Cartofii copți sunt o alternativă a cartofilor prăjiți: au mai puține calorii, mai puține grăsimi nocive și sunt la fel de delicioși ca alternativa prăjită.
Rețeta e rapidă și sănătoasă. Se potrivește zilelor în care vreți să reduceți caloriile ingerate. Și vă bucură atât vizual, cât și la nivelul papilelor gustative.
Ingrediente:
3 cartofi albi medii;
50 g parmezan ras;
1 legătură pătrunjel;
2 linguri ulei de măsline;
O jumătate de linguriță de sare.
Înainte de a ne apuca să curățăm cartofii, pornim cuptorul, pe 200 de grade. De asemenea, în tava aragazului, punem hârtie de copt.
Tocăm pătrunjel mărunt și îl amestecăm cu parmezanul. Astfel, până sunt cartofii gata, aromele vor fi deja întrepătrunse.
Curățăm cartofii, îi tocăm pai, ca pentru prăjit, îi spălăm cu apă rece și îi scurgem bine.
Îi punem într-un castron, adăugăm sarea și uleiul și amestecăm bine. După, îi așezăm în tavă, îi răsfirăm și îi băgăm la cuptor pentru 30 de minute, sau până sunt copți și aurii.
Când îi scoatem din cuptor, cât sunt încă calzi, îi tăvălim prin parmezanul cu pătrunjel.
La final, îi putem servi cu o salată, cu roșii, sau simpli. Bineînțeles, merg de minune alături de o friptură.
Lintea verde ar merita mai multă atenție din partea noastră. Mai ales în perioada rece, când corpul nostru consumă multă energie pentru a produce căldură.
Lintea verde fierbe mai greu față de lintea roșie. Nu este nevoie să o punem la înmuiat, doar o spălăm bine și o folosim.
Lintea este des întâlnită în preparatele din Asia, Africa și Orientul Mijlociu. Este bogată în fibre, proteine, minerale ( fierul, zincul, fosforul, magneziul), vitamine B1(tiamina), B5 (acidul pantotenic), B6 și B9 (acidul folic).
Proporția pe care eu o folosesc la lintea verde este de 2 la 1: 2 căni de apă, la o cană de linte verde.
Azi am ales să fac o mâncărică de linte verde la Crock-Pot.
Ingrediente:
100g linte verde;
2 cepe albe;
1 morcov;
1 cartof alb;
2 roșii;
Sare, piper alb, usturoi, boia de ardei dulce.
O pregătim rapid. Dacă vreți o mâncărică și mai colorată, puteți adăuga și un ardei gras roșu. Tocăm grosier ceapa albă. Setăm Crock Pot pe programul Brown / timp gătire 5 minute. Adăugăm puțin ulei de măsline și călim ceapa.
Tocăm cubulețe cartofii și morcovul. Și le adăugăm și pe ele la rumenit.
După ce se termină cele 5 minute, selectăm programul Beans, timp gătire 25 de minute. Adăugăm lintea, apa, roșiile și condimentele (un praf de sare, un praf de piper, o jumătate linguriță boia ardei dulce, un praf de usturoi granulat).
Lăsăm multicookerul să gătească liniștit, în timp ce noi ne delectăm cu altceva.
La final avem o mâncărică delicioasă și sănătoasă. Dacă vreți să fie o mâncare apropiată de bucătăria tradițională puteți adăuga carne afumată sau cârnați de casă.
Eu am adăugat puțină brânză rasă Pecorino și mărar! A fost de-li-cioa-să!
Adorăm pastele! Și, spre bucuria mea, și Micii Mofturoși încep să devină fani mâncare italienească. Avantajul pastelor este că pot fi gătite în fel și chip.
Preparatul de aici este rapid, este hrănitor și bun pentru o refacere a florei intestinale, datorită brânzeturilor cu mucegai.
Beneficiile brânzeturilor cu mucegai:
Mucegaiul albastru din brânzeturi reprezintă o tulpină de penicilină, in antibiotic natural;
Brânza este unul din cei mai mari furnizori de calciu, forsfor pentru organismul uman;
Atenție! Cei ce au alergii la penicilină pot scoate brânza cu mucegai albastru;
Brânzeturile cu mucegai au conținut ridicat de culturi bacterii lactice, benefice tractului digestiv;
Pentru o digestie optimă e recomandat să le combinăm cu pâine sau paste, fructe sau legume.
Ingrediente:
500g paste proaspete;
300ml lapte;
200ml apă;
1 cub 200g brânză Brie;
1 cub 200g brânză cu mucegai albastru Danish Blue Cheese;
100g brânză rasă Pecorino;
100g mozzarella;
Condimente: piper alb, piper negru, oregano.
