Mama Chilli – Gătim cu Suflet

Etichetă: #mancaredefasole

Mâncare de fasole pestriță la Crock Pot
Nimic nu e mai delicios iarna ca o mâncărică de fasole cu cârnați și castraveți murați. Cu ajutorul multicookerului, se va găti singurică, cât noi petrecem timpul cu copiii sau la job.

Ingrediente:
- 300g fasole pestriță;
- 1 ceapă albă;
- 1 ceapă roșie;
- 1 morcov mic;
- 1 ardei kapia;
- 2 căței usturoi;
- 1 felie țelină;
- 3 linguri ulei;
- 1 conservă roșii în bulion;
- Sare, piper, cimbru, mărar.
Setăm multicookerul pe funcția de sotare, în cazul Crock-Pot, alegem funcția Brown, 5 minute.

Până ce oala se încălzește, tocăm mărunt ceapa și usturoiul.

Punem uleiul la încins în oală, punem ceapa și usturoiul și un praf de sare.

Cât timp se rumenesc ele frumos, tocăm mărunt restul legumelor.

Le adăugăm la rumenit, amestecând ușor.

Când timerul ne indică finalizarea celor 5 minute, punem fasolea, apa și conserva de roșii.

Amestecăm totul, setăm Crock Pot pe funcția Beans pentru 50 de minute. Punem capacul și închidem valva de presiune. Dacă lăsați fasolea la înmuiat peste noapte, reduceți timpul de gătire la 30 de minute.

La finalul celor 50 de minute, eliberați cu grijă presiunea.

Condimentați cu sare, piper, cimbru și mărar.

Separat, prăjiți sau rumeniți la airfryer niște cârnați afumați de casă, tocați niște murături și savurați totul cu poftă și cu o felie de pâine caldă.

Poftă bună!

Cu drag,

Mama Chilli

Photo cover from unsplash.com
februarie 17, 2022
Fasole cu ciolan afumat la multicooker
A venit vremea rece și, odată cu ea, pofta de mâncăruri gătite, grele, sățioase. Mâncarea de fasole boabe uscată, fiartă împreună cu ciolanul afumat, cu roșii, cu cimbru, îmi lasă mereu apă-n gură.

Este delicioasă gătită la foc mic, la cuptor, în vas de lut, sau la muticooker, cu presiune, versiunea tânără și rapidă a rețetei tradiționale românești.

Ingrediente:
- 300g fasole albă boabe uscată;
- Ciolan afumat – 1kg;
- 600ml apă;
- 200ml suc de roșii;
- 5 cepe medii albe;
- 3 morcovi;
- 2 rădăcini păstârnac;
- Cimbru;
- Piper cayenne;
- Piper negru;
- Foi dafin.
Am setat Crock-Pot-ul pe funcția Brown/Saute, 10′, pentru a carameliza un pic ceapa și rădăcinoasele.

Tocăm ceapa, mic sau mare, după preferințe și o rumenim în 3 linguri de ulei.

Rădăcinoasele le-am tăiat rondele, din comoditate. Le aruncăm și pe ele în oală și amestecăm din când în când.

La finalul celor 10′, adăugăm fasolea și apa. Facem loc în mijlocul legumelor, ciolanului afumat.

Amestecăm sucul de roșii cu condimentele, îl punem în oală. Verificăm valva de presiune să fie închisă. Punem capacul și setăm timpul de gătire la 1 oră și 45 de minute, pe programul Beans.

La final vom obține o mâncărică delicioasă. Merge de minune cu gogonele la oțet, murături țărănești sau gogoșari umpluți cu varză roșie.

O mâncărică de vreme rece, care îți încălzește sufletul și îți dă o gramadă de energie. Gătită la multicooker este rapidă, nu mai miroase toată bucătăria a ceapă călită, nu faci abur, poate doar puțină mizerie.

Sper să fie și pe placul vostru!

Poftă bună!

Lavi – Mama Chilli

Thanks to Milada Vigerova for sharing their work on Unsplash.
octombrie 4, 2020
Mâncărică de fasole la Crock-Pot Express
Sunt fan tehnologie în bucătărie. Ne ușurează munca un mixer, ne ajută un robot de bucătărie, ne scurtează timpul de pasat un blender, ne ajută să ne ocupăm de altceva un actifry.

Miroase delicios!

Gătitul ne ocupă o grămadă de timp. Și când ai poftă și de o mâncărică „ca la mama acasă”, trebuie să te înhami cu răbdare și să te împaci cu gândul că, la sfârșitul zilei, vei mirosi ca bunica, a mâncare. Doar dacă… Doar dacă te ajută un Crock-Pot să gătească în locul tău, în timp ce tu te bucuri de o zi cu soare cu copiii în parc.

Să începem: adunăm ingredientele pentru o mâncărică de fasole cu afumătură!

Câte culori frumoase!
- 2 morcovi
- 3 cepe albe
- 2 cepe roșii
- Jumătate ardei roșu
- Jumătate ardei galben
- O rădăcină medie de păstârnac
- O legătură de pătrunjel
- 500 g fasole albă
- O bucată medie de carne de porc afumată
- 2 linguri ulei
- 2 linguri bulion
- Sare
- Piper
- Cimbru uscat
Ne apucăm să tocăm legumele. Morcovul l-am tăiat rondele. Desigur, este o chestiune de preferințe. Dacă doriți, îl puteți toca cubulețe, mai mari sau mai mici, îl puteți da pe răzătoare. Este o alegere personală.

Morcovecii

După, m-am ocupat de păstârnac, pe care l-am tocat grosier. Păstârnacul este o sursă importantă de fibre. Este înrudit direct cu morcovul, așa că timpii de gătire sunt asemănători.

Rădăcina de păstârnac

Adăugăm culoare mâncăricii noastre cu ardeiul gras. Aici, la fel, ține de preferințe. Puteți folosi doar un ardei gras roșu, sau doar galben, sau să combinați culorile, sau, de ce nu?, un ardei kapia lunguieț.

Jumătățile de ardei gras

Am lăsat ceapa la final din motive ce țin doar de plâns. Eu am ales să o toc cubulețe, nici prea mari, nici prea mici.

Ceapă albă și ceapă roșie

Am pornit aparatul Crock-Pot Express. Am ales modul Beans, timp de gătire 2 ore. După ce am clătit fasolica, am adăugat-o în oală, împreună cu toate legumele tocate anterior.

Ce culori frumoase

Am adăugat 1 litru de apă, uleiul, sarea, piperul si un pic de cimbru. Preferință personală: am mai pus un praf de oregano și unul de măghiran. Am tocat carnea, bucăți mari, am adăugat 2 linguri de bulion.

Am pus capacul, verificând supapa de presiune mai întâi. Și am apăsat pe butonul Start.

Mirosul este un vis frumos

Când ne-am intors acasă de la plimbare, am găsit mâncărica asta minunată gata. Mirosea superb, gustul era divin. Un alt avantaj al Crock-Pot-ului este că menține mâncarea caldă 4 ore după ce a terminat programul.

Poftă bună!
februarie 18, 2020