Etichetă: #desertsaugustare

Cheesecake la Multicooker
Cheesecake-ul este un desert ușor de făcut, sănătos, gustos și sățios. Ador cheesecake-ul și am zis să încerc ceva nou. L-am făcut la slow-cooker, la abur. A ieșit răcoros, ușor acrișor de la fructe, un desert de vară.

Ingrediente:
- 6 caise;
- 2 nectarine;
- 1 cutie de brânză ricotta – 250g;
- 2 cutii de brânză dulce de vacă – 500g;
- 3 ouă;
- 60g făină;
- 30g amidon;
- 80g zahăr pudră;
- câtivă biscuiți;
- 3 linguri de gem de caise fără zahăr.
Într-un castron am pus brânza cu zahărul pudră și am amestecat totul bine, cu lingura. Dacă nu vreți să puneți zahăr, puteți folosi pastă de curmale, sirop de curmale, sirop agave, miere, sau 2 banane super coapte. Singura schimbare: cheesecake-ul nu va mai avea culoarea albă.

Am adăugat ouăle întregi și le-am amestecat bine cu brânză. Am pus făina și amidonul, amestecând continuu, pentru a evita formarea de cocoloașe.

Dacă pregătim vasul pentru slow-cooker:

Eu am folosit un castron de inox. Am așezat fructele, am pus compoziția de brânză, 3 linguri de gem de caise și biscuiții. Am învelit vasul in folie de aluminiu. Am pus grătarul pentru gătit la abur în oala Crock-Potului, am adăugat 200ml apă. Am pus castronul peste. Am pornit programul Desert pentru 30 minute, pe High Pressure. Am pus capacul și gătire plăcută. Atenție! după terminarea programului, deschideți capacul și lăsați vasul acolo până la răcire. După ce îl scoateți, puneți o farfurie deasupra și întoarceți. Prăjitura va pica perfect. O puteți mânca așa sau o puteți orna.

Dacă pregătim cheesecake-ul la cuptor clasic:

Ideal este să folosim o formă de prăjituri cu pereți detașabili, cam de 18-20cm. Așezăm hârtie de gătit în forma, punem biscuiții, întregi sau zdrobiți, cum preferați. Adăugăm compoziția de brânză și la final fructele. Setăm cuptorul la 150 de grade și lăsăm prăjitura la copt o oră, căldură sus-jos, până va căpăta o culoare crem.

Sper să vă placă invenția mea de moment! A ieșit un desert cremos, pufos și ușor aerat!

Poftă bună!

Lavi MamaChilli

Thanks to Kosma Kurłowicz for sharing their work on Unsplash.
iulie 21, 2020
Tort cu fructe caramelizate
Este ziua unui prieten și am decis să îi fac eu un tort. Inițial, mă gândisem la cel cu mere caramelizate, rapid și delicios. Însă, în bucătărie era un parfum de vară, de la mere și nectarine. Mai aveam în frigider și câteva afine. Așa că, m-am decis să fac un tort cu toate fructele.

Ingrediente:
- 1 nectarină parfumată;
- 4 mere delicioase;
- O mână de afine colorate;
- 8 ouă mici;
- 13 linguri de zahăr;
- 8 linguri făină;
- 1 praf de copt;
- 4 plicuri zahăr vanilat;
- 2 linguri de ulei;
- 6 lingurițe ulei de cocos.
Cum începem? Caramelizăm 5 linguri de zahăr + 2 plicuri de zahăr vanilat, cu care vom „tapeta” cratița în care facem tortul.

Zahărul caramelizat

Curățăm merele, spălăm afinele și nectarina. Le tocăm, mai mici, mai mari, jumătăți, sferturi, cum vreți voi. Apoi le așezăm în cratiță peste zahărul caramelizat.

Merele și afinele

Nectarina și un măr

Peste fructe, vom pune, din loc în loc, lingurițe mici de ulei de cocos. De obicei pun unt, însă azi am vrut să obțin un tort aromat, parfumat, fructat.

Le băgăm la cuptor 15′, la 180 de grade. Astfel, fructele se vor înmuia și, împreună cu caramelul, vor lăsa un sirop perfect pentru blatul nostru pandișpan.

Cât fructele stau în cuptor, la toropeală, noi ne apucăm să facem blatul.

Separăm ouăle. Gălbenușurile le frecăm cu cele 2 linguri de ulei. Dacă vreți, puteți folosi unt topit sau ulei de cocos.