Punem apă la fiert cu un praf de sare. Când apa clocotește, adăugăm pastele.
Separat, într-o crăticioară ce nu lipește, punem laptele și apa la fiert. Când se apropie de fiert, adăugăm mozzarella. Dăm focul mic și amestecăm continuu.
Amestecăm brânză brie ruptă bucățele și brânza cu mucegai albastru.
Punem un praf de sare, unul de piper alb, unul de piper negru și un pic de oregano.
Pastele le punem în laptele cremos cu brânzeturi. Amestecăm ușor, oprim focul și le lăsăm 10 minute ca să se amestece aromele.
La final punem brânza rasă.
Micilor Mofturoși le-a plăcut tare mult. Nouă și mai mult! Sperăm să vă placă și vouă!
Tot gândindu-mă cu ce să îi mai răsfăț pe Micii Mofturoși, mi-a venit ideea unei plăcinte cu brânză.
Ingrediente:
6 ouă;
1 iaurt de 125g;
O jumătate linguriță de sare;
1 lingură de zahăr;
100g unt;
8 linguri făină;
Un praf de copt;
50g șuncă de Praga;
100g brânză telemea;
2 fire ceapă verde;
1 legătură mică de mărar.
Pentru a fi rapizi și ordonați, e bine să ne pregătim Ingredientele dinainte. Topim untul și îl lăsăm un pic la răcit. Separăm albușul de gălbenuș și amestecăm făina cu praful de copt. Brânza o pasăm cu furculița și tocăm mărunt ceapa verde și mărarul.
Separat, ungem o tavă de 30x30cm cu unt și tapetăm cu făina. Pornim cuptorul la 200de grade. Amestecăm gălbenușurile cu untul topit și răcit.
Să începem! Batem albușurile spumă cu sare și zahăr. Adăugăm gălbenușurile, amestecând continuu cu mixerul. Punem iaurtul și micșorăm viteza mixerului. Încorporăm treptat făina.
Punem jumătate de compoziție în tavă și le dăm la cuptor pentru 10minute.
Așa va arăta aliatul după cele 10 minute la cuptor:
Aranjăm șunca de Praga:
Adăugăm brânza cu verdețuri:
Punem restul de aluat:
Dăm la cuptor pentru încă 15′. Rezultatul final:
Este perfectă pentru mic-dejun, pentru pachețel sau pentru o cină ușoară. Merge acompaniată de o cană de lapte bătut!
Ciorba de burtă este tare gustoasă, una din preferatele noastre în sezonul rece. De mică, bunicul mă învăța cum se fierbe burta pentru a obține o zeamă delicioasă și că este musai să pun la fiert și câteva oase, ca să își lase măduva. Străbunica a lucrat la bucătărie, așa că plăcerea de a găti este din moși-strămoși.
Gustul ciorbei de burtă este dat, într-adevăr de oasele de vită. Iar zarzavaturile nu ar trebui să existe. Însă în goana timpurilor noastre, am ales să fac o ciorbă de burtă rapidă la multicooker, fără oase de vită, cu legume. Crock-Pot-ul Express este de mare ajutor când vrei să gătești o ciorbă bună într-o jumătate de oră.
Ingrediente:
Burtă de vită 900g;
1 sau 2 morcovi;
Un cub de rădăcină țelină;
1 rădăcină păstârnac;
1 ceapă albă;
4/5 căței de usturoi;
2 gălbenușuri de ou;
200/300g smântână cu 20%grăsime;
Condimente: sare, piper negru, pătrunjel.
Am tocat grosier legumele. Le-am pus în oala Crock-Pot-ului. Am adăugat burta de vită, apă și am setat programul Soup/Supă pentru 30 de minute.
După terminarea programului, am lăsat totul să se liniștească, timp de 20 de minute.
Am eliberat valva de presiune și am înlăturat capacul.
Separat, într-un castron, am amestecat 2 gălbenușuri de ou cu smântâna și condimentele. Adăugăm treptat zeama din oală în castron, amestecând în continuu cu o lingură sau cu un tel, până ce conținutul castronului este la aceeași temperatura cu conținutul oalei.
La final, turnăm conținutul castronului înapoi în oală.
Ciorba de burtă este gata! Tăiețeii de vită sunt fierți, moi, delicioși. Totul putea fi gata în 35 de minute, dacă nu lăsăm un pic ciorba să se răcească înainte de a îi pune smântână.
