Mama Chilli – Gătim cu Suflet

Etichetă: #food

  • Pandișpan pufos cu mere

    Pandișpan pufos cu mere

    Pandișpanul este cea mai simplă și mai bună prăjitură, învățată de la mame și bunici: 6 ouă, 6 linguri de zahăr, 6 linguri de făină.

    De ce am modificat-o? Am pus 2 mere zemoase, ce m-am gândit că nu vor permite blatului să fie pufos, cu doar 6 linguri de făină. Așa că am mai pus o lingură de făină pentru a absorbi umezeala.

    Ingrediente:

    • 6 ouă;
    • 7 linguri de făină;
    • 6 linguri de zahăr;
    • 3 linguri de ulei;
    • 1 plic praf de copt;
    • 2 plicuri zahăr vanilat bourbon;
    • 2 mere;
    • Un praf de sare.

    Am curățat merele: unul l-am feliat subțire, celălalt cubulețe. Pe cel feliat subțire l-am pus direct în tavă:

    Iar pe cel tăiat cubulețe, l-am pus cu zahărul vanilat într-un castron.

    Am separat ouăle: albușul l-am bătut spumă, cu zahărul și un praf de sare. Gălbenușul l-am amestecat cu lingurile de ulei. Am adăugat gălbenușurile peste albuș, amestecând continuu cu mixerul.

    Am pus făina în ploaie peste ele, amestecând cu viteză mică a mixerului. La final, am pus merele, amestecând cu lingura.

    Punem compoziția în tavă și o băgăm la cuptor, timp de 30′ la 180 de grade, fără ventilație. La final, îi dăm 5′ cu ventilație, pentru a obține o crustă crocantă.

    Noi ne-am pus înghețată lângă, pentru un plus de aromă.

    Însă merge și simplu, sau pudrat, sau însiropat.

    Cel mai bine merge lângă o cană de cacao cu lapte!

    Poftă bună!

    Lavi Mama Chilli

    Give a shoutout to Vanesa conunaese on social.

  • Rulou cu ou

    Rulou cu ou

    Văzusem de mult ideea pe un canal TV culinar și nu am apucat să o pun în practică. Mereu îmi lipseau lipiile.

    Aseară am vrut să pregătesc ceva rapid și delicios. Cum s-a întâmplat să am și lipii în casă, am pregătit rulouri cu ou și cu brânză telemea.

    Ingrediente:

    • 3 ouă;
    • 50g brânză telemea;
    • 2 lipii;
    • 2 linguri ulei de floarea soarelui.

    Am bătut ouăle. Brânza telemea eu, din comoditate si rapiditate, am zdrobit-o cu furculița, apoi am pus-o peste ouă. Am încins tigaia, am pus o lingură de ulei, pe care am întins-o pe toată suprafața. Am pus jumătate de compoziție în tigaie și am dat focul încet.

    Când începe să se coacă în partea de jos (ca în poză), punem lipia peste.

    Presăm lipia ușor pentru a nu se desprinde de omletă.

    O luăm caldă din tigaie și o rulăm. Apoi o tăiem fâșii.

    Repetăm operațiunea pentru compoziția rămasă.

    Noi adulții am mâncat ruloul de ou cu roșii, iar Micii Mofturoși au avut pe lângă câțiva cartofi făcuți la air-fryer și un ficățel mic. Speram eu să vrea și griș cu lapte, însă tot rămâne pe lista preparatelor ce nu le plac.

    Sper să vă placă rețeta și să testați!

    Cu drag,

    Lavi Mama Chilli

    Thanks to Andrew „Donovan” Valdivia for sharing their work on Unsplash.

  • Mâncărică de mazăre cu piept de curcan la multicooker

    Mâncărică de mazăre cu piept de curcan la multicooker

    Îmi place tare mult mazărea. Îmi place gustul ei dulce. De obicei o gătesc fără carne, însă acum i-am dat mai multă savoare cu un piept de curcan. Am folosit multicookerul Crock-Pot Express, pentru a obține în doar 20de minute, o mâncărică delicioasă și savuroasă.

    Ingrediente:

    • 300g piept de curcan;
    • 500g mazăre congelată;
    • 3 cepe mici;
    • 1 morcov;
    • 1 rădăcină de pătrunjel;
    • O jumătate de ardei gras;
    • 200ml suc de roșii;
    • Condimente: mărar, boia de ardei dulce, piper alb, piper negru, sare.

    Am tocat ceapa și ardeiul gras cubulețe. Rădăcinoasele le-am tocat rondele subțiri.

    Am setat Crock-Pot-ul pe funcția Brown, 5minute, ca să caramelizez puțin carnea și legumele.

    Pieptul de curcan l-am tocat fâșiuțe. Când oala s-a încălzit, am pus 3 linguri de ulei de măsline și pieptul de curcan. După ce a prins puțină culoare carnea, am adăugat legumele.

    La finalul celor 5 minute, am pus mazărea, apă cât să o acopere, sucul de roșii și condimentele.

    Am setat funcția Beans, timp 20′. Am verificat ca valva de presiune să fie închisă, am pus capacul și le-am lăsat să se gătească fericite.

    La final am obținut o mâncărică delicioasă. Eu am ales să o mănânc cu pâine caldă și cu o salată de sfeclă roșie.

    Vouă cum vă place?

    Poftă bună!

    Lavi Mama Chilli

    Thanks to Sergi Kabrera for sharing their work on Unsplash.

