Un desert gustos, hrănitor, aromat! Miroase superb și are putine calorii.
Ingrediente:
Un cartof dulce mare;
Un sfert de cană cacao;
Un sfert de cană cu ulei;
O jumătate de cană cu nucă de cocos și făină de migdale;
O jumătate de cană făină albă;
Un praf de sare;
Un ou;
100ml lapte;
O mână bucățele de ciocolată.
Curățăm și fierbem bine un cartof dulce mare.
Mutăm cartoful rece într-un castron și punem peste el : uleiul, făina de cocos și migdale, făina albă și cacaoa. Blenduim totul.
Adăugăm un ou și laptele, praful de sare și blenduim iarăși bine, bine.
Opțional: puteți adăuga zahăr sau miere sau sirop de arțar sau de curmale, dacă doriți o negresă dulce.
Am folosit tava de la Email de Sighișoara (de diametru 24cm), pentru că nu lipește. Pentru orice altă tavă, recomand să tapetați tavă, pentru că aluatul este greu și lipicos.
Am adăugat bucățele de ciocolată neagră. Brownie a mers la cuptor la 180 de grade pentru 30′ și până a trecut testul scobitorii.
Am început să citesc „Mica enciclopedie Hygge: Rețeta daneză a fericirii” și mă gândeam dacă principiile lui se pot aplica și al dietă. Cuvântul „hygge” nu poate fi tradus mot-a-mot, este mai mult o stare de spirit: fericită, împlinită, mulțumită cu tine, cu ambientul tău.
Știm că fără somn și sub presiune, nici o dietă nu funcționează. Aplicând principiile hygge și adoptând o atitudine relaxată, ar trebui să obținem rezultate, nu-i așa?
Mic dejun: 50g fulgi de ovăz cu 400ml lapte + o linguriță de unt de arahide + o mână de afine congelate
100g fulgi de ovăz – 67kcal;
100ml lapte de vacă 1.5% grăsime – 50kcal;
100g afine – 57kcal;
1 linguriță unt de arahide – 29kcal.
Prânz: salată verde cu ton
Pentru salată vom folosi: o salată verde, un ardei gras, o ceapă mică, o lingură de porumb la conservă, castravete, roșie, o felie de pâine prăjită și o conservă de ton.
100g salată verde: 17kcal;
1 conservă de ton în ulei: 403kcal;
100g castravete: 15kcal;
100g ceapă: 48kcal;
100g roșie: 18kcal;
O felie de pâine – 100g – 313kcal;
1 lingură de porumb la conservă: 77.2kcal.
Cină: sandwich cu ou si avocado cu un iaurt mic
2 ouă fierte – 32 kcal;
1 avocado – 167kcal;
2 felii pâine de secară – 100g – 313kcal;
100g iaurt – 123kcal.
Mișcare fizică: 10.000 de pași sau o oră de bicicletă.
O prăjitură de weekend, dulce, aromată, cu mere și scorțișoară. Miroase a dulce și a bun. Merge de minune alături de o cană de ceai de fructe sau un compot cald.
Ingrediente:
1 kg mere;
1 lingură de scorțișoară;
1 lingură de zahăr pentru a coace merele;
10 linguri de zahăr pentru blat;
10 linguri de ulei;
10 linguri de lapte;
12 linguri de făină;
4 gălbenușuri;
6 albușuri;
3 linguri de zahăr pentru albușul spumă;
1 plic praf de copt;
1 plic zahăr vanilat;
Rețetă pare lungă și complexă, însă este destul de ușor de făcut, iar rezultatul este minunat.
Începem prin a curăța merele și a le felia sau a le tăia cubulețe după cum preferați. presărați o lingură de zahăr și scorțișoară peste mere. Apoi le băgăm la cuptorul cu microunde pentru 5 minute, sau le călim pe foc până devin moi.
Separăm albușurile de gălbenușuri.
Păstrăm 4 gălbenușuri pe care le frecăm cu un praf de sare și cu 10 linguri de zahăr, până ce obținem o consistență cremoasă.
