Mama Chilli – Gătim cu Suflet

Etichetă: #felprincipal

Mâncare de fasole cremoasă
Când plouă și avem poftă de ceva bun, cremos, sățios, facem o mâncărică de fasole cremoasă.

Ingrediente:
- 700gr fasole cu bob mare;
- 100gr unt;
- 2 linguri ulei de măsline;
- 1 ceapă albă;
- 1 ceapă roșie;
- 1 căpățână de usturoi;
- 3 roșii;
- 2 ardei grași;
- 1 morcov;
- 1 rădăcină de pătrunjel;
- Sare, piper, cimbru, pătrunjel.
Fasolea o hidratăm cu o seară înainte de a prepara.

O fierbem până ce bobul s-a umflat bine. O clătim cu apă rece și o lăsăm să se odihnească într-un castron.

Punem la cuptor roșiile, morcovul, rădăcina de pătrunjel și ardeiul gras, la copt pentru 30′, la 200 de grade. După ce s-au copt și le-am răcit un pic, le punem într-un castron înalt și le transformăm într-un sos aromat și cremos.

Într-o tigaie wok sau într-o crăticioară, punem uleiul de măsline și untul. Tocăm cubulețe ceapa albă și ceapa roșie si le aruncăm în tigaie la rumenit. Usturoiul îl tocăm feliuțe subțiri și îl punem în tigaie.

Le lăsăm 5 minute să se contopească aromele. Apoi punem peste sosul de legume și fasolea și le lăsăm la foc mediu, 30 de minute.

Mai amestecăm din când în când, pentru a nu avea surprize, să se lipească fasolea.

La final, condimentăm cu: sare, piper, boia de ardei dulce, pătrunjel și cimbru.

Oprim focul și o lăsăm 10 minute la răcit.

Punem în farfurie și servim cu pâine proaspătă sau prăjită:

Eu fiind fan mâncare picantă, mi-am pus în farfurie câteva picături de sos de ardei iute roșu piri-piri și de tabasco, ardei iute verde.

Cu drag,

MamaChilli

Photo cover from unsplash.com
septembrie 30, 2024
Altfel de șnițele de pui – după o rețetă toscană
Copiii le-au catalogat drept „cele mai delicioase șnițele”!

Ingrediente:
- 750g piept de pui;
- 250g mozzarella rasă;
- 3 fire ceapă verde;
- O legătură mică de pătrunjel;
- 3 ouă;
- 3 linguri de smântână;
- Condimente: sare, piper, usturoi, boia de ardei dulce;
- 3 linguri de făină mai pline.
Tocăm cubulețe mici pieptul de mic. Și îl mutăm în castron.

Adăugăm ouăle, ceapa verde și pătrunjelul:

Condimentele, după gust:

Amestecăm bine cu smântâna și adăugăm făina și mozzarella:

Vom obține o consistență smântânoasă:

Încălzim tigaia și punem un deget de ulei:

Le ținem 5 minute pe fiecare parte, iar dacă sunt mai grosuțe, le mai ținem 3 minute:

Noi le-am servit cu fasole verde și cartofi:

Yummy, yummy:

Cu siguranță o vom repeta!

Cu drag,

MamaChilli

Photocover from unsplash.com
septembrie 27, 2024
Paste orzo cu legume şi sos de roșii
Vara e aici și asta înseamnă doar două lucruri: avem legume din belșug și e prea cald ca să ne mai placă să gătim. Așa că vă propun ceva rapid și aromat: paste orzo cu sos de roșii, ardei kapia, ceapă și usturoi.

Ingrediente:
- 150g paste orzo;
- 1 ceapă roșie;
- 3 căței usturoi;
- 1 ardei verde;
- 1 ardei kapia;
- 300ml apă;
- 100g sos de roșii;
- 100g unt;
- 1 linguriță sos pesto busuioc cu parmezan;
- Sare, piper, oregano.
Spălăm și curățăm legumele.

Tocăm ceapa și o rumenim ușor într-o lingură de ulei.

Adăugăm ardeiul și apă.

Când apa a clocotit, adăugăm pastele orzo.

Amestecăm din când în când, în cele 15 minute cât le lăsăm la foc mediu.

