Mama Chilli – Gătim cu Suflet

Etichetă: Desert

  • Prăjitură răsturnată cu prune și merișoare

    Prăjitură răsturnată cu prune și merișoare

    Când vreau un desert rapid, ceva cu fructe, aromat, care să nu se lipească de tava de copt, să nu necesite hârtie de copt, ce fac? Fac prăjituri răsturnate!

    De data asta cumpărasem din piață prune delicioase și mai aveam prin casă merișoare.

    Ingrediente:

    • 6 ouă;
    • 100g unt;
    • 1 lingură de zahăr brun;
    • 6/7 prune;
    • O mână de merișoare;
    • 6 linguri de zahăr;
    • 6 linguri de făină;
    • O jumătate pliculeț praf de copt;
    • Un pliculeț de zahăr vanilat.

    Prunele le spălăm și le scoatem sâmburii. Presărăm în tavă o lingură de zahăr brun, pentru a obține o aromă de caramel. Așezăm prunele la întâmplare și presărăm o mână de merișoare printre ele.

    Le băgăm la cuptor, fără ventilație, la 200de grade, ca să își lase dulceața până noi pregătim blatul cel pufos.

    Separăm ouăle, topim untul. Albușurile le batem spumă, cu cele 6 linguri de zahăr și cu zahărul vanilat.

    Separat amestecăm untul cu gălbenușurile și cu un praf de sare. Le mixăm cu albușul.

    Adăugăm făina și praful de copt.

    Scoatem prunele din cuptor. Zahărul s-a caramelizat un pic, ele au creat puțin sirop. Adăugăm compoziția peste fructe și le băgăm la cuptor, la 200de grade, timp de 20 de minute.

    Rezultatul final e acesta:

    Un pandișpan pufos, însiropat, cu fructe acrișoare și o aromă ușoară de caramel.

    Dacă doriți îl puteți orna cu frișcă, creme diverse sau zahăr pudră.

    Nouă ne place așa simplu și pufos!

    Un răsfăț dulce pentru o săptămână frumoasă!

    Cu drag,

    Mama Chilli

    Give a shoutout to Toa Heftiba on social

  • Frigănele sau pâine cu ou

    Frigănele sau pâine cu ou

    Când eram copil mereu făceam frigănele, sau pâine cu ou. O mâncam cu zahăr și cu dulceață. Este o rețetă a copilăriei. Țin minte cum tăia bunica feliile groase de pâine, le înmuia prin lapte cu zahăr, apoi le trecea prin ou și le punea în tigaie până căpătau o culoare galbenă, superbă. Mereu miroseau delicios, pentru că în lapte punea „miroase”: fie esență de rom, fie de vanilie, fie coajă de portocale.

    Aș fi mâncat în fiecare zi frigănele cu zahăr. Acum, ca mamă, încerc să le fac și eu Micilor Mofturoși.

    Ingrediente:

    • O pâine albă;
    • 3 ouă;
    • 300/400ml de lapte;
    • 2 pliculețe de zahăr vanilat;
    • Dacă le vreți dulci, puneți 2 linguri de zahăr în lapte;
    • Ulei sau unt pentru prăjit.

    E o rețetă ușoară, rapidă, delicioasă, pe care o puteți prepara alături de copii. Aveți nevoie de de pâine și de ouă.

    Nu contează ce tip de pâine folosiți: albă, neagră, cu semințe. Ideal e să fie în casă de câteva zile, să se fi întărit. Dacă aveți cozonac vechi, uscat, e delicios.

    Bateți ouăle, tăiați pâine, puneți tigaia pe foc. Amestecați zahărul cu laptele. tăiați pâine felii grosuțe. Treceți rapid pâinea prin lapte, pe o parte și pe cealaltă. Apoi prin ou. Apoi o puneți în tigaie, la foc mediu spre mare. O țineți 30 de secunde pe o parte, apoi o întoarceți.

    La final, așa vor arăta:

    Le puteți servi cu banane, cu afine, cu miere, cu cașcaval, cu brânză rasă. Mai jos câteva sugestii:

    Indiferent de pâinea folosită, sau dacă le vreți dulci sau sărate, frigănelele vă vor aduce aminte de copilărie.

    Poftă bună!

    Lavi Mama Chilli

    Give a shoutout to Joseph Gonzalez on social, from unsplash.

  • Pandișpan pufos cu mere

    Pandișpan pufos cu mere

    Pandișpanul este cea mai simplă și mai bună prăjitură, învățată de la mame și bunici: 6 ouă, 6 linguri de zahăr, 6 linguri de făină.

    De ce am modificat-o? Am pus 2 mere zemoase, ce m-am gândit că nu vor permite blatului să fie pufos, cu doar 6 linguri de făină. Așa că am mai pus o lingură de făină pentru a absorbi umezeala.

    Ingrediente:

    • 6 ouă;
    • 7 linguri de făină;
    • 6 linguri de zahăr;
    • 3 linguri de ulei;
    • 1 plic praf de copt;
    • 2 plicuri zahăr vanilat bourbon;
    • 2 mere;
    • Un praf de sare.

