Mama Chilli – Gătim cu Suflet

Etichetă: #gustare

  • O altfel de salată de Vinete coapte cu usturoi

    O altfel de salată de Vinete coapte cu usturoi

    O altă rețetă de salată de vinete.

    Ingrediente:

    • 1 vânătă mare (sau 2 potrivite);
    • 1 căpățână de usturoi;
    • 3 linguri de ulei susan;
    • 10 linguri de ulei măsline;
    • Sare, piper, zeama unei lămâi;
    • Pentru servire: pâine prăjită și roșii.

    Am spălat bine vânăta, i-am înlăturat coada și am tăiat-o în două bucăți.

    Cele două bucăți le-am crestat bine și le-am împănat cu usturoi.

    Punem peste ele sare și câteva linguri de ulei de măsline și le băgăm la airfryer (sau la cuptor cu ventilație). Le lăsăm 15minute la 160 de grade, apoi le ungem cu ulei de măsline. Setăm 180 de grade și le mai lăsăm 15 minute.

    Curățăm miezul delicios de coajă. Îl punem într-un vas înalt. Adăugăm ulei de susan, restul de ulei de măsline, semințe de susan și zeama de la o lămâie. Blenduim totul bine.

    Eu le-am savurat cu pâine prăjită și cu o roșie bine-coaptă.

    Poftă bună!

    Cu drag,

    MamaChilli

    Photo cover from unsplash.com

  • Chec din fulgi de secară cu portocale

    Chec din fulgi de secară cu portocale

    Vreți un mic dejun ușor de făcut, delicios, plin de portocale aromate, dulce și caramelizat? Nimic mai simplu!

    Ingrediente:

    • 100gr fulgi de secară;
    • 200ml apă;
    • 400ml lapte (200ml la fiert; 200ml pentru la cuptor);
    • 100gr dulceață de portocale;
    • 2 ouă;
    • 1 linguriță bicarbonat stins cu o linguriță de oțet;
    • Un praf de sare.

    Vom face prăjitura / budinca în două etape: dimineață fierbem fulgii de secară cu apă și apoi adăugăm laptele. Ca un terci de ovăz. Oprim focul, îi acoperim cu capacul și îi lăsăm să se răcească.

    Când sunt reci, amestecăm ușor cu lingura. Separat, batem 2 ouă cu un praf de sare. Adăugam laptele și amestecăm bine cu telul. Punem terciul din fulgii de secară și dulceața de portocale și amestecăm. La final, punem bicarbonatul stins cu oțet și un praf generos de scorțișoară.

    Punem totul într-o formă de silicon și dăm la cuptor la 180 de grade pentru 45 de minute.

    Așa arată dupa 30′ la cuptor:

    Am mai lăsat-o 15 minute la cuptor și apoi peste noapte.

    Este un chec / o budincă moale, textură umedă, însă e perfect pentru micul dejun sau ca o gustare la cafea.

    Sper să vă încânte ideea!

    Cu drag,

    Mama Chilli

    Photocover from unsplash.com

  • Brioșe cu afine

    Brioșe cu afine

    Când aveți poftă de ceva acrișor puteți încerca această rețetă . Din punctul meu de vedere, sunt cele mai bune brioșe. Eu le-am făcut împreună cu micii mofturoși, iar ei s-au declarat mulțumiți de rezultat.

    Ingrediente:

    • 2 ouă;
    • 150 gr unt;
    • 400 gr iaurt grecesc;
    • 6 linguri de zahăr;
    • 10 linguri făină 000;
    • 2 plicuri zahăr vanilat;
    • 1 plic praf de copt;
    • 200 gr afine;
    • Câțiva fulgi de migdale.

    Preîncălzit cuptorul la 200 ° fără ventilație .

    Într-un castron spargeți cele două și le amestecați ușurel, cu telul, împreună cu iaurtul . Adăugați zahărul, untul topit, zahărul vanilat și praful de copt . Amestecați totul până nu se mai simte zahărul.

    Puneți linguri de făină în ploaie și le încorporați în compoziție. Amestecați cu telul până ce nu se mai simt cocoloașe.

    Scoateți telul și luați o lingură. Puneți afinele în compoziție și amestecați ușor, ca să nu le sfărâmați.

    Aluatul este destul de lipicios, pare tare, dar brioșele ies foarte fragede.

    Ies aproximativ 16 brioșe din compoziție. Le-am copt în 2 serii, câte 20 de minute la 180 de grade, fără ventilație sau până le vedeți că s-au colorat frumos.

