Mama Chilli – Gătim cu Suflet

Etichetă: #pranz

  • Noodles cu bacon și ou

    Noodles cu bacon și ou

    Noodles = tăieței chinezești este un tip de mâncare făcută din aluat nedospit care este rulat plat și tăiat în benzi lungi sau sfori. Tăițeii sunt o mâncare delicioasă, ușor de făcut, sunt o masă ce poate conține orice: făinoase, proteine, legume, condimente, sosuri.

    Rețeta de azi de tăieței a fost un succes cu cei mici ai mei. Eu mă bucur că pot adăuga pe lista mâncărurilor favorite și tăiețeii chinezești.

    Ingrediente:

    • Un pachet de tăieței;
    • Un ou;
    • 2/3 fire de ceapă verde;
    • O cană cu legume congelate;
    • O lingură de zahăr brun cu melasă;
    • 100g bacon feliat subțire;
    • Sos de soia;
    • Mărar – opțional – doar pentru decor.

    Cât timp noi tocăm subțire ceapa verde și baconul, punem tăiețeii intr-un vas și turnăm apă fiartă peste ei.

    Punem o lingură de ulei și la foc iute rumenim baconul și ceapa verde.

    Batem oul într-un castronel și îl adăugăm în tigaie, amestecând continuu.

    Adăugăm legumele congelate și lingura de zahăr brun cu melasă.

    Aruncăm tăiețeii peste legume, amestecăm rapid, dar cu grijă, să nu rupem noodleșii.

    La final adăugăm sos de soia după gust. Aveți grijă cât puneți: sosul de soia este sărat.

    Sper că v-am făcut poftă! Rețeta merită încercată, pentru că este delicioasă!

    Cu drag,

    Mama Chilli

    Photo cover from unsplash.com

  • O altfel de rețetă de Cartofi la cuptor

    O altfel de rețetă de Cartofi la cuptor

    A venit sezonul cald și odată cu el dorința de a petrece cât mai puțin timp în bucătărie. Pofta de alimente ușoare, cât mai reci, crește direct proporțional cu gradele Celsius.

    Așa că rețeta de azi e ușoară, rapidă și de efect. Merge cu iaurt, cu smântână sau simplă.

    Ingrediente:

    • Un cub de unt – 50g;
    • O legătură ceapă verde;
    • 6 cartofi noi medii;
    • 3 roșii medii;
    • 100g șuncă de Praga;
    • 100g mozzarella;
    • Sare, piper, oregano

    Vă recomand tăvile de email, nu lipesc și sunt ușor de curățat. Așezăm feliuțe subțiri de unt în tavă și peste ele punem ceapa verde tocată mărunt.

    Cartofii îi tăiem felii subțirele, ca să le pătrundă ușor căldura și aburul. La fel și roșiile și mozzarella.

    Începem și așezăm totul frumos, în straturi.

    Un strat cartofi, unul de șuncă de Praga, unul de mozzarella, unul de roșii. Apoi iar cartofi, iar roșii, iar mozzarella.

    Presărăm sare, oregano, piper și adăugăm 100ml de apă.

    Îi punem la cuptor 30 de minute, la 200 de grade, fără ventilație.

    După cele 30 de minute, le mai dăm 5 minute cu ventilație pentru a obține o crustă delicioasă.

    Noi i-am mâncat călduți, cu niște smântână rece deasupra.

    Poftă bună!

    Mama Chilli

    Give a shoutout to Sigmund on social.

  • Tagliatelle cu bacon și ceapă verde

    Tagliatelle cu bacon și ceapă verde

    Cină sau prânz, pastele sunt întotdeauna o variantă delicioasă. Primăvara se termină și odată cu sosirea verii, legumele proaspete încep să ne facă cu ochiul. Le-aș fi numit paste verzi, tocmai pentru că abundă în ele ceapa verde și ardeiul gras verde, ambele proaspete și delicioase.

    Pentru 4 porții generoase:

    • 500g paste proaspete;
    • 300g bacon;
    • 4 fire de ceapă verde;
    • 1 ardei gras verde;
    • 2 ouă;
    • 2 linguri de smântână;
    • 2 linguri de lapte;
    • 2 linguri de ulei de măsline;
    • 50ml vin rose;
    • Piper, oregano, pătrunjel (opționale).

    Punem pastele la fiert, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Recomand pastele proaspete.

    Tocăm subțire ceapa verde și ardeiul gras.

    Călim ceapa verde cu bacon.

    Adăugăm ardeiul gras după ce ceapa s-a caramelizat un pic. Adăugăm 50ml vin roze și amestecăm ușor. Lăsăm la foc mic 5 minute.

    După ce au fiert pastele, le adăugăm peste bacon. Punem și cam 100ml din apa în care au fiert.

    Spargem ouăle și le batem bine într-o farfurie. Dăm focul mare la paste și adăugăm ouăle. Amestecăm bine.