    Am curățat merele: unul l-am feliat subțire, celălalt cubulețe. Pe cel feliat subțire l-am pus direct în tavă:

    Iar pe cel tăiat cubulețe, l-am pus cu zahărul vanilat într-un castron.

    Am separat ouăle: albușul l-am bătut spumă, cu zahărul și un praf de sare. Gălbenușul l-am amestecat cu lingurile de ulei. Am adăugat gălbenușurile peste albuș, amestecând continuu cu mixerul.

    Am pus făina în ploaie peste ele, amestecând cu viteză mică a mixerului. La final, am pus merele, amestecând cu lingura.

    Punem compoziția în tavă și o băgăm la cuptor, timp de 30′ la 180 de grade, fără ventilație. La final, îi dăm 5′ cu ventilație, pentru a obține o crustă crocantă.

    Noi ne-am pus înghețată lângă, pentru un plus de aromă.

    Însă merge și simplu, sau pudrat, sau însiropat.

    Cel mai bine merge lângă o cană de cacao cu lapte!

    Poftă bună!

    Lavi Mama Chilli

    Give a shoutout to Vanesa conunaese on social.

  • Brioșe cu griș și banane – fără zahăr

    Brioșe cu griș și banane – fără zahăr

    De (prea) multe ori, cumpăr banane, în ideea că vor mânca și Mofturoșii mei, și ajung cu ele mult prea coapte, întrebându-mă în ce să le mai transform.

    Azi iarăși aveam 4 banane coapte rău (coaja neagră) și m-am gândit eu să le transform în brioșe pentru micul dejun. Cum banana este un fruct dulce, nu a mai fost nevoie să completez zahăr.

    Ingrediente:

    • 100g unt;
    • 3 banane coapte;
    • 5 ouă;
    • 5 linguri rase de făină;
    • 4 linguri griș de grâu;
    • Un plic de zahăr vanilat;
    • Un plic de praf de copt.

    Am bătut ouăle bine cu zahărul vanilat, cu untul și bananele.

    Apoi am adăugat, în ploaie, făina, grișul și praful de copt.

    Din compoziția rezultată, mi-au ieșit 12 brioșe:

    Piticilor mei le plac naturale, fără carob sau alte arome. Însă puteți adăuga în ele: unt de arahide, carob, fructe uscate, fulgi de migdale, fulgi de ciocolată, nuci, alune de pădure. Eu am ales să le pudrez un pic.

    După ce au stat 30′ la cuptorul preîncălzit la 180 de grade, căldură sus-jos, fără ventilație:

    Miros delicios și sunt o variantă sănătoasă și sățioasă de mic-dejun!

    Poftă bună!

    Lavi MamaChilli

    Thanks to Massimo Adami for sharing their work on Unsplash.Thanks to Agustín Ljósmyndun for sharing their work on Unsplash.

  • Chec italienesc cu vișine

    Chec italienesc cu vișine

    Rețeta originală este din Sicilia: chec cu lămâie și mure. Ieri nu am găsit mure la aprozar, dar am găsit vișine. Din dorința mea de a face un pandișpan cu vișine și curiozitatea de a vede dacă Micii Mofturoși ar mânca chec cu lămâie și mure, a ieșit un chec italienesc cu vișine.

    Lista de ingrediente:

    • 3 ouă;
    • 5 linguri ulei de măsline;
    • 10 linguri zahăr;
    • 17 linguri făină;
    • 1 plic și jumătate de praf de copt;
    • 1 plic de zahăr vanilat;
    • O mână de vișine;
    • 5 linguri de iaurt grecesc.

    Pentru început, scoatem sâmburii vișinelor și ne pregătim toate ingredientele și instrumentele. Totul se va desfășura rapid.

    Spargem ouăle într-un castron, punem zahărul și le amestecăm bine cu mixerul până obținem o spumă. Par multe linguri de zahăr, dar, de fapt, veți vedea că este un chec acrișor și răcoros. Asta doar datorită iaurtului.

    Încorporăm iaurtul grecesc. Cu cât e mai gras, cu atât mai bun checul. Adăugăm cele 5 linguri de ulei de măsline și amestecăm bine.

    Surpiza vine de la cele 17 linguri de făină. Ele vor adăuga o consistență cremoasă blatului aerat și pufos. La final punem praful de copt și zahărul vanilat și oprim mixerul.

    Aruncăm vișinele în aluat și le amestecăm ușor cu lingura. Păstrăm câteva pentru ornat. Puteți presăra fulgi de migdale pentru un plus de aromă.

    Într-o formă de chec, punem hârtie de copt. Va fi mai ușor de scos din tavă, la final.

    Îl lăsăm la cuptor 40′ la 180 de grade, fără ventilație. Va ieși pufoșenia de mai jos.

    Vi-l recomand cu drag. Este de-li-cios!

    Îl puteți savura la micul dejun, alături de un pahar de chefir sau la prânz ca desert. De ce nu, și ca gustare delicioasă, la ora 4?!?

