Mama Chilli – Gătim cu Suflet

Etichetă: #fast

  • Urzici cu mălai

    Urzici cu mălai

    Bunica mea dragă este din Olt. Iar la ea, acolo, se făceau urzicile frecate cu mălai. Mi-au plăcut încă de mică, cu ou ochi și cu hrean.

    Mâncarea de urzici frecate cu mălai este o mâncare tradițională în Muntenia, dar și în Oltenia. Este delicioasă cu urzici tinere, primăvara, când ducem încă dorul verdeții.

    Ingrediente:

    • 300g urzici;
    • O ceapă albă;
    • 2 grăunți de usturoi;
    • 100g de unt;
    • 100g de mălai.

    Urzicile le spălăm bine și le fierbem.

    Scurgem mare parte din apa în care au fiert. Mai păstrăm o cană.

    Separat, tocăm ceapa cubulețe și usturoiul feliuțe subțiri și le călim în 50 g unt.

    Urzicile eu le-am blenduit puțin, nu mărunt de tot. Doar un pic tocate. Îmi place să le simt textura.

    După ce usturoiul și ceapa s-au înmuiat un pic în unt, adăugăm urzicile. Amestecăm bine, punem cana de zeamă de la urzici și mălaiul. Dăm focul încet și le acoperim cu capac. Amestecăm din când în când.

    După 30de minute la foc mic, oprim urzicile și adăugăm restul de unt și sare după gust.

    Prăjim ou ochi și pregătim hreanul la oțet.

    Poftă bună!

    Mama Chilli

    Cover photo thanks to matthew Feeney

  • Rulouri pizza

    Rulouri pizza

    Sunt crocante, au gust de cașcaval și sos de roșii! De-li-cioa-se!

    Merg ca un snack mic sau ca cină sau ca mic dejun. Merg simple sau cu ketchup. Merg pentru mici și pentru mari!

    Ingrediente:

    • Un pachet de foi de plăcintă de 400g;
    • 100g unt;
    • 200ml suc de roșii;
    • 50g cașcaval emmentaler ras;
    • 50g mozzarella rasă;
    • 3 felii de șuncă feliată subțire.
    • Oregano, piper negru, pătrunjel.

    Pachetul de foi trebuie să fie la temperatura camerei.

    Amestecăm sosul de roșii cu condimentele. Îl întindem peste foile de plăcintă.

    Punem mozzarella, șunca și cașcavalul și rulăm.

    Tăiem bucăți de grosime 1cm, maxim 1.5cm.

    Topim untul și după ce așezăm în tavă rulourile, le ungem cu mult unt!

    Le punem topping, fie sos de roșii, fie mozzarella, sau le lăsăm simple.

    Le dăm la cuptor 20 de minute la 200de grade, fără ventilație și apoi, dacă vrem să le facem crocante, le mai dăm 5 minute cu ventilație.

    Nouă ne-au plăcut mult, și copiilor, la fel!

    O rețetă simplă și rapidă, bună de luat la pachet și la picnic!

    Cu drag,

    Mama Chilli

  • Prăjitură cu banane și karob

    Prăjitură cu banane și karob

    Ceva simplu, delicios, pufos și moale! Nu îmi place deloc să arunc bananele când se strică, așa că mereu încerc să le transform în ceva, în altceva!

    Ingrediente:

    • 4 banane bine coapte;
    • 200g zahăr pudră;
    • 400g făină 000;
    • 150g unt;
    • 2 ouă;
    • 1 praf de copt;
    • 2/3 linguri făină de migdale;
    • Fulgi de migdale pentru decor;
    • 2 linguri de carob.

    Topim untul și îl lăsăm să se răcească fără a se închega.

    Ouăle le batem cu zahărul pudră, folosind cea mai mare viteză a mixerului.

    Adăugăm făină și untul. Compoziția va arăta cam așa, sfărâmicioasă.

    Bananele le facem spumă, folosind blenderul. Peste compoziția sfărâmicioasă, punem praful de copt, făina de migdale și apoi, bananele blenduite.

    Amestecăm totul folosind blenderul. Compoziția va avea cocoloașe, iar blenderul va reuși uniformizarea ei.

    Eu am folosit o tavă de 30 x 30 cm, antiaderentă. Puteți folosi forme de brioșe, forme de silicon sau o tavă bine tapetată cu unt și făină sau cu hârtie de copt.

    Am pus 3/4 din compoziție în tavă. În poză se vede cât de lipicos este aluatul.

    Restul compoziției îl amestecați cu carob și îl adăugați peste. Amestecăm cu lingura și adăugăm fulgi de migdale.

    Băgăm totul la cuptor, la 200 de grade, timp de 45 de minute. După ce s-a terminat timpul, am lăsat tava în cuptor. În mare, pentru că era seară și trebuie să mai și dormim 😁.

    Cam așa arăta dimineața când am scos prăjitura din cuptor:

    La interior a arătat așa:

    Am tăiat-o bucăți și am ținut-o sub clopot 3 zile.

    Este delicioasă! Este sățioasă! Miroase demențial și este tare ușor de făcut!

    Iar cu Nutella și nuci și banane este o plăcere vinovată!

