Sunt simplu de făcut, aspectuoși, se păstrează câteva zile, iar cei mici îi adoră.
Ingrediente fagure:
3 ouă;
6 linguri de zahăr;
6 linguri de ulei;
6 linguri de lapte;
10 linguri de făină;
O linguriță praf de copt;
2 pliculețe zahăr vanilat;
Un praf de sare.
Ingrediente cremă ciocolată:
150g unt;
Un borcan mic de nutella.
Vom face un aluat din toate ingredientele. Îl amestecăm ușor, la mână cu telul. Îl lăsăm 30′ înainte de a îl folosi, pentru ca ingredientele să se omogenizeze bine.
Încălzim aparatul de vafe. Ungem formele cu ulei. Punem o lingură de compoziție în fiecare formă.
Le lăsăm la copt 6,7 minute, până se rumenesc ușor.
Din cantitatea asta de compoziție și la mărimea la care i-am făcut eu, au ieșit 10 faguri (adică 20 de bucăți individuale).
Separat, pregătim crema: topim untul și îl amestcăm cu nutella ținută la temperatura camerei.
Coacem toți fagurii și la urmă începem să îi lipim.
Ce faci când ai multe piersici? Când copăcelul mic și subțirel a produs lădițe întregi de piersici? Faci pandișpan cu piersici – bun ca gustare, buna ca desert, bun pentru pachețelul de mâine.
Ingrediente pentru o tavă 50×25:
8 ouă;
8 linguri de ulei;
27 de piersici mici și parfumate;
10 linguri de făină;
8 linguri de zahăr;
2 linguri de zahăr pentru tavă;
50g unt;
1 plic praf de copt;
1 plic zahăr vanilat.
Spălăm bine piersicile de puf și le rupem sau tăiem în jumătăți.
Împrăștiem cele 2 linguri de zahăr în tavă și aranjăm piersicile:
Punem lingurițe mici de unt din loc în loc și le dăm la cuptor, la 180 de grade, căldură doar de jos, cât noi pregătim pandișpanul. Așa piersicile se vor înmuia, vor face sirop delicios, iar casa va mirosi ca un vis de vară.
Separăm albușul de gălbenuș. Într-un castron mare punem albușurile, adăugăm un praf de sare și începem să le mixăm cu viteză din ce în ce mai mare. Adăugăm zahărul încet și mixăm până ce spuma obținută se ține.
Separat, amestecăm gălbenușurile cu zahărul vanilat și cu uleiul, până ce uleiul s-a încorporat.
Reducem viteza mixerului și adăugăm încet gălbenușurile, făina și praful de copt.
Scoatem piersicile din cuptor și punem compoziția peste ele. Deja toate au puțin sirop.
Lăsăm la cuptor, la 200de grade, timp de 20 de minute, căldură sus-jos. Apoi reducem temperatura la 150 de grade și le mai lăsăm 10 minute.
Testăm cu scobitoarea:
Rezultatul? Un pandișpan pufos, dulce, cu fructe acrișoare și zahăr tos care troznește ușor în dinți la fiecare îmbucătură.
Unul din gusturile copilăriei, mirosul de vanilie care îmi aduce aminte de bunici.
Ingrediente:
300gr paste;
2 ouă;
4 linguri de zahăr;
250ml lapte;
50gr unt;
2 pliculețe zahăr vanilat;
250gr Brânză proaspătă de vaci;
100gr cremă pentru gătit.
Punem pastele la fiert – puteți folosi orice tip de paste; eu azi am folosit paste din grâu dur, cu ou.
Separat, batem ouăle cu zahărul tos.
Adăugam laptele și brânza dulce și amestecăm bine.
Pregătim tava în care le vom pune la cuptor: ungem tava cu unt și o tapetăm cu griș sau pesmet. Tava mea preferată pentru deserturi este de la Email de Sighișoara, le puteți găsi aici.
Punem pastele și amestecul dulce, și adăugăm untul cubulețe:
Pentru a fi cremoase, punem smântănă dulce de gătit:
Iar la final, presărăm deasupra zahăr vanilat și dăm totul la cuptor.
Le vom ține la cuptor, la foc mediu, 180de grade, timp de 30 de minute sau până se rumenesc.
Le lăsăm să se răcească și apoi le tăiem cuburi sau triunghiuri. Dacă putem. La noi nu s-a putut, a fost pofta prea mare.
V-am făcut curioși? Testați rețeta pentru a obține un desert simplu, un gust vanilat al copilăriei, paste cremoase la cuptor.
Acest tort cu blat de negresă și o cremă moale de mascarpone cu smântână este minunat! A venit weekendul și am zis să le fac copiilor ceva dulce. Ei voiau lava cake, dar nu rețeta clasică, ci chiar un vulcan din care să curgă lava dulce. Am stat și m-am gândit și am creat un tort cu cremă moale.
Ingrediente blat:
8 albușuri;
6 gălbenușuri;
10 linguri de făină;
1 iaurt mic (180g);
6 linguri de zahăr;
3 linguri cacao;
2 pliculețe zahăr vanilat;
1 plic praf de copt;
100g unt topit.
Ingrediente cremă:
O cutie de smânatână pentru frișcă;
O cutie de mascarpone;
2 linguri de zahăr pudră;
2 linguri sirop de dulceată de vișine (opțional).
Se preîncălzește cuptorul la 200de grade. am folosit o crăticioare cu diamenteul de 20cm. O tapetăm cu hârtie de copt sau cu unt și făină.
Ne pregătim ingredientele: separăm albușul de gălbenuș, amestecăm zahărul cu zahărul vanilat, amestecăm făina cu praful de copt și cu cacao., topim untul.
Albușurile se bat bine, cu mixerul la viteză mare, cu zahărul. Adăugăm gălbenușurile amestecând tot la viteză mare.
Setăm mixerul la viteză medie și punem făina. La final încorporăm iaurtul și untul topit. Le lăsăm la final, tocmai pentru a obține un blat greu, untos, exact ca o negresă americană.
Bagăm tortul la cuptor la 200de grade cu ventilație, pentru 10 minute. Apoi îl lăsăm 25 de minute, la 160 de grade, fără ventilație.
Pentru cremă, vom folosit blenderul, tocmai pentru ca smântâna să nu se aereze. Punem smântâna și zahărul pudră, amestecăm la viteză mare. Încorporăm crema mascarpone, iar la final punem siropul de vișine pentru culoare.
Crema o dăm la frigider până ce blatul se răcește.
Tăiem blatul pe jumătate și punem crema la mijloc. Apăsăm când punem capacul, astfel crema va curge.
Punem restul de cremă deasupra. Dacă doriți, puteți orna cu ciocolată rasă sau cu fulgi de migdale.
Pentru un efect de lavă curgătoare am mai păstrat cremă. Am tăiat felia de tort și în farfurie am adăugat încă o lingură de cremă.
Copiilor le-a plăcut. Este un tort îndesat și sățios, nu foarte dulce, cu un gust dulce-acrișor plăcut.
Sper că v-am făcut curioși!
Dacă v-a plăcut rețeta, puteți lăsa un comentariu.
Nimic nu se compară cu gustul legumelor de vară. Un deliciu, parfumul roșiilor, al ardeilor! E păcat să nu facem o tocană aromată, cu piept de pui.
Ingrediente:
500gr piept de pui;
4 cepe albe;
1 cartof roșu mare;
3 ardei kapia;
2 roșii coapte mari;
O legătură pătrunjel;
2 linguri bulion;
O cană de 500ml apă;
Sare, piper, foi de dafin.
Primul pas este să pregătim carnea de pui la multicooker. Ne dorim un piept de pui fraged, care merge desfăcut fâșii mici, cu furculița.
Spălăm pieptul de pui, îl asezonăm cu sare și piper, îl punem în multicooker împreună cu 2 linguri de ulei de măsline, bulion, apă și 2 foi de dafin. Setăm programul pui pentru 35 de minute. lăsăm să se răcească.
După ce am scos pieptul de pui, păstrăm sosul și carnea o facem fâșiuțe mici.
Tocăm ceapa cubulețe mari. Setăm programul pentru sotare, timp 10 minute. Punem uleiul și ceapă, un praf de sare și amestecăm bine de tot.