Separat, albușul îl batem spumă, cu un praf de sare, folosind mixerul la viteză mare. După ce spuma apare, începem să punem lingurile de zahăr în ploaie. Încorporăm bine zahărul și adăugăm zahărul vanilat. Turnam ușor gălbenușurile.

După, adăugăm făina și praful de copt în ploaie. Amestecăm cu viteza mai mică a mixerului.

Scoatem fructele din cuptor și punem compoziția peste ele.

Datorită caramelului de pe pereții crăticioarei, blatul nu se va lipi și va pica perfect în platou, când îl vom răsturna.

Lăsăm blatul la cuptor, la 180 de grade, căldură sus și jos, 40 de minute. Când îl veți scoate din cuptor, rotiți ușor vasul de mai multe ori și astfel blatul se va dezlipi de marginile crăticioarei.

Așa arăta tortul înainte să îl mâncăm:

A fost o zi minunată, cu soare, cu râsete zglobii de copii și cu tort cu aromă de vară!

Merele sunt de la BioMarket, mere românești, crescute în gospodăriile oamenilor, ecologic, fără intervenții suplimentare, cu grijă pentru natură și pentru oameni. Ouăle sunt de la găinușe fericite, crescute liber, de agricultori români. De unde le-am cumpărat? Ați ghicit! De la BioMarket!

Poftă bună!

Lavi Mama Chilli

Thanks to Dilyara Garifullina for sharing their work on Unsplash.
iunie 27, 2020
Clafoutis cu cireșe
Clafoutis este un desert fin franțuzesc, copt, cu cireșe negre, aranjate într-un vas tapetat cu zahăr. Un deliciu!

Echipa BioMarket a fost tare drăguță și ne-a livrat un coș plin cu bunătăți. Din cireșele roșii și cărnoase am decis să fac un desert ușor.

După tortul de mere și crema de zahăr ars, clafoutis a intra în clasamentul personal al ”celor mai rapide deserturi”. O rețetă ”de la țară”, din Franța, ce nu lipsește primăvara, când fructele sunt din belșug.

Listă ingrediente:
- 5 ouă;
- 300 g cireșe;
- 300ml lapte;
- 120g făină (sau 5 linguri cu vârf);
- 120g zahăr (sau 5 linguri cu vârf);
- un cub de unt;
- 1 pliculeț de zahăr vanilat;
- un praf de sare.
Să ne pornim la treabă! Curățăm cireșele de codițe și de sâmburi.

Tapetăm vasul de Jena cu unt și cu o lingură de zahăr. Punem cireșele peste, pe un singur rând. Nu trebuie să fie înghesuite.

Pentru rapiditate puteți folosi un robot, un blender, un mixer. Eu am ales varianta manuală, cu telul.

Spargem ouăle, adaăugăm zahărul, zahărul vanilat, amestecăm bine.

Făina cernută, o adăugăm în ploaie., după ce nu mai avem cocoloașe, adăugăm treptat laptele.

Toarnă apoi aluatul peste cireșe (cu grijă, că le ia valul) și lasă-le la cuptor, la 180 de grade, timp de 40 de minute. Va arăta ca un norișor îndesat cu cireșe, rumen la suprafață.

Pentru un aspect delicios, când e cald, presară deasupra zahăr pudră.

De abia aștept să apară cireșele negre, să le pun cu tot cu sâmburi pentru o aromă ca de migdale.

Deja am vorbit cu echipa BioMarket. Sunt pe lista lor de livrări pentru cireșe negre. Iată numărul la care îi poți contacta: 0745.211.217

Photo cover Thanks to Neha Deshmukh for sharing their work on Unsplash.
mai 16, 2020
Salam de biscuiți bebelușesc
Rețeta de salam de biscuiți îmi aduce aminte de copilărie. Era un desert pe care îl mâncam la zile de sărbătoare. Cum rețeta copilăriei mele conținea și rahat și nucă, iar Micii Mofturoși nu au primit încă așa ceva, am încercat să o adaptez. În plus, suntem într-o grevă a fructelor, așa că m-am străduit să îl fac cât mai fructat.

Lista de ingrediente:
- 700g biscuiți populari;
- 500g fructe uscate: smochine, curmale, merișoare, stafide, prune și caise;
- 200ml apă;
- 200g unt;
- 100g unt de cocos;
- 2 lingurițe de carob;
- fulgi de cocos pentru împachetat;
- 1 baton de scorțișoară.
Untul și untul de cocos le-am pus la topit. Rețeta originală spunea să le folosim la temperatura camerei, însă mie mi s-a părut mai comod așa.

