Etichetă: #lovefood

Tartă cu prune
A venit toamna și e păcat să nu profităm de atâtea fructe delicioase.

Cum prăjiturile de casă sunt mai delicioase, nu mai arătoase, am făcut împreună cu Micii Mofturoși o prăjitură rapidă cu prune.

Ingrediente:
- 500g prune;
- O jumătate de lingură de scorțișoară;
- 4 lingurițe de unt;
- 5 ouă;
- 100g unt;
- 4 linguri de zahăr;
- 6 linguri de făină;
- Un praf de copt.
Poate vă întrebați de unde haosul acesta în cantităti? Ei bine, atât au decis Micii Mofturoși că ne trebuie ca să ne iasă o prăjitură bună.

Am scos sâmburii din prune. Le-am așezat frumos în tavă și după le-am amestecat cu lingura. Am pus peste scorțișoară și unt. Le-am băgat la cuptor 15 minute la 200de grade, cât noi am pregătit blatul.

Am separat (cu greeeu), albușurile de gălbenuș.

Am bătut spumă albușurile cu zahărul, am adăugat peste gălbenușurile și untul topit (ei bine, trebuia să fie topit, dar nu am avut răbdare, așa că a fost parțial topit).

Am pus (mult prea) repede făina peste restul ingredientelor și praful de copt.

Am pus compoziția peste prune și am și amestecat bine cu lingura (deși nu prea trebuia – Picasso in bucătărie).

Am dat tarta la cuptor 10 minute la 200 de grade și încă 15 minute la 180 de grade. Noi am lăsat-o peste noapte în cuptor, să se răcească ușor și să absoarbă siropul delicios.

A ieșit uimitor de delicioasă și de bine însiropată!

E de încercat cu picii în bucătărie!

Cu drag,

Mama Chilli

Give a shoutout to Toa Heftiba on social
septembrie 29, 2021
Noodles cu bacon și ou
Noodles = tăieței chinezești este un tip de mâncare făcută din aluat nedospit care este rulat plat și tăiat în benzi lungi sau sfori. Tăițeii sunt o mâncare delicioasă, ușor de făcut, sunt o masă ce poate conține orice: făinoase, proteine, legume, condimente, sosuri.

Rețeta de azi de tăieței a fost un succes cu cei mici ai mei. Eu mă bucur că pot adăuga pe lista mâncărurilor favorite și tăiețeii chinezești.

Ingrediente:
- Un pachet de tăieței;
- Un ou;
- 2/3 fire de ceapă verde;
- O cană cu legume congelate;
- O lingură de zahăr brun cu melasă;
- 100g bacon feliat subțire;
- Sos de soia;
- Mărar – opțional – doar pentru decor.
Cât timp noi tocăm subțire ceapa verde și baconul, punem tăiețeii intr-un vas și turnăm apă fiartă peste ei.

Punem o lingură de ulei și la foc iute rumenim baconul și ceapa verde.

Batem oul într-un castronel și îl adăugăm în tigaie, amestecând continuu.

Adăugăm legumele congelate și lingura de zahăr brun cu melasă.

Aruncăm tăiețeii peste legume, amestecăm rapid, dar cu grijă, să nu rupem noodleșii.

La final adăugăm sos de soia după gust. Aveți grijă cât puneți: sosul de soia este sărat.

Sper că v-am făcut poftă! Rețeta merită încercată, pentru că este delicioasă!

Cu drag,

Mama Chilli

Photo cover from unsplash.com
iulie 18, 2021
O altfel de rețetă de Cartofi la cuptor
A venit sezonul cald și odată cu el dorința de a petrece cât mai puțin timp în bucătărie. Pofta de alimente ușoare, cât mai reci, crește direct proporțional cu gradele Celsius.

Așa că rețeta de azi e ușoară, rapidă și de efect. Merge cu iaurt, cu smântână sau simplă.

Ingrediente:
- Un cub de unt – 50g;
- O legătură ceapă verde;
- 6 cartofi noi medii;
- 3 roșii medii;
- 100g șuncă de Praga;
- 100g mozzarella;
- Sare, piper, oregano
Vă recomand tăvile de email, nu lipesc și sunt ușor de curățat. Așezăm feliuțe subțiri de unt în tavă și peste ele punem ceapa verde tocată mărunt.

Cartofii îi tăiem felii subțirele, ca să le pătrundă ușor căldura și aburul. La fel și roșiile și mozzarella.