  • Macaroane cu brânză

    Macaroane cu brânză

    Un fel de mâncare al copilăriei: macaroane cu brânză la cuptor! Există atâtea sortimente: cu brânză sărată, cu urdă, cu caș, cu zahăr, fără zahăr, cu ou, fără ou, cu smântână. Nu insist, vă spun doar: sunt rapide, sățioase și gustoase!

    Ingrediente:

    • 400g paste;
    • 1 cutie 200g brânză Făgăraș;
    • 2 ouă;
    • 3 linguri de miere;
    • 100ml lapte;
    • 100ml smântână pentru gătit.
    • Arome – la alegere: esență de rom, vanilie, coajă de portocală.

    Am băut repejor cu furculița ouăle cu miere. Am adăugat brânza Făgăraș. Am mestecat până a devenit o cremă. Am adăugat smântâna și laptele.

    Pastele le-am pus la fiert timp de 5 minute, în apa ce dăduse în fiert.

    Am folosit o tavă de 30cm x 30cm. Am uns-o cu puțin unt topit și am tapetat-o cu pesmet.

    Pastele le-am scurs de apă și le-am amestecat cu compoziția cremoasă.

    Punem totul în tavă și la cuptor cu ele, la 180 de grade, fără ventilație.

    La final, cam așa arată:

    O cină sățioasă, un mic dejun copios sau un pachețel nemaipomenit! Eu mai pun o linguriță de miere peste!

    Poftă bună!

    Cu drag,

    Lavi Mama Chilli

    Give a shoutout to Markus Spiske on social

  • Fasole cu ciolan afumat la multicooker

    Fasole cu ciolan afumat la multicooker

    A venit vremea rece și, odată cu ea, pofta de mâncăruri gătite, grele, sățioase. Mâncarea de fasole boabe uscată, fiartă împreună cu ciolanul afumat, cu roșii, cu cimbru, îmi lasă mereu apă-n gură.

    Este delicioasă gătită la foc mic, la cuptor, în vas de lut, sau la muticooker, cu presiune, versiunea tânără și rapidă a rețetei tradiționale românești.

    Ingrediente:

    • 300g fasole albă boabe uscată;
    • Ciolan afumat – 1kg;
    • 600ml apă;
    • 200ml suc de roșii;
    • 5 cepe medii albe;
    • 3 morcovi;
    • 2 rădăcini păstârnac;
    • Cimbru;
    • Piper cayenne;
    • Piper negru;
    • Foi dafin.

    Am setat Crock-Pot-ul pe funcția Brown/Saute, 10′, pentru a carameliza un pic ceapa și rădăcinoasele.

    Tocăm ceapa, mic sau mare, după preferințe și o rumenim în 3 linguri de ulei.

    Rădăcinoasele le-am tăiat rondele, din comoditate. Le aruncăm și pe ele în oală și amestecăm din când în când.

    La finalul celor 10′, adăugăm fasolea și apa. Facem loc în mijlocul legumelor, ciolanului afumat.

    Amestecăm sucul de roșii cu condimentele, îl punem în oală. Verificăm valva de presiune să fie închisă. Punem capacul și setăm timpul de gătire la 1 oră și 45 de minute, pe programul Beans.

    La final vom obține o mâncărică delicioasă. Merge de minune cu gogonele la oțet, murături țărănești sau gogoșari umpluți cu varză roșie.

    O mâncărică de vreme rece, care îți încălzește sufletul și îți dă o gramadă de energie. Gătită la multicooker este rapidă, nu mai miroase toată bucătăria a ceapă călită, nu faci abur, poate doar puțină mizerie.

    Sper să fie și pe placul vostru!

    Poftă bună!

    Lavi – Mama Chilli

    Thanks to Milada Vigerova for sharing their work on Unsplash.

  • Fâșii de pui cu aluat din făină tempura

    Fâșii de pui cu aluat din făină tempura

    Făina tempura este un melange din făină de orez, făină de grâu, usturoi, piper, sare și alte condimente. Este mult mai ușoară și mai gustoasă decât clasica făină albă pentru prăjit. Amestecul de făină tempura se poate folosi pentru prăjit carne, legume, pește, fructe de mare. Noi îl folosim la calamari și creveți. Și eu am decis azi să văd cum ies și fâșiile de pui cu făină tempura.

    Ingrediente:

    • 1 piept de pui de 600g;
    • 200g făină tempura;
    • 300ml apă;
    • Sare, praf de usturoi, piper alb, pătrunjel uscat.

    Am tăiat pieptul de pui fășiuțe și l-am condimentat.

    Am amestecat făina tempura cu apă și o linguriță de pătrunjel uscat.

    Am pus tigaia pe plită cu un deget de ulei, la încins. Am trecut fiecare fâșie de piept de pui prin aluat, am pus-o în tigaie. Le prăjim la foc mediu spre iute cam 2/3 minute pe fiecare parte.

    Le scoatem pe o farfurie cu șervețel de hârtie (pentru a absorbi excesul de grăsime).

    Ca și garnitura, am tocat cubulețe un cartof dulce și la pus la airfryer 20′ cu puțin ulei și sare.

    Poftă bună!

    Lavi MamaChilli

    Thanks to LikeMeat for sharing their work on Unsplash.

  • Hummus cu avocado la Crock Pot

    Hummus cu avocado la Crock Pot

    Năutul l-am descoperit de curând, odată cu diversificarea Micilor Mofturoși. Îmi place aroma lui de alune de pădure, îmi place că e hrănitor, bogat în fibre, se digeră ușor și este tare gustos.

    Năutul este o sursă importantă de proteine. O cană de năut de 200g are aproximativ 15g proteine. O treime din caloriile celor 200g se vor consuma pentru a digera cele 15g de proteină. Fiind și o sursă importantă de fibre, năutul este un aliat de nădejde în curele de slăbire, oferind senzația de sațietate și un tranzit sănătos.

    Am mereu impresia că nu includ suficiente grăsimi sănătoase în alimentația mea. Tocmai de aceea am încercat să fac un hummus din năut cu avocado.

    Ingrediente:

    • 200g năut;
    • 1 avocado;
    • Zeama de la o lămâie;
    • Ulei de măsline;
    • Condimente: praf usturoi, foaie dafin, piper negru, sare, mentă, semințe de susan.

    Năutul l-am pus la înmuiat cu o seară înainte. A doua zi l-am scurs de apă, l-am spălat, am dat la o parte din cojițele desprinse de pe boabe și l-am pus la gătit la multi-cooker. Am selectat programul Beans pentru 20′, presiune High. După ce alerta Heat a dispărut, am pus boabele de năut și apă cât să le acopere. Pentru a da deja aromă preparatului, am aruncat în oală și o foaie de dafin, o linguriță de sare, un praf de piper, puțină mentă și un praf de usturoi. Am pus capacul și l-am lăsat să fiarbă.

    După ce s-a terminat timpul de gătire, am lăsat să treacă și cele 10′ de depresurizare normală, am desfăcut capacul. Am mutat boabele de năut într-un castron. Apa în care am fiert năutul am păstrat-o.

    Cu blenderul vertical, am început să zdrobesc boabele de năut, conpletând apă până ce am obținut consistența dorită: mai moale și ușor cremos. Am adăugat avocado, zeama de la o lămâie, 4 linguri de ulei de măsline, o mână de semințe de susan. Le-am amestecat pe toate bine cu mixerul vertical.

    Eu îmi păstrez mereu câteva boabe de năut pentru decor și pentru un gust crocant.

    Poți să adaugi boabe de năut în supa de fasole, pentru un plus de proteine vegetale. De asemenea, pentru a face o salată mai hrănitoare și sățioasă, poți adăuga o mână de năut. Există multe variante în care poți găti și folosi năutul, cea mai ușoară fiind hummusul.

    Năutul este un aliment ce poate fi oferit bebelușilor încă de la 10 luni. Năutul conține potasiu, zinc, magneziu și fier. Toate acestea sunt necesare în perioada de creștere intensă (în primii doi ani) și pentru imunitate. Copiii primesc mai rar proteină din sursă vegetală. Năutul poate fi un substitut foarte bun pentru carne. De asemenea, fiind bogat în fibre, ține de foame, reglează glicemia, ajută tranzitul intestinal.

    Sper că v-am convins să încercați!

    Poftă bună!

    Lavi MamaChilli

    Thanks to Toa Heftiba for sharing their work on Unsplash.Thanks to Nicholas Barbaros for sharing their work on Unsplash.

  • Brioșe cu griș și banane – fără zahăr

    Brioșe cu griș și banane – fără zahăr

    De (prea) multe ori, cumpăr banane, în ideea că vor mânca și Mofturoșii mei, și ajung cu ele mult prea coapte, întrebându-mă în ce să le mai transform.

    Azi iarăși aveam 4 banane coapte rău (coaja neagră) și m-am gândit eu să le transform în brioșe pentru micul dejun. Cum banana este un fruct dulce, nu a mai fost nevoie să completez zahăr.

    Ingrediente:

    • 100g unt;
    • 3 banane coapte;
    • 5 ouă;
    • 5 linguri rase de făină;
    • 4 linguri griș de grâu;
    • Un plic de zahăr vanilat;
    • Un plic de praf de copt.

    Am bătut ouăle bine cu zahărul vanilat, cu untul și bananele.

    Apoi am adăugat, în ploaie, făina, grișul și praful de copt.

    Din compoziția rezultată, mi-au ieșit 12 brioșe:

    Piticilor mei le plac naturale, fără carob sau alte arome. Însă puteți adăuga în ele: unt de arahide, carob, fructe uscate, fulgi de migdale, fulgi de ciocolată, nuci, alune de pădure. Eu am ales să le pudrez un pic.

    După ce au stat 30′ la cuptorul preîncălzit la 180 de grade, căldură sus-jos, fără ventilație:

    Miros delicios și sunt o variantă sănătoasă și sățioasă de mic-dejun!

    Poftă bună!

    Lavi MamaChilli

    Thanks to Massimo Adami for sharing their work on Unsplash.Thanks to Agustín Ljósmyndun for sharing their work on Unsplash.

  • Paste Carbonara – din grâu dur

    Paste Carbonara – din grâu dur

    Am venit de la plajă și, după ce am culcat copiii, am vrut să fac repede ceva hrănitor și delicios. Aveam paste din grâu dur, așa că am decis să încerc rețeta mea preferată de paste Carbonara și cu penne din grâu dur.

    Beneficiile pastelor din grâu dur:

    1. Culoare aurie;
    2. Rezistență în procesul de fierbere;
    3. Au un indice glicemic mai scăzut;
    4. Gust deosebit;
    5. Sunt hrănitoare.