Punem sosul de roșii, usturoiul tocat. Mai lăsăm 10minute la foc mic.

Oprim focul și adăugăm untul, pesto, oregano, sare și piper.

Simple, nu-i așa?

Merg de minue simple, sau cu parmezan sau ca garnitură.

Sau:

Poftă bună!

MamaChilli
iunie 16, 2024
Paste rapide cu mazăre și smântână
Pentru momentele în care timpul nu vă este de ajutor, puteți apela la un multicooker.

Ingrediente:
- 500g paste;
- 4 căței de usturoi;
- O mână de mazăre;
- Șunca de porc sau bacon;
- 200ml smântână pentru gătit;
- Cașcaval ras, după poftă.
- Ulei, sare, piper.
Setăm 3 minute programul de sotat, cât să rumenim puțin usturoiul, șunca și mazărea.

Adăugăm pastele și 450ml apă. Setăm programul pentru orez, timp de gătire 10 minute.

După ce s-a terminat programul, punem smântâna, amestecăm bine și le lăsăm 2 minute să se odihnească.

Punem în castronel și adăugăm brânzeturi după gust: noi am pus niște cașcaval Dalia ras și puțin parmezan.

Poftă bună!

Cu drag,

MamaChilli

Photocover from unsplash.com
aprilie 8, 2024
Ciuperci cu usturoi și mărar
O garnitură aromată sau un fel de sine stătător!

Ingrediente:
- 500g ciuperci Champignon albe;
- O ceapă roșie;
- 5 sau 6 căței de usturoi;
- O legătură de mărar;
- Sare și piper.
Tocăm ceapa și o punem în tigaie cu puțin ulei de măsline.

Spălăm ciupercile și le tocăm.

Punem ciupercile peste ceapă, le punem sare și le lăsăm la foc mediu, cu capac, pentru 15 minute. între timp, curățăm usturoiul, îl feliem și tocăm mărarul.

După ce ciupercile s-au înăbușit luam capacul, dăm focul tare și punem usturoiul și mărarul.

Le lăsăm pe foc mare 2 minute, să se evapore sucul, amestecând continuu.

Rezultatul final, ciuperci sotate:

Farfuria mea a fost compusă dintr-o felie de pâine prăjită, cu gorgonzola, ciupercile sotate cu mozzarella, fasole verde trasă la tigaie, cartofi la cuptor.

Simplu, rapid și delicios!

Cu drag,

Mama Chilli

Sursa pozei de copertă – unsplash.com
martie 5, 2024
Mâncare de mazăre cu carne de vită
Ceva simplu, sățios și aromat, preferat și de copii.

Ingrediente:
- Carne de vită – 400 g;
- Mazăre congelată – 750 g;
- Jumătate ceapă roșie;
- Jumătate ceapa albă;
- Jumătate ardei kapia;
- Un morcov;
- O radăcină pătrunjel;
- O legătură mărar;
- 200ml roșii pasate;
- O linguriță oțet balsamic;
- O linguriță zahăr cu melasă;
- Sare, piper.
Punem ulei de măsline în vas, apoi carnea de vită spălată bine.

Rumenim bine carnea, amestecând continuu. Pentru a o înfrăgezi și a îi oferi o aromă de caramel, punem oțetul balsamic cremă și zahărul cu melasă, un praf de sare și unul de piper.

Punem ceapa, amestecăm bine un minut și apoi adăugăm 100ml apă. Lăsăm să ajungă la fierbere. Reducem focul la nivel mediu.

Punem mazărea congelată și aproximativ 600ml apă, cât să o acopere.

Adăugăm și ardeiul kapi feliat, morcovul și rădăcina de pătrunjel date pe răzătoarea mică.

Le lăsăm să fiarbă la foc mediu timp de oră. Între timp, noi tocăm legătura de mărar.

Amestecăm sucul de roșii cu mărarul, le punem peste mazăre și le mai lasăm 30′ la foc mic.

Rezultatul final:

Sper că v-am făcut curioși!

Cu drag,

Mama Chilli

Sursa poza de copertă – unsplash.com
martie 5, 2024
Legume la cuptor cu verdeață și brânză
Un deliciu! Atât! Miros grozav când le gătești, te bucuri de toate aromele când le mănânci.

