Mama Chilli – Gătim cu Suflet

Etichetă: #lunch

  • O altfel de salată de Vinete coapte cu usturoi

    O altfel de salată de Vinete coapte cu usturoi

    O altă rețetă de salată de vinete.

    Ingrediente:

    • 1 vânătă mare (sau 2 potrivite);
    • 1 căpățână de usturoi;
    • 3 linguri de ulei susan;
    • 10 linguri de ulei măsline;
    • Sare, piper, zeama unei lămâi;
    • Pentru servire: pâine prăjită și roșii.

    Am spălat bine vânăta, i-am înlăturat coada și am tăiat-o în două bucăți.

    Cele două bucăți le-am crestat bine și le-am împănat cu usturoi.

    Punem peste ele sare și câteva linguri de ulei de măsline și le băgăm la airfryer (sau la cuptor cu ventilație). Le lăsăm 15minute la 160 de grade, apoi le ungem cu ulei de măsline. Setăm 180 de grade și le mai lăsăm 15 minute.

    Curățăm miezul delicios de coajă. Îl punem într-un vas înalt. Adăugăm ulei de susan, restul de ulei de măsline, semințe de susan și zeama de la o lămâie. Blenduim totul bine.

    Eu le-am savurat cu pâine prăjită și cu o roșie bine-coaptă.

    Poftă bună!

    Cu drag,

    MamaChilli

    Photo cover from unsplash.com

  • Cușcuș cu legume

    Cușcuș cu legume

    Pentru o cină ușoară și delicioasă, cu arome orientale și exotice, recomand o porție bună de cușcuș.

    Ingrediente:

    • 2 fire ceapă verde;
    • O mână de mazăre;
    • 3/4 ciuperci;
    • O mână de salată verde;
    • 4/5 linguri de cușcuș;
    • O cană de 300ml supă de pui;
    • O lingură sos de soia;
    • O linguriță de sos de pește;
    • Puțin pătrunjel (pentru vitamina C).

    Ingrediente sos:

    • Sare;
    • Piper alb;
    • Usturoi praf;
    • Boia dulce;
    • Chilli;
    • Un sfert grapefruit;
    • Iaurt.

    Supa de pui o aducem la fierbere. Tocăm salata, ceapa verde și ciupercile și le adăugăm în supă. Le lăsăm 10 minute la fiert.

    Adăugăm cușcușul, sosul de soia și sosul de pește și lăsăm 10 minute pe foc, cu capacul pus, la foc mic.

    Tocăm pătrunjelul și îl punem la final.

    Separat, într-un castron, punem toate condimentele, le amestecăm cu pătrunjelul și iaurtul. La final, stoarcem zeama de la un sfert de grapefruit și îl incorporăm în sos.

    Această delicatesă nord-africană reprezintă un aport de vitamine și fibre, este o cină delicioasă, ușoară, ce poate să fie și prânzul de mâine, de la muncă.

    Trebuie să încerci măcar un preparat pe bază de cușcuș, dacă îți dorești un aliment bogat în vitamine!

    Poftă bună!

    Cu drag,

    Mama Chilli

    Photo cover from unsplash.com

  • Chec din fulgi de secară cu portocale

    Chec din fulgi de secară cu portocale

    Vreți un mic dejun ușor de făcut, delicios, plin de portocale aromate, dulce și caramelizat? Nimic mai simplu!

    Ingrediente:

    • 100gr fulgi de secară;
    • 200ml apă;
    • 400ml lapte (200ml la fiert; 200ml pentru la cuptor);
    • 100gr dulceață de portocale;
    • 2 ouă;
    • 1 linguriță bicarbonat stins cu o linguriță de oțet;
    • Un praf de sare.

    Vom face prăjitura / budinca în două etape: dimineață fierbem fulgii de secară cu apă și apoi adăugăm laptele. Ca un terci de ovăz. Oprim focul, îi acoperim cu capacul și îi lăsăm să se răcească.

    Când sunt reci, amestecăm ușor cu lingura. Separat, batem 2 ouă cu un praf de sare. Adăugam laptele și amestecăm bine cu telul. Punem terciul din fulgii de secară și dulceața de portocale și amestecăm. La final, punem bicarbonatul stins cu oțet și un praf generos de scorțișoară.

    Punem totul într-o formă de silicon și dăm la cuptor la 180 de grade pentru 45 de minute.

    Așa arată dupa 30′ la cuptor:

    Am mai lăsat-o 15 minute la cuptor și apoi peste noapte.

