Mama Chilli – Gătim cu Suflet

Etichetă: #supa

  • Supă cremă de linte roșie – la multicooker

    Supă cremă de linte roșie – la multicooker

    Toamna este sezonul perfect pentru comfort food: mâncare caldă, nici prea grea, nici prea ușoară, sățioasă si delicioasă!

    Ingrediente:

    • 300g linte roșie;
    • 1 cartof;
    • 2 cepe albe;
    • 1 ardei kapia;
    • 1 morcov;
    • 1 roșie;
    • 100g mozzarella;
    • 50g unt;
    • Crutoane pentru servire.

    Supa poate fi făcută și pe foc. Eu folosesc multicookerul din lipsă de timp și din nevoia de a pregăti rapid ceva sănătos.

    Curătăm, spălăm și tocăm legumele. Lintea o spălăm în 3/4 ape și o punem la fiert cu toate celelalte legume.

    Le punem în Crock Pot, le acoperim cu apă. Punem capacul și setăm programul Steam, 20 de minute.

    După terminarea timpului, ridicăm capacul, mutăm conținutul într-o crăticioară, asezonăm cu sare și piper.

    Punem untul și mozzarella și cu blenderul vertical, zdrobim totul.

    Eu am pus și un cub de brânză cu mucegai albastru, dar asta pentru că sunt eu fan.

    La final, dacă doriți, puteți pune mărar sau pătrunjel.

    Eu am adăugat puțin cimbru, oregano, busuioc și boia de ardei dulce.

    Și multe, multe crutoane!

    Sper să vă placă!

    Cu drag,

    MamaChilli

    Photocover from unsplash.com

  • Ciorbă de legume cu iaurt – la multicooker

    Ciorbă de legume cu iaurt – la multicooker

    Azi am pregătit o ciorbă rapidă de pui, cu legume, cu fidea, cu iaurt. O bunătate! Simplu și rapid, la multicooker Crock Pot Express. Însă rețeta poate fi adaptată pentru orice multicooker.

    Ingrediente:

    • Un spate de pui;
    • 2 cartofi roșii mici;
    • 1 rădăcină pătrunjel;
    • 1 țelină mică;
    • 1 ceapă albă;
    • 1 ceapă roșie;
    • 2 morcovi;
    • 1 ardei gras;
    • 1 legătură pătrunjel;
    • 1 gălbenuș ou;
    • 1 iaurt grecesc.

    Am avut un pui întreg, pe care l-am tranșat. La supă, am folosit doar spatele de pui și pieptul.

    Am așezat spatele de pui în oală, l-am acoperit cu apă și am setat funcția de Steam pentru 10 minute. După ce s-a terminat programul, am eliberat presiunea din oală, am scos puiul și am curățat supa – o puteți strecura sau o puteți curăța cu o spumieră.

    Am tocat legumele mărunt și le-am adăugat în supa de pui. Am setat programul Soup pentru 30 de minute și le-am lăsat să se gătească liniștite.

    La final, am eliberat presiunea. Am adăugat o mână de fidea în oală. Într-un castron am amestecat ușor cu un tel: un gălbenuș de ou cu un iaurt grecesc mare și cu condimente: sare, piper, pătrunjel proaspăt tocat.

    Cu un polonic, luăm puțină zeamă și adăugam peste gălbenuș, amestecând continuu cu telul. Încet-încet punem mai mult de jumătate din oală peste iaurt.

    La final, le amestecăm și servim cu pâine prăjită.

    Poftă bună!

    Mama Chilli

    Photo cover from unsplash.com

  • Un altfel de paste Alfredo

    Un altfel de paste Alfredo

    Pastele Alfredo sunt delicioase, pentru că sunt cu unt și parmezan. Și totul este mai bun cu unt! Sunt niște paste simple, sățioase, cu un sos ce devine cremos prin topirea untului și parmezanului.

    Pe lângă rețeta originală din 1914, a lui Alfredo, au apărute mii de variante. Din acele mii, mie mi-a făcut cu ochiul o supă cremoasă cu paste și pui, gătită în genul pastelor Alfredo.

    Ne-am abătut cu mult de la rețeta originală, însă rezultatul e delicios.

    Ingrediente:

    • 50g unt;
    • O ceapă;
    • 1 morcov;
    • 5 căței usturoi;
    • 300g piept de curcan;
    • 50g făină albă;
    • 200ml supă de pui;
    • 200 ml smântână pentru gătit;
    • 300g paste orecchiette;
    • 100g parmezan;
    • 100g spanac;
    • 2 felii portocală.