    Cu drag,

    Mama Chilli

    Give a shoutout to Katie Bernotsky on social

  • Orez cu ciuperci și spanac

    Orez cu ciuperci și spanac

    Multă vreme am evitat orezul, pentru că în bucătăria românească este fiert prea mult. Pilaful îl evit. Însă orezul la multicooker sau cel simplu gătit rapid cu unt, legume și niste brânzeturi, îl ador. Este o masă simplă, sățioasă și delicioasă.

    Ingrediente:

    • O cană de orez;
    • Un cub sănătos de unt;
    • Între 50 și 100 g parmezan;
    • 200g ciuperci champignon albe sau brune;
    • 3 cuburi de spanac congelat;
    • O ceapă albă mică;
    • 2 căței de usturoi;
    • O legătură de pătrunjel.

    Pentru a ne ieși un orez nelipicios și ca bobul să rămână întreg, îl adăugăm la final, înainte de a stinge focul.

    Atunci, să pregătim legumele. Curățăm și tocăm mărunt ceapa și usturoiul. Punem 2 linguri de ulei într-o tigaie adăncă. La foc mediu călim ceapa și usturoiul până devin translucide.

    Spălăm, curățăm și tocăm felii subțiri ciupercile. Le adăugăm și pe ele în tigaie și amestecăm din când în când. Aruncăm peste cuburile de spanac și 100ml apă. Asezonăm după gust cu sare și piper.

    Separar punem orez la fiert. La o cană de orez punem 2 căni de apă, pentru un orez care să se țină.

    După ce orezul a fiert, îl adăugăm peste legume. Amestecăm o dată, dar bine. Oprim focul, punem cubul de unt și parmezan după gust. Îl lăsăm 10 minute cu capacul pus.

    Cum vi se pare?

    Poftă bună,

    Mama Chilli

    Give a shoutout to Matthew Lakeland on social

    Give a shoutout to Julien Pianetti on social

  • Tocană de vită cu ciuperci brune la slowcooker

    Tocană de vită cu ciuperci brune la slowcooker

    Aruncăm niște ingrediente alese cu grijă în multicooker/slow-cooker și avem o masă caldă la prânz, cât noi muncim? Nu-i așa că sună prea bine? Hai să încercăm!

    Ingrediente:

    • 2 linguri de ulei de măsline;
    • 2 cepe roșii;
    • 300g ciuperci brune;
    • 200ml vin roșu sec;
    • 400ml apă;
    • Un cub concentrat de vită;
    • 3 foi de dafin;
    • Câteva boabe de coriandru;
    • 3 căței de usturoi;
    • O legătură de pătrunjel;
    • 300g carne de vită;
    • 200 ml suc de roșii.

    Încălzește slowcooker-ul sau multicooker-ul la o temperatură la care poți rumeni ceapa și ciupercile. Pentru Crock Pot Expres, am folosit programul Saute 5minute.

    Tocăm ceapa solzișori subțiri, iar ciupercile felii un pic mai groase.

    Călește ceapa până se înmoaie puțin și apoi adaugă ciupercile.

    Cât ciupercile se rumenesc un pic, tocăm cuburi carnea de vită, zdrobim usturoi și mărunțim pătrunjelul.

    Adăugăm totul în multicooker, amestecăm bine și adăugăm apa și vinul și cubul de vită.

    Asezonăm cu sare, piper alb, boabe de coriandru și 2/3 foi de dafin și, la final punem și sosul de roșii.

    Setăm multicooker-ul pe programul SlowCook pentru 10 ore și obținem o tocană perfectă.

    Dacă vreți sosul să fie mai cremos, puteți adăuga o lingură de amidon sau o lingura de făină. După răcire, porțiile suplimentare pot fi congelate, până la maxim 3 luni!

    Poate fi servită cu piure de cartofi, cu cartof copt, cu paste orzo sau cu pâine caldă de casă. Aroma vinului se întrepătrunde perfect cu cea a ciupercilor. Vă veți linge pe degete, garantat!

    Marele avantaj al slowcookerelor si al multicookerelor este că ele gătesc cât noi ne ocupăm cu altele și, la final, savurăm o masă caldă!

    Cu drag,

    Mama Chilli

    Give a shoutout to Светлана Хуснутдинова on social

  • Gogoșele cu ciocolată, la cuptor

    Gogoșele cu ciocolată, la cuptor

    Tot gândindu-mă ce desert să pregătesc pentru weekend, am descoperit forma de gogoși. Stătea nouă și nefolosită în sertar.

    Ingrediente (pentru 18 gogoși):

    • 6 ouă;
    • 1 iaurt mic;
    • 100g unt;
    • 1 plic de praf de copt;
    • 1 plic de zahăr vanilat;
    • 5 linguri de zahăr;
    • 7 linguri de făină;
    • 2 cuburi ciocolată de menaj.

    Pornim cuptorul la 250 de grade, să fie deja cald când băgăm gogoșile la copt.

    Tocăm sau rupem bucățele mici ciocolata. E bine să o avem pregătită pentru final.

    Punem într-un castron mic unt la topit. Eu îl topesc la microunde, însă îl puteți topi și la baie-marin.

    Separăm albușurile de gălbenuș. Adăugăm untul topit peste gălbenușuri și amestecăm bine.

    Batem albușurile spumă cu zahărul și cu pliculețul de zahăr vanilat. Adăugăm gălbenușurile. Punem făina în ploaie peste ouă și plicul de praf de copt. După ce am încorporat bine făina, punem și iaurtul. Scoatem mixerul și amestecăm ușor cu lingura ciocolata.

    Punem amestecul în forme și le lăsăm la cuptor 10 minute la 250 de grade și 20 de minute la 200 de grade. Sau pana devin aurii – timpul de gătire depinde in funcție de alimentarea cuptorului: gaze sau curent.

    Ca sa le scot pe toate odata, am folosit forme de brioșe și de chec. Vor ieși pufoase și fragede.

    Nu seamănă cu cele prajite, însă sunt o alternativă mai puțin calorică și mai lipsită de grăsimi!

    Spor la gătit!

    Mama Chilli

    Give a shoutout to Heather Ford on social

  • Cartofi copți cu parmezan și pătrunjel

    Cartofi copți cu parmezan și pătrunjel

    Cartofii copți sunt o alternativă a cartofilor prăjiți: au mai puține calorii, mai puține grăsimi nocive și sunt la fel de delicioși ca alternativa prăjită.

    Rețeta e rapidă și sănătoasă. Se potrivește zilelor în care vreți să reduceți caloriile ingerate. Și vă bucură atât vizual, cât și la nivelul papilelor gustative.

    Ingrediente:

    • 3 cartofi albi medii;
    • 50 g parmezan ras;
    • 1 legătură pătrunjel;
    • 2 linguri ulei de măsline;
    • O jumătate de linguriță de sare.

    Înainte de a ne apuca să curățăm cartofii, pornim cuptorul, pe 200 de grade. De asemenea, în tava aragazului, punem hârtie de copt.

    Tocăm pătrunjel mărunt și îl amestecăm cu parmezanul. Astfel, până sunt cartofii gata, aromele vor fi deja întrepătrunse.

    Curățăm cartofii, îi tocăm pai, ca pentru prăjit, îi spălăm cu apă rece și îi scurgem bine.

    Îi punem într-un castron, adăugăm sarea și uleiul și amestecăm bine. După, îi așezăm în tavă, îi răsfirăm și îi băgăm la cuptor pentru 30 de minute, sau până sunt copți și aurii.

    Când îi scoatem din cuptor, cât sunt încă calzi, îi tăvălim prin parmezanul cu pătrunjel.

    La final, îi putem servi cu o salată, cu roșii, sau simpli. Bineînțeles, merg de minune alături de o friptură.

    Poftă bună!

    Mama Chilli

    Give a shoutout to Pixzolo Photography on social

  • Mâncărică de linte verde la multicooker

    Mâncărică de linte verde la multicooker

    Lintea verde ar merita mai multă atenție din partea noastră. Mai ales în perioada rece, când corpul nostru consumă multă energie pentru a produce căldură.

    Lintea verde fierbe mai greu față de lintea roșie. Nu este nevoie să o punem la înmuiat, doar o spălăm bine și o folosim.

    Lintea este des întâlnită în preparatele din Asia, Africa și Orientul Mijlociu. Este bogată în fibre, proteine, minerale ( fierul, zincul, fosforul, magneziul), vitamine B1(tiamina), B5 (acidul pantotenic), B6 și B9 (acidul folic).

    Proporția pe care eu o folosesc la lintea verde este de 2 la 1: 2 căni de apă, la o cană de linte verde.

    Azi am ales să fac o mâncărică de linte verde la Crock-Pot.

    Ingrediente:

    • 100g linte verde;
    • 2 cepe albe;
    • 1 morcov;
    • 1 cartof alb;
    • 2 roșii;
    • Sare, piper alb, usturoi, boia de ardei dulce.

    O pregătim rapid. Dacă vreți o mâncărică și mai colorată, puteți adăuga și un ardei gras roșu. Tocăm grosier ceapa albă. Setăm Crock Pot pe programul Brown / timp gătire 5 minute. Adăugăm puțin ulei de măsline și călim ceapa.

    Tocăm cubulețe cartofii și morcovul. Și le adăugăm și pe ele la rumenit.

    După ce se termină cele 5 minute, selectăm programul Beans, timp gătire 25 de minute. Adăugăm lintea, apa, roșiile și condimentele (un praf de sare, un praf de piper, o jumătate linguriță boia ardei dulce, un praf de usturoi granulat).

    Lăsăm multicookerul să gătească liniștit, în timp ce noi ne delectăm cu altceva.

    La final avem o mâncărică delicioasă și sănătoasă. Dacă vreți să fie o mâncare apropiată de bucătăria tradițională puteți adăuga carne afumată sau cârnați de casă.

    Eu am adăugat puțină brânză rasă Pecorino și mărar! A fost de-li-cioa-să!

    Atât pentru astăzi! O zi plină de arome!

    Cu drag,

    Mama Chilli

    Give a shoutout to Jossue Velasquez on social

  • Paste Quattro formaggi

    Paste Quattro formaggi

    Adorăm pastele! Și, spre bucuria mea, și Micii Mofturoși încep să devină fani mâncare italienească. Avantajul pastelor este că pot fi gătite în fel și chip.

