Etichetă: #lovefood

Tort cu cremă de smântână
Acest tort cu blat de negresă și o cremă moale de mascarpone cu smântână este minunat! A venit weekendul și am zis să le fac copiilor ceva dulce. Ei voiau lava cake, dar nu rețeta clasică, ci chiar un vulcan din care să curgă lava dulce. Am stat și m-am gândit și am creat un tort cu cremă moale.

Ingrediente blat:
- 8 albușuri;
- 6 gălbenușuri;
- 10 linguri de făină;
- 1 iaurt mic (180g);
- 6 linguri de zahăr;
- 3 linguri cacao;
- 2 pliculețe zahăr vanilat;
- 1 plic praf de copt;
- 100g unt topit.
Ingrediente cremă:
- O cutie de smânatână pentru frișcă;
- O cutie de mascarpone;
- 2 linguri de zahăr pudră;
- 2 linguri sirop de dulceată de vișine (opțional).
Se preîncălzește cuptorul la 200de grade. am folosit o crăticioare cu diamenteul de 20cm. O tapetăm cu hârtie de copt sau cu unt și făină.

Ne pregătim ingredientele: separăm albușul de gălbenuș, amestecăm zahărul cu zahărul vanilat, amestecăm făina cu praful de copt și cu cacao., topim untul.

Albușurile se bat bine, cu mixerul la viteză mare, cu zahărul. Adăugăm gălbenușurile amestecând tot la viteză mare.

Setăm mixerul la viteză medie și punem făina. La final încorporăm iaurtul și untul topit. Le lăsăm la final, tocmai pentru a obține un blat greu, untos, exact ca o negresă americană.

Bagăm tortul la cuptor la 200de grade cu ventilație, pentru 10 minute. Apoi îl lăsăm 25 de minute, la 160 de grade, fără ventilație.

Pentru cremă, vom folosit blenderul, tocmai pentru ca smântâna să nu se aereze. Punem smântâna și zahărul pudră, amestecăm la viteză mare. Încorporăm crema mascarpone, iar la final punem siropul de vișine pentru culoare.

Crema o dăm la frigider până ce blatul se răcește.

Tăiem blatul pe jumătate și punem crema la mijloc. Apăsăm când punem capacul, astfel crema va curge.

Punem restul de cremă deasupra. Dacă doriți, puteți orna cu ciocolată rasă sau cu fulgi de migdale.

Pentru un efect de lavă curgătoare am mai păstrat cremă. Am tăiat felia de tort și în farfurie am adăugat încă o lingură de cremă.

Copiilor le-a plăcut. Este un tort îndesat și sățios, nu foarte dulce, cu un gust dulce-acrișor plăcut.

Sper că v-am făcut curioși!

Dacă v-a plăcut rețeta, puteți lăsa un comentariu.

Poftă bună!

Cu drag,

Mama Chilli
septembrie 10, 2022
Stir fry cu pui în stil asiatic
Stir fry este o tehnică de gătit asiatică, în care legumele sunt gătite rapid în ulei încins, de preferat în tigaie wok.

Această rețetă e gata în 30 de minute, e extrem de aromată și delicioasă. Copiii mei o adoră!

Ingrediente:
- 800gr piept de pui (fâșii);
- 3 ardei grași;
- O ceapă albă;
- 2 căpățâni mici de usturou;
- Sos de soia – 4 linguri;
- Zahăr brun cu melasă – 1 lingură;
- Condimente: sare, busuioc, chilli, boia de ardei dulce, piper.
- Opțional: o mână de mazăre, tăieței, 2 cartofi copți.
Curățăm toate legumele și le feliem subțire.

Punem puțin ulei de măsline la încins. aruncăm în tigaie ceapa și usturoiul.

Tocăm felii subțirele ardeiul și îl punem și pe el în tigaie, alături de o mână de mazăre.

Amestecăm totul la foc mediu. Eu am mereu în congelator supă de pui (cuburi congelate). Am pus 3 cuburi de supă congelată. În lipsa ei, puteți fierbe 150ml apă cu o jumătate de cub concentrat de supă de pui.

Le lăsăm 10minute cu capac (pănă ce legumele absorb supa).

În wok, am pus puțin ulei de măsline și pieptul de pui. Îl asezonăm cu sare, piper, busuioc, chilli, boia de ardei dulce, un praf mic de curry, amestcăm bine și îl rumenim bine pe toate părțile.