    Este un chec / o budincă moale, textură umedă, însă e perfect pentru micul dejun sau ca o gustare la cafea.

    Sper să vă încânte ideea!

    Cu drag,

    Mama Chilli

    Photocover from unsplash.com

  • Ostropel de pui

    Ostropel de pui

    Ce faci când ți-a rămas piept de pui de la grătarul de ieri? Faci Ostropel cu garnitură de cartofi.

    Ingrediente:

    • Două bucăți piept de pui;
    • Două cepe albe;
    • 1 Conservă de roșii în bulion;
    • Un cub de peste 50 g unt;
    • 10 căței de usturoi;
    • O legătură pătrunjel;
    • Două fire de ceapă verde.

    Curățăm ceapa și usturoiul. Separat, tocăm pieptul de pui.

    Punem tigaia pe foc la încălzit, împreună cu o lingură de ulei de floarea-soarelui și cubul de unt.

    După ce ceapa s-a caramelizat și o simțim că este moale, adăugăm feliile de piept de pui.

    Punem conserva cu roșii și două căni de apă de 250 ml.

    Lăsăm totul la foc mic, timp de 30de minute, amestecând din când în când.

    La final, asezonăm cu sare, piper, oregano și cimbru. Când oprim focul punem pătrunjelul și ceapa verde tocate mărunt.

    Ostropelul de pui este un fel ușor de făcut, aromat, plin de vitamina C si fier, este un gust al copilăriei care merge inventat și reinventat.

    Poftă bună!

    Cu drag,

    Mama Chilli

    Photocover from unsplash.com

  • Tort de ciocolată cu cremă de mascarpone

    Tort de ciocolată cu cremă de mascarpone

    A fost un real succes! Au mâncat și copiii. Asta înseamnă că este un tort puțin dulce, acrișor și delicios.

    Ingrediente blat:

    • 6 ouă;
    • 6 linguri de zahăr;
    • 6 linguri de făină;
    • 3 linguri de cacao;
    • Un praf de copt;
    • 50g unt.

    Ingrediente cremă:

    • 50g unt;
    • O cutie de mascarpone;
    • 1 fiolă esență de rom;
    • 1 iaurt;
    • 3 linguri de zahăr;
    • 100g de gem de prune.

    Ingrediente glazură:

    • 100g ciocolată cu lapte.

    Blatul l-am copt într-o tavă pătrată de 20×20 cm.

    Separăm albușurile de gălbenuș. Topim untul. Amestecăm gălbenușurile cu untul topit. Amestecăm făina cu praful de copt și cu cacaoa. Batem albușul de ou cu mixerul la viteză mare. Adăugăm zahărul și amestecăm până se topește. Adăugăm gălbenușul de ou, mixând la viteză mare. Scoatem mixerul. Punem făina ușor, în ploaie, peste albuș, amestecând cu o lingură de lemn, de jos în sus.

    Tapetăm tava și punem compoziția. Dăm la cuptorul preîncins, la 200de grade, 20 de minute. Lăsăm blatul în cuptor, până se răcește.

    Într-un bol de blender, punem mascarpone, iaurtul, unt și zahărul și blenduim bine pentru 5 minute. Dăm crema la frigider minim 1 oră.

    Dacă nu aveți gem de prune, puteți folosi de caise, sau să improvizați. Eu am folosit o mână de prune uscate pe care le-am rehidratat cu apă fierbinte și le-am blenduit.

    Tăiem blatul în două. Prima oară punem gemul. Apoi crema, punem al doilea blat și presăm ușor.

    Topim ciocolata și o punem peste blat cât este caldă. Ornăm cu puțină cremă. Dacă vă plac, puteți pune câțiva fulgi de migdale.

    Sper să vă placă! La noi a fost un mare succes!

    Cu drag,

    Mama Chilli

    Photo cover from unsplash.com

  • Mâncare de fasole pestriță la Crock Pot

    Mâncare de fasole pestriță la Crock Pot

    Nimic nu e mai delicios iarna ca o mâncărică de fasole cu cârnați și castraveți murați. Cu ajutorul multicookerului, se va găti singurică, cât noi petrecem timpul cu copiii sau la job.

    Ingrediente:

    • 300g fasole pestriță;
    • 1 ceapă albă;
    • 1 ceapă roșie;
    • 1 morcov mic;
    • 1 ardei kapia;
    • 2 căței usturoi;
    • 1 felie țelină;
    • 3 linguri ulei;
    • 1 conservă roșii în bulion;
    • Sare, piper, cimbru, mărar.

    Setăm multicookerul pe funcția de sotare, în cazul Crock-Pot, alegem funcția Brown, 5 minute.

    Până ce oala se încălzește, tocăm mărunt ceapa și usturoiul.

    Punem uleiul la încins în oală, punem ceapa și usturoiul și un praf de sare.

    Cât timp se rumenesc ele frumos, tocăm mărunt restul legumelor.

    Le adăugăm la rumenit, amestecând ușor.

    Când timerul ne indică finalizarea celor 5 minute, punem fasolea, apa și conserva de roșii.

    Amestecăm totul, setăm Crock Pot pe funcția Beans pentru 50 de minute. Punem capacul și închidem valva de presiune. Dacă lăsați fasolea la înmuiat peste noapte, reduceți timpul de gătire la 30 de minute.

    La finalul celor 50 de minute, eliberați cu grijă presiunea.

    Condimentați cu sare, piper, cimbru și mărar.

    Separat, prăjiți sau rumeniți la airfryer niște cârnați afumați de casă, tocați niște murături și savurați totul cu poftă și cu o felie de pâine caldă.

    Poftă bună!

    Cu drag,

    Mama Chilli

    Photo cover from unsplash.com

  • Tagliatelle cremoase la multicooker

    Tagliatelle cremoase la multicooker

    Micii Mofturoși sunt la vârsta „italienească”: adorăm pastele și pizza. Așa că profit de asta și le gătesc pe cât de des se poate paste, în diverse feluri, cu mukte brânzeturi, cu sosuri albe, cu sosuri de legume.

    De data asta, avem tagliatelle cu sos alb.

    Ingrediente:

    • 2 cepe albe;
    • 150g kaizer;
    • 250g paste uscate;
    • 50g mozzarella;
    • 50g parmezan;
    • O cutie mică smântână;
    • 400ml apă.

    Tocăm mărunt ceapa albă și kaizerul.

    Setăm multicookerul pe funcția de călit, pentru Crock Pot Express e funcția Brown, timp 5 minute.

    După ce indicatorul Heat se stinge, punem 2 linguri de ulei, ceapa și kaizerul la rumenit.

    Amestecăm de câteva ori. La finalul ciclului Brown, punem tagliatellele, apa și smântâna.

    Setăm funcția Rice – timp de gătire 15 minute. Punem capacul, închidem valva și le lăsăm la gătit.

    La final, eliberăm presiunea din Crock Pot cu grijă, deschidem capacul și adăugăm brânzeturile.

    Amestecăm totul și servim! Sunt delicioase, cremoase, țin de foame, copiii le adoră!

    Poftă bună!

    Mama Chilli

    Photo cover from unsplash.com

  • Creier pane

    Creier pane

    Creierul pane este cea mai populară metodă de preparare. De mică mi-a plăcut textura. Țin minte că mi-l pregătea mamaie cu atenție, într-o tigaie neagră, și mereu îmi plăcea cu cartofi prăjiți și pâine caldă.

    Nu este un aliment pe care îl consumăm prea des. Poate de două ori pe iarnă. Este bogat în colesterol, dar și în grăsimi sănătoase omega-3.

    Ingrediente:

    • 1 kg creier de porc;
    • 3 ouă;
    • 6 linguri făină;
    • 8 linguri pesmet;
    • Ulei pentru prăjit – cam 2 degete înălțime în tigaie;
    • 2 linguri Oțet pentru fiert.

    Îmi place mult textura foarte delicată a creierului, de aceea vom evita să-l stoarcem.

    Punem la fiert o oală cu 3 litri de apă. Când apa începe să fiarbă, se adaugă 1 lingură de sare și 2 linguri de oțet. Reducem focul la minimum și se punem cu grijă creierul; îl fierbem timp de 5 minute, fără clocot. După fierbere, creierul va deveni mai ferm, dar tot păstrând textura fină.

    Cât timp creierul se răcește, noi pregătim restul ingredientelor. Batem bine cele 3 ouă intr-o farfurie adâncă, în altă farfurie amestecăm făina cu un praf de sare, iar în ultima farfurie adâncă punem pesmetul.

    Trecem bucățile de creier prin făină, apoi prin ou, la final prin pesmet și le punem la prăjit în uleiul încins.

    Îl întoarcem după un minut. Scoatem bucățile de creier din tigaie și le așezăm pe farfuria cu hârtie absorbantă pregătite în avans.

