Primul meu gând: „Sper să le placă Micilor Mofturoși.” Aveam câteva banane coapte și mă gândeam să fac niște wafe. Dar apoi, m-am răzgândit și am zis să îmi încerc norocul cu niște brioșe.
De abia scoase din cuptor
Grăbindu-mă și pentru că erau un experiment (reușit, se pare), nu am apucat să fac poze pas-cu-pas.
Am amestecat ingredientele cu furculița
Lista de cumpărături este:
2 banane coapte;
1 iaurt mic 130ml;
1 plic zahăr vanilat;
1 plic praf de copt;
1 ou;
3 linguri ulei;
50 ml lapte;
200g făină albă 000;
100g zahăr brun;
2 linguri carob (pudră de roșcoave).
Cuptorul l-am preîncălzit la 180de grade, cât timp am pregătit aluatul.
Într-un castron am pasat cu furculița 2 banane coapte bine. Am pus repejor iaurtul si zahărul vanilat, amestecând continuu cu furculița. Am adăugat oul, uleiul, laptele și zahărul. La final, tot amestecând repejor cu furculița, am pus făina și praful de copt. Gataaa!
Am avut 6 forme de silicon pentru brioșe și o tavă mică pentru bomboane.
Atâtea au ieșit!
Le-am băgat repejor la cuptor, la 180 de grade timp de 30 de minute.
Pufoșeniile
Apoi am oprit cuptorul și le-am lăsat 10 minute să se odihnească.
Miros a vanilie și carob
Dacă doriți puteți înlocui carobul cu cacao. Eu le-am făcut pentru Micii Mofturoși. Sunt destul de energici și fără cacao. Puteți adăuga bucățele de ciocolată, fructe confiate, fulgi de migdale. Ce aveți prin casă!
Delicioase!
Creația de aseară, rapidă și cu ce aveam la îndemână. Poftă bună!
Din seria: „Ce mai gătim și noi rapid la cină?”, prezint pastele acestea orzo și rețeta mea inventată cu ce mai am prin frigider.
Ce sunt pastele orzo? Orzo sunt pastele care au forma unei boabe (mari) de orez. Le găsiți in supermarket la raionul de paste făinoase.
Din păcate, nu sunt la fel de renumite ca restul pastelor, însă, vă garantez, sunt delicioase! Trebuie să le încercați!
Paste orzo cu ciuperci, ardei gras și ceapă verdePaste orzo cu ciuperci și parmezan
Lista de cumpărături:
300g paste orzo;
500g ciuperci champignon (brune am avut eu la dispoziție, merg și albe);
2 căței usturoi;
2 cepe albe;
O jumătate ardei gras;
Smântână pentru gătit – 200ml;
Parmezan – 100g;
Sare, oregano;
Ulei.
Lista ușoară de cumpărături
Punem în tigaie o lingură generoasă de ulei (eu am folosit de măsline, dar merge le fel de bine cel de floarea soarelui). Setăm focul să fie mediu și tocăm rapid usturoiul și îl punem la călit.
Aroma de usturoi, inconfundabilă
Lăsăm usturoiul să împrăștie aroma-i delicioasă și ne apucăm să tocăm ceapa julien, pe cât de subțire putem. Apoi o aruncăm și pe ea în tigaie, la joacă cu usturoiul.
Focul este mediu, să nu uităm. Vrem ca ceapa și usturoiul să se călească ușor, să devină ușor translucide.
Ne apucăm să tocăm feliuțe subțiri ciupercile. Le aruncăm și pe ele în tigaie și le amestecăm ușor.
Tocăm repejor și ardeiul gras, și îl adăugăm peste ciuperci, în tigaie.
Punem capacul și lăsăm aromele să se întrepătrundă preț de 10/15 minute. Dacă ciupercile nu își lasă apă, adăugați un pahar mic de apă.
În acest timp, punem apa la fiert, pentru paste. Când apa clocotește, aruncăm pastele orzo și le fierbem 10/12 minute.
Verificăm pastele ca au fiert al dente și le aruncăm și pe ele în tigaie, lângă legume. Le dăm voie 10 minute să se cunoască, amestecând ușor.