După ce puiul e rumenit, punem 1 lingură de zahăr brun cu melasă și linguri de sos de soia. Punem capacul și îl lăsăm să se caramelizeze timp de 10 minute.

Separat fierbem o mână de tăieței (copiii sunt fani) și coace câțiva cartofi (pentru adulții ce nu vor tăieței).

Peste tăieței vom pune 2 linguri de sos de soia și o linguriță de zahăr brun, câteva picături de sos de pește și o lingură de ulei de susan la final. Transferăm câteva legume peste tăieței si amestecăm bine.

Luam capacul de pe pui și adăugăm o căpățână de usturoi tocată grosier. Când se caramelizează usturoiul, oprim focul.

Luăm capacul de pe legume și mărim focul. Le rumenim timp de 2 minute.

Un deliciu ușor și rapid!

Poftă bună!

Cu drag,

MamaChilli
august 20, 2022
Tocană de vară, cu carne de pui
Nimic nu se compară cu gustul legumelor de vară. Un deliciu, parfumul roșiilor, al ardeilor! E păcat să nu facem o tocană aromată, cu piept de pui.

Ingrediente:
- 500gr piept de pui;
- 4 cepe albe;
- 1 cartof roșu mare;
- 3 ardei kapia;
- 2 roșii coapte mari;
- O legătură pătrunjel;
- 2 linguri bulion;
- O cană de 500ml apă;
- Sare, piper, foi de dafin.
Primul pas este să pregătim carnea de pui la multicooker. Ne dorim un piept de pui fraged, care merge desfăcut fâșii mici, cu furculița.

Spălăm pieptul de pui, îl asezonăm cu sare și piper, îl punem în multicooker împreună cu 2 linguri de ulei de măsline, bulion, apă și 2 foi de dafin. Setăm programul pui pentru 35 de minute. lăsăm să se răcească.

După ce am scos pieptul de pui, păstrăm sosul și carnea o facem fâșiuțe mici.

Tocăm ceapa cubulețe mari. Setăm programul pentru sotare, timp 10 minute. Punem uleiul și ceapă, un praf de sare și amestecăm bine de tot.

Curățăm cartoful și îl tocăm bucățele. Îl punem și pe el la rumenit cu ceapa.

După ce a prins și cartoful o culoare galbenă, frumoasă, adăugăm sosul de la carnea de pui și carnea mărunțită.

Tocăm roșiile și ardeiul kapia cuburi și le punem la final.

Inițial, setăm 10 minute pe high pressure, pentru a aduce totul la fierbere.

După cele zece minute, scoatem aburul, eliberăm presiunea. Punem pătrunjelul și un praf de sare și îi dăm slow-cook 6 ore.

La final, totul va fi fraged și moale, bine gătit și cu aroma îmbinată minunat a legumelor de vară:

Cu drag,

MamaChilli

Photocover from unsplash.com
august 9, 2022
Paste rapide cu ciuperci, la multicooker
E timpul pentru paste: niște paste delicioase cu ciuperci, cu usturoi, cu șuncă afumată și cu smântână cremoasă.

Ingrediente:
- 500gr paste;
- 1 cutie mică smântână de gătit;
- 2 căței usturoi;
- 1 ceapă albă;
- 5/6 felii de șuncă afumată;
- 1 cutie de ciuperci feliate.
Curățăm ceapa și usturoiul. Desfacem cutia de ciuperci și le spălăm.

Tocăm mărunt usturoiul și ceapa.

Pornim muticookerul și setăm 5 minute pe funcția de sotare. Punem puțin ulei de măsline și rumenim usturoiul și ceapa.

Aruncăm în oală ciupercile și șunca feliată subțire.

Punem pastele, amestecăm bine și punem peste ele 500ml apă și smântâna lichidă.

Setăm programul orez/paste pentru 15 minute. Punem capacul și le lăsăm să se gătească.

La final, punem în farfurie, peste paste mozzarella rasă și parmezan.

Un prânz rapid și ușor pentru noi!

Cu drag,

MamaChilli

Photocover from unsplash.com
august 1, 2022
Chifteluțe cu sos de roșii
Aveam câteva chiftele rămase de serile trecute și am decis să le reinventez.

