Mama Chilli – Gătim cu Suflet

Etichetă: #oua

  • Cheesecake la Multicooker

    Cheesecake la Multicooker

    Cheesecake-ul este un desert ușor de făcut, sănătos, gustos și sățios. Ador cheesecake-ul și am zis să încerc ceva nou. L-am făcut la slow-cooker, la abur. A ieșit răcoros, ușor acrișor de la fructe, un desert de vară.

    Ingrediente:

    • 6 caise;
    • 2 nectarine;
    • 1 cutie de brânză ricotta – 250g;
    • 2 cutii de brânză dulce de vacă – 500g;
    • 3 ouă;
    • 60g făină;
    • 30g amidon;
    • 80g zahăr pudră;
    • câtivă biscuiți;
    • 3 linguri de gem de caise fără zahăr.

    Într-un castron am pus brânza cu zahărul pudră și am amestecat totul bine, cu lingura. Dacă nu vreți să puneți zahăr, puteți folosi pastă de curmale, sirop de curmale, sirop agave, miere, sau 2 banane super coapte. Singura schimbare: cheesecake-ul nu va mai avea culoarea albă.

    Am adăugat ouăle întregi și le-am amestecat bine cu brânză. Am pus făina și amidonul, amestecând continuu, pentru a evita formarea de cocoloașe.

    Dacă pregătim vasul pentru slow-cooker:

    Eu am folosit un castron de inox. Am așezat fructele, am pus compoziția de brânză, 3 linguri de gem de caise și biscuiții. Am învelit vasul in folie de aluminiu. Am pus grătarul pentru gătit la abur în oala Crock-Potului, am adăugat 200ml apă. Am pus castronul peste. Am pornit programul Desert pentru 30 minute, pe High Pressure. Am pus capacul și gătire plăcută. Atenție! după terminarea programului, deschideți capacul și lăsați vasul acolo până la răcire. După ce îl scoateți, puneți o farfurie deasupra și întoarceți. Prăjitura va pica perfect. O puteți mânca așa sau o puteți orna.

    Dacă pregătim cheesecake-ul la cuptor clasic:

    Ideal este să folosim o formă de prăjituri cu pereți detașabili, cam de 18-20cm. Așezăm hârtie de gătit în forma, punem biscuiții, întregi sau zdrobiți, cum preferați. Adăugăm compoziția de brânză și la final fructele. Setăm cuptorul la 150 de grade și lăsăm prăjitura la copt o oră, căldură sus-jos, până va căpăta o culoare crem.

    Sper să vă placă invenția mea de moment! A ieșit un desert cremos, pufos și ușor aerat!

    Poftă bună!

    Lavi MamaChilli

    Thanks to Kosma Kurłowicz for sharing their work on Unsplash.

  • Tort cu fructe caramelizate

    Tort cu fructe caramelizate

    Este ziua unui prieten și am decis să îi fac eu un tort. Inițial, mă gândisem la cel cu mere caramelizate, rapid și delicios. Însă, în bucătărie era un parfum de vară, de la mere și nectarine. Mai aveam în frigider și câteva afine. Așa că, m-am decis să fac un tort cu toate fructele.

    Ingrediente:

    • 1 nectarină parfumată;
    • 4 mere delicioase;
    • O mână de afine colorate;
    • 8 ouă mici;
    • 13 linguri de zahăr;
    • 8 linguri făină;
    • 1 praf de copt;
    • 4 plicuri zahăr vanilat;
    • 2 linguri de ulei;
    • 6 lingurițe ulei de cocos.

    Cum începem? Caramelizăm 5 linguri de zahăr + 2 plicuri de zahăr vanilat, cu care vom „tapeta” cratița în care facem tortul.

    Zahărul caramelizat

    Curățăm merele, spălăm afinele și nectarina. Le tocăm, mai mici, mai mari, jumătăți, sferturi, cum vreți voi. Apoi le așezăm în cratiță peste zahărul caramelizat.

    Merele și afinele
    Nectarina și un măr

    Peste fructe, vom pune, din loc în loc, lingurițe mici de ulei de cocos. De obicei pun unt, însă azi am vrut să obțin un tort aromat, parfumat, fructat.

    Le băgăm la cuptor 15′, la 180 de grade. Astfel, fructele se vor înmuia și, împreună cu caramelul, vor lăsa un sirop perfect pentru blatul nostru pandișpan.