Ingrediente:
- 10 cartofi;
- 1 ardei gras roșu;
- 2 cepe roșii;
- 1 căpățână de usturoi;
- 300gr telemea de vacă sau brânză feta;
- Sare, piper;
- O legătura mare de mărar;
- O legătură de pătrunjel;
- Ulei de măsline.
Preîncălzim cuptorul la 200de grade. curățăm legumele.

Tăiem cartofii cuburi potrivite, nu mari.

Îi punem în tava cuptorului, pe hârtie de copt. Îi condimentăm cu sare, piper și ulei de măsline.

Setăm cuptorul pe 200 de grade, căldură sus jos. Pentru gaz, focul dat tare. Îi lăsăm 10-12 minute.

Tăiem ardeiul gras și ceapa roșie cubulețe. Punem peste cartofi.

Le lăsăm la cuptor 15′ și apoi le întoarcem. Dăm drumu la ventilație și le mai lăsăm 15′.

Tocăm mărunt verdeața și pregătim un castron mare în care să răsturnăm legumele. Brânza o zdrobim, bucățele mici.

Curățăm usturoiul și îl zdrobim. Punem 4-5 linguri de apă peste el. Înainte de a opri focul, punem usturoiul peste legume.

Răsturnăm legumele peste verdeață.

Amestecăm bine! Punem brânza.

Brânza sărata, cu dulcele ardeiului și pufoșenia cartofului: ceva minunat!

O puteți mânca simplă sau ca garnitură!

Poftă bună!

Cu drag,

Mama Chilli

Photo cover from unsplash.com
ianuarie 25, 2024
Ciorbă de fasole la multicooker
Începe frigul și merg ciorbele, supele calde, mâncarea ce îți încălzește sufletul. Ciorba de fasole este un numitor comun al copilăriilor noastre.

Dintre toate ciorbele, ciorba de fasole este preferata mea. Refuz multe ciorbe, dar nu și pe aceasta.

Ingrediente:
- 300gr fasole bob mare;
- O jumătate de țelină mică:
- O jumătate rădăcină de păstârnac;
- Un morcov;
- Un ardei gras;
- 2 roșii;
- O legătură de pătrunjel;
- Sare, piper, cimbru, boia de ardei dulce.
Spălăm bine fasolea și o punem la fiert, funcția Steam, pentru 20′. La final, aruncăm apa.

Punem apă jumătate din capacitatea oalei, punem fasolea și setăm funcția soup pentru 30′.

Tocăm mărunt rădăcinoasele și le punem împreună cu fasolea la fiert.

Tocăm ardeiul gras, roșiile și le adăugăm în oală.

Punem capacul Crock-Pot-ului, închidem valva și o lăsăm să fiarbă liniștită.

După semnalul sonor, deschidem cu atenție valva, eliberăm presiunea și dăm capacul la o parte.

Condimentăm cu sare, piper, boia de ardei dulce și cimbru, după gust. La final, tocăm legătura de pătrunjel și o aruncăm în oală.

Noi am mâncat-o cu o ceapă de apă, roșie, tăvălită prin sare și cu pâine de casă.

Sper că v-am făcut poftă!

Cu drag,

MamaChilli
octombrie 12, 2023
Cușcuș cu legume la multicooker
Ce este cușcuș? Niște bobițe mici de aluat uscat, de paste. Din cușcuș facem cea mai rapidă garnitură pentru copănele, pentru carnea de vită și pentru pește.

Ingrediente:
- 180gr cușcuș;
- 100gr unt;
- 3 fire ceapă verde;
- O ceapă mică albă;
- O mână de mazăre congelată;
- O jumătate de ardei gras;
- 250-300ml apă.
Setăm multicookerul pe programul sotare pentru 8 minute.

Topim untul într-o lingură de ulei și punem la rumenit ceapa.

După ce ceapa a căpătat o culoare galbenă frumoasă, punem pe rând mazărea, ardeiul gras și cușcușul.

Le rumenim un minut amestecând continuu și apoi punem apa și acoperim.

Închidem valva și setăm multicookerul pe programul de paste pentru 8 minute.

