Mama Chilli – Gătim cu Suflet

Etichetă: #mamachilli

  • Mâncare de fasole albă cu linte – la multicooker

    Mâncare de fasole albă cu linte – la multicooker

    Mâncarea de fasole este un deliciu simplu, hrănitor, o sursă de proteină pentru corp, mai ales în perioada postului. Am vrut să obțin o mâncărică simplă și gustoasă, dulceagă și hrănitoare, așa că am adăugat și linte.

    Fasolea albă este bogată în antioxidanți, este bogată în minerale (acid folic, magneziu, fier), este o sursă importantă de fibre și de proteine.

    Lintea a fost folosită dintotdeauna în Orientul Mijlociu și Europa. În perioada modernă, lintea a pierdut din teren în Europa în fața altora legume: fasole și cartoful. Lintea maro (tipul acesta l-am folosit azi) se gătește rapid, în 30 de minute, este ideală pentru tocănițe sau mâncare. Lintea este o sursă importantă de vitamina B, magneziu, fier, zinc și potasiu.

    Ingrediente:

    • 2 cepe albe mari;
    • 1 ceapă roșie;
    • 1 ardei kapia;
    • 1 morcov;
    • 1 rădăcină pătrunjel;
    • 1 țelină mică;
    • 200g fasole albă;
    • 200g linte maro;
    • 3 lingurițe bulion;
    • 250ml suc de roșii;
    • O legătură pătrunjel;
    • Condimente: sare, piper, cimbru.

    Pregătim toate legumele pentru gătit: curățăm și tocăm mărunt ceapa, curățăm și tocăm felii rădăcinoasele, spălăm bine fasolea și lintea.

    Selectăm funcția Brown/Saute, adăugăm puțin ulei și călim timp de 5 minute ceapa și rădăcinoasele.

    După cele 5 minute, punem fasolea și lintea și adăugăm apă cât să le acopere. Setăm Multicookerul pe funcția Beans pentru 30′.

    La final, eliberăm cu atenție presiunea, punem bulionul, sucul de roșii, o cană cu 300ml apă și condiemntăm după gust. Setăm multicookerul pe Slow Cook pentru 3 ore.

    La final, mâncărica va arăta așa:

    Îmi place tare mult să folosesc multicookerul pentru mâncarea de fasole sau mâncarea de cartofi, pentru că legumele rămân întregi, nefiind nevoie să amestecăm constant.

    Este o mâncărică sățioasă! Merge și pentru cei mari, și pentru cei mici.

    Poftă bună!

    Cu drag,

    Mama Chilli

  • Paste cremoase cu pui

    Paste cremoase cu pui

    Aveți momente în care nu știți ce să faceți cu pieptul de pui rămas de la supa cu găluște? Ei bine, eu am. Pentru că în supă nu las carnea de pui, mă trezesc de multe ori cu carnea rămasă. O folosesc fie la ostropel, fie la quesadillas, fie la paste. Azi vă prezint o rețetă rapidă și hrănitoare de paste cu pui.

    Ingrediente:

    • 300g paste;
    • O jumătate piept de pui fiert;
    • 100g mozzarella;
    • 50g cașcaval afumat;
    • 100g unt;
    • 1 ou;
    • Sare, piper, usturoi praf, mărar.

    Fierbem pastele cu puțină sare. Separat, tocăm bucățele pieptul de pui.

    Într-o crăticioară, punem untul la topit și adăugăm pieptul de pui.

    Vrem să îi dăm aromă pieptului de pui, așa că în unt adăugăm toate condimentele și amestecăm continuu pentru a nu rumeni pieptul de pui.

    Punem pastele fierte peste pieptul de pui, cu 100ml din apa în care au fiert.

    Adăugăm cașcavalul și mozzarella și amestecăm cu grijă să nu se transforme într-o mingiuță de brânzeturi.

    După ce amestecăm brânzeturile, punem un ou amestecând bine. Astfel obținem un sos cremos delicios!

    Dacă vă place, la final puteți adăuga broccoli. Eu una mi-am pus roșii uscate. Yummy!

    Poftă bună!

    Cu drag,

    Mama Chilli

    Photo cover from unsplash.com

  • Ciorbă de legume cu iaurt – la multicooker

    Ciorbă de legume cu iaurt – la multicooker

    Azi am pregătit o ciorbă rapidă de pui, cu legume, cu fidea, cu iaurt. O bunătate! Simplu și rapid, la multicooker Crock Pot Express. Însă rețeta poate fi adaptată pentru orice multicooker.