    Primele au fost simple, doar cu afine:

    Brioșele acestea mereu ne-au ieșit super fragede, iar culoarea lor e minunată, de la afine. Sunt pliiine de afine și nu foarte dulci.

    Dacă doriți, la final le puteți pudra cu zahăr sau să le puneți glazură. Nouă ne plac așa, simple!

    Poftă bună!

    Cu drag,

    Mama Chilli

  • Pandișpan pufos cu dulceață de mure

    Pandișpan pufos cu dulceață de mure

    Dulcele de casă este mai bun față de cel din comerț, pentru că avem un control asupra cantității de zahăr și asupra ingredientele pe care le folosim. Voiam să le fac băieților un pandișpan care să semene cu micile prăjituri de la Barni.

    Ingrediente:

    • 5 ouă;
    • Un iaurt mic;
    • 4 linguri de zahăr;
    • 7 linguri de făină;
    • Un plic praf de copt;
    • Un plic zahăr vanilat;
    • 4 lingurițe de dulceață de mure.

    Spargem ouăle într-un castron și punem peste ele patru linguri de zahăr și un praf de sare. Le amestecăm cu telul bună ce zahărul se topește.

    Adăugăm cele șapte linguri de făină și praful de copt. Le amestecăm bine în compoziție până ce dispar toate cocoloașele. Amestecăm și iaurtul și zahărul vanilat.

    Compoziția va fi de textura unei creme fine de vanilie.

    Preîncălzim cuptorul la 200 ° și băgăm forma cu compoziția la cuptor timp de 10 minute.

    Scoatem tava din cuptor și punem lingurițele cu dulceață de mure. Băgăm la cuptor la 150 ° timp de 30 de minute. Apoi lăsăm în cuptor să se răcească.

    Așa va arăta la final:

    Exteriorul va avea o crustă crocantă, interiorul va fi pufos, iar dulceață de mure va da senzația cremei de fructe din prăjiturica Barni.

    Poftă bună!

    Cu drag,

    Mama Chilli

  • Cheesecake la pahar cu vișine

    Cheesecake la pahar cu vișine

    Ce faceți când aveți biscuiți pe care nimeni nu vrea să îi bage în seamă, vișine ce nu au mai încăput în pandișpan și mascarpone rătăcit prin frigider? Un cheesecake roz la pahar!

    Ingrediente:

    • Un pachet de biscuiți petite beurre;
    • 1 cutie de mascarpone;
    • O mână de vișine;
    • 200ml sirop de vișine;
    • 2/3 linguri de miere.

    Biscuiții îi mărunțim fie la blender, fie manual, su sucitorul. am pregătit 4 pahare: 2 mici de 100 ml pentru copii, 2 pahare mari de 330ml pentru adulți.

    În paharul mixerului vertical punem: sirop de vișine, mascarpone și miere după gust. Blenduim bine, până ce obținem o cremă delicioasă roz.

    Punem crema în pahare, ușurel, peste biscuiți.

    Punem câteva vișine deasupra și dăm la frigider minim o oră.

    Picii mei, care sunt fani vișine, au adorat ideea asta a mea de desert simplu.

    Sper că v-am stârnit curiozitatea!

    Poftă bună!

    Cu drag,

    Mama Chilli

  • Chec însiropat cu portocale

    Chec însiropat cu portocale

    Aveți poftă de ceva bun, însiropat ca o savarină, dar fără frișcă? Atunci, asta e soluția: un chec super însiropat cu gust delicios de portocale!

    Ingrediente:

    • 4 ouă;
    • 120g zahăr;
    • 100g unt;
    • 120g făină;
    • 1 pliculeț zahăr vanilat bourbon;
    • 1 pliculeț praf de copt;
    • 1 praf de sare;
    • 2 portocale, 2 linguri de zahăr și 100 ml apă pentru sirop.

    Topim untul și îl lăsăm să se răcească. Într-un castronel amestecăm zahărul cu zahărul vanilat. În alt castronel amestecăm făina cu praful de copt.

    Separăm ouăle. Albușul îl batem spună cu un praf de sare și cu zahărul. Amestecăm gălbenușurile cu untul topim și le adăugăm peste albuș. Amestecăm bine cu mixerul la viteză mare.

    Oprim mixerul și luăm o lingură. Adăugăm făina în ploaie în timp ce cu lingura amestecăm de sus în jos.

    Pregătim o tavă. Eu am folosit una de silicon. Punem compoziția în tavă și dăm la cuptor la 200 de grade timp de 15 minute sau până se rumenește.

    Oprim cuptorul și lăsăm checul în cuptor pentru a se usca bine. Adăugăm, doar daca dorim, câteva felii de portocale pentru a înfrumuseța checul.

    Separat, punem apa la fiert. Stoarcem zeama de la portocale. Punem zahărul peste apa ce se pregătește să dea în clocot. După ce s-a topit bine tot zahărul, oprim focul și lăsăm siropul să se răcească. Când e rece, punem zeama de portocale.

    Siropul îl adăugăm tot peste chec, in tavă, va acoperi checul. Lăsăm totul la rece 2 ore.

    Servim rece! Aș fi vrut să am poze cu el, însă a dispărut de îndată ce l-am scos din formă.

    Sper că v-am făcut poftă!

    Cu drag,

    Mama Chilli

    Photo cover from unsplash.com

  • Clătite de ovăz cu afine

    Clătite de ovăz cu afine

    Un mic dejun rapid, ușor și de regim? Iată aici!

    Ingrediente:

    • 1 ou;
    • 1 vârf linguriță praf de copt;
    • O fiolă esență de vanilie;
    • 20g Fulgi de cocos ;
    • 250ml iaurt slab – 2%grăsime sau mai puțin;
    • 50g făină de ovăz (măcinați fulgii de ovăz pentru a obține făina);
    • 100g afine.

    Puneți într-un castron făina, adăugați oul și iaurtul și amestecați ușor cu mixerul sau cu telul până obțineți un aluat moale fără cocoloașe.

    Puneți esența de vanilie, fulgii de cocos și praful de copt și mai amestecați puțin.

    Dacă vi se pare că aluatul e prea tare, mai puteți adăuga o lingură de iaurt. Consistența ar trebui să fie a unei smântâni delicioase.

    Puteți adăuga câteva afine și în aluat. Sau le puneți pe toate în farfurie, lângă clătite.

    Într-o tigaie antiaderentă, puneți o jumate de polonic de aluat, formând un cerc.

    Coaceți clătita la foc mediu, câte un minut pe fiecare parte, sau până atinge gradul dorit de rumenire.

    Putem savura clătite americane arătoase și la regim.

    Poftă bună!

    Mama Chilli

    Photos from unsplash.com

  • Brioșe cu ciocolată

    Brioșe cu ciocolată

    Cam de fiecare dată când avem musafiri, aleg să pregătesc repejor niște brioșe. De data asta, am vrut ceva pufos, cu unt și fulgi de ciocolată.

    Ingrediente:

    • 5 ouă;
    • 100g unt;
    • 130g zahăr;
    • 150g făină;
    • 1 plic praf de copt;
    • 1 plic zahăr vanilat burbon;
    • Bănuți de ciocolată.

    Separăm ouăle. Albușurile le batem spumă cu zahărul.

    Separat, topim untul. După ce se răcește îl amestecăm cu gălbenușurile și zahărul vanilat.

    Turnăm gălbenușurile și untul peste albușuri, amestecând continuu. Oprim mixerul, cu o lingură amestecăm bine făina și praful de copt.

    În forma de brioșe, punem hârtii de brioșe.

    Cu un polonic, punem umplutură în fiecare hârtie. La final adăugăm bănuții de ciocolată, cât de mulți doriți.

    Le băgăm la cuptorul preîncălzit: 15′ la 200 de grade, 15′ la 150 de grade cu ventilație.

    Brioșele vor semăna cu madlenele din comerț. În interior vor fi bănuții de cioco topiți. Pentru a evidenția gustul ciocolatei, am stors zeama de la o portocală și am pus câte o lingură din zeamă peste fiecare brioșă, după ce acestea s-au răcit complet.

    O rețetă simplă și rapidă, atât pentru sărbători, cât și pentru duminicile în familie!

    Poftă bună!

    Mama Chilli

  • Salam de biscuiți – făcut cu drag acasă

    Salam de biscuiți – făcut cu drag acasă

    Salamul de biscuiți este unul din gusturile copilăriei. Este o rețetă simplă și bună. Un desert ieftin și destul de ușor de făcut.

    Ingrediente:

    • 800g biscuiți populari;
    • 200ml apă;
    • 300g de zahăr;
    • 3 linguri de cacao;
    • 3 linguri de cacao pt compoziție;
    • Fulgi cocos;
    • Esență de rom;
    • 300g unt;
    • 500g umplutură: rahat, fructe confiate, vișine din vișinată, ciocolată neagră.

    Biscuiții îi împărțim pe jumătate: 400g îi mărunțim la blender, 400g în rupem bucăți, la mână.

    Pregătim siropul: punem la fiert apa și zahărul și amestecăm până se dizolvă zahărul. La final, după ce a dat în clocot, adăugăm și cacaua. După ce s-a răcit, punem esența de rom. Dacă facem desertul doar pentru adulți putem adăuga puțin lichior Bailey’s sau lichior de cafea.

