De (prea) multe ori, cumpăr banane, în ideea că vor mânca și Mofturoșii mei, și ajung cu ele mult prea coapte, întrebându-mă în ce să le mai transform.
Azi iarăși aveam 4 banane coapte rău (coaja neagră) și m-am gândit eu să le transform în brioșe pentru micul dejun. Cum banana este un fruct dulce, nu a mai fost nevoie să completez zahăr.
Ingrediente:
100g unt;
3 banane coapte;
5 ouă;
5 linguri rase de făină;
4 linguri griș de grâu;
Un plic de zahăr vanilat;
Un plic de praf de copt.
Am bătut ouăle bine cu zahărul vanilat, cu untul și bananele.
Apoi am adăugat, în ploaie, făina, grișul și praful de copt.
Din compoziția rezultată, mi-au ieșit 12 brioșe:
Piticilor mei le plac naturale, fără carob sau alte arome. Însă puteți adăuga în ele: unt de arahide, carob, fructe uscate, fulgi de migdale, fulgi de ciocolată, nuci, alune de pădure. Eu am ales să le pudrez un pic.
După ce au stat 30′ la cuptorul preîncălzit la 180 de grade, căldură sus-jos, fără ventilație:
Miros delicios și sunt o variantă sănătoasă și sățioasă de mic-dejun!
Am venit de la plajă și, după ce am culcat copiii, am vrut să fac repede ceva hrănitor și delicios. Aveam paste din grâu dur, așa că am decis să încerc rețeta mea preferată de paste Carbonara și cu penne din grâu dur.
Beneficiile pastelor din grâu dur:
Culoare aurie;
Rezistență în procesul de fierbere;
Au un indice glicemic mai scăzut;
Gust deosebit;
Sunt hrănitoare.
Ingrediente:
300g paste din grâu dur;
2 ouă;
280g șuncă afumată;
4 căței usturoi;
1 ceapă roșie;
150g parmezan;
Oregano, piper negru, sare.
Într-o oală punem apă la fiert. Când apa clocotește, punem pastele, amestecăm din când în când. Le lăsăm pe foc 10′.
Între timp, curățăm ceapa și usturoiul, le tăiem subțirele și le punem la rumenit în ulei de măsline.
Adăugăm baconul tocat cubulețe sau fâșiuțe.
Scurgem pastele de apă, păstrând 4/5 linguri pe care le punem in tigaie. Le adăugăm peste bacon.
Amestecăm bine ca totul să prindă gust.
Punem ouăle întregi și amestecăm energic, astfel încât să formăm sosul pastelor Carbonara.
La final, când oprim focul punem parmezan, piper negru și oregano, după gust.
Sunt 2 porții sănătoase de paste, pregătite în 10 minute!
Poftă bună!
Lavi MamaChilli
Thanks to Elia Burelli for sharing their work on Unsplash.
Norocul generației noastre este tehnologia. Crock-Pot-ul, și toate celelalte slow-cookere și multicookere, sunt un mare ajutor in bucătărie. Generația noastră trăiește pe fugă și vrea să facă multe într-un timp scurt. Așa că, în timp ce s-a gătit orezul, eu am putut să lucrez. Împăcăm totul: job, gătit, grijă pentru copii.
O rețetă făcută pe fugă, între două proiecte la muncă. Prânz rapid și delicios.
Ingrediente:
300g orez;
200g mazare;
Supă de legume;
2 fire ceapă verde;
50g unt;
50g parmezan;
400ml apă.
Am setat Crock-Potul pe funcția orez, timp gătire: 15minute.
Am pus: mazărea, orezul, ceapa verde, apa și supa de legume. I-am pus capacul și am lăsat-o să se gătească.
După ce a trecut timpul de gătire am adăugat untul și parmezanul.
Are un gust dulce de la mazăre. Bobul de orez este al dente. Iar consistența este cremoasă. Delicios!
Poftă bună!
Cu drag,
Lavi MamaChilli
Thanks to Julien Pianetti for sharing their work on Unsplash.
Aș fi gătit ceva rapid, ceva bun, ceva suculent, dar și „comfort food”. Când mă gândesc la „comfort food”, mă gândesc la paste. Nu știu de ce, pentru că expresia este a americanilor. Însă, pentru mine, cea mai bună mâncare din lume e a italienilor: simplă, delicioasă, plină de culoare și de arome, sățioasă.
Ingrediente:
300g paste tagliatelle;
100g parmezan;
300g bacon;
1 legătură ceapă verde;
1 legătură pătrunjel;
Câțiva căței de usturoi;
2 conserve de roșii tăiate bucăți.
Am setat Crock-Pot pe funcția de sotare Brown/Saute, timp de 5′
Până ce CPE s-a încălzit, am tocat baconul fâșiuțe subțiri. După ce semnalul HEAT a dispărut de pe afișaj, am pus baconul la prăjit. Fără ulei! Are suficientă grăsime!
Am curățat și tocat usturoiul și ceapa verde. Le-am adăugat peste baconul rumenit.
Amestecăm continuu. Când mai sunt 2 minute din programul Brown, adăugăm conservele de roșii, condimentăm cu sare, piper, oregano și pătrunjel. Adăugăm un pahar de 300ml apă și pastele.
Setăm CPE pe pram Rice – 8 minute, punem capacul și le lăsăm să se gătească.
Așa arată fără parmezan:
La final, adăugăm parmezan și ne bucurăm de o porție delicioasă de paste.
Ce să nu ne placă la rețeta asta și la multicookerele noastre? În 15minute avem în față o porție delicioasă de paste păcătoase.