    Oprim focul. Într-un castronel amestecăm smântâna cu laptele și condimentele. Le punem peste paste.

    Sunt delicioase, hrănitoare. O masă completă: legume, paste, proteine!

    Poftă bună!

    Cu drag,

    Mama Chilli

    Give a shoutout to cindy fernandez on social

  • Paste orzo la multicooker

    Paste orzo la multicooker

    Pastele orzo sunt o alternativă delicioasă de paste pentru masa de prânz. Le putem folosi și in salate, în supe. Sunt fine și hrănitoare. Merg și simple, servite fie ca garnitură, fie alături de o salată generoasă.

    Ingrediente:

    • 300g paste orzo;
    • 4 fire de ceapa verde;
    • O conserva cu ciuperci (250g ciuperci);
    • 100g unt;
    • 100g mozzarella;
    • 100ml smântână pentru gătit;
    • O legătură pătrunjel;
    • 3 căței usturoi;
    • Sare după gust;
    • 800ml apă.

    Pornim Crock Pot pe funcție de sotare, timp de 5 minute. Punem untul, ceapa verde tocată mărunt, usturoiul și ciupercile. Amestecăm din când în când.

    Setăm Crock-Pot pe funcția de gătire orez, tjmp de 12 minute. Punem pastele orzo și apa, capacul vasului și le lăsăm să se gătească.

    Separat tocăm pătrunjelul și îl amestecăm cu mozzarella.

    La finalul timpului de gătire, eliberăm presiunea și ridicăm capacul. Punem smântâna, brânza și pătrunjelul.

    Amestecăm ușor, adăugăm sare și, opțional, piper.

    O rețetă rapidă, bună și pentru cei mici, și pentru cei mari, dar mai ales, o rețetă delicioasă, hrănitoare și rapidă, pentru că #mamamergesilamunca!

    Poftă bună!

    Mama Chilli

  • Urzici cu mălai

    Urzici cu mălai

    Bunica mea dragă este din Olt. Iar la ea, acolo, se făceau urzicile frecate cu mălai. Mi-au plăcut încă de mică, cu ou ochi și cu hrean.

    Mâncarea de urzici frecate cu mălai este o mâncare tradițională în Muntenia, dar și în Oltenia. Este delicioasă cu urzici tinere, primăvara, când ducem încă dorul verdeții.

    Ingrediente:

    • 300g urzici;
    • O ceapă albă;
    • 2 grăunți de usturoi;
    • 100g de unt;
    • 100g de mălai.

    Urzicile le spălăm bine și le fierbem.

    Scurgem mare parte din apa în care au fiert. Mai păstrăm o cană.

    Separat, tocăm ceapa cubulețe și usturoiul feliuțe subțiri și le călim în 50 g unt.

    Urzicile eu le-am blenduit puțin, nu mărunt de tot. Doar un pic tocate. Îmi place să le simt textura.

    După ce usturoiul și ceapa s-au înmuiat un pic în unt, adăugăm urzicile. Amestecăm bine, punem cana de zeamă de la urzici și mălaiul. Dăm focul încet și le acoperim cu capac. Amestecăm din când în când.

    După 30de minute la foc mic, oprim urzicile și adăugăm restul de unt și sare după gust.

    Prăjim ou ochi și pregătim hreanul la oțet.

    Poftă bună!

    Mama Chilli

    Cover photo thanks to matthew Feeney

  • Rulouri pizza

    Rulouri pizza

    Sunt crocante, au gust de cașcaval și sos de roșii! De-li-cioa-se!

    Merg ca un snack mic sau ca cină sau ca mic dejun. Merg simple sau cu ketchup. Merg pentru mici și pentru mari!

    Ingrediente:

    • Un pachet de foi de plăcintă de 400g;
    • 100g unt;
    • 200ml suc de roșii;
    • 50g cașcaval emmentaler ras;
    • 50g mozzarella rasă;
    • 3 felii de șuncă feliată subțire.
    • Oregano, piper negru, pătrunjel.

    Pachetul de foi trebuie să fie la temperatura camerei.

    Amestecăm sosul de roșii cu condimentele. Îl întindem peste foile de plăcintă.

    Punem mozzarella, șunca și cașcavalul și rulăm.

    Tăiem bucăți de grosime 1cm, maxim 1.5cm.

    Topim untul și după ce așezăm în tavă rulourile, le ungem cu mult unt!

    Le punem topping, fie sos de roșii, fie mozzarella, sau le lăsăm simple.

    Le dăm la cuptor 20 de minute la 200de grade, fără ventilație și apoi, dacă vrem să le facem crocante, le mai dăm 5 minute cu ventilație.

    Nouă ne-au plăcut mult, și copiilor, la fel!

    O rețetă simplă și rapidă, bună de luat la pachet și la picnic!

    Cu drag,

    Mama Chilli

  • Orez cu ciuperci și spanac

    Orez cu ciuperci și spanac

    Multă vreme am evitat orezul, pentru că în bucătăria românească este fiert prea mult. Pilaful îl evit. Însă orezul la multicooker sau cel simplu gătit rapid cu unt, legume și niste brânzeturi, îl ador. Este o masă simplă, sățioasă și delicioasă.