    Ingrediente:

    • Un spate de pui;
    • 2 cartofi roșii mici;
    • 1 rădăcină pătrunjel;
    • 1 țelină mică;
    • 1 ceapă albă;
    • 1 ceapă roșie;
    • 2 morcovi;
    • 1 ardei gras;
    • 1 legătură pătrunjel;
    • 1 gălbenuș ou;
    • 1 iaurt grecesc.

    Am avut un pui întreg, pe care l-am tranșat. La supă, am folosit doar spatele de pui și pieptul.

    Am așezat spatele de pui în oală, l-am acoperit cu apă și am setat funcția de Steam pentru 10 minute. După ce s-a terminat programul, am eliberat presiunea din oală, am scos puiul și am curățat supa – o puteți strecura sau o puteți curăța cu o spumieră.

    Am tocat legumele mărunt și le-am adăugat în supa de pui. Am setat programul Soup pentru 30 de minute și le-am lăsat să se gătească liniștite.

    La final, am eliberat presiunea. Am adăugat o mână de fidea în oală. Într-un castron am amestecat ușor cu un tel: un gălbenuș de ou cu un iaurt grecesc mare și cu condimente: sare, piper, pătrunjel proaspăt tocat.

    Cu un polonic, luăm puțină zeamă și adăugam peste gălbenuș, amestecând continuu cu telul. Încet-încet punem mai mult de jumătate din oală peste iaurt.

    La final, le amestecăm și servim cu pâine prăjită.

    Poftă bună!

    Mama Chilli

    Photo cover from unsplash.com

  • Tartă cu dovleac

    Tartă cu dovleac

    Multe din voi mi-ați cerut o rețetă arătoasă și gustoasă cu dovleac. Aceasta este o trăznaie minunată, inventată pe fugă, cu Ingredientele din frigider.

    Ingrediente:

    • 1 pachet aluat fraged (eu am avut de la Linco);
    • 2 oua;
    • 1 cutie 200ml smantana lichida;
    • 3 lg zahăr;
    • 2 dovleci plăcintari.

    Decongelăm aluatul până ce ajunge la temperatura camerei. Îl așezăm frumos în tavă. Eu o folosesc pe cea de la Email de Sighișoara, pentru că nimic nu se prinde de ea.

    Dovleacul îl curățăm, în tocăm cubulețe medii și îl băgăm 1 oră la cuptor la copt. Îl răcim complet.

    Punem dovleacul copt și răcit într-un castron, adăugăm ouăle și smântâna și batem bine. Zahărul este opțional. Dovleacul este tare dulce și bun, merge și fără zahăr. Recomand să puneți scorțișoară, dacă vă place.

    Trecem totul prin blenderul vertical până nu mai simțim cocoloașe de dovleac.

    „Crema” de dovleac o punem peste aluat în tavă și le lăsăm la cuptor la 180 de grade, timp de 20 de minute, și apoi la 160 de grade timp de 90 de minute.

    Consistența tartei este cremoasă, este ca un cheesecake, unde cheese a fost înlocuit de dovleac:

    Sper că v-am satisfăcut curiozitatea și papilele gustative!

    Cu drag,

    Mama Chilli

  • Orez cu lapte la multicooker

    Orez cu lapte la multicooker

    Este o versiune exotică, îmbunătățită a clasicului orez cu lapte. Gustul copilăriei: orez cu lapte cu dulceață de vișine.

    Ingrediente:

    • 300g orez;
    • 2 căni de 300ml apă;
    • 2 căni de 300ml lapte;
    • 400ml băutură din nucă de cocos;
    • 3 linguri de zahăr;
    • 100g unt;

    Am spălat bine orezul și l-am pus în multicooker.

    Peste am adăugat apa și laptele și la final laptele de cocos.

    Am adăugat 3 linguri de zahăr și am amestecat totul.

    Am setat multicookerul pe Desert, timp de gătire 20 de minute.

    La final, am pus 100g unt și am amestecat.

    Din cantitățile de mai sus au ieșit 4 castronele.

    Delicios, cu o aromă puternică de nucă de cocos. Cremos, dulce și plăcut! Comfort-food cum zic americanii!

    Poftă bună!

    Mama Chilli

    Photo cover from unsplash.com

  • Musaca de legume

    Musaca de legume

    E timpul să profităm de toate legumele. Așa că azi vă propun să facem o delicioasă musaca de legume cu carne de porc.