Poftă bună!
Lavi Mama Chilli
Thanks to Marika Sartori for sharing their work on Unsplash.
Rețeta originală este din Sicilia: chec cu lămâie și mure. Ieri nu am găsit mure la aprozar, dar am găsit vișine. Din dorința mea de a face un pandișpan cu vișine și curiozitatea de a vede dacă Micii Mofturoși ar mânca chec cu lămâie și mure, a ieșit un chec italienesc cu vișine.
Lista de ingrediente:
3 ouă;
5 linguri ulei de măsline;
10 linguri zahăr;
17 linguri făină;
1 plic și jumătate de praf de copt;
1 plic de zahăr vanilat;
O mână de vișine;
5 linguri de iaurt grecesc.
Pentru început, scoatem sâmburii vișinelor și ne pregătim toate ingredientele și instrumentele. Totul se va desfășura rapid.
Spargem ouăle într-un castron, punem zahărul și le amestecăm bine cu mixerul până obținem o spumă. Par multe linguri de zahăr, dar, de fapt, veți vedea că este un chec acrișor și răcoros. Asta doar datorită iaurtului.
Încorporăm iaurtul grecesc. Cu cât e mai gras, cu atât mai bun checul. Adăugăm cele 5 linguri de ulei de măsline și amestecăm bine.
Surpiza vine de la cele 17 linguri de făină. Ele vor adăuga o consistență cremoasă blatului aerat și pufos. La final punem praful de copt și zahărul vanilat și oprim mixerul.
Aruncăm vișinele în aluat și le amestecăm ușor cu lingura. Păstrăm câteva pentru ornat. Puteți presăra fulgi de migdale pentru un plus de aromă.
Într-o formă de chec, punem hârtie de copt. Va fi mai ușor de scos din tavă, la final.
Îl lăsăm la cuptor 40′ la 180 de grade, fără ventilație. Va ieși pufoșenia de mai jos.
Vi-l recomand cu drag. Este de-li-cios!
Îl puteți savura la micul dejun, alături de un pahar de chefir sau la prânz ca desert. De ce nu, și ca gustare delicioasă, la ora 4?!?
Cheesecake-ul este un desert ușor de făcut, sănătos, gustos și sățios. Ador cheesecake-ul și am zis să încerc ceva nou. L-am făcut la slow-cooker, la abur. A ieșit răcoros, ușor acrișor de la fructe, un desert de vară.
Ingrediente:
6 caise;
2 nectarine;
1 cutie de brânză ricotta – 250g;
2 cutii de brânză dulce de vacă – 500g;
3 ouă;
60g făină;
30g amidon;
80g zahăr pudră;
câtivă biscuiți;
3 linguri de gem de caise fără zahăr.
Într-un castron am pus brânza cu zahărul pudră și am amestecat totul bine, cu lingura. Dacă nu vreți să puneți zahăr, puteți folosi pastă de curmale, sirop de curmale, sirop agave, miere, sau 2 banane super coapte. Singura schimbare: cheesecake-ul nu va mai avea culoarea albă.
Am adăugat ouăle întregi și le-am amestecat bine cu brânză. Am pus făina și amidonul, amestecând continuu, pentru a evita formarea de cocoloașe.
Dacă pregătim vasul pentru slow-cooker:
Eu am folosit un castron de inox. Am așezat fructele, am pus compoziția de brânză, 3 linguri de gem de caise și biscuiții. Am învelit vasul in folie de aluminiu. Am pus grătarul pentru gătit la abur în oala Crock-Potului, am adăugat 200ml apă. Am pus castronul peste. Am pornit programul Desert pentru 30 minute, pe High Pressure. Am pus capacul și gătire plăcută. Atenție! după terminarea programului, deschideți capacul și lăsați vasul acolo până la răcire. După ce îl scoateți, puneți o farfurie deasupra și întoarceți. Prăjitura va pica perfect. O puteți mânca așa sau o puteți orna.
Dacă pregătim cheesecake-ul la cuptor clasic:
Ideal este să folosim o formă de prăjituri cu pereți detașabili, cam de 18-20cm. Așezăm hârtie de gătit în forma, punem biscuiții, întregi sau zdrobiți, cum preferați. Adăugăm compoziția de brânză și la final fructele. Setăm cuptorul la 150 de grade și lăsăm prăjitura la copt o oră, căldură sus-jos, până va căpăta o culoare crem.
Sper să vă placă invenția mea de moment! A ieșit un desert cremos, pufos și ușor aerat!
Poftă bună!
Lavi MamaChilli
Thanks to Kosma Kurłowicz for sharing their work on Unsplash.
Luându-mi inspirația de pe Pinterest, vita mea aromată are rădăcinile într-o rețetă de vită mongoleză.
Am vrut să încerc să gătesc o bucată de vițel tinerel la Crock pot, și am ales să o fac aromată cu usutroi, puțin ghimbir, zahăr brun și sos de soia. Micii Mofturoși adoră condimentele și carnea aromată cu sos de soia, așa că ce aveam de pierdut?!?
Este o rețetă grozavă, simplă, delicioasă (de-a dreptul DE-LI-CIOA-SĂ!), care merge caldă cu cartofi la cuptor, sau prăjiți, cu o salată verde sau cu orez basmati. Eu am ales 2 variante: pentru adulți cu orez basmati, pentru copii cu cartofi pai la air-fryer. Am avut un succes copleșitor cu vita asta. Așa că rețeta o voi salva în lista mea de favorite.