    Savurați-l cu drag,

    Lavi MamaChilli

  • Cheesecake la Multicooker

    Cheesecake la Multicooker

    Cheesecake-ul este un desert ușor de făcut, sănătos, gustos și sățios. Ador cheesecake-ul și am zis să încerc ceva nou. L-am făcut la slow-cooker, la abur. A ieșit răcoros, ușor acrișor de la fructe, un desert de vară.

    Ingrediente:

    • 6 caise;
    • 2 nectarine;
    • 1 cutie de brânză ricotta – 250g;
    • 2 cutii de brânză dulce de vacă – 500g;
    • 3 ouă;
    • 60g făină;
    • 30g amidon;
    • 80g zahăr pudră;
    • câtivă biscuiți;
    • 3 linguri de gem de caise fără zahăr.

    Într-un castron am pus brânza cu zahărul pudră și am amestecat totul bine, cu lingura. Dacă nu vreți să puneți zahăr, puteți folosi pastă de curmale, sirop de curmale, sirop agave, miere, sau 2 banane super coapte. Singura schimbare: cheesecake-ul nu va mai avea culoarea albă.

    Am adăugat ouăle întregi și le-am amestecat bine cu brânză. Am pus făina și amidonul, amestecând continuu, pentru a evita formarea de cocoloașe.

    Dacă pregătim vasul pentru slow-cooker:

    Eu am folosit un castron de inox. Am așezat fructele, am pus compoziția de brânză, 3 linguri de gem de caise și biscuiții. Am învelit vasul in folie de aluminiu. Am pus grătarul pentru gătit la abur în oala Crock-Potului, am adăugat 200ml apă. Am pus castronul peste. Am pornit programul Desert pentru 30 minute, pe High Pressure. Am pus capacul și gătire plăcută. Atenție! după terminarea programului, deschideți capacul și lăsați vasul acolo până la răcire. După ce îl scoateți, puneți o farfurie deasupra și întoarceți. Prăjitura va pica perfect. O puteți mânca așa sau o puteți orna.

    Dacă pregătim cheesecake-ul la cuptor clasic:

    Ideal este să folosim o formă de prăjituri cu pereți detașabili, cam de 18-20cm. Așezăm hârtie de gătit în forma, punem biscuiții, întregi sau zdrobiți, cum preferați. Adăugăm compoziția de brânză și la final fructele. Setăm cuptorul la 150 de grade și lăsăm prăjitura la copt o oră, căldură sus-jos, până va căpăta o culoare crem.

    Sper să vă placă invenția mea de moment! A ieșit un desert cremos, pufos și ușor aerat!

    Poftă bună!

    Lavi MamaChilli

    Thanks to Kosma Kurłowicz for sharing their work on Unsplash.

  • Tort cu fructe caramelizate

    Tort cu fructe caramelizate

    Este ziua unui prieten și am decis să îi fac eu un tort. Inițial, mă gândisem la cel cu mere caramelizate, rapid și delicios. Însă, în bucătărie era un parfum de vară, de la mere și nectarine. Mai aveam în frigider și câteva afine. Așa că, m-am decis să fac un tort cu toate fructele.

    Ingrediente:

    • 1 nectarină parfumată;
    • 4 mere delicioase;
    • O mână de afine colorate;
    • 8 ouă mici;
    • 13 linguri de zahăr;
    • 8 linguri făină;
    • 1 praf de copt;
    • 4 plicuri zahăr vanilat;
    • 2 linguri de ulei;
    • 6 lingurițe ulei de cocos.

    Cum începem? Caramelizăm 5 linguri de zahăr + 2 plicuri de zahăr vanilat, cu care vom „tapeta” cratița în care facem tortul.

    Zahărul caramelizat

    Curățăm merele, spălăm afinele și nectarina. Le tocăm, mai mici, mai mari, jumătăți, sferturi, cum vreți voi. Apoi le așezăm în cratiță peste zahărul caramelizat.

    Merele și afinele
    Nectarina și un măr

    Peste fructe, vom pune, din loc în loc, lingurițe mici de ulei de cocos. De obicei pun unt, însă azi am vrut să obțin un tort aromat, parfumat, fructat.

    Le băgăm la cuptor 15′, la 180 de grade. Astfel, fructele se vor înmuia și, împreună cu caramelul, vor lăsa un sirop perfect pentru blatul nostru pandișpan.

    Cât fructele stau în cuptor, la toropeală, noi ne apucăm să facem blatul.

    Separăm ouăle. Gălbenușurile le frecăm cu cele 2 linguri de ulei. Dacă vreți, puteți folosi unt topit sau ulei de cocos.

    Separat, albușul îl batem spumă, cu un praf de sare, folosind mixerul la viteză mare. După ce spuma apare, începem să punem lingurile de zahăr în ploaie. Încorporăm bine zahărul și adăugăm zahărul vanilat. Turnam ușor gălbenușurile.

    După, adăugăm făina și praful de copt în ploaie. Amestecăm cu viteza mai mică a mixerului.

    Scoatem fructele din cuptor și punem compoziția peste ele.

