 linguri de zahăr pentru pandișpan;
O lingură rasă de zahăr pentru mere;
O lingură rasă de scorțișoară;
50g unt;
8 linguri de făină;
Un praf de copt.
Spălăm merele, le curățăm de coajă. Le-am tocat mărunt, am pus o lingură rasă de zahăr și una de scorțișoară peste ele. Am amestecat bine și le-am băgat la cuptor 10 minute la 180de grade. Cuptorul le va înmuia, își vor lăsa și zeamă și vor prinde aromă de la scorțișoară.
Am spart ouăle și le-am separat. Untul topit l-am amestecat cu gălbenușurile.
Am avut ajutor la prăjitură, unul din cei doi Mici Mofturoși, pe Sasha.
El a bătut albușul spumă cu zahărul:
Am adăugat gălbenușurile, amestecând la viteză mare.
Am pus făina și praful de copt în ploaie, amestecând tot cu mixerul, de data aceasta la viteză mică. Trebuie să recunosc că era destulă făină și pe lângă noi.
Merele răcite și toată zeama lor le-am adăugat în compoziție, amestecând doar cu lingura:
Punem compoziți în tavă și o băgăm la cuptorul preîncălzit la 250de grade, timp de 20 de minute, sau până e rumenit.
Cel mai bine iese, dacă stăm să îl păzim:
Pandișpanul va ieși cu o structură spongioasă de la unt și de la mere, și închis la culoare de la scorțișoară.
Este delicios simplu sau cu zahăr pudră!
Merge de minune alături de un pahar de iaurt:
Rețeta este musai de încercat, mai ales dacă aveți un ajutor mic și adorabil!
Ceva simplu, delicios, pufos și moale! Nu îmi place deloc să arunc bananele când se strică, așa că mereu încerc să le transform în ceva, în altceva!
Ingrediente:
4 banane bine coapte;
200g zahăr pudră;
400g făină 000;
150g unt;
2 ouă;
1 praf de copt;
2/3 linguri făină de migdale;
Fulgi de migdale pentru decor;
2 linguri de carob.
Topim untul și îl lăsăm să se răcească fără a se închega.
Ouăle le batem cu zahărul pudră, folosind cea mai mare viteză a mixerului.
Adăugăm făină și untul. Compoziția va arăta cam așa, sfărâmicioasă.
Bananele le facem spumă, folosind blenderul. Peste compoziția sfărâmicioasă, punem praful de copt, făina de migdale și apoi, bananele blenduite.
Amestecăm totul folosind blenderul. Compoziția va avea cocoloașe, iar blenderul va reuși uniformizarea ei.
Eu am folosit o tavă de 30 x 30 cm, antiaderentă. Puteți folosi forme de brioșe, forme de silicon sau o tavă bine tapetată cu unt și făină sau cu hârtie de copt.
Am pus 3/4 din compoziție în tavă. În poză se vede cât de lipicos este aluatul.
Restul compoziției îl amestecați cu carob și îl adăugați peste. Amestecăm cu lingura și adăugăm fulgi de migdale.
Băgăm totul la cuptor, la 200 de grade, timp de 45 de minute. După ce s-a terminat timpul, am lăsat tava în cuptor. În mare, pentru că era seară și trebuie să mai și dormim 😁.
Cam așa arăta dimineața când am scos prăjitura din cuptor:
La interior a arătat așa:
Am tăiat-o bucăți și am ținut-o sub clopot 3 zile.
Este delicioasă! Este sățioasă! Miroase demențial și este tare ușor de făcut!
Iar cu Nutella și nuci și banane este o plăcere vinovată!
Tot gândindu-mă ce desert să pregătesc pentru weekend, am descoperit forma de gogoși. Stătea nouă și nefolosită în sertar.
Ingrediente (pentru 18 gogoși):
6 ouă;
1 iaurt mic;
100g unt;
1 plic de praf de copt;
1 plic de zahăr vanilat;
5 linguri de zahăr;
7 linguri de făină;
2 cuburi ciocolată de menaj.