Ingrediente:
- 6/8 chiftele de vită;
- 500ml suc de roșii;
- 100ml apă;
- 2 linguri ulei;
- Un praf de sare, piper;
- 3 căței de usturoi;
- O legătură mică de pătrunjel.
Punem într-o tigaie sucul de roșii cu uleiul și 100ml apă. Îl aducem la fierbere și apoi îl lăsăm, la foc mic, timp de 10 minute, să scadă.

Curățăm cățeii de usturoi și îi tocăm felii subțiri. Tocăm mărunt pătrunjelul.

Adăugăm usturoiul, pătrunjelul și chiftelele. Dăm focul mic și le lăsăm 10 minute să prindă gust unele de la celelalte.

Miroase minunat!

Serviți cu piure de cartofi sau cu pâine prăjită!

Poftă bună!

Mama Chilli

Photocover from unsplash.com
iulie 28, 2022
Guguluf cu ricotta, griș și merișoare
Un desert simplu și ușor, cu puțin zahăr, care poate reprezenta o gustare hrănitoare sau pachețelul de a doua zi!

Ingrediente:
- 3 ouă;
- 3 linguri de zahăr;
- 450gr ricotta;
- 300gr iaurt grecesc;
- 5 linguri de griș;
- O mână de merișoare.
Mixăm la viteză mare ouăle cu zahărul, pâna ce se omogenizează. adăugăm iaurtul grecesc și îl încorporăm.

Adăugăm ricotta și continuăm să amestecăm.

După ce am încorporat brânzica, punem în ploaie grișul, amestecând bine pentru a nu face cocoloașe.

Turnăm în forma, adăugăm o mână de merișoare și dăm totul la cuptorul preîncălzit.

Setăm cuptorul la 180 de grade pentru 30 de minute, sau până ce se rumenește frumos. La final va arăta așa:

Un indicator clar că s-a copt bine, vor fi marginile dezlipite de formă.

Guguluful se va răsturna foarte ușor:

Seamănă cu o clătită rumenită, nu-i așa?

Poftă bună!

Cu drag,

Mama Chilli

Photocover from unsplash.com
iulie 21, 2022
O altfel de salată de Vinete coapte cu usturoi
O altă rețetă de salată de vinete.

Ingrediente:
- 1 vânătă mare (sau 2 potrivite);
- 1 căpățână de usturoi;
- 3 linguri de ulei susan;
- 10 linguri de ulei măsline;
- Sare, piper, zeama unei lămâi;
- Pentru servire: pâine prăjită și roșii.
Am spălat bine vânăta, i-am înlăturat coada și am tăiat-o în două bucăți.

Cele două bucăți le-am crestat bine și le-am împănat cu usturoi.

Punem peste ele sare și câteva linguri de ulei de măsline și le băgăm la airfryer (sau la cuptor cu ventilație). Le lăsăm 15minute la 160 de grade, apoi le ungem cu ulei de măsline. Setăm 180 de grade și le mai lăsăm 15 minute.

Curățăm miezul delicios de coajă. Îl punem într-un vas înalt. Adăugăm ulei de susan, restul de ulei de măsline, semințe de susan și zeama de la o lămâie. Blenduim totul bine.

Eu le-am savurat cu pâine prăjită și cu o roșie bine-coaptă.

Poftă bună!

Cu drag,

MamaChilli

Photo cover from unsplash.com
iulie 19, 2022
Cușcuș cu legume
Pentru o cină ușoară și delicioasă, cu arome orientale și exotice, recomand o porție bună de cușcuș.

Ingrediente:
- 2 fire ceapă verde;
- O mână de mazăre;
- 3/4 ciuperci;
- O mână de salată verde;
- 4/5 linguri de cușcuș;
- O cană de 300ml supă de pui;
- O lingură sos de soia;
- O linguriță de sos de pește;
- Puțin pătrunjel (pentru vitamina C).
Ingrediente sos:
- Sare;
- Piper alb;
- Usturoi praf;
- Boia dulce;
- Chilli;
- Un sfert grapefruit;
- Iaurt.
Supa de pui o aducem la fierbere. Tocăm salata, ceapa verde și ciupercile și le adăugăm în supă. Le lăsăm 10 minute la fiert.

Adăugăm cușcușul, sosul de soia și sosul de pește și lăsăm 10 minute pe foc, cu capacul pus, la foc mic.

Tocăm pătrunjelul și îl punem la final.

Separat, într-un castron, punem toate condimentele, le amestecăm cu pătrunjelul și iaurtul. La final, stoarcem zeama de la un sfert de grapefruit și îl incorporăm în sos.