    Datorită caramelului de pe pereții crăticioarei, blatul nu se va lipi și va pica perfect în platou, când îl vom răsturna.

    Lăsăm blatul la cuptor, la 180 de grade, căldură sus și jos, 40 de minute. Când îl veți scoate din cuptor, rotiți ușor vasul de mai multe ori și astfel blatul se va dezlipi de marginile crăticioarei.

    Așa arăta tortul înainte să îl mâncăm:

    A fost o zi minunată, cu soare, cu râsete zglobii de copii și cu tort cu aromă de vară!

    Merele sunt de la BioMarket, mere românești, crescute în gospodăriile oamenilor, ecologic, fără intervenții suplimentare, cu grijă pentru natură și pentru oameni. Ouăle sunt de la găinușe fericite, crescute liber, de agricultori români. De unde le-am cumpărat? Ați ghicit! De la BioMarket!

    Poftă bună!

    Lavi Mama Chilli

    Thanks to Dilyara Garifullina for sharing their work on Unsplash.

  • Griș cu lapte cu dulceață de portocale

    Griș cu lapte cu dulceață de portocale

    Grișul cu lapte este o rețetă a copilăriei. Este un răsfăț al bunicii, un dulce de casă simplu și bun. Mie îmi plăcea cu dulceață de vișine sau de cireșe negre. Este un desert transmis din mamă în fiică și de la bunici la nepoți, ceva rapid, gustos și bun. Un desert care îți va trezi amintiri frumoase și delicioase!

    Nu acordăm suficientă importanță grișului. Grișul are un conținut redus de sodiu și de grăsimi saturate.Grișul obținut din grâu are cel mai mare conținut de gluten și este bogat în amidon și proteine. Grișul este folosit în preparate pentru feluri principale (supă cu găluște, mâncare cu găluște) sau pentru deserturi (cremă pentru diverse prăjituri, desertul clasic griș cu lapte, budincă de griș cu caramel).

    Lista de ingrediente:

    • 500ml lapte;
    • 4 linguri griș de grâu;
    • 2 linguri zahăr sau miere sau zahăr de cocos/ștevie;
    • 1 cub unt;
    • un praf de sare;
    • un praf de scorțișoară;
    • un pliculeț de zahăr vanilat.

    Într-o crăticioară amestecați laptele cu zahărul și cu praful de sare. Aduceți laptele la punctul de fierbere și apoi dați focul mic.

    Adăugați grișul în ploaie, amestecând bine cu un tel mic. Lăsați pe foc cam 10 minute, până se îngroașă, amestecând continuu.

    Dacă doriți să îl răsturnați, secretul este să umeziți trei boluri mici și să le umpleți cu griș. Le lăsați să se răcească și după le băgați la frigider pentru minim 2 ore. După, doar le scoateți din frigider și le răstunați. Astfel vor arăta ca o budincă pregătită pentru un rege.

    Eu am ales de data asta să adaug dulceață de portocale are o aromă minunată.

    Grișul se absoarbe rapid, deoarece nu are fibre, așa că va crește masa corporală. Îl vom consuma cu grijă, nu foarte des. Avem grijă atât de silueta noastră, cât și de a copiilor.

    Pentru Micii Mofturoși, am decorat grișul cu zmeură și banane. A fost un succes!

    Photo by Monika Grabkowska on Unsplash

    Poftă bună!

  • Clafoutis cu cireșe

    Clafoutis cu cireșe

    Clafoutis este un desert fin franțuzesc, copt, cu cireșe negre, aranjate într-un vas tapetat cu zahăr. Un deliciu!

    Echipa BioMarket a fost tare drăguță și ne-a livrat un coș plin cu bunătăți. Din cireșele roșii și cărnoase am decis să fac un desert ușor.

    După tortul de mere și crema de zahăr ars, clafoutis a intra în clasamentul personal al ”celor mai rapide deserturi”. O rețetă ”de la țară”, din Franța, ce nu lipsește primăvara, când fructele sunt din belșug.

    Listă ingrediente:

    • 5 ouă;
    • 300 g cireșe;
    • 300ml lapte;
    • 120g făină (sau 5 linguri cu vârf);
    • 120g zahăr (sau 5 linguri cu vârf);
    • un cub de unt;
    • 1 pliculeț de zahăr vanilat;
    • un praf de sare.

    Să ne pornim la treabă! Curățăm cireșele de codițe și de sâmburi.

    Tapetăm vasul de Jena cu unt și cu o lingură de zahăr. Punem cireșele peste, pe un singur rând. Nu trebuie să fie înghesuite.

    Pentru rapiditate puteți folosi un robot, un blender, un mixer. Eu am ales varianta manuală, cu telul.

    Spargem ouăle, adaăugăm zahărul, zahărul vanilat, amestecăm bine.

    Făina cernută, o adăugăm în ploaie., după ce nu mai avem cocoloașe, adăugăm treptat laptele.

    Toarnă apoi aluatul peste cireșe (cu grijă, că le ia valul) și lasă-le la cuptor, la 180 de grade, timp de 40 de minute. Va arăta ca un norișor îndesat cu cireșe, rumen la suprafață.

