Etichetă: #mazare

Mâncare de mazăre cu carne de vită
Ceva simplu, sățios și aromat, preferat și de copii.

Ingrediente:
- Carne de vită – 400 g;
- Mazăre congelată – 750 g;
- Jumătate ceapă roșie;
- Jumătate ceapa albă;
- Jumătate ardei kapia;
- Un morcov;
- O radăcină pătrunjel;
- O legătură mărar;
- 200ml roșii pasate;
- O linguriță oțet balsamic;
- O linguriță zahăr cu melasă;
- Sare, piper.
Punem ulei de măsline în vas, apoi carnea de vită spălată bine.

Rumenim bine carnea, amestecând continuu. Pentru a o înfrăgezi și a îi oferi o aromă de caramel, punem oțetul balsamic cremă și zahărul cu melasă, un praf de sare și unul de piper.

Punem ceapa, amestecăm bine un minut și apoi adăugăm 100ml apă. Lăsăm să ajungă la fierbere. Reducem focul la nivel mediu.

Punem mazărea congelată și aproximativ 600ml apă, cât să o acopere.

Adăugăm și ardeiul kapi feliat, morcovul și rădăcina de pătrunjel date pe răzătoarea mică.

Le lăsăm să fiarbă la foc mediu timp de oră. Între timp, noi tocăm legătura de mărar.

Amestecăm sucul de roșii cu mărarul, le punem peste mazăre și le mai lasăm 30′ la foc mic.

Rezultatul final:

Sper că v-am făcut curioși!

Cu drag,

Mama Chilli

Sursa poza de copertă – unsplash.com
martie 5, 2024
Orez aromat cu mazăre
Un orez plin de verdețuri, de arome, o garnitură minunată.

Ingrediente:
- 200g orez;
- 200g mazăre congelată;
- 1 ceapă albă;
- 1 legătură mică de pătrunjel;
- 3 foi dafin;
- 3 căței de usturoi;
- 2 fire de busuioc;
- Sare, piper, boia de ardei iute.
Într-o tigaie încăpătoare punem 3 linguri de ulei și ceapa tocată cubulețe. O amestecăm treptat, până ce își schimbă consistența.

Spălăm bine orezul și îl adăugăm peste ceapă. Apă am pus de 3 ori cantitatea de orez. Apoi am adăugat mazărea congelată și frunzele de dafin.

Am lăsat totul la foc mic sa fiarbă 30′ sau până ce orezul a absorbit tot lichidul.

La final, am adăugat sarea, condimentele, usturoiul și verdețurile mărunțite.

A fost o garnitură aromată pentru o bucată de ceafă marinată.

Sper că v-am stârnit curiozitatea!

Cu drag,

MamaChilli

Photocover from unsplash.com
iulie 12, 2023
Mâncărică de mazăre cu piept de curcan la multicooker
Îmi place tare mult mazărea. Îmi place gustul ei dulce. De obicei o gătesc fără carne, însă acum i-am dat mai multă savoare cu un piept de curcan. Am folosit multicookerul Crock-Pot Express, pentru a obține în doar 20de minute, o mâncărică delicioasă și savuroasă.

Ingrediente:
- 300g piept de curcan;
- 500g mazăre congelată;
- 3 cepe mici;
- 1 morcov;
- 1 rădăcină de pătrunjel;
- O jumătate de ardei gras;
- 200ml suc de roșii;
- Condimente: mărar, boia de ardei dulce, piper alb, piper negru, sare.
Am tocat ceapa și ardeiul gras cubulețe. Rădăcinoasele le-am tocat rondele subțiri.

Am setat Crock-Pot-ul pe funcția Brown, 5minute, ca să caramelizez puțin carnea și legumele.

Pieptul de curcan l-am tocat fâșiuțe. Când oala s-a încălzit, am pus 3 linguri de ulei de măsline și pieptul de curcan. După ce a prins puțină culoare carnea, am adăugat legumele.

La finalul celor 5 minute, am pus mazărea, apă cât să o acopere, sucul de roșii și condimentele.

Am setat funcția Beans, timp 20′. Am verificat ca valva de presiune să fie închisă, am pus capacul și le-am lăsat să se gătească fericite.

La final am obținut o mâncărică delicioasă. Eu am ales să o mănânc cu pâine caldă și cu o salată de sfeclă roșie.

Vouă cum vă place?

Poftă bună!

Lavi Mama Chilli

Thanks to Sergi Kabrera for sharing their work on Unsplash.
octombrie 10, 2020
Mâncărică de mazăre cu aromă de primăvară
Ador mâncarea de mazăre. Doar că sunt singura din casă căreia îi place. Așa că nu o gătesc prea des. Nu este o mâncărică pretențioasă, însă gustul ei dulce îmi aduce aminte de copilărie.

Cum tocmai venisem de la cumpărături și aveam ceapă verde, mărar și un ardei kapia, roșu și frumos, am zis să îmi pregătesc o mâncărică simplă de mazăre.

Lista de ingrediente:
- o legătură ceapă verde;
- 2 căței usturoi;
- o legătură mărar;
- un ardei kapia;
- un borcan de mazăre fină;
- 2 roșii decojite;
- o linguriță de zahăr;
- o jumătate linguriță de piper;
- 3 linguri de ulei;
- un praf de sare.
Într-o crăticioară mică, am pus lingurile de ulei la încălzit. Am tocat ceapa și usturoiul mărunt și le-am pus la călit puțin. Eu ador mirosul de ceapă călită, însă dacă vă face rău la stomac, puteți pune direct o cană cu apă și adăugați legumele la fiert, la foc mic.

Pentru culoare și dulceață, am tocat cubulețe ardeiul kapia și l-am adăugat și pe el în crăticioară. Puteți adăuga și morcov, dacă vreți mai multă culoare. Chiar și o rădăcină mică de pătrunjel. Toate legumele sunt bune, sunt surse importante de fibre. Ajută la o digestie mai bună.

Cum folosim ceapă verde, nu e nevoie să le ținem mult la călit. La foc mediu, 5minute sunt suficiente. Eu am folosit mazăre la borcan, însă puteți folosi și congelată sau proaspătă. Ce aveți mai la îndemână.

Am adăugat mazărea, am pus o cană cu apă, capacul și le-am lăsat să fiarbă liniștite o jumătate de oră.

Am tocat grosier roșiile decojite, le-am adăugat și pe ele și am mai lăsat mâncărica pe foc încă 15′.

La final, am pus sare după gust, zahărul și piperul. Am tocat mărarul, l-am aruncat si pe el acolo. Am oprit focul și iată ce a ieșit:

O mâncărică delicioasă, simplă, ce poate fi garnitură pentru o bucată de carne, sau ea să primească ca garnitură o salată!

Poftă bună!

Lavi, Mama Chilli
mai 29, 2020