În funcție de gustul fiecăruia, puteți servi ciorba de burtă cu ardei iute, cu usturoi, cu oțet, sau simplă. Cea mai bună e cu pâine caldă, proaspăt scoasă din cuptor!
Este perioada sărbătorilor de iarnă, pentru noi. Începem cu Sf. Andrei, apoi Sf. Nicolae și tot așa până la Moș Crăciun. Pentru Sfântul Andrei am decis să fac un tort cremos. Blatul este pufos ca un burete, dar are și textura unei lava-cake.
Ingrediente pentru blat:
6 ouă;
100g unt;
1 fiolă esență de rom;
6 linguri de zahăr;
4 linguri de făină 000;
2 linguri cu vârf de cacao;
1 praf de copt.
Ingrediente cremă:
500g mascarpone;
100g unt;
4 linguri de zahăr pudră
Ingrediente pentru ornat:
2 linguri de Nutella;
50g unt;
1 linguriță făină de migdale;
Migdale fulgi;
O lingură cremă.
Pentru blat, am separat albușul de gălbenuș. Am topit untul și l-am amestecat cu gălbenușurile. Separat, am amestecat, făina cu cacao si praful de copt. E ideal să avem toate Ingredientele la îndemână pentru a fi rapizi. Nu vrem să pierdem din pufoșenia albușului. Batem cu mixerul la viteză mare albușul cu zahărul pudră. Adăugăm gălbenușurile și esența. Dăm mixerul pe viteză mai mică și încorporăm și făina.
Cuptorul îl preîncălzim la 200 de grade. Într-o crăticioară, punem hârtie de copt. Mie îmi place ca pentru torturile pe care nu le îmbrac în cremă, să las hârtia așa nearanjată, pentru a obține niște valuri simpatice în blat. Punem compoziți și îl băgăm în cuptor. Primele 20′ la 200 de grade, fără ventilație. Apoi la 150 de grade, cu ventilație timp de 10 minute.
Cam așa va arăta pufoșenia. Un blat pufos, dar cremos și spongios.
Pentru cremă frecăm bine, la mână sau la mixer, mascarpone cu unt și cu zahăr și apoi băgăm castronul la frigider 30′. Când e rece va avea această consistență:
Nu ne chinuim să întindem perfect crema, deoarece vom presa cu blatul de sus.
Presăm până ce vom avea cremă peste tot, dar nu și pe platou:
Pentru ornat, păstrăm o lingură, două din crema de mai sus. Separat topim untul și îl amestecăm cu Nutella și făina de migdale.
Turnăm totul pe blat. Deja tortul este decandent:
Ornăm grosier cu fulgi de migdale și cremă de mascarpone.
Rezultatul este un tort destul de rapid, cremos, cu o aromă fenomenală de cacao și ciocolată. Perfect pentru a ne sărbătorii Andreii și Andreele.
Ador rețeta! Din atât de multe motive o ador: îmi place fasolea roșie, e o rețetă rapidă la multicooker, e o rețetă sățioasă, ador gustul ei dulceag, merge mâncată fără pâine, e dulce, dar e și iute. E numa’ bună de încercat!
Ingrediente:
2 cepe roșii;
1 morcov;
2 conserve fasole roșie (Bonduelle am folosit eu, de 400g);
1 conservă roșii în bulion (400g, de la Cirio am folosit);
1 legătură pătrunjel;
200g carne tocată de vită;
Sare, piper;
Smântână și ardei iute (opțional).
Pornim mukticooker-ul, Crock Pot Express, în cazul meu. L-am setat pe programul de sotare, timp 10′.
Cât timp aparatul se încălzește tocăm ceapa roșie și morcovul cubulețe.
Le călim ușor, 3-4minute, amestecând din când în când. Adăugăm carne tocată și amestecăm.
La finalul celor 10 minute adăugăm conservele de fasole și de roșii, un pahar de 200g de apă.
Setăm Crock Pot pe Beans 20′ și lăsăm multicookerul să își facă treaba. Am mutat-o într-o crăticioară mai mică la final:
Separat, tocăm o legătură de pătrunjel pe care o amestecăm cu câteva linguri de smântână. Dacă sunteți fan iute, așa ca mine, puteți pune și ardei iute, sau jalapeno murat, sau dulceață de ardei iute.
Fasolea roșie este o sursă excelentă de proteine, carbohidrați și fibre. Poate fi folosită și în salate, sau ca garnitură de sine stătătoare. Sper că v-am convins să încercați rețeta!
Când vreau un desert rapid, ceva cu fructe, aromat, care să nu se lipească de tava de copt, să nu necesite hârtie de copt, ce fac? Fac prăjituri răsturnate!
