Când nu mai știți ce să pregătiți rapid pentru masa de prânz sau pentru pachețelul de a doua zi, orezul cu legume este întotdeauna o alternativă delicioasă, sățioasă și savuroasă.
Ingrediente:
1 ceapă albă mică;
1 ceapă roșie mică;
4 căței de usturoi;
200gr orez;
1 zucchini;
1 legătură de pătrunjel;
50g unt;
50g brânză cu busuioc;
2 linguri de parmezan.
Setăm multicookerul (Crock Pot Express) pe funcția sotare, timp 5 minute. Așteptăm să pornească timer-ul.
Punem o lingură de ulei și peste aruncăm ceapa albă și ceapa roșie, ambele tocate mărunt. Punem și usturoiul feliat subțire.
Spălăm și tăiem cuburi mari dovlecelul. îl adăugăm și pe el. Punem un praf de sare și piper și amestecăm ușor.
Când s-a terminat timpul, punem orezul bine spălat și 2 căni de apă, setăm multicookerul pe 15′ și îi punem capacul. Orezul se va găti singur, fără a sfărâma noi bobul prin amestecare continuă.
Între timp, spălăm și tocăm legătura de pătrunjel. Tăiem cubulețe untul și brânza.
După ce aparatul ne atenționează că a trecut timpul, adăugăm brânzeturile și amestecăm.
Nu mai știți ce rețetă delicioasă și hrănitoare să faceți pentru cei mici? Iată aici o idee: mâncărică de linte verde.
Ingrediente:
200gr Linte verde;
2 fire ceapă verde;
Un morcov mic;
O rădăcină mică de pătrunjel;
Un ardei kapia;
O roșie;
600ml apă;
Condimente: o lingură de bulion, sare, piper negru, boia ardei dulce, un praf de chilli, busuioc.
Spălăm bine lintea și o lăsăm în apă rece până ce terminăm de pregătit restul legumelor. Tocăm ceapa verde și o punem la rumenit în 3 linguri de ulei.
Curățăm și tocăm cubulețe potrivite ceapa roșie.
Curățăm și tocăm felii subțiri morcovul și rădăcina de pătrunjel.
Peste toate legumele puse la rumenit, adăugăm și lintea verde. Turnăm apa peste legume și le lăsăm să fiarbă. După ce a ajuns la fierbere, punem capacul și le lăsăm să se gătească la foc mediu 30 de minute, fără să amestecăm.
Spălăm și tocăm ardeiul kapia și legătura de pătrunjel. Le punem într-un castronel, până ce lintea va fierbe.
Spălăm și tocăm o roșie și o punem peste restul legumelor.
Punem ardeiul și pătrunjelul și le mai lăsăm la fiert, cu capac, la foc mediu, înca 15 minute.
Punem condimentele și oprim focul, lăsând capacul pe crăticioară.
Mâncărica este super delicioasă, simplă și hrănitoare. Merge simplă sau cu o felie de pâine caldă!
Căutați o cină ușoară care să se gătească singură? Ați găsit-o!
Ingrefiente:
O caserolă de 1kg de copănele pui;
O linguriță miere;
3 linguri sos de soia;
1 pahar 330ml apă;
1 pahar 330ml bere;
Sare, piper, busuioc, oregano;
Un praf chilli.
Într-un castronel amestecăm toate condimentele cu mierea și sosul de soia.
Punem copănelele în multicooker, în cazul meu un Crock Pot.
Adăugăm apa și berea:
La final adăugăm condimentele:
Setăm programul slow pentru 4 ore, le punem capacul și le lăsăm să se gătească în voie.
La finalul programului, vor arăta așa:
Secretul e să nu amestecăm deloc în ele.
Setăm programul Brown/Saute pentru 30 de minute și le lăsăm fără capac. Toată apa se va evapora și vom obține niște ciocănele de pui, dulci sărate, ușor caramelizate, fragede, numa’ bune de savurat la cină.
Copiii mei sunt înnebuniți dupa tăiețeii cu legume. Cei din oraș nu se compară cu cei de acasă. Noi ii pregătim împreună și punem tot ce ne dorim în ei.
De data asta, Ingredientele arată cam așa:
2 pachete de noodles la pungă;
O jumătate ceapa albă;
Un cub de supă de pui congelată;
Un cub de unt;
O mână de fasole verde;
1 cățel de usturoi;
Câteva ciuperci;
Un sfert de ardei gras;
Sos de soia după gust;
5 picături de sos de pește;
O linguriță de melasă;
Un praf de sare;
Punem apa la fiert. Când clocotește, punem tăiețeii și oprim focul.
Separat, intr-o tigaie, punem untul la topit.
Tocăm ceapa julien, curățăm cățelul de usturoi, îl zdrobim, tocăm și le aruncăm peste unt. Punem și legumele congelate: fasolea verde și ardeiul gras. Eu am avut ciuperci la conservă, le-am aruncat și pe ele în tigaie.