La final, punem sare, piper și un praf de chilli.

La noi, cușcușul a fost garnitură pentru copănelele în sos de bere făcute tot la CrockPot.

Nouă ne-a plăcut tare mult acestă rețetă!

Sper că v-am stârnit curiozitatea!

Cu drag,

MamaChilli

Photocover from unsplash.com
august 21, 2023
Paste cu brânză dulce – la cuptor
Unul din gusturile copilăriei, mirosul de vanilie care îmi aduce aminte de bunici.

Ingrediente:
- 300gr paste;
- 2 ouă;
- 4 linguri de zahăr;
- 250ml lapte;
- 50gr unt;
- 2 pliculețe zahăr vanilat;
- 250gr Brânză proaspătă de vaci;
- 100gr cremă pentru gătit.
Punem pastele la fiert – puteți folosi orice tip de paste; eu azi am folosit paste din grâu dur, cu ou.

Separat, batem ouăle cu zahărul tos.

Adăugam laptele și brânza dulce și amestecăm bine.

Pregătim tava în care le vom pune la cuptor: ungem tava cu unt și o tapetăm cu griș sau pesmet. Tava mea preferată pentru deserturi este de la Email de Sighișoara, le puteți găsi aici.

Punem pastele și amestecul dulce, și adăugăm untul cubulețe:

Pentru a fi cremoase, punem smântănă dulce de gătit:

Iar la final, presărăm deasupra zahăr vanilat și dăm totul la cuptor.

Le vom ține la cuptor, la foc mediu, 180de grade, timp de 30 de minute sau până se rumenesc.

Le lăsăm să se răcească și apoi le tăiem cuburi sau triunghiuri. Dacă putem. La noi nu s-a putut, a fost pofta prea mare.

V-am făcut curioși? Testați rețeta pentru a obține un desert simplu, un gust vanilat al copilăriei, paste cremoase la cuptor.

Cu drag,

MamaChilli

Photocover from unsplash.com
august 1, 2023
Salată de vinete cu usturoi
Dacă tot e sezonul vinetelor, am profitat și am făcut o salată de vinete cu usturoi, inspirată de bucătăria libaneză.

Ingrediente:
- 2 vinete;
- 5 sau 6 căței de usturoi;
- 1 lingură de muștar;
- 100gr unt;
- Sare.
Vinetele le-am spălat, le-am tăiat pe jumătate și le-am crestat. Am copt vinetele la airfryer, timp de 30′.

Între timp, am curățat usturoiul și am pregătit totul pentru blender: untul la temperatura camerei și o lingură de muștar (eu am folosit dijon, dar puteți alege orice tip de muștar aveți la îndemână).

După ce s-au copt, am dat coaja la o parte, le-am tocat cuburi și le-am pus peste usturoi și unt. Am amestecat bine cu blenderul, la viteză mare, timp de 1 minut.

Asezonați cu sare. Rețeta e tare plăcută, deoarece pe lânga aroma cunoscută de vinete, mai este și gustul înțepător al muștarului și finețea untului.

Rețeta libaneză avea în plus: zeama de la o lămâie și câteva roșii amestecate cu ceapă roșie și pătrunjel.

Am pus puțin ulei de măsline și câteva picături de sos de rodie. A fost delicioasă cu pâine prăjită:

Sper că v-am stârnit papilele gustative!

Cu drag,

Mama Chilli

Photocover from unsplash.com
iulie 28, 2023
Salată de cartofi cu ton și legume
O rețetă simplă, de vară, care nu necesită prea multă caldură, se pregătește repede și este delicioasă și sățioasă.

Ingrediente:
- 4 cartofi rosii;
- 2 fire de ceapă verde;
- 1 legătură pătrunjel;
- O jumătate de ardei kapia;
- 2 linguri de porumb fiert;
- 1 ou fiert;
- 2 conserve de ton;
- 2 castraveciori murați;
- Sos: 2 linguri de muștar; 2 linguri maioneză, sare, piper negru, o linguriță de oțet balsamic și o lingură ulei de măsline.
Tocăm pătrunjelul, oul, adăugăm porumbul și tonul.

Tocăm ardeiul gras și ceapa verde.