De data asta cumpărasem din piață prune delicioase și mai aveam prin casă merișoare.
Ingrediente:
6 ouă;
100g unt;
1 lingură de zahăr brun;
6/7 prune;
O mână de merișoare;
6 linguri de zahăr;
6 linguri de făină;
O jumătate pliculeț praf de copt;
Un pliculeț de zahăr vanilat.
Prunele le spălăm și le scoatem sâmburii. Presărăm în tavă o lingură de zahăr brun, pentru a obține o aromă de caramel. Așezăm prunele la întâmplare și presărăm o mână de merișoare printre ele.
Le băgăm la cuptor, fără ventilație, la 200de grade, ca să își lase dulceața până noi pregătim blatul cel pufos.
Separăm ouăle, topim untul. Albușurile le batem spumă, cu cele 6 linguri de zahăr și cu zahărul vanilat.
Separat amestecăm untul cu gălbenușurile și cu un praf de sare. Le mixăm cu albușul.
Adăugăm făina și praful de copt.
Scoatem prunele din cuptor. Zahărul s-a caramelizat un pic, ele au creat puțin sirop. Adăugăm compoziția peste fructe și le băgăm la cuptor, la 200de grade, timp de 20 de minute.
Rezultatul final e acesta:
Un pandișpan pufos, însiropat, cu fructe acrișoare și o aromă ușoară de caramel.
Dacă doriți îl puteți orna cu frișcă, creme diverse sau zahăr pudră.
În această perioadă, în care încercăm să împăcăm și jobul și copiii și gătitul, un multicooker este de mare ajutor. Crock-Pot-ul îmi este un ajutor de nădejde când vreau să pregătesc prânzul rapid, fără a sta în bucătărie. Felul acesta l-am pregătit cât copiii au mâncat micul-dejun.
Ingrediente:
300g legume congelate;
100g carne de vită;
100g paste;
50g spanac proaspăt;
1 ceapă albă;
4/5 roșii uscate din conservă;
200ml supă de pui;
200ml vin alb demisec;
50g parmezan;
o legătură pătrunjel;
condimente după gust: sare, piper alb, oregano, busuioc.
Am decongelat carnea și supa utilizând cuptorul cu microunde.
Setăm multicookerul pe funcția de sotare, pentru 5 minute.
Tocăm cubulețe carnea de vită, ceapa și roșiile uscate. Le punem în următoarea ordine în multicooker: o lingură de ulei de măsline, carnea de vită, ceapa, roșiile.
După ce au prins culoare și s-au amestecat gusturile, adăugăm supa de pui. După 1 minut adăugăm paharul de vin. Amestecăm bine și le lăsăm până se termină programul de sotare.
După finalizarea programului de sotare, alegem programul pentru orez, timp de gătire 15 minute, cu presiune mică.
Adăugăm legumele, mai punem un pahar cu apă, de 200ml. Închidem valva de presiune, punem capacul și le lăsăm să se gătească.
La final, ridicăm capacul, punem parmezanul și pătrunjelul și iată prânzul nostru aromat.
Mi se pare atât de util și atât de ușor să gătești la multicooker. Timpul pe care înainte îl petreceam în bucătărie, acum îl petrecem altfel!
Rețeta aceasta este tare bună în perioada rece, deoarece ajută absorbția fierului și a vitaminelor din carne și legume. Carnea de vită este o sursă importantă de fier, ca și spanacul, iar vitamina C din roșii ajută absorbția optimă a fierului! De asemenea, legumele sunt o sursă importantă de fibre, ce ajută sistemul digestiv să funcționeze bine!
Pastele Alfredo sunt delicioase, pentru că sunt cu unt și parmezan. Și totul este mai bun cu unt! Sunt niște paste simple, sățioase, cu un sos ce devine cremos prin topirea untului și parmezanului.
Pe lângă rețeta originală din 1914, a lui Alfredo, au apărute mii de variante. Din acele mii, mie mi-a făcut cu ochiul o supă cremoasă cu paste și pui, gătită în genul pastelor Alfredo.
Ne-am abătut cu mult de la rețeta originală, însă rezultatul e delicios.
Ingrediente:
50g unt;
O ceapă;
1 morcov;
5 căței usturoi;
300g piept de curcan;
50g făină albă;
200ml supă de pui;
200 ml smântână pentru gătit;
300g paste orecchiette;
100g parmezan;
100g spanac;
2 felii portocală.
Punem în tigaie untul la topit. Adăugăm ceapa tocată cubulețe, morcovul tot cubulețe și usturoiul.
