Mama Chilli – Gătim cu Suflet

Etichetă: #yummy

Prăjitură simplă cu mere
O prăjitură de weekend, dulce, aromată, cu mere și scorțișoară. Miroase a dulce și a bun. Merge de minune alături de o cană de ceai de fructe sau un compot cald.

Ingrediente:
- 1 kg mere;
- 1 lingură de scorțișoară;
- 1 lingură de zahăr pentru a coace merele;
- 10 linguri de zahăr pentru blat;
- 10 linguri de ulei;
- 10 linguri de lapte;
- 12 linguri de făină;
- 4 gălbenușuri;
- 6 albușuri;
- 3 linguri de zahăr pentru albușul spumă;
- 1 plic praf de copt;
- 1 plic zahăr vanilat;
Rețetă pare lungă și complexă, însă este destul de ușor de făcut, iar rezultatul este minunat.

Începem prin a curăța merele și a le felia sau a le tăia cubulețe după cum preferați. presărați o lingură de zahăr și scorțișoară peste mere. Apoi le băgăm la cuptorul cu microunde pentru 5 minute, sau le călim pe foc până devin moi.

Separăm albușurile de gălbenușuri.

Păstrăm 4 gălbenușuri pe care le frecăm cu un praf de sare și cu 10 linguri de zahăr, până ce obținem o consistență cremoasă.

Adăugăm lingură cu lingură, ușurel, cele 10 linguri de ulei, amestecând continuu.

Punem laptele și îl amestecăm cu grijă, cu viteză mică, pentru a nu ne stropi.

Punem plicul de zahăr vanilat.

Începem să amestecăm făina, lingură cu lingură, împreună și cu praful de copt.

Pornim cuptorul la 180 de grade, căldură sus-jos, fără ventilație. În tavă, punem hârtie de copt, lăsând excesul pe margine; astfel, după ce s-a răcit, putem muta cu ușurință prăjitura pe o farfurie, pe un tocător, pe orice ne e ușor să o feliem.

O lăsăm 20 de minute la cuptor.

Ne apucăm să batem tare albușurile de ou cu un praf de sare și cu zahărul, până ce obținem o consistența de nor pufