Cină sau prânz, pastele sunt întotdeauna o variantă delicioasă. Primăvara se termină și odată cu sosirea verii, legumele proaspete încep să ne facă cu ochiul. Le-aș fi numit paste verzi, tocmai pentru că abundă în ele ceapa verde și ardeiul gras verde, ambele proaspete și delicioase.
Pentru 4 porții generoase:
500g paste proaspete;
300g bacon;
4 fire de ceapă verde;
1 ardei gras verde;
2 ouă;
2 linguri de smântână;
2 linguri de lapte;
2 linguri de ulei de măsline;
50ml vin rose;
Piper, oregano, pătrunjel (opționale).
Punem pastele la fiert, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Recomand pastele proaspete.
Tocăm subțire ceapa verde și ardeiul gras.
Călim ceapa verde cu bacon.
Adăugăm ardeiul gras după ce ceapa s-a caramelizat un pic. Adăugăm 50ml vin roze și amestecăm ușor. Lăsăm la foc mic 5 minute.
După ce au fiert pastele, le adăugăm peste bacon. Punem și cam 100ml din apa în care au fiert.
Spargem ouăle și le batem bine într-o farfurie. Dăm focul mare la paste și adăugăm ouăle. Amestecăm bine.
Oprim focul. Într-un castronel amestecăm smântâna cu laptele și condimentele. Le punem peste paste.
Sunt delicioase, hrănitoare. O masă completă: legume, paste, proteine!
Pastele orzo sunt o alternativă delicioasă de paste pentru masa de prânz. Le putem folosi și in salate, în supe. Sunt fine și hrănitoare. Merg și simple, servite fie ca garnitură, fie alături de o salată generoasă.
Ingrediente:
300g paste orzo;
4 fire de ceapa verde;
O conserva cu ciuperci (250g ciuperci);
100g unt;
100g mozzarella;
100ml smântână pentru gătit;
O legătură pătrunjel;
3 căței usturoi;
Sare după gust;
800ml apă.
Pornim Crock Pot pe funcție de sotare, timp de 5 minute. Punem untul, ceapa verde tocată mărunt, usturoiul și ciupercile. Amestecăm din când în când.
Setăm Crock-Pot pe funcția de gătire orez, tjmp de 12 minute. Punem pastele orzo și apa, capacul vasului și le lăsăm să se gătească.
Separat tocăm pătrunjelul și îl amestecăm cu mozzarella.
La finalul timpului de gătire, eliberăm presiunea și ridicăm capacul. Punem smântâna, brânza și pătrunjelul.
Amestecăm ușor, adăugăm sare și, opțional, piper.
O rețetă rapidă, bună și pentru cei mici, și pentru cei mari, dar mai ales, o rețetă delicioasă, hrănitoare și rapidă, pentru că #mamamergesilamunca!
Bunica mea dragă este din Olt. Iar la ea, acolo, se făceau urzicile frecate cu mălai. Mi-au plăcut încă de mică, cu ou ochi și cu hrean.
Mâncarea de urzici frecate cu mălai este o mâncare tradițională în Muntenia, dar și în Oltenia. Este delicioasă cu urzici tinere, primăvara, când ducem încă dorul verdeții.
Ingrediente:
300g urzici;
O ceapă albă;
2 grăunți de usturoi;
100g de unt;
100g de mălai.
Urzicile le spălăm bine și le fierbem.
Scurgem mare parte din apa în care au fiert. Mai păstrăm o cană.
Separat, tocăm ceapa cubulețe și usturoiul feliuțe subțiri și le călim în 50 g unt.
Urzicile eu le-am blenduit puțin, nu mărunt de tot. Doar un pic tocate. Îmi place să le simt textura.
După ce usturoiul și ceapa s-au înmuiat un pic în unt, adăugăm urzicile. Amestecăm bine, punem cana de zeamă de la urzici și mălaiul. Dăm focul încet și le acoperim cu capac. Amestecăm din când în când.
După 30de minute la foc mic, oprim urzicile și adăugăm restul de unt și sare după gust.
Multă vreme am evitat orezul, pentru că în bucătăria românească este fiert prea mult. Pilaful îl evit. Însă orezul la multicooker sau cel simplu gătit rapid cu unt, legume și niste brânzeturi, îl ador. Este o masă simplă, sățioasă și delicioasă.
Ingrediente:
O cană de orez;
Un cub sănătos de unt;
Între 50 și 100 g parmezan;
200g ciuperci champignon albe sau brune;
3 cuburi de spanac congelat;
O ceapă albă mică;
2 căței de usturoi;
O legătură de pătrunjel.