    Tocăm mărunt rahatul, fructele confiate (eu am folosit curmale și stafide), ciocolata neagră.

    Punem într-un castron biscuiții mărunțiți la blender. Adăugăm treptat siropul și completăm cu cacao și fructele tocate. Amestecăm toata compoziția cu lingura sau cu mâna, după plac.

    La final adăugăm biscuiții rupți bucăți. Amestecăm ușor, cât să fie distribuiți uniform.

    Luăm folie alimentară, transparentă. Suprapunem 2 bucăți, ca să fim siguri că nu se rupe. Presărăm fulgi de cocos pe folie. Cu lingura, așezăm compoziția pe folie. Îi dăm formă de salam și rulăm totul bine și strâns în folie. Copiii au zis că seamănă cu un șarpe. 😁

    Îl lăsăm la frigider peste noapte. Astfel aromele se vor îmbina și vom regăsi gustul copilăriei.

    Salamul de biscuiți, dacă este făcut fără lapte, rezistă la rece, în frigider, cel puțin o săptămână.

    Este minunat salamul de biscuiți. Îl puteți folosi și ca bază pentru un cheesecake neobișnuit sau să faceți mici „cartofi” pe care îi tăvăliți prin cacao sau biluțe tăvălite prin fistic sau migdale.

    Sper că și vouă vă place!

    Poftă bună!

    Mama Chilli

    Photo cover from unsplash.com

  • Tartă cu prune

    Tartă cu prune

    A venit toamna și e păcat să nu profităm de atâtea fructe delicioase.

    Cum prăjiturile de casă sunt mai delicioase, nu mai arătoase, am făcut împreună cu Micii Mofturoși o prăjitură rapidă cu prune.

    Ingrediente:

    • 500g prune;
    • O jumătate de lingură de scorțișoară;
    • 4 lingurițe de unt;
    • 5 ouă;
    • 100g unt;
    • 4 linguri de zahăr;
    • 6 linguri de făină;
    • Un praf de copt.

    Poate vă întrebați de unde haosul acesta în cantităti? Ei bine, atât au decis Micii Mofturoși că ne trebuie ca să ne iasă o prăjitură bună.

    Am scos sâmburii din prune. Le-am așezat frumos în tavă și după le-am amestecat cu lingura. Am pus peste scorțișoară și unt. Le-am băgat la cuptor 15 minute la 200de grade, cât noi am pregătit blatul.

    Am separat (cu greeeu), albușurile de gălbenuș.

    Am bătut spumă albușurile cu zahărul, am adăugat peste gălbenușurile și untul topit (ei bine, trebuia să fie topit, dar nu am avut răbdare, așa că a fost parțial topit).

    Am pus (mult prea) repede făina peste restul ingredientelor și praful de copt.

    Am pus compoziția peste prune și am și amestecat bine cu lingura (deși nu prea trebuia – Picasso in bucătărie).

    Am dat tarta la cuptor 10 minute la 200 de grade și încă 15 minute la 180 de grade. Noi am lăsat-o peste noapte în cuptor, să se răcească ușor și să absoarbă siropul delicios.

    A ieșit uimitor de delicioasă și de bine însiropată!

    E de încercat cu picii în bucătărie!

    Cu drag,

    Mama Chilli

    Give a shoutout to Toa Heftiba on social

  • Bruschete cu vinete

    Bruschete cu vinete

    Un deliciu! Nu sunt un fan înrăit al salatei de vinete, însă rețeta asta de bruschete cu vinete mi-a arătat că pot exista modalități delicioase de a mânca vinete pe pâine.

    Ingrediente:

    • O pâine cu semințe;
    • 3 vinete;
    • 6 linguri ulei de măsline;
    • O căpățână mică de usturoi;
    • 3 lingurițe de boia de ardei dulce;
    • Sare și piper;
    • O legătură pătrunjel;
    • Parmezan ras la discreție!

    Vinetele le spălăm, le tăiem jumătați, le înlăturăm capetele. Separat curățăm și tocăm felii subțiri usturoiul. Crestăm vinetele ca în poză și le împănăm cu usturoi. Apoi le ungem cu ulei de măsline amestecat cu sare, piper și boia. Le dăm la cuptor la 200 de grade minim 30′ sau până le vedem că s-au copt.

    După ce le scoatem din cuptor, luăm interiorul vinetei cu o lingură și îl punem intr-un castron. Adăugăm sare și piper, pătrunjelul tocat mărunt și un pic ulei de măsline. Amestecăm ușor, fără a zdrobi vinetele.