    Ingrediente:

    • 300g paste din grâu dur;
    • 2 ouă;
    • 280g șuncă afumată;
    • 4 căței usturoi;
    • 1 ceapă roșie;
    • 150g parmezan;
    • Oregano, piper negru, sare.

    Într-o oală punem apă la fiert. Când apa clocotește, punem pastele, amestecăm din când în când. Le lăsăm pe foc 10′.

    Între timp, curățăm ceapa și usturoiul, le tăiem subțirele și le punem la rumenit în ulei de măsline.

    Adăugăm baconul tocat cubulețe sau fâșiuțe.

    Scurgem pastele de apă, păstrând 4/5 linguri pe care le punem in tigaie. Le adăugăm peste bacon.

    Amestecăm bine ca totul să prindă gust.

    Punem ouăle întregi și amestecăm energic, astfel încât să formăm sosul pastelor Carbonara.

    La final, când oprim focul punem parmezan, piper negru și oregano, după gust.

    Sunt 2 porții sănătoase de paste, pregătite în 10 minute!

    Poftă bună!

    Lavi MamaChilli

    Thanks to Elia Burelli for sharing their work on Unsplash.

  • Orez cremos cu mazăre la multicooker

    Orez cremos cu mazăre la multicooker

    Norocul generației noastre este tehnologia. Crock-Pot-ul, și toate celelalte slow-cookere și multicookere, sunt un mare ajutor in bucătărie. Generația noastră trăiește pe fugă și vrea să facă multe într-un timp scurt. Așa că, în timp ce s-a gătit orezul, eu am putut să lucrez. Împăcăm totul: job, gătit, grijă pentru copii.

    O rețetă făcută pe fugă, între două proiecte la muncă. Prânz rapid și delicios.

    Ingrediente:

    • 300g orez;
    • 200g mazare;
    • Supă de legume;
    • 2 fire ceapă verde;
    • 50g unt;
    • 50g parmezan;
    • 400ml apă.

    Am setat Crock-Potul pe funcția orez, timp gătire: 15minute.

    Am pus: mazărea, orezul, ceapa verde, apa și supa de legume. I-am pus capacul și am lăsat-o să se gătească.

    După ce a trecut timpul de gătire am adăugat untul și parmezanul.

    Are un gust dulce de la mazăre. Bobul de orez este al dente. Iar consistența este cremoasă. Delicios!

    Poftă bună!

    Cu drag,

    Lavi MamaChilli

    Thanks to Julien Pianetti for sharing their work on Unsplash.

  • Paste cu bacon și sos de roșii la Crock Pot

    Paste cu bacon și sos de roșii la Crock Pot

    Aș fi gătit ceva rapid, ceva bun, ceva suculent, dar și „comfort food”. Când mă gândesc la „comfort food”, mă gândesc la paste. Nu știu de ce, pentru că expresia este a americanilor. Însă, pentru mine, cea mai bună mâncare din lume e a italienilor: simplă, delicioasă, plină de culoare și de arome, sățioasă.

    Ingrediente:

    • 300g paste tagliatelle;
    • 100g parmezan;
    • 300g bacon;
    • 1 legătură ceapă verde;
    • 1 legătură pătrunjel;
    • Câțiva căței de usturoi;
    • 2 conserve de roșii tăiate bucăți.

    Am setat Crock-Pot pe funcția de sotare Brown/Saute, timp de 5′

    Până ce CPE s-a încălzit, am tocat baconul fâșiuțe subțiri. După ce semnalul HEAT a dispărut de pe afișaj, am pus baconul la prăjit. Fără ulei! Are suficientă grăsime!

    Am curățat și tocat usturoiul și ceapa verde. Le-am adăugat peste baconul rumenit.

    Amestecăm continuu. Când mai sunt 2 minute din programul Brown, adăugăm conservele de roșii, condimentăm cu sare, piper, oregano și pătrunjel. Adăugăm un pahar de 300ml apă și pastele.

    Setăm CPE pe pram Rice – 8 minute, punem capacul și le lăsăm să se gătească.

    Așa arată fără parmezan:

    La final, adăugăm parmezan și ne bucurăm de o porție delicioasă de paste.

    Ce să nu ne placă la rețeta asta și la multicookerele noastre? În 15minute avem în față o porție delicioasă de paste păcătoase.

    Poftă bună!

    Lavi Mama Chilli

    Thanks to Marika Sartori for sharing their work on Unsplash.

  • Chec italienesc cu vișine

    Chec italienesc cu vișine

    Rețeta originală este din Sicilia: chec cu lămâie și mure. Ieri nu am găsit mure la aprozar, dar am găsit vișine. Din dorința mea de a face un pandișpan cu vișine și curiozitatea de a vede dacă Micii Mofturoși ar mânca chec cu lămâie și mure, a ieșit un chec italienesc cu vișine.

    Lista de ingrediente:

    • 3 ouă;
    • 5 linguri ulei de măsline;
    • 10 linguri zahăr;
    • 17 linguri făină;
    • 1 plic și jumătate de praf de copt;
    • 1 plic de zahăr vanilat;
    • O mână de vișine;
    • 5 linguri de iaurt grecesc.

    Pentru început, scoatem sâmburii vișinelor și ne pregătim toate ingredientele și instrumentele. Totul se va desfășura rapid.

    Spargem ouăle într-un castron, punem zahărul și le amestecăm bine cu mixerul până obținem o spumă. Par multe linguri de zahăr, dar, de fapt, veți vedea că este un chec acrișor și răcoros. Asta doar datorită iaurtului.