Dar să nu mă mai lungesc. Ingredientele sunt:
4 linguri de amidon (eu am folosit Gustin de la Dr Oetker);
1kg carne de vițel;
4 cepe verzi mici;
15 căței usturoi;
1 flacon sos de soia;
4 linguri zahăr brun cu melasă;
2 linguri ulei de măsline;
sare;
piper alb;
ghimbir;
2 căni cu apă (cam 500ml apă).
Tocăm carnea de vită fâșiuțe mărunte. O punem într-un castron și adăugăm amidonul peste ea. Amestecăm bine, astfel încât toată carnea să fie acoperită de amidon.
Carnea de vită – sursa perfectă de fier
Pornim Crock-Pot, program Meat 2 ore. După ce dipasre semnalul Heat, punem 2linguri de ulei de măsline și carnea și amestecăm ușor.
Am adăugat rapid: ghimbirul ( o jumătate de linguriță, dar puteți pune după gust), sosul de soia, zahărul brun), am amestecat și am pus apa și capacul.
Dacă aveți ghimbir proaspăt, folosiți-lArome peste arome
După cele 2 ore, eliberați presiunea, puneți ceapa tocată fin și amestecați. Sosul este un deliciu.
Puneți orezul fiert simplu, doar cu sare, într-un bol și peste carne cu sos.
Ai mei sigur adoră rețeta asta, iar Crock Pot-ul m-a ajutat să păstrez aromele toate la un loc.
Mie mi-a plăcut tare mult cu orez, pentru că a păstrat sosul aromat. Însă, pentru copii, a mers de minune cu cartofi.
Ce am învățat bine pe parcursul anilor, e că nu trebuie să depui o grămadă de efort pentru a obține ceva delicios. M-am îndrăgostit de rețeta asta pentru că e tare rapidă, iar cu ajutorul oalei sub presiune iese delicioasă și sățioasă. Și până și Micii Mofturoși se lingeau pe degețele și spuneau ”Yumm-Yumm”.
Am zis să îmi încerc norocul și cu ardeii umpluți. Cine știe?!? Poate am noroc și vor fi pe placul Micilor Mofturoși.
Ingrediente:
2 ardei grași roșii, mai măricei;
150g carne de vită;
30g quinoa albă;
2 morcovi mici;
1 dovlecel;
1 ceapă albă;
2 cepe mici verzi;
3 roșii mici;
1 legătură pătrunjel;
sare și piper.
Quinoa am spălat-o în vreo 3 ape și am lăsat-o la înmuiat cât timp eu am aranjat ardeii.
Poate vă întrebați de ce quinoa albă?
Quinoa este un superaliment, o pseudo-cereală, plină de nutrienți, cu puține contraindicații și foarte ușor de inclus în orice dietă. Quinoa este numită un superaliment datorită conținutului ridicat de vitamine, minerale și alți nutrienți esențiali sănătății noastre. Totodată, quinoa nu conține gluten, este ușor de digerat și nu are un conținut caloric ridicat, și are un conținut ridicat de proteină.
Am tocat mărunt, la cuțit, ceapa albă. Morcovul l-am dat pe răzătoarea mică. Am încercat să fac același lucru și cu dovlecelul, însă răbdarea mea este limitată, așa că l-am dat pe răzătoarea mare.
Am decojit roșiile și le-am tocat mărunt. Pătrunjelul l-am spălat și l-am tocat și l-am folosit pentru a face un pat aromat pentru ardeii mei, alături de ceapa verde și roșioare.
Am amestecat ceapa, dovlecelul, carnea, morcovul și quinoa. Am adăugat un praf de sare și piper și m-am apucat să umplu ardeii.
După cum se vede în poză, i-am umplut cu vârf.
I-am așezat peste patul de roșii cu pătrunjel și am pus pe lângă ei o cană de 200ml apă.
I-am lăsat la cuptor la 180 de grade, cu capac, 45 de minute.
Poza de final nu am, deoarece au dispărut rapid din farfurii.
Este ziua unui prieten și am decis să îi fac eu un tort. Inițial, mă gândisem la cel cu mere caramelizate, rapid și delicios. Însă, în bucătărie era un parfum de vară, de la mere și nectarine. Mai aveam în frigider și câteva afine. Așa că, m-am decis să fac un tort cu toate fructele.
Ingrediente:
1 nectarină parfumată;
4 mere delicioase;
O mână de afine colorate;
8 ouă mici;
13 linguri de zahăr;
8 linguri făină;
1 praf de copt;
4 plicuri zahăr vanilat;
2 linguri de ulei;
6 lingurițe ulei de cocos.
Cum începem? Caramelizăm 5 linguri de zahăr + 2 plicuri de zahăr vanilat, cu care vom „tapeta” cratița în care facem tortul.
Zahărul caramelizat
Curățăm merele, spălăm afinele și nectarina. Le tocăm, mai mici, mai mari, jumătăți, sferturi, cum vreți voi. Apoi le așezăm în cratiță peste zahărul caramelizat.
Merele și afineleNectarina și un măr
Peste fructe, vom pune, din loc în loc, lingurițe mici de ulei de cocos. De obicei pun unt, însă azi am vrut să obțin un tort aromat, parfumat, fructat.
Le băgăm la cuptor 15′, la 180 de grade. Astfel, fructele se vor înmuia și, împreună cu caramelul, vor lăsa un sirop perfect pentru blatul nostru pandișpan.
Cât fructele stau în cuptor, la toropeală, noi ne apucăm să facem blatul.
Separăm ouăle. Gălbenușurile le frecăm cu cele 2 linguri de ulei. Dacă vreți, puteți folosi unt topit sau ulei de cocos.