    Ingrediente:

    • 2 vinete;
    • 2 dovlecei;
    • 2 rosii;
    • 1 gogoșar;
    • 1 legătură ceapă verde;
    • 1 ceapă;
    • 1 legătură pătrunjel;
    • 5/6 felii cașcaval afumat;
    • 500g carne tocată, amestec porc cu vită;
    • Condimente: sare, piper, boia dulce, boia afumată.

    Tăiem felii subțiri vinetele, dovleceii și roșiile.

    Punem pe un tocător vinetele și dovleceii, îi dăm cu puțină sare și îi lăsăm 20 de minute să se odihnească și să se scurgă.

    Tocăm ceapa verde, ceapa albă și câteva bucățele de roșii. Le aruncăm în tava în care vom aranja musacaua. Presărăm puțină sare.

    Așezăm vinetele și dovleceii: ștergem fiecare felie de vânătă și dovlecel pe un șervețel uscat și apoi le punem în tavă.

    Într-un castron amestecăm carnea tocată cu condimente. Apoi o punem peste primul strat de legume:

    Apoi așezăm al doilea strat de legume:

    Dăm la cuptor timp de 20′ la 180 de grade. Apoi scoatem tava și așezăm cașcavalul și pătrunjelul.

    Lăsăm la cuptor la foc mic, 150 de grade, pentru 35 de minute.

    La final:

    Este o variantă zemoasă și delicioasă:

    V-am făcut poftă?

    Merge de minune cu iaurt sau smântână:

    Poftă bună!

    Cu drag,

    Mama Chilli

  • Supă de pui cu găluște la multicooker

    Supă de pui cu găluște la multicooker

    Nu știu cum sunt alții, însă eu, când răcesc copiii, de fiecare dată le fac supă de pui cu găluște.

    Azi nivelul meu de energie era tare scăzut, după o noapte de respirat greu, așa că am decis să gătească Crock-Pot-ul în locul meu.

    Ingrediente:

    • O jumătate piept de pui;
    • 50g unt;
    • 1 ceapă albă;
    • 1 ceapă roșie;
    • 1 ardei gras mic;
    • 1 rădăcină de pătrunjel;
    • 1 țelină mică;
    • 1 morcov;
    • 1 legătură pătrunjel;
    • Pt găluște: 1 ou, un praf de sare; 80g griș.

    Am tăiat pieptul de pui bucățele și l-am caramelizat în unt, timp de 5 minute pe funcția Brown/Saute.

    După terminarea programului, am pus apă rece în vas până la semnul de 1/2. Am adăugat legumele tocate și am setat programul Soup pentru 20′.

    Pentru găluște am bătut cu telul un ou cu un praf de sare și apoi am adăugat treptat grișul, amestecând energic.

    La final, am lăsat vasul să elibereze presiunea și am pus cu o linguriță găluștele. La final, am condimentat cu sare, piper și pătrunjel tocat mărunt, am pus capacul și i-am dat 5 minute Brown/Saute.

    Nouă ne place cu legume prin ea, însă dacă nu vreți legume, puneți legumele întregi la fiert și le scoateți la terminarea programului Soup.

    Poftă bună!

    Voi ați încercat?

    Cu drag,

    Mama Chilli

  • Tartă cu prune

    Tartă cu prune

    A venit toamna și e păcat să nu profităm de atâtea fructe delicioase.

    Cum prăjiturile de casă sunt mai delicioase, nu mai arătoase, am făcut împreună cu Micii Mofturoși o prăjitură rapidă cu prune.

    Ingrediente:

    • 500g prune;
    • O jumătate de lingură de scorțișoară;
    • 4 lingurițe de unt;
    • 5 ouă;
    • 100g unt;
    • 4 linguri de zahăr;
    • 6 linguri de făină;
    • Un praf de copt.

    Poate vă întrebați de unde haosul acesta în cantităti? Ei bine, atât au decis Micii Mofturoși că ne trebuie ca să ne iasă o prăjitură bună.

    Am scos sâmburii din prune. Le-am așezat frumos în tavă și după le-am amestecat cu lingura. Am pus peste scorțișoară și unt. Le-am băgat la cuptor 15 minute la 200de grade, cât noi am pregătit blatul.

    Am separat (cu greeeu), albușurile de gălbenuș.

    Am bătut spumă albușurile cu zahărul, am adăugat peste gălbenușurile și untul topit (ei bine, trebuia să fie topit, dar nu am avut răbdare, așa că a fost parțial topit).