    Încorporăm iaurtul grecesc. Cu cât e mai gras, cu atât mai bun checul. Adăugăm cele 5 linguri de ulei de măsline și amestecăm bine.

    Surpiza vine de la cele 17 linguri de făină. Ele vor adăuga o consistență cremoasă blatului aerat și pufos. La final punem praful de copt și zahărul vanilat și oprim mixerul.

    Aruncăm vișinele în aluat și le amestecăm ușor cu lingura. Păstrăm câteva pentru ornat. Puteți presăra fulgi de migdale pentru un plus de aromă.

    Într-o formă de chec, punem hârtie de copt. Va fi mai ușor de scos din tavă, la final.

    Îl lăsăm la cuptor 40′ la 180 de grade, fără ventilație. Va ieși pufoșenia de mai jos.

    Vi-l recomand cu drag. Este de-li-cios!

    Îl puteți savura la micul dejun, alături de un pahar de chefir sau la prânz ca desert. De ce nu, și ca gustare delicioasă, la ora 4?!?

    Savurați-l cu drag,

    Lavi MamaChilli

  • Vită aromată la Crock Pot Express

    Vită aromată la Crock Pot Express

    Luându-mi inspirația de pe Pinterest, vita mea aromată are rădăcinile într-o rețetă de vită mongoleză.

    Am vrut să încerc să gătesc o bucată de vițel tinerel la Crock pot, și am ales să o fac aromată cu usutroi, puțin ghimbir, zahăr brun și sos de soia. Micii Mofturoși adoră condimentele și carnea aromată cu sos de soia, așa că ce aveam de pierdut?!?

    Este o rețetă grozavă, simplă, delicioasă (de-a dreptul DE-LI-CIOA-SĂ!), care merge caldă cu cartofi la cuptor, sau prăjiți, cu o salată verde sau cu orez basmati. Eu am ales 2 variante: pentru adulți cu orez basmati, pentru copii cu cartofi pai la air-fryer. Am avut un succes copleșitor cu vita asta. Așa că rețeta o voi salva în lista mea de favorite.

    Dar să nu mă mai lungesc. Ingredientele sunt:

    • 4 linguri de amidon (eu am folosit Gustin de la Dr Oetker);
    • 1kg carne de vițel;
    • 4 cepe verzi mici;
    • 15 căței usturoi;
    • 1 flacon sos de soia;
    • 4 linguri zahăr brun cu melasă;
    • 2 linguri ulei de măsline;
    • sare;
    • piper alb;
    • ghimbir;
    • 2 căni cu apă (cam 500ml apă).

    Tocăm carnea de vită fâșiuțe mărunte. O punem într-un castron și adăugăm amidonul peste ea. Amestecăm bine, astfel încât toată carnea să fie acoperită de amidon.

    Carnea de vită – sursa perfectă de fier

    Pornim Crock-Pot, program Meat 2 ore. După ce dipasre semnalul Heat, punem 2linguri de ulei de măsline și carnea și amestecăm ușor.

    Am adăugat rapid: ghimbirul ( o jumătate de linguriță, dar puteți pune după gust), sosul de soia, zahărul brun), am amestecat și am pus apa și capacul.

    Dacă aveți ghimbir proaspăt, folosiți-l
    Arome peste arome

    După cele 2 ore, eliberați presiunea, puneți ceapa tocată fin și amestecați. Sosul este un deliciu.

    Puneți orezul fiert simplu, doar cu sare, într-un bol și peste carne cu sos.

    Ai mei sigur adoră rețeta asta, iar Crock Pot-ul m-a ajutat să păstrez aromele toate la un loc.

    Mie mi-a plăcut tare mult cu orez, pentru că a păstrat sosul aromat. Însă, pentru copii, a mers de minune cu cartofi.

    Ce am învățat bine pe parcursul anilor, e că nu trebuie să depui o grămadă de efort pentru a obține ceva delicios. M-am îndrăgostit de rețeta asta pentru că e tare rapidă, iar cu ajutorul oalei sub presiune iese delicioasă și sățioasă. Și până și Micii Mofturoși se lingeau pe degețele și spuneau ”Yumm-Yumm”.

    Vă încurajez să o încercați!

    Poftă bună,

    Lavi Mama Chilli

  • Tort cu fructe caramelizate

    Tort cu fructe caramelizate

    Este ziua unui prieten și am decis să îi fac eu un tort. Inițial, mă gândisem la cel cu mere caramelizate, rapid și delicios. Însă, în bucătărie era un parfum de vară, de la mere și nectarine. Mai aveam în frigider și câteva afine. Așa că, m-am decis să fac un tort cu toate fructele.

    Ingrediente:

    • 1 nectarină parfumată;
    • 4 mere delicioase;
    • O mână de afine colorate;
    • 8 ouă mici;
    • 13 linguri de zahăr;
    • 8 linguri făină;
    • 1 praf de copt;
    • 4 plicuri zahăr vanilat;
    • 2 linguri de ulei;
    • 6 lingurițe ulei de cocos.

    Cum începem? Caramelizăm 5 linguri de zahăr + 2 plicuri de zahăr vanilat, cu care vom „tapeta” cratița în care facem tortul.

    Zahărul caramelizat

    Curățăm merele, spălăm afinele și nectarina. Le tocăm, mai mici, mai mari, jumătăți, sferturi, cum vreți voi. Apoi le așezăm în cratiță peste zahărul caramelizat.