    Preparatul de aici este rapid, este hrănitor și bun pentru o refacere a florei intestinale, datorită brânzeturilor cu mucegai.

    Beneficiile brânzeturilor cu mucegai:

    • Mucegaiul albastru din brânzeturi reprezintă o tulpină de penicilină, in antibiotic natural;
    • Brânza este unul din cei mai mari furnizori de calciu, forsfor pentru organismul uman;
    • Atenție! Cei ce au alergii la penicilină pot scoate brânza cu mucegai albastru;
    • Brânzeturile cu mucegai au conținut ridicat de culturi bacterii lactice, benefice tractului digestiv;
    • Pentru o digestie optimă e recomandat să le combinăm cu pâine sau paste, fructe sau legume.

    Ingrediente:

    • 500g paste proaspete;
    • 300ml lapte;
    • 200ml apă;
    • 1 cub 200g brânză Brie;
    • 1 cub 200g brânză cu mucegai albastru Danish Blue Cheese;
    • 100g brânză rasă Pecorino;
    • 100g mozzarella;
    • Condimente: piper alb, piper negru, oregano.

    Punem apă la fiert cu un praf de sare. Când apa clocotește, adăugăm pastele.

    Separat, într-o crăticioară ce nu lipește, punem laptele și apa la fiert. Când se apropie de fiert, adăugăm mozzarella. Dăm focul mic și amestecăm continuu.

    Amestecăm brânză brie ruptă bucățele și brânza cu mucegai albastru.

    Punem un praf de sare, unul de piper alb, unul de piper negru și un pic de oregano.

    Pastele le punem în laptele cremos cu brânzeturi. Amestecăm ușor, oprim focul și le lăsăm 10 minute ca să se amestece aromele.

    La final punem brânza rasă.

    Micilor Mofturoși le-a plăcut tare mult. Nouă și mai mult! Sperăm să vă placă și vouă!

    Poftă bună!

    Mama Chilli

    Give a shoutout to Alex Motoc on social

  • Ciorbă de burtă la multicooker

    Ciorbă de burtă la multicooker

    Ciorba de burtă este tare gustoasă, una din preferatele noastre în sezonul rece. De mică, bunicul mă învăța cum se fierbe burta pentru a obține o zeamă delicioasă și că este musai să pun la fiert și câteva oase, ca să își lase măduva. Străbunica a lucrat la bucătărie, așa că plăcerea de a găti este din moși-strămoși.

    Gustul ciorbei de burtă este dat, într-adevăr de oasele de vită. Iar zarzavaturile nu ar trebui să existe. Însă în goana timpurilor noastre, am ales să fac o ciorbă de burtă rapidă la multicooker, fără oase de vită, cu legume. Crock-Pot-ul Express este de mare ajutor când vrei să gătești o ciorbă bună într-o jumătate de oră.

    Ingrediente:

    • Burtă de vită 900g;
    • 1 sau 2 morcovi;
    • Un cub de rădăcină țelină;
    • 1 rădăcină păstârnac;
    • 1 ceapă albă;
    • 4/5 căței de usturoi;
    • 2 gălbenușuri de ou;
    • 200/300g smântână cu 20%grăsime;
    • Condimente: sare, piper negru, pătrunjel.

    Am tocat grosier legumele. Le-am pus în oala Crock-Pot-ului. Am adăugat burta de vită, apă și am setat programul Soup/Supă pentru 30 de minute.

    După terminarea programului, am lăsat totul să se liniștească, timp de 20 de minute.

    Am eliberat valva de presiune și am înlăturat capacul.

    Separat, într-un castron, am amestecat 2 gălbenușuri de ou cu smântâna și condimentele. Adăugăm treptat zeama din oală în castron, amestecând în continuu cu o lingură sau cu un tel, până ce conținutul castronului este la aceeași temperatura cu conținutul oalei.

    La final, turnăm conținutul castronului înapoi în oală.

    Ciorba de burtă este gata! Tăiețeii de vită sunt fierți, moi, delicioși. Totul putea fi gata în 35 de minute, dacă nu lăsăm un pic ciorba să se răcească înainte de a îi pune smântână.

    În funcție de gustul fiecăruia, puteți servi ciorba de burtă cu ardei iute, cu usturoi, cu oțet, sau simplă. Cea mai bună e cu pâine caldă, proaspăt scoasă din cuptor!

    Poftă bună!

    Lavi Mama Chilli

    Give a shoutout to Damir Spanic on social

  • Tort de ciocolată cu cremă de mascarpone

    Tort de ciocolată cu cremă de mascarpone

    Este perioada sărbătorilor de iarnă, pentru noi. Începem cu Sf. Andrei, apoi Sf. Nicolae și tot așa până la Moș Crăciun. Pentru Sfântul Andrei am decis să fac un tort cremos. Blatul este pufos ca un burete, dar are și textura unei lava-cake.

    Ingrediente pentru blat:

    • 6 ouă;
    • 100g unt;
    • 1 fiolă esență de rom;
    • 6 linguri de zahăr;
    • 4 linguri de făină 000;
    • 2 linguri cu vârf de cacao;
    • 1 praf de copt.