După ce am rumenit puțin legumele, punem tăiețeii și câteva linguri din apa în care au fiert. Aruncăm acolo și cubul de supă de pui congelată.
Amestecăm bine, punem o linguriță de melasă, sos de soia după gust și sosul de pește. Oprim focul și savurăăăm!!!
Cei mici îi adoră, iar eu sunt fericită că mănâncă legume de toate culorile!
Pentru că avem mici probleme cu stomăcelul, azi preparăm ceva delicios, ce ne va ajuta să ne punem pe picioare.
Ingrediente:
2 morcovi mari;
1 cartof dulce;
2 rădăcini pătrunjel;
1 felie de țelină;
1 ceapă albă;
3 linguri de orez alb;
Pentru servire: crutoane, parmezan;
Opțional: brânză cu mucegai albastru.
Am folosit multicookerul, pentru rapiditate. Am curățat legumele, am spălat orezul.
Setăm multicookerul pe programul supă, pentru 35 de minute.
Punem toate legumele și orezul în oală. Acoperim cu apă. Punem sare și piper.
La final, eliberăm presiunea oalei și scotem legumele într-o altă crăticioară. Folosind mixerul vertical, le blenduim. Adăugăm zeama și orez pentru a obține consistența dorită. Opțional, la final, putem adăuga un cub de unt.
O servim cu crutoane și cu parmezan. Eu mi-am pus și câteva cubulețe de brânză cu mucegai albastru, copiii au mâncat-o simplă.
Sper că v-am făcut curioși și că veți testa rețeta!
Ceva care să se gătească singur cât eu muncesc? Da! Cannelloni la cuptor cu piept de curcan tocat, cu roșii de toamnă, pătrunjel și puțină ceapă verde.
Ingrediente:
500gr piept de curcan tocat;
50gr parmezan ras;
O ceapă albă;
Un ardei kapia;
5 căței de usturoi;
1 legătură ceapă verde;
O legătură pătrunjel;
2 linguri bulion;
O roșie mare.
Pregătim mai întâi patul pe care vom întinde cannelloni: tocăm mărunt pătrunjelul, roșia și ceapa verde și le presărăm în tavă. Amestecăm bulionul cu 250ml apă și punem în tavă.
Separat, amestecăm carnea tocată cu ceapa, ardeiul kapia și usturoiul tocate și ele la mașină.
Cu răbdare și blândețe, începem și umplem pastele cu carne și le punem, una lângă alta, în tavă.
Le acoperim cu apă, punem folie de aluminiu și le dăm la cuptor, la 180de grade, 45 de minute.
Luăm folia de aluminiu, presărăm mozzarella și parmezan ras și le mai dăm 30 de minute la cuptor.
Oprim cuptorul și le lăsăm o jumătate de oră să își tragă sufletul.
Dacă le vreți mai sățioase, puteți face un sos bechamel, pe care îl adăugați odată cu brânzeturile. Eu am pregătit azi varianta light.
Stir fry este o tehnică de gătit asiatică, în care legumele sunt gătite rapid în ulei încins, de preferat în tigaie wok.
Această rețetă e gata în 30 de minute, e extrem de aromată și delicioasă. Copiii mei o adoră!
Ingrediente:
800gr piept de pui (fâșii);
3 ardei grași;
O ceapă albă;
2 căpățâni mici de usturou;
Sos de soia – 4 linguri;
Zahăr brun cu melasă – 1 lingură;
Condimente: sare, busuioc, chilli, boia de ardei dulce, piper.
Opțional: o mână de mazăre, tăieței, 2 cartofi copți.
Curățăm toate legumele și le feliem subțire.
Punem puțin ulei de măsline la încins. aruncăm în tigaie ceapa și usturoiul.
Tocăm felii subțirele ardeiul și îl punem și pe el în tigaie, alături de o mână de mazăre.
Amestecăm totul la foc mediu. Eu am mereu în congelator supă de pui (cuburi congelate). Am pus 3 cuburi de supă congelată. În lipsa ei, puteți fierbe 150ml apă cu o jumătate de cub concentrat de supă de pui.
Le lăsăm 10minute cu capac (pănă ce legumele absorb supa).
În wok, am pus puțin ulei de măsline și pieptul de pui. Îl asezonăm cu sare, piper, busuioc, chilli, boia de ardei dulce, un praf mic de curry, amestcăm bine și îl rumenim bine pe toate părțile.
După ce puiul e rumenit, punem 1 lingură de zahăr brun cu melasă și linguri de sos de soia. Punem capacul și îl lăsăm să se caramelizeze timp de 10 minute.
Separat fierbem o mână de tăieței (copiii sunt fani) și coace câțiva cartofi (pentru adulții ce nu vor tăieței).