    Merele și afinele
    Nectarina și un măr

    Peste fructe, vom pune, din loc în loc, lingurițe mici de ulei de cocos. De obicei pun unt, însă azi am vrut să obțin un tort aromat, parfumat, fructat.

    Le băgăm la cuptor 15′, la 180 de grade. Astfel, fructele se vor înmuia și, împreună cu caramelul, vor lăsa un sirop perfect pentru blatul nostru pandișpan.

    Cât fructele stau în cuptor, la toropeală, noi ne apucăm să facem blatul.

    Separăm ouăle. Gălbenușurile le frecăm cu cele 2 linguri de ulei. Dacă vreți, puteți folosi unt topit sau ulei de cocos.

    Separat, albușul îl batem spumă, cu un praf de sare, folosind mixerul la viteză mare. După ce spuma apare, începem să punem lingurile de zahăr în ploaie. Încorporăm bine zahărul și adăugăm zahărul vanilat. Turnam ușor gălbenușurile.

    După, adăugăm făina și praful de copt în ploaie. Amestecăm cu viteza mai mică a mixerului.

    Scoatem fructele din cuptor și punem compoziția peste ele.

    Datorită caramelului de pe pereții crăticioarei, blatul nu se va lipi și va pica perfect în platou, când îl vom răsturna.

    Lăsăm blatul la cuptor, la 180 de grade, căldură sus și jos, 40 de minute. Când îl veți scoate din cuptor, rotiți ușor vasul de mai multe ori și astfel blatul se va dezlipi de marginile crăticioarei.

    Așa arăta tortul înainte să îl mâncăm:

    A fost o zi minunată, cu soare, cu râsete zglobii de copii și cu tort cu aromă de vară!

    Merele sunt de la BioMarket, mere românești, crescute în gospodăriile oamenilor, ecologic, fără intervenții suplimentare, cu grijă pentru natură și pentru oameni. Ouăle sunt de la găinușe fericite, crescute liber, de agricultori români. De unde le-am cumpărat? Ați ghicit! De la BioMarket!

    Poftă bună!

    Lavi Mama Chilli

    Thanks to Dilyara Garifullina for sharing their work on Unsplash.

  • Bruschete cu roșii și pătrunjel

    Bruschete cu roșii și pătrunjel

    Mâncare mai rapidă și mai bună, nici că nu știu. Adorăm bruschetele la cină. Sunt o mâncare rapidă, sățioasă și arată și foarte bine, nu-i așa?

    Lista ingrediente:

    • O pâine cu semințe;
    • 5/6 roșii sănătoase și frumoase;
    • 2/3 căței de usturoi sau jumătate de linguriță de praf usturoi;
    • 2 linguri ulei de măsline;
    • O juma linguriță de sare;
    • Puțin oregano;
    • Un baton mozzarella;
    • Câteva felii de prosciutto sau sunca serrano.

    Încingem cuptorul la 200 de grade.

    Tăiem pâinea felii de grosimea unui deget. Le aranjăm pe grătarul tăvii aragazului. Le dăm la cuptor să le usuce ușurel până ce noi tăiem roșiile.

    Tăiem roșiile cubulețe mici spre medii. Zdrobim usturoiul și îl punem peste roșii. Tocăm și pătrunjelul și îl adăugăm și pe el. Asezonăm și le lăsăm liniștite 2 minute.

    Între timp, tăiem feliuțe subțiri de mozzarella.

    Scoatem tava din cuptor și așezăm cu grijă roșiile pe feliile de pâine.

    Le puteți lăsa și așa simple. Sau le puteți pune diverse completări. Merg simple, sau cu mozzarella, sau cu prosciutto, sau cu măsline, sau cu ciuperci. Variantele sunt infinte.

    Noi, în seara asta am ales să le facem cu mozzarella și cu șuncă serrano.

    10 minute la cuptor, la 200 de grade cu ventilație și cina este gata!

    Poftă bună!

    Voi ce variantă ați ales?

    Lavi Mama Chilli

  • Chifteluțe de curcan cu gust de primăvară

    Chifteluțe de curcan cu gust de primăvară

    Mâncarea, primăvara, trebuie să fie plină de verdeață. Să miroasă a ceapă verde și a pătrunjel. Să fie colorată de să îți vină să o mănânci din ochi. Așa sunt chifteluțele acestea de curcan: colorate, pline de verdeață și extrem de ușor de făcut.

    Carnea de curcan este o alternativă sănătoasă, bogată în proteine și săracă în calorii. Este recomandată în alimentația copiilor din primele luni de diversificare. Bebelușii au nevoie de proteine de calitate, pentru o creștere armonioasă.

    Proteinele sunt indispensabile organismului, fiind o sursă de vitamina D, B12, calciu, fier, iod, zinc și ajută la formarea și susținerea masei musculare.

    Carnea poate fi introdusă în alimentaţia bebeluşilor după 7-8 luni de viaţă, fiind o sursă excelentă de fier, zinc şi alte minerale esenţiale pentru creşterea sănătoasă. Conţine vitamina A, vitamine B (inclusiv acid folic), vitamina D şi minerale ca: potasiu, magneziu, zinc, fosfor, calciu şi este benefică pentru întărirea sistemului imunitar, a sistemului osos, îmbunătăţeşte activitatea sistemului nervos central şi previne bolile de inimă.

