Dacă tot e perioada lui Moș Crăciun, exersăm rețete de biscuiți. Aceștia sunt un amestec între biscuiții crinkle și pricomigdale. Sunt delicioși și, atunci când îi gătiți, miroase toata casa a ciocolată.
Ingrediente:
- 3 ouă;
- 1 ciocolată neagră 52% cacao – 200g;
- 150g zahăr;
- 200g făină;
- 100g migdale măcinate;
- O jumătate plic praf de copt;
- 50g unt.;
- 100g zahăr pudră.
Punem la topit, la baie-marine, ciocolata neagră și untul. După ce se topesc, le lăsăm la răcit. Avem nevoie de ele să fie lichide, dar la temperatura camerei.
Migdalele, le măcinăm la râșniță.
Separat, batem cu mixerul, la viteză mare, cele 3 ouă cu zahărul tos, până ce obținem o spumă.
Turnăm ciocolata neagră, la temperatura camerei, peste spuma de ouă.
Oprim mixerul și punem făina albă, migdalele și praful de copt.
Amestecăm ușor cu spatula, până ce devine o cocă vârtoasă.
Acum începe partea ce consumă timp. Eu am folosit două forme mici de baghete, cele ale mașinii de pâine, însă amestecul merge rulat într-un baton lung și subțire, ca un salam de biscuiți.
Le dăm la congelator 15 minute. Le scoatem, le tăiem de grosimea unui deget și formăm bile, pe care ulterior le dăm prin zahăr pudră.
Le punem din nou la congeltor 15 minute.
Preîncălzim cuptorul la 200 de grade. După cele 15 minute, scoate biscuiții din congelator și îi punem pe tava cu hârtie de copt. Lăsați distanță între ei, căci se vor întinde.
Îi lăsăm în cuptor timp de 10 minute, la 200 de grade, căldură sus-jos, fără ventilație.
La final, obținem niște super biscuiți:
Îi lăsăm să se răcească și apoi îi depozităm într-un borcan etanș. Închidem borcanul doar când biscuiții sunt complet răciți.
Acum îl putem servi și pe Moș Crăciun.
Poftă bună!
Cu drag,
MamaChilli
Photocover from unsplash.com
Mama Chilli - Gătim cu Suflet 