Peste tăieței vom pune 2 linguri de sos de soia și o linguriță de zahăr brun, câteva picături de sos de pește și o lingură de ulei de susan la final. Transferăm câteva legume peste tăieței si amestecăm bine.
Luam capacul de pe pui și adăugăm o căpățână de usturoi tocată grosier. Când se caramelizează usturoiul, oprim focul.
Luăm capacul de pe legume și mărim focul. Le rumenim timp de 2 minute.
Putem trece pe lista mâncărurilor „Gustul copilăriei” și carnea de porc făcută șnițel? Eu zic că da!
Ingrediente:
4 felii mușchi de porc;
4 felii ceafă de porc;
8 linguri de făină;
8 linguri de pesmet;
2 ouă;
Sare, piper, usturoi granulat, boia de ardei dulce;
10 linguri ulei de măsline.
Carnea de porc, o batem puțin cu ciocanul de șnițele.
Pregătim 3 farfurii: una cu făină și condimente, una cu ouăle bătute bine, una cu pesmet.
Trecem carnea de porc prin făină, apoi ou, apoi pesmet.
Punem în grătarul airfryerului sau la cuptor cu ventilație: 10 minute pe o parte, la 200de grade, apoi încă 10 minute, după ce întoarcem șnitelul și îl ungem cu ulei de măsline aromat. În uleiul de măsline eu am pus un praf de sare și unul de usturoi, dar puteți adăuga și cimbru sau orice alte ierburi vă plac.
La final vor arăta așa și vor fi light. Sunt mai uscate față de surorile lor prăjite, însă la fel de delicioase cu un sos bun de roșii pe lângă și cu o salată de varză!
Tips&tricks: pentru a nu se usca după ce le scoateți de la cuptor sau de la airfryer, și pentru a nu se înmuia nici crusta crocantă, eu le acopăr cu 2 șervețele!
Noi le-am savurat cu piure de cartofi și sos de roșii de casă!
Nimic nu se compară cu gustul legumelor de vară. Un deliciu, parfumul roșiilor, al ardeilor! E păcat să nu facem o tocană aromată, cu piept de pui.
Ingrediente:
500gr piept de pui;
4 cepe albe;
1 cartof roșu mare;
3 ardei kapia;
2 roșii coapte mari;
O legătură pătrunjel;
2 linguri bulion;
O cană de 500ml apă;
Sare, piper, foi de dafin.
Primul pas este să pregătim carnea de pui la multicooker. Ne dorim un piept de pui fraged, care merge desfăcut fâșii mici, cu furculița.
Spălăm pieptul de pui, îl asezonăm cu sare și piper, îl punem în multicooker împreună cu 2 linguri de ulei de măsline, bulion, apă și 2 foi de dafin. Setăm programul pui pentru 35 de minute. lăsăm să se răcească.
După ce am scos pieptul de pui, păstrăm sosul și carnea o facem fâșiuțe mici.
Tocăm ceapa cubulețe mari. Setăm programul pentru sotare, timp 10 minute. Punem uleiul și ceapă, un praf de sare și amestecăm bine de tot.
Curățăm cartoful și îl tocăm bucățele. Îl punem și pe el la rumenit cu ceapa.
După ce a prins și cartoful o culoare galbenă, frumoasă, adăugăm sosul de la carnea de pui și carnea mărunțită.
Tocăm roșiile și ardeiul kapia cuburi și le punem la final.
Inițial, setăm 10 minute pe high pressure, pentru a aduce totul la fierbere.
După cele zece minute, scoatem aburul, eliberăm presiunea. Punem pătrunjelul și un praf de sare și îi dăm slow-cook 6 ore.
La final, totul va fi fraged și moale, bine gătit și cu aroma îmbinată minunat a legumelor de vară:
Am spălat bine vânăta, i-am înlăturat coada și am tăiat-o în două bucăți.
Cele două bucăți le-am crestat bine și le-am împănat cu usturoi.
Punem peste ele sare și câteva linguri de ulei de măsline și le băgăm la airfryer (sau la cuptor cu ventilație). Le lăsăm 15minute la 160 de grade, apoi le ungem cu ulei de măsline. Setăm 180 de grade și le mai lăsăm 15 minute.
Curățăm miezul delicios de coajă. Îl punem într-un vas înalt. Adăugăm ulei de susan, restul de ulei de măsline, semințe de susan și zeama de la o lămâie. Blenduim totul bine.
Eu le-am savurat cu pâine prăjită și cu o roșie bine-coaptă.
Poftă bună!
Cu drag,
MamaChilli
Photo cover from unsplash.com
Acesta este noul tău site? Autentifică-te pentru a activa funcționalitățile pentru administrator și pentru a înlătura acest mesaj
Mama Chilli - Gătim cu Suflet 