Adăugăm lingură cu lingură, ușurel, cele 10 linguri de ulei, amestecând continuu.
Punem laptele și îl amestecăm cu grijă, cu viteză mică, pentru a nu ne stropi.
Punem plicul de zahăr vanilat.
Începem să amestecăm făina, lingură cu lingură, împreună și cu praful de copt.
Pornim cuptorul la 180 de grade, căldură sus-jos, fără ventilație. În tavă, punem hârtie de copt, lăsând excesul pe margine; astfel, după ce s-a răcit, putem muta cu ușurință prăjitura pe o farfurie, pe un tocător, pe orice ne e ușor să o feliem.
O lăsăm 20 de minute la cuptor.
Ne apucăm să batem tare albușurile de ou cu un praf de sare și cu zahărul, până ce obținem o consistența de nor pufos. Când întoarcem castronul, nu trebuie să cadă albușul. Eu cu un mixer simplu, la viteză medie, am bătut albușurile timp de 10 minute pentru a obține consistența dorită.
Scoatem tava din cuptor, după ce a expirat timpul. Blatul va fi parțial făcut.
Punem merele, le întindem pe toata suprafața tăvii. Apoi punem albușul de ou și îl aranjăm ușor cu lingura.
Mai dăm prăjitura la cuptor pentru încă 20 de minute. Oprim cuptorul și o lăsăm acolo până ce se răcește.
Vom obține un blat pufos, ușor însiropat de la mere, cu un nor pufos, consistență de marshmellow.
Recomand să o tăiați cuburi micuțe pentru că este foarte dulce!
Dacă tot e sezonul vinetelor, am profitat și am făcut o salată de vinete cu usturoi, inspirată de bucătăria libaneză.
Ingrediente:
2 vinete;
5 sau 6 căței de usturoi;
1 lingură de muștar;
100gr unt;
Sare.
Vinetele le-am spălat, le-am tăiat pe jumătate și le-am crestat. Am copt vinetele la airfryer, timp de 30′.
Între timp, am curățat usturoiul și am pregătit totul pentru blender: untul la temperatura camerei și o lingură de muștar (eu am folosit dijon, dar puteți alege orice tip de muștar aveți la îndemână).
După ce s-au copt, am dat coaja la o parte, le-am tocat cuburi și le-am pus peste usturoi și unt. Am amestecat bine cu blenderul, la viteză mare, timp de 1 minut.
Asezonați cu sare. Rețeta e tare plăcută, deoarece pe lânga aroma cunoscută de vinete, mai este și gustul înțepător al muștarului și finețea untului.
Rețeta libaneză avea în plus: zeama de la o lămâie și câteva roșii amestecate cu ceapă roșie și pătrunjel.
Am pus puțin ulei de măsline și câteva picături de sos de rodie. A fost delicioasă cu pâine prăjită:
Când nu mai știți ce să pregătiți rapid pentru masa de prânz sau pentru pachețelul de a doua zi, orezul cu legume este întotdeauna o alternativă delicioasă, sățioasă și savuroasă.
Ingrediente:
1 ceapă albă mică;
1 ceapă roșie mică;
4 căței de usturoi;
200gr orez;
1 zucchini;
1 legătură de pătrunjel;
50g unt;
50g brânză cu busuioc;
2 linguri de parmezan.
Setăm multicookerul (Crock Pot Express) pe funcția sotare, timp 5 minute. Așteptăm să pornească timer-ul.
Punem o lingură de ulei și peste aruncăm ceapa albă și ceapa roșie, ambele tocate mărunt. Punem și usturoiul feliat subțire.
Spălăm și tăiem cuburi mari dovlecelul. îl adăugăm și pe el. Punem un praf de sare și piper și amestecăm ușor.
Când s-a terminat timpul, punem orezul bine spălat și 2 căni de apă, setăm multicookerul pe 15′ și îi punem capacul. Orezul se va găti singur, fără a sfărâma noi bobul prin amestecare continuă.
Între timp, spălăm și tocăm legătura de pătrunjel. Tăiem cubulețe untul și brânza.
După ce aparatul ne atenționează că a trecut timpul, adăugăm brânzeturile și amestecăm.
Căutați o cină ușoară care să se gătească singură? Ați găsit-o!
Ingrefiente:
O caserolă de 1kg de copănele pui;
O linguriță miere;
3 linguri sos de soia;
1 pahar 330ml apă;
1 pahar 330ml bere;
Sare, piper, busuioc, oregano;
Un praf chilli.
Într-un castronel amestecăm toate condimentele cu mierea și sosul de soia.
Punem copănelele în multicooker, în cazul meu un Crock Pot.
Adăugăm apa și berea:
La final adăugăm condimentele:
Setăm programul slow pentru 4 ore, le punem capacul și le lăsăm să se gătească în voie.
La finalul programului, vor arăta așa:
Secretul e să nu amestecăm deloc în ele.
Setăm programul Brown/Saute pentru 30 de minute și le lăsăm fără capac. Toată apa se va evapora și vom obține niște ciocănele de pui, dulci sărate, ușor caramelizate, fragede, numa’ bune de savurat la cină.
Ceva care să se gătească singur cât eu muncesc? Da! Cannelloni la cuptor cu piept de curcan tocat, cu roșii de toamnă, pătrunjel și puțină ceapă verde.
Ingrediente:
500gr piept de curcan tocat;
50gr parmezan ras;
O ceapă albă;
Un ardei kapia;
5 căței de usturoi;
1 legătură ceapă verde;
O legătură pătrunjel;
2 linguri bulion;
O roșie mare.
Pregătim mai întâi patul pe care vom întinde cannelloni: tocăm mărunt pătrunjelul, roșia și ceapa verde și le presărăm în tavă. Amestecăm bulionul cu 250ml apă și punem în tavă.
Separat, amestecăm carnea tocată cu ceapa, ardeiul kapia și usturoiul tocate și ele la mașină.
Cu răbdare și blândețe, începem și umplem pastele cu carne și le punem, una lângă alta, în tavă.
Le acoperim cu apă, punem folie de aluminiu și le dăm la cuptor, la 180de grade, 45 de minute.
Luăm folia de aluminiu, presărăm mozzarella și parmezan ras și le mai dăm 30 de minute la cuptor.
Oprim cuptorul și le lăsăm o jumătate de oră să își tragă sufletul.
Dacă le vreți mai sățioase, puteți face un sos bechamel, pe care îl adăugați odată cu brânzeturile. Eu am pregătit azi varianta light.
Nimic nu se compară cu gustul legumelor de vară. Un deliciu, parfumul roșiilor, al ardeilor! E păcat să nu facem o tocană aromată, cu piept de pui.
Ingrediente:
500gr piept de pui;
4 cepe albe;
1 cartof roșu mare;
3 ardei kapia;
2 roșii coapte mari;
O legătură pătrunjel;
2 linguri bulion;
O cană de 500ml apă;
Sare, piper, foi de dafin.
Primul pas este să pregătim carnea de pui la multicooker. Ne dorim un piept de pui fraged, care merge desfăcut fâșii mici, cu furculița.
Spălăm pieptul de pui, îl asezonăm cu sare și piper, îl punem în multicooker împreună cu 2 linguri de ulei de măsline, bulion, apă și 2 foi de dafin. Setăm programul pui pentru 35 de minute. lăsăm să se răcească.
După ce am scos pieptul de pui, păstrăm sosul și carnea o facem fâșiuțe mici.
Tocăm ceapa cubulețe mari. Setăm programul pentru sotare, timp 10 minute. Punem uleiul și ceapă, un praf de sare și amestecăm bine de tot.
Curățăm cartoful și îl tocăm bucățele. Îl punem și pe el la rumenit cu ceapa.
După ce a prins și cartoful o culoare galbenă, frumoasă, adăugăm sosul de la carnea de pui și carnea mărunțită.
Tocăm roșiile și ardeiul kapia cuburi și le punem la final.
