Pentru că avem mici probleme cu stomăcelul, azi preparăm ceva delicios, ce ne va ajuta să ne punem pe picioare.
Ingrediente:
2 morcovi mari;
1 cartof dulce;
2 rădăcini pătrunjel;
1 felie de țelină;
1 ceapă albă;
3 linguri de orez alb;
Pentru servire: crutoane, parmezan;
Opțional: brânză cu mucegai albastru.
Am folosit multicookerul, pentru rapiditate. Am curățat legumele, am spălat orezul.
Setăm multicookerul pe programul supă, pentru 35 de minute.
Punem toate legumele și orezul în oală. Acoperim cu apă. Punem sare și piper.
La final, eliberăm presiunea oalei și scotem legumele într-o altă crăticioară. Folosind mixerul vertical, le blenduim. Adăugăm zeama și orez pentru a obține consistența dorită. Opțional, la final, putem adăuga un cub de unt.
O servim cu crutoane și cu parmezan. Eu mi-am pus și câteva cubulețe de brânză cu mucegai albastru, copiii au mâncat-o simplă.
Sper că v-am făcut curioși și că veți testa rețeta!
Ceva care să se gătească singur cât eu muncesc? Da! Cannelloni la cuptor cu piept de curcan tocat, cu roșii de toamnă, pătrunjel și puțină ceapă verde.
Ingrediente:
500gr piept de curcan tocat;
50gr parmezan ras;
O ceapă albă;
Un ardei kapia;
5 căței de usturoi;
1 legătură ceapă verde;
O legătură pătrunjel;
2 linguri bulion;
O roșie mare.
Pregătim mai întâi patul pe care vom întinde cannelloni: tocăm mărunt pătrunjelul, roșia și ceapa verde și le presărăm în tavă. Amestecăm bulionul cu 250ml apă și punem în tavă.
Separat, amestecăm carnea tocată cu ceapa, ardeiul kapia și usturoiul tocate și ele la mașină.
Cu răbdare și blândețe, începem și umplem pastele cu carne și le punem, una lângă alta, în tavă.
Le acoperim cu apă, punem folie de aluminiu și le dăm la cuptor, la 180de grade, 45 de minute.
Luăm folia de aluminiu, presărăm mozzarella și parmezan ras și le mai dăm 30 de minute la cuptor.
Oprim cuptorul și le lăsăm o jumătate de oră să își tragă sufletul.
Dacă le vreți mai sățioase, puteți face un sos bechamel, pe care îl adăugați odată cu brânzeturile. Eu am pregătit azi varianta light.
Acest tort cu blat de negresă și o cremă moale de mascarpone cu smântână este minunat! A venit weekendul și am zis să le fac copiilor ceva dulce. Ei voiau lava cake, dar nu rețeta clasică, ci chiar un vulcan din care să curgă lava dulce. Am stat și m-am gândit și am creat un tort cu cremă moale.
Ingrediente blat:
8 albușuri;
6 gălbenușuri;
10 linguri de făină;
1 iaurt mic (180g);
6 linguri de zahăr;
3 linguri cacao;
2 pliculețe zahăr vanilat;
1 plic praf de copt;
100g unt topit.
Ingrediente cremă:
O cutie de smânatână pentru frișcă;
O cutie de mascarpone;
2 linguri de zahăr pudră;
2 linguri sirop de dulceată de vișine (opțional).
Se preîncălzește cuptorul la 200de grade. am folosit o crăticioare cu diamenteul de 20cm. O tapetăm cu hârtie de copt sau cu unt și făină.
Ne pregătim ingredientele: separăm albușul de gălbenuș, amestecăm zahărul cu zahărul vanilat, amestecăm făina cu praful de copt și cu cacao., topim untul.
Albușurile se bat bine, cu mixerul la viteză mare, cu zahărul. Adăugăm gălbenușurile amestecând tot la viteză mare.
Setăm mixerul la viteză medie și punem făina. La final încorporăm iaurtul și untul topit. Le lăsăm la final, tocmai pentru a obține un blat greu, untos, exact ca o negresă americană.
Bagăm tortul la cuptor la 200de grade cu ventilație, pentru 10 minute. Apoi îl lăsăm 25 de minute, la 160 de grade, fără ventilație.
Pentru cremă, vom folosit blenderul, tocmai pentru ca smântâna să nu se aereze. Punem smântâna și zahărul pudră, amestecăm la viteză mare. Încorporăm crema mascarpone, iar la final punem siropul de vișine pentru culoare.