Curățăm cartoful și îl tocăm bucățele. Îl punem și pe el la rumenit cu ceapa.
După ce a prins și cartoful o culoare galbenă, frumoasă, adăugăm sosul de la carnea de pui și carnea mărunțită.
Tocăm roșiile și ardeiul kapia cuburi și le punem la final.
Inițial, setăm 10 minute pe high pressure, pentru a aduce totul la fierbere.
După cele zece minute, scoatem aburul, eliberăm presiunea. Punem pătrunjelul și un praf de sare și îi dăm slow-cook 6 ore.
La final, totul va fi fraged și moale, bine gătit și cu aroma îmbinată minunat a legumelor de vară:
Când aveți poftă de ceva acrișor puteți încerca această rețetă . Din punctul meu de vedere, sunt cele mai bune brioșe. Eu le-am făcut împreună cu micii mofturoși, iar ei s-au declarat mulțumiți de rezultat.
Ingrediente:
2 ouă;
150 gr unt;
400 gr iaurt grecesc;
6 linguri de zahăr;
10 linguri făină 000;
2 plicuri zahăr vanilat;
1 plic praf de copt;
200 gr afine;
Câțiva fulgi de migdale.
Preîncălzit cuptorul la 200 ° fără ventilație .
Într-un castron spargeți cele două și le amestecați ușurel, cu telul, împreună cu iaurtul . Adăugați zahărul, untul topit, zahărul vanilat și praful de copt . Amestecați totul până nu se mai simte zahărul.
Puneți linguri de făină în ploaie și le încorporați în compoziție. Amestecați cu telul până ce nu se mai simt cocoloașe.
Scoateți telul și luați o lingură. Puneți afinele în compoziție și amestecați ușor, ca să nu le sfărâmați.
Aluatul este destul de lipicios, pare tare, dar brioșele ies foarte fragede.
Ies aproximativ 16 brioșe din compoziție. Le-am copt în 2 serii, câte 20 de minute la 180 de grade, fără ventilație sau până le vedeți că s-au colorat frumos.
Primele au fost simple, doar cu afine:
Brioșele acestea mereu ne-au ieșit super fragede, iar culoarea lor e minunată, de la afine. Sunt pliiine de afine și nu foarte dulci.
Dacă doriți, la final le puteți pudra cu zahăr sau să le puneți glazură. Nouă ne plac așa, simple!
Ce faceți când aveți biscuiți pe care nimeni nu vrea să îi bage în seamă, vișine ce nu au mai încăput în pandișpan și mascarpone rătăcit prin frigider? Un cheesecake roz la pahar!
Ingrediente:
Un pachet de biscuiți petite beurre;
1 cutie de mascarpone;
O mână de vișine;
200ml sirop de vișine;
2/3 linguri de miere.
Biscuiții îi mărunțim fie la blender, fie manual, su sucitorul. am pregătit 4 pahare: 2 mici de 100 ml pentru copii, 2 pahare mari de 330ml pentru adulți.
În paharul mixerului vertical punem: sirop de vișine, mascarpone și miere după gust. Blenduim bine, până ce obținem o cremă delicioasă roz.
Punem crema în pahare, ușurel, peste biscuiți.
Punem câteva vișine deasupra și dăm la frigider minim o oră.
Picii mei, care sunt fani vișine, au adorat ideea asta a mea de desert simplu.
A fost un real succes! Au mâncat și copiii. Asta înseamnă că este un tort puțin dulce, acrișor și delicios.
Ingrediente blat:
6 ouă;
6 linguri de zahăr;
6 linguri de făină;
3 linguri de cacao;
Un praf de copt;
50g unt.
Ingrediente cremă:
50g unt;
O cutie de mascarpone;
1 fiolă esență de rom;
1 iaurt;
3 linguri de zahăr;
100g de gem de prune.
Ingrediente glazură:
100g ciocolată cu lapte.
Blatul l-am copt într-o tavă pătrată de 20×20 cm.
Separăm albușurile de gălbenuș. Topim untul. Amestecăm gălbenușurile cu untul topit. Amestecăm făina cu praful de copt și cu cacaoa. Batem albușul de ou cu mixerul la viteză mare. Adăugăm zahărul și amestecăm până se topește. Adăugăm gălbenușul de ou, mixând la viteză mare. Scoatem mixerul. Punem făina ușor, în ploaie, peste albuș, amestecând cu o lingură de lemn, de jos în sus.