Inițial, setăm 10 minute pe high pressure, pentru a aduce totul la fierbere.
După cele zece minute, scoatem aburul, eliberăm presiunea. Punem pătrunjelul și un praf de sare și îi dăm slow-cook 6 ore.
La final, totul va fi fraged și moale, bine gătit și cu aroma îmbinată minunat a legumelor de vară:
Vreți un mic dejun ușor de făcut, delicios, plin de portocale aromate, dulce și caramelizat? Nimic mai simplu!
Ingrediente:
100gr fulgi de secară;
200ml apă;
400ml lapte (200ml la fiert; 200ml pentru la cuptor);
100gr dulceață de portocale;
2 ouă;
1 linguriță bicarbonat stins cu o linguriță de oțet;
Un praf de sare.
Vom face prăjitura / budinca în două etape: dimineață fierbem fulgii de secară cu apă și apoi adăugăm laptele. Ca un terci de ovăz. Oprim focul, îi acoperim cu capacul și îi lăsăm să se răcească.
Când sunt reci, amestecăm ușor cu lingura. Separat, batem 2 ouă cu un praf de sare. Adăugam laptele și amestecăm bine cu telul. Punem terciul din fulgii de secară și dulceața de portocale și amestecăm. La final, punem bicarbonatul stins cu oțet și un praf generos de scorțișoară.
Punem totul într-o formă de silicon și dăm la cuptor la 180 de grade pentru 45 de minute.
Așa arată dupa 30′ la cuptor:
Am mai lăsat-o 15 minute la cuptor și apoi peste noapte.
Este un chec / o budincă moale, textură umedă, însă e perfect pentru micul dejun sau ca o gustare la cafea.
Aveți poftă de ceva bun, însiropat ca o savarină, dar fără frișcă? Atunci, asta e soluția: un chec super însiropat cu gust delicios de portocale!
Ingrediente:
4 ouă;
120g zahăr;
100g unt;
120g făină;
1 pliculeț zahăr vanilat bourbon;
1 pliculeț praf de copt;
1 praf de sare;
2 portocale, 2 linguri de zahăr și 100 ml apă pentru sirop.
Topim untul și îl lăsăm să se răcească. Într-un castronel amestecăm zahărul cu zahărul vanilat. În alt castronel amestecăm făina cu praful de copt.
Separăm ouăle. Albușul îl batem spună cu un praf de sare și cu zahărul. Amestecăm gălbenușurile cu untul topim și le adăugăm peste albuș. Amestecăm bine cu mixerul la viteză mare.
Oprim mixerul și luăm o lingură. Adăugăm făina în ploaie în timp ce cu lingura amestecăm de sus în jos.
Pregătim o tavă. Eu am folosit una de silicon. Punem compoziția în tavă și dăm la cuptor la 200 de grade timp de 15 minute sau până se rumenește.
Oprim cuptorul și lăsăm checul în cuptor pentru a se usca bine. Adăugăm, doar daca dorim, câteva felii de portocale pentru a înfrumuseța checul.
Separat, punem apa la fiert. Stoarcem zeama de la portocale. Punem zahărul peste apa ce se pregătește să dea în clocot. După ce s-a topit bine tot zahărul, oprim focul și lăsăm siropul să se răcească. Când e rece, punem zeama de portocale.
Siropul îl adăugăm tot peste chec, in tavă, va acoperi checul. Lăsăm totul la rece 2 ore.
Servim rece! Aș fi vrut să am poze cu el, însă a dispărut de îndată ce l-am scos din formă.
Mâncarea de fasole este un deliciu simplu, hrănitor, o sursă de proteină pentru corp, mai ales în perioada postului. Am vrut să obțin o mâncărică simplă și gustoasă, dulceagă și hrănitoare, așa că am adăugat și linte.
Fasolea albă este bogată în antioxidanți, este bogată în minerale (acid folic, magneziu, fier), este o sursă importantă de fibre și de proteine.