Crema o dăm la frigider până ce blatul se răcește.
Tăiem blatul pe jumătate și punem crema la mijloc. Apăsăm când punem capacul, astfel crema va curge.
Punem restul de cremă deasupra. Dacă doriți, puteți orna cu ciocolată rasă sau cu fulgi de migdale.
Pentru un efect de lavă curgătoare am mai păstrat cremă. Am tăiat felia de tort și în farfurie am adăugat încă o lingură de cremă.
Copiilor le-a plăcut. Este un tort îndesat și sățios, nu foarte dulce, cu un gust dulce-acrișor plăcut.
Sper că v-am făcut curioși!
Dacă v-a plăcut rețeta, puteți lăsa un comentariu.
Stir fry este o tehnică de gătit asiatică, în care legumele sunt gătite rapid în ulei încins, de preferat în tigaie wok.
Această rețetă e gata în 30 de minute, e extrem de aromată și delicioasă. Copiii mei o adoră!
Ingrediente:
800gr piept de pui (fâșii);
3 ardei grași;
O ceapă albă;
2 căpățâni mici de usturou;
Sos de soia – 4 linguri;
Zahăr brun cu melasă – 1 lingură;
Condimente: sare, busuioc, chilli, boia de ardei dulce, piper.
Opțional: o mână de mazăre, tăieței, 2 cartofi copți.
Curățăm toate legumele și le feliem subțire.
Punem puțin ulei de măsline la încins. aruncăm în tigaie ceapa și usturoiul.
Tocăm felii subțirele ardeiul și îl punem și pe el în tigaie, alături de o mână de mazăre.
Amestecăm totul la foc mediu. Eu am mereu în congelator supă de pui (cuburi congelate). Am pus 3 cuburi de supă congelată. În lipsa ei, puteți fierbe 150ml apă cu o jumătate de cub concentrat de supă de pui.
Le lăsăm 10minute cu capac (pănă ce legumele absorb supa).
În wok, am pus puțin ulei de măsline și pieptul de pui. Îl asezonăm cu sare, piper, busuioc, chilli, boia de ardei dulce, un praf mic de curry, amestcăm bine și îl rumenim bine pe toate părțile.
După ce puiul e rumenit, punem 1 lingură de zahăr brun cu melasă și linguri de sos de soia. Punem capacul și îl lăsăm să se caramelizeze timp de 10 minute.
Separat fierbem o mână de tăieței (copiii sunt fani) și coace câțiva cartofi (pentru adulții ce nu vor tăieței).
Peste tăieței vom pune 2 linguri de sos de soia și o linguriță de zahăr brun, câteva picături de sos de pește și o lingură de ulei de susan la final. Transferăm câteva legume peste tăieței si amestecăm bine.
Luam capacul de pe pui și adăugăm o căpățână de usturoi tocată grosier. Când se caramelizează usturoiul, oprim focul.
Luăm capacul de pe legume și mărim focul. Le rumenim timp de 2 minute.
Putem trece pe lista mâncărurilor „Gustul copilăriei” și carnea de porc făcută șnițel? Eu zic că da!
Ingrediente:
4 felii mușchi de porc;
4 felii ceafă de porc;
8 linguri de făină;
8 linguri de pesmet;
2 ouă;
Sare, piper, usturoi granulat, boia de ardei dulce;
10 linguri ulei de măsline.
Carnea de porc, o batem puțin cu ciocanul de șnițele.
Pregătim 3 farfurii: una cu făină și condimente, una cu ouăle bătute bine, una cu pesmet.
Trecem carnea de porc prin făină, apoi ou, apoi pesmet.
Punem în grătarul airfryerului sau la cuptor cu ventilație: 10 minute pe o parte, la 200de grade, apoi încă 10 minute, după ce întoarcem șnitelul și îl ungem cu ulei de măsline aromat. În uleiul de măsline eu am pus un praf de sare și unul de usturoi, dar puteți adăuga și cimbru sau orice alte ierburi vă plac.
La final vor arăta așa și vor fi light. Sunt mai uscate față de surorile lor prăjite, însă la fel de delicioase cu un sos bun de roșii pe lângă și cu o salată de varză!
Tips&tricks: pentru a nu se usca după ce le scoateți de la cuptor sau de la airfryer, și pentru a nu se înmuia nici crusta crocantă, eu le acopăr cu 2 șervețele!