În altă tigaie punem pieptul de curcan tăiat fâșiuțe la rumenit. Punem un praf de sare și îl întoarcem din când în când.
După ce a prins o crustă aurie frumoasă, oprim focul și îl parfumăm cu zeama de la 2 felii de portocale; vitamina C din portocală va ajuta corpul să absoarbă mai ușor fierul din spanac.
Separat, într-un castronel, amestecăm făina cu condimentele preferate: piper alb, oregano, un praf de mentă, piper Cayenne, pătrunjel.
Adăugăm în ploaie, peste morcov și ceapă, făina cu condimentele, amestecând continuu.
Adăugăm supa de pui. Punem smântâna pentru gătit. Lăsăm totul la fiert, la foc mic, 15′. Dacă nu aveți supă de pui, puneți la fiert 750ml apă cu o jumătate de cub concentrat de pui.
Spălam bine spanacul și îl adăugăm în tigaie.
Separat fierbem pastele 5′ în apă clocotită. Apoi le adăugăm peste amestecul delicios.
Tocăm pieptul de curcan fâșii. Îl adăugăm și pe el.
Oprim focul și punem parmezanul.
Rețeta originală se numea Chicken Alfredo Soup, de aceea consistența este ușor lichidă. Dacă vă păstrați și pentru a doua zi, veți vedea că pastele vor absorbi lichidul.
Când eram copil mereu făceam frigănele, sau pâine cu ou. O mâncam cu zahăr și cu dulceață. Este o rețetă a copilăriei. Țin minte cum tăia bunica feliile groase de pâine, le înmuia prin lapte cu zahăr, apoi le trecea prin ou și le punea în tigaie până căpătau o culoare galbenă, superbă. Mereu miroseau delicios, pentru că în lapte punea „miroase”: fie esență de rom, fie de vanilie, fie coajă de portocale.
Aș fi mâncat în fiecare zi frigănele cu zahăr. Acum, ca mamă, încerc să le fac și eu Micilor Mofturoși.
Ingrediente:
O pâine albă;
3 ouă;
300/400ml de lapte;
2 pliculețe de zahăr vanilat;
Dacă le vreți dulci, puneți 2 linguri de zahăr în lapte;
Ulei sau unt pentru prăjit.
E o rețetă ușoară, rapidă, delicioasă, pe care o puteți prepara alături de copii. Aveți nevoie de de pâine și de ouă.
Nu contează ce tip de pâine folosiți: albă, neagră, cu semințe. Ideal e să fie în casă de câteva zile, să se fi întărit. Dacă aveți cozonac vechi, uscat, e delicios.
Bateți ouăle, tăiați pâine, puneți tigaia pe foc. Amestecați zahărul cu laptele. tăiați pâine felii grosuțe. Treceți rapid pâinea prin lapte, pe o parte și pe cealaltă. Apoi prin ou. Apoi o puneți în tigaie, la foc mediu spre mare. O țineți 30 de secunde pe o parte, apoi o întoarceți.
La final, așa vor arăta:
Le puteți servi cu banane, cu afine, cu miere, cu cașcaval, cu brânză rasă. Mai jos câteva sugestii:
Indiferent de pâinea folosită, sau dacă le vreți dulci sau sărate, frigănelele vă vor aduce aminte de copilărie.
Poftă bună!
Lavi Mama Chilli
Give a shoutout to Joseph Gonzalez on social, from unsplash.
Pandișpanul este cea mai simplă și mai bună prăjitură, învățată de la mame și bunici: 6 ouă, 6 linguri de zahăr, 6 linguri de făină.
De ce am modificat-o? Am pus 2 mere zemoase, ce m-am gândit că nu vor permite blatului să fie pufos, cu doar 6 linguri de făină. Așa că am mai pus o lingură de făină pentru a absorbi umezeala.
Ingrediente:
6 ouă;
7 linguri de făină;
6 linguri de zahăr;
3 linguri de ulei;
1 plic praf de copt;
2 plicuri zahăr vanilat bourbon;
2 mere;
Un praf de sare.
Am curățat merele: unul l-am feliat subțire, celălalt cubulețe. Pe cel feliat subțire l-am pus direct în tavă:
Iar pe cel tăiat cubulețe, l-am pus cu zahărul vanilat într-un castron.
Am separat ouăle: albușul l-am bătut spumă, cu zahărul și un praf de sare. Gălbenușul l-am amestecat cu lingurile de ulei. Am adăugat gălbenușurile peste albuș, amestecând continuu cu mixerul.
