Etichetă: #usturoi

Paste orzo cu legume şi sos de roșii
Vara e aici și asta înseamnă doar două lucruri: avem legume din belșug și e prea cald ca să ne mai placă să gătim. Așa că vă propun ceva rapid și aromat: paste orzo cu sos de roșii, ardei kapia, ceapă și usturoi.

Ingrediente:
- 150g paste orzo;
- 1 ceapă roșie;
- 3 căței usturoi;
- 1 ardei verde;
- 1 ardei kapia;
- 300ml apă;
- 100g sos de roșii;
- 100g unt;
- 1 linguriță sos pesto busuioc cu parmezan;
- Sare, piper, oregano.
Spălăm și curățăm legumele.

Tocăm ceapa și o rumenim ușor într-o lingură de ulei.

Adăugăm ardeiul și apă.

Când apa a clocotit, adăugăm pastele orzo.

Amestecăm din când în când, în cele 15 minute cât le lăsăm la foc mediu.

Punem sosul de roșii, usturoiul tocat. Mai lăsăm 10minute la foc mic.

Oprim focul și adăugăm untul, pesto, oregano, sare și piper.

Simple, nu-i așa?

Merg de minue simple, sau cu parmezan sau ca garnitură.

Sau:

Poftă bună!

MamaChilli
iunie 16, 2024
Ciuperci cu usturoi și mărar
O garnitură aromată sau un fel de sine stătător!

Ingrediente:
- 500g ciuperci Champignon albe;
- O ceapă roșie;
- 5 sau 6 căței de usturoi;
- O legătură de mărar;
- Sare și piper.
Tocăm ceapa și o punem în tigaie cu puțin ulei de măsline.

Spălăm ciupercile și le tocăm.

Punem ciupercile peste ceapă, le punem sare și le lăsăm la foc mediu, cu capac, pentru 15 minute. între timp, curățăm usturoiul, îl feliem și tocăm mărarul.

După ce ciupercile s-au înăbușit luam capacul, dăm focul tare și punem usturoiul și mărarul.

Le lăsăm pe foc mare 2 minute, să se evapore sucul, amestecând continuu.

Rezultatul final, ciuperci sotate:

Farfuria mea a fost compusă dintr-o felie de pâine prăjită, cu gorgonzola, ciupercile sotate cu mozzarella, fasole verde trasă la tigaie, cartofi la cuptor.

Simplu, rapid și delicios!

Cu drag,

Mama Chilli

Sursa pozei de copertă – unsplash.com
martie 5, 2024
Salată de vinete cu usturoi
Dacă tot e sezonul vinetelor, am profitat și am făcut o salată de vinete cu usturoi, inspirată de bucătăria libaneză.

Ingrediente:
- 2 vinete;
- 5 sau 6 căței de usturoi;
- 1 lingură de muștar;
- 100gr unt;
- Sare.
Vinetele le-am spălat, le-am tăiat pe jumătate și le-am crestat. Am copt vinetele la airfryer, timp de 30′.

Între timp, am curățat usturoiul și am pregătit totul pentru blender: untul la temperatura camerei și o lingură de muștar (eu am folosit dijon, dar puteți alege orice tip de muștar aveți la îndemână).

După ce s-au copt, am dat coaja la o parte, le-am tocat cuburi și le-am pus peste usturoi și unt. Am amestecat bine cu blenderul, la viteză mare, timp de 1 minut.

Asezonați cu sare. Rețeta e tare plăcută, deoarece pe lânga aroma cunoscută de vinete, mai este și gustul înțepător al muștarului și finețea untului.

Rețeta libaneză avea în plus: zeama de la o lămâie și câteva roșii amestecate cu ceapă roșie și pătrunjel.

Am pus puțin ulei de măsline și câteva picături de sos de rodie. A fost delicioasă cu pâine prăjită:

Sper că v-am stârnit papilele gustative!

Cu drag,

Mama Chilli

Photocover from unsplash.com
iulie 28, 2023
Orez aromat cu mazăre
Un orez plin de verdețuri, de arome, o garnitură minunată.

Ingrediente:
- 200g orez;
- 200g mazăre congelată;
- 1 ceapă albă;
- 1 legătură mică de pătrunjel;
- 3 foi dafin;
- 3 căței de usturoi;
- 2 fire de busuioc;
- Sare, piper, boia de ardei iute.
Într-o tigaie încăpătoare punem 3 linguri de ulei și ceapa tocată cubulețe. O amestecăm treptat, până ce își schimbă consistența.

Spălăm bine orezul și îl adăugăm peste ceapă. Apă am pus de 3 ori cantitatea de orez. Apoi am adăugat mazărea congelată și frunzele de dafin.

Am lăsat totul la foc mic sa fiarbă 30′ sau până ce orezul a absorbit tot lichidul.

La final, am adăugat sarea, condimentele, usturoiul și verdețurile mărunțite.

A fost o garnitură aromată pentru o bucată de ceafă marinată.

Sper că v-am stârnit curiozitatea!

Cu drag,

MamaChilli

Photocover from unsplash.com
iulie 12, 2023
Paste cu bacon și sos de roșii la Crock Pot
Aș fi gătit ceva rapid, ceva bun, ceva suculent, dar și „comfort food”. Când mă gândesc la „comfort food”, mă gândesc la paste. Nu știu de ce, pentru că expresia este a americanilor. Însă, pentru mine, cea mai bună mâncare din lume e a italienilor: simplă, delicioasă, plină de culoare și de arome, sățioasă.

Ingrediente:
- 300g paste tagliatelle;
- 100g parmezan;
- 300g bacon;
- 1 legătură ceapă verde;
- 1 legătură pătrunjel;
- Câțiva căței de usturoi;
- 2 conserve de roșii tăiate bucăți.
Am setat Crock-Pot pe funcția de sotare Brown/Saute, timp de 5′

Până ce CPE s-a încălzit, am tocat baconul fâșiuțe subțiri. După ce semnalul HEAT a dispărut de pe afișaj, am pus baconul la prăjit. Fără ulei! Are suficientă grăsime!

Am curățat și tocat usturoiul și ceapa verde. Le-am adăugat peste baconul rumenit.

Amestecăm continuu. Când mai sunt 2 minute din programul Brown, adăugăm conservele de roșii, condimentăm cu sare, piper, oregano și pătrunjel. Adăugăm un pahar de 300ml apă și pastele.

Setăm CPE pe pram Rice – 8 minute, punem capacul și le lăsăm să se gătească.

Așa arată fără parmezan:

La final, adăugăm parmezan și ne bucurăm de o porție delicioasă de paste.

Ce să nu ne placă la rețeta asta și la multicookerele noastre? În 15minute avem în față o porție delicioasă de paste păcătoase.

Poftă bună!

Lavi Mama Chilli

Thanks to Marika Sartori for sharing their work on Unsplash.
august 3, 2020