Tapetăm tava și punem compoziția. Dăm la cuptorul preîncins, la 200de grade, 20 de minute. Lăsăm blatul în cuptor, până se răcește.
Într-un bol de blender, punem mascarpone, iaurtul, unt și zahărul și blenduim bine pentru 5 minute. Dăm crema la frigider minim 1 oră.
Dacă nu aveți gem de prune, puteți folosi de caise, sau să improvizați. Eu am folosit o mână de prune uscate pe care le-am rehidratat cu apă fierbinte și le-am blenduit.
Tăiem blatul în două. Prima oară punem gemul. Apoi crema, punem al doilea blat și presăm ușor.
Topim ciocolata și o punem peste blat cât este caldă. Ornăm cu puțină cremă. Dacă vă plac, puteți pune câțiva fulgi de migdale.
Aveți poftă de ceva bun, însiropat ca o savarină, dar fără frișcă? Atunci, asta e soluția: un chec super însiropat cu gust delicios de portocale!
Ingrediente:
4 ouă;
120g zahăr;
100g unt;
120g făină;
1 pliculeț zahăr vanilat bourbon;
1 pliculeț praf de copt;
1 praf de sare;
2 portocale, 2 linguri de zahăr și 100 ml apă pentru sirop.
Topim untul și îl lăsăm să se răcească. Într-un castronel amestecăm zahărul cu zahărul vanilat. În alt castronel amestecăm făina cu praful de copt.
Separăm ouăle. Albușul îl batem spună cu un praf de sare și cu zahărul. Amestecăm gălbenușurile cu untul topim și le adăugăm peste albuș. Amestecăm bine cu mixerul la viteză mare.
Oprim mixerul și luăm o lingură. Adăugăm făina în ploaie în timp ce cu lingura amestecăm de sus în jos.
Pregătim o tavă. Eu am folosit una de silicon. Punem compoziția în tavă și dăm la cuptor la 200 de grade timp de 15 minute sau până se rumenește.
Oprim cuptorul și lăsăm checul în cuptor pentru a se usca bine. Adăugăm, doar daca dorim, câteva felii de portocale pentru a înfrumuseța checul.
Separat, punem apa la fiert. Stoarcem zeama de la portocale. Punem zahărul peste apa ce se pregătește să dea în clocot. După ce s-a topit bine tot zahărul, oprim focul și lăsăm siropul să se răcească. Când e rece, punem zeama de portocale.
Siropul îl adăugăm tot peste chec, in tavă, va acoperi checul. Lăsăm totul la rece 2 ore.
Servim rece! Aș fi vrut să am poze cu el, însă a dispărut de îndată ce l-am scos din formă.
Un fel de mâncare al copilăriei: macaroane cu brânză la cuptor! Există atâtea sortimente: cu brânză sărată, cu urdă, cu caș, cu zahăr, fără zahăr, cu ou, fără ou, cu smântână. Nu insist, vă spun doar: sunt rapide, sățioase și gustoase!
Ingrediente:
400g paste;
1 cutie 200g brânză Făgăraș;
2 ouă;
3 linguri de miere;
100ml lapte;
100ml smântână pentru gătit.
Arome – la alegere: esență de rom, vanilie, coajă de portocală.
Am băut repejor cu furculița ouăle cu miere. Am adăugat brânza Făgăraș. Am mestecat până a devenit o cremă. Am adăugat smântâna și laptele.
Pastele le-am pus la fiert timp de 5 minute, în apa ce dăduse în fiert.
Am folosit o tavă de 30cm x 30cm. Am uns-o cu puțin unt topit și am tapetat-o cu pesmet.
Pastele le-am scurs de apă și le-am amestecat cu compoziția cremoasă.
Punem totul în tavă și la cuptor cu ele, la 180 de grade, fără ventilație.
La final, cam așa arată:
O cină sățioasă, un mic dejun copios sau un pachețel nemaipomenit! Eu mai pun o linguriță de miere peste!
Mama Chilli - Gătim cu Suflet 