Amestecăm:

Într-un castronel, amestecăm muștarul cu maioneza și condimentele.

Decojim și îi tocăm cubulețe:

Punem sosul și amestecăm:

A durat 15 minute tot procesul.

O cină delicioasă!

Sper că v-am făcut poftă și veți testa rețeta.

Cu drag,

MamaChilli

Photocover from unsplash.com
iulie 17, 2023
Orez aromat cu mazăre
Un orez plin de verdețuri, de arome, o garnitură minunată.

Ingrediente:
- 200g orez;
- 200g mazăre congelată;
- 1 ceapă albă;
- 1 legătură mică de pătrunjel;
- 3 foi dafin;
- 3 căței de usturoi;
- 2 fire de busuioc;
- Sare, piper, boia de ardei iute.
Într-o tigaie încăpătoare punem 3 linguri de ulei și ceapa tocată cubulețe. O amestecăm treptat, până ce își schimbă consistența.

Spălăm bine orezul și îl adăugăm peste ceapă. Apă am pus de 3 ori cantitatea de orez. Apoi am adăugat mazărea congelată și frunzele de dafin.

Am lăsat totul la foc mic sa fiarbă 30′ sau până ce orezul a absorbit tot lichidul.

La final, am adăugat sarea, condimentele, usturoiul și verdețurile mărunțite.

A fost o garnitură aromată pentru o bucată de ceafă marinată.

Sper că v-am stârnit curiozitatea!

Cu drag,

MamaChilli

Photocover from unsplash.com
iulie 12, 2023
Orez cu zucchini – rețetă pentru multicooker
Când nu mai știți ce să pregătiți rapid pentru masa de prânz sau pentru pachețelul de a doua zi, orezul cu legume este întotdeauna o alternativă delicioasă, sățioasă și savuroasă.

Ingrediente:
- 1 ceapă albă mică;
- 1 ceapă roșie mică;
- 4 căței de usturoi;
- 200gr orez;
- 1 zucchini;
- 1 legătură de pătrunjel;
- 50g unt;
- 50g brânză cu busuioc;
- 2 linguri de parmezan.
Setăm multicookerul (Crock Pot Express) pe funcția sotare, timp 5 minute. Așteptăm să pornească timer-ul.

Punem o lingură de ulei și peste aruncăm ceapa albă și ceapa roșie, ambele tocate mărunt. Punem și usturoiul feliat subțire.

Spălăm și tăiem cuburi mari dovlecelul. îl adăugăm și pe el. Punem un praf de sare și piper și amestecăm ușor.

Când s-a terminat timpul, punem orezul bine spălat și 2 căni de apă, setăm multicookerul pe 15′ și îi punem capacul. Orezul se va găti singur, fără a sfărâma noi bobul prin amestecare continuă.

Între timp, spălăm și tocăm legătura de pătrunjel. Tăiem cubulețe untul și brânza.

După ce aparatul ne atenționează că a trecut timpul, adăugăm brânzeturile și amestecăm.

Sper că v-am făcut curioși să testați rețeta!

Mulțumesc,

Mama Chilli

Photocover from unsplash.com
mai 3, 2023
Salată de cartofi cu legume
Este o salată delicioasă, hrănitoare, ce merge servită simplă sau ca garnitură. Este ușor de pregătit. haideți să pregătim o salată colorată.

Ingrediente:
- 8 cartofi albi medii;
- O mână de ciuperci din conservă (8-10ciuperci);
- 3 sau 4 castraveți murați;
- 3 fire de ceapă verde;
- 4 felii de gogoșar murat;
- 5 măsline verzi, fără sâmburi;
- O ceapă roșie;
- Mazăre verde din conservă;
- O jumătate de legătură de pătrunjel;
- 3 linguri de muștar și 100ml ulei (pentru maioneză).
Spălăm bine cartofii și îi punem la fiert, în coajă. După ce ne intră furculița în ei fără efort, îi scurgem de apă și îi lăsăm să se răcească.

Separat, desfacem o conservă de mazăre de 200ml și spălăm mazărea. O punem într-un castron.

Tocăm pătrunjelul și îl punem peste mazăre. spălăm ceapa verde și o tocăm mărunt.

