Mama Chilli – Gătim cu Suflet

Etichetă: #tarta

  • Prăjitură simplă cu mere

    Prăjitură simplă cu mere

    O prăjitură de weekend, dulce, aromată, cu mere și scorțișoară. Miroase a dulce și a bun. Merge de minune alături de o cană de ceai de fructe sau un compot cald.

    Ingrediente:

    • 1 kg mere;
    • 1 lingură de scorțișoară;
    • 1 lingură de zahăr pentru a coace merele;
    • 10 linguri de zahăr pentru blat;
    • 10 linguri de ulei;
    • 10 linguri de lapte;
    • 12 linguri de făină;
    • 4 gălbenușuri;
    • 6 albușuri;
    • 3 linguri de zahăr pentru albușul spumă;
    • 1 plic praf de copt;
    • 1 plic zahăr vanilat;

    Rețetă pare lungă și complexă, însă este destul de ușor de făcut, iar rezultatul este minunat.

    Începem prin a curăța merele și a le felia sau a le tăia cubulețe după cum preferați. presărați o lingură de zahăr și scorțișoară peste mere. Apoi le băgăm la cuptorul cu microunde pentru 5 minute, sau le călim pe foc până devin moi.

    Separăm albușurile de gălbenușuri.

    Păstrăm 4 gălbenușuri pe care le frecăm cu un praf de sare și cu 10 linguri de zahăr, până ce obținem o consistență cremoasă.

    Adăugăm lingură cu lingură, ușurel, cele 10 linguri de ulei, amestecând continuu.

    Punem laptele și îl amestecăm cu grijă, cu viteză mică, pentru a nu ne stropi.

    Punem plicul de zahăr vanilat.

    Începem să amestecăm făina, lingură cu lingură, împreună și cu praful de copt.

    Pornim cuptorul la 180 de grade, căldură sus-jos, fără ventilație. În tavă, punem hârtie de copt, lăsând excesul pe margine; astfel, după ce s-a răcit, putem muta cu ușurință prăjitura pe o farfurie, pe un tocător, pe orice ne e ușor să o feliem.

    O lăsăm 20 de minute la cuptor.

    Ne apucăm să batem tare albușurile de ou cu un praf de sare și cu zahărul, până ce obținem o consistența de nor pufos. Când întoarcem castronul, nu trebuie să cadă albușul. Eu cu un mixer simplu, la viteză medie, am bătut albușurile timp de 10 minute pentru a obține consistența dorită.

    Scoatem tava din cuptor, după ce a expirat timpul. Blatul va fi parțial făcut.

    Punem merele, le întindem pe toata suprafața tăvii. Apoi punem albușul de ou și îl aranjăm ușor cu lingura.

    Mai dăm prăjitura la cuptor pentru încă 20 de minute. Oprim cuptorul și o lăsăm acolo până ce se răcește.

    Vom obține un blat pufos, ușor însiropat de la mere, cu un nor pufos, consistență de marshmellow.

    Recomand să o tăiați cuburi micuțe pentru că este foarte dulce!

    Poftă bună cu aromă de scorțișoară!

    Cu drag,

    Mama Chilli

    Photo cover from unsplash.com

  • Tartă cu banane caramelizate și ciocolată

    Tartă cu banane caramelizate și ciocolată

    Dacă aveți poftă de un desert păcătos și rapid, aici găsiți soluția: o tartă dulce, dar și amăruie, cu banane dulci, însiropată și cu ciocolată pe deasupra!!! Ce îți mai poți dori? O cafea amăruie care să echilibreze aromele.

    Ingrediente:

    • 4 banane;
    • 4 linguri de zahăr brun (pentru caramel);
    • 4 ouă;
    • 3 linguri de zahăr alb;
    • 6 linguri de făină;
    • 1 plic de praf de copt;
    • 4 linguri de ulei;
    • 4 linguri de iaurt grecesc gras;
    • 3 linguri de karob sau de cacao;
    • Pentru sirop: 100ml apă cu 4 linguri zahăr.
    • Pentru ornat: ciocolată și un cub de unt (50g).

    Ne pregătim ingredientele și preîncălzim cuptorul la 180 de grade.

    Curățăm bananele și le tăiem jumătați, pe lungime.

    Caramelizăm zahărul brun. Cât este fierbinte, aranjăm bananele.

    Separăm albușul de gălbenuș. Într-un castronel mic, amestecăm gălbenușul cu ulei. Într-un castron mare, mixăm la viteză mare albușul cu zahăr.

    Reducem un pic viteza mixerului și adăugăm gălbenușurile. Punem făina, mixând ușor.

    La final, punem iaurtul, karobul si praful de copt.

    Dăm compoziția la cuptor pentru 30 de minute la 160 de grade.

    După ce oprim cuptorul, o mai lăsăm acolo pentru 10 minute.

    Pregătim siropul: punem apa la fiert! Când este aproape de fierbere, adăugăm zahărul și amestecăm bine. Când a dat în clocot, dăm focul mic și îl lăsăm să fiarbă 5 minute.

    Scoatem tarta din cuptor. O înțepăm cu furculița și punem siropul cald.

    O lăsăm un minute și după o răsturnăm.

    Într-un castronel punem cubul de unt, un praf de sare și ciocolată rămasă de la Moș Niculae.

    Dăm la microunde pentru 1 minut sau o topim la baie-marin.

    O întindem peste banane și ornăm după preferințe.

    Este delicioasă! Sper să o încercați. La mine a mers perfect alături de o cană caldă de cafea.

    Cu drag,

    Mama Chilli

  • Tartă cu dovleac

    Tartă cu dovleac

    Multe din voi mi-ați cerut o rețetă arătoasă și gustoasă cu dovleac. Aceasta este o trăznaie minunată, inventată pe fugă, cu Ingredientele din frigider.

    Ingrediente:

    • 1 pachet aluat fraged (eu am avut de la Linco);
    • 2 oua;
    • 1 cutie 200ml smantana lichida;
    • 3 lg zahăr;
    • 2 dovleci plăcintari.

    Decongelăm aluatul până ce ajunge la temperatura camerei. Îl așezăm frumos în tavă. Eu o folosesc pe cea de la Email de Sighișoara, pentru că nimic nu se prinde de ea.

    Dovleacul îl curățăm, în tocăm cubulețe medii și îl băgăm 1 oră la cuptor la copt. Îl răcim complet.

    Punem dovleacul copt și răcit într-un castron, adăugăm ouăle și smântâna și batem bine. Zahărul este opțional. Dovleacul este tare dulce și bun, merge și fără zahăr. Recomand să puneți scorțișoară, dacă vă place.

    Trecem totul prin blenderul vertical până nu mai simțim cocoloașe de dovleac.

    „Crema” de dovleac o punem peste aluat în tavă și le lăsăm la cuptor la 180 de grade, timp de 20 de minute, și apoi la 160 de grade timp de 90 de minute.

    Consistența tartei este cremoasă, este ca un cheesecake, unde cheese a fost înlocuit de dovleac:

    Sper că v-am satisfăcut curiozitatea și papilele gustative!

    Cu drag,

    Mama Chilli

Acesta este noul tău site? Autentifică-te pentru a activa funcționalitățile pentru administrator și pentru a înlătura acest mesaj
Autentificare