    Am pus (mult prea) repede făina peste restul ingredientelor și praful de copt.

    Am pus compoziția peste prune și am și amestecat bine cu lingura (deși nu prea trebuia – Picasso in bucătărie).

    Am dat tarta la cuptor 10 minute la 200 de grade și încă 15 minute la 180 de grade. Noi am lăsat-o peste noapte în cuptor, să se răcească ușor și să absoarbă siropul delicios.

    A ieșit uimitor de delicioasă și de bine însiropată!

    E de încercat cu picii în bucătărie!

    Cu drag,

    Mama Chilli

    Give a shoutout to Toa Heftiba on social

  • Supă de roșii coapte

    Supă de roșii coapte

    Este toamnă, frigul începe să vină, așa că avem nevoie de mâncăruri care să ne încălzească corpul și sufletul.

    Supa aceasta de roșii este atât de aromată și de plăcută, vă va bucura cu siguranță papilele gustative.

    Ingrediente:

    • 5/6 roșii mari de grădină;
    • 1 ceapă mare roșie;
    • 1 ardei gras roșu sau kapia;
    • 3 grăunți de usturoi;
    • 1 morcov;
    • 1 rădăcină pătrunjel;
    • 1 legătură pătrunjel;
    • Sare, piper;
    • Opțional: brânză cu mucegai albastru.

    Spălăm legumele, le feliem și le punem în tavă.

    Le dăm la cuptor, la copt, pentru 45 de minute, la 180 de grade.

    Când sunt gata, le dăm prin blender. Adăugăm sare, piper și pătrunjelul tocat mărunt. Eu am pus câteva linguri de ulei de măsline, pentru aromă.

    Opțional punem cuburi de brânză cu mucegai albastru și pâine prăjită.

    Este atât de bună! Delicioasă! Voi ați încercat-o?

    Cu drag,

    Mama Chilli

    Give a shoutout to Ella Olsson on social

  • Bruschete cu vinete

    Bruschete cu vinete

    Un deliciu! Nu sunt un fan înrăit al salatei de vinete, însă rețeta asta de bruschete cu vinete mi-a arătat că pot exista modalități delicioase de a mânca vinete pe pâine.

    Ingrediente:

    • O pâine cu semințe;
    • 3 vinete;
    • 6 linguri ulei de măsline;
    • O căpățână mică de usturoi;
    • 3 lingurițe de boia de ardei dulce;
    • Sare și piper;
    • O legătură pătrunjel;
    • Parmezan ras la discreție!

    Vinetele le spălăm, le tăiem jumătați, le înlăturăm capetele. Separat curățăm și tocăm felii subțiri usturoiul. Crestăm vinetele ca în poză și le împănăm cu usturoi. Apoi le ungem cu ulei de măsline amestecat cu sare, piper și boia. Le dăm la cuptor la 200 de grade minim 30′ sau până le vedem că s-au copt.

    După ce le scoatem din cuptor, luăm interiorul vinetei cu o lingură și îl punem intr-un castron. Adăugăm sare și piper, pătrunjelul tocat mărunt și un pic ulei de măsline. Amestecăm ușor, fără a zdrobi vinetele.

    Tăiem pâinea felii groase de 1 cm și o dăm la cuptor – temperatură 200 de grade, timp de 10/15 minute până e rumenită și uscată.

    Scoatem pâinea din cuptor, așezăm frumos amestecul de vinete cu pătrunjel și punem parmezan.

    Le mai dăm la cuptor 5 minute cât să se topească parmezanul.

    Este musai să încercați rețeta – sunt niște aperitive grozave!

    Cu drag,

    MamaChilli

    Photo cover from unsplash – Give a shoutout to Aneta Pawlik on social.

  • Noodles cu bacon și ou

    Noodles cu bacon și ou

    Noodles = tăieței chinezești este un tip de mâncare făcută din aluat nedospit care este rulat plat și tăiat în benzi lungi sau sfori. Tăițeii sunt o mâncare delicioasă, ușor de făcut, sunt o masă ce poate conține orice: făinoase, proteine, legume, condimente, sosuri.

    Rețeta de azi de tăieței a fost un succes cu cei mici ai mei. Eu mă bucur că pot adăuga pe lista mâncărurilor favorite și tăiețeii chinezești.