Am pus făina în ploaie peste ele, amestecând cu viteză mică a mixerului. La final, am pus merele, amestecând cu lingura.
Punem compoziția în tavă și o băgăm la cuptor, timp de 30′ la 180 de grade, fără ventilație. La final, îi dăm 5′ cu ventilație, pentru a obține o crustă crocantă.
Noi ne-am pus înghețată lângă, pentru un plus de aromă.
Însă merge și simplu, sau pudrat, sau însiropat.
Cel mai bine merge lângă o cană de cacao cu lapte!
Văzusem de mult ideea pe un canal TV culinar și nu am apucat să o pun în practică. Mereu îmi lipseau lipiile.
Aseară am vrut să pregătesc ceva rapid și delicios. Cum s-a întâmplat să am și lipii în casă, am pregătit rulouri cu ou și cu brânză telemea.
Ingrediente:
3 ouă;
50g brânză telemea;
2 lipii;
2 linguri ulei de floarea soarelui.
Am bătut ouăle. Brânza telemea eu, din comoditate si rapiditate, am zdrobit-o cu furculița, apoi am pus-o peste ouă. Am încins tigaia, am pus o lingură de ulei, pe care am întins-o pe toată suprafața. Am pus jumătate de compoziție în tigaie și am dat focul încet.
Când începe să se coacă în partea de jos (ca în poză), punem lipia peste.
Presăm lipia ușor pentru a nu se desprinde de omletă.
O luăm caldă din tigaie și o rulăm. Apoi o tăiem fâșii.
Repetăm operațiunea pentru compoziția rămasă.
Noi adulții am mâncat ruloul de ou cu roșii, iar Micii Mofturoși au avut pe lângă câțiva cartofi făcuți la air-fryer și un ficățel mic. Speram eu să vrea și griș cu lapte, însă tot rămâne pe lista preparatelor ce nu le plac.
Îmi place tare mult mazărea. Îmi place gustul ei dulce. De obicei o gătesc fără carne, însă acum i-am dat mai multă savoare cu un piept de curcan. Am folosit multicookerul Crock-Pot Express, pentru a obține în doar 20de minute, o mâncărică delicioasă și savuroasă.
Am tocat ceapa și ardeiul gras cubulețe. Rădăcinoasele le-am tocat rondele subțiri.
Am setat Crock-Pot-ul pe funcția Brown, 5minute, ca să caramelizez puțin carnea și legumele.
Pieptul de curcan l-am tocat fâșiuțe. Când oala s-a încălzit, am pus 3 linguri de ulei de măsline și pieptul de curcan. După ce a prins puțină culoare carnea, am adăugat legumele.
La finalul celor 5 minute, am pus mazărea, apă cât să o acopere, sucul de roșii și condimentele.
Am setat funcția Beans, timp 20′. Am verificat ca valva de presiune să fie închisă, am pus capacul și le-am lăsat să se gătească fericite.
La final am obținut o mâncărică delicioasă. Eu am ales să o mănânc cu pâine caldă și cu o salată de sfeclă roșie.
Vouă cum vă place?
Poftă bună!
Lavi Mama Chilli
Thanks to Sergi Kabrera for sharing their work on Unsplash.
Un fel de mâncare al copilăriei: macaroane cu brânză la cuptor! Există atâtea sortimente: cu brânză sărată, cu urdă, cu caș, cu zahăr, fără zahăr, cu ou, fără ou, cu smântână. Nu insist, vă spun doar: sunt rapide, sățioase și gustoase!
Ingrediente:
400g paste;
1 cutie 200g brânză Făgăraș;
2 ouă;
3 linguri de miere;
100ml lapte;
100ml smântână pentru gătit.
Arome – la alegere: esență de rom, vanilie, coajă de portocală.
Am băut repejor cu furculița ouăle cu miere. Am adăugat brânza Făgăraș. Am mestecat până a devenit o cremă. Am adăugat smântâna și laptele.
Pastele le-am pus la fiert timp de 5 minute, în apa ce dăduse în fiert.
Am folosit o tavă de 30cm x 30cm. Am uns-o cu puțin unt topit și am tapetat-o cu pesmet.
Pastele le-am scurs de apă și le-am amestecat cu compoziția cremoasă.
Punem totul în tavă și la cuptor cu ele, la 180 de grade, fără ventilație.
La final, cam așa arată:
O cină sățioasă, un mic dejun copios sau un pachețel nemaipomenit! Eu mai pun o linguriță de miere peste!
A venit vremea rece și, odată cu ea, pofta de mâncăruri gătite, grele, sățioase. Mâncarea de fasole boabe uscată, fiartă împreună cu ciolanul afumat, cu roșii, cu cimbru, îmi lasă mereu apă-n gură.
Este delicioasă gătită la foc mic, la cuptor, în vas de lut, sau la muticooker, cu presiune, versiunea tânără și rapidă a rețetei tradiționale românești.
Ingrediente:
300g fasole albă boabe uscată;
Ciolan afumat – 1kg;
600ml apă;
200ml suc de roșii;
5 cepe medii albe;
3 morcovi;
2 rădăcini păstârnac;
Cimbru;
Piper cayenne;
Piper negru;
Foi dafin.
Am setat Crock-Pot-ul pe funcția Brown/Saute, 10′, pentru a carameliza un pic ceapa și rădăcinoasele.
Tocăm ceapa, mic sau mare, după preferințe și o rumenim în 3 linguri de ulei.
Rădăcinoasele le-am tăiat rondele, din comoditate. Le aruncăm și pe ele în oală și amestecăm din când în când.
La finalul celor 10′, adăugăm fasolea și apa. Facem loc în mijlocul legumelor, ciolanului afumat.
Amestecăm sucul de roșii cu condimentele, îl punem în oală. Verificăm valva de presiune să fie închisă. Punem capacul și setăm timpul de gătire la 1 oră și 45 de minute, pe programul Beans.
La final vom obține o mâncărică delicioasă. Merge de minune cu gogonele la oțet, murături țărănești sau gogoșari umpluți cu varză roșie.
O mâncărică de vreme rece, care îți încălzește sufletul și îți dă o gramadă de energie. Gătită la multicooker este rapidă, nu mai miroase toată bucătăria a ceapă călită, nu faci abur, poate doar puțină mizerie.
Sper să fie și pe placul vostru!
Poftă bună!
Lavi – Mama Chilli
Thanks to Milada Vigerova for sharing their work on Unsplash.
Făina tempura este un melange din făină de orez, făină de grâu, usturoi, piper, sare și alte condimente. Este mult mai ușoară și mai gustoasă decât clasica făină albă pentru prăjit. Amestecul de făină tempura se poate folosi pentru prăjit carne, legume, pește, fructe de mare. Noi îl folosim la calamari și creveți. Și eu am decis azi să văd cum ies și fâșiile de pui cu făină tempura.
Ingrediente:
1 piept de pui de 600g;
200g făină tempura;
300ml apă;
Sare, praf de usturoi, piper alb, pătrunjel uscat.
Am tăiat pieptul de pui fășiuțe și l-am condimentat.
Am amestecat făina tempura cu apă și o linguriță de pătrunjel uscat.
Am pus tigaia pe plită cu un deget de ulei, la încins. Am trecut fiecare fâșie de piept de pui prin aluat, am pus-o în tigaie. Le prăjim la foc mediu spre iute cam 2/3 minute pe fiecare parte.
Le scoatem pe o farfurie cu șervețel de hârtie (pentru a absorbi excesul de grăsime).
Ca și garnitura, am tocat cubulețe un cartof dulce și la pus la airfryer 20′ cu puțin ulei și sare.
Poftă bună!
Lavi MamaChilli
Thanks to LikeMeat for sharing their work on Unsplash.
Năutul l-am descoperit de curând, odată cu diversificarea Micilor Mofturoși. Îmi place aroma lui de alune de pădure, îmi place că e hrănitor, bogat în fibre, se digeră ușor și este tare gustos.
Năutul este o sursă importantă de proteine. O cană de năut de 200g are aproximativ 15g proteine. O treime din caloriile celor 200g se vor consuma pentru a digera cele 15g de proteină. Fiind și o sursă importantă de fibre, năutul este un aliat de nădejde în curele de slăbire, oferind senzația de sațietate și un tranzit sănătos.
Am mereu impresia că nu includ suficiente grăsimi sănătoase în alimentația mea. Tocmai de aceea am încercat să fac un hummus din năut cu avocado.
Năutul l-am pus la înmuiat cu o seară înainte. A doua zi l-am scurs de apă, l-am spălat, am dat la o parte din cojițele desprinse de pe boabe și l-am pus la gătit la multi-cooker. Am selectat programul Beans pentru 20′, presiune High. După ce alerta Heat a dispărut, am pus boabele de năut și apă cât să le acopere. Pentru a da deja aromă preparatului, am aruncat în oală și o foaie de dafin, o linguriță de sare, un praf de piper, puțină mentă și un praf de usturoi. Am pus capacul și l-am lăsat să fiarbă.
După ce s-a terminat timpul de gătire, am lăsat să treacă și cele 10′ de depresurizare normală, am desfăcut capacul. Am mutat boabele de năut într-un castron. Apa în care am fiert năutul am păstrat-o.
Cu blenderul vertical, am început să zdrobesc boabele de năut, conpletând apă până ce am obținut consistența dorită: mai moale și ușor cremos. Am adăugat avocado, zeama de la o lămâie, 4 linguri de ulei de măsline, o mână de semințe de susan. Le-am amestecat pe toate bine cu mixerul vertical.
Eu îmi păstrez mereu câteva boabe de năut pentru decor și pentru un gust crocant.
Poți să adaugi boabe de năut în supa de fasole, pentru un plus de proteine vegetale. De asemenea, pentru a face o salată mai hrănitoare și sățioasă, poți adăuga o mână de năut. Există multe variante în care poți găti și folosi năutul, cea mai ușoară fiind hummusul.
Năutul este un aliment ce poate fi oferit bebelușilor încă de la 10 luni. Năutul conține potasiu, zinc, magneziu și fier. Toate acestea sunt necesare în perioada de creștere intensă (în primii doi ani) și pentru imunitate. Copiii primesc mai rar proteină din sursă vegetală. Năutul poate fi un substitut foarte bun pentru carne. De asemenea, fiind bogat în fibre, ține de foame, reglează glicemia, ajută tranzitul intestinal.
Sper că v-am convins să încercați!
Poftă bună!
Lavi MamaChilli
Thanks to Toa Heftiba for sharing their work on Unsplash.Thanks to Nicholas Barbaros for sharing their work on Unsplash.
De (prea) multe ori, cumpăr banane, în ideea că vor mânca și Mofturoșii mei, și ajung cu ele mult prea coapte, întrebându-mă în ce să le mai transform.
Azi iarăși aveam 4 banane coapte rău (coaja neagră) și m-am gândit eu să le transform în brioșe pentru micul dejun. Cum banana este un fruct dulce, nu a mai fost nevoie să completez zahăr.
Ingrediente:
100g unt;
3 banane coapte;
5 ouă;
5 linguri rase de făină;
4 linguri griș de grâu;
Un plic de zahăr vanilat;
Un plic de praf de copt.
Am bătut ouăle bine cu zahărul vanilat, cu untul și bananele.
Apoi am adăugat, în ploaie, făina, grișul și praful de copt.
Din compoziția rezultată, mi-au ieșit 12 brioșe:
Piticilor mei le plac naturale, fără carob sau alte arome. Însă puteți adăuga în ele: unt de arahide, carob, fructe uscate, fulgi de migdale, fulgi de ciocolată, nuci, alune de pădure. Eu am ales să le pudrez un pic.
După ce au stat 30′ la cuptorul preîncălzit la 180 de grade, căldură sus-jos, fără ventilație:
Miros delicios și sunt o variantă sănătoasă și sățioasă de mic-dejun!
Am venit de la plajă și, după ce am culcat copiii, am vrut să fac repede ceva hrănitor și delicios. Aveam paste din grâu dur, așa că am decis să încerc rețeta mea preferată de paste Carbonara și cu penne din grâu dur.
Beneficiile pastelor din grâu dur:
Culoare aurie;
Rezistență în procesul de fierbere;
Au un indice glicemic mai scăzut;
Gust deosebit;
Sunt hrănitoare.
Ingrediente:
300g paste din grâu dur;
2 ouă;
280g șuncă afumată;
4 căței usturoi;
1 ceapă roșie;
150g parmezan;
Oregano, piper negru, sare.
Într-o oală punem apă la fiert. Când apa clocotește, punem pastele, amestecăm din când în când. Le lăsăm pe foc 10′.
Între timp, curățăm ceapa și usturoiul, le tăiem subțirele și le punem la rumenit în ulei de măsline.
Adăugăm baconul tocat cubulețe sau fâșiuțe.
Scurgem pastele de apă, păstrând 4/5 linguri pe care le punem in tigaie. Le adăugăm peste bacon.
Amestecăm bine ca totul să prindă gust.
Punem ouăle întregi și amestecăm energic, astfel încât să formăm sosul pastelor Carbonara.
La final, când oprim focul punem parmezan, piper negru și oregano, după gust.
Sunt 2 porții sănătoase de paste, pregătite în 10 minute!
Poftă bună!
Lavi MamaChilli
Thanks to Elia Burelli for sharing their work on Unsplash.
Acesta este noul tău site? Autentifică-te pentru a activa funcționalitățile pentru administrator și pentru a înlătura acest mesaj
Mama Chilli - Gătim cu Suflet 