    Ingrediente:

    • O cană de orez;
    • Un cub sănătos de unt;
    • Între 50 și 100 g parmezan;
    • 200g ciuperci champignon albe sau brune;
    • 3 cuburi de spanac congelat;
    • O ceapă albă mică;
    • 2 căței de usturoi;
    • O legătură de pătrunjel.

    Pentru a ne ieși un orez nelipicios și ca bobul să rămână întreg, îl adăugăm la final, înainte de a stinge focul.

    Atunci, să pregătim legumele. Curățăm și tocăm mărunt ceapa și usturoiul. Punem 2 linguri de ulei într-o tigaie adăncă. La foc mediu călim ceapa și usturoiul până devin translucide.

    Spălăm, curățăm și tocăm felii subțiri ciupercile. Le adăugăm și pe ele în tigaie și amestecăm din când în când. Aruncăm peste cuburile de spanac și 100ml apă. Asezonăm după gust cu sare și piper.

    Separar punem orez la fiert. La o cană de orez punem 2 căni de apă, pentru un orez care să se țină.

    După ce orezul a fiert, îl adăugăm peste legume. Amestecăm o dată, dar bine. Oprim focul, punem cubul de unt și parmezan după gust. Îl lăsăm 10 minute cu capacul pus.

    Cum vi se pare?

    Poftă bună,

    Mama Chilli

    Give a shoutout to Matthew Lakeland on social

    Give a shoutout to Julien Pianetti on social

  • Tocană de vită cu ciuperci brune la slowcooker

    Tocană de vită cu ciuperci brune la slowcooker

    Aruncăm niște ingrediente alese cu grijă în multicooker/slow-cooker și avem o masă caldă la prânz, cât noi muncim? Nu-i așa că sună prea bine? Hai să încercăm!

    Ingrediente:

    • 2 linguri de ulei de măsline;
    • 2 cepe roșii;
    • 300g ciuperci brune;
    • 200ml vin roșu sec;
    • 400ml apă;
    • Un cub concentrat de vită;
    • 3 foi de dafin;
    • Câteva boabe de coriandru;
    • 3 căței de usturoi;
    • O legătură de pătrunjel;
    • 300g carne de vită;
    • 200 ml suc de roșii.

    Încălzește slowcooker-ul sau multicooker-ul la o temperatură la care poți rumeni ceapa și ciupercile. Pentru Crock Pot Expres, am folosit programul Saute 5minute.

    Tocăm ceapa solzișori subțiri, iar ciupercile felii un pic mai groase.

    Călește ceapa până se înmoaie puțin și apoi adaugă ciupercile.

    Cât ciupercile se rumenesc un pic, tocăm cuburi carnea de vită, zdrobim usturoi și mărunțim pătrunjelul.

    Adăugăm totul în multicooker, amestecăm bine și adăugăm apa și vinul și cubul de vită.

    Asezonăm cu sare, piper alb, boabe de coriandru și 2/3 foi de dafin și, la final punem și sosul de roșii.

    Setăm multicooker-ul pe programul SlowCook pentru 10 ore și obținem o tocană perfectă.

    Dacă vreți sosul să fie mai cremos, puteți adăuga o lingură de amidon sau o lingura de făină. După răcire, porțiile suplimentare pot fi congelate, până la maxim 3 luni!

    Poate fi servită cu piure de cartofi, cu cartof copt, cu paste orzo sau cu pâine caldă de casă. Aroma vinului se întrepătrunde perfect cu cea a ciupercilor. Vă veți linge pe degete, garantat!

    Marele avantaj al slowcookerelor si al multicookerelor este că ele gătesc cât noi ne ocupăm cu altele și, la final, savurăm o masă caldă!

    Cu drag,

    Mama Chilli

    Give a shoutout to Светлана Хуснутдинова on social

  • Cartofi copți cu parmezan și pătrunjel

    Cartofi copți cu parmezan și pătrunjel

    Cartofii copți sunt o alternativă a cartofilor prăjiți: au mai puține calorii, mai puține grăsimi nocive și sunt la fel de delicioși ca alternativa prăjită.

    Rețeta e rapidă și sănătoasă. Se potrivește zilelor în care vreți să reduceți caloriile ingerate. Și vă bucură atât vizual, cât și la nivelul papilelor gustative.

    Ingrediente:

    • 3 cartofi albi medii;
    • 50 g parmezan ras;
    • 1 legătură pătrunjel;
    • 2 linguri ulei de măsline;
    • O jumătate de linguriță de sare.

    Înainte de a ne apuca să curățăm cartofii, pornim cuptorul, pe 200 de grade. De asemenea, în tava aragazului, punem hârtie de copt.

    Tocăm pătrunjel mărunt și îl amestecăm cu parmezanul. Astfel, până sunt cartofii gata, aromele vor fi deja întrepătrunse.