    Ingrediente:

    • Un pachet de tăieței;
    • Un ou;
    • 2/3 fire de ceapă verde;
    • O cană cu legume congelate;
    • O lingură de zahăr brun cu melasă;
    • 100g bacon feliat subțire;
    • Sos de soia;
    • Mărar – opțional – doar pentru decor.

    Cât timp noi tocăm subțire ceapa verde și baconul, punem tăiețeii intr-un vas și turnăm apă fiartă peste ei.

    Punem o lingură de ulei și la foc iute rumenim baconul și ceapa verde.

    Batem oul într-un castronel și îl adăugăm în tigaie, amestecând continuu.

    Adăugăm legumele congelate și lingura de zahăr brun cu melasă.

    Aruncăm tăiețeii peste legume, amestecăm rapid, dar cu grijă, să nu rupem noodleșii.

    La final adăugăm sos de soia după gust. Aveți grijă cât puneți: sosul de soia este sărat.

    Sper că v-am făcut poftă! Rețeta merită încercată, pentru că este delicioasă!

    Cu drag,

    Mama Chilli

    Photo cover from unsplash.com

  • O altfel de rețetă de Cartofi la cuptor

    O altfel de rețetă de Cartofi la cuptor

    A venit sezonul cald și odată cu el dorința de a petrece cât mai puțin timp în bucătărie. Pofta de alimente ușoare, cât mai reci, crește direct proporțional cu gradele Celsius.

    Așa că rețeta de azi e ușoară, rapidă și de efect. Merge cu iaurt, cu smântână sau simplă.

    Ingrediente:

    • Un cub de unt – 50g;
    • O legătură ceapă verde;
    • 6 cartofi noi medii;
    • 3 roșii medii;
    • 100g șuncă de Praga;
    • 100g mozzarella;
    • Sare, piper, oregano

    Vă recomand tăvile de email, nu lipesc și sunt ușor de curățat. Așezăm feliuțe subțiri de unt în tavă și peste ele punem ceapa verde tocată mărunt.

    Cartofii îi tăiem felii subțirele, ca să le pătrundă ușor căldura și aburul. La fel și roșiile și mozzarella.

    Începem și așezăm totul frumos, în straturi.

    Un strat cartofi, unul de șuncă de Praga, unul de mozzarella, unul de roșii. Apoi iar cartofi, iar roșii, iar mozzarella.

    Presărăm sare, oregano, piper și adăugăm 100ml de apă.

    Îi punem la cuptor 30 de minute, la 200 de grade, fără ventilație.

    După cele 30 de minute, le mai dăm 5 minute cu ventilație pentru a obține o crustă delicioasă.

    Noi i-am mâncat călduți, cu niște smântână rece deasupra.

    Poftă bună!

    Mama Chilli

    Give a shoutout to Sigmund on social.

  • Tagliatelle cu bacon și ceapă verde

    Tagliatelle cu bacon și ceapă verde

    Cină sau prânz, pastele sunt întotdeauna o variantă delicioasă. Primăvara se termină și odată cu sosirea verii, legumele proaspete încep să ne facă cu ochiul. Le-aș fi numit paste verzi, tocmai pentru că abundă în ele ceapa verde și ardeiul gras verde, ambele proaspete și delicioase.

    Pentru 4 porții generoase:

    • 500g paste proaspete;
    • 300g bacon;
    • 4 fire de ceapă verde;
    • 1 ardei gras verde;
    • 2 ouă;
    • 2 linguri de smântână;
    • 2 linguri de lapte;
    • 2 linguri de ulei de măsline;
    • 50ml vin rose;
    • Piper, oregano, pătrunjel (opționale).

    Punem pastele la fiert, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Recomand pastele proaspete.

    Tocăm subțire ceapa verde și ardeiul gras.

    Călim ceapa verde cu bacon.

    Adăugăm ardeiul gras după ce ceapa s-a caramelizat un pic. Adăugăm 50ml vin roze și amestecăm ușor. Lăsăm la foc mic 5 minute.

    După ce au fiert pastele, le adăugăm peste bacon. Punem și cam 100ml din apa în care au fiert.

    Spargem ouăle și le batem bine într-o farfurie. Dăm focul mare la paste și adăugăm ouăle. Amestecăm bine.

    Oprim focul. Într-un castronel amestecăm smântâna cu laptele și condimentele. Le punem peste paste.

    Sunt delicioase, hrănitoare. O masă completă: legume, paste, proteine!

    Poftă bună!

    Cu drag,

    Mama Chilli

    Give a shoutout to cindy fernandez on social

  • Paste orzo la multicooker

    Paste orzo la multicooker

    Pastele orzo sunt o alternativă delicioasă de paste pentru masa de prânz. Le putem folosi și in salate, în supe. Sunt fine și hrănitoare. Merg și simple, servite fie ca garnitură, fie alături de o salată generoasă.

    Ingrediente:

    • 300g paste orzo;
    • 4 fire de ceapa verde;
    • O conserva cu ciuperci (250g ciuperci);
    • 100g unt;
    • 100g mozzarella;
    • 100ml smântână pentru gătit;
    • O legătură pătrunjel;
    • 3 căței usturoi;
    • Sare după gust;
    • 800ml apă.

    Pornim Crock Pot pe funcție de sotare, timp de 5 minute. Punem untul, ceapa verde tocată mărunt, usturoiul și ciupercile. Amestecăm din când în când.

    Setăm Crock-Pot pe funcția de gătire orez, tjmp de 12 minute. Punem pastele orzo și apa, capacul vasului și le lăsăm să se gătească.

    Separat tocăm pătrunjelul și îl amestecăm cu mozzarella.

    La finalul timpului de gătire, eliberăm presiunea și ridicăm capacul. Punem smântâna, brânza și pătrunjelul.

    Amestecăm ușor, adăugăm sare și, opțional, piper.

    O rețetă rapidă, bună și pentru cei mici, și pentru cei mari, dar mai ales, o rețetă delicioasă, hrănitoare și rapidă, pentru că #mamamergesilamunca!

    Poftă bună!

    Mama Chilli

  • Pandișpan pufos cu mere și scorțișoară

    Pandișpan pufos cu mere și scorțișoară

    Pandișpanul e mereu o idee bună, iar cu mere și scorțișoară iese aromat și delicios!

    Micilor Mofturoși le place pandișpanul cu mere la micul dejun, alături de un pahar de iaurt. Uneori le place să punem pe el unt de arahide. Oricum ar fi, eu sunt bucuroasă că avem o variantă delicioasă de mic-dejun.

    Ingrediente:

    • 6 ouă;
    • 5 mere;
    • 6 linguri de zahăr pentru pandișpan;
    • O lingură rasă de zahăr pentru mere;
    • O lingură rasă de scorțișoară;
    • 50g unt;
    • 8 linguri de făină;
    • Un praf de copt.

    Spălăm merele, le curățăm de coajă. Le-am tocat mărunt, am pus o lingură rasă de zahăr și una de scorțișoară peste ele. Am amestecat bine și le-am băgat la cuptor 10 minute la 180de grade. Cuptorul le va înmuia, își vor lăsa și zeamă și vor prinde aromă de la scorțișoară.

    Am spart ouăle și le-am separat. Untul topit l-am amestecat cu gălbenușurile.

    Am avut ajutor la prăjitură, unul din cei doi Mici Mofturoși, pe Sasha.

    El a bătut albușul spumă cu zahărul:

    Am adăugat gălbenușurile, amestecând la viteză mare.

    Am pus făina și praful de copt în ploaie, amestecând tot cu mixerul, de data aceasta la viteză mică. Trebuie să recunosc că era destulă făină și pe lângă noi.

    Merele răcite și toată zeama lor le-am adăugat în compoziție, amestecând doar cu lingura:

    Punem compoziți în tavă și o băgăm la cuptorul preîncălzit la 250de grade, timp de 20 de minute, sau până e rumenit.

    Cel mai bine iese, dacă stăm să îl păzim:

    Pandișpanul va ieși cu o structură spongioasă de la unt și de la mere, și închis la culoare de la scorțișoară.

    Este delicios simplu sau cu zahăr pudră!

    Merge de minune alături de un pahar de iaurt:

    Rețeta este musai de încercat, mai ales dacă aveți un ajutor mic și adorabil!

    Cu drag,

    Sasha și Mama Chilli

    Photo cover – Give a shoutout to Mathilde Langevin on social

  • Urzici cu mălai

    Urzici cu mălai

    Bunica mea dragă este din Olt. Iar la ea, acolo, se făceau urzicile frecate cu mălai. Mi-au plăcut încă de mică, cu ou ochi și cu hrean.

    Mâncarea de urzici frecate cu mălai este o mâncare tradițională în Muntenia, dar și în Oltenia. Este delicioasă cu urzici tinere, primăvara, când ducem încă dorul verdeții.