    Pentru un aspect delicios, când e cald, presară deasupra zahăr pudră.

    De abia aștept să apară cireșele negre, să le pun cu tot cu sâmburi pentru o aromă ca de migdale.

    Deja am vorbit cu echipa BioMarket. Sunt pe lista lor de livrări pentru cireșe negre. Iată numărul la care îi poți contacta: 0745.211.217

    Photo cover Thanks to Neha Deshmukh for sharing their work on Unsplash.

  • Salam de biscuiți bebelușesc

    Salam de biscuiți bebelușesc

    Rețeta de salam de biscuiți îmi aduce aminte de copilărie. Era un desert pe care îl mâncam la zile de sărbătoare. Cum rețeta copilăriei mele conținea și rahat și nucă, iar Micii Mofturoși nu au primit încă așa ceva, am încercat să o adaptez. În plus, suntem într-o grevă a fructelor, așa că m-am străduit să îl fac cât mai fructat.

    Lista de ingrediente:

    • 700g biscuiți populari;
    • 500g fructe uscate: smochine, curmale, merișoare, stafide, prune și caise;
    • 200ml apă;
    • 200g unt;
    • 100g unt de cocos;
    • 2 lingurițe de carob;
    • fulgi de cocos pentru împachetat;
    • 1 baton de scorțișoară.

    Untul și untul de cocos le-am pus la topit. Rețeta originală spunea să le folosim la temperatura camerei, însă mie mi s-a părut mai comod așa.

    Biscuiții i-am măcinat pe toți complet. Aici ține și de opțiunea personală: îi puteți mărunți toți, ca mine, da pe răzătoare, jumătate să îi mărunțiți mici, jumătate mari. Cum preferați.

    Fructele uscate le-am mărunțit la blender. Apa am pus-o la fiert cu batonul de scorțișoară pentru a aromatiza salamul. Pentru adulți: puteți adăuga zahăr, deși va ieși foarte dulce dacă folosiți cantitatea asta de fructe uscate. De asemenea, puteți adăuga esența de rom, sau chiar rom, și, de ce nu?!? lichior de fructe sau cafea. Orice vă imaginați.

    Peste fructele mărunțite am adăugat apa fiartă și răcită.am amestecat bine, am pus pudra de carob. Adăugăm biscuiții mărunțiți și amestecăm bine, cu forță și răbdare. Punem untul și frământăm puternic.

    După ce am omogenizat totul, începe să îi dăm forme. Eh, aici am tot experimentat.

    Am pus în folie, în formă de salam. Am pus în folie, formă rotundă, de globuleț. Am zis să încerc și în forme de silicon, cele mici de brioșe. Apoi și în formele de baghetă ale mașinii de făcut pâine.

    Cât m-am jucat eu cu aluatul, era tot moale. Chiar mă resemnasem că nu se va întări și că voi face o grămadă de cheesecake.

    Însă, surpriză! După o după-amiază la frigider, salamul meu era beton. Cel în formele de silicon este preferatul meu. Se ține super bine, se taie fără să se destrame. We have a winner! De acum, voi face mult mai puțin salam și doar în forme de silicon o să îl pun.

    Bineînțeles, rețeta o puteți modifica în funcție de preferințele proprii: puteți pune migdale, nuci sau alte fructe uscate. Pentru adulți puteți adăuga și zahăr, ciocolată, rom sau amaretto, ce vă dorește inimioara dornică de dulce.

    Mă bucur că am avut succes 100% la Micii Mofturoși. Fiind plin de fructe uscate, este o sursă bună de potasiu și vitamine. Având atâția biscuiți, le ține și de foame. Munca mea a fost răsplătită cu nou-dobânditul ”miam-miam”!

    Spor la gătit și poftă bună!

    Photo cover by Louis Hansel @shotsoflouis on Unsplash

  • Desert multifruct pentru copii

    Desert multifruct pentru copii

    Indiferent că îl pregătiți pentru micul-dejun, gustare sau cină, păhărelul cu delicii este minunat. Fructele sunt super-alimente: au mulți nutrienți, puține calorii, sunt o sursă importantă de fibre, reduc riscul de diabet zaharat, conțin antioxidanți, ajută sistemul digestiv, ajută la formarea sistemul imunitar.

    Pentru copii și bebeluși, fructele ce conțin vitamina C și potasiu sunt tare importante, deoarece ajută la o dezvoltare armonioasă a sistemului nervos, a sistemului imunitar. Bananele sunt o sursă importantă de potasiu, au un conținut ridicat de fibre, protejează mucoasa stomacului. Merele și perele sunt o sursă importantă de vitamine, mai ales de vitamina C. Această vitamină, C, joacă un rol important în vindecarea rănilor, regenerarea țesuturilor, sănătatea gingiilor.

    Lista de ingrediente

    • O pară;
    • Un măr;
    • O banană;
    • O jumătate de avocado;
    • Miere sau zahăr din ștevie;
    • Câteva picături de lămâie;
    • Un albuș de ou;
    • 5/6 zmeurici.