Pentru a ne ieși un orez nelipicios și ca bobul să rămână întreg, îl adăugăm la final, înainte de a stinge focul.
Atunci, să pregătim legumele. Curățăm și tocăm mărunt ceapa și usturoiul. Punem 2 linguri de ulei într-o tigaie adăncă. La foc mediu călim ceapa și usturoiul până devin translucide.
Spălăm, curățăm și tocăm felii subțiri ciupercile. Le adăugăm și pe ele în tigaie și amestecăm din când în când. Aruncăm peste cuburile de spanac și 100ml apă. Asezonăm după gust cu sare și piper.
Separar punem orez la fiert. La o cană de orez punem 2 căni de apă, pentru un orez care să se țină.
După ce orezul a fiert, îl adăugăm peste legume. Amestecăm o dată, dar bine. Oprim focul, punem cubul de unt și parmezan după gust. Îl lăsăm 10 minute cu capacul pus.
Aruncăm niște ingrediente alese cu grijă în multicooker/slow-cooker și avem o masă caldă la prânz, cât noi muncim? Nu-i așa că sună prea bine? Hai să încercăm!
Ingrediente:
2 linguri de ulei de măsline;
2 cepe roșii;
300g ciuperci brune;
200ml vin roșu sec;
400ml apă;
Un cub concentrat de vită;
3 foi de dafin;
Câteva boabe de coriandru;
3 căței de usturoi;
O legătură de pătrunjel;
300g carne de vită;
200 ml suc de roșii.
Încălzește slowcooker-ul sau multicooker-ul la o temperatură la care poți rumeni ceapa și ciupercile. Pentru Crock Pot Expres, am folosit programul Saute 5minute.
Tocăm ceapa solzișori subțiri, iar ciupercile felii un pic mai groase.
Călește ceapa până se înmoaie puțin și apoi adaugă ciupercile.
Cât ciupercile se rumenesc un pic, tocăm cuburi carnea de vită, zdrobim usturoi și mărunțim pătrunjelul.
Adăugăm totul în multicooker, amestecăm bine și adăugăm apa și vinul și cubul de vită.
Asezonăm cu sare, piper alb, boabe de coriandru și 2/3 foi de dafin și, la final punem și sosul de roșii.
Setăm multicooker-ul pe programul SlowCook pentru 10 ore și obținem o tocană perfectă.
Dacă vreți sosul să fie mai cremos, puteți adăuga o lingură de amidon sau o lingura de făină. După răcire, porțiile suplimentare pot fi congelate, până la maxim 3 luni!
Poate fi servită cu piure de cartofi, cu cartof copt, cu paste orzo sau cu pâine caldă de casă. Aroma vinului se întrepătrunde perfect cu cea a ciupercilor. Vă veți linge pe degete, garantat!
Marele avantaj al slowcookerelor si al multicookerelor este că ele gătesc cât noi ne ocupăm cu altele și, la final, savurăm o masă caldă!
Cartofii copți sunt o alternativă a cartofilor prăjiți: au mai puține calorii, mai puține grăsimi nocive și sunt la fel de delicioși ca alternativa prăjită.
Rețeta e rapidă și sănătoasă. Se potrivește zilelor în care vreți să reduceți caloriile ingerate. Și vă bucură atât vizual, cât și la nivelul papilelor gustative.
Ingrediente:
3 cartofi albi medii;
50 g parmezan ras;
1 legătură pătrunjel;
2 linguri ulei de măsline;
O jumătate de linguriță de sare.
Înainte de a ne apuca să curățăm cartofii, pornim cuptorul, pe 200 de grade. De asemenea, în tava aragazului, punem hârtie de copt.
Tocăm pătrunjel mărunt și îl amestecăm cu parmezanul. Astfel, până sunt cartofii gata, aromele vor fi deja întrepătrunse.
Curățăm cartofii, îi tocăm pai, ca pentru prăjit, îi spălăm cu apă rece și îi scurgem bine.
Îi punem într-un castron, adăugăm sarea și uleiul și amestecăm bine. După, îi așezăm în tavă, îi răsfirăm și îi băgăm la cuptor pentru 30 de minute, sau până sunt copți și aurii.
Când îi scoatem din cuptor, cât sunt încă calzi, îi tăvălim prin parmezanul cu pătrunjel.