Cartofii îi tocăm cuburi mari și îi punem în castron. Tocăm ceapa roșie rondele și o punem în salată.

Spălăm ciupercile și le tocăm feliuțe. La fel și măslinele.

Gogoșarii îi feliem subțire, pe lungime. Castraveții îi tocăm feliuțe subțiri.

Din muștar și ulei facem o maioneză light, pe care o adăugăm peste salată.

Rezistă în frigider, cu folie pusă peste castron, 3 zile. O puteți lua și la pachet, pentru un prânz ușor, dar sățios.

Noi am servit-o ca garnitură pe lângă un snițel de porc și pâine de casă.

Sper că v-am făcut poftă!

Cu drag,

Mama Chilli

Photo cover from unsplash.com
martie 15, 2023
Mâncărică de linte verde
Nu mai știți ce rețetă delicioasă și hrănitoare să faceți pentru cei mici? Iată aici o idee: mâncărică de linte verde.

Ingrediente:
- 200gr Linte verde;
- 2 fire ceapă verde;
- Un morcov mic;
- O rădăcină mică de pătrunjel;
- Un ardei kapia;
- O roșie;
- 600ml apă;
- Condimente: o lingură de bulion, sare, piper negru, boia ardei dulce, un praf de chilli, busuioc.
Spălăm bine lintea și o lăsăm în apă rece până ce terminăm de pregătit restul legumelor. Tocăm ceapa verde și o punem la rumenit în 3 linguri de ulei.

Curățăm și tocăm cubulețe potrivite ceapa roșie.

Curățăm și tocăm felii subțiri morcovul și rădăcina de pătrunjel.

Peste toate legumele puse la rumenit, adăugăm și lintea verde. Turnăm apa peste legume și le lăsăm să fiarbă. După ce a ajuns la fierbere, punem capacul și le lăsăm să se gătească la foc mediu 30 de minute, fără să amestecăm.

Spălăm și tocăm ardeiul kapia și legătura de pătrunjel. Le punem într-un castronel, până ce lintea va fierbe.

Spălăm și tocăm o roșie și o punem peste restul legumelor.

Punem ardeiul și pătrunjelul și le mai lăsăm la fiert, cu capac, la foc mediu, înca 15 minute.

Punem condimentele și oprim focul, lăsând capacul pe crăticioară.

Mâncărica este super delicioasă, simplă și hrănitoare. Merge simplă sau cu o felie de pâine caldă!

Sper că v-am stârnit curiozitatea!

Cu drag,

Mama Chilli

Photo cover from unsplash.com
martie 5, 2023
Cartofi zdrobiți, la cuptor
Vreți să încercăm o rețetă faimoasă de pe internet? Îi testăm împreună!

Ingrediente:
- 500g cartofi albi mici;
- 5 linguri de ulei de măsline;
- Sare, piper, oregano.
Spălăm bine, bine cartofii.

Apoi punem la fiert o jumătate de kg de cartofi mici albi.

După ce au fiert, îi clătim cu apă rece. preîncălzim cuptorul la 200de grade.

În tava cuptorului, punem hârtie de copt.

Așezăm cartofii în tavă și îi zdrobim cu un pahar cu fundul gros.

Folosim o paletă dreaptă pentru a dezlipi cartoful de pe pahar.

Ungem cartofii cu uleiul amestecat cu condimente (sare, usturoi praf, oregano, piper negru).

Dăm la cuptor la 200de grade, cu ventilație, timp de 15 minute.

Dacă îi vreți super crocanți, îi întoarceți cu grijă și iarăși la cuptor pentru încă 15 minute.

Sunt crocanți, dar cu un mijloc soft.

Merg mâncați simpli, cu un sos de iaurt cu usturoi, sau ca garnitură.

Sper că v-am stârnit curiozitatea!

Cu drag,

Mama Chilli

Photo cover frum unsplash.com
martie 5, 2023
Copănele de pui în sos de bere – rețetă pentru multicooker / slow-cooker
Căutați o cină ușoară care să se gătească singură? Ați găsit-o!