    Ingrediente cremă:

    • 500g mascarpone;
    • 100g unt;
    • 4 linguri de zahăr pudră

    Ingrediente pentru ornat:

    • 2 linguri de Nutella;
    • 50g unt;
    • 1 linguriță făină de migdale;
    • Migdale fulgi;
    • O lingură cremă.

    Pentru blat, am separat albușul de gălbenuș. Am topit untul și l-am amestecat cu gălbenușurile. Separat, am amestecat, făina cu cacao si praful de copt. E ideal să avem toate Ingredientele la îndemână pentru a fi rapizi. Nu vrem să pierdem din pufoșenia albușului. Batem cu mixerul la viteză mare albușul cu zahărul pudră. Adăugăm gălbenușurile și esența. Dăm mixerul pe viteză mai mică și încorporăm și făina.

    Cuptorul îl preîncălzim la 200 de grade. Într-o crăticioară, punem hârtie de copt. Mie îmi place ca pentru torturile pe care nu le îmbrac în cremă, să las hârtia așa nearanjată, pentru a obține niște valuri simpatice în blat. Punem compoziți și îl băgăm în cuptor. Primele 20′ la 200 de grade, fără ventilație. Apoi la 150 de grade, cu ventilație timp de 10 minute.

    Cam așa va arăta pufoșenia. Un blat pufos, dar cremos și spongios.

    Pentru cremă frecăm bine, la mână sau la mixer, mascarpone cu unt și cu zahăr și apoi băgăm castronul la frigider 30′. Când e rece va avea această consistență:

    Nu ne chinuim să întindem perfect crema, deoarece vom presa cu blatul de sus.

    Presăm până ce vom avea cremă peste tot, dar nu și pe platou:

    Pentru ornat, păstrăm o lingură, două din crema de mai sus. Separat topim untul și îl amestecăm cu Nutella și făina de migdale.

    Turnăm totul pe blat. Deja tortul este decandent:

    Ornăm grosier cu fulgi de migdale și cremă de mascarpone.

    Rezultatul este un tort destul de rapid, cremos, cu o aromă fenomenală de cacao și ciocolată. Perfect pentru a ne sărbătorii Andreii și Andreele.

    La Mulți Ani!

    Cu drag,

    Mama Chilli

  • Prăjitură răsturnată cu prune și merișoare

    Prăjitură răsturnată cu prune și merișoare

    Când vreau un desert rapid, ceva cu fructe, aromat, care să nu se lipească de tava de copt, să nu necesite hârtie de copt, ce fac? Fac prăjituri răsturnate!

    De data asta cumpărasem din piață prune delicioase și mai aveam prin casă merișoare.

    Ingrediente:

    • 6 ouă;
    • 100g unt;
    • 1 lingură de zahăr brun;
    • 6/7 prune;
    • O mână de merișoare;
    • 6 linguri de zahăr;
    • 6 linguri de făină;
    • O jumătate pliculeț praf de copt;
    • Un pliculeț de zahăr vanilat.

    Prunele le spălăm și le scoatem sâmburii. Presărăm în tavă o lingură de zahăr brun, pentru a obține o aromă de caramel. Așezăm prunele la întâmplare și presărăm o mână de merișoare printre ele.

    Le băgăm la cuptor, fără ventilație, la 200de grade, ca să își lase dulceața până noi pregătim blatul cel pufos.

    Separăm ouăle, topim untul. Albușurile le batem spumă, cu cele 6 linguri de zahăr și cu zahărul vanilat.

    Separat amestecăm untul cu gălbenușurile și cu un praf de sare. Le mixăm cu albușul.

    Adăugăm făina și praful de copt.

    Scoatem prunele din cuptor. Zahărul s-a caramelizat un pic, ele au creat puțin sirop. Adăugăm compoziția peste fructe și le băgăm la cuptor, la 200de grade, timp de 20 de minute.

    Rezultatul final e acesta:

    Un pandișpan pufos, însiropat, cu fructe acrișoare și o aromă ușoară de caramel.

    Dacă doriți îl puteți orna cu frișcă, creme diverse sau zahăr pudră.

    Nouă ne place așa simplu și pufos!

    Un răsfăț dulce pentru o săptămână frumoasă!

    Cu drag,

    Mama Chilli

    Give a shoutout to Toa Heftiba on social

  • Vită aromată cu legume la multicooker

    Vită aromată cu legume la multicooker

    În această perioadă, în care încercăm să împăcăm și jobul și copiii și gătitul, un multicooker este de mare ajutor. Crock-Pot-ul îmi este un ajutor de nădejde când vreau să pregătesc prânzul rapid, fără a sta în bucătărie. Felul acesta l-am pregătit cât copiii au mâncat micul-dejun.

    Ingrediente:

    • 300g legume congelate;
    • 100g carne de vită;
    • 100g paste;
    • 50g spanac proaspăt;
    • 1 ceapă albă;
    • 4/5 roșii uscate din conservă;
    • 200ml supă de pui;
    • 200ml vin alb demisec;
    • 50g parmezan;
    • o legătură pătrunjel;
    • condimente după gust: sare, piper alb, oregano, busuioc.

    Am decongelat carnea și supa utilizând cuptorul cu microunde.