La final, îi putem servi cu o salată, cu roșii, sau simpli. Bineînțeles, merg de minune alături de o friptură.
Lintea verde ar merita mai multă atenție din partea noastră. Mai ales în perioada rece, când corpul nostru consumă multă energie pentru a produce căldură.
Lintea verde fierbe mai greu față de lintea roșie. Nu este nevoie să o punem la înmuiat, doar o spălăm bine și o folosim.
Lintea este des întâlnită în preparatele din Asia, Africa și Orientul Mijlociu. Este bogată în fibre, proteine, minerale ( fierul, zincul, fosforul, magneziul), vitamine B1(tiamina), B5 (acidul pantotenic), B6 și B9 (acidul folic).
Proporția pe care eu o folosesc la lintea verde este de 2 la 1: 2 căni de apă, la o cană de linte verde.
Azi am ales să fac o mâncărică de linte verde la Crock-Pot.
Ingrediente:
100g linte verde;
2 cepe albe;
1 morcov;
1 cartof alb;
2 roșii;
Sare, piper alb, usturoi, boia de ardei dulce.
O pregătim rapid. Dacă vreți o mâncărică și mai colorată, puteți adăuga și un ardei gras roșu. Tocăm grosier ceapa albă. Setăm Crock Pot pe programul Brown / timp gătire 5 minute. Adăugăm puțin ulei de măsline și călim ceapa.
Tocăm cubulețe cartofii și morcovul. Și le adăugăm și pe ele la rumenit.
După ce se termină cele 5 minute, selectăm programul Beans, timp gătire 25 de minute. Adăugăm lintea, apa, roșiile și condimentele (un praf de sare, un praf de piper, o jumătate linguriță boia ardei dulce, un praf de usturoi granulat).
Lăsăm multicookerul să gătească liniștit, în timp ce noi ne delectăm cu altceva.
La final avem o mâncărică delicioasă și sănătoasă. Dacă vreți să fie o mâncare apropiată de bucătăria tradițională puteți adăuga carne afumată sau cârnați de casă.
Eu am adăugat puțină brânză rasă Pecorino și mărar! A fost de-li-cioa-să!
Ciorba de burtă este tare gustoasă, una din preferatele noastre în sezonul rece. De mică, bunicul mă învăța cum se fierbe burta pentru a obține o zeamă delicioasă și că este musai să pun la fiert și câteva oase, ca să își lase măduva. Străbunica a lucrat la bucătărie, așa că plăcerea de a găti este din moși-strămoși.
Gustul ciorbei de burtă este dat, într-adevăr de oasele de vită. Iar zarzavaturile nu ar trebui să existe. Însă în goana timpurilor noastre, am ales să fac o ciorbă de burtă rapidă la multicooker, fără oase de vită, cu legume. Crock-Pot-ul Express este de mare ajutor când vrei să gătești o ciorbă bună într-o jumătate de oră.
Ingrediente:
Burtă de vită 900g;
1 sau 2 morcovi;
Un cub de rădăcină țelină;
1 rădăcină păstârnac;
1 ceapă albă;
4/5 căței de usturoi;
2 gălbenușuri de ou;
200/300g smântână cu 20%grăsime;
Condimente: sare, piper negru, pătrunjel.
Am tocat grosier legumele. Le-am pus în oala Crock-Pot-ului. Am adăugat burta de vită, apă și am setat programul Soup/Supă pentru 30 de minute.
După terminarea programului, am lăsat totul să se liniștească, timp de 20 de minute.
Am eliberat valva de presiune și am înlăturat capacul.
Separat, într-un castron, am amestecat 2 gălbenușuri de ou cu smântâna și condimentele. Adăugăm treptat zeama din oală în castron, amestecând în continuu cu o lingură sau cu un tel, până ce conținutul castronului este la aceeași temperatura cu conținutul oalei.
La final, turnăm conținutul castronului înapoi în oală.
Ciorba de burtă este gata! Tăiețeii de vită sunt fierți, moi, delicioși. Totul putea fi gata în 35 de minute, dacă nu lăsăm un pic ciorba să se răcească înainte de a îi pune smântână.
În funcție de gustul fiecăruia, puteți servi ciorba de burtă cu ardei iute, cu usturoi, cu oțet, sau simplă. Cea mai bună e cu pâine caldă, proaspăt scoasă din cuptor!
Ador rețeta! Din atât de multe motive o ador: îmi place fasolea roșie, e o rețetă rapidă la multicooker, e o rețetă sățioasă, ador gustul ei dulceag, merge mâncată fără pâine, e dulce, dar e și iute. E numa’ bună de încercat!