Oprim focul și adăugăm smântâna, mestecând ușor.
Când smântâna a îmbrățișat toate celelalte arome, adăugăm parmezanul.
Eu am pus un praf de oregano, la final, însă putea fi foarte bine un praf de piper alb, verde sau negrei, un praf de busuioc, un praf de chili. Fiți creativi în bucătărie! Totul ține de gustul și plăcerea personală!
Au ieșit cam 4 porții generoase. Merge reîncălzită la cuptor sau la microunde, deși a doua zi nu mai sunt așa zemoase, pastele absorb tot sosul.
Ca de obicei, vin să prezint o rețetă rapidă. Ador mâncarea și gătitul, but time is money, vorba americanului! Fie că vreți doar o porție de orez cu legume, fie o garnitură delicioasă, vă invit să testați rețeta rapidă de orez cu legume.
Orez cu piept de pui marinat
Pentru orezul cu legume puteți folosi orice orez aveți în casă, fie cu bob lung, fie cu bob rotund.
Nu pot să mă declar un fan orez. Pilaful nu îmi place, mi se pare lipicios, bobul de orez prea fiert, sfărâmat. Până când…
Până când am testat la Crock-Pot Express orezul cu legume. Nu este lipicios! Nu este prea fiert, este al dente! Nu este sfărâmat!
Orez cu mușchi de porc la tigaie, în sos de soia
De ce avem nevoie?
Lista de cumpărături
1 ceapă albă;
2 căței de usturoi;
200 gr orez;
1/2 păstârnac;
1/2 morcov;
1 zucchini;
100 gr ciuperci congelate;
200 gr mazăre congelată;
O lingură de ulei;
800ml apă;
1 cub concentrat de supă de pui;
Sare, piper, curcuma.
Pornim Crock Pot Express și selectăm funcția Brown/Saute pentru 15 minute. După ce dispare de pe afișaj funcția HEAT, punem o lingură de ulei și călim ușor ceapa și usturoiul tocate mărunt.
Miros divin
Tocăm rădăcinoasele, o jumătate de păstârnac și o jumătate de morcov. Gustul bun al orezului este de la legume și zarzavaturi. Puteți varia și/sau adăuga: fasole verde, porumb, ardei gras roșu sau galben sau verde, conopidă, broccoli. Orice vă trece prin cap! Experimentăm, când gătim!
Adăugăm culoare și savoare
După ce ceapa s-a rumenit ușor și a prins culoare și gust de la morcov, adăugăm și dovlecelul tăiat cubulețe.
Ordinea în care adăugăm legumele în oală este de la cele tari, la cele moi. După cum ați văzut, am folosit legume proaspete și legume congelate. Cele congelate sunt prefierte, așa că le adaug la final, având nevoie de un timp mai mic de fierbere.
Mazărea și ciupercile congelate
Amestecăm bine legumele și adăugăm și orezul. Timpul de sotare este aproape de final, mai avem 2 minute.
Dacă aveți supă de legume sau de pui sau de vită congelată, puteți adăuga acum peste orez. Dacă nu, pur și simplu, adăugați într-o cană cu apă un cub concentrat de supă (de pui, am folosit eu).
600ml apă plus un cub concentrat de supă de pui
Am pus 800ml de apă și condimentele: un praf de sare, piper, curcuma. Am verificat ca valva de presiune sa fie închisă. Am selectat programul Risotto, pentru 8 minute, Low Pressure. Am pus capacul și gătire plăcută!
Deschideți capacul doar după ce ați eliberat valva de presiune.
Din cantitățile folosite obțineți cam 4 porții. Se poate reîncălzi la cuptor, sau la cuptorul cu microunde a doua zi, sau poate fi consumat rece.
O mâncare simplă, gustoasă, sănătoasă! Dacă doriți, puteți adăuga un cub de unt la final, pentru a obține un plus de savoare și o textură cremoasă!