Începem și așezăm totul frumos, în straturi.

Un strat cartofi, unul de șuncă de Praga, unul de mozzarella, unul de roșii. Apoi iar cartofi, iar roșii, iar mozzarella.

Presărăm sare, oregano, piper și adăugăm 100ml de apă.

Îi punem la cuptor 30 de minute, la 200 de grade, fără ventilație.

După cele 30 de minute, le mai dăm 5 minute cu ventilație pentru a obține o crustă delicioasă.

Noi i-am mâncat călduți, cu niște smântână rece deasupra.

Poftă bună!

Mama Chilli

Give a shoutout to Sigmund on social.
iunie 28, 2021
Tagliatelle cu bacon și ceapă verde
Cină sau prânz, pastele sunt întotdeauna o variantă delicioasă. Primăvara se termină și odată cu sosirea verii, legumele proaspete încep să ne facă cu ochiul. Le-aș fi numit paste verzi, tocmai pentru că abundă în ele ceapa verde și ardeiul gras verde, ambele proaspete și delicioase.

Pentru 4 porții generoase:
- 500g paste proaspete;
- 300g bacon;
- 4 fire de ceapă verde;
- 1 ardei gras verde;
- 2 ouă;
- 2 linguri de smântână;
- 2 linguri de lapte;
- 2 linguri de ulei de măsline;
- 50ml vin rose;
- Piper, oregano, pătrunjel (opționale).
Punem pastele la fiert, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Recomand pastele proaspete.

Tocăm subțire ceapa verde și ardeiul gras.

Călim ceapa verde cu bacon.

Adăugăm ardeiul gras după ce ceapa s-a caramelizat un pic. Adăugăm 50ml vin roze și amestecăm ușor. Lăsăm la foc mic 5 minute.

După ce au fiert pastele, le adăugăm peste bacon. Punem și cam 100ml din apa în care au fiert.

Spargem ouăle și le batem bine într-o farfurie. Dăm focul mare la paste și adăugăm ouăle. Amestecăm bine.

Oprim focul. Într-un castronel amestecăm smântâna cu laptele și condimentele. Le punem peste paste.

Sunt delicioase, hrănitoare. O masă completă: legume, paste, proteine!

Poftă bună!

Cu drag,

Mama Chilli

Give a shoutout to cindy fernandez on social
iunie 2, 2021
Tocană de vită cu ciuperci brune la slowcooker
Aruncăm niște ingrediente alese cu grijă în multicooker/slow-cooker și avem o masă caldă la prânz, cât noi muncim? Nu-i așa că sună prea bine? Hai să încercăm!

Ingrediente:
- 2 linguri de ulei de măsline;
- 2 cepe roșii;
- 300g ciuperci brune;
- 200ml vin roșu sec;
- 400ml apă;
- Un cub concentrat de vită;
- 3 foi de dafin;
- Câteva boabe de coriandru;
- 3 căței de usturoi;
- O legătură de pătrunjel;
- 300g carne de vită;
- 200 ml suc de roșii.
Încălzește slowcooker-ul sau multicooker-ul la o temperatură la care poți rumeni ceapa și ciupercile. Pentru Crock Pot Expres, am folosit programul Saute 5minute.

Tocăm ceapa solzișori subțiri, iar ciupercile felii un pic mai groase.

Călește ceapa până se înmoaie puțin și apoi adaugă ciupercile.

Cât ciupercile se rumenesc un pic, tocăm cuburi carnea de vită, zdrobim usturoi și mărunțim pătrunjelul.

Adăugăm totul în multicooker, amestecăm bine și adăugăm apa și vinul și cubul de vită.

Asezonăm cu sare, piper alb, boabe de coriandru și 2/3 foi de dafin și, la final punem și sosul de roșii.

Setăm multicooker-ul pe programul SlowCook pentru 10 ore și obținem o tocană perfectă.

Dacă vreți sosul să fie mai cremos, puteți adăuga o lingură de amidon sau o lingura de făină. După răcire, porțiile suplimentare pot fi congelate, până la maxim 3 luni!

Poate fi servită cu piure de cartofi, cu cartof copt, cu paste orzo sau cu pâine caldă de casă. Aroma vinului se întrepătrunde perfect cu cea a ciupercilor. Vă veți linge pe degete, garantat!