Ingrediente:
2 cepe roșii;
1 morcov;
2 conserve fasole roșie (Bonduelle am folosit eu, de 400g);
1 conservă roșii în bulion (400g, de la Cirio am folosit);
1 legătură pătrunjel;
200g carne tocată de vită;
Sare, piper;
Smântână și ardei iute (opțional).
Pornim mukticooker-ul, Crock Pot Express, în cazul meu. L-am setat pe programul de sotare, timp 10′.
Cât timp aparatul se încălzește tocăm ceapa roșie și morcovul cubulețe.
Le călim ușor, 3-4minute, amestecând din când în când. Adăugăm carne tocată și amestecăm.
La finalul celor 10 minute adăugăm conservele de fasole și de roșii, un pahar de 200g de apă.
Setăm Crock Pot pe Beans 20′ și lăsăm multicookerul să își facă treaba. Am mutat-o într-o crăticioară mai mică la final:
Separat, tocăm o legătură de pătrunjel pe care o amestecăm cu câteva linguri de smântână. Dacă sunteți fan iute, așa ca mine, puteți pune și ardei iute, sau jalapeno murat, sau dulceață de ardei iute.
Fasolea roșie este o sursă excelentă de proteine, carbohidrați și fibre. Poate fi folosită și în salate, sau ca garnitură de sine stătătoare. Sper că v-am convins să încercați rețeta!
În această perioadă, în care încercăm să împăcăm și jobul și copiii și gătitul, un multicooker este de mare ajutor. Crock-Pot-ul îmi este un ajutor de nădejde când vreau să pregătesc prânzul rapid, fără a sta în bucătărie. Felul acesta l-am pregătit cât copiii au mâncat micul-dejun.
Ingrediente:
300g legume congelate;
100g carne de vită;
100g paste;
50g spanac proaspăt;
1 ceapă albă;
4/5 roșii uscate din conservă;
200ml supă de pui;
200ml vin alb demisec;
50g parmezan;
o legătură pătrunjel;
condimente după gust: sare, piper alb, oregano, busuioc.
Am decongelat carnea și supa utilizând cuptorul cu microunde.
Setăm multicookerul pe funcția de sotare, pentru 5 minute.
Tocăm cubulețe carnea de vită, ceapa și roșiile uscate. Le punem în următoarea ordine în multicooker: o lingură de ulei de măsline, carnea de vită, ceapa, roșiile.
După ce au prins culoare și s-au amestecat gusturile, adăugăm supa de pui. După 1 minut adăugăm paharul de vin. Amestecăm bine și le lăsăm până se termină programul de sotare.
După finalizarea programului de sotare, alegem programul pentru orez, timp de gătire 15 minute, cu presiune mică.
Adăugăm legumele, mai punem un pahar cu apă, de 200ml. Închidem valva de presiune, punem capacul și le lăsăm să se gătească.
La final, ridicăm capacul, punem parmezanul și pătrunjelul și iată prânzul nostru aromat.
Mi se pare atât de util și atât de ușor să gătești la multicooker. Timpul pe care înainte îl petreceam în bucătărie, acum îl petrecem altfel!
Rețeta aceasta este tare bună în perioada rece, deoarece ajută absorbția fierului și a vitaminelor din carne și legume. Carnea de vită este o sursă importantă de fier, ca și spanacul, iar vitamina C din roșii ajută absorbția optimă a fierului! De asemenea, legumele sunt o sursă importantă de fibre, ce ajută sistemul digestiv să funcționeze bine!
Pastele Alfredo sunt delicioase, pentru că sunt cu unt și parmezan. Și totul este mai bun cu unt! Sunt niște paste simple, sățioase, cu un sos ce devine cremos prin topirea untului și parmezanului.
Pe lângă rețeta originală din 1914, a lui Alfredo, au apărute mii de variante. Din acele mii, mie mi-a făcut cu ochiul o supă cremoasă cu paste și pui, gătită în genul pastelor Alfredo.
Ne-am abătut cu mult de la rețeta originală, însă rezultatul e delicios.
Ingrediente:
50g unt;
O ceapă;
1 morcov;
5 căței usturoi;
300g piept de curcan;
50g făină albă;
200ml supă de pui;
200 ml smântână pentru gătit;
300g paste orecchiette;
100g parmezan;
100g spanac;
2 felii portocală.