    Punem în tigaie untul la topit. Adăugăm ceapa tocată cubulețe, morcovul tot cubulețe și usturoiul.

    În altă tigaie punem pieptul de curcan tăiat fâșiuțe la rumenit. Punem un praf de sare și îl întoarcem din când în când.

    După ce a prins o crustă aurie frumoasă, oprim focul și îl parfumăm cu zeama de la 2 felii de portocale; vitamina C din portocală va ajuta corpul să absoarbă mai ușor fierul din spanac.

    Separat, într-un castronel, amestecăm făina cu condimentele preferate: piper alb, oregano, un praf de mentă, piper Cayenne, pătrunjel.

    Adăugăm în ploaie, peste morcov și ceapă, făina cu condimentele, amestecând continuu.

    Adăugăm supa de pui. Punem smântâna pentru gătit. Lăsăm totul la fiert, la foc mic, 15′. Dacă nu aveți supă de pui, puneți la fiert 750ml apă cu o jumătate de cub concentrat de pui.

    Spălam bine spanacul și îl adăugăm în tigaie.

    Separat fierbem pastele 5′ în apă clocotită. Apoi le adăugăm peste amestecul delicios.

    Tocăm pieptul de curcan fâșii. Îl adăugăm și pe el.

    Oprim focul și punem parmezanul.

    Rețeta originală se numea Chicken Alfredo Soup, de aceea consistența este ușor lichidă. Dacă vă păstrați și pentru a doua zi, veți vedea că pastele vor absorbi lichidul.

    Poftă bună!

    Lavi Mama Chilli

    Give a shoutout to Bruna Branco on social

  • Supă cremă de roșii

    Supă cremă de roșii

    Cu toții am crescut cu supa de roșii, cu sau fără orez, cu sau fără fidea, cu sau fără găluște. Nu îmi plăcea deloc! Așa că, atunci când a venit rândul meu să o gătesc copiilor mei, am zis să o fac un pic altfel, să îi mai adaug ceva, să o fac gustoasă și pentru mine.

    Supă cremă de roșii

    Deja Micii Mofturoși trecuseră de un an și eu nu îi împrietenisem cu roșia-roșioară. Știam deja că ei nu sunt fan acrișor, însă roșia este sursă de vitamina C, de vitamina A, acid folic și potasiu. Și multe, multe alte minerale și vitamine.

    Cea mai bună absorbție a vitaminelor și mineralelor din roșie se întâmplă când roșiile sunt gătite. Roșiile concurează cu citricele în privința conținutului de vitamina C, de aceea se recomandă să fie consumate cu alimente bogate în fier: spanac, ficat.

    Dar de ce avem nevoie ca să pregătim supa?

    Lista de cumpărături
    • O ceapă roșie
    • O rădăcină de pătrunjel
    • Un morcov frumos
    • 4 cartofi albi mici
    • O ceapă albă
    • Puțină țelină
    • O cutie mică de mozzarella
    • O conserva de roșii sau 4/5 roșii cărnoase
    • 100g de unt
    • Sare, piper după gust
    • Opțional: busuioc, oregano, mărar, ulei de măsline

    Tocăm încet și cu spor legumele și le punem la fiert, într-o crăticioară cu capac. Apă punem cât să acopere legumele. Mai completăm pe parcurs, dacă e nevoie.

    Legumele puse la fiert

    De ce pun cartofi? Pentru că îmi place consistența cremoasă pe care i-o oferă supei.

    Roșu și verde

    După ce legumele au fiert, ne trece furculița prin ele, adăugăm roșiile și condimentele. Eu am pus mărar, oregano și busuioc. După gust, puteți adăuga piper alb, sau negru, pătrunjel, chilli.

    Tot ce e bun, e gătit cu unt!

    După ce am lăsat la foc mic să fiarbă un pic și roșiile adăugăm un cub generos de unt, cam 100g. Micii Mofturoși au nevoie de calorii multe ca să crească mari și să se joace toată ziua. Dacă doriți o variantă light, înlocuiți untul cu ulei de măsline.

    Un plus de savoare

    Adăugând mozzarella, am observat că obțin un plus de savoare, de senzație de cremă pufoasă, de consistență pe care rețetele cu smântână nu reușesc să o ofere.

    Pasăm totul

    Pasăm totul, blenduim, amestecăm aromele și mai lăsăm supa pe foc 5 minute.

    Poftă bună!

    Dacă doriți să gâdilați papilele gustative, adăugați parmezan după gust. Poftă bună!

Acesta este noul tău site? Autentifică-te pentru a activa funcționalitățile pentru administrator și pentru a înlătura acest mesaj
Autentificare