Ingrefiente:
- O caserolă de 1kg de copănele pui;
- O linguriță miere;
- 3 linguri sos de soia;
- 1 pahar 330ml apă;
- 1 pahar 330ml bere;
- Sare, piper, busuioc, oregano;
- Un praf chilli.
Într-un castronel amestecăm toate condimentele cu mierea și sosul de soia.

Punem copănelele în multicooker, în cazul meu un Crock Pot.

Adăugăm apa și berea:

La final adăugăm condimentele:

Setăm programul slow pentru 4 ore, le punem capacul și le lăsăm să se gătească în voie.

La finalul programului, vor arăta așa:

Secretul e să nu amestecăm deloc în ele.

Setăm programul Brown/Saute pentru 30 de minute și le lăsăm fără capac. Toată apa se va evapora și vom obține niște ciocănele de pui, dulci sărate, ușor caramelizate, fragede, numa’ bune de savurat la cină.

Sper că v-am făcut poftă!

Cu drag,

Mama Chilli

Photo cover from unsplash.com
martie 5, 2023
Cei mai buni tăieței cu legume sau noodles
Copiii mei sunt înnebuniți dupa tăiețeii cu legume. Cei din oraș nu se compară cu cei de acasă. Noi ii pregătim împreună și punem tot ce ne dorim în ei.

De data asta, Ingredientele arată cam așa:
- 2 pachete de noodles la pungă;
- O jumătate ceapa albă;
- Un cub de supă de pui congelată;
- Un cub de unt;
- O mână de fasole verde;
- 1 cățel de usturoi;
- Câteva ciuperci;
- Un sfert de ardei gras;
- Sos de soia după gust;
- 5 picături de sos de pește;
- O linguriță de melasă;
- Un praf de sare;
Punem apa la fiert. Când clocotește, punem tăiețeii și oprim focul.

Separat, intr-o tigaie, punem untul la topit.

Tocăm ceapa julien, curățăm cățelul de usturoi, îl zdrobim, tocăm și le aruncăm peste unt. Punem și legumele congelate: fasolea verde și ardeiul gras. Eu am avut ciuperci la conservă, le-am aruncat și pe ele în tigaie.

După ce am rumenit puțin legumele, punem tăiețeii și câteva linguri din apa în care au fiert. Aruncăm acolo și cubul de supă de pui congelată.

Amestecăm bine, punem o linguriță de melasă, sos de soia după gust și sosul de pește. Oprim focul și savurăăăm!!!

Cei mici îi adoră, iar eu sunt fericită că mănâncă legume de toate culorile!

Sper că v-am convins să îi încercați!

Cu drag,

Mama Chilli
ianuarie 5, 2023
Cannelloni cu carne de curcan
Ceva care să se gătească singur cât eu muncesc? Da! Cannelloni la cuptor cu piept de curcan tocat, cu roșii de toamnă, pătrunjel și puțină ceapă verde.

Ingrediente:
- 500gr piept de curcan tocat;
- 50gr parmezan ras;
- O ceapă albă;
- Un ardei kapia;
- 5 căței de usturoi;
- 1 legătură ceapă verde;
- O legătură pătrunjel;
- 2 linguri bulion;
- O roșie mare.
Pregătim mai întâi patul pe care vom întinde cannelloni: tocăm mărunt pătrunjelul, roșia și ceapa verde și le presărăm în tavă. Amestecăm bulionul cu 250ml apă și punem în tavă.

Separat, amestecăm carnea tocată cu ceapa, ardeiul kapia și usturoiul tocate și ele la mașină.

Cu răbdare și blândețe, începem și umplem pastele cu carne și le punem, una lângă alta, în tavă.

Le acoperim cu apă, punem folie de aluminiu și le dăm la cuptor, la 180de grade, 45 de minute.

Luăm folia de aluminiu, presărăm mozzarella și parmezan ras și le mai dăm 30 de minute la cuptor.

Oprim cuptorul și le lăsăm o jumătate de oră să își tragă sufletul.

Dacă le vreți mai sățioase, puteți face un sos bechamel, pe care îl adăugați odată cu brânzeturile. Eu am pregătit azi varianta light.

Sper că v-am făcut curioși!

Cu drag,

Mama Chilli

Photocover from unsplash.com
septembrie 20, 2022