Marele avantaj al slowcookerelor si al multicookerelor este că ele gătesc cât noi ne ocupăm cu altele și, la final, savurăm o masă caldă!

Cu drag,

Mama Chilli

Give a shoutout to Светлана Хуснутдинова on social
februarie 25, 2021
Plăcintă cu brânză
Tot gândindu-mă cu ce să îi mai răsfăț pe Micii Mofturoși, mi-a venit ideea unei plăcinte cu brânză.

Ingrediente:
- 6 ouă;
- 1 iaurt de 125g;
- O jumătate linguriță de sare;
- 1 lingură de zahăr;
- 100g unt;
- 8 linguri făină;
- Un praf de copt;
- 50g șuncă de Praga;
- 100g brânză telemea;
- 2 fire ceapă verde;
- 1 legătură mică de mărar.
Pentru a fi rapizi și ordonați, e bine să ne pregătim Ingredientele dinainte. Topim untul și îl lăsăm un pic la răcit. Separăm albușul de gălbenuș și amestecăm făina cu praful de copt. Brânza o pasăm cu furculița și tocăm mărunt ceapa verde și mărarul.

Separat, ungem o tavă de 30x30cm cu unt și tapetăm cu făina. Pornim cuptorul la 200de grade. Amestecăm gălbenușurile cu untul topit și răcit.

Să începem! Batem albușurile spumă cu sare și zahăr. Adăugăm gălbenușurile, amestecând continuu cu mixerul. Punem iaurtul și micșorăm viteza mixerului. Încorporăm treptat făina.

Punem jumătate de compoziție în tavă și le dăm la cuptor pentru 10minute.

Așa va arăta aliatul după cele 10 minute la cuptor:

Aranjăm șunca de Praga:

Adăugăm brânza cu verdețuri:

Punem restul de aluat:

Dăm la cuptor pentru încă 15′. Rezultatul final:

Este perfectă pentru mic-dejun, pentru pachețel sau pentru o cină ușoară. Merge acompaniată de o cană de lapte bătut!

Poftă bună!

Mama Chilli

Give a shoutout to Calum Lewis on social
ianuarie 18, 2021
Prăjitură răsturnată cu prune și merișoare
Când vreau un desert rapid, ceva cu fructe, aromat, care să nu se lipească de tava de copt, să nu necesite hârtie de copt, ce fac? Fac prăjituri răsturnate!

De data asta cumpărasem din piață prune delicioase și mai aveam prin casă merișoare.

Ingrediente:
- 6 ouă;
- 100g unt;
- 1 lingură de zahăr brun;
- 6/7 prune;
- O mână de merișoare;
- 6 linguri de zahăr;
- 6 linguri de făină;
- O jumătate pliculeț praf de copt;
- Un pliculeț de zahăr vanilat.
Prunele le spălăm și le scoatem sâmburii. Presărăm în tavă o lingură de zahăr brun, pentru a obține o aromă de caramel. Așezăm prunele la întâmplare și presărăm o mână de merișoare printre ele.

Le băgăm la cuptor, fără ventilație, la 200de grade, ca să își lase dulceața până noi pregătim blatul cel pufos.

Separăm ouăle, topim untul. Albușurile le batem spumă, cu cele 6 linguri de zahăr și cu zahărul vanilat.

Separat amestecăm untul cu gălbenușurile și cu un praf de sare. Le mixăm cu albușul.

Adăugăm făina și praful de copt.

Scoatem prunele din cuptor. Zahărul s-a caramelizat un pic, ele au creat puțin sirop. Adăugăm compoziția peste fructe și le băgăm la cuptor, la 200de grade, timp de 20 de minute.

Rezultatul final e acesta:

Un pandișpan pufos, însiropat, cu fructe acrișoare și o aromă ușoară de caramel.

Dacă doriți îl puteți orna cu frișcă, creme diverse sau zahăr pudră.

Nouă ne place așa simplu și pufos!

Un răsfăț dulce pentru o săptămână frumoasă!

Cu drag,

Mama Chilli

Give a shoutout to Toa Heftiba on social
noiembrie 8, 2020
Vită aromată cu legume la multicooker
În această perioadă, în care încercăm să împăcăm și jobul și copiii și gătitul, un multicooker este de mare ajutor. Crock-Pot-ul îmi este un ajutor de nădejde când vreau să pregătesc prânzul rapid, fără a sta în bucătărie. Felul acesta l-am pregătit cât copiii au mâncat micul-dejun.