Separat, albușul îl batem spumă, cu un praf de sare, folosind mixerul la viteză mare. După ce spuma apare, începem să punem lingurile de zahăr în ploaie. Încorporăm bine zahărul și adăugăm zahărul vanilat. Turnam ușor gălbenușurile.
După, adăugăm făina și praful de copt în ploaie. Amestecăm cu viteza mai mică a mixerului.
Scoatem fructele din cuptor și punem compoziția peste ele.
Datorită caramelului de pe pereții crăticioarei, blatul nu se va lipi și va pica perfect în platou, când îl vom răsturna.
Lăsăm blatul la cuptor, la 180 de grade, căldură sus și jos, 40 de minute. Când îl veți scoate din cuptor, rotiți ușor vasul de mai multe ori și astfel blatul se va dezlipi de marginile crăticioarei.
Așa arăta tortul înainte să îl mâncăm:
A fost o zi minunată, cu soare, cu râsete zglobii de copii și cu tort cu aromă de vară!
Merele sunt de la BioMarket, mere românești, crescute în gospodăriile oamenilor, ecologic, fără intervenții suplimentare, cu grijă pentru natură și pentru oameni. Ouăle sunt de la găinușe fericite, crescute liber, de agricultori români. De unde le-am cumpărat? Ați ghicit! De la BioMarket!
Mâncare mai rapidă și mai bună, nici că nu știu. Adorăm bruschetele la cină. Sunt o mâncare rapidă, sățioasă și arată și foarte bine, nu-i așa?
Lista ingrediente:
O pâine cu semințe;
5/6 roșii sănătoase și frumoase;
2/3 căței de usturoi sau jumătate de linguriță de praf usturoi;
2 linguri ulei de măsline;
O juma linguriță de sare;
Puțin oregano;
Un baton mozzarella;
Câteva felii de prosciutto sau sunca serrano.
Încingem cuptorul la 200 de grade.
Tăiem pâinea felii de grosimea unui deget. Le aranjăm pe grătarul tăvii aragazului. Le dăm la cuptor să le usuce ușurel până ce noi tăiem roșiile.
Tăiem roșiile cubulețe mici spre medii. Zdrobim usturoiul și îl punem peste roșii. Tocăm și pătrunjelul și îl adăugăm și pe el. Asezonăm și le lăsăm liniștite 2 minute.
Între timp, tăiem feliuțe subțiri de mozzarella.
Scoatem tava din cuptor și așezăm cu grijă roșiile pe feliile de pâine.
Le puteți lăsa și așa simple. Sau le puteți pune diverse completări. Merg simple, sau cu mozzarella, sau cu prosciutto, sau cu măsline, sau cu ciuperci. Variantele sunt infinte.
Noi, în seara asta am ales să le facem cu mozzarella și cu șuncă serrano.
10 minute la cuptor, la 200 de grade cu ventilație și cina este gata!
Vara este sezonul salatelor, iar salatele merg perfect cu carne făcută la grătar. Și cum, în ultima perioada am tot primit complimente pentru cărnurile marinate, am decis să împărtășesc cu voi variantele mele de marinat.
Îmi plac tare mult mâncărurile condimentate, așa că mereu marinez cărnurile, fie că le fac la grătar cu cărbuni, la grill sau la oala sub presiune. Condimentele scot în evidență gustul cărnii și o înfrăgezesc.
Marinata este un amestec de condimente + ulei + acid (suc de lămâie, suc de portocală, oțet balsamic). Dacă vrei să adaugi în marinată ceapă și usturoi, toacă-le mărunt și pisează-le un pic în mojar.
De obicei, eu amestec inițial condimentele uscate, apoi pun uleiul și la final acidul. Încearcă să asonezi toată carnea, inspecteaz-o la final pentru a fi sigur că a ajuns peste tot marinata. Trebuie lăsat la marinat, pentru o aromă intensă, minim 4 ore. De preferat, peste noapte, in frigider, într-un vas de sticlă, acoperit cu folie alimentară.
Marinata pentru porc
Toate marinatele de mai jos unt pentru o cantitate medie de porc: 6 felii de cotlet, 6 felii de mușchiuleț, 6 felii de ceafă, o scăricică de porc. Eu nu bat carnea și o depozitez în caserole de sticle.
Marinată cu sos de roșii:
2 linguri pastă de roșii;
3 linguri ulei;
6 căței de usturoi;
zeama de la o jumătate de lămâie;
1 linguriță de boia de ardei dulce sau iute – după preferințe;
o jumătate linguriță piper;
1 linguriță de sare.
Marinată cu muștar:
3 linguri de muștar;
3 linguri ulei;
1 linguriță de sare;
1 linguriță de oțet balsamic;
1 linguriță de cimbru.
Marinată grecească:
zeama de la o lămâie;
6 căței de usturoi;
4 linguri ulei de măsline;
1 lingură de cimbru uscat.
Marinată porc chinezesc:
3 linguri sos de soia;
3 linguri ulei;
1 linguriță de sare;
1 linguriță de boia dulce sau iute;
1 lingură de zahăr brun cu melasă.
Marinată lipicioasă:
6 linguri sos de soia;
1 lingură miere;
1 lingură oțet balsamic;
1 linguriță de sare;
o jumătate linguriță de piper.
Marinată verde:
o legătură de usturoi verde;
o legătură de piper;
1 linguriță de sare;
zeama de la o jumătate de lămâie;
1 lingură de ulei.