    Îl servim cald, cur cartofi prăjiți, piure sau orice altă garnitură preferați.

    Este delicios, este un gust al copilăriei pentru mine.

    Sper să vă tenteze rețeta!

    Cu drag,

    Mama Chilli

    Photo cover from unsplash.com

  • Paste cu pui și bacon

    Paste cu pui și bacon

    „Ce pregătim la cină?” este cea mai des auzită întrebare. Ei bine, deschidem frigiderul, vedem ce avem pe acolo și ne punem pe muncă, rapid, ajutate de multicoockere.

    Eu aveam un rest de piept de pui, bacon, nelipsitele brânzeturi, așa că m-am decis ușor: paste cu pui și bacon.

    Ingrediente:

    • 50g unt;
    • 1 ceapă albă;
    • 3 căței usturoi;
    • 200ml smântână pt gătit;
    • 300g fusilli;
    • O jumătate piept de pui;
    • 100g bacon;
    • 50g parmezan.

    Tocăm mărunt ceapa și usturoiul. Setăm Crock Pot pe funcția Brown pentru 10′. Aruncăm în oală untul, ceapa și usturoiul și le lăsăm până ceapa se caramelizează ușor.

    Tocăm pieptul de pui mărunt – e vorba de un piept de pui deja gătit, în cazul nostru ce a rămas dintr-un pui la rotisor. Adăugăm în Crock-Pot puiul și baconul și le lăsăm să prindă aroma unul de la celălalt.

    Punem pastele, amestecăm și le acoperim cu apă și smântâna de gătit. Setăm Crock-Pot pe funcția Rice timp 12minute, și așteptăm.

    La final, evacuăm cu grijă presiunea din CPE, ridicăm capacul și adăugăm parmezan.

    Dacă folosiți paste integrale, vor ieși puțin mai al dente.

    Sunt delicioase, simplu și rapid de făcut!

    Poftă bună!

    Cu drag,

    Mama Chilli

  • Rețete de regim – săptămâna 2

    Rețete de regim – săptămâna 2

    Am trecut de prima săptămână. Am încălcat regimul de trei ori, cu dulciuri. Am pierdut 0.8kg în prima săptămână.

    Perseverăm, așa că iată regimul pentru săptămâna 2

    Luni – ziua 8:

    Mic dejun:

    Dovleac copt amestecat cu o lingură de fulgi de ovăz, o lingurița de chia și o lingură de iaurt

    Prânz:

    O felie de carne de porc marinată, cu cartof dulce și avocado

    Cină:

    Ton cu salată de spanac

    Gustare:

    Hummus cu morcovi

    Marți – Ziua 9:

    Mic dejun:

    Iaurt cu chia cu dovleac copt

    Prânz:

    Mâncărică de legume cu salată de spanac

    Cină:

    Salată verde cu castraveți și linte roșie

    Gustare:

    Un iaurt mic cu o mână de fructe congelate

    Miercuri – Ziua 10:

    Mic dejun:

    Omletă cu brânză

    Prânz:

    Spaghete cu ou, parmezan și spanac

    Cină:

    Pește cu legume

    Gustare:

    Un măr

    Joi – Ziua 11:

    Mic dejun:

    Lapte de soai cu fulgi de ovăz, fulgi de migdale și scorțișoară

    Prânz:

    Piept de curcan cu quinoa și avocado

    Cină:

    Supă de roșii cu cașcaval

    Gustare:

    Morcovi și castravete – bastonașe

    Vineri – Ziua 12:

    Mic dejun:

    Clătite cu ovăz

    Prânz:

    Cartof dulce copt, cu ou și cașcavalm

    Cină:

    Pește la grătar / la airfryer cu legume

    Gustare:

    Ciocolată neagră + o portocală

    Sâmbătă – Ziua 13:

    Mic dejun:

    Pâine prăjită cu șuncă de pui și in cub de brănză

    Prânz:

    Pește la cuptor cu mazăre și roșii

    Cină:

    Omletă cu ciuperci

    Gustare:

    O portocală și o mână de curmale

    Duminică – ziua 14:

    Mic dejun:

    Clătite americane cu iaurt și banane

    Prânz:

    Salată de ouă, cu avocado, lămâie și ceapă roșie

    Cină:

    Piept de pui cu salată verde

    Gustare:

    2 mere și o mână de migdale

    Pentru mine, un regim trebuie să îmi dea posibilitatea de a găti și de a avea mese diferite. Dacă nu sunteți fan gătit zilnic, puteți repete felurile de mâncare pe mai multe zile.