    Mărul și para le decojim, le tăiem bucățele și le băgăm la cuptor la copt – 10/15 minute.

    Între timp ne apucăm să batem albușul spumă cu câteva picături de lămâie și miere. Operațiunea aceasta este doar pentru copiii de peste 1 an! Puteți folosi zahăr din ștevie.

    Scoatem mărul și para de la cuptor si le trecem prin blender. Eu adaug mereu un biscuite și un cub mic de unt, uneori și un praf de scorțișoara.

    Punem primul strat de piure în pahar/castronel și îl lăsăm să se raceasca.

    Între timp blenduim banana fie simplă, fie cu avocado. Punem piureul peste măr și pară.

    La final adăugăm, doar pentru copiii peste 1 an, spuma de albuș cu miere și zmeură. Zmeura și albușul de ou sunt alimente ce pot da alergii. Urmăriți copiii după ce le papă!

    Fie că este desert după un prânz copios, fie că este o cină ușoară sau o gustare delicioasă, fructele sunt mereu o variantă bună!

    Poftă bună!

    Photo cover by Hüseyin on Unsplash

  • Chec cu banane

    Chec cu banane

    Micul dejun. Masa cea mai importantă a zilei. M-am gândit ce să le mai ofer Micilor Mofturoși la micul dejun. Toată lumea face banana bread zilele astea. Am zis să încerc și eu ceva mai light, așa că am pus iaurt, zahăr brun. Eh, ce să mai?!? Invenție à la mamachilli.

    Lista de ingrediente:

    • 3 banane coapte;
    • 80g zahăr brun;
    • 130g iaurt;
    • 60g apă;
    • 250g făină;
    • 1 pliculeț praf de copt;
    • 1 pliculeț zahăr vanilat.

    Bananele le-am pasat cu ajutorul blenderului.

    În alt castron am amestecat zahărul brun cu apa și iaurtul. După am adăugat, în ploaie, făina, praful de copt și zahărul vanilat. Compoziția este fluidă. Mi s-a părut prea multă pentru forma clasică de chec, așa ca am folosit și 3 forme de brioșe.

    Am tocat o banană, jumătate feliuțe subțiri pentru decor, cealaltă jumătate cubulețe, pe care le-am încorporat în compoziție.

    Într-o tavă dreptunghiulară, de chec, am pus hârtie de copt. După cum am spus, am mai pus din compoziție în 3 forme de silicon pentru brioșe.

    Au ieșit pufoase, se simte aroma de iaurt. Le-am ținut la cuptor, 45′ la 180grade. Ca să verific că nu e moale la mijloc, am făcut testul scobitorii.

    Nu este un chec foarte dulce. Dacă doriți ceva dulce, dulce, puteți să adăugați o lingură de zahăr în plus.

    Puteți adăuga fulgi de ciocolată sau fructe uscate. Sau îi puteți face o glazură de ciocolată.

    Ce mi-a plăcut mie și le-a plăcut și Micilor Mofturoși este faptul că nu a fost deloc sfărâmicioasă!

    Să încercați rețeta! Este delicios!

    Poftă bună!

  • Vafe cu șuncă de Praga

    Vafe cu șuncă de Praga

    Am crezut că am rămas în pană de idei pentru cină. Așa că m-am decis să fac niște vafe, cu frica în sân. Eram sigură că Micii Mofturoși nu vor mânca din ele. Dar, suprizăăă! Fiecare a mâncat câte o vafă, unul dulce, celălalt sărată.

    Un singur aluat, 2 variante de vafe: primele cu șuncă de Praga și brânzeturi, celelalte cu zahăr brun și carob. Delicioase amândouă! Rezultatul: 2 copii cu burtica plină și 2 părinți fericiți!

    Lista de ingrediente:

    • 3 ouă;
    • 100g unt;
    • 300g făină;
    • 300ml lapte;
    • 2 linguri parmezan ras;
    • 4 linguri mozzarella rasă;
    • 2 felii de șuncă de Praga;
    • 1 praf de copt;
    • 2 pliculețe zahăr vanilat;
    • 1 lingură sănătoasă de carob;
    • 2/3 linguri de zahăr brun.

    Și ne apucăm de treabă: într-un castronel mic topim untul – eu pentru rapiditate îl bag la microunde 1 minut.

    Într-un castron, batem ouăle cu laptele. Adăugăm făina în ploaie, praful de copt și mixăm totul până ce nu mai avem cocoloașe. Adăugăm untul topit și mixăm.

    Separăm în două cantitatea obținută de aluat.

    În prima adăugăm:

    – șunca de Praga;

    – parmezan;

    – mozzarella.

    În a doua adăugăm zahărul brun, zahărul vanilat și carobul.

    Încălzim aparatul de vafe.

    Ungem fagurii cu puțin unt sau ulei.

    Punem un polonic din compoziție și le lăsăm la copt 5 minute.

    Așa au ieșit cele sărate și au fost un mega succes. Pufoase și delicioase!

    Așa au arătat cele dulci și au fost un hit. Mergeau cu un sirop de ciocolată, dar cei mici au suficientă energie și fără ciocolată.