Biscuiții i-am măcinat pe toți complet. Aici ține și de opțiunea personală: îi puteți mărunți toți, ca mine, da pe răzătoare, jumătate să îi mărunțiți mici, jumătate mari. Cum preferați.

Fructele uscate le-am mărunțit la blender. Apa am pus-o la fiert cu batonul de scorțișoară pentru a aromatiza salamul. Pentru adulți: puteți adăuga zahăr, deși va ieși foarte dulce dacă folosiți cantitatea asta de fructe uscate. De asemenea, puteți adăuga esența de rom, sau chiar rom, și, de ce nu?!? lichior de fructe sau cafea. Orice vă imaginați.

Peste fructele mărunțite am adăugat apa fiartă și răcită.am amestecat bine, am pus pudra de carob. Adăugăm biscuiții mărunțiți și amestecăm bine, cu forță și răbdare. Punem untul și frământăm puternic.

După ce am omogenizat totul, începe să îi dăm forme. Eh, aici am tot experimentat.

Am pus în folie, în formă de salam. Am pus în folie, formă rotundă, de globuleț. Am zis să încerc și în forme de silicon, cele mici de brioșe. Apoi și în formele de baghetă ale mașinii de făcut pâine.

Cât m-am jucat eu cu aluatul, era tot moale. Chiar mă resemnasem că nu se va întări și că voi face o grămadă de cheesecake.

Însă, surpriză! După o după-amiază la frigider, salamul meu era beton. Cel în formele de silicon este preferatul meu. Se ține super bine, se taie fără să se destrame. We have a winner! De acum, voi face mult mai puțin salam și doar în forme de silicon o să îl pun.

Bineînțeles, rețeta o puteți modifica în funcție de preferințele proprii: puteți pune migdale, nuci sau alte fructe uscate. Pentru adulți puteți adăuga și zahăr, ciocolată, rom sau amaretto, ce vă dorește inimioara dornică de dulce.

Mă bucur că am avut succes 100% la Micii Mofturoși. Fiind plin de fructe uscate, este o sursă bună de potasiu și vitamine. Având atâția biscuiți, le ține și de foame. Munca mea a fost răsplătită cu nou-dobânditul ”miam-miam”!

Spor la gătit și poftă bună!

Photo cover by Louis Hansel @shotsoflouis on Unsplash
mai 7, 2020
Desert multifruct pentru copii
Indiferent că îl pregătiți pentru micul-dejun, gustare sau cină, păhărelul cu delicii este minunat. Fructele sunt super-alimente: au mulți nutrienți, puține calorii, sunt o sursă importantă de fibre, reduc riscul de diabet zaharat, conțin antioxidanți, ajută sistemul digestiv, ajută la formarea sistemul imunitar.

Pentru copii și bebeluși, fructele ce conțin vitamina C și potasiu sunt tare importante, deoarece ajută la o dezvoltare armonioasă a sistemului nervos, a sistemului imunitar. Bananele sunt o sursă importantă de potasiu, au un conținut ridicat de fibre, protejează mucoasa stomacului. Merele și perele sunt o sursă importantă de vitamine, mai ales de vitamina C. Această vitamină, C, joacă un rol important în vindecarea rănilor, regenerarea țesuturilor, sănătatea gingiilor.

Lista de ingrediente
- O pară;
- Un măr;
- O banană;
- O jumătate de avocado;
- Miere sau zahăr din ștevie;
- Câteva picături de lămâie;
- Un albuș de ou;
- 5/6 zmeurici.
Mărul și para le decojim, le tăiem bucățele și le băgăm la cuptor la copt – 10/15 minute.

Între timp ne apucăm să batem albușul spumă cu câteva picături de lămâie și miere. Operațiunea aceasta este doar pentru copiii de peste 1 an! Puteți folosi zahăr din ștevie.

Scoatem mărul și para de la cuptor si le trecem prin blender. Eu adaug mereu un biscuite și un cub mic de unt, uneori și un praf de scorțișoara.

Punem primul strat de piure în pahar/castronel și îl lăsăm să se raceasca.

Între timp blenduim banana fie simplă, fie cu avocado. Punem piureul peste măr și pară.