Cu toții am crescut cu supa de roșii, cu sau fără orez, cu sau fără fidea, cu sau fără găluște. Nu îmi plăcea deloc! Așa că, atunci când a venit rândul meu să o gătesc copiilor mei, am zis să o fac un pic altfel, să îi mai adaug ceva, să o fac gustoasă și pentru mine.
Supă cremă de roșii
Deja Micii Mofturoși trecuseră de un an și eu nu îi împrietenisem cu roșia-roșioară. Știam deja că ei nu sunt fan acrișor, însă roșia este sursă de vitamina C, de vitamina A, acid folic și potasiu. Și multe, multe alte minerale și vitamine.
Cea mai bună absorbție a vitaminelor și mineralelor din roșie se întâmplă când roșiile sunt gătite. Roșiile concurează cu citricele în privința conținutului de vitamina C, de aceea se recomandă să fie consumate cu alimente bogate în fier: spanac, ficat.
Dar de ce avem nevoie ca să pregătim supa?
Lista de cumpărături
O ceapă roșie
O rădăcină de pătrunjel
Un morcov frumos
4 cartofi albi mici
O ceapă albă
Puțină țelină
O cutie mică de mozzarella
O conserva de roșii sau 4/5 roșii cărnoase
100g de unt
Sare, piper după gust
Opțional: busuioc, oregano, mărar, ulei de măsline
Tocăm încet și cu spor legumele și le punem la fiert, într-o crăticioară cu capac. Apă punem cât să acopere legumele. Mai completăm pe parcurs, dacă e nevoie.
Legumele puse la fiert
De ce pun cartofi? Pentru că îmi place consistența cremoasă pe care i-o oferă supei.
Roșu și verde
După ce legumele au fiert, ne trece furculița prin ele, adăugăm roșiile și condimentele. Eu am pus mărar, oregano și busuioc. După gust, puteți adăuga piper alb, sau negru, pătrunjel, chilli.
Tot ce e bun, e gătit cu unt!
După ce am lăsat la foc mic să fiarbă un pic și roșiile adăugăm un cub generos de unt, cam 100g. Micii Mofturoși au nevoie de calorii multe ca să crească mari și să se joace toată ziua. Dacă doriți o variantă light, înlocuiți untul cu ulei de măsline.
Un plus de savoare
Adăugând mozzarella, am observat că obțin un plus de savoare, de senzație de cremă pufoasă, de consistență pe care rețetele cu smântână nu reușesc să o ofere.
Pasăm totul
Pasăm totul, blenduim, amestecăm aromele și mai lăsăm supa pe foc 5 minute.
Poftă bună!
Dacă doriți să gâdilați papilele gustative, adăugați parmezan după gust. Poftă bună!
Un fel de cinnamon-rolls, dar mai rapide, mai crocante, fără aluat dospit. Dacă vă place mirosul de scorțișoară în bucătărie și în casă, recomand această rețetă rapidă.
Scorțișoara se obține din scoarța unor copaci veșnic verzi: cinnamomum. Scoarța este răzuită de pe copaci și pusă la soare să se usuce și să capete acea formă cunoscută nouă, de bețișoare. Este un aliment minune, fiind bogată în antioxidanți, minerale și vitamine (A, C și B6).
Delicioase!
De ce avem nevoie? Simplu:
Aluat foietaj sau aluat franțuzesc cumpărat;
Un plic de scorțișoară măcinată;
2/3 linguri de zahăr brun;
Un cub de unt.
O ploaie de scorțișoară
Este mai bine ca aluatul să fie decongelat complet. Se mânuiește mai ușor, nu se rupe, poate fi întins. Îl desfacem ușurel și îl întindem pe o suprafață plană, apoi punem scorțișoara în ploaie peste aluat.
Zahărul brun
Adăugăm zahărul brun, 2 sau 3 linguri, în funcție de cât de dulci vă plac. De ce zahăr brun? Simplu, pentru gust. Diferența dintre zahărul alb și zahărul brun este conținutul de melasă, care îi dă un gust mai plăcut.
Rulăm aluatul
Rulăm aluatul, apăsând ușor. După, luăm un cuțit bine ascuțit și îl feliem. Grosimea recomandată de mine, este cam cât grosimea degetului arătător. Punem hârtie de copt în tavă și le așezăm, lăsând distanță între ele.