    Curățăm cartofii, îi tocăm pai, ca pentru prăjit, îi spălăm cu apă rece și îi scurgem bine.

    Îi punem într-un castron, adăugăm sarea și uleiul și amestecăm bine. După, îi așezăm în tavă, îi răsfirăm și îi băgăm la cuptor pentru 30 de minute, sau până sunt copți și aurii.

    Când îi scoatem din cuptor, cât sunt încă calzi, îi tăvălim prin parmezanul cu pătrunjel.

    La final, îi putem servi cu o salată, cu roșii, sau simpli. Bineînțeles, merg de minune alături de o friptură.

    Poftă bună!

    Mama Chilli

    Give a shoutout to Pixzolo Photography on social

  • Mâncărică de linte verde la multicooker

    Mâncărică de linte verde la multicooker

    Lintea verde ar merita mai multă atenție din partea noastră. Mai ales în perioada rece, când corpul nostru consumă multă energie pentru a produce căldură.

    Lintea verde fierbe mai greu față de lintea roșie. Nu este nevoie să o punem la înmuiat, doar o spălăm bine și o folosim.

    Lintea este des întâlnită în preparatele din Asia, Africa și Orientul Mijlociu. Este bogată în fibre, proteine, minerale ( fierul, zincul, fosforul, magneziul), vitamine B1(tiamina), B5 (acidul pantotenic), B6 și B9 (acidul folic).

    Proporția pe care eu o folosesc la lintea verde este de 2 la 1: 2 căni de apă, la o cană de linte verde.

    Azi am ales să fac o mâncărică de linte verde la Crock-Pot.

    Ingrediente:

    • 100g linte verde;
    • 2 cepe albe;
    • 1 morcov;
    • 1 cartof alb;
    • 2 roșii;
    • Sare, piper alb, usturoi, boia de ardei dulce.

    O pregătim rapid. Dacă vreți o mâncărică și mai colorată, puteți adăuga și un ardei gras roșu. Tocăm grosier ceapa albă. Setăm Crock Pot pe programul Brown / timp gătire 5 minute. Adăugăm puțin ulei de măsline și călim ceapa.

    Tocăm cubulețe cartofii și morcovul. Și le adăugăm și pe ele la rumenit.

    După ce se termină cele 5 minute, selectăm programul Beans, timp gătire 25 de minute. Adăugăm lintea, apa, roșiile și condimentele (un praf de sare, un praf de piper, o jumătate linguriță boia ardei dulce, un praf de usturoi granulat).

    Lăsăm multicookerul să gătească liniștit, în timp ce noi ne delectăm cu altceva.

    La final avem o mâncărică delicioasă și sănătoasă. Dacă vreți să fie o mâncare apropiată de bucătăria tradițională puteți adăuga carne afumată sau cârnați de casă.

    Eu am adăugat puțină brânză rasă Pecorino și mărar! A fost de-li-cioa-să!

    Atât pentru astăzi! O zi plină de arome!

    Cu drag,

    Mama Chilli

    Give a shoutout to Jossue Velasquez on social

  • Paste Quattro formaggi

    Paste Quattro formaggi

    Adorăm pastele! Și, spre bucuria mea, și Micii Mofturoși încep să devină fani mâncare italienească. Avantajul pastelor este că pot fi gătite în fel și chip.

    Preparatul de aici este rapid, este hrănitor și bun pentru o refacere a florei intestinale, datorită brânzeturilor cu mucegai.

    Beneficiile brânzeturilor cu mucegai:

    • Mucegaiul albastru din brânzeturi reprezintă o tulpină de penicilină, in antibiotic natural;
    • Brânza este unul din cei mai mari furnizori de calciu, forsfor pentru organismul uman;
    • Atenție! Cei ce au alergii la penicilină pot scoate brânza cu mucegai albastru;
    • Brânzeturile cu mucegai au conținut ridicat de culturi bacterii lactice, benefice tractului digestiv;
    • Pentru o digestie optimă e recomandat să le combinăm cu pâine sau paste, fructe sau legume.

    Ingrediente:

    • 500g paste proaspete;
    • 300ml lapte;
    • 200ml apă;
    • 1 cub 200g brânză Brie;
    • 1 cub 200g brânză cu mucegai albastru Danish Blue Cheese;
    • 100g brânză rasă Pecorino;
    • 100g mozzarella;
    • Condimente: piper alb, piper negru, oregano.

    Punem apă la fiert cu un praf de sare. Când apa clocotește, adăugăm pastele.

    Separat, într-o crăticioară ce nu lipește, punem laptele și apa la fiert. Când se apropie de fiert, adăugăm mozzarella. Dăm focul mic și amestecăm continuu.

    Amestecăm brânză brie ruptă bucățele și brânza cu mucegai albastru.

    Punem un praf de sare, unul de piper alb, unul de piper negru și un pic de oregano.