    Tăiem pâinea felii groase de 1 cm și o dăm la cuptor – temperatură 200 de grade, timp de 10/15 minute până e rumenită și uscată.

    Scoatem pâinea din cuptor, așezăm frumos amestecul de vinete cu pătrunjel și punem parmezan.

    Le mai dăm la cuptor 5 minute cât să se topească parmezanul.

    Este musai să încercați rețeta – sunt niște aperitive grozave!

    Cu drag,

    MamaChilli

    Photo cover from unsplash – Give a shoutout to Aneta Pawlik on social.

  • Pandișpan pufos cu mere și scorțișoară

    Pandișpan pufos cu mere și scorțișoară

    Pandișpanul e mereu o idee bună, iar cu mere și scorțișoară iese aromat și delicios!

    Micilor Mofturoși le place pandișpanul cu mere la micul dejun, alături de un pahar de iaurt. Uneori le place să punem pe el unt de arahide. Oricum ar fi, eu sunt bucuroasă că avem o variantă delicioasă de mic-dejun.

    Ingrediente:

    • 6 ouă;
    • 5 mere;
    • 6 linguri de zahăr pentru pandișpan;
    • O lingură rasă de zahăr pentru mere;
    • O lingură rasă de scorțișoară;
    • 50g unt;
    • 8 linguri de făină;
    • Un praf de copt.

    Spălăm merele, le curățăm de coajă. Le-am tocat mărunt, am pus o lingură rasă de zahăr și una de scorțișoară peste ele. Am amestecat bine și le-am băgat la cuptor 10 minute la 180de grade. Cuptorul le va înmuia, își vor lăsa și zeamă și vor prinde aromă de la scorțișoară.

    Am spart ouăle și le-am separat. Untul topit l-am amestecat cu gălbenușurile.

    Am avut ajutor la prăjitură, unul din cei doi Mici Mofturoși, pe Sasha.

    El a bătut albușul spumă cu zahărul:

    Am adăugat gălbenușurile, amestecând la viteză mare.

    Am pus făina și praful de copt în ploaie, amestecând tot cu mixerul, de data aceasta la viteză mică. Trebuie să recunosc că era destulă făină și pe lângă noi.

    Merele răcite și toată zeama lor le-am adăugat în compoziție, amestecând doar cu lingura:

    Punem compoziți în tavă și o băgăm la cuptorul preîncălzit la 250de grade, timp de 20 de minute, sau până e rumenit.

    Cel mai bine iese, dacă stăm să îl păzim:

    Pandișpanul va ieși cu o structură spongioasă de la unt și de la mere, și închis la culoare de la scorțișoară.

    Este delicios simplu sau cu zahăr pudră!

    Merge de minune alături de un pahar de iaurt:

    Rețeta este musai de încercat, mai ales dacă aveți un ajutor mic și adorabil!

    Cu drag,

    Sasha și Mama Chilli

    Photo cover – Give a shoutout to Mathilde Langevin on social

  • Rulouri pizza

    Rulouri pizza

    Sunt crocante, au gust de cașcaval și sos de roșii! De-li-cioa-se!

    Merg ca un snack mic sau ca cină sau ca mic dejun. Merg simple sau cu ketchup. Merg pentru mici și pentru mari!

    Ingrediente:

    • Un pachet de foi de plăcintă de 400g;
    • 100g unt;
    • 200ml suc de roșii;
    • 50g cașcaval emmentaler ras;
    • 50g mozzarella rasă;
    • 3 felii de șuncă feliată subțire.
    • Oregano, piper negru, pătrunjel.

    Pachetul de foi trebuie să fie la temperatura camerei.

    Amestecăm sosul de roșii cu condimentele. Îl întindem peste foile de plăcintă.

    Punem mozzarella, șunca și cașcavalul și rulăm.

    Tăiem bucăți de grosime 1cm, maxim 1.5cm.

    Topim untul și după ce așezăm în tavă rulourile, le ungem cu mult unt!

    Le punem topping, fie sos de roșii, fie mozzarella, sau le lăsăm simple.

    Le dăm la cuptor 20 de minute la 200de grade, fără ventilație și apoi, dacă vrem să le facem crocante, le mai dăm 5 minute cu ventilație.

    Nouă ne-au plăcut mult, și copiilor, la fel!

    O rețetă simplă și rapidă, bună de luat la pachet și la picnic!

    Cu drag,

    Mama Chilli

  • Prăjitură cu banane și karob

    Prăjitură cu banane și karob

    Ceva simplu, delicios, pufos și moale! Nu îmi place deloc să arunc bananele când se strică, așa că mereu încerc să le transform în ceva, în altceva!