În tavă, pregătite de copt
Punem peste fiecare un cubuleț mic de unt. Băgăm tava în cuptorul preîncălzit la 200de grade.
Pufoșeniile în cuptor
Le lăsăm la copt 12 minute sau până s-au rumenit. Este unul din deserturile acceptate de micii mofturoși. Sperăm să vă placă!
O rețetă delicioasă și de sezon este varza la cuptor cu carne afumată de porc. De data asta, am vrut să încerc rețeta la Crock-Pot Express.
Carnea afumată cu varză, o combinație de neuitat
Avantajul gătitului la Crock-Pot este că mâncarea nu trebuie supravegheată, mai ales, dacă ești o mămică cu alte sute de treburi pe cap. Un alt detaliu care alocă puncte în plus gătitului la abur/presiune, este că sunt mai sănătoase și mai gustoase, toate aromele rămân acolo, așteptând să fie degustate. Carnea nu se arde, iese fragedă de o poți mânca cu buzele.
Haideți să vedem de ce avem nevoie:
Varză proaspătă
2 verze albe
2 cepe albe
2 cepe roșii
O bucată potrivită de carne de porc afumată
1 lingură de ulei
O linguriță de piper negru
3/4 foi de dafin
O lingură boia de ardei dulce
O linguriță de cimbru
O linguriță de mărar
2 linguri bulion (opțional)
Sare după gust
Pornim Crock-Pot-ul și selectăm funcția Brown/Saute, 20′. Cât timp aparatul se încălzește, noi tocăm ceapa. Eu am ales să o toc julien / fideluță / solzișori.
Cine a lăcrimat ușor?
După ce afișajul ne arată timpul selectat, cele 20 minute, adăugăm o lingură de ulei.
Doar o lingură de ulei 20 de minute ne ajung sa rumenim un pic ceapa
Adăugăm ceapa, amestecăm ușor până devine translucidă. Începem să adăugăm și varza tocată mărunt; pe cât de mărunt putem și/sau ne place.
Amestecăm din când în când
Într-un castronel pregătim condimentele.
Am pus piper negru, boia de ardei dulce, cimbru, mărar și puțin pătrunjel.
Sare după gust
Punem sare și amestecăm ușor varza. Adăugăm un pahar cu apă și condimentele, iar deasupra punem bucata de carne afumată. Dacă vă place varza acrișoară, adăugați și bulion.
Le-am făcut coastelor afumate culcuș în varză
Selectă funcția Meat/Stew, 50 de minute. Punem capacul, verificând că valva de presiune este închisă.
La final, dacă ne grăbim deschidem cu grijă valva de presiune. Dacă nu, putem lăsa aparatul să elibereze presiunea natural, durează 10minute. Doar după ce va elibera presiunea, ne va da voie să deschidem capacul.
Pofta de dulce apare când nu te aștepți. Oricând! Gustările trebuie să fie hrănitoare, delicioase și ușor de făcut.
Iaurt cu carob și semințe de chia
Semințele de chia au pătruns puternic pe piață, în casele românilor. Se vorbește peste tot despre ele, și totuși sunt învăluite în mister. Semințele de chia sunt folosite de pe vremea mayașilor, cuvântul „chia” însemnând „putere”.
Semințele de chia:
Conțin Omega 3 și contribuie la sănătatea articulațiilor;
Sunt bogate în fibre și proteine;
Conțin calciu necesar sistemului osos;
Sunt o sursă bogată de antioxidanți;
Conțin fier și potasiu.
Semințele de chia pot fi consumate atât de adulți, cât și de copii și bebeluși.
Recomandările de consum pe zi sunt:
Bebe 6/12 luni: maxim o jumătate de linguriță;
Bebe 12luni +: maxim o linguriță;
Adulți: maxim 2 lingurițe.