Această delicatesă nord-africană reprezintă un aport de vitamine și fibre, este o cină delicioasă, ușoară, ce poate să fie și prânzul de mâine, de la muncă.

Trebuie să încerci măcar un preparat pe bază de cușcuș, dacă îți dorești un aliment bogat în vitamine!

Poftă bună!

Cu drag,

Mama Chilli

Photo cover from unsplash.com
iunie 2, 2022
Ostropel de pui
Ce faci când ți-a rămas piept de pui de la grătarul de ieri? Faci Ostropel cu garnitură de cartofi.

Ingrediente:
- Două bucăți piept de pui;
- Două cepe albe;
- 1 Conservă de roșii în bulion;
- Un cub de peste 50 g unt;
- 10 căței de usturoi;
- O legătură pătrunjel;
- Două fire de ceapă verde.
Curățăm ceapa și usturoiul. Separat, tocăm pieptul de pui.

Punem tigaia pe foc la încălzit, împreună cu o lingură de ulei de floarea-soarelui și cubul de unt.

După ce ceapa s-a caramelizat și o simțim că este moale, adăugăm feliile de piept de pui.

Punem conserva cu roșii și două căni de apă de 250 ml.

Lăsăm totul la foc mic, timp de 30de minute, amestecând din când în când.

La final, asezonăm cu sare, piper, oregano și cimbru. Când oprim focul punem pătrunjelul și ceapa verde tocate mărunt.

Ostropelul de pui este un fel ușor de făcut, aromat, plin de vitamina C si fier, este un gust al copilăriei care merge inventat și reinventat.

Poftă bună!

Cu drag,

Mama Chilli

Photocover from unsplash.com
mai 29, 2022
Brioșe cu afine
Când aveți poftă de ceva acrișor puteți încerca această rețetă . Din punctul meu de vedere, sunt cele mai bune brioșe. Eu le-am făcut împreună cu micii mofturoși, iar ei s-au declarat mulțumiți de rezultat.

Ingrediente:
- 2 ouă;
- 150 gr unt;
- 400 gr iaurt grecesc;
- 6 linguri de zahăr;
- 10 linguri făină 000;
- 2 plicuri zahăr vanilat;
- 1 plic praf de copt;
- 200 gr afine;
- Câțiva fulgi de migdale.
Preîncălzit cuptorul la 200 ° fără ventilație .

Într-un castron spargeți cele două și le amestecați ușurel, cu telul, împreună cu iaurtul . Adăugați zahărul, untul topit, zahărul vanilat și praful de copt . Amestecați totul până nu se mai simte zahărul.

Puneți linguri de făină în ploaie și le încorporați în compoziție. Amestecați cu telul până ce nu se mai simt cocoloașe.

Scoateți telul și luați o lingură. Puneți afinele în compoziție și amestecați ușor, ca să nu le sfărâmați.

Aluatul este destul de lipicios, pare tare, dar brioșele ies foarte fragede.

Ies aproximativ 16 brioșe din compoziție. Le-am copt în 2 serii, câte 20 de minute la 180 de grade, fără ventilație sau până le vedeți că s-au colorat frumos.

Primele au fost simple, doar cu afine:

Brioșele acestea mereu ne-au ieșit super fragede, iar culoarea lor e minunată, de la afine. Sunt pliiine de afine și nu foarte dulci.

Dacă doriți, la final le puteți pudra cu zahăr sau să le puneți glazură. Nouă ne plac așa, simple!

Poftă bună!

Cu drag,

Mama Chilli
aprilie 29, 2022
Pandișpan pufos cu dulceață de mure
Dulcele de casă este mai bun față de cel din comerț, pentru că avem un control asupra cantității de zahăr și asupra ingredientele pe care le folosim. Voiam să le fac băieților un pandișpan care să semene cu micile prăjituri de la Barni.

Ingrediente:
- 5 ouă;
- Un iaurt mic;
- 4 linguri de zahăr;
- 7 linguri de făină;
- Un plic praf de copt;
- Un plic zahăr vanilat;
- 4 lingurițe de dulceață de mure.
Spargem ouăle într-un castron și punem peste ele patru linguri de zahăr și un praf de sare. Le amestecăm cu telul bună ce zahărul se topește.