Marinata pentru pui
Toate marinatele de mai jos unt pentru o cantitate medie de pui, adică: 6 pulpe întregi, un piept de pui întreg, 12 aripioare. Adaptați rețetele în funcție de cât pui vreți să gătiți. Dacă faceți un pui întreg, sfatul meu să puneți condimente și înăuntrul lui, ca, de exemplu: o jumătate de lămâie tăiată cuburi mari, 5/6 căței de usturoi cu coajă cu tot, o ceapă, o jumătate de țelină.
Marinată pentru pui cu sos de soia:
3 linguri sos de soia;
3 linguri ulei de măsline;
1 lingură boia afumată;
1 lingură zahăr brun cu melasă;
1 linguriță oregano;
1 linguriță usturoi (sau 4 căței de usturoi zdrobiți);
1 linguriță rasă de sare;
1 linguriță de busuioc.
Marinată simplă:
3 linguri ulei de măsline;
1 linguriță oregano;
1 linguriță cimbru;
1 linguriță rasă de sare;
o jumătate de linguriță de piper negru sau alb.
Marinată pui grecesc:
3 linguri ulei de măsline;
un iaurt mic grecesc;
sucul unei lămâi;
o legătură de pătrunjel (sau 2 linguri pline de pătrunjel uscat);
1 lingură sare.
Marinată italienească:
3 linguri ulei de măsline;
1 lingură oțet balsamic;
1 lingură zahăr (de preferință brun cu melasă pentru un gust ușor caramelizat);
1 linguriță praf de usturoi (sau 4 căței de usturoi zdrobiți);
2 linguri de muștar;
1 linguriță busuioc;
1 linguriță sare.
Marinată pui grill:
2 linguri boia de ardei dulce sau iute – în funcție de preferințe;
2 linguri de usturoi praf (sau 6/7 căței de usturoi);
1 lingură oțet balsamic;
5 linguri ulei de măsline;
1 linguriță de sare.
Marinată pui la cuptor:
1 pahar vin alb;
1 legătură pătrunjel proaspăt;
1 linguriță de cimbru;
1 linguriță de sare.
Marinată pui la cuptor – varianta 2:
sucul unei lămâi;
3 linguri ulei de măsline;
1 linguriță de sare;
1 legătură pătrunjel;
6 căței de usturoi zdrobiți.
+ o lămâie tocată bucăți mari ca să umplem puiul;
+ 6/7 căței usturoi întregi.
Marinată cu portocale:
sucul a două portocale;
3 linguri ulei de măsline;
1 linguriță sare;
1 linguriță zahăr;
1 linguriță cimbru;
o jumătate linguriță rozmarin.
Marinată pui chinezesc:
3 linguri ulei de măsline;
sucul unei lime;
1 linguriță usturoi;
1 linguriță pastă de ardei iute;
1 linguriță zahăr brun cu melasă;
5 linguri sos de soia.
Frăgezimea se obține și prin gătire. Carnea de porc o gătim la foc mare, pe grill. Carnea de pui la foc mediu. Dacă le pregătim la cuptor, le putem lăsa la foc mic spre mediu 2-3 ore în cuptor, inițial acoperite și apoi un pic la foc mare pentru a prinde o crustă delicioasă.
Indiferent de cum e gătită, carnea marinată este întotdeauna un succes!
Mâncarea, primăvara, trebuie să fie plină de verdeață. Să miroasă a ceapă verde și a pătrunjel. Să fie colorată de să îți vină să o mănânci din ochi. Așa sunt chifteluțele acestea de curcan: colorate, pline de verdeață și extrem de ușor de făcut.
Carnea de curcan este o alternativă sănătoasă, bogată în proteine și săracă în calorii. Este recomandată în alimentația copiilor din primele luni de diversificare. Bebelușii au nevoie de proteine de calitate, pentru o creștere armonioasă.
Proteinele sunt indispensabile organismului, fiind o sursă de vitamina D, B12, calciu, fier, iod, zinc și ajută la formarea și susținerea masei musculare.
Carnea poate fi introdusă în alimentaţia bebeluşilor după 7-8 luni de viaţă, fiind o sursă excelentă de fier, zinc şi alte minerale esenţiale pentru creşterea sănătoasă. Conţine vitamina A, vitamine B (inclusiv acid folic), vitamina D şi minerale ca: potasiu, magneziu, zinc, fosfor, calciu şi este benefică pentru întărirea sistemului imunitar, a sistemului osos, îmbunătăţeşte activitatea sistemului nervos central şi previne bolile de inimă.
Carnea de curcan poate fi introdusă, la început, la mesele de prânz în meniul bebeluşului iar pe măsură ce va creşte, va putea fi adăugată şi în preparatele pentru cină. Aceasta poate fi asociată cu legume: morcovi, ardei, ţelină, dovlecei. Copiii au nevoie de proteinele din carne pentru dezvoltarea armonioasă a creierului şi musculaturii lor.
Lista de ingrediente:
500gr carne curcan;
2 dovlecei;
1 cartof alb mare;
2 căței usturoi;
1 fir de ceapă verde;
1 legătură de mărar;
1 legătură de pătrunjel;
2 ouă;
O jumătate felie pâine;
2 linguri de fulgi de cartofi / făină.
Rețeta este rapidă, tare bună pentru copii și tare utilă pentru mămicile mereu ocupate.
Carnea, cartoful, dovleceii și usturoiul, felia de pâine le dăm prin mașina de tocat.
Adăugăm ouăle și frământăm bine ingredientele. Punem fulgii de cartofi, pentru a le da consistență. Îi amestecăm bine.
Le așezăm în tavă pe hârtia de copt și le dăm la cuptor 30′ la 180′, căldură sus-jos.