    Pastele le punem în laptele cremos cu brânzeturi. Amestecăm ușor, oprim focul și le lăsăm 10 minute ca să se amestece aromele.

    La final punem brânza rasă.

    Micilor Mofturoși le-a plăcut tare mult. Nouă și mai mult! Sperăm să vă placă și vouă!

    Poftă bună!

    Mama Chilli

    Give a shoutout to Alex Motoc on social

  • Plăcintă cu brânză

    Plăcintă cu brânză

    Tot gândindu-mă cu ce să îi mai răsfăț pe Micii Mofturoși, mi-a venit ideea unei plăcinte cu brânză.

    Ingrediente:

    • 6 ouă;
    • 1 iaurt de 125g;
    • O jumătate linguriță de sare;
    • 1 lingură de zahăr;
    • 100g unt;
    • 8 linguri făină;
    • Un praf de copt;
    • 50g șuncă de Praga;
    • 100g brânză telemea;
    • 2 fire ceapă verde;
    • 1 legătură mică de mărar.

    Pentru a fi rapizi și ordonați, e bine să ne pregătim Ingredientele dinainte. Topim untul și îl lăsăm un pic la răcit. Separăm albușul de gălbenuș și amestecăm făina cu praful de copt. Brânza o pasăm cu furculița și tocăm mărunt ceapa verde și mărarul.

    Separat, ungem o tavă de 30x30cm cu unt și tapetăm cu făina. Pornim cuptorul la 200de grade. Amestecăm gălbenușurile cu untul topit și răcit.

    Să începem! Batem albușurile spumă cu sare și zahăr. Adăugăm gălbenușurile, amestecând continuu cu mixerul. Punem iaurtul și micșorăm viteza mixerului. Încorporăm treptat făina.

    Punem jumătate de compoziție în tavă și le dăm la cuptor pentru 10minute.

    Așa va arăta aliatul după cele 10 minute la cuptor:

    Aranjăm șunca de Praga:

    Adăugăm brânza cu verdețuri:

    Punem restul de aluat:

    Dăm la cuptor pentru încă 15′. Rezultatul final:

    Este perfectă pentru mic-dejun, pentru pachețel sau pentru o cină ușoară. Merge acompaniată de o cană de lapte bătut!

    Poftă bună!

    Mama Chilli


    Give a shoutout to Calum Lewis on social

  • Ciorbă de burtă la multicooker

    Ciorbă de burtă la multicooker

    Ciorba de burtă este tare gustoasă, una din preferatele noastre în sezonul rece. De mică, bunicul mă învăța cum se fierbe burta pentru a obține o zeamă delicioasă și că este musai să pun la fiert și câteva oase, ca să își lase măduva. Străbunica a lucrat la bucătărie, așa că plăcerea de a găti este din moși-strămoși.

    Gustul ciorbei de burtă este dat, într-adevăr de oasele de vită. Iar zarzavaturile nu ar trebui să existe. Însă în goana timpurilor noastre, am ales să fac o ciorbă de burtă rapidă la multicooker, fără oase de vită, cu legume. Crock-Pot-ul Express este de mare ajutor când vrei să gătești o ciorbă bună într-o jumătate de oră.

    Ingrediente:

    • Burtă de vită 900g;
    • 1 sau 2 morcovi;
    • Un cub de rădăcină țelină;
    • 1 rădăcină păstârnac;
    • 1 ceapă albă;
    • 4/5 căței de usturoi;
    • 2 gălbenușuri de ou;
    • 200/300g smântână cu 20%grăsime;
    • Condimente: sare, piper negru, pătrunjel.

    Am tocat grosier legumele. Le-am pus în oala Crock-Pot-ului. Am adăugat burta de vită, apă și am setat programul Soup/Supă pentru 30 de minute.

    După terminarea programului, am lăsat totul să se liniștească, timp de 20 de minute.

    Am eliberat valva de presiune și am înlăturat capacul.

    Separat, într-un castron, am amestecat 2 gălbenușuri de ou cu smântâna și condimentele. Adăugăm treptat zeama din oală în castron, amestecând în continuu cu o lingură sau cu un tel, până ce conținutul castronului este la aceeași temperatura cu conținutul oalei.

    La final, turnăm conținutul castronului înapoi în oală.

    Ciorba de burtă este gata! Tăiețeii de vită sunt fierți, moi, delicioși. Totul putea fi gata în 35 de minute, dacă nu lăsăm un pic ciorba să se răcească înainte de a îi pune smântână.

    În funcție de gustul fiecăruia, puteți servi ciorba de burtă cu ardei iute, cu usturoi, cu oțet, sau simplă. Cea mai bună e cu pâine caldă, proaspăt scoasă din cuptor!

    Poftă bună!