    Cât fructele stau în cuptor, la toropeală, noi ne apucăm să facem blatul.

    Separăm ouăle. Gălbenușurile le frecăm cu cele 2 linguri de ulei. Dacă vreți, puteți folosi unt topit sau ulei de cocos.

    Separat, albușul îl batem spumă, cu un praf de sare, folosind mixerul la viteză mare. După ce spuma apare, începem să punem lingurile de zahăr în ploaie. Încorporăm bine zahărul și adăugăm zahărul vanilat. Turnam ușor gălbenușurile.

    După, adăugăm făina și praful de copt în ploaie. Amestecăm cu viteza mai mică a mixerului.

    Scoatem fructele din cuptor și punem compoziția peste ele.

    Datorită caramelului de pe pereții crăticioarei, blatul nu se va lipi și va pica perfect în platou, când îl vom răsturna.

    Lăsăm blatul la cuptor, la 180 de grade, căldură sus și jos, 40 de minute. Când îl veți scoate din cuptor, rotiți ușor vasul de mai multe ori și astfel blatul se va dezlipi de marginile crăticioarei.

    Așa arăta tortul înainte să îl mâncăm:

    A fost o zi minunată, cu soare, cu râsete zglobii de copii și cu tort cu aromă de vară!

    Merele sunt de la BioMarket, mere românești, crescute în gospodăriile oamenilor, ecologic, fără intervenții suplimentare, cu grijă pentru natură și pentru oameni. Ouăle sunt de la găinușe fericite, crescute liber, de agricultori români. De unde le-am cumpărat? Ați ghicit! De la BioMarket!

    Poftă bună!

    Lavi Mama Chilli

    Thanks to Dilyara Garifullina for sharing their work on Unsplash.

  • Chifteluțe de curcan cu gust de primăvară

    Chifteluțe de curcan cu gust de primăvară

    Mâncarea, primăvara, trebuie să fie plină de verdeață. Să miroasă a ceapă verde și a pătrunjel. Să fie colorată de să îți vină să o mănânci din ochi. Așa sunt chifteluțele acestea de curcan: colorate, pline de verdeață și extrem de ușor de făcut.

    Carnea de curcan este o alternativă sănătoasă, bogată în proteine și săracă în calorii. Este recomandată în alimentația copiilor din primele luni de diversificare. Bebelușii au nevoie de proteine de calitate, pentru o creștere armonioasă.

    Proteinele sunt indispensabile organismului, fiind o sursă de vitamina D, B12, calciu, fier, iod, zinc și ajută la formarea și susținerea masei musculare.

    Carnea poate fi introdusă în alimentaţia bebeluşilor după 7-8 luni de viaţă, fiind o sursă excelentă de fier, zinc şi alte minerale esenţiale pentru creşterea sănătoasă. Conţine vitamina A, vitamine B (inclusiv acid folic), vitamina D şi minerale ca: potasiu, magneziu, zinc, fosfor, calciu şi este benefică pentru întărirea sistemului imunitar, a sistemului osos, îmbunătăţeşte activitatea sistemului nervos central şi previne bolile de inimă.

    Carnea de curcan poate fi introdusă, la început, la mesele de prânz în meniul bebeluşului iar pe măsură ce va creşte, va putea fi adăugată şi în preparatele pentru cină. Aceasta poate fi asociată cu legume: morcovi, ardei, ţelină, dovlecei. Copiii au nevoie de proteinele din carne pentru dezvoltarea armonioasă a creierului şi musculaturii lor.

    Lista de ingrediente:

    • 500gr carne curcan;
    • 2 dovlecei;
    • 1 cartof alb mare;
    • 2 căței usturoi;
    • 1 fir de ceapă verde;
    • 1 legătură de mărar;
    • 1 legătură de pătrunjel;
    • 2 ouă;
    • O jumătate felie pâine;
    • 2 linguri de fulgi de cartofi / făină.

    Rețeta este rapidă, tare bună pentru copii și tare utilă pentru mămicile mereu ocupate.

    Carnea, cartoful, dovleceii și usturoiul, felia de pâine le dăm prin mașina de tocat.

    Adăugăm ouăle și frământăm bine ingredientele. Punem fulgii de cartofi, pentru a le da consistență. Îi amestecăm bine.

    Le așezăm în tavă pe hârtia de copt și le dăm la cuptor 30′ la 180′, căldură sus-jos.