    Să avem spor și succes la slăbit!

    O săptămână ușoară!

    Cu drag,

    Mama Chilli

  • Salată de ouă

    Salată de ouă

    Salata de ouă e o idee minunată de aperitiv sau gustare sățioasă. Este simplu de făcut, e rapidă, merge mâncată pe pâine, pe ardei gras sau pe castravete! Un deliciu rapid!

    Ingrediente:

    • 6 ouă;
    • 1 legătură ceapă verde;
    • 1 legătură mică de pătrunjel;
    • Puțin mărar;
    • Sare, piper, fulgi de chilli (opționali);
    • Maioneză (de casă).

    Punem ouăle la fiert, cam 15 minute dupa ce au dat in clocot. Vrem ca gălbenușul să fie tare.

    Tocăm mărunt ceapa verde, mărarul și pătrunjelul.

    Pentru a face maioneza, într-un bol înalt și subtire punem un gălbenuș crud de ou, o oingură plină de muștar, 200ml ulei și cu blenderul rezolvăm în 30 de secunde maioneza. Mai multe detalii aici!

    Ouăle eu le toc cubulețe potrivite, cam cât unghia, însă pot fi date și pe răzătoare, dacă le vreți mărunte.

    Punem toate Ingredientele într-un castron, un praf de sare, puțin piper și fulgi de chilli, amestecăm ușor cu lingura.

    Este delicios de simplu de făcut!

    Poftă bună!

    Mama Chilli

    Photo cover from unsplash.com

  • Clătite de ovăz cu afine

    Clătite de ovăz cu afine

    Un mic dejun rapid, ușor și de regim? Iată aici!

    Ingrediente:

    • 1 ou;
    • 1 vârf linguriță praf de copt;
    • O fiolă esență de vanilie;
    • 20g Fulgi de cocos ;
    • 250ml iaurt slab – 2%grăsime sau mai puțin;
    • 50g făină de ovăz (măcinați fulgii de ovăz pentru a obține făina);
    • 100g afine.

    Puneți într-un castron făina, adăugați oul și iaurtul și amestecați ușor cu mixerul sau cu telul până obțineți un aluat moale fără cocoloașe.

    Puneți esența de vanilie, fulgii de cocos și praful de copt și mai amestecați puțin.

    Dacă vi se pare că aluatul e prea tare, mai puteți adăuga o lingură de iaurt. Consistența ar trebui să fie a unei smântâni delicioase.

    Puteți adăuga câteva afine și în aluat. Sau le puneți pe toate în farfurie, lângă clătite.

    Într-o tigaie antiaderentă, puneți o jumate de polonic de aluat, formând un cerc.

    Coaceți clătita la foc mediu, câte un minut pe fiecare parte, sau până atinge gradul dorit de rumenire.

    Putem savura clătite americane arătoase și la regim.

    Poftă bună!

    Mama Chilli

    Photos from unsplash.com

  • Rețete de regim – săptămâna 1

    Rețete de regim – săptămâna 1

    Au trecut sărbătorile, am reînceput munca, rutina își reia cursul. După excesele de sărbători, acum încerc să revin la regimul de dinainte de Crăciun. Îl voi scrie aici, să fie sursă de inspirație.

    Ziua 1:

    Mic dejun:

    Clătite cu fulgi de ovăz, cu o mână de afine și un iaurt mic

    Prânz:

    O felie de carne de vită înăbușită, cu legume la grătar și quinoa

    Cină:

    Creveți la tigaie cu salată de spanac

    Gustare:

    Hummus cu morcovi

    Ziua 2:

    Mic dejun:

    Omletă cu legume

    Prânz:

    Mâncărică de legume cu salată de varză

    Cină:

    Mâncărică de lintw

    Gustare:

    Un iaurt mic cu o mână de fructe congelate

    Ziua 3:

    Mic dejun:

    Omletă cu porumb

    Prânz:

    Piept de curcan cu spanac și paste orzo

    Cină:

    Mâncărică de linte

    Gustare:

    Iaurt cu fructe congelate

    Ziua 4

    Mic dejun:

    Terci de ovăz cu fulgi de migdale și scorțișoară

    Prânz:

    Salată cu quinoa

    Cină:

    Mâncărică de legume

    Gustare:

    Morcovi și castravete – bastonașe

    Ziua 5:

    Mic dejun:

    Budincă de banană și caise uscate

    Prânz:

    Spaghete cu carne de vită și sos de roșii

    Cină:

    Pește la grătar / la airfryer cu legume

    Gustare:

    Un grapefruit

    Ziua 6:

    Mic dejun:

    Budincă de banane cu caise

    Prânz:

    Somon la cuptor cu mazăre și roșii

    Cină:

    Mâncărică de ciuperci cu legume

    Gustare:

    O portocală

    Ziua 7:

    Mic dejun:

    Clătite americane cu iaurt și banane

    Prânz:

    Cartof dulce copt cu brânză

    Cină:

    Piept de pui cu salată de spanac

    Gustare:

    2 mere

    Pentru mine, un regim trebuie să îmi dea posibilitatea de a găti și de a avea mese diferite. Dacă nu sunteți fan gătit zilnic, puteți repete felurile de mâncare pe mai multe zile.

    Să avem spor și succes la slăbit!

    O săptămână ușoară!

    Cu drag,

    Mama Chilli

  • Mâncare de fasole albă cu linte – la multicooker

    Mâncare de fasole albă cu linte – la multicooker

    Mâncarea de fasole este un deliciu simplu, hrănitor, o sursă de proteină pentru corp, mai ales în perioada postului. Am vrut să obțin o mâncărică simplă și gustoasă, dulceagă și hrănitoare, așa că am adăugat și linte.

    Fasolea albă este bogată în antioxidanți, este bogată în minerale (acid folic, magneziu, fier), este o sursă importantă de fibre și de proteine.

    Lintea a fost folosită dintotdeauna în Orientul Mijlociu și Europa. În perioada modernă, lintea a pierdut din teren în Europa în fața altora legume: fasole și cartoful. Lintea maro (tipul acesta l-am folosit azi) se gătește rapid, în 30 de minute, este ideală pentru tocănițe sau mâncare. Lintea este o sursă importantă de vitamina B, magneziu, fier, zinc și potasiu.

    Ingrediente:

    • 2 cepe albe mari;
    • 1 ceapă roșie;
    • 1 ardei kapia;
    • 1 morcov;
    • 1 rădăcină pătrunjel;
    • 1 țelină mică;
    • 200g fasole albă;
    • 200g linte maro;
    • 3 lingurițe bulion;
    • 250ml suc de roșii;
    • O legătură pătrunjel;
    • Condimente: sare, piper, cimbru.

    Pregătim toate legumele pentru gătit: curățăm și tocăm mărunt ceapa, curățăm și tocăm felii rădăcinoasele, spălăm bine fasolea și lintea.

    Selectăm funcția Brown/Saute, adăugăm puțin ulei și călim timp de 5 minute ceapa și rădăcinoasele.

    După cele 5 minute, punem fasolea și lintea și adăugăm apă cât să le acopere. Setăm Multicookerul pe funcția Beans pentru 30′.

    La final, eliberăm cu atenție presiunea, punem bulionul, sucul de roșii, o cană cu 300ml apă și condiemntăm după gust. Setăm multicookerul pe Slow Cook pentru 3 ore.

    La final, mâncărica va arăta așa:

    Îmi place tare mult să folosesc multicookerul pentru mâncarea de fasole sau mâncarea de cartofi, pentru că legumele rămân întregi, nefiind nevoie să amestecăm constant.

    Este o mâncărică sățioasă! Merge și pentru cei mari, și pentru cei mici.

    Poftă bună!

    Cu drag,

    Mama Chilli

  • Paste cremoase cu pui

    Paste cremoase cu pui

    Aveți momente în care nu știți ce să faceți cu pieptul de pui rămas de la supa cu găluște? Ei bine, eu am. Pentru că în supă nu las carnea de pui, mă trezesc de multe ori cu carnea rămasă. O folosesc fie la ostropel, fie la quesadillas, fie la paste. Azi vă prezint o rețetă rapidă și hrănitoare de paste cu pui.

    Ingrediente:

    • 300g paste;
    • O jumătate piept de pui fiert;
    • 100g mozzarella;
    • 50g cașcaval afumat;
    • 100g unt;
    • 1 ou;
    • Sare, piper, usturoi praf, mărar.

    Fierbem pastele cu puțină sare. Separat, tocăm bucățele pieptul de pui.

    Într-o crăticioară, punem untul la topit și adăugăm pieptul de pui.

    Vrem să îi dăm aromă pieptului de pui, așa că în unt adăugăm toate condimentele și amestecăm continuu pentru a nu rumeni pieptul de pui.

    Punem pastele fierte peste pieptul de pui, cu 100ml din apa în care au fiert.