Adăugăm cele șapte linguri de făină și praful de copt. Le amestecăm bine în compoziție până ce dispar toate cocoloașele. Amestecăm și iaurtul și zahărul vanilat.

Compoziția va fi de textura unei creme fine de vanilie.

Preîncălzim cuptorul la 200 ° și băgăm forma cu compoziția la cuptor timp de 10 minute.

Scoatem tava din cuptor și punem lingurițele cu dulceață de mure. Băgăm la cuptor la 150 ° timp de 30 de minute. Apoi lăsăm în cuptor să se răcească.

Așa va arăta la final:

Exteriorul va avea o crustă crocantă, interiorul va fi pufos, iar dulceață de mure va da senzația cremei de fructe din prăjiturica Barni.

Poftă bună!

Cu drag,

Mama Chilli
aprilie 11, 2022
Cheesecake la pahar cu vișine
Ce faceți când aveți biscuiți pe care nimeni nu vrea să îi bage în seamă, vișine ce nu au mai încăput în pandișpan și mascarpone rătăcit prin frigider? Un cheesecake roz la pahar!

Ingrediente:
- Un pachet de biscuiți petite beurre;
- 1 cutie de mascarpone;
- O mână de vișine;
- 200ml sirop de vișine;
- 2/3 linguri de miere.
Biscuiții îi mărunțim fie la blender, fie manual, su sucitorul. am pregătit 4 pahare: 2 mici de 100 ml pentru copii, 2 pahare mari de 330ml pentru adulți.

În paharul mixerului vertical punem: sirop de vișine, mascarpone și miere după gust. Blenduim bine, până ce obținem o cremă delicioasă roz.

Punem crema în pahare, ușurel, peste biscuiți.

Punem câteva vișine deasupra și dăm la frigider minim o oră.

Picii mei, care sunt fani vișine, au adorat ideea asta a mea de desert simplu.

Sper că v-am stârnit curiozitatea!

Poftă bună!

Cu drag,

Mama Chilli
martie 20, 2022
Chec însiropat cu portocale
Aveți poftă de ceva bun, însiropat ca o savarină, dar fără frișcă? Atunci, asta e soluția: un chec super însiropat cu gust delicios de portocale!

Ingrediente:
- 4 ouă;
- 120g zahăr;
- 100g unt;
- 120g făină;
- 1 pliculeț zahăr vanilat bourbon;
- 1 pliculeț praf de copt;
- 1 praf de sare;
- 2 portocale, 2 linguri de zahăr și 100 ml apă pentru sirop.
Topim untul și îl lăsăm să se răcească. Într-un castronel amestecăm zahărul cu zahărul vanilat. În alt castronel amestecăm făina cu praful de copt.

Separăm ouăle. Albușul îl batem spună cu un praf de sare și cu zahărul. Amestecăm gălbenușurile cu untul topim și le adăugăm peste albuș. Amestecăm bine cu mixerul la viteză mare.

Oprim mixerul și luăm o lingură. Adăugăm făina în ploaie în timp ce cu lingura amestecăm de sus în jos.

Pregătim o tavă. Eu am folosit una de silicon. Punem compoziția în tavă și dăm la cuptor la 200 de grade timp de 15 minute sau până se rumenește.

Oprim cuptorul și lăsăm checul în cuptor pentru a se usca bine. Adăugăm, doar daca dorim, câteva felii de portocale pentru a înfrumuseța checul.

Separat, punem apa la fiert. Stoarcem zeama de la portocale. Punem zahărul peste apa ce se pregătește să dea în clocot. După ce s-a topit bine tot zahărul, oprim focul și lăsăm siropul să se răcească. Când e rece, punem zeama de portocale.

Siropul îl adăugăm tot peste chec, in tavă, va acoperi checul. Lăsăm totul la rece 2 ore.

Servim rece! Aș fi vrut să am poze cu el, însă a dispărut de îndată ce l-am scos din formă.

Sper că v-am făcut poftă!

Cu drag,

Mama Chilli

Photo cover from unsplash.com
februarie 3, 2022
Paste cu pui și bacon
„Ce pregătim la cină?” este cea mai des auzită întrebare. Ei bine, deschidem frigiderul, vedem ce avem pe acolo și ne punem pe muncă, rapid, ajutate de multicoockere.

Eu aveam un rest de piept de pui, bacon, nelipsitele brânzeturi, așa că m-am decis ușor: paste cu pui și bacon.