Ingrediente:
- 300g legume congelate;
- 100g carne de vită;
- 100g paste;
- 50g spanac proaspăt;
- 1 ceapă albă;
- 4/5 roșii uscate din conservă;
- 200ml supă de pui;
- 200ml vin alb demisec;
- 50g parmezan;
- o legătură pătrunjel;
- condimente după gust: sare, piper alb, oregano, busuioc.
Am decongelat carnea și supa utilizând cuptorul cu microunde.

Setăm multicookerul pe funcția de sotare, pentru 5 minute.

Tocăm cubulețe carnea de vită, ceapa și roșiile uscate. Le punem în următoarea ordine în multicooker: o lingură de ulei de măsline, carnea de vită, ceapa, roșiile.

După ce au prins culoare și s-au amestecat gusturile, adăugăm supa de pui. După 1 minut adăugăm paharul de vin. Amestecăm bine și le lăsăm până se termină programul de sotare.

După finalizarea programului de sotare, alegem programul pentru orez, timp de gătire 15 minute, cu presiune mică.

Adăugăm legumele, mai punem un pahar cu apă, de 200ml. Închidem valva de presiune, punem capacul și le lăsăm să se gătească.

La final, ridicăm capacul, punem parmezanul și pătrunjelul și iată prânzul nostru aromat.

Mi se pare atât de util și atât de ușor să gătești la multicooker. Timpul pe care înainte îl petreceam în bucătărie, acum îl petrecem altfel!

Rețeta aceasta este tare bună în perioada rece, deoarece ajută absorbția fierului și a vitaminelor din carne și legume. Carnea de vită este o sursă importantă de fier, ca și spanacul, iar vitamina C din roșii ajută absorbția optimă a fierului! De asemenea, legumele sunt o sursă importantă de fibre, ce ajută sistemul digestiv să funcționeze bine!

O rețetă ce merită încercată!

Poftă bună!

Lavi Mama Chilli

Give a shoutout to Jeff Sheldon on social. Give a shoutout to Alyson McPhee on social
noiembrie 5, 2020
Griș cu lapte cu dulceață de portocale
Grișul cu lapte este o rețetă a copilăriei. Este un răsfăț al bunicii, un dulce de casă simplu și bun. Mie îmi plăcea cu dulceață de vișine sau de cireșe negre. Este un desert transmis din mamă în fiică și de la bunici la nepoți, ceva rapid, gustos și bun. Un desert care îți va trezi amintiri frumoase și delicioase!

Nu acordăm suficientă importanță grișului. Grișul are un conținut redus de sodiu și de grăsimi saturate.Grișul obținut din grâu are cel mai mare conținut de gluten și este bogat în amidon și proteine. Grișul este folosit în preparate pentru feluri principale (supă cu găluște, mâncare cu găluște) sau pentru deserturi (cremă pentru diverse prăjituri, desertul clasic griș cu lapte, budincă de griș cu caramel).

Lista de ingrediente:
- 500ml lapte;
- 4 linguri griș de grâu;
- 2 linguri zahăr sau miere sau zahăr de cocos/ștevie;
- 1 cub unt;
- un praf de sare;
- un praf de scorțișoară;
- un pliculeț de zahăr vanilat.
Într-o crăticioară amestecați laptele cu zahărul și cu praful de sare. Aduceți laptele la punctul de fierbere și apoi dați focul mic.

Adăugați grișul în ploaie, amestecând bine cu un tel mic. Lăsați pe foc cam 10 minute, până se îngroașă, amestecând continuu.

Dacă doriți să îl răsturnați, secretul este să umeziți trei boluri mici și să le umpleți cu griș. Le lăsați să se răcească și după le băgați la frigider pentru minim 2 ore. După, doar le scoateți din frigider și le răstunați. Astfel vor arăta ca o budincă pregătită pentru un rege.

Eu am ales de data asta să adaug dulceață de portocale are o aromă minunată.

Grișul se absoarbe rapid, deoarece nu are fibre, așa că va crește masa corporală. Îl vom consuma cu grijă, nu foarte des. Avem grijă atât de silueta noastră, cât și de a copiilor.

Pentru Micii Mofturoși, am decorat grișul cu zmeură și banane. A fost un succes!

Photo by Monika Grabkowska on Unsplash

Poftă bună!
mai 19, 2020