    Setăm multicookerul pe funcția de sotare, pentru 5 minute.

    Tocăm cubulețe carnea de vită, ceapa și roșiile uscate. Le punem în următoarea ordine în multicooker: o lingură de ulei de măsline, carnea de vită, ceapa, roșiile.

    După ce au prins culoare și s-au amestecat gusturile, adăugăm supa de pui. După 1 minut adăugăm paharul de vin. Amestecăm bine și le lăsăm până se termină programul de sotare.

    După finalizarea programului de sotare, alegem programul pentru orez, timp de gătire 15 minute, cu presiune mică.

    Adăugăm legumele, mai punem un pahar cu apă, de 200ml. Închidem valva de presiune, punem capacul și le lăsăm să se gătească.

    La final, ridicăm capacul, punem parmezanul și pătrunjelul și iată prânzul nostru aromat.

    Mi se pare atât de util și atât de ușor să gătești la multicooker. Timpul pe care înainte îl petreceam în bucătărie, acum îl petrecem altfel!

    Rețeta aceasta este tare bună în perioada rece, deoarece ajută absorbția fierului și a vitaminelor din carne și legume. Carnea de vită este o sursă importantă de fier, ca și spanacul, iar vitamina C din roșii ajută absorbția optimă a fierului! De asemenea, legumele sunt o sursă importantă de fibre, ce ajută sistemul digestiv să funcționeze bine!

    O rețetă ce merită încercată!

    Poftă bună!

    Lavi Mama Chilli

    Give a shoutout to Jeff Sheldon on social. Give a shoutout to Alyson McPhee on social

  • Un altfel de paste Alfredo

    Un altfel de paste Alfredo

    Pastele Alfredo sunt delicioase, pentru că sunt cu unt și parmezan. Și totul este mai bun cu unt! Sunt niște paste simple, sățioase, cu un sos ce devine cremos prin topirea untului și parmezanului.

    Pe lângă rețeta originală din 1914, a lui Alfredo, au apărute mii de variante. Din acele mii, mie mi-a făcut cu ochiul o supă cremoasă cu paste și pui, gătită în genul pastelor Alfredo.

    Ne-am abătut cu mult de la rețeta originală, însă rezultatul e delicios.

    Ingrediente:

    • 50g unt;
    • O ceapă;
    • 1 morcov;
    • 5 căței usturoi;
    • 300g piept de curcan;
    • 50g făină albă;
    • 200ml supă de pui;
    • 200 ml smântână pentru gătit;
    • 300g paste orecchiette;
    • 100g parmezan;
    • 100g spanac;
    • 2 felii portocală.

    Punem în tigaie untul la topit. Adăugăm ceapa tocată cubulețe, morcovul tot cubulețe și usturoiul.

    În altă tigaie punem pieptul de curcan tăiat fâșiuțe la rumenit. Punem un praf de sare și îl întoarcem din când în când.

    După ce a prins o crustă aurie frumoasă, oprim focul și îl parfumăm cu zeama de la 2 felii de portocale; vitamina C din portocală va ajuta corpul să absoarbă mai ușor fierul din spanac.

    Separat, într-un castronel, amestecăm făina cu condimentele preferate: piper alb, oregano, un praf de mentă, piper Cayenne, pătrunjel.

    Adăugăm în ploaie, peste morcov și ceapă, făina cu condimentele, amestecând continuu.

    Adăugăm supa de pui. Punem smântâna pentru gătit. Lăsăm totul la fiert, la foc mic, 15′. Dacă nu aveți supă de pui, puneți la fiert 750ml apă cu o jumătate de cub concentrat de pui.

    Spălam bine spanacul și îl adăugăm în tigaie.

    Separat fierbem pastele 5′ în apă clocotită. Apoi le adăugăm peste amestecul delicios.

    Tocăm pieptul de curcan fâșii. Îl adăugăm și pe el.

    Oprim focul și punem parmezanul.

    Rețeta originală se numea Chicken Alfredo Soup, de aceea consistența este ușor lichidă. Dacă vă păstrați și pentru a doua zi, veți vedea că pastele vor absorbi lichidul.

    Poftă bună!

    Lavi Mama Chilli

    Give a shoutout to Bruna Branco on social

  • Frigănele sau pâine cu ou

    Frigănele sau pâine cu ou

    Când eram copil mereu făceam frigănele, sau pâine cu ou. O mâncam cu zahăr și cu dulceață. Este o rețetă a copilăriei. Țin minte cum tăia bunica feliile groase de pâine, le înmuia prin lapte cu zahăr, apoi le trecea prin ou și le punea în tigaie până căpătau o culoare galbenă, superbă. Mereu miroseau delicios, pentru că în lapte punea „miroase”: fie esență de rom, fie de vanilie, fie coajă de portocale.

    Aș fi mâncat în fiecare zi frigănele cu zahăr. Acum, ca mamă, încerc să le fac și eu Micilor Mofturoși.

    Ingrediente:

    • O pâine albă;
    • 3 ouă;
    • 300/400ml de lapte;
    • 2 pliculețe de zahăr vanilat;
    • Dacă le vreți dulci, puneți 2 linguri de zahăr în lapte;
    • Ulei sau unt pentru prăjit.