Noi le-am savurat cu piure de cartofi și sos de roșii de casă!
Nimic nu se compară cu gustul legumelor de vară. Un deliciu, parfumul roșiilor, al ardeilor! E păcat să nu facem o tocană aromată, cu piept de pui.
Ingrediente:
500gr piept de pui;
4 cepe albe;
1 cartof roșu mare;
3 ardei kapia;
2 roșii coapte mari;
O legătură pătrunjel;
2 linguri bulion;
O cană de 500ml apă;
Sare, piper, foi de dafin.
Primul pas este să pregătim carnea de pui la multicooker. Ne dorim un piept de pui fraged, care merge desfăcut fâșii mici, cu furculița.
Spălăm pieptul de pui, îl asezonăm cu sare și piper, îl punem în multicooker împreună cu 2 linguri de ulei de măsline, bulion, apă și 2 foi de dafin. Setăm programul pui pentru 35 de minute. lăsăm să se răcească.
După ce am scos pieptul de pui, păstrăm sosul și carnea o facem fâșiuțe mici.
Tocăm ceapa cubulețe mari. Setăm programul pentru sotare, timp 10 minute. Punem uleiul și ceapă, un praf de sare și amestecăm bine de tot.
Curățăm cartoful și îl tocăm bucățele. Îl punem și pe el la rumenit cu ceapa.
După ce a prins și cartoful o culoare galbenă, frumoasă, adăugăm sosul de la carnea de pui și carnea mărunțită.
Tocăm roșiile și ardeiul kapia cuburi și le punem la final.
Inițial, setăm 10 minute pe high pressure, pentru a aduce totul la fierbere.
După cele zece minute, scoatem aburul, eliberăm presiunea. Punem pătrunjelul și un praf de sare și îi dăm slow-cook 6 ore.
La final, totul va fi fraged și moale, bine gătit și cu aroma îmbinată minunat a legumelor de vară:
Am spălat bine vânăta, i-am înlăturat coada și am tăiat-o în două bucăți.
Cele două bucăți le-am crestat bine și le-am împănat cu usturoi.
Punem peste ele sare și câteva linguri de ulei de măsline și le băgăm la airfryer (sau la cuptor cu ventilație). Le lăsăm 15minute la 160 de grade, apoi le ungem cu ulei de măsline. Setăm 180 de grade și le mai lăsăm 15 minute.
Curățăm miezul delicios de coajă. Îl punem într-un vas înalt. Adăugăm ulei de susan, restul de ulei de măsline, semințe de susan și zeama de la o lămâie. Blenduim totul bine.
Eu le-am savurat cu pâine prăjită și cu o roșie bine-coaptă.
Pentru o cină ușoară și delicioasă, cu arome orientale și exotice, recomand o porție bună de cușcuș.
Ingrediente:
2 fire ceapă verde;
O mână de mazăre;
3/4 ciuperci;
O mână de salată verde;
4/5 linguri de cușcuș;
O cană de 300ml supă de pui;
O lingură sos de soia;
O linguriță de sos de pește;
Puțin pătrunjel (pentru vitamina C).
Ingrediente sos:
Sare;
Piper alb;
Usturoi praf;
Boia dulce;
Chilli;
Un sfert grapefruit;
Iaurt.
Supa de pui o aducem la fierbere. Tocăm salata, ceapa verde și ciupercile și le adăugăm în supă. Le lăsăm 10 minute la fiert.
Adăugăm cușcușul, sosul de soia și sosul de pește și lăsăm 10 minute pe foc, cu capacul pus, la foc mic.
Tocăm pătrunjelul și îl punem la final.
Separat, într-un castron, punem toate condimentele, le amestecăm cu pătrunjelul și iaurtul. La final, stoarcem zeama de la un sfert de grapefruit și îl incorporăm în sos.
Această delicatesă nord-africană reprezintă un aport de vitamine și fibre, este o cină delicioasă, ușoară, ce poate să fie și prânzul de mâine, de la muncă.
Trebuie să încerci măcar un preparat pe bază de cușcuș, dacă îți dorești un aliment bogat în vitamine!
Vreți un mic dejun ușor de făcut, delicios, plin de portocale aromate, dulce și caramelizat? Nimic mai simplu!
Ingrediente:
100gr fulgi de secară;
200ml apă;
400ml lapte (200ml la fiert; 200ml pentru la cuptor);
100gr dulceață de portocale;
2 ouă;
1 linguriță bicarbonat stins cu o linguriță de oțet;
Un praf de sare.