    Carnea de curcan poate fi introdusă, la început, la mesele de prânz în meniul bebeluşului iar pe măsură ce va creşte, va putea fi adăugată şi în preparatele pentru cină. Aceasta poate fi asociată cu legume: morcovi, ardei, ţelină, dovlecei. Copiii au nevoie de proteinele din carne pentru dezvoltarea armonioasă a creierului şi musculaturii lor.

    Lista de ingrediente:

    • 500gr carne curcan;
    • 2 dovlecei;
    • 1 cartof alb mare;
    • 2 căței usturoi;
    • 1 fir de ceapă verde;
    • 1 legătură de mărar;
    • 1 legătură de pătrunjel;
    • 2 ouă;
    • O jumătate felie pâine;
    • 2 linguri de fulgi de cartofi / făină.

    Rețeta este rapidă, tare bună pentru copii și tare utilă pentru mămicile mereu ocupate.

    Carnea, cartoful, dovleceii și usturoiul, felia de pâine le dăm prin mașina de tocat.

    Adăugăm ouăle și frământăm bine ingredientele. Punem fulgii de cartofi, pentru a le da consistență. Îi amestecăm bine.

    Le așezăm în tavă pe hârtia de copt și le dăm la cuptor 30′ la 180′, căldură sus-jos.

    Micii mei Mofturoși adoră chiftelele. Iar eu sunt fericită că reprezintă o masă consistentă și hrănitoare. Carnea de curcan este în preferințele lor, iar eu caut mereu variante de servire.

    Sper să vă facă cu ochiul chifteluțele noastre bebelușești și să le încercați.

    Poftă bună!

    Say thanks 🙌

    Thanks to Louis Hansel @shotsoflouis for sharing their work on Unsplash.

  • Mâncărică de mazăre cu aromă de primăvară

    Mâncărică de mazăre cu aromă de primăvară

    Ador mâncarea de mazăre. Doar că sunt singura din casă căreia îi place. Așa că nu o gătesc prea des. Nu este o mâncărică pretențioasă, însă gustul ei dulce îmi aduce aminte de copilărie.

    Cum tocmai venisem de la cumpărături și aveam ceapă verde, mărar și un ardei kapia, roșu și frumos, am zis să îmi pregătesc o mâncărică simplă de mazăre.

    Lista de ingrediente:

    • o legătură ceapă verde;
    • 2 căței usturoi;
    • o legătură mărar;
    • un ardei kapia;
    • un borcan de mazăre fină;
    • 2 roșii decojite;
    • o linguriță de zahăr;
    • o jumătate linguriță de piper;
    • 3 linguri de ulei;
    • un praf de sare.

    Într-o crăticioară mică, am pus lingurile de ulei la încălzit. Am tocat ceapa și usturoiul mărunt și le-am pus la călit puțin. Eu ador mirosul de ceapă călită, însă dacă vă face rău la stomac, puteți pune direct o cană cu apă și adăugați legumele la fiert, la foc mic.

    Pentru culoare și dulceață, am tocat cubulețe ardeiul kapia și l-am adăugat și pe el în crăticioară. Puteți adăuga și morcov, dacă vreți mai multă culoare. Chiar și o rădăcină mică de pătrunjel. Toate legumele sunt bune, sunt surse importante de fibre. Ajută la o digestie mai bună.

    Cum folosim ceapă verde, nu e nevoie să le ținem mult la călit. La foc mediu, 5minute sunt suficiente. Eu am folosit mazăre la borcan, însă puteți folosi și congelată sau proaspătă. Ce aveți mai la îndemână.

    Am adăugat mazărea, am pus o cană cu apă, capacul și le-am lăsat să fiarbă liniștite o jumătate de oră.

    Am tocat grosier roșiile decojite, le-am adăugat și pe ele și am mai lăsat mâncărica pe foc încă 15′.

    La final, am pus sare după gust, zahărul și piperul. Am tocat mărarul, l-am aruncat si pe el acolo. Am oprit focul și iată ce a ieșit:

    O mâncărică delicioasă, simplă, ce poate fi garnitură pentru o bucată de carne, sau ea să primească ca garnitură o salată!

    Poftă bună!

    Lavi, Mama Chilli

  • Chifteluțe de dovlecel cu porumb și cartofi noi

    Chifteluțe de dovlecel cu porumb și cartofi noi

    A venit primăvara și odată cu ea, cartofii noi. Îi ador, fie la cuptor cu mărar, fie copți întregi cu unt. Așa că m-am gândit să le fac piticilor niște chifteluțe de legume. Americanii le fac doar din cartofi și le zic Hash-Browns.

    Însă Micii Mofturoși sunt fani dovlecel și porumb dulce. Eu, cartof nou. Așa că am decis să unesc aceste pasiuni culinare în niște chifteluțe interesante. Iată cum au apărut chifteluțele de dovlecel, cu porumb și cartofi noi.

    Ingrediente:

    • 1 dovlecel;
    • 1 cartof nou;
    • 3 linguri de porumb dulce;
    • O legătură mică de mărar;
    • O ceapă verde mică;
    • 3 linguri de cartofi fulgi;
    • 1 lingură de pesmet;
    • 2 ouă.

    Am dat pe răzătoarea mare dovlecelul, l-am scurs de zeamă. La fel am procedat și cu cartoful. Pentru a reduce timpul la cuptor, puteți fierbe cartoful în coajă.

    Tocăm ceapa verde și mărarul. Dacă aveți prin casă, puteți pune și un fie de usturoi verde.