    E o rețetă ușoară, rapidă, delicioasă, pe care o puteți prepara alături de copii. Aveți nevoie de de pâine și de ouă.

    Nu contează ce tip de pâine folosiți: albă, neagră, cu semințe. Ideal e să fie în casă de câteva zile, să se fi întărit. Dacă aveți cozonac vechi, uscat, e delicios.

    Bateți ouăle, tăiați pâine, puneți tigaia pe foc. Amestecați zahărul cu laptele. tăiați pâine felii grosuțe. Treceți rapid pâinea prin lapte, pe o parte și pe cealaltă. Apoi prin ou. Apoi o puneți în tigaie, la foc mediu spre mare. O țineți 30 de secunde pe o parte, apoi o întoarceți.

    La final, așa vor arăta:

    Le puteți servi cu banane, cu afine, cu miere, cu cașcaval, cu brânză rasă. Mai jos câteva sugestii:

    Indiferent de pâinea folosită, sau dacă le vreți dulci sau sărate, frigănelele vă vor aduce aminte de copilărie.

    Poftă bună!

    Lavi Mama Chilli

    Give a shoutout to Joseph Gonzalez on social, from unsplash.

  • Pandișpan pufos cu mere

    Pandișpan pufos cu mere

    Pandișpanul este cea mai simplă și mai bună prăjitură, învățată de la mame și bunici: 6 ouă, 6 linguri de zahăr, 6 linguri de făină.

    De ce am modificat-o? Am pus 2 mere zemoase, ce m-am gândit că nu vor permite blatului să fie pufos, cu doar 6 linguri de făină. Așa că am mai pus o lingură de făină pentru a absorbi umezeala.

    Ingrediente:

    • 6 ouă;
    • 7 linguri de făină;
    • 6 linguri de zahăr;
    • 3 linguri de ulei;
    • 1 plic praf de copt;
    • 2 plicuri zahăr vanilat bourbon;
    • 2 mere;
    • Un praf de sare.

    Am curățat merele: unul l-am feliat subțire, celălalt cubulețe. Pe cel feliat subțire l-am pus direct în tavă:

    Iar pe cel tăiat cubulețe, l-am pus cu zahărul vanilat într-un castron.

    Am separat ouăle: albușul l-am bătut spumă, cu zahărul și un praf de sare. Gălbenușul l-am amestecat cu lingurile de ulei. Am adăugat gălbenușurile peste albuș, amestecând continuu cu mixerul.

    Am pus făina în ploaie peste ele, amestecând cu viteză mică a mixerului. La final, am pus merele, amestecând cu lingura.

    Punem compoziția în tavă și o băgăm la cuptor, timp de 30′ la 180 de grade, fără ventilație. La final, îi dăm 5′ cu ventilație, pentru a obține o crustă crocantă.

    Noi ne-am pus înghețată lângă, pentru un plus de aromă.

    Însă merge și simplu, sau pudrat, sau însiropat.

    Cel mai bine merge lângă o cană de cacao cu lapte!

    Poftă bună!

    Lavi Mama Chilli

    Give a shoutout to Vanesa conunaese on social.

  • Rulou cu ou

    Rulou cu ou

    Văzusem de mult ideea pe un canal TV culinar și nu am apucat să o pun în practică. Mereu îmi lipseau lipiile.

    Aseară am vrut să pregătesc ceva rapid și delicios. Cum s-a întâmplat să am și lipii în casă, am pregătit rulouri cu ou și cu brânză telemea.

    Ingrediente:

    • 3 ouă;
    • 50g brânză telemea;
    • 2 lipii;
    • 2 linguri ulei de floarea soarelui.

    Am bătut ouăle. Brânza telemea eu, din comoditate si rapiditate, am zdrobit-o cu furculița, apoi am pus-o peste ouă. Am încins tigaia, am pus o lingură de ulei, pe care am întins-o pe toată suprafața. Am pus jumătate de compoziție în tigaie și am dat focul încet.

    Când începe să se coacă în partea de jos (ca în poză), punem lipia peste.

    Presăm lipia ușor pentru a nu se desprinde de omletă.

    O luăm caldă din tigaie și o rulăm. Apoi o tăiem fâșii.

    Repetăm operațiunea pentru compoziția rămasă.

    Noi adulții am mâncat ruloul de ou cu roșii, iar Micii Mofturoși au avut pe lângă câțiva cartofi făcuți la air-fryer și un ficățel mic. Speram eu să vrea și griș cu lapte, însă tot rămâne pe lista preparatelor ce nu le plac.

    Sper să vă placă rețeta și să testați!

    Cu drag,

    Lavi Mama Chilli

    Thanks to Andrew „Donovan” Valdivia for sharing their work on Unsplash.

  • Mâncărică de mazăre cu piept de curcan la multicooker

    Mâncărică de mazăre cu piept de curcan la multicooker

    Îmi place tare mult mazărea. Îmi place gustul ei dulce. De obicei o gătesc fără carne, însă acum i-am dat mai multă savoare cu un piept de curcan. Am folosit multicookerul Crock-Pot Express, pentru a obține în doar 20de minute, o mâncărică delicioasă și savuroasă.