Vom face prăjitura / budinca în două etape: dimineață fierbem fulgii de secară cu apă și apoi adăugăm laptele. Ca un terci de ovăz. Oprim focul, îi acoperim cu capacul și îi lăsăm să se răcească.
Când sunt reci, amestecăm ușor cu lingura. Separat, batem 2 ouă cu un praf de sare. Adăugam laptele și amestecăm bine cu telul. Punem terciul din fulgii de secară și dulceața de portocale și amestecăm. La final, punem bicarbonatul stins cu oțet și un praf generos de scorțișoară.
Punem totul într-o formă de silicon și dăm la cuptor la 180 de grade pentru 45 de minute.
Așa arată dupa 30′ la cuptor:
Am mai lăsat-o 15 minute la cuptor și apoi peste noapte.
Este un chec / o budincă moale, textură umedă, însă e perfect pentru micul dejun sau ca o gustare la cafea.
Când aveți poftă de ceva acrișor puteți încerca această rețetă . Din punctul meu de vedere, sunt cele mai bune brioșe. Eu le-am făcut împreună cu micii mofturoși, iar ei s-au declarat mulțumiți de rezultat.
Ingrediente:
2 ouă;
150 gr unt;
400 gr iaurt grecesc;
6 linguri de zahăr;
10 linguri făină 000;
2 plicuri zahăr vanilat;
1 plic praf de copt;
200 gr afine;
Câțiva fulgi de migdale.
Preîncălzit cuptorul la 200 ° fără ventilație .
Într-un castron spargeți cele două și le amestecați ușurel, cu telul, împreună cu iaurtul . Adăugați zahărul, untul topit, zahărul vanilat și praful de copt . Amestecați totul până nu se mai simte zahărul.
Puneți linguri de făină în ploaie și le încorporați în compoziție. Amestecați cu telul până ce nu se mai simt cocoloașe.
Scoateți telul și luați o lingură. Puneți afinele în compoziție și amestecați ușor, ca să nu le sfărâmați.
Aluatul este destul de lipicios, pare tare, dar brioșele ies foarte fragede.
Ies aproximativ 16 brioșe din compoziție. Le-am copt în 2 serii, câte 20 de minute la 180 de grade, fără ventilație sau până le vedeți că s-au colorat frumos.
Primele au fost simple, doar cu afine:
Brioșele acestea mereu ne-au ieșit super fragede, iar culoarea lor e minunată, de la afine. Sunt pliiine de afine și nu foarte dulci.
Dacă doriți, la final le puteți pudra cu zahăr sau să le puneți glazură. Nouă ne plac așa, simple!
Dulcele de casă este mai bun față de cel din comerț, pentru că avem un control asupra cantității de zahăr și asupra ingredientele pe care le folosim. Voiam să le fac băieților un pandișpan care să semene cu micile prăjituri de la Barni.
Ingrediente:
5 ouă;
Un iaurt mic;
4 linguri de zahăr;
7 linguri de făină;
Un plic praf de copt;
Un plic zahăr vanilat;
4 lingurițe de dulceață de mure.
Spargem ouăle într-un castron și punem peste ele patru linguri de zahăr și un praf de sare. Le amestecăm cu telul bună ce zahărul se topește.
Adăugăm cele șapte linguri de făină și praful de copt. Le amestecăm bine în compoziție până ce dispar toate cocoloașele. Amestecăm și iaurtul și zahărul vanilat.
Compoziția va fi de textura unei creme fine de vanilie.
Preîncălzim cuptorul la 200 ° și băgăm forma cu compoziția la cuptor timp de 10 minute.
Scoatem tava din cuptor și punem lingurițele cu dulceață de mure. Băgăm la cuptor la 150 ° timp de 30 de minute. Apoi lăsăm în cuptor să se răcească.
Așa va arăta la final:
Exteriorul va avea o crustă crocantă, interiorul va fi pufos, iar dulceață de mure va da senzația cremei de fructe din prăjiturica Barni.
Ce faceți când aveți biscuiți pe care nimeni nu vrea să îi bage în seamă, vișine ce nu au mai încăput în pandișpan și mascarpone rătăcit prin frigider? Un cheesecake roz la pahar!
Ingrediente:
Un pachet de biscuiți petite beurre;
1 cutie de mascarpone;
O mână de vișine;
200ml sirop de vișine;
2/3 linguri de miere.