    Lavi Mama Chilli

    Give a shoutout to Damir Spanic on social

  • Chilli con carne sau Fasole roșie cu carne tocată

    Chilli con carne sau Fasole roșie cu carne tocată

    Ador rețeta! Din atât de multe motive o ador: îmi place fasolea roșie, e o rețetă rapidă la multicooker, e o rețetă sățioasă, ador gustul ei dulceag, merge mâncată fără pâine, e dulce, dar e și iute. E numa’ bună de încercat!

    Ingrediente:

    • 2 cepe roșii;
    • 1 morcov;
    • 2 conserve fasole roșie (Bonduelle am folosit eu, de 400g);
    • 1 conservă roșii în bulion (400g, de la Cirio am folosit);
    • 1 legătură pătrunjel;
    • 200g carne tocată de vită;
    • Sare, piper;
    • Smântână și ardei iute (opțional).

    Pornim mukticooker-ul, Crock Pot Express, în cazul meu. L-am setat pe programul de sotare, timp 10′.

    Cât timp aparatul se încălzește tocăm ceapa roșie și morcovul cubulețe.

    Le călim ușor, 3-4minute, amestecând din când în când. Adăugăm carne tocată și amestecăm.

    La finalul celor 10 minute adăugăm conservele de fasole și de roșii, un pahar de 200g de apă.

    Setăm Crock Pot pe Beans 20′ și lăsăm multicookerul să își facă treaba. Am mutat-o într-o crăticioară mai mică la final:

    Separat, tocăm o legătură de pătrunjel pe care o amestecăm cu câteva linguri de smântână. Dacă sunteți fan iute, așa ca mine, puteți pune și ardei iute, sau jalapeno murat, sau dulceață de ardei iute.

    Fasolea roșie este o sursă excelentă de proteine, carbohidrați și fibre. Poate fi folosită și în salate, sau ca garnitură de sine stătătoare. Sper că v-am convins să încercați rețeta!

    Poftă bună!

    Cu drag,

    Mama Chilli

  • Vită aromată cu legume la multicooker

    Vită aromată cu legume la multicooker

    În această perioadă, în care încercăm să împăcăm și jobul și copiii și gătitul, un multicooker este de mare ajutor. Crock-Pot-ul îmi este un ajutor de nădejde când vreau să pregătesc prânzul rapid, fără a sta în bucătărie. Felul acesta l-am pregătit cât copiii au mâncat micul-dejun.

    Ingrediente:

    • 300g legume congelate;
    • 100g carne de vită;
    • 100g paste;
    • 50g spanac proaspăt;
    • 1 ceapă albă;
    • 4/5 roșii uscate din conservă;
    • 200ml supă de pui;
    • 200ml vin alb demisec;
    • 50g parmezan;
    • o legătură pătrunjel;
    • condimente după gust: sare, piper alb, oregano, busuioc.

    Am decongelat carnea și supa utilizând cuptorul cu microunde.

    Setăm multicookerul pe funcția de sotare, pentru 5 minute.

    Tocăm cubulețe carnea de vită, ceapa și roșiile uscate. Le punem în următoarea ordine în multicooker: o lingură de ulei de măsline, carnea de vită, ceapa, roșiile.

    După ce au prins culoare și s-au amestecat gusturile, adăugăm supa de pui. După 1 minut adăugăm paharul de vin. Amestecăm bine și le lăsăm până se termină programul de sotare.

    După finalizarea programului de sotare, alegem programul pentru orez, timp de gătire 15 minute, cu presiune mică.

    Adăugăm legumele, mai punem un pahar cu apă, de 200ml. Închidem valva de presiune, punem capacul și le lăsăm să se gătească.

    La final, ridicăm capacul, punem parmezanul și pătrunjelul și iată prânzul nostru aromat.

    Mi se pare atât de util și atât de ușor să gătești la multicooker. Timpul pe care înainte îl petreceam în bucătărie, acum îl petrecem altfel!

    Rețeta aceasta este tare bună în perioada rece, deoarece ajută absorbția fierului și a vitaminelor din carne și legume. Carnea de vită este o sursă importantă de fier, ca și spanacul, iar vitamina C din roșii ajută absorbția optimă a fierului! De asemenea, legumele sunt o sursă importantă de fibre, ce ajută sistemul digestiv să funcționeze bine!

    O rețetă ce merită încercată!

    Poftă bună!

    Lavi Mama Chilli

    Give a shoutout to Jeff Sheldon on social. Give a shoutout to Alyson McPhee on social

  • Un altfel de paste Alfredo

    Un altfel de paste Alfredo

    Pastele Alfredo sunt delicioase, pentru că sunt cu unt și parmezan. Și totul este mai bun cu unt! Sunt niște paste simple, sățioase, cu un sos ce devine cremos prin topirea untului și parmezanului.

    Pe lângă rețeta originală din 1914, a lui Alfredo, au apărute mii de variante. Din acele mii, mie mi-a făcut cu ochiul o supă cremoasă cu paste și pui, gătită în genul pastelor Alfredo.

    Ne-am abătut cu mult de la rețeta originală, însă rezultatul e delicios.