Punem în tigaie untul la topit. Adăugăm ceapa tocată cubulețe, morcovul tot cubulețe și usturoiul.
În altă tigaie punem pieptul de curcan tăiat fâșiuțe la rumenit. Punem un praf de sare și îl întoarcem din când în când.
După ce a prins o crustă aurie frumoasă, oprim focul și îl parfumăm cu zeama de la 2 felii de portocale; vitamina C din portocală va ajuta corpul să absoarbă mai ușor fierul din spanac.
Separat, într-un castronel, amestecăm făina cu condimentele preferate: piper alb, oregano, un praf de mentă, piper Cayenne, pătrunjel.
Adăugăm în ploaie, peste morcov și ceapă, făina cu condimentele, amestecând continuu.
Adăugăm supa de pui. Punem smântâna pentru gătit. Lăsăm totul la fiert, la foc mic, 15′. Dacă nu aveți supă de pui, puneți la fiert 750ml apă cu o jumătate de cub concentrat de pui.
Spălam bine spanacul și îl adăugăm în tigaie.
Separat fierbem pastele 5′ în apă clocotită. Apoi le adăugăm peste amestecul delicios.
Tocăm pieptul de curcan fâșii. Îl adăugăm și pe el.
Oprim focul și punem parmezanul.
Rețeta originală se numea Chicken Alfredo Soup, de aceea consistența este ușor lichidă. Dacă vă păstrați și pentru a doua zi, veți vedea că pastele vor absorbi lichidul.
Îmi place tare mult mazărea. Îmi place gustul ei dulce. De obicei o gătesc fără carne, însă acum i-am dat mai multă savoare cu un piept de curcan. Am folosit multicookerul Crock-Pot Express, pentru a obține în doar 20de minute, o mâncărică delicioasă și savuroasă.
Am tocat ceapa și ardeiul gras cubulețe. Rădăcinoasele le-am tocat rondele subțiri.
Am setat Crock-Pot-ul pe funcția Brown, 5minute, ca să caramelizez puțin carnea și legumele.
Pieptul de curcan l-am tocat fâșiuțe. Când oala s-a încălzit, am pus 3 linguri de ulei de măsline și pieptul de curcan. După ce a prins puțină culoare carnea, am adăugat legumele.
La finalul celor 5 minute, am pus mazărea, apă cât să o acopere, sucul de roșii și condimentele.
Am setat funcția Beans, timp 20′. Am verificat ca valva de presiune să fie închisă, am pus capacul și le-am lăsat să se gătească fericite.
La final am obținut o mâncărică delicioasă. Eu am ales să o mănânc cu pâine caldă și cu o salată de sfeclă roșie.
Vouă cum vă place?
Poftă bună!
Lavi Mama Chilli
Thanks to Sergi Kabrera for sharing their work on Unsplash.
Un fel de mâncare al copilăriei: macaroane cu brânză la cuptor! Există atâtea sortimente: cu brânză sărată, cu urdă, cu caș, cu zahăr, fără zahăr, cu ou, fără ou, cu smântână. Nu insist, vă spun doar: sunt rapide, sățioase și gustoase!
Ingrediente:
400g paste;
1 cutie 200g brânză Făgăraș;
2 ouă;
3 linguri de miere;
100ml lapte;
100ml smântână pentru gătit.
Arome – la alegere: esență de rom, vanilie, coajă de portocală.
Am băut repejor cu furculița ouăle cu miere. Am adăugat brânza Făgăraș. Am mestecat până a devenit o cremă. Am adăugat smântâna și laptele.
Pastele le-am pus la fiert timp de 5 minute, în apa ce dăduse în fiert.
Am folosit o tavă de 30cm x 30cm. Am uns-o cu puțin unt topit și am tapetat-o cu pesmet.
Pastele le-am scurs de apă și le-am amestecat cu compoziția cremoasă.
Punem totul în tavă și la cuptor cu ele, la 180 de grade, fără ventilație.
La final, cam așa arată:
O cină sățioasă, un mic dejun copios sau un pachețel nemaipomenit! Eu mai pun o linguriță de miere peste!
A venit vremea rece și, odată cu ea, pofta de mâncăruri gătite, grele, sățioase. Mâncarea de fasole boabe uscată, fiartă împreună cu ciolanul afumat, cu roșii, cu cimbru, îmi lasă mereu apă-n gură.
Este delicioasă gătită la foc mic, la cuptor, în vas de lut, sau la muticooker, cu presiune, versiunea tânără și rapidă a rețetei tradiționale românești.