I-am învățat pe pitici de mici cu chia, cu textura ei. Pentru ei e un desert normal. Dar am învățat și eu sa îl consum cu ei. Trebuie să avem grijă de noi, pentru a putea avea grijă de ei. Multă vreme nu am înțeles de ce in avion te pun pe tine ca părinte să îți pui masca înainte de a o pune copilului. De când sunt mamă, înțeleg. Trebuie ca noi, mamele, tații să avem grijă de noi, de sănătatea noastră fizică și psihică, pentru a putea crește niște copii sănătoși fizic și psihic.
Rețeta noastră simplă:
Semințe de chia cu iaurt – recomand să le pregătiți de seara pentru dimineața.
O linguriță de chia în fiecare borcănel
Fiecare borcănel are 130ml. Am pus:
O linguriță semințe de chia;
O jumătate de linguriță de carob;
O linguriță de miere;
3 linguri de iaurt grecesc;
Sana pentru a umple borcanul
Sana până sus
Recomandarea specialiștilor este să consumăm semințele de chia deja hidratate. Acest lucru ajută la obținerea senzației de sațietate, reducerea poftei de dulce, și la un tranzit intestinal excelent datorită conținutului ridicat de fibre.
Noi avem variații pe aceeasi temă. Baza este iaurtul grecesc cu semințe de chia și cu miere. Aici mai adaugăm fie fulgi crocanți de ovăz sau de hrișcă, fie biscuite de ovăz, sau fructe (banană, mere, pere, mango). Voi consumați chia? In ce combinații? (Întreb pentru micii mofturoși 🙂 )
Sunt fan tehnologie în bucătărie. Ne ușurează munca un mixer, ne ajută un robot de bucătărie, ne scurtează timpul de pasat un blender, ne ajută să ne ocupăm de altceva un actifry.
Miroase delicios!
Gătitul ne ocupă o grămadă de timp. Și când ai poftă și de o mâncărică „ca la mama acasă”, trebuie să te înhami cu răbdare și să te împaci cu gândul că, la sfârșitul zilei, vei mirosi ca bunica, a mâncare. Doar dacă… Doar dacă te ajută un Crock-Pot să gătească în locul tău, în timp ce tu te bucuri de o zi cu soare cu copiii în parc.
Să începem: adunăm ingredientele pentru o mâncărică de fasole cu afumătură!
Câte culori frumoase!
2 morcovi
3 cepe albe
2 cepe roșii
Jumătate ardei roșu
Jumătate ardei galben
O rădăcină medie de păstârnac
O legătură de pătrunjel
500 g fasole albă
O bucată medie de carne de porc afumată
2 linguri ulei
2 linguri bulion
Sare
Piper
Cimbru uscat
Ne apucăm să tocăm legumele. Morcovul l-am tăiat rondele. Desigur, este o chestiune de preferințe. Dacă doriți, îl puteți toca cubulețe, mai mari sau mai mici, îl puteți da pe răzătoare. Este o alegere personală.
Morcovecii
După, m-am ocupat de păstârnac, pe care l-am tocat grosier. Păstârnacul este o sursă importantă de fibre. Este înrudit direct cu morcovul, așa că timpii de gătire sunt asemănători.
Rădăcina de păstârnac
Adăugăm culoare mâncăricii noastre cu ardeiul gras. Aici, la fel, ține de preferințe. Puteți folosi doar un ardei gras roșu, sau doar galben, sau să combinați culorile, sau, de ce nu?, un ardei kapia lunguieț.
Jumătățile de ardei gras
Am lăsat ceapa la final din motive ce țin doar de plâns. Eu am ales să o toc cubulețe, nici prea mari, nici prea mici.
Ceapă albă și ceapă roșie
Am pornit aparatul Crock-Pot Express. Am ales modul Beans, timp de gătire 2 ore. După ce am clătit fasolica, am adăugat-o în oală, împreună cu toate legumele tocate anterior.
Ce culori frumoase
Am adăugat 1 litru de apă, uleiul, sarea, piperul si un pic de cimbru. Preferință personală: am mai pus un praf de oregano și unul de măghiran. Am tocat carnea, bucăți mari, am adăugat 2 linguri de bulion.
Am pus capacul, verificând supapa de presiune mai întâi. Și am apăsat pe butonul Start.