    Ingrediente:

    • 300g piept de curcan;
    • 500g mazăre congelată;
    • 3 cepe mici;
    • 1 morcov;
    • 1 rădăcină de pătrunjel;
    • O jumătate de ardei gras;
    • 200ml suc de roșii;
    • Condimente: mărar, boia de ardei dulce, piper alb, piper negru, sare.

    Am tocat ceapa și ardeiul gras cubulețe. Rădăcinoasele le-am tocat rondele subțiri.

    Am setat Crock-Pot-ul pe funcția Brown, 5minute, ca să caramelizez puțin carnea și legumele.

    Pieptul de curcan l-am tocat fâșiuțe. Când oala s-a încălzit, am pus 3 linguri de ulei de măsline și pieptul de curcan. După ce a prins puțină culoare carnea, am adăugat legumele.

    La finalul celor 5 minute, am pus mazărea, apă cât să o acopere, sucul de roșii și condimentele.

    Am setat funcția Beans, timp 20′. Am verificat ca valva de presiune să fie închisă, am pus capacul și le-am lăsat să se gătească fericite.

    La final am obținut o mâncărică delicioasă. Eu am ales să o mănânc cu pâine caldă și cu o salată de sfeclă roșie.

    Vouă cum vă place?

    Poftă bună!

    Lavi Mama Chilli

    Thanks to Sergi Kabrera for sharing their work on Unsplash.

  • Macaroane cu brânză

    Macaroane cu brânză

    Un fel de mâncare al copilăriei: macaroane cu brânză la cuptor! Există atâtea sortimente: cu brânză sărată, cu urdă, cu caș, cu zahăr, fără zahăr, cu ou, fără ou, cu smântână. Nu insist, vă spun doar: sunt rapide, sățioase și gustoase!

    Ingrediente:

    • 400g paste;
    • 1 cutie 200g brânză Făgăraș;
    • 2 ouă;
    • 3 linguri de miere;
    • 100ml lapte;
    • 100ml smântână pentru gătit.
    • Arome – la alegere: esență de rom, vanilie, coajă de portocală.

    Am băut repejor cu furculița ouăle cu miere. Am adăugat brânza Făgăraș. Am mestecat până a devenit o cremă. Am adăugat smântâna și laptele.

    Pastele le-am pus la fiert timp de 5 minute, în apa ce dăduse în fiert.

    Am folosit o tavă de 30cm x 30cm. Am uns-o cu puțin unt topit și am tapetat-o cu pesmet.

    Pastele le-am scurs de apă și le-am amestecat cu compoziția cremoasă.

    Punem totul în tavă și la cuptor cu ele, la 180 de grade, fără ventilație.

    La final, cam așa arată:

    O cină sățioasă, un mic dejun copios sau un pachețel nemaipomenit! Eu mai pun o linguriță de miere peste!

    Poftă bună!

    Cu drag,

    Lavi Mama Chilli

    Give a shoutout to Markus Spiske on social

  • Fasole cu ciolan afumat la multicooker

    Fasole cu ciolan afumat la multicooker

    A venit vremea rece și, odată cu ea, pofta de mâncăruri gătite, grele, sățioase. Mâncarea de fasole boabe uscată, fiartă împreună cu ciolanul afumat, cu roșii, cu cimbru, îmi lasă mereu apă-n gură.

    Este delicioasă gătită la foc mic, la cuptor, în vas de lut, sau la muticooker, cu presiune, versiunea tânără și rapidă a rețetei tradiționale românești.

    Ingrediente:

    • 300g fasole albă boabe uscată;
    • Ciolan afumat – 1kg;
    • 600ml apă;
    • 200ml suc de roșii;
    • 5 cepe medii albe;
    • 3 morcovi;
    • 2 rădăcini păstârnac;
    • Cimbru;
    • Piper cayenne;
    • Piper negru;
    • Foi dafin.

    Am setat Crock-Pot-ul pe funcția Brown/Saute, 10′, pentru a carameliza un pic ceapa și rădăcinoasele.

    Tocăm ceapa, mic sau mare, după preferințe și o rumenim în 3 linguri de ulei.

    Rădăcinoasele le-am tăiat rondele, din comoditate. Le aruncăm și pe ele în oală și amestecăm din când în când.

    La finalul celor 10′, adăugăm fasolea și apa. Facem loc în mijlocul legumelor, ciolanului afumat.

    Amestecăm sucul de roșii cu condimentele, îl punem în oală. Verificăm valva de presiune să fie închisă. Punem capacul și setăm timpul de gătire la 1 oră și 45 de minute, pe programul Beans.

    La final vom obține o mâncărică delicioasă. Merge de minune cu gogonele la oțet, murături țărănești sau gogoșari umpluți cu varză roșie.

    O mâncărică de vreme rece, care îți încălzește sufletul și îți dă o gramadă de energie. Gătită la multicooker este rapidă, nu mai miroase toată bucătăria a ceapă călită, nu faci abur, poate doar puțină mizerie.

    Sper să fie și pe placul vostru!

    Poftă bună!

    Lavi – Mama Chilli

    Thanks to Milada Vigerova for sharing their work on Unsplash.

Acesta este noul tău site? Autentifică-te pentru a activa funcționalitățile pentru administrator și pentru a înlătura acest mesaj
Autentificare