Ingrediente:
300g fasole albă boabe uscată;
Ciolan afumat – 1kg;
600ml apă;
200ml suc de roșii;
5 cepe medii albe;
3 morcovi;
2 rădăcini păstârnac;
Cimbru;
Piper cayenne;
Piper negru;
Foi dafin.
Am setat Crock-Pot-ul pe funcția Brown/Saute, 10′, pentru a carameliza un pic ceapa și rădăcinoasele.
Tocăm ceapa, mic sau mare, după preferințe și o rumenim în 3 linguri de ulei.
Rădăcinoasele le-am tăiat rondele, din comoditate. Le aruncăm și pe ele în oală și amestecăm din când în când.
La finalul celor 10′, adăugăm fasolea și apa. Facem loc în mijlocul legumelor, ciolanului afumat.
Amestecăm sucul de roșii cu condimentele, îl punem în oală. Verificăm valva de presiune să fie închisă. Punem capacul și setăm timpul de gătire la 1 oră și 45 de minute, pe programul Beans.
La final vom obține o mâncărică delicioasă. Merge de minune cu gogonele la oțet, murături țărănești sau gogoșari umpluți cu varză roșie.
O mâncărică de vreme rece, care îți încălzește sufletul și îți dă o gramadă de energie. Gătită la multicooker este rapidă, nu mai miroase toată bucătăria a ceapă călită, nu faci abur, poate doar puțină mizerie.
Sper să fie și pe placul vostru!
Poftă bună!
Lavi – Mama Chilli
Thanks to Milada Vigerova for sharing their work on Unsplash.
Făina tempura este un melange din făină de orez, făină de grâu, usturoi, piper, sare și alte condimente. Este mult mai ușoară și mai gustoasă decât clasica făină albă pentru prăjit. Amestecul de făină tempura se poate folosi pentru prăjit carne, legume, pește, fructe de mare. Noi îl folosim la calamari și creveți. Și eu am decis azi să văd cum ies și fâșiile de pui cu făină tempura.
Ingrediente:
1 piept de pui de 600g;
200g făină tempura;
300ml apă;
Sare, praf de usturoi, piper alb, pătrunjel uscat.
Am tăiat pieptul de pui fășiuțe și l-am condimentat.
Am amestecat făina tempura cu apă și o linguriță de pătrunjel uscat.
Am pus tigaia pe plită cu un deget de ulei, la încins. Am trecut fiecare fâșie de piept de pui prin aluat, am pus-o în tigaie. Le prăjim la foc mediu spre iute cam 2/3 minute pe fiecare parte.
Le scoatem pe o farfurie cu șervețel de hârtie (pentru a absorbi excesul de grăsime).
Ca și garnitura, am tocat cubulețe un cartof dulce și la pus la airfryer 20′ cu puțin ulei și sare.
Poftă bună!
Lavi MamaChilli
Thanks to LikeMeat for sharing their work on Unsplash.
Năutul l-am descoperit de curând, odată cu diversificarea Micilor Mofturoși. Îmi place aroma lui de alune de pădure, îmi place că e hrănitor, bogat în fibre, se digeră ușor și este tare gustos.
Năutul este o sursă importantă de proteine. O cană de năut de 200g are aproximativ 15g proteine. O treime din caloriile celor 200g se vor consuma pentru a digera cele 15g de proteină. Fiind și o sursă importantă de fibre, năutul este un aliat de nădejde în curele de slăbire, oferind senzația de sațietate și un tranzit sănătos.
Am mereu impresia că nu includ suficiente grăsimi sănătoase în alimentația mea. Tocmai de aceea am încercat să fac un hummus din năut cu avocado.
Năutul l-am pus la înmuiat cu o seară înainte. A doua zi l-am scurs de apă, l-am spălat, am dat la o parte din cojițele desprinse de pe boabe și l-am pus la gătit la multi-cooker. Am selectat programul Beans pentru 20′, presiune High. După ce alerta Heat a dispărut, am pus boabele de năut și apă cât să le acopere. Pentru a da deja aromă preparatului, am aruncat în oală și o foaie de dafin, o linguriță de sare, un praf de piper, puțină mentă și un praf de usturoi. Am pus capacul și l-am lăsat să fiarbă.
După ce s-a terminat timpul de gătire, am lăsat să treacă și cele 10′ de depresurizare normală, am desfăcut capacul. Am mutat boabele de năut într-un castron. Apa în care am fiert năutul am păstrat-o.
