A venit primăvara și odată cu ea, cartofii noi. Îi ador, fie la cuptor cu mărar, fie copți întregi cu unt. Așa că m-am gândit să le fac piticilor niște chifteluțe de legume. Americanii le fac doar din cartofi și le zic Hash-Browns.
Însă Micii Mofturoși sunt fani dovlecel și porumb dulce. Eu, cartof nou. Așa că am decis să unesc aceste pasiuni culinare în niște chifteluțe interesante. Iată cum au apărut chifteluțele de dovlecel, cu porumb și cartofi noi.
Ingrediente:
1 dovlecel;
1 cartof nou;
3 linguri de porumb dulce;
O legătură mică de mărar;
O ceapă verde mică;
3 linguri de cartofi fulgi;
1 lingură de pesmet;
2 ouă.
Am dat pe răzătoarea mare dovlecelul, l-am scurs de zeamă. La fel am procedat și cu cartoful. Pentru a reduce timpul la cuptor, puteți fierbe cartoful în coajă.
Tocăm ceapa verde și mărarul. Dacă aveți prin casă, puteți pune și un fie de usturoi verde.
Amestecăm toate ingredientele într-un castron, până se omogenizează.
Într-o tigaie ce nu lipește, punem puțin ulei și îl întindem pe toată suprafața. Lăsăm tigaia la foc mediu.
Formăm în palmă chiftelele și le punem în tigaie. Le ținem pe fiecare parte câte 2/3 minute și le întoarcem de două ori.
Când sunt rumenite, le scoatem pe o farfurie, pe care am pus un șervețel. Rolul șervețelului este de a absorbi excesul de grăsime.
Am avut succes cu ele. Ambii copii le-au adorat. Le-am servit cu ketchup și o bucățică de pâine.
Supele cremă sunt o variantă potrivită atât bebelușilor, cât și adulților. Sunt un adevărat deliciu, se absorb ușor, sunt comfort-food, sunt pe placul copiilor și sunt foarte ușor de gătit.
Cartoful este o legumă extrem de folosită și are varii minerale și vitamine: bogat în glucide, amidon, glucoză, lipide, fosfor, fier, calciu, magneziu, potasiu, vitamine din complexul B, acid folic, vitamina C şi vitamina K.
Porumbul este una din cele mai cunoscute cereale. Porumbul dulce poate fi folosit în salate, garnitură pentru carne, copt pe grătar sau în supele cremă.
Supa cremă de cartof alb cu porumb dulce este o încântare a simțurilor. Este un gust pe care vrei să îl transformi în „gustul copilăriei”.
Deși pare extrem de simplă, iar ingredientele sunt „banale”, supa aceasta este hrănitoare, sănătoasă, ajută digestia și este o sursă bună de energie.
Ingredientele:
4 cartofi medii;
1 conservă de porumb dulce boabe;
1 ceapă albă medie;
80g unt;
100g cașcaval emmental.
Tocăm ceapa și cartofii felii și le punem la fiert într-o crăticioară. Punem apă doar cât să acopere legumele. După ce au fiert, adăugam porumbul și le mai lăsăm 10′ pe foc, la temperatură medie, cât să preia aromele unele de la altele.
La final, oprim focul și adăugăm sare, piper după gust, untul și cașcavalul tăiat bucățele.
Cu ajutorul blenderului, transformăm totul într-un deliciu cremos.
Sunt mai multe variante sub care putem prezenta supa.
1. După ce am blenduit-o, o putem trece printr-o sită pentru a ieși ultra-fină și super cremoasă. În sită vor ramâne toate bucățile mai mari și cojile boabelor de porumb.
2. Păstrăm una, două linguri de boabe de porumb. Trecem prin blender legumele, iar la final adăugăm boabele de porumb, eventual și cubulețe suplimentare de cașcaval și câteva crutoane. Obținem un comfort-food de nota 10!
3. Pasăm totul manual și obținem o supă groasă.
Este creație proprie, așa că aștept păreri, recenzii, sfaturi de îmbunătățire a rețetei.
Când Micii Mofturoși erau la începutul diversificării, nu puneam sare și cașcaval, și transformam totul într-un piure cremos (mai puțină apă la fierbere). L-au adorat de la început!
Este o supă pe placul lor, iar mie îmi aduce aminte de păsatul mămăligii.
Mama Chilli - Gătim cu Suflet 