Micii mei Mofturoși adoră chiftelele. Iar eu sunt fericită că reprezintă o masă consistentă și hrănitoare. Carnea de curcan este în preferințele lor, iar eu caut mereu variante de servire.
Sper să vă facă cu ochiul chifteluțele noastre bebelușești și să le încercați.
Ador mâncarea de mazăre. Doar că sunt singura din casă căreia îi place. Așa că nu o gătesc prea des. Nu este o mâncărică pretențioasă, însă gustul ei dulce îmi aduce aminte de copilărie.
Cum tocmai venisem de la cumpărături și aveam ceapă verde, mărar și un ardei kapia, roșu și frumos, am zis să îmi pregătesc o mâncărică simplă de mazăre.
Lista de ingrediente:
o legătură ceapă verde;
2 căței usturoi;
o legătură mărar;
un ardei kapia;
un borcan de mazăre fină;
2 roșii decojite;
o linguriță de zahăr;
o jumătate linguriță de piper;
3 linguri de ulei;
un praf de sare.
Într-o crăticioară mică, am pus lingurile de ulei la încălzit. Am tocat ceapa și usturoiul mărunt și le-am pus la călit puțin. Eu ador mirosul de ceapă călită, însă dacă vă face rău la stomac, puteți pune direct o cană cu apă și adăugați legumele la fiert, la foc mic.
Pentru culoare și dulceață, am tocat cubulețe ardeiul kapia și l-am adăugat și pe el în crăticioară. Puteți adăuga și morcov, dacă vreți mai multă culoare. Chiar și o rădăcină mică de pătrunjel. Toate legumele sunt bune, sunt surse importante de fibre. Ajută la o digestie mai bună.
Cum folosim ceapă verde, nu e nevoie să le ținem mult la călit. La foc mediu, 5minute sunt suficiente. Eu am folosit mazăre la borcan, însă puteți folosi și congelată sau proaspătă. Ce aveți mai la îndemână.
Am adăugat mazărea, am pus o cană cu apă, capacul și le-am lăsat să fiarbă liniștite o jumătate de oră.
Am tocat grosier roșiile decojite, le-am adăugat și pe ele și am mai lăsat mâncărica pe foc încă 15′.
La final, am pus sare după gust, zahărul și piperul. Am tocat mărarul, l-am aruncat si pe el acolo. Am oprit focul și iată ce a ieșit:
O mâncărică delicioasă, simplă, ce poate fi garnitură pentru o bucată de carne, sau ea să primească ca garnitură o salată!
A venit primăvara și odată cu ea, cartofii noi. Îi ador, fie la cuptor cu mărar, fie copți întregi cu unt. Așa că m-am gândit să le fac piticilor niște chifteluțe de legume. Americanii le fac doar din cartofi și le zic Hash-Browns.
Însă Micii Mofturoși sunt fani dovlecel și porumb dulce. Eu, cartof nou. Așa că am decis să unesc aceste pasiuni culinare în niște chifteluțe interesante. Iată cum au apărut chifteluțele de dovlecel, cu porumb și cartofi noi.
Ingrediente:
1 dovlecel;
1 cartof nou;
3 linguri de porumb dulce;
O legătură mică de mărar;
O ceapă verde mică;
3 linguri de cartofi fulgi;
1 lingură de pesmet;
2 ouă.
Am dat pe răzătoarea mare dovlecelul, l-am scurs de zeamă. La fel am procedat și cu cartoful. Pentru a reduce timpul la cuptor, puteți fierbe cartoful în coajă.
Tocăm ceapa verde și mărarul. Dacă aveți prin casă, puteți pune și un fie de usturoi verde.
Amestecăm toate ingredientele într-un castron, până se omogenizează.
Într-o tigaie ce nu lipește, punem puțin ulei și îl întindem pe toată suprafața. Lăsăm tigaia la foc mediu.
Formăm în palmă chiftelele și le punem în tigaie. Le ținem pe fiecare parte câte 2/3 minute și le întoarcem de două ori.
Când sunt rumenite, le scoatem pe o farfurie, pe care am pus un șervețel. Rolul șervețelului este de a absorbi excesul de grăsime.
Am avut succes cu ele. Ambii copii le-au adorat. Le-am servit cu ketchup și o bucățică de pâine.
Orezul cu legume este o rețetă rapidă, ce se pretează cu succes unei cine, unui prânz ușor sau ca garnitură pe langă o salată sau o friptură.
Avantajul e că puteți folosi orice legume, fie proaspete, fie congelate, în funcție de preferințe sau de cât de colorat vreți să fie.
Aveam poftă azi de ceva ușor, dar delicios, sățios și rapid. Așa că am pus Crock-Pot-ul la treabă.
Lista de ingrediente:
1 borcan mic de ciuperci;
300g orez;
4 catei usturoi;
2 cepe;
100g unt;
O legătură sănătoasă de pătrunjel;
2/3 cepe verzi;
100g parmezan;
100g mozzarella.
Pornim Crock-Pot-ul și selectăm modul Brown, pentru 10′. După ce dispare afișajul Heat, adăugăm un cub de unt în care vom căli ceapa și usturoiul.
Tocăm ciupercile în două sau feliuțe mărunte, după cum vă plac mai mult. Ceapa verde o tocăm mărunt. Ea, alături de pătrunjel, va da culoare preparatului.
Ceapa verdeCiupercile
Mie îmi place să pun și orezul un pic la călit. Îmi lasă mie impresia că prinde mai mult gust de la ceapa și usturoi. Când mai rămân 2′ din modul de sotare, adăugăm și orezul și amestecăm ușor.