Cu blenderul vertical, am început să zdrobesc boabele de năut, conpletând apă până ce am obținut consistența dorită: mai moale și ușor cremos. Am adăugat avocado, zeama de la o lămâie, 4 linguri de ulei de măsline, o mână de semințe de susan. Le-am amestecat pe toate bine cu mixerul vertical.
Eu îmi păstrez mereu câteva boabe de năut pentru decor și pentru un gust crocant.
Poți să adaugi boabe de năut în supa de fasole, pentru un plus de proteine vegetale. De asemenea, pentru a face o salată mai hrănitoare și sățioasă, poți adăuga o mână de năut. Există multe variante în care poți găti și folosi năutul, cea mai ușoară fiind hummusul.
Năutul este un aliment ce poate fi oferit bebelușilor încă de la 10 luni. Năutul conține potasiu, zinc, magneziu și fier. Toate acestea sunt necesare în perioada de creștere intensă (în primii doi ani) și pentru imunitate. Copiii primesc mai rar proteină din sursă vegetală. Năutul poate fi un substitut foarte bun pentru carne. De asemenea, fiind bogat în fibre, ține de foame, reglează glicemia, ajută tranzitul intestinal.
Sper că v-am convins să încercați!
Poftă bună!
Lavi MamaChilli
Thanks to Toa Heftiba for sharing their work on Unsplash.Thanks to Nicholas Barbaros for sharing their work on Unsplash.
Am venit de la plajă și, după ce am culcat copiii, am vrut să fac repede ceva hrănitor și delicios. Aveam paste din grâu dur, așa că am decis să încerc rețeta mea preferată de paste Carbonara și cu penne din grâu dur.
Beneficiile pastelor din grâu dur:
Culoare aurie;
Rezistență în procesul de fierbere;
Au un indice glicemic mai scăzut;
Gust deosebit;
Sunt hrănitoare.
Ingrediente:
300g paste din grâu dur;
2 ouă;
280g șuncă afumată;
4 căței usturoi;
1 ceapă roșie;
150g parmezan;
Oregano, piper negru, sare.
Într-o oală punem apă la fiert. Când apa clocotește, punem pastele, amestecăm din când în când. Le lăsăm pe foc 10′.
Între timp, curățăm ceapa și usturoiul, le tăiem subțirele și le punem la rumenit în ulei de măsline.
Adăugăm baconul tocat cubulețe sau fâșiuțe.
Scurgem pastele de apă, păstrând 4/5 linguri pe care le punem in tigaie. Le adăugăm peste bacon.
Amestecăm bine ca totul să prindă gust.
Punem ouăle întregi și amestecăm energic, astfel încât să formăm sosul pastelor Carbonara.
La final, când oprim focul punem parmezan, piper negru și oregano, după gust.
Sunt 2 porții sănătoase de paste, pregătite în 10 minute!
Poftă bună!
Lavi MamaChilli
Thanks to Elia Burelli for sharing their work on Unsplash.
Norocul generației noastre este tehnologia. Crock-Pot-ul, și toate celelalte slow-cookere și multicookere, sunt un mare ajutor in bucătărie. Generația noastră trăiește pe fugă și vrea să facă multe într-un timp scurt. Așa că, în timp ce s-a gătit orezul, eu am putut să lucrez. Împăcăm totul: job, gătit, grijă pentru copii.
O rețetă făcută pe fugă, între două proiecte la muncă. Prânz rapid și delicios.
Ingrediente:
300g orez;
200g mazare;
Supă de legume;
2 fire ceapă verde;
50g unt;
50g parmezan;
400ml apă.
Am setat Crock-Potul pe funcția orez, timp gătire: 15minute.
Am pus: mazărea, orezul, ceapa verde, apa și supa de legume. I-am pus capacul și am lăsat-o să se gătească.
După ce a trecut timpul de gătire am adăugat untul și parmezanul.
Are un gust dulce de la mazăre. Bobul de orez este al dente. Iar consistența este cremoasă. Delicios!
Poftă bună!
Cu drag,
Lavi MamaChilli
Thanks to Julien Pianetti for sharing their work on Unsplash.
Aș fi gătit ceva rapid, ceva bun, ceva suculent, dar și „comfort food”. Când mă gândesc la „comfort food”, mă gândesc la paste. Nu știu de ce, pentru că expresia este a americanilor. Însă, pentru mine, cea mai bună mâncare din lume e a italienilor: simplă, delicioasă, plină de culoare și de arome, sățioasă.