Pornim cuptorul la 250 de grade, să fie deja cald când băgăm gogoșile la copt.
Tocăm sau rupem bucățele mici ciocolata. E bine să o avem pregătită pentru final.
Punem într-un castron mic unt la topit. Eu îl topesc la microunde, însă îl puteți topi și la baie-marin.
Separăm albușurile de gălbenuș. Adăugăm untul topit peste gălbenușuri și amestecăm bine.
Batem albușurile spumă cu zahărul și cu pliculețul de zahăr vanilat. Adăugăm gălbenușurile. Punem făina în ploaie peste ouă și plicul de praf de copt. După ce am încorporat bine făina, punem și iaurtul. Scoatem mixerul și amestecăm ușor cu lingura ciocolata.
Punem amestecul în forme și le lăsăm la cuptor 10 minute la 250 de grade și 20 de minute la 200 de grade. Sau pana devin aurii – timpul de gătire depinde in funcție de alimentarea cuptorului: gaze sau curent.
Ca sa le scot pe toate odata, am folosit forme de brioșe și de chec. Vor ieși pufoase și fragede.
Nu seamănă cu cele prajite, însă sunt o alternativă mai puțin calorică și mai lipsită de grăsimi!
Este perioada sărbătorilor de iarnă, pentru noi. Începem cu Sf. Andrei, apoi Sf. Nicolae și tot așa până la Moș Crăciun. Pentru Sfântul Andrei am decis să fac un tort cremos. Blatul este pufos ca un burete, dar are și textura unei lava-cake.
Ingrediente pentru blat:
6 ouă;
100g unt;
1 fiolă esență de rom;
6 linguri de zahăr;
4 linguri de făină 000;
2 linguri cu vârf de cacao;
1 praf de copt.
Ingrediente cremă:
500g mascarpone;
100g unt;
4 linguri de zahăr pudră
Ingrediente pentru ornat:
2 linguri de Nutella;
50g unt;
1 linguriță făină de migdale;
Migdale fulgi;
O lingură cremă.
Pentru blat, am separat albușul de gălbenuș. Am topit untul și l-am amestecat cu gălbenușurile. Separat, am amestecat, făina cu cacao si praful de copt. E ideal să avem toate Ingredientele la îndemână pentru a fi rapizi. Nu vrem să pierdem din pufoșenia albușului. Batem cu mixerul la viteză mare albușul cu zahărul pudră. Adăugăm gălbenușurile și esența. Dăm mixerul pe viteză mai mică și încorporăm și făina.
Cuptorul îl preîncălzim la 200 de grade. Într-o crăticioară, punem hârtie de copt. Mie îmi place ca pentru torturile pe care nu le îmbrac în cremă, să las hârtia așa nearanjată, pentru a obține niște valuri simpatice în blat. Punem compoziți și îl băgăm în cuptor. Primele 20′ la 200 de grade, fără ventilație. Apoi la 150 de grade, cu ventilație timp de 10 minute.
Cam așa va arăta pufoșenia. Un blat pufos, dar cremos și spongios.
Pentru cremă frecăm bine, la mână sau la mixer, mascarpone cu unt și cu zahăr și apoi băgăm castronul la frigider 30′. Când e rece va avea această consistență:
Nu ne chinuim să întindem perfect crema, deoarece vom presa cu blatul de sus.
Presăm până ce vom avea cremă peste tot, dar nu și pe platou:
Pentru ornat, păstrăm o lingură, două din crema de mai sus. Separat topim untul și îl amestecăm cu Nutella și făina de migdale.
Turnăm totul pe blat. Deja tortul este decandent:
Ornăm grosier cu fulgi de migdale și cremă de mascarpone.
Rezultatul este un tort destul de rapid, cremos, cu o aromă fenomenală de cacao și ciocolată. Perfect pentru a ne sărbătorii Andreii și Andreele.
La Mulți Ani!
Cu drag,
Mama Chilli
Acesta este noul tău site? Autentifică-te pentru a activa funcționalitățile pentru administrator și pentru a înlătura acest mesaj
Mama Chilli - Gătim cu Suflet 