Cât orez? Dacă nu vreți să îl cântăriți, vă ghidați după pachet. Eu am pus pentru 4 porții.
După ce a terminat modul Brown, adăugăm pătrunjelul și 2 căni de apă. Selectăm programul Rice pentru 12′.
Cât timp orezul se gătește, tocăm cubulețe mozzarella.
După ce s-a terminat programul Rice, eliberăm presiunea prin valva de presiune. Adăugăm untul, parmezanul, mozzarella si amestecăm bine, dar ușor.
Am avut succes la cel mai mofturos dintre mofturoși, așa că nu vă pot explica mai bine de atât cât de bun a fost.
Poftă bună!
Cum vi se pare? Un fel simplu și sățios, rapid și sănătos. Să testați rețeta! Sunt sigură că vă va plăcea.
Micul dejun. Masa cea mai importantă a zilei. M-am gândit ce să le mai ofer Micilor Mofturoși la micul dejun. Toată lumea face banana bread zilele astea. Am zis să încerc și eu ceva mai light, așa că am pus iaurt, zahăr brun. Eh, ce să mai?!? Invenție à la mamachilli.
Lista de ingrediente:
3 banane coapte;
80g zahăr brun;
130g iaurt;
60g apă;
250g făină;
1 pliculeț praf de copt;
1 pliculeț zahăr vanilat.
Bananele le-am pasat cu ajutorul blenderului.
În alt castron am amestecat zahărul brun cu apa și iaurtul. După am adăugat, în ploaie, făina, praful de copt și zahărul vanilat. Compoziția este fluidă. Mi s-a părut prea multă pentru forma clasică de chec, așa ca am folosit și 3 forme de brioșe.
Am tocat o banană, jumătate feliuțe subțiri pentru decor, cealaltă jumătate cubulețe, pe care le-am încorporat în compoziție.
Într-o tavă dreptunghiulară, de chec, am pus hârtie de copt. După cum am spus, am mai pus din compoziție în 3 forme de silicon pentru brioșe.
Au ieșit pufoase, se simte aroma de iaurt. Le-am ținut la cuptor, 45′ la 180grade. Ca să verific că nu e moale la mijloc, am făcut testul scobitorii.
Nu este un chec foarte dulce. Dacă doriți ceva dulce, dulce, puteți să adăugați o lingură de zahăr în plus.
Puteți adăuga fulgi de ciocolată sau fructe uscate. Sau îi puteți face o glazură de ciocolată.
Ce mi-a plăcut mie și le-a plăcut și Micilor Mofturoși este faptul că nu a fost deloc sfărâmicioasă!
Am crezut că am rămas în pană de idei pentru cină. Așa că m-am decis să fac niște vafe, cu frica în sân. Eram sigură că Micii Mofturoși nu vor mânca din ele. Dar, suprizăăă! Fiecare a mâncat câte o vafă, unul dulce, celălalt sărată.
Un singur aluat, 2 variante de vafe: primele cu șuncă de Praga și brânzeturi, celelalte cu zahăr brun și carob. Delicioase amândouă! Rezultatul: 2 copii cu burtica plină și 2 părinți fericiți!
Lista de ingrediente:
3 ouă;
100g unt;
300g făină;
300ml lapte;
2 linguri parmezan ras;
4 linguri mozzarella rasă;
2 felii de șuncă de Praga;
1 praf de copt;
2 pliculețe zahăr vanilat;
1 lingură sănătoasă de carob;
2/3 linguri de zahăr brun.
Și ne apucăm de treabă: într-un castronel mic topim untul – eu pentru rapiditate îl bag la microunde 1 minut.
Într-un castron, batem ouăle cu laptele. Adăugăm făina în ploaie, praful de copt și mixăm totul până ce nu mai avem cocoloașe. Adăugăm untul topit și mixăm.
Separăm în două cantitatea obținută de aluat.
În prima adăugăm:
– șunca de Praga;
– parmezan;
– mozzarella.
În a doua adăugăm zahărul brun, zahărul vanilat și carobul.
Încălzim aparatul de vafe.
Ungem fagurii cu puțin unt sau ulei.
Punem un polonic din compoziție și le lăsăm la copt 5 minute.
Așa au ieșit cele sărate și au fost un mega succes. Pufoase și delicioase!
Așa au arătat cele dulci și au fost un hit. Mergeau cu un sirop de ciocolată, dar cei mici au suficientă energie și fără ciocolată.
Pentru un plus de dulce, puteți adăuga în compoziția pentru vafe dulci și fulgi de ciocolată.
Nouă ne plac vafele simple, însă merg cu orice topping.
Voiam să testez rețetele clasice, „de pe vremea bunicii” de budincă, știți voi, strămoșul Pudding-ului de la dr. Oetker. Așa că am răsfoit rețete vechi și am găsit o budincă de portocale ce mi-a făcut cu ochiul.
Micii Mofturoși preferă deserturile mai puțin dulci, așa că m-am gândit că am dat lovitura.
Din ingredientele de mai jos, au ieșit 2 castronele ca cel din imagine.
De ce avem nevoie?
3 ouă;
1 lingură cu vârf de amidon;
3 linguri de zahăr;
300ml suc de potocale.
Într-un castron, am mixat ouăle cu zahărul până s-au omogenizat. Am adăugat în ploaie amidonul. Și la final, cu mixerul pe viteză mică, am pus sucul de portocale.
Într-un ibric ce nu lipește am pus compoziția pe foc, la foc mediu, amestecând ușor și continuu până se îngroașă.