Lintea a fost folosită dintotdeauna în Orientul Mijlociu și Europa. În perioada modernă, lintea a pierdut din teren în Europa în fața altora legume: fasole și cartoful. Lintea maro (tipul acesta l-am folosit azi) se gătește rapid, în 30 de minute, este ideală pentru tocănițe sau mâncare. Lintea este o sursă importantă de vitamina B, magneziu, fier, zinc și potasiu.
Ingrediente:
2 cepe albe mari;
1 ceapă roșie;
1 ardei kapia;
1 morcov;
1 rădăcină pătrunjel;
1 țelină mică;
200g fasole albă;
200g linte maro;
3 lingurițe bulion;
250ml suc de roșii;
O legătură pătrunjel;
Condimente: sare, piper, cimbru.
Pregătim toate legumele pentru gătit: curățăm și tocăm mărunt ceapa, curățăm și tocăm felii rădăcinoasele, spălăm bine fasolea și lintea.
Selectăm funcția Brown/Saute, adăugăm puțin ulei și călim timp de 5 minute ceapa și rădăcinoasele.
După cele 5 minute, punem fasolea și lintea și adăugăm apă cât să le acopere. Setăm Multicookerul pe funcția Beans pentru 30′.
La final, eliberăm cu atenție presiunea, punem bulionul, sucul de roșii, o cană cu 300ml apă și condiemntăm după gust. Setăm multicookerul pe Slow Cook pentru 3 ore.
La final, mâncărica va arăta așa:
Îmi place tare mult să folosesc multicookerul pentru mâncarea de fasole sau mâncarea de cartofi, pentru că legumele rămân întregi, nefiind nevoie să amestecăm constant.
Este o mâncărică sățioasă! Merge și pentru cei mari, și pentru cei mici.
Aveți momente în care nu știți ce să faceți cu pieptul de pui rămas de la supa cu găluște? Ei bine, eu am. Pentru că în supă nu las carnea de pui, mă trezesc de multe ori cu carnea rămasă. O folosesc fie la ostropel, fie la quesadillas, fie la paste. Azi vă prezint o rețetă rapidă și hrănitoare de paste cu pui.
Ingrediente:
300g paste;
O jumătate piept de pui fiert;
100g mozzarella;
50g cașcaval afumat;
100g unt;
1 ou;
Sare, piper, usturoi praf, mărar.
Fierbem pastele cu puțină sare. Separat, tocăm bucățele pieptul de pui.
Într-o crăticioară, punem untul la topit și adăugăm pieptul de pui.
Vrem să îi dăm aromă pieptului de pui, așa că în unt adăugăm toate condimentele și amestecăm continuu pentru a nu rumeni pieptul de pui.
Punem pastele fierte peste pieptul de pui, cu 100ml din apa în care au fiert.
Adăugăm cașcavalul și mozzarella și amestecăm cu grijă să nu se transforme într-o mingiuță de brânzeturi.
După ce amestecăm brânzeturile, punem un ou amestecând bine. Astfel obținem un sos cremos delicios!
Dacă vă place, la final puteți adăuga broccoli. Eu una mi-am pus roșii uscate. Yummy!
Nu știu cum sunt alții, însă eu, când răcesc copiii, de fiecare dată le fac supă de pui cu găluște.
Azi nivelul meu de energie era tare scăzut, după o noapte de respirat greu, așa că am decis să gătească Crock-Pot-ul în locul meu.
Ingrediente:
O jumătate piept de pui;
50g unt;
1 ceapă albă;
1 ceapă roșie;
1 ardei gras mic;
1 rădăcină de pătrunjel;
1 țelină mică;
1 morcov;
1 legătură pătrunjel;
Pt găluște: 1 ou, un praf de sare; 80g griș.
Am tăiat pieptul de pui bucățele și l-am caramelizat în unt, timp de 5 minute pe funcția Brown/Saute.
După terminarea programului, am pus apă rece în vas până la semnul de 1/2. Am adăugat legumele tocate și am setat programul Soup pentru 20′.
Pentru găluște am bătut cu telul un ou cu un praf de sare și apoi am adăugat treptat grișul, amestecând energic.
La final, am lăsat vasul să elibereze presiunea și am pus cu o linguriță găluștele. La final, am condimentat cu sare, piper și pătrunjel tocat mărunt, am pus capacul și i-am dat 5 minute Brown/Saute.
Nouă ne place cu legume prin ea, însă dacă nu vreți legume, puneți legumele întregi la fiert și le scoateți la terminarea programului Soup.
Adorăm pastele! Și, spre bucuria mea, și Micii Mofturoși încep să devină fani mâncare italienească. Avantajul pastelor este că pot fi gătite în fel și chip.
Preparatul de aici este rapid, este hrănitor și bun pentru o refacere a florei intestinale, datorită brânzeturilor cu mucegai.
Beneficiile brânzeturilor cu mucegai:
Mucegaiul albastru din brânzeturi reprezintă o tulpină de penicilină, in antibiotic natural;
Brânza este unul din cei mai mari furnizori de calciu, forsfor pentru organismul uman;
Atenție! Cei ce au alergii la penicilină pot scoate brânza cu mucegai albastru;
Brânzeturile cu mucegai au conținut ridicat de culturi bacterii lactice, benefice tractului digestiv;
Pentru o digestie optimă e recomandat să le combinăm cu pâine sau paste, fructe sau legume.
Ingrediente:
500g paste proaspete;
300ml lapte;
200ml apă;
1 cub 200g brânză Brie;
1 cub 200g brânză cu mucegai albastru Danish Blue Cheese;
100g brânză rasă Pecorino;
100g mozzarella;
Condimente: piper alb, piper negru, oregano.
Punem apă la fiert cu un praf de sare. Când apa clocotește, adăugăm pastele.
Separat, într-o crăticioară ce nu lipește, punem laptele și apa la fiert. Când se apropie de fiert, adăugăm mozzarella. Dăm focul mic și amestecăm continuu.
Amestecăm brânză brie ruptă bucățele și brânza cu mucegai albastru.
Punem un praf de sare, unul de piper alb, unul de piper negru și un pic de oregano.
Pastele le punem în laptele cremos cu brânzeturi. Amestecăm ușor, oprim focul și le lăsăm 10 minute ca să se amestece aromele.
La final punem brânza rasă.
Micilor Mofturoși le-a plăcut tare mult. Nouă și mai mult! Sperăm să vă placă și vouă!
Tot gândindu-mă cu ce să îi mai răsfăț pe Micii Mofturoși, mi-a venit ideea unei plăcinte cu brânză.
Ingrediente:
6 ouă;
1 iaurt de 125g;
O jumătate linguriță de sare;
1 lingură de zahăr;
100g unt;
8 linguri făină;
Un praf de copt;
50g șuncă de Praga;
100g brânză telemea;
2 fire ceapă verde;
1 legătură mică de mărar.
Pentru a fi rapizi și ordonați, e bine să ne pregătim Ingredientele dinainte. Topim untul și îl lăsăm un pic la răcit. Separăm albușul de gălbenuș și amestecăm făina cu praful de copt. Brânza o pasăm cu furculița și tocăm mărunt ceapa verde și mărarul.
Separat, ungem o tavă de 30x30cm cu unt și tapetăm cu făina. Pornim cuptorul la 200de grade. Amestecăm gălbenușurile cu untul topit și răcit.
Să începem! Batem albușurile spumă cu sare și zahăr. Adăugăm gălbenușurile, amestecând continuu cu mixerul. Punem iaurtul și micșorăm viteza mixerului. Încorporăm treptat făina.
Punem jumătate de compoziție în tavă și le dăm la cuptor pentru 10minute.
Așa va arăta aliatul după cele 10 minute la cuptor:
Aranjăm șunca de Praga:
Adăugăm brânza cu verdețuri:
Punem restul de aluat:
Dăm la cuptor pentru încă 15′. Rezultatul final:
Este perfectă pentru mic-dejun, pentru pachețel sau pentru o cină ușoară. Merge acompaniată de o cană de lapte bătut!
Mama Chilli - Gătim cu Suflet 