    Ingrediente:

    • 4 banane bine coapte;
    • 200g zahăr pudră;
    • 400g făină 000;
    • 150g unt;
    • 2 ouă;
    • 1 praf de copt;
    • 2/3 linguri făină de migdale;
    • Fulgi de migdale pentru decor;
    • 2 linguri de carob.

    Topim untul și îl lăsăm să se răcească fără a se închega.

    Ouăle le batem cu zahărul pudră, folosind cea mai mare viteză a mixerului.

    Adăugăm făină și untul. Compoziția va arăta cam așa, sfărâmicioasă.

    Bananele le facem spumă, folosind blenderul. Peste compoziția sfărâmicioasă, punem praful de copt, făina de migdale și apoi, bananele blenduite.

    Amestecăm totul folosind blenderul. Compoziția va avea cocoloașe, iar blenderul va reuși uniformizarea ei.

    Eu am folosit o tavă de 30 x 30 cm, antiaderentă. Puteți folosi forme de brioșe, forme de silicon sau o tavă bine tapetată cu unt și făină sau cu hârtie de copt.

    Am pus 3/4 din compoziție în tavă. În poză se vede cât de lipicos este aluatul.

    Restul compoziției îl amestecați cu carob și îl adăugați peste. Amestecăm cu lingura și adăugăm fulgi de migdale.

    Băgăm totul la cuptor, la 200 de grade, timp de 45 de minute. După ce s-a terminat timpul, am lăsat tava în cuptor. În mare, pentru că era seară și trebuie să mai și dormim 😁.

    Cam așa arăta dimineața când am scos prăjitura din cuptor:

    La interior a arătat așa:

    Am tăiat-o bucăți și am ținut-o sub clopot 3 zile.

    Este delicioasă! Este sățioasă! Miroase demențial și este tare ușor de făcut!

    Iar cu Nutella și nuci și banane este o plăcere vinovată!

    Cu drag,

    Mama Chilli

    Give a shoutout to Katie Bernotsky on social

  • Gogoșele cu ciocolată, la cuptor

    Gogoșele cu ciocolată, la cuptor

    Tot gândindu-mă ce desert să pregătesc pentru weekend, am descoperit forma de gogoși. Stătea nouă și nefolosită în sertar.

    Ingrediente (pentru 18 gogoși):

    • 6 ouă;
    • 1 iaurt mic;
    • 100g unt;
    • 1 plic de praf de copt;
    • 1 plic de zahăr vanilat;
    • 5 linguri de zahăr;
    • 7 linguri de făină;
    • 2 cuburi ciocolată de menaj.

    Pornim cuptorul la 250 de grade, să fie deja cald când băgăm gogoșile la copt.

    Tocăm sau rupem bucățele mici ciocolata. E bine să o avem pregătită pentru final.

    Punem într-un castron mic unt la topit. Eu îl topesc la microunde, însă îl puteți topi și la baie-marin.

    Separăm albușurile de gălbenuș. Adăugăm untul topit peste gălbenușuri și amestecăm bine.

    Batem albușurile spumă cu zahărul și cu pliculețul de zahăr vanilat. Adăugăm gălbenușurile. Punem făina în ploaie peste ouă și plicul de praf de copt. După ce am încorporat bine făina, punem și iaurtul. Scoatem mixerul și amestecăm ușor cu lingura ciocolata.

    Punem amestecul în forme și le lăsăm la cuptor 10 minute la 250 de grade și 20 de minute la 200 de grade. Sau pana devin aurii – timpul de gătire depinde in funcție de alimentarea cuptorului: gaze sau curent.

    Ca sa le scot pe toate odata, am folosit forme de brioșe și de chec. Vor ieși pufoase și fragede.

    Nu seamănă cu cele prajite, însă sunt o alternativă mai puțin calorică și mai lipsită de grăsimi!

    Spor la gătit!

    Mama Chilli

    Give a shoutout to Heather Ford on social

  • Plăcintă cu brânză

    Plăcintă cu brânză

    Tot gândindu-mă cu ce să îi mai răsfăț pe Micii Mofturoși, mi-a venit ideea unei plăcinte cu brânză.

    Ingrediente:

    • 6 ouă;
    • 1 iaurt de 125g;
    • O jumătate linguriță de sare;
    • 1 lingură de zahăr;
    • 100g unt;
    • 8 linguri făină;
    • Un praf de copt;
    • 50g șuncă de Praga;
    • 100g brânză telemea;
    • 2 fire ceapă verde;
    • 1 legătură mică de mărar.