Ingrediente:
- 50g unt;
- 1 ceapă albă;
- 3 căței usturoi;
- 200ml smântână pt gătit;
- 300g fusilli;
- O jumătate piept de pui;
- 100g bacon;
- 50g parmezan.
Tocăm mărunt ceapa și usturoiul. Setăm Crock Pot pe funcția Brown pentru 10′. Aruncăm în oală untul, ceapa și usturoiul și le lăsăm până ceapa se caramelizează ușor.

Tocăm pieptul de pui mărunt – e vorba de un piept de pui deja gătit, în cazul nostru ce a rămas dintr-un pui la rotisor. Adăugăm în Crock-Pot puiul și baconul și le lăsăm să prindă aroma unul de la celălalt.

Punem pastele, amestecăm și le acoperim cu apă și smântâna de gătit. Setăm Crock-Pot pe funcția Rice timp 12minute, și așteptăm.

La final, evacuăm cu grijă presiunea din CPE, ridicăm capacul și adăugăm parmezan.

Dacă folosiți paste integrale, vor ieși puțin mai al dente.

Sunt delicioase, simplu și rapid de făcut!

Poftă bună!

Cu drag,

Mama Chilli
ianuarie 20, 2022
Rețete de regim – săptămâna 2

Am trecut de prima săptămână. Am încălcat regimul de trei ori, cu dulciuri. Am pierdut 0.8kg în prima săptămână.

Perseverăm, așa că iată regimul pentru săptămâna 2

Luni – ziua 8:

Mic dejun:

Dovleac copt amestecat cu o lingură de fulgi de ovăz, o lingurița de chia și o lingură de iaurt

Prânz:

O felie de carne de porc marinată, cu cartof dulce și avocado

Cină:

Ton cu salată de spanac

Gustare:

Hummus cu morcovi

Marți – Ziua 9:

Mic dejun:

Iaurt cu chia cu dovleac copt

Prânz:

Mâncărică de legume cu salată de spanac

Cină:

Salată verde cu castraveți și linte roșie

Gustare:

Un iaurt mic cu o mână de fructe congelate

Miercuri – Ziua 10:

Mic dejun:

Omletă cu brânză

Prânz:

Spaghete cu ou, parmezan și spanac

Cină:

Pește cu legume

Gustare:

Un măr

Joi – Ziua 11:

Mic dejun:

Lapte de soai cu fulgi de ovăz, fulgi de migdale și scorțișoară

Prânz:

Piept de curcan cu quinoa și avocado

Cină:

Supă de roșii cu cașcaval

Gustare:

Morcovi și castravete – bastonașe

Vineri – Ziua 12:

Mic dejun:

Clătite cu ovăz

Prânz:

Cartof dulce copt, cu ou și cașcavalm

Cină:

Pește la grătar / la airfryer cu legume

Gustare:

Ciocolată neagră + o portocală

Sâmbătă – Ziua 13:

Mic dejun:

Pâine prăjită cu șuncă de pui și in cub de brănză

Prânz:

Pește la cuptor cu mazăre și roșii

Cină:

Omletă cu ciuperci

Gustare:

O portocală și o mână de curmale

Duminică – ziua 14:

Mic dejun:

Clătite americane cu iaurt și banane

Prânz:

Salată de ouă, cu avocado, lămâie și ceapă roșie

Cină:

Piept de pui cu salată verde

Gustare:

2 mere și o mână de migdale

Pentru mine, un regim trebuie să îmi dea posibilitatea de a găti și de a avea mese diferite. Dacă nu sunteți fan gătit zilnic, puteți repete felurile de mâncare pe mai multe zile.

Să avem spor și succes la slăbit!

O săptămână ușoară!

Cu drag,

Mama Chilli

ianuarie 17, 2022
Clătite de ovăz cu afine
Un mic dejun rapid, ușor și de regim? Iată aici!

Ingrediente:
- 1 ou;
- 1 vârf linguriță praf de copt;
- O fiolă esență de vanilie;
- 20g Fulgi de cocos ;
- 250ml iaurt slab – 2%grăsime sau mai puțin;
- 50g făină de ovăz (măcinați fulgii de ovăz pentru a obține făina);
- 100g afine.
Puneți într-un castron făina, adăugați oul și iaurtul și amestecați ușor cu mixerul sau cu telul până obțineți un aluat moale fără cocoloașe.