    Amestecăm toate ingredientele într-un castron, până se omogenizează.

    Într-o tigaie ce nu lipește, punem puțin ulei și îl întindem pe toată suprafața. Lăsăm tigaia la foc mediu.

    Formăm în palmă chiftelele și le punem în tigaie. Le ținem pe fiecare parte câte 2/3 minute și le întoarcem de două ori.

    Când sunt rumenite, le scoatem pe o farfurie, pe care am pus un șervețel. Rolul șervețelului este de a absorbi excesul de grăsime.

    Am avut succes cu ele. Ambii copii le-au adorat. Le-am servit cu ketchup și o bucățică de pâine.

    Poftă bună!

    Photo cover by BBC Food Ig

  • Orez cremos cu ciuperci

    Orez cremos cu ciuperci

    Orezul cu legume este o rețetă rapidă, ce se pretează cu succes unei cine, unui prânz ușor sau ca garnitură pe langă o salată sau o friptură.

    Avantajul e că puteți folosi orice legume, fie proaspete, fie congelate, în funcție de preferințe sau de cât de colorat vreți să fie.

    Aveam poftă azi de ceva ușor, dar delicios, sățios și rapid. Așa că am pus Crock-Pot-ul la treabă.

    Lista de ingrediente:

    • 1 borcan mic de ciuperci;
    • 300g orez;
    • 4 catei usturoi;
    • 2 cepe;
    • 100g unt;
    • O legătură sănătoasă de pătrunjel;
    • 2/3 cepe verzi;
    • 100g parmezan;
    • 100g mozzarella.

    Pornim Crock-Pot-ul și selectăm modul Brown, pentru 10′. După ce dispare afișajul Heat, adăugăm un cub de unt în care vom căli ceapa și usturoiul.

    Tocăm ciupercile în două sau feliuțe mărunte, după cum vă plac mai mult. Ceapa verde o tocăm mărunt. Ea, alături de pătrunjel, va da culoare preparatului.

    Ceapa verde
    Ciupercile

    Mie îmi place să pun și orezul un pic la călit. Îmi lasă mie impresia că prinde mai mult gust de la ceapa și usturoi. Când mai rămân 2′ din modul de sotare, adăugăm și orezul și amestecăm ușor.

    Cât orez? Dacă nu vreți să îl cântăriți, vă ghidați după pachet. Eu am pus pentru 4 porții.

    După ce a terminat modul Brown, adăugăm pătrunjelul și 2 căni de apă. Selectăm programul Rice pentru 12′.

    Cât timp orezul se gătește, tocăm cubulețe mozzarella.

    După ce s-a terminat programul Rice, eliberăm presiunea prin valva de presiune. Adăugăm untul, parmezanul, mozzarella si amestecăm bine, dar ușor.

    Am avut succes la cel mai mofturos dintre mofturoși, așa că nu vă pot explica mai bine de atât cât de bun a fost.

    Poftă bună!

    Cum vi se pare? Un fel simplu și sățios, rapid și sănătos. Să testați rețeta! Sunt sigură că vă va plăcea.

    Poftă bună!

    Photo cover from Unsplash

  • Brioșe cu pere și struguri

    Brioșe cu pere și struguri

    Este tare ușor să preparăm câteva brioșe delicioase pentru copii. Micii Mofturoși adoră brioșele la micul-dejun, așa că încerc să le ofer variații. Să nu ne plictisim! Aveam în casă câteva pere și struguri, niște ulei de cocos și am zis să fac ceva bun și aromat.

    Lista de ingrediente (pentru 6 brioșe):

    • 3 ouă;
    • 3 linguri de făină;
    • 3 linguri de zahăr;
    • 1 lingură cu ulei de cocos;
    • 1 pară;
    • Câteva boabe de strugure;
    • 1 plic zahăr vanilat;
    • O jumătate de plic praf de copt.

    Pentru început, separăm albușurile de gălbenușuri și topim o lingură de ulei de cocos.

    Peste uleiul de cocos topit, punem gălbenușurile și amestecăm ușor.

    Separat, batem albușurile spumă cu zahărul tos și cu pliculețul de zahăr vanilat.

    Amestecând ușor cu mixerul, adăugăm gălbenușurile și uleiul de cocos. Punem în ploaie făina și jumătate din plicul de praf de copt. Pregătim formele, le ungem cu puțin unt sau cu ulei. Eu, din cauza oboselii, am uitat și am stat cu inima strânsă că le vor mânca Micii Mofturoși direct din forme. Totuși, nu s-au lipit deloc. Uleiul de cocos cred că a făcut acest gest minunat și m-a ajutat să nu mi se lipească brioșele.

    Adăugăm fructele și le apăsăm ușor cu degetul, cât să se prindă de compoziție. Mă gândisem, inițial, să fac câteva brioșe doar cu struguri și altele doar cu pere. Însă, culorile atât de frumoase ale fructelor, m-au făcut să mă gândesc mai bine.

    Le dăm la cuptorul preîncălzit la 180 de grade, 25 de minute sau până s-au rumit frumos. Cam așa arătau când le-am scos din cuptor.

    De la uleiul de cocos mirosea toată casa grozav. Dar, să vă arăt ce frumos s-au dezlipit.

    Spor la gătit și Poftă bună!

Acesta este noul tău site? Autentifică-te pentru a activa funcționalitățile pentru administrator și pentru a înlătura acest mesaj
Autentificare