La final adăugăm, doar pentru copiii peste 1 an, spuma de albuș cu miere și zmeură. Zmeura și albușul de ou sunt alimente ce pot da alergii. Urmăriți copiii după ce le papă!

Fie că este desert după un prânz copios, fie că este o cină ușoară sau o gustare delicioasă, fructele sunt mereu o variantă bună!

Poftă bună!

Photo cover by Hüseyin on Unsplash
aprilie 16, 2020
Chec cu banane
Micul dejun. Masa cea mai importantă a zilei. M-am gândit ce să le mai ofer Micilor Mofturoși la micul dejun. Toată lumea face banana bread zilele astea. Am zis să încerc și eu ceva mai light, așa că am pus iaurt, zahăr brun. Eh, ce să mai?!? Invenție à la mamachilli.

Lista de ingrediente:
- 3 banane coapte;
- 80g zahăr brun;
- 130g iaurt;
- 60g apă;
- 250g făină;
- 1 pliculeț praf de copt;
- 1 pliculeț zahăr vanilat.
Bananele le-am pasat cu ajutorul blenderului.

În alt castron am amestecat zahărul brun cu apa și iaurtul. După am adăugat, în ploaie, făina, praful de copt și zahărul vanilat. Compoziția este fluidă. Mi s-a părut prea multă pentru forma clasică de chec, așa ca am folosit și 3 forme de brioșe.

Am tocat o banană, jumătate feliuțe subțiri pentru decor, cealaltă jumătate cubulețe, pe care le-am încorporat în compoziție.

Într-o tavă dreptunghiulară, de chec, am pus hârtie de copt. După cum am spus, am mai pus din compoziție în 3 forme de silicon pentru brioșe.

Au ieșit pufoase, se simte aroma de iaurt. Le-am ținut la cuptor, 45′ la 180grade. Ca să verific că nu e moale la mijloc, am făcut testul scobitorii.

Nu este un chec foarte dulce. Dacă doriți ceva dulce, dulce, puteți să adăugați o lingură de zahăr în plus.

Puteți adăuga fulgi de ciocolată sau fructe uscate. Sau îi puteți face o glazură de ciocolată.

Ce mi-a plăcut mie și le-a plăcut și Micilor Mofturoși este faptul că nu a fost deloc sfărâmicioasă!

Să încercați rețeta! Este delicios!

Poftă bună!
aprilie 15, 2020
Un altfel de tiramisu
Rețeta originală de tiramisu conține cremă de ouă, cu gălbenușuri crude. Cum încă nu am curajul să le dau așa ceva Micilor Mofturoși, am modificat un pic rețeta. Bineînțeles că ne-a mai rămas și nouă, adulților.

Pregătim repede și ușor un desert cremos și răcoros.

Lista de ingrediente:
- 1 plic de frișcă;
- 150 ml lapte;
- O jumătate pară;
- 1 banană,
- 1 cutie 250g mascarpone;
- Pișcoturi;
- O cutie compot de ananas (care nu apare în poză) – puteți folosi orice alt compot.
Am bătut frișca cu mixerul conform instrucțiunilor de pe pachet. După ce s-a îngroșat am adăugat mascarpone peste și am tot amestecat.

Separat, pentru Micii Mofturoși am blenduit banana și para.

Începem să montăm deserturile. În pahar, pentru adulți, într-un vas mic yena pentru copii (pentru a îl putea păstra la frigider).

Trecem pișcoturile prin compot. Rapid, 2 secunde pe o parte, 2 secunde cealaltă parte.

Adăugăm un strat de mascarpone, un strat de piure fructe și la suprafață mai punem un strat pe pișcoturi. Îl dăm la frigider pentru o jumătate de oră.

Pregătim și destul pentru adulți. În crema rămasă am adăugat o lingură cu miere. Puteam să le punem miere și copiilor, dacă au peste 1 an. Micii Mofturoși nu sunt înnebuniți după deserturile foarte dulci, le plac deserturile cu puțin zahăr și răcoroase. De aceea, lor le-am pus piure de fructe.

Însiropăm rapid 3 pișcoturi și le rupem bucăți cu lingura. Punem în pahar o lingură generoasă cu cremă, apoi pișcoturile și iarăsi cremă.

Adăugăm ananas și un pișcot ca decor și dăm paharele la frigider 10 minute.

Photo cover by Julie MARTINS on Unsplash

Poftă bună!
martie 25, 2020