Puneți esența de vanilie, fulgii de cocos și praful de copt și mai amestecați puțin.

Dacă vi se pare că aluatul e prea tare, mai puteți adăuga o lingură de iaurt. Consistența ar trebui să fie a unei smântâni delicioase.

Puteți adăuga câteva afine și în aluat. Sau le puneți pe toate în farfurie, lângă clătite.

Într-o tigaie antiaderentă, puneți o jumate de polonic de aluat, formând un cerc.

Coaceți clătita la foc mediu, câte un minut pe fiecare parte, sau până atinge gradul dorit de rumenire.

Putem savura clătite americane arătoase și la regim.

Poftă bună!

Mama Chilli

Photos from unsplash.com
ianuarie 15, 2022
Rețete de regim – săptămâna 1

Au trecut sărbătorile, am reînceput munca, rutina își reia cursul. După excesele de sărbători, acum încerc să revin la regimul de dinainte de Crăciun. Îl voi scrie aici, să fie sursă de inspirație.

Ziua 1:

Mic dejun:

Clătite cu fulgi de ovăz, cu o mână de afine și un iaurt mic

Prânz:

O felie de carne de vită înăbușită, cu legume la grătar și quinoa

Cină:

Creveți la tigaie cu salată de spanac

Gustare:

Hummus cu morcovi

Ziua 2:

Mic dejun:

Omletă cu legume

Prânz:

Mâncărică de legume cu salată de varză

Cină:

Mâncărică de lintw

Gustare:

Un iaurt mic cu o mână de fructe congelate

Ziua 3:

Mic dejun:

Omletă cu porumb

Prânz:

Piept de curcan cu spanac și paste orzo

Cină:

Mâncărică de linte

Gustare:

Iaurt cu fructe congelate

Ziua 4

Mic dejun:

Terci de ovăz cu fulgi de migdale și scorțișoară

Prânz:

Salată cu quinoa

Cină:

Mâncărică de legume

Gustare:

Morcovi și castravete – bastonașe

Ziua 5:

Mic dejun:

Budincă de banană și caise uscate

Prânz:

Spaghete cu carne de vită și sos de roșii

Cină:

Pește la grătar / la airfryer cu legume

Gustare:

Un grapefruit

Ziua 6:

Mic dejun:

Budincă de banane cu caise

Prânz:

Somon la cuptor cu mazăre și roșii

Cină:

Mâncărică de ciuperci cu legume

Gustare:

O portocală

Ziua 7:

Mic dejun:

Clătite americane cu iaurt și banane

Prânz:

Cartof dulce copt cu brânză

Cină:

Piept de pui cu salată de spanac

Gustare:

2 mere

Pentru mine, un regim trebuie să îmi dea posibilitatea de a găti și de a avea mese diferite. Dacă nu sunteți fan gătit zilnic, puteți repete felurile de mâncare pe mai multe zile.

Să avem spor și succes la slăbit!

O săptămână ușoară!

Cu drag,

Mama Chilli

ianuarie 10, 2022
Salam de biscuiți – făcut cu drag acasă
Salamul de biscuiți este unul din gusturile copilăriei. Este o rețetă simplă și bună. Un desert ieftin și destul de ușor de făcut.

Ingrediente:
- 800g biscuiți populari;
- 200ml apă;
- 300g de zahăr;
- 3 linguri de cacao;
- 3 linguri de cacao pt compoziție;
- Fulgi cocos;
- Esență de rom;
- 300g unt;
- 500g umplutură: rahat, fructe confiate, vișine din vișinată, ciocolată neagră.
Biscuiții îi împărțim pe jumătate: 400g îi mărunțim la blender, 400g în rupem bucăți, la mână.

Pregătim siropul: punem la fiert apa și zahărul și amestecăm până se dizolvă zahărul. La final, după ce a dat în clocot, adăugăm și cacaua. După ce s-a răcit, punem esența de rom. Dacă facem desertul doar pentru adulți putem adăuga puțin lichior Bailey’s sau lichior de cafea.

Tocăm mărunt rahatul, fructele confiate (eu am folosit curmale și stafide), ciocolata neagră.

Punem într-un castron biscuiții mărunțiți la blender. Adăugăm treptat siropul și completăm cu cacao și fructele tocate. Amestecăm toata compoziția cu lingura sau cu mâna, după plac.

La final adăugăm biscuiții rupți bucăți. Amestecăm ușor, cât să fie distribuiți uniform.