Ingrediente:
300g paste tagliatelle;
100g parmezan;
300g bacon;
1 legătură ceapă verde;
1 legătură pătrunjel;
Câțiva căței de usturoi;
2 conserve de roșii tăiate bucăți.
Am setat Crock-Pot pe funcția de sotare Brown/Saute, timp de 5′
Până ce CPE s-a încălzit, am tocat baconul fâșiuțe subțiri. După ce semnalul HEAT a dispărut de pe afișaj, am pus baconul la prăjit. Fără ulei! Are suficientă grăsime!
Am curățat și tocat usturoiul și ceapa verde. Le-am adăugat peste baconul rumenit.
Amestecăm continuu. Când mai sunt 2 minute din programul Brown, adăugăm conservele de roșii, condimentăm cu sare, piper, oregano și pătrunjel. Adăugăm un pahar de 300ml apă și pastele.
Setăm CPE pe pram Rice – 8 minute, punem capacul și le lăsăm să se gătească.
Așa arată fără parmezan:
La final, adăugăm parmezan și ne bucurăm de o porție delicioasă de paste.
Ce să nu ne placă la rețeta asta și la multicookerele noastre? În 15minute avem în față o porție delicioasă de paste păcătoase.
Poftă bună!
Lavi Mama Chilli
Thanks to Marika Sartori for sharing their work on Unsplash.
Luându-mi inspirația de pe Pinterest, vita mea aromată are rădăcinile într-o rețetă de vită mongoleză.
Am vrut să încerc să gătesc o bucată de vițel tinerel la Crock pot, și am ales să o fac aromată cu usutroi, puțin ghimbir, zahăr brun și sos de soia. Micii Mofturoși adoră condimentele și carnea aromată cu sos de soia, așa că ce aveam de pierdut?!?
Este o rețetă grozavă, simplă, delicioasă (de-a dreptul DE-LI-CIOA-SĂ!), care merge caldă cu cartofi la cuptor, sau prăjiți, cu o salată verde sau cu orez basmati. Eu am ales 2 variante: pentru adulți cu orez basmati, pentru copii cu cartofi pai la air-fryer. Am avut un succes copleșitor cu vita asta. Așa că rețeta o voi salva în lista mea de favorite.
Dar să nu mă mai lungesc. Ingredientele sunt:
4 linguri de amidon (eu am folosit Gustin de la Dr Oetker);
1kg carne de vițel;
4 cepe verzi mici;
15 căței usturoi;
1 flacon sos de soia;
4 linguri zahăr brun cu melasă;
2 linguri ulei de măsline;
sare;
piper alb;
ghimbir;
2 căni cu apă (cam 500ml apă).
Tocăm carnea de vită fâșiuțe mărunte. O punem într-un castron și adăugăm amidonul peste ea. Amestecăm bine, astfel încât toată carnea să fie acoperită de amidon.
Carnea de vită – sursa perfectă de fier
Pornim Crock-Pot, program Meat 2 ore. După ce dipasre semnalul Heat, punem 2linguri de ulei de măsline și carnea și amestecăm ușor.
Am adăugat rapid: ghimbirul ( o jumătate de linguriță, dar puteți pune după gust), sosul de soia, zahărul brun), am amestecat și am pus apa și capacul.
Dacă aveți ghimbir proaspăt, folosiți-lArome peste arome
După cele 2 ore, eliberați presiunea, puneți ceapa tocată fin și amestecați. Sosul este un deliciu.
Puneți orezul fiert simplu, doar cu sare, într-un bol și peste carne cu sos.
Ai mei sigur adoră rețeta asta, iar Crock Pot-ul m-a ajutat să păstrez aromele toate la un loc.
Mie mi-a plăcut tare mult cu orez, pentru că a păstrat sosul aromat. Însă, pentru copii, a mers de minune cu cartofi.
Ce am învățat bine pe parcursul anilor, e că nu trebuie să depui o grămadă de efort pentru a obține ceva delicios. M-am îndrăgostit de rețeta asta pentru că e tare rapidă, iar cu ajutorul oalei sub presiune iese delicioasă și sățioasă. Și până și Micii Mofturoși se lingeau pe degețele și spuneau ”Yumm-Yumm”.
Vă încurajez să o încercați!
Poftă bună,
Lavi Mama Chilli
Acesta este noul tău site? Autentifică-te pentru a activa funcționalitățile pentru administrator și pentru a înlătura acest mesaj
Mama Chilli - Gătim cu Suflet 