    Pentru a fi rapizi și ordonați, e bine să ne pregătim Ingredientele dinainte. Topim untul și îl lăsăm un pic la răcit. Separăm albușul de gălbenuș și amestecăm făina cu praful de copt. Brânza o pasăm cu furculița și tocăm mărunt ceapa verde și mărarul.

    Separat, ungem o tavă de 30x30cm cu unt și tapetăm cu făina. Pornim cuptorul la 200de grade. Amestecăm gălbenușurile cu untul topit și răcit.

    Să începem! Batem albușurile spumă cu sare și zahăr. Adăugăm gălbenușurile, amestecând continuu cu mixerul. Punem iaurtul și micșorăm viteza mixerului. Încorporăm treptat făina.

    Punem jumătate de compoziție în tavă și le dăm la cuptor pentru 10minute.

    Așa va arăta aliatul după cele 10 minute la cuptor:

    Aranjăm șunca de Praga:

    Adăugăm brânza cu verdețuri:

    Punem restul de aluat:

    Dăm la cuptor pentru încă 15′. Rezultatul final:

    Este perfectă pentru mic-dejun, pentru pachețel sau pentru o cină ușoară. Merge acompaniată de o cană de lapte bătut!

    Poftă bună!

    Mama Chilli


    Give a shoutout to Calum Lewis on social

  • Prăjitură răsturnată cu prune și merișoare

    Prăjitură răsturnată cu prune și merișoare

    Când vreau un desert rapid, ceva cu fructe, aromat, care să nu se lipească de tava de copt, să nu necesite hârtie de copt, ce fac? Fac prăjituri răsturnate!

    De data asta cumpărasem din piață prune delicioase și mai aveam prin casă merișoare.

    Ingrediente:

    • 6 ouă;
    • 100g unt;
    • 1 lingură de zahăr brun;
    • 6/7 prune;
    • O mână de merișoare;
    • 6 linguri de zahăr;
    • 6 linguri de făină;
    • O jumătate pliculeț praf de copt;
    • Un pliculeț de zahăr vanilat.

    Prunele le spălăm și le scoatem sâmburii. Presărăm în tavă o lingură de zahăr brun, pentru a obține o aromă de caramel. Așezăm prunele la întâmplare și presărăm o mână de merișoare printre ele.

    Le băgăm la cuptor, fără ventilație, la 200de grade, ca să își lase dulceața până noi pregătim blatul cel pufos.

    Separăm ouăle, topim untul. Albușurile le batem spumă, cu cele 6 linguri de zahăr și cu zahărul vanilat.

    Separat amestecăm untul cu gălbenușurile și cu un praf de sare. Le mixăm cu albușul.

    Adăugăm făina și praful de copt.

    Scoatem prunele din cuptor. Zahărul s-a caramelizat un pic, ele au creat puțin sirop. Adăugăm compoziția peste fructe și le băgăm la cuptor, la 200de grade, timp de 20 de minute.

    Rezultatul final e acesta:

    Un pandișpan pufos, însiropat, cu fructe acrișoare și o aromă ușoară de caramel.

    Dacă doriți îl puteți orna cu frișcă, creme diverse sau zahăr pudră.

    Nouă ne place așa simplu și pufos!

    Un răsfăț dulce pentru o săptămână frumoasă!

    Cu drag,

    Mama Chilli

    Give a shoutout to Toa Heftiba on social

  • Frigănele sau pâine cu ou

    Frigănele sau pâine cu ou

    Când eram copil mereu făceam frigănele, sau pâine cu ou. O mâncam cu zahăr și cu dulceață. Este o rețetă a copilăriei. Țin minte cum tăia bunica feliile groase de pâine, le înmuia prin lapte cu zahăr, apoi le trecea prin ou și le punea în tigaie până căpătau o culoare galbenă, superbă. Mereu miroseau delicios, pentru că în lapte punea „miroase”: fie esență de rom, fie de vanilie, fie coajă de portocale.

    Aș fi mâncat în fiecare zi frigănele cu zahăr. Acum, ca mamă, încerc să le fac și eu Micilor Mofturoși.

    Ingrediente:

    • O pâine albă;
    • 3 ouă;
    • 300/400ml de lapte;
    • 2 pliculețe de zahăr vanilat;
    • Dacă le vreți dulci, puneți 2 linguri de zahăr în lapte;
    • Ulei sau unt pentru prăjit.

    E o rețetă ușoară, rapidă, delicioasă, pe care o puteți prepara alături de copii. Aveți nevoie de de pâine și de ouă.