Biscuiții îi mărunțim fie la blender, fie manual, su sucitorul. am pregătit 4 pahare: 2 mici de 100 ml pentru copii, 2 pahare mari de 330ml pentru adulți.
În paharul mixerului vertical punem: sirop de vișine, mascarpone și miere după gust. Blenduim bine, până ce obținem o cremă delicioasă roz.
Punem crema în pahare, ușurel, peste biscuiți.
Punem câteva vișine deasupra și dăm la frigider minim o oră.
Picii mei, care sunt fani vișine, au adorat ideea asta a mea de desert simplu.
A fost un real succes! Au mâncat și copiii. Asta înseamnă că este un tort puțin dulce, acrișor și delicios.
Ingrediente blat:
6 ouă;
6 linguri de zahăr;
6 linguri de făină;
3 linguri de cacao;
Un praf de copt;
50g unt.
Ingrediente cremă:
50g unt;
O cutie de mascarpone;
1 fiolă esență de rom;
1 iaurt;
3 linguri de zahăr;
100g de gem de prune.
Ingrediente glazură:
100g ciocolată cu lapte.
Blatul l-am copt într-o tavă pătrată de 20×20 cm.
Separăm albușurile de gălbenuș. Topim untul. Amestecăm gălbenușurile cu untul topit. Amestecăm făina cu praful de copt și cu cacaoa. Batem albușul de ou cu mixerul la viteză mare. Adăugăm zahărul și amestecăm până se topește. Adăugăm gălbenușul de ou, mixând la viteză mare. Scoatem mixerul. Punem făina ușor, în ploaie, peste albuș, amestecând cu o lingură de lemn, de jos în sus.
Tapetăm tava și punem compoziția. Dăm la cuptorul preîncins, la 200de grade, 20 de minute. Lăsăm blatul în cuptor, până se răcește.
Într-un bol de blender, punem mascarpone, iaurtul, unt și zahărul și blenduim bine pentru 5 minute. Dăm crema la frigider minim 1 oră.
Dacă nu aveți gem de prune, puteți folosi de caise, sau să improvizați. Eu am folosit o mână de prune uscate pe care le-am rehidratat cu apă fierbinte și le-am blenduit.
Tăiem blatul în două. Prima oară punem gemul. Apoi crema, punem al doilea blat și presăm ușor.
Topim ciocolata și o punem peste blat cât este caldă. Ornăm cu puțină cremă. Dacă vă plac, puteți pune câțiva fulgi de migdale.
Nimic nu e mai delicios iarna ca o mâncărică de fasole cu cârnați și castraveți murați. Cu ajutorul multicookerului, se va găti singurică, cât noi petrecem timpul cu copiii sau la job.
Ingrediente:
300g fasole pestriță;
1 ceapă albă;
1 ceapă roșie;
1 morcov mic;
1 ardei kapia;
2 căței usturoi;
1 felie țelină;
3 linguri ulei;
1 conservă roșii în bulion;
Sare, piper, cimbru, mărar.
Setăm multicookerul pe funcția de sotare, în cazul Crock-Pot, alegem funcția Brown, 5 minute.
Până ce oala se încălzește, tocăm mărunt ceapa și usturoiul.
Punem uleiul la încins în oală, punem ceapa și usturoiul și un praf de sare.
Cât timp se rumenesc ele frumos, tocăm mărunt restul legumelor.
Le adăugăm la rumenit, amestecând ușor.
Când timerul ne indică finalizarea celor 5 minute, punem fasolea, apa și conserva de roșii.
Amestecăm totul, setăm Crock Pot pe funcția Beans pentru 50 de minute. Punem capacul și închidem valva de presiune. Dacă lăsați fasolea la înmuiat peste noapte, reduceți timpul de gătire la 30 de minute.
La finalul celor 50 de minute, eliberați cu grijă presiunea.
Condimentați cu sare, piper, cimbru și mărar.
Separat, prăjiți sau rumeniți la airfryer niște cârnați afumați de casă, tocați niște murături și savurați totul cu poftă și cu o felie de pâine caldă.
Poftă bună!
Cu drag,
Mama Chilli
Photo cover from unsplash.com
Acesta este noul tău site? Autentifică-te pentru a activa funcționalitățile pentru administrator și pentru a înlătura acest mesaj
Mama Chilli - Gătim cu Suflet 