    Pentru un plus de dulce, puteți adăuga în compoziția pentru vafe dulci și fulgi de ciocolată.

    Nouă ne plac vafele simple, însă merg cu orice topping.

    Poftă bună!

  • Budincă de portocale

    Budincă de portocale

    Voiam să testez rețetele clasice, „de pe vremea bunicii” de budincă, știți voi, strămoșul Pudding-ului de la dr. Oetker. Așa că am răsfoit rețete vechi și am găsit o budincă de portocale ce mi-a făcut cu ochiul.

    Micii Mofturoși preferă deserturile mai puțin dulci, așa că m-am gândit că am dat lovitura.

    Din ingredientele de mai jos, au ieșit 2 castronele ca cel din imagine.

    De ce avem nevoie?

    • 3 ouă;
    • 1 lingură cu vârf de amidon;
    • 3 linguri de zahăr;
    • 300ml suc de potocale.

    Într-un castron, am mixat ouăle cu zahărul până s-au omogenizat. Am adăugat în ploaie amidonul. Și la final, cu mixerul pe viteză mică, am pus sucul de portocale.

    Într-un ibric ce nu lipește am pus compoziția pe foc, la foc mediu, amestecând ușor și continuu până se îngroașă.

    Aceasta este consistența la final. Portocalele mele au fost destul de acrișoare, așa că și budinca a ieșit dulce-acrișoară. Sunt sigură că ar merge foarte bine și cu portocale roșii.

    Un desert rapid, ușor și răcoros. Poftă bună!

  • Un altfel de tiramisu

    Un altfel de tiramisu

    Rețeta originală de tiramisu conține cremă de ouă, cu gălbenușuri crude. Cum încă nu am curajul să le dau așa ceva Micilor Mofturoși, am modificat un pic rețeta. Bineînțeles că ne-a mai rămas și nouă, adulților.

    Pregătim repede și ușor un desert cremos și răcoros.

    Lista de ingrediente:

    • 1 plic de frișcă;
    • 150 ml lapte;
    • O jumătate pară;
    • 1 banană,
    • 1 cutie 250g mascarpone;
    • Pișcoturi;
    • O cutie compot de ananas (care nu apare în poză) – puteți folosi orice alt compot.

    Am bătut frișca cu mixerul conform instrucțiunilor de pe pachet. După ce s-a îngroșat am adăugat mascarpone peste și am tot amestecat.

    Separat, pentru Micii Mofturoși am blenduit banana și para.

    Începem să montăm deserturile. În pahar, pentru adulți, într-un vas mic yena pentru copii (pentru a îl putea păstra la frigider).

    Trecem pișcoturile prin compot. Rapid, 2 secunde pe o parte, 2 secunde cealaltă parte.

    Adăugăm un strat de mascarpone, un strat de piure fructe și la suprafață mai punem un strat pe pișcoturi. Îl dăm la frigider pentru o jumătate de oră.

    Pregătim și destul pentru adulți. În crema rămasă am adăugat o lingură cu miere. Puteam să le punem miere și copiilor, dacă au peste 1 an. Micii Mofturoși nu sunt înnebuniți după deserturile foarte dulci, le plac deserturile cu puțin zahăr și răcoroase. De aceea, lor le-am pus piure de fructe.

    Însiropăm rapid 3 pișcoturi și le rupem bucăți cu lingura. Punem în pahar o lingură generoasă cu cremă, apoi pișcoturile și iarăsi cremă.

    Adăugăm ananas și un pișcot ca decor și dăm paharele la frigider 10 minute.

    Photo cover by Julie MARTINS on Unsplash

    Poftă bună!
  • Brioșe cu pere și struguri

    Brioșe cu pere și struguri

    Este tare ușor să preparăm câteva brioșe delicioase pentru copii. Micii Mofturoși adoră brioșele la micul-dejun, așa că încerc să le ofer variații. Să nu ne plictisim! Aveam în casă câteva pere și struguri, niște ulei de cocos și am zis să fac ceva bun și aromat.

    Lista de ingrediente (pentru 6 brioșe):

    • 3 ouă;
    • 3 linguri de făină;
    • 3 linguri de zahăr;
    • 1 lingură cu ulei de cocos;
    • 1 pară;
    • Câteva boabe de strugure;
    • 1 plic zahăr vanilat;
    • O jumătate de plic praf de copt.

    Pentru început, separăm albușurile de gălbenușuri și topim o lingură de ulei de cocos.

    Peste uleiul de cocos topit, punem gălbenușurile și amestecăm ușor.

    Separat, batem albușurile spumă cu zahărul tos și cu pliculețul de zahăr vanilat.

    Amestecând ușor cu mixerul, adăugăm gălbenușurile și uleiul de cocos. Punem în ploaie făina și jumătate din plicul de praf de copt. Pregătim formele, le ungem cu puțin unt sau cu ulei. Eu, din cauza oboselii, am uitat și am stat cu inima strânsă că le vor mânca Micii Mofturoși direct din forme. Totuși, nu s-au lipit deloc. Uleiul de cocos cred că a făcut acest gest minunat și m-a ajutat să nu mi se lipească brioșele.