    Adăugăm cașcavalul și mozzarella și amestecăm cu grijă să nu se transforme într-o mingiuță de brânzeturi.

    După ce amestecăm brânzeturile, punem un ou amestecând bine. Astfel obținem un sos cremos delicios!

    Dacă vă place, la final puteți adăuga broccoli. Eu una mi-am pus roșii uscate. Yummy!

    Poftă bună!

    Cu drag,

    Mama Chilli

    Photo cover from unsplash.com

  • Ciorbă de legume cu iaurt – la multicooker

    Ciorbă de legume cu iaurt – la multicooker

    Azi am pregătit o ciorbă rapidă de pui, cu legume, cu fidea, cu iaurt. O bunătate! Simplu și rapid, la multicooker Crock Pot Express. Însă rețeta poate fi adaptată pentru orice multicooker.

    Ingrediente:

    • Un spate de pui;
    • 2 cartofi roșii mici;
    • 1 rădăcină pătrunjel;
    • 1 țelină mică;
    • 1 ceapă albă;
    • 1 ceapă roșie;
    • 2 morcovi;
    • 1 ardei gras;
    • 1 legătură pătrunjel;
    • 1 gălbenuș ou;
    • 1 iaurt grecesc.

    Am avut un pui întreg, pe care l-am tranșat. La supă, am folosit doar spatele de pui și pieptul.

    Am așezat spatele de pui în oală, l-am acoperit cu apă și am setat funcția de Steam pentru 10 minute. După ce s-a terminat programul, am eliberat presiunea din oală, am scos puiul și am curățat supa – o puteți strecura sau o puteți curăța cu o spumieră.

    Am tocat legumele mărunt și le-am adăugat în supa de pui. Am setat programul Soup pentru 30 de minute și le-am lăsat să se gătească liniștite.

    La final, am eliberat presiunea. Am adăugat o mână de fidea în oală. Într-un castron am amestecat ușor cu un tel: un gălbenuș de ou cu un iaurt grecesc mare și cu condimente: sare, piper, pătrunjel proaspăt tocat.

    Cu un polonic, luăm puțină zeamă și adăugam peste gălbenuș, amestecând continuu cu telul. Încet-încet punem mai mult de jumătate din oală peste iaurt.

    La final, le amestecăm și servim cu pâine prăjită.

    Poftă bună!

    Mama Chilli

    Photo cover from unsplash.com

  • Musaca de legume

    Musaca de legume

    E timpul să profităm de toate legumele. Așa că azi vă propun să facem o delicioasă musaca de legume cu carne de porc.

    Ingrediente:

    • 2 vinete;
    • 2 dovlecei;
    • 2 rosii;
    • 1 gogoșar;
    • 1 legătură ceapă verde;
    • 1 ceapă;
    • 1 legătură pătrunjel;
    • 5/6 felii cașcaval afumat;
    • 500g carne tocată, amestec porc cu vită;
    • Condimente: sare, piper, boia dulce, boia afumată.

    Tăiem felii subțiri vinetele, dovleceii și roșiile.

    Punem pe un tocător vinetele și dovleceii, îi dăm cu puțină sare și îi lăsăm 20 de minute să se odihnească și să se scurgă.

    Tocăm ceapa verde, ceapa albă și câteva bucățele de roșii. Le aruncăm în tava în care vom aranja musacaua. Presărăm puțină sare.

    Așezăm vinetele și dovleceii: ștergem fiecare felie de vânătă și dovlecel pe un șervețel uscat și apoi le punem în tavă.

    Într-un castron amestecăm carnea tocată cu condimente. Apoi o punem peste primul strat de legume:

    Apoi așezăm al doilea strat de legume:

    Dăm la cuptor timp de 20′ la 180 de grade. Apoi scoatem tava și așezăm cașcavalul și pătrunjelul.

    Lăsăm la cuptor la foc mic, 150 de grade, pentru 35 de minute.

    La final:

    Este o variantă zemoasă și delicioasă:

    V-am făcut poftă?

    Merge de minune cu iaurt sau smântână:

    Poftă bună!

    Cu drag,

    Mama Chilli

  • Supă de pui cu găluște la multicooker

    Supă de pui cu găluște la multicooker

    Nu știu cum sunt alții, însă eu, când răcesc copiii, de fiecare dată le fac supă de pui cu găluște.

    Azi nivelul meu de energie era tare scăzut, după o noapte de respirat greu, așa că am decis să gătească Crock-Pot-ul în locul meu.