Aceasta este consistența la final. Portocalele mele au fost destul de acrișoare, așa că și budinca a ieșit dulce-acrișoară. Sunt sigură că ar merge foarte bine și cu portocale roșii.
Este tare ușor să preparăm câteva brioșe delicioase pentru copii. Micii Mofturoși adoră brioșele la micul-dejun, așa că încerc să le ofer variații. Să nu ne plictisim! Aveam în casă câteva pere și struguri, niște ulei de cocos și am zis să fac ceva bun și aromat.
Lista de ingrediente (pentru 6 brioșe):
3 ouă;
3 linguri de făină;
3 linguri de zahăr;
1 lingură cu ulei de cocos;
1 pară;
Câteva boabe de strugure;
1 plic zahăr vanilat;
O jumătate de plic praf de copt.
Pentru început, separăm albușurile de gălbenușuri și topim o lingură de ulei de cocos.
Peste uleiul de cocos topit, punem gălbenușurile și amestecăm ușor.
Separat, batem albușurile spumă cu zahărul tos și cu pliculețul de zahăr vanilat.
Amestecând ușor cu mixerul, adăugăm gălbenușurile și uleiul de cocos. Punem în ploaie făina și jumătate din plicul de praf de copt. Pregătim formele, le ungem cu puțin unt sau cu ulei. Eu, din cauza oboselii, am uitat și am stat cu inima strânsă că le vor mânca Micii Mofturoși direct din forme. Totuși, nu s-au lipit deloc. Uleiul de cocos cred că a făcut acest gest minunat și m-a ajutat să nu mi se lipească brioșele.
Adăugăm fructele și le apăsăm ușor cu degetul, cât să se prindă de compoziție. Mă gândisem, inițial, să fac câteva brioșe doar cu struguri și altele doar cu pere. Însă, culorile atât de frumoase ale fructelor, m-au făcut să mă gândesc mai bine.
Le dăm la cuptorul preîncălzit la 180 de grade, 25 de minute sau până s-au rumit frumos. Cam așa arătau când le-am scos din cuptor.
De la uleiul de cocos mirosea toată casa grozav. Dar, să vă arăt ce frumos s-au dezlipit.
Pentru că tot stăm în casă și trebuie să mâncăm ceva bun, m-am gândit ca pentru cină să pregătesc pulpe de pui dezosate, cu sos de soia, sos de roșii și zahăr, cu o garnitură fresh de risotto cu dovlecel si cu mentă. Sună delicios!
Rețeta este pentru Crock Pot Express, însă poate fi ușor adaptată gătitului tradițional.
Lista de cumpărături:
500 g pulpe de pui dezosate;
2 linguri bulion;
2 linguri sos de soia,
1 linguriță usturoi;
1 linguriță sare;
1 lingură zahăr;
100 g unt;
400 g orez;
1 dovlecel;
2 cepe albe;
5/6 căței usturoi;
4 ciuperci mari;
1 mână de spanac proaspăt (cam 4 cuburi congelate);
50g parmezan;
1 linguriță busuioc;
1 linguriță oregano;
O jumătate de linguriță mentă.
Pulpele de pui le-am marinat cu o seară înainte cu sare, oțet balsamic, usturoi și busuioc. Înainte de a le pune în oală, am scurs toată zeama.
Pregătim sosul pentru pulpele de pui: 2 linguri bulion roșii, 2 linguri sos de soia, 1 linguriță usturoi, 1 linguriță sare, 1 lingură zahăr.
Am selectat programul Poultry, 50de minute; am lăsat să dispară mesajul HEAT. Am adăugat pulpele de pui în oală. Peste ele am pus amestecul de condimente din castron și am adăugat 1 cană mare cu apă (500ml apă). Verificăm ca valva de presiune să fie închisă. Punem capacul și lasăm pulpele să se gătească. La final, deschidem cu grijă valva de presiune, scoatem pulpele într-un castron, setăm Crock Pot-ul pe programul Brown/Saute 10 minute și după ce dispare mesajul HEAT, caramelizăm un pic pulepele folosind din sosul lăsat de ele. Restul de sos, îl punem într-o crăticioară la foc mediu și îl lăsăm să scadă.
Scoatem Crock-Pot-ul din priză și îi dăm puțin timp de odihnă. Ne apucăm să tocăm legumele pentru risotto.
Alegem programul Brown pentru 5 minute. După ce dispare mesajul HEAT, adăugăm untul.
Punem ceapa și usturoiul la călit. Le lăsăm să se învăluie de aroma untului, până devin translucide.
Adăugăm ciupercile și amestecăm ușor.
După ce ciupercile încep să prindă din gustul untului aromatizat, adăugăm dovlecelul.
Punem orezul și îl încorporăm printre legume.
Adăugâm 800ml apă, condimentele. Dacă doriți, puteți pune în loc de apă supă de găină sau concentrat de găină.
La final, adăugăm spanacul. Punem capacul, verificând înainte poziția valvei de presiune.
Selectăm programul Rice 12 minute. După ce se termină programul, eliminăm presiunea din oală și deschidem capacul. Adăugăm parmezanul și amestecăm ușor, de jos în sus, fără a zdrobi bobul de orez.
Menta îi dă orezului un aer fresh, de primăvară, de proaspăt, de soare. Combinat cu dulceața cărnii de pui, rezultatul este o fericire a papilelor gustative.
Savurați în tihnă, alături de persoanele dragi, și, de ce nu?!? Cu un pahar de vin alb!
Mama Chilli - Gătim cu Suflet 