    Ingrediente:

    • 300g urzici;
    • O ceapă albă;
    • 2 grăunți de usturoi;
    • 100g de unt;
    • 100g de mălai.

    Urzicile le spălăm bine și le fierbem.

    Scurgem mare parte din apa în care au fiert. Mai păstrăm o cană.

    Separat, tocăm ceapa cubulețe și usturoiul feliuțe subțiri și le călim în 50 g unt.

    Urzicile eu le-am blenduit puțin, nu mărunt de tot. Doar un pic tocate. Îmi place să le simt textura.

    După ce usturoiul și ceapa s-au înmuiat un pic în unt, adăugăm urzicile. Amestecăm bine, punem cana de zeamă de la urzici și mălaiul. Dăm focul încet și le acoperim cu capac. Amestecăm din când în când.

    După 30de minute la foc mic, oprim urzicile și adăugăm restul de unt și sare după gust.

    Prăjim ou ochi și pregătim hreanul la oțet.

    Poftă bună!

    Mama Chilli

    Cover photo thanks to matthew Feeney

  • Ciorbă de leurdă cu afumătură

    Ciorbă de leurdă cu afumătură

    Am ales să folosesc azi: ceapă verde, usturoi verde, salată verde (cât verde, nu?), leurdă, pătrunjel, ouă proaspete și borș fermecat. Am adăugat și puțină carne afumată de noi și a ieșit o superbă ciorbă de leurdă cu afumătură. Ce să va zic? Am gătit-o repede și a dispărut la fel de repede.

    Lista de ingrediente:

    • 1 legătură ceapă verde;
    • 1 legătură usturoi verde;
    • o salată verde generoasă;
    • 3 legături leurdă;
    • 2 ouă;
    • 2 felii carne afumată (sau puteți folosi kaizer sau bacon afumat);
    • 1 legătură pătrunjel;
    • 1 cană cu borș.

    Am spălat ceapa verde, usuturoiul, leurda și salata verde. Miros toate minunat: a primăvară, a un nou început, a natură ce reînvie.

    Am tăiat mărunt ceapa verde și usturoiul. Leurda și salata verde le-am tocat fâșiuțe subțirele, ca să semene după ce fierb cu niște tăieței verzi. Am tocat carnea fășii cam de grosimea unui deget mic. Gata cu pregătirile. Trecem la foc.

    Am pus în oală puțin ulei de floarea soarelui și după am început să rumenesc ceapa verde și usturoiul. Am adăugat pentru 2 minute și leurda. După am pus apă, carnea și salata verde. Am pus capacul și le-am lăsat la fiert la foc mediu o oră.

    Am adăugat borșul fermecat. Într-o farfurie adâncă am bătut 2 ouă. Am dat focul mare, ca apa să înceapă să clocotească și am turnat ușurel ouăle, pentru a obține niște ou zdrențuit minunat. Potrivim cu sare și pier după gust.

    Am oprit focul și am adăugat pătrunjelul magic, tocat nici mic, nici mare.

    Totul este verde și ușor crocant. Gustul minunat al leurdei, aroma ei de usturoi, se îmbină minunat cu dulcele salatei, cu aroma plăcută a usturoiul verde și dulceața înțepătoare a cepei.

    Merge atât de bine cu o felie de pâine caldă cu unt.

  • Rulouri pizza

    Rulouri pizza

    Sunt crocante, au gust de cașcaval și sos de roșii! De-li-cioa-se!

    Merg ca un snack mic sau ca cină sau ca mic dejun. Merg simple sau cu ketchup. Merg pentru mici și pentru mari!

    Ingrediente:

    • Un pachet de foi de plăcintă de 400g;
    • 100g unt;
    • 200ml suc de roșii;
    • 50g cașcaval emmentaler ras;
    • 50g mozzarella rasă;
    • 3 felii de șuncă feliată subțire.
    • Oregano, piper negru, pătrunjel.

    Pachetul de foi trebuie să fie la temperatura camerei.

    Amestecăm sosul de roșii cu condimentele. Îl întindem peste foile de plăcintă.

    Punem mozzarella, șunca și cașcavalul și rulăm.

    Tăiem bucăți de grosime 1cm, maxim 1.5cm.

    Topim untul și după ce așezăm în tavă rulourile, le ungem cu mult unt!

    Le punem topping, fie sos de roșii, fie mozzarella, sau le lăsăm simple.

    Le dăm la cuptor 20 de minute la 200de grade, fără ventilație și apoi, dacă vrem să le facem crocante, le mai dăm 5 minute cu ventilație.