    Adăugăm fructele și le apăsăm ușor cu degetul, cât să se prindă de compoziție. Mă gândisem, inițial, să fac câteva brioșe doar cu struguri și altele doar cu pere. Însă, culorile atât de frumoase ale fructelor, m-au făcut să mă gândesc mai bine.

    Le dăm la cuptorul preîncălzit la 180 de grade, 25 de minute sau până s-au rumit frumos. Cam așa arătau când le-am scos din cuptor.

    De la uleiul de cocos mirosea toată casa grozav. Dar, să vă arăt ce frumos s-au dezlipit.

    Spor la gătit și Poftă bună!

  • Brioșe cu banane

    Brioșe cu banane

    Primul meu gând: „Sper să le placă Micilor Mofturoși.” Aveam câteva banane coapte și mă gândeam să fac niște wafe. Dar apoi, m-am răzgândit și am zis să îmi încerc norocul cu niște brioșe.

    De abia scoase din cuptor

    Grăbindu-mă și pentru că erau un experiment (reușit, se pare), nu am apucat să fac poze pas-cu-pas.

    Am amestecat ingredientele cu furculița

    Lista de cumpărături este:

    • 2 banane coapte;
    • 1 iaurt mic 130ml;
    • 1 plic zahăr vanilat;
    • 1 plic praf de copt;
    • 1 ou;
    • 3 linguri ulei;
    • 50 ml lapte;
    • 200g făină albă 000;
    • 100g zahăr brun;
    • 2 linguri carob (pudră de roșcoave).

    Cuptorul l-am preîncălzit la 180de grade, cât timp am pregătit aluatul.

    Într-un castron am pasat cu furculița 2 banane coapte bine. Am pus repejor iaurtul si zahărul vanilat, amestecând continuu cu furculița. Am adăugat oul, uleiul, laptele și zahărul. La final, tot amestecând repejor cu furculița, am pus făina și praful de copt. Gataaa!

    Am avut 6 forme de silicon pentru brioșe și o tavă mică pentru bomboane.

    Atâtea au ieșit!

    Le-am băgat repejor la cuptor, la 180 de grade timp de 30 de minute.

    Pufoșeniile

    Apoi am oprit cuptorul și le-am lăsat 10 minute să se odihnească.

    Miros a vanilie și carob

    Dacă doriți puteți înlocui carobul cu cacao. Eu le-am făcut pentru Micii Mofturoși. Sunt destul de energici și fără cacao. Puteți adăuga bucățele de ciocolată, fructe confiate, fulgi de migdale. Ce aveți prin casă!

    Delicioase!

    Creația de aseară, rapidă și cu ce aveam la îndemână. Poftă bună!

  • Rulouri pufoase cu zahăr brun și scorțișoară

    Rulouri pufoase cu zahăr brun și scorțișoară

    Un fel de cinnamon-rolls, dar mai rapide, mai crocante, fără aluat dospit. Dacă vă place mirosul de scorțișoară în bucătărie și în casă, recomand această rețetă rapidă.

    Scorțișoara se obține din scoarța unor copaci veșnic verzi: cinnamomum. Scoarța este răzuită de pe copaci și pusă la soare să se usuce și să capete acea formă cunoscută nouă, de bețișoare. Este un aliment minune, fiind bogată în antioxidanți, minerale și vitamine (A, C și B6).

    Delicioase!

    De ce avem nevoie? Simplu:

    • Aluat foietaj sau aluat franțuzesc cumpărat;
    • Un plic de scorțișoară măcinată;
    • 2/3 linguri de zahăr brun;
    • Un cub de unt.
    O ploaie de scorțișoară

    Este mai bine ca aluatul să fie decongelat complet. Se mânuiește mai ușor, nu se rupe, poate fi întins. Îl desfacem ușurel și îl întindem pe o suprafață plană, apoi punem scorțișoara în ploaie peste aluat.

    Zahărul brun

    Adăugăm zahărul brun, 2 sau 3 linguri, în funcție de cât de dulci vă plac. De ce zahăr brun? Simplu, pentru gust. Diferența dintre zahărul alb și zahărul brun este conținutul de melasă, care îi dă un gust mai plăcut.

    Rulăm aluatul

    Rulăm aluatul, apăsând ușor. După, luăm un cuțit bine ascuțit și îl feliem. Grosimea recomandată de mine, este cam cât grosimea degetului arătător. Punem hârtie de copt în tavă și le așezăm, lăsând distanță între ele.

    În tavă, pregătite de copt

    Punem peste fiecare un cubuleț mic de unt. Băgăm tava în cuptorul preîncălzit la 200de grade.

    Pufoșeniile în cuptor

    Le lăsăm la copt 12 minute sau până s-au rumenit. Este unul din deserturile acceptate de micii mofturoși. Sperăm să vă placă!

    Poftă bună!
Acesta este noul tău site? Autentifică-te pentru a activa funcționalitățile pentru administrator și pentru a înlătura acest mesaj
Autentificare