    Ingrediente:

    • 50g unt;
    • O ceapă;
    • 1 morcov;
    • 5 căței usturoi;
    • 300g piept de curcan;
    • 50g făină albă;
    • 200ml supă de pui;
    • 200 ml smântână pentru gătit;
    • 300g paste orecchiette;
    • 100g parmezan;
    • 100g spanac;
    • 2 felii portocală.

    Punem în tigaie untul la topit. Adăugăm ceapa tocată cubulețe, morcovul tot cubulețe și usturoiul.

    În altă tigaie punem pieptul de curcan tăiat fâșiuțe la rumenit. Punem un praf de sare și îl întoarcem din când în când.

    După ce a prins o crustă aurie frumoasă, oprim focul și îl parfumăm cu zeama de la 2 felii de portocale; vitamina C din portocală va ajuta corpul să absoarbă mai ușor fierul din spanac.

    Separat, într-un castronel, amestecăm făina cu condimentele preferate: piper alb, oregano, un praf de mentă, piper Cayenne, pătrunjel.

    Adăugăm în ploaie, peste morcov și ceapă, făina cu condimentele, amestecând continuu.

    Adăugăm supa de pui. Punem smântâna pentru gătit. Lăsăm totul la fiert, la foc mic, 15′. Dacă nu aveți supă de pui, puneți la fiert 750ml apă cu o jumătate de cub concentrat de pui.

    Spălam bine spanacul și îl adăugăm în tigaie.

    Separat fierbem pastele 5′ în apă clocotită. Apoi le adăugăm peste amestecul delicios.

    Tocăm pieptul de curcan fâșii. Îl adăugăm și pe el.

    Oprim focul și punem parmezanul.

    Rețeta originală se numea Chicken Alfredo Soup, de aceea consistența este ușor lichidă. Dacă vă păstrați și pentru a doua zi, veți vedea că pastele vor absorbi lichidul.

    Poftă bună!

    Lavi Mama Chilli

    Give a shoutout to Bruna Branco on social

  • Frigănele sau pâine cu ou

    Frigănele sau pâine cu ou

    Când eram copil mereu făceam frigănele, sau pâine cu ou. O mâncam cu zahăr și cu dulceață. Este o rețetă a copilăriei. Țin minte cum tăia bunica feliile groase de pâine, le înmuia prin lapte cu zahăr, apoi le trecea prin ou și le punea în tigaie până căpătau o culoare galbenă, superbă. Mereu miroseau delicios, pentru că în lapte punea „miroase”: fie esență de rom, fie de vanilie, fie coajă de portocale.

    Aș fi mâncat în fiecare zi frigănele cu zahăr. Acum, ca mamă, încerc să le fac și eu Micilor Mofturoși.

    Ingrediente:

    • O pâine albă;
    • 3 ouă;
    • 300/400ml de lapte;
    • 2 pliculețe de zahăr vanilat;
    • Dacă le vreți dulci, puneți 2 linguri de zahăr în lapte;
    • Ulei sau unt pentru prăjit.

    E o rețetă ușoară, rapidă, delicioasă, pe care o puteți prepara alături de copii. Aveți nevoie de de pâine și de ouă.

    Nu contează ce tip de pâine folosiți: albă, neagră, cu semințe. Ideal e să fie în casă de câteva zile, să se fi întărit. Dacă aveți cozonac vechi, uscat, e delicios.

    Bateți ouăle, tăiați pâine, puneți tigaia pe foc. Amestecați zahărul cu laptele. tăiați pâine felii grosuțe. Treceți rapid pâinea prin lapte, pe o parte și pe cealaltă. Apoi prin ou. Apoi o puneți în tigaie, la foc mediu spre mare. O țineți 30 de secunde pe o parte, apoi o întoarceți.

    La final, așa vor arăta:

    Le puteți servi cu banane, cu afine, cu miere, cu cașcaval, cu brânză rasă. Mai jos câteva sugestii:

    Indiferent de pâinea folosită, sau dacă le vreți dulci sau sărate, frigănelele vă vor aduce aminte de copilărie.

    Poftă bună!

    Lavi Mama Chilli

    Give a shoutout to Joseph Gonzalez on social, from unsplash.

  • Mâncărică de mazăre cu piept de curcan la multicooker

    Mâncărică de mazăre cu piept de curcan la multicooker

    Îmi place tare mult mazărea. Îmi place gustul ei dulce. De obicei o gătesc fără carne, însă acum i-am dat mai multă savoare cu un piept de curcan. Am folosit multicookerul Crock-Pot Express, pentru a obține în doar 20de minute, o mâncărică delicioasă și savuroasă.

    Ingrediente:

    • 300g piept de curcan;
    • 500g mazăre congelată;
    • 3 cepe mici;
    • 1 morcov;
    • 1 rădăcină de pătrunjel;
    • O jumătate de ardei gras;
    • 200ml suc de roșii;
    • Condimente: mărar, boia de ardei dulce, piper alb, piper negru, sare.