    Ingrediente:

    • O jumătate piept de pui;
    • 50g unt;
    • 1 ceapă albă;
    • 1 ceapă roșie;
    • 1 ardei gras mic;
    • 1 rădăcină de pătrunjel;
    • 1 țelină mică;
    • 1 morcov;
    • 1 legătură pătrunjel;
    • Pt găluște: 1 ou, un praf de sare; 80g griș.

    Am tăiat pieptul de pui bucățele și l-am caramelizat în unt, timp de 5 minute pe funcția Brown/Saute.

    După terminarea programului, am pus apă rece în vas până la semnul de 1/2. Am adăugat legumele tocate și am setat programul Soup pentru 20′.

    Pentru găluște am bătut cu telul un ou cu un praf de sare și apoi am adăugat treptat grișul, amestecând energic.

    La final, am lăsat vasul să elibereze presiunea și am pus cu o linguriță găluștele. La final, am condimentat cu sare, piper și pătrunjel tocat mărunt, am pus capacul și i-am dat 5 minute Brown/Saute.

    Nouă ne place cu legume prin ea, însă dacă nu vreți legume, puneți legumele întregi la fiert și le scoateți la terminarea programului Soup.

    Poftă bună!

    Voi ați încercat?

    Cu drag,

    Mama Chilli

  • Supă de roșii coapte

    Supă de roșii coapte

    Este toamnă, frigul începe să vină, așa că avem nevoie de mâncăruri care să ne încălzească corpul și sufletul.

    Supa aceasta de roșii este atât de aromată și de plăcută, vă va bucura cu siguranță papilele gustative.

    Ingrediente:

    • 5/6 roșii mari de grădină;
    • 1 ceapă mare roșie;
    • 1 ardei gras roșu sau kapia;
    • 3 grăunți de usturoi;
    • 1 morcov;
    • 1 rădăcină pătrunjel;
    • 1 legătură pătrunjel;
    • Sare, piper;
    • Opțional: brânză cu mucegai albastru.

    Spălăm legumele, le feliem și le punem în tavă.

    Le dăm la cuptor, la copt, pentru 45 de minute, la 180 de grade.

    Când sunt gata, le dăm prin blender. Adăugăm sare, piper și pătrunjelul tocat mărunt. Eu am pus câteva linguri de ulei de măsline, pentru aromă.

    Opțional punem cuburi de brânză cu mucegai albastru și pâine prăjită.

    Este atât de bună! Delicioasă! Voi ați încercat-o?

    Cu drag,

    Mama Chilli

    Give a shoutout to Ella Olsson on social

  • Bruschete cu vinete

    Bruschete cu vinete

    Un deliciu! Nu sunt un fan înrăit al salatei de vinete, însă rețeta asta de bruschete cu vinete mi-a arătat că pot exista modalități delicioase de a mânca vinete pe pâine.

    Ingrediente:

    • O pâine cu semințe;
    • 3 vinete;
    • 6 linguri ulei de măsline;
    • O căpățână mică de usturoi;
    • 3 lingurițe de boia de ardei dulce;
    • Sare și piper;
    • O legătură pătrunjel;
    • Parmezan ras la discreție!

    Vinetele le spălăm, le tăiem jumătați, le înlăturăm capetele. Separat curățăm și tocăm felii subțiri usturoiul. Crestăm vinetele ca în poză și le împănăm cu usturoi. Apoi le ungem cu ulei de măsline amestecat cu sare, piper și boia. Le dăm la cuptor la 200 de grade minim 30′ sau până le vedem că s-au copt.

    După ce le scoatem din cuptor, luăm interiorul vinetei cu o lingură și îl punem intr-un castron. Adăugăm sare și piper, pătrunjelul tocat mărunt și un pic ulei de măsline. Amestecăm ușor, fără a zdrobi vinetele.

    Tăiem pâinea felii groase de 1 cm și o dăm la cuptor – temperatură 200 de grade, timp de 10/15 minute până e rumenită și uscată.

    Scoatem pâinea din cuptor, așezăm frumos amestecul de vinete cu pătrunjel și punem parmezan.

    Le mai dăm la cuptor 5 minute cât să se topească parmezanul.

    Este musai să încercați rețeta – sunt niște aperitive grozave!

    Cu drag,

    MamaChilli

    Photo cover from unsplash – Give a shoutout to Aneta Pawlik on social.

Acesta este noul tău site? Autentifică-te pentru a activa funcționalitățile pentru administrator și pentru a înlătura acest mesaj
Autentificare