    Nouă ne-au plăcut mult, și copiilor, la fel!

    O rețetă simplă și rapidă, bună de luat la pachet și la picnic!

    Cu drag,

    Mama Chilli

  • Prăjitură cu banane și karob

    Prăjitură cu banane și karob

    Ceva simplu, delicios, pufos și moale! Nu îmi place deloc să arunc bananele când se strică, așa că mereu încerc să le transform în ceva, în altceva!

    Ingrediente:

    • 4 banane bine coapte;
    • 200g zahăr pudră;
    • 400g făină 000;
    • 150g unt;
    • 2 ouă;
    • 1 praf de copt;
    • 2/3 linguri făină de migdale;
    • Fulgi de migdale pentru decor;
    • 2 linguri de carob.

    Topim untul și îl lăsăm să se răcească fără a se închega.

    Ouăle le batem cu zahărul pudră, folosind cea mai mare viteză a mixerului.

    Adăugăm făină și untul. Compoziția va arăta cam așa, sfărâmicioasă.

    Bananele le facem spumă, folosind blenderul. Peste compoziția sfărâmicioasă, punem praful de copt, făina de migdale și apoi, bananele blenduite.

    Amestecăm totul folosind blenderul. Compoziția va avea cocoloașe, iar blenderul va reuși uniformizarea ei.

    Eu am folosit o tavă de 30 x 30 cm, antiaderentă. Puteți folosi forme de brioșe, forme de silicon sau o tavă bine tapetată cu unt și făină sau cu hârtie de copt.

    Am pus 3/4 din compoziție în tavă. În poză se vede cât de lipicos este aluatul.

    Restul compoziției îl amestecați cu carob și îl adăugați peste. Amestecăm cu lingura și adăugăm fulgi de migdale.

    Băgăm totul la cuptor, la 200 de grade, timp de 45 de minute. După ce s-a terminat timpul, am lăsat tava în cuptor. În mare, pentru că era seară și trebuie să mai și dormim 😁.

    Cam așa arăta dimineața când am scos prăjitura din cuptor:

    La interior a arătat așa:

    Am tăiat-o bucăți și am ținut-o sub clopot 3 zile.

    Este delicioasă! Este sățioasă! Miroase demențial și este tare ușor de făcut!

    Iar cu Nutella și nuci și banane este o plăcere vinovată!

    Cu drag,

    Mama Chilli

    Give a shoutout to Katie Bernotsky on social

  • Orez cu ciuperci și spanac

    Orez cu ciuperci și spanac

    Multă vreme am evitat orezul, pentru că în bucătăria românească este fiert prea mult. Pilaful îl evit. Însă orezul la multicooker sau cel simplu gătit rapid cu unt, legume și niste brânzeturi, îl ador. Este o masă simplă, sățioasă și delicioasă.

    Ingrediente:

    • O cană de orez;
    • Un cub sănătos de unt;
    • Între 50 și 100 g parmezan;
    • 200g ciuperci champignon albe sau brune;
    • 3 cuburi de spanac congelat;
    • O ceapă albă mică;
    • 2 căței de usturoi;
    • O legătură de pătrunjel.

    Pentru a ne ieși un orez nelipicios și ca bobul să rămână întreg, îl adăugăm la final, înainte de a stinge focul.

    Atunci, să pregătim legumele. Curățăm și tocăm mărunt ceapa și usturoiul. Punem 2 linguri de ulei într-o tigaie adăncă. La foc mediu călim ceapa și usturoiul până devin translucide.

    Spălăm, curățăm și tocăm felii subțiri ciupercile. Le adăugăm și pe ele în tigaie și amestecăm din când în când. Aruncăm peste cuburile de spanac și 100ml apă. Asezonăm după gust cu sare și piper.

    Separar punem orez la fiert. La o cană de orez punem 2 căni de apă, pentru un orez care să se țină.

    După ce orezul a fiert, îl adăugăm peste legume. Amestecăm o dată, dar bine. Oprim focul, punem cubul de unt și parmezan după gust. Îl lăsăm 10 minute cu capacul pus.

    Cum vi se pare?

    Poftă bună,

    Mama Chilli

    Give a shoutout to Matthew Lakeland on social

    Give a shoutout to Julien Pianetti on social

Acesta este noul tău site? Autentifică-te pentru a activa funcționalitățile pentru administrator și pentru a înlătura acest mesaj
Autentificare