Luăm folie alimentară, transparentă. Suprapunem 2 bucăți, ca să fim siguri că nu se rupe. Presărăm fulgi de cocos pe folie. Cu lingura, așezăm compoziția pe folie. Îi dăm formă de salam și rulăm totul bine și strâns în folie. Copiii au zis că seamănă cu un șarpe. 😁

Îl lăsăm la frigider peste noapte. Astfel aromele se vor îmbina și vom regăsi gustul copilăriei.

Salamul de biscuiți, dacă este făcut fără lapte, rezistă la rece, în frigider, cel puțin o săptămână.

Este minunat salamul de biscuiți. Îl puteți folosi și ca bază pentru un cheesecake neobișnuit sau să faceți mici „cartofi” pe care îi tăvăliți prin cacao sau biluțe tăvălite prin fistic sau migdale.

Sper că și vouă vă place!

Poftă bună!

Mama Chilli

Photo cover from unsplash.com
decembrie 4, 2021
Ciorbă de legume cu iaurt – la multicooker
Azi am pregătit o ciorbă rapidă de pui, cu legume, cu fidea, cu iaurt. O bunătate! Simplu și rapid, la multicooker Crock Pot Express. Însă rețeta poate fi adaptată pentru orice multicooker.

Ingrediente:
- Un spate de pui;
- 2 cartofi roșii mici;
- 1 rădăcină pătrunjel;
- 1 țelină mică;
- 1 ceapă albă;
- 1 ceapă roșie;
- 2 morcovi;
- 1 ardei gras;
- 1 legătură pătrunjel;
- 1 gălbenuș ou;
- 1 iaurt grecesc.
Am avut un pui întreg, pe care l-am tranșat. La supă, am folosit doar spatele de pui și pieptul.

Am așezat spatele de pui în oală, l-am acoperit cu apă și am setat funcția de Steam pentru 10 minute. După ce s-a terminat programul, am eliberat presiunea din oală, am scos puiul și am curățat supa – o puteți strecura sau o puteți curăța cu o spumieră.

Am tocat legumele mărunt și le-am adăugat în supa de pui. Am setat programul Soup pentru 30 de minute și le-am lăsat să se gătească liniștite.

La final, am eliberat presiunea. Am adăugat o mână de fidea în oală. Într-un castron am amestecat ușor cu un tel: un gălbenuș de ou cu un iaurt grecesc mare și cu condimente: sare, piper, pătrunjel proaspăt tocat.

Cu un polonic, luăm puțină zeamă și adăugam peste gălbenuș, amestecând continuu cu telul. Încet-încet punem mai mult de jumătate din oală peste iaurt.

La final, le amestecăm și servim cu pâine prăjită.

Poftă bună!

Mama Chilli

Photo cover from unsplash.com
noiembrie 10, 2021
Tartă cu dovleac
Multe din voi mi-ați cerut o rețetă arătoasă și gustoasă cu dovleac. Aceasta este o trăznaie minunată, inventată pe fugă, cu Ingredientele din frigider.

Ingrediente:
- 1 pachet aluat fraged (eu am avut de la Linco);
- 2 oua;
- 1 cutie 200ml smantana lichida;
- 3 lg zahăr;
- 2 dovleci plăcintari.
Decongelăm aluatul până ce ajunge la temperatura camerei. Îl așezăm frumos în tavă. Eu o folosesc pe cea de la Email de Sighișoara, pentru că nimic nu se prinde de ea.

Dovleacul îl curățăm, în tocăm cubulețe medii și îl băgăm 1 oră la cuptor la copt. Îl răcim complet.

Punem dovleacul copt și răcit într-un castron, adăugăm ouăle și smântâna și batem bine. Zahărul este opțional. Dovleacul este tare dulce și bun, merge și fără zahăr. Recomand să puneți scorțișoară, dacă vă place.

Trecem totul prin blenderul vertical până nu mai simțim cocoloașe de dovleac.

„Crema” de dovleac o punem peste aluat în tavă și le lăsăm la cuptor la 180 de grade, timp de 20 de minute, și apoi la 160 de grade timp de 90 de minute.

Consistența tartei este cremoasă, este ca un cheesecake, unde cheese a fost înlocuit de dovleac:

Sper că v-am satisfăcut curiozitatea și papilele gustative!

Cu drag,

Mama Chilli
octombrie 19, 2021