    Nu contează ce tip de pâine folosiți: albă, neagră, cu semințe. Ideal e să fie în casă de câteva zile, să se fi întărit. Dacă aveți cozonac vechi, uscat, e delicios.

    Bateți ouăle, tăiați pâine, puneți tigaia pe foc. Amestecați zahărul cu laptele. tăiați pâine felii grosuțe. Treceți rapid pâinea prin lapte, pe o parte și pe cealaltă. Apoi prin ou. Apoi o puneți în tigaie, la foc mediu spre mare. O țineți 30 de secunde pe o parte, apoi o întoarceți.

    La final, așa vor arăta:

    Le puteți servi cu banane, cu afine, cu miere, cu cașcaval, cu brânză rasă. Mai jos câteva sugestii:

    Indiferent de pâinea folosită, sau dacă le vreți dulci sau sărate, frigănelele vă vor aduce aminte de copilărie.

    Poftă bună!

    Lavi Mama Chilli

    Give a shoutout to Joseph Gonzalez on social, from unsplash.

  • Pandișpan pufos cu mere

    Pandișpan pufos cu mere

    Pandișpanul este cea mai simplă și mai bună prăjitură, învățată de la mame și bunici: 6 ouă, 6 linguri de zahăr, 6 linguri de făină.

    De ce am modificat-o? Am pus 2 mere zemoase, ce m-am gândit că nu vor permite blatului să fie pufos, cu doar 6 linguri de făină. Așa că am mai pus o lingură de făină pentru a absorbi umezeala.

    Ingrediente:

    • 6 ouă;
    • 7 linguri de făină;
    • 6 linguri de zahăr;
    • 3 linguri de ulei;
    • 1 plic praf de copt;
    • 2 plicuri zahăr vanilat bourbon;
    • 2 mere;
    • Un praf de sare.

    Am curățat merele: unul l-am feliat subțire, celălalt cubulețe. Pe cel feliat subțire l-am pus direct în tavă:

    Iar pe cel tăiat cubulețe, l-am pus cu zahărul vanilat într-un castron.

    Am separat ouăle: albușul l-am bătut spumă, cu zahărul și un praf de sare. Gălbenușul l-am amestecat cu lingurile de ulei. Am adăugat gălbenușurile peste albuș, amestecând continuu cu mixerul.

    Am pus făina în ploaie peste ele, amestecând cu viteză mică a mixerului. La final, am pus merele, amestecând cu lingura.

    Punem compoziția în tavă și o băgăm la cuptor, timp de 30′ la 180 de grade, fără ventilație. La final, îi dăm 5′ cu ventilație, pentru a obține o crustă crocantă.

    Noi ne-am pus înghețată lângă, pentru un plus de aromă.

    Însă merge și simplu, sau pudrat, sau însiropat.

    Cel mai bine merge lângă o cană de cacao cu lapte!

    Poftă bună!

    Lavi Mama Chilli

    Give a shoutout to Vanesa conunaese on social.

  • Macaroane cu brânză

    Macaroane cu brânză

    Un fel de mâncare al copilăriei: macaroane cu brânză la cuptor! Există atâtea sortimente: cu brânză sărată, cu urdă, cu caș, cu zahăr, fără zahăr, cu ou, fără ou, cu smântână. Nu insist, vă spun doar: sunt rapide, sățioase și gustoase!

    Ingrediente:

    • 400g paste;
    • 1 cutie 200g brânză Făgăraș;
    • 2 ouă;
    • 3 linguri de miere;
    • 100ml lapte;
    • 100ml smântână pentru gătit.
    • Arome – la alegere: esență de rom, vanilie, coajă de portocală.

    Am băut repejor cu furculița ouăle cu miere. Am adăugat brânza Făgăraș. Am mestecat până a devenit o cremă. Am adăugat smântâna și laptele.

    Pastele le-am pus la fiert timp de 5 minute, în apa ce dăduse în fiert.

    Am folosit o tavă de 30cm x 30cm. Am uns-o cu puțin unt topit și am tapetat-o cu pesmet.

    Pastele le-am scurs de apă și le-am amestecat cu compoziția cremoasă.

    Punem totul în tavă și la cuptor cu ele, la 180 de grade, fără ventilație.

    La final, cam așa arată:

    O cină sățioasă, un mic dejun copios sau un pachețel nemaipomenit! Eu mai pun o linguriță de miere peste!

    Poftă bună!

    Cu drag,

    Lavi Mama Chilli

    Give a shoutout to Markus Spiske on social

Acesta este noul tău site? Autentifică-te pentru a activa funcționalitățile pentru administrator și pentru a înlătura acest mesaj
Autentificare