    Am tocat ceapa și ardeiul gras cubulețe. Rădăcinoasele le-am tocat rondele subțiri.

    Am setat Crock-Pot-ul pe funcția Brown, 5minute, ca să caramelizez puțin carnea și legumele.

    Pieptul de curcan l-am tocat fâșiuțe. Când oala s-a încălzit, am pus 3 linguri de ulei de măsline și pieptul de curcan. După ce a prins puțină culoare carnea, am adăugat legumele.

    La finalul celor 5 minute, am pus mazărea, apă cât să o acopere, sucul de roșii și condimentele.

    Am setat funcția Beans, timp 20′. Am verificat ca valva de presiune să fie închisă, am pus capacul și le-am lăsat să se gătească fericite.

    La final am obținut o mâncărică delicioasă. Eu am ales să o mănânc cu pâine caldă și cu o salată de sfeclă roșie.

    Vouă cum vă place?

    Poftă bună!

    Lavi Mama Chilli

    Thanks to Sergi Kabrera for sharing their work on Unsplash.

  • Macaroane cu brânză

    Macaroane cu brânză

    Un fel de mâncare al copilăriei: macaroane cu brânză la cuptor! Există atâtea sortimente: cu brânză sărată, cu urdă, cu caș, cu zahăr, fără zahăr, cu ou, fără ou, cu smântână. Nu insist, vă spun doar: sunt rapide, sățioase și gustoase!

    Ingrediente:

    • 400g paste;
    • 1 cutie 200g brânză Făgăraș;
    • 2 ouă;
    • 3 linguri de miere;
    • 100ml lapte;
    • 100ml smântână pentru gătit.
    • Arome – la alegere: esență de rom, vanilie, coajă de portocală.

    Am băut repejor cu furculița ouăle cu miere. Am adăugat brânza Făgăraș. Am mestecat până a devenit o cremă. Am adăugat smântâna și laptele.

    Pastele le-am pus la fiert timp de 5 minute, în apa ce dăduse în fiert.

    Am folosit o tavă de 30cm x 30cm. Am uns-o cu puțin unt topit și am tapetat-o cu pesmet.

    Pastele le-am scurs de apă și le-am amestecat cu compoziția cremoasă.

    Punem totul în tavă și la cuptor cu ele, la 180 de grade, fără ventilație.

    La final, cam așa arată:

    O cină sățioasă, un mic dejun copios sau un pachețel nemaipomenit! Eu mai pun o linguriță de miere peste!

    Poftă bună!

    Cu drag,

    Lavi Mama Chilli

    Give a shoutout to Markus Spiske on social

  • Fasole cu ciolan afumat la multicooker

    Fasole cu ciolan afumat la multicooker

    A venit vremea rece și, odată cu ea, pofta de mâncăruri gătite, grele, sățioase. Mâncarea de fasole boabe uscată, fiartă împreună cu ciolanul afumat, cu roșii, cu cimbru, îmi lasă mereu apă-n gură.

    Este delicioasă gătită la foc mic, la cuptor, în vas de lut, sau la muticooker, cu presiune, versiunea tânără și rapidă a rețetei tradiționale românești.

    Ingrediente:

    • 300g fasole albă boabe uscată;
    • Ciolan afumat – 1kg;
    • 600ml apă;
    • 200ml suc de roșii;
    • 5 cepe medii albe;
    • 3 morcovi;
    • 2 rădăcini păstârnac;
    • Cimbru;
    • Piper cayenne;
    • Piper negru;
    • Foi dafin.

    Am setat Crock-Pot-ul pe funcția Brown/Saute, 10′, pentru a carameliza un pic ceapa și rădăcinoasele.

    Tocăm ceapa, mic sau mare, după preferințe și o rumenim în 3 linguri de ulei.

    Rădăcinoasele le-am tăiat rondele, din comoditate. Le aruncăm și pe ele în oală și amestecăm din când în când.

    La finalul celor 10′, adăugăm fasolea și apa. Facem loc în mijlocul legumelor, ciolanului afumat.

    Amestecăm sucul de roșii cu condimentele, îl punem în oală. Verificăm valva de presiune să fie închisă. Punem capacul și setăm timpul de gătire la 1 oră și 45 de minute, pe programul Beans.

    La final vom obține o mâncărică delicioasă. Merge de minune cu gogonele la oțet, murături țărănești sau gogoșari umpluți cu varză roșie.

    O mâncărică de vreme rece, care îți încălzește sufletul și îți dă o gramadă de energie. Gătită la multicooker este rapidă, nu mai miroase toată bucătăria a ceapă călită, nu faci abur, poate doar puțină mizerie.

    Sper să fie și pe placul vostru!

    Poftă bună!

    Lavi – Mama Chilli

    Thanks to Milada Vigerova for sharing their work on Unsplash.

Acesta este noul tău site? Autentifică-te pentru a activa funcționalitățile pentru administrator și pentru a înlătura acest mesaj
Autentificare