    Micii mei Mofturoși adoră chiftelele. Iar eu sunt fericită că reprezintă o masă consistentă și hrănitoare. Carnea de curcan este în preferințele lor, iar eu caut mereu variante de servire.

    Sper să vă facă cu ochiul chifteluțele noastre bebelușești și să le încercați.

    Poftă bună!

    Say thanks 🙌

    Thanks to Louis Hansel @shotsoflouis for sharing their work on Unsplash.

  • Chifteluțe de dovlecel cu porumb și cartofi noi

    Chifteluțe de dovlecel cu porumb și cartofi noi

    A venit primăvara și odată cu ea, cartofii noi. Îi ador, fie la cuptor cu mărar, fie copți întregi cu unt. Așa că m-am gândit să le fac piticilor niște chifteluțe de legume. Americanii le fac doar din cartofi și le zic Hash-Browns.

    Însă Micii Mofturoși sunt fani dovlecel și porumb dulce. Eu, cartof nou. Așa că am decis să unesc aceste pasiuni culinare în niște chifteluțe interesante. Iată cum au apărut chifteluțele de dovlecel, cu porumb și cartofi noi.

    Ingrediente:

    • 1 dovlecel;
    • 1 cartof nou;
    • 3 linguri de porumb dulce;
    • O legătură mică de mărar;
    • O ceapă verde mică;
    • 3 linguri de cartofi fulgi;
    • 1 lingură de pesmet;
    • 2 ouă.

    Am dat pe răzătoarea mare dovlecelul, l-am scurs de zeamă. La fel am procedat și cu cartoful. Pentru a reduce timpul la cuptor, puteți fierbe cartoful în coajă.

    Tocăm ceapa verde și mărarul. Dacă aveți prin casă, puteți pune și un fie de usturoi verde.

    Amestecăm toate ingredientele într-un castron, până se omogenizează.

    Într-o tigaie ce nu lipește, punem puțin ulei și îl întindem pe toată suprafața. Lăsăm tigaia la foc mediu.

    Formăm în palmă chiftelele și le punem în tigaie. Le ținem pe fiecare parte câte 2/3 minute și le întoarcem de două ori.

    Când sunt rumenite, le scoatem pe o farfurie, pe care am pus un șervețel. Rolul șervețelului este de a absorbi excesul de grăsime.

    Am avut succes cu ele. Ambii copii le-au adorat. Le-am servit cu ketchup și o bucățică de pâine.

    Poftă bună!

    Photo cover by BBC Food Ig

  • Budincă cu legume

    Budincă cu legume

    Cina pentru Micii Mofturoși este o provocare. De ce? Pentru că e seară, e momentul când suntem toți acasă. Pentru că e plăcut sa te culci cu burtica plină. Pentru că vreau să ne bucurăm mereu de o cină în familie.

    Așa că mereu caut să inventez ceva colorat și delicios ca să îi învăț că mâncarea trebuie savurată alături de cei dragi.

    Două ouă zdravene, frumoase

    Batem bine două ouă cu un praf de sare, unul de piper alb și un praf de chilli.

    Mâncarea ar trebui mereu să fie colorată

    Am tocat mărunt: o legătura de mărar, un fir de ceapă verde, un ardei kapia copt, o jumătate felie cașcaval afumat și un crenwurștel. Și am pus și o mână de mozzarella. Le amestecăm cu ouăle bătute bine și cu 2 linguri rase de făină. Pregătim 3 forme de silicon pentru brioșe.

    Le-am stropit cu puțin ulei de măsline

    Punem compoziția in forme și le lăsăm la cuptor la 180 de grade 30 de minute.

    Rezultatul miroase tare bine și este delicios. Facem o recapitulare a ingredientelor?

    • 2 ouă
    • 2 linguri rase de făină
    • Un praf de sare
    • Un praf de piper alb
    • Un praf de chilli
    • 1 ardei kapia copt
    • 1 legatură mărar
    • 1 ceapă verde
    • 1 jumătate felie cașcaval afumat
    • 1 mână mozzarella
    • 1 crenwurștel
    Poftă bună!

    Sunt delicioase, rapide, merg și ca mic-dejun cu un pahar de iaurt.

    Vouă cum vă plac?

    Lavi MamaChilli

    Thanks to Andrea Davis for sharing their work on Unsplash

Acesta este noul tău site? Autentifică-te pentru a activa funcționalitățile pentru administrator și pentru a înlătura acest mesaj
Autentificare