Mirosul este un vis frumos
Când ne-am intors acasă de la plimbare, am găsit mâncărica asta minunată gata. Mirosea superb, gustul era divin. Un alt avantaj al Crock-Pot-ului este că menține mâncarea caldă 4 ore după ce a terminat programul.
Cu vafele nu poți da greș. Fie că vorbim de mic-dejun, gustare sau cină, vafe dulci sau vafe sărate, simple sau cu ciocolată, toată lumea va adora vafele. Chiar și Micii mofturoși.
Miros incredibil de bine
Nu este o rețetă complicată, ci una rapidă, ca pentru o mămică ocupată.
Ce avem nevoie? Ouă, făină, cașcaval, parmezan, lapte, ceapă verde, unt și praf de copt.
Mai întâi, tocăm mărunt ceapa verde și cașcavalul. Dacă aveți prin casă cașcaval ras, cu atât mai bine și mai rapid.
Apoi batem ouăle cu laptele, un praf de sare și piper (eu am adăugat și un praf de mărar). Le amestecăm bine, bine cu telul. Adăugăm făina, praful de copt și parmezanul, până dispar cocoloașele. La final adăugăm cașcavalul, ceapa verde și untul topit.
Cum ne dăm seama că am obținut consistența bună? Amestecul trebuie să fie un pic mai gros ca cel de clătite.
Vafă sărată frumos mirositoare
Coacem vafele in aparatul de făcut vafe, după ce l-am preîncălzit și am uns fagurii cu puțin ulei sau unt topit. Le ținem in aparat cam 5-6 minute. Atenție! Mirosul vă va înnebuni dacă le gătiți pe burta goală.
Din compoziție mi-au ieșit 8 vafe
Lista ingredientelor:
2 ouă
200g făină albă 650
50g parmezan
50g cașcaval
60g unt
300ml lapte
1 fir ceapă verde
sare
piper
Puteți să vă lăsați purtați de val și să adăugați bacon sau șuncă de Praga; mărar sau pătrunjel; spanac sau ceapă roșie. Go crazy!
Pentru pici, eu le-am servit ca masă de prânz alături de o chifteluță de curcan cu dovlecei și o altă chifteluță de fasole roșie cu quinoa.
Cina pentru Micii Mofturoși este o provocare. De ce? Pentru că e seară, e momentul când suntem toți acasă. Pentru că e plăcut sa te culci cu burtica plină. Pentru că vreau să ne bucurăm mereu de o cină în familie.
Așa că mereu caut să inventez ceva colorat și delicios ca să îi învăț că mâncarea trebuie savurată alături de cei dragi.
Două ouă zdravene, frumoase
Batem bine două ouă cu un praf de sare, unul de piper alb și un praf de chilli.
Mâncarea ar trebui mereu să fie colorată
Am tocat mărunt: o legătura de mărar, un fir de ceapă verde, un ardei kapia copt, o jumătate felie cașcaval afumat și un crenwurștel. Și am pus și o mână de mozzarella. Le amestecăm cu ouăle bătute bine și cu 2 linguri rase de făină. Pregătim 3 forme de silicon pentru brioșe.
Le-am stropit cu puțin ulei de măsline
Punem compoziția in forme și le lăsăm la cuptor la 180 de grade 30 de minute.
Rezultatul miroase tare bine și este delicios. Facem o recapitulare a ingredientelor?
2 ouă
2 linguri rase de făină
Un praf de sare
Un praf de piper alb
Un praf de chilli
1 ardei kapia copt
1 legatură mărar
1 ceapă verde
1 jumătate felie cașcaval afumat
1 mână mozzarella
1 crenwurștel
Poftă bună!
Sunt delicioase, rapide, merg și ca mic-dejun cu un pahar de iaurt.
Vouă cum vă plac?
Lavi MamaChilli
Thanks to Andrea Davis for sharing their work on Unsplash
Acesta este noul tău site? Autentifică-te pentru a activa funcționalitățile pentru administrator și pentru a înlătura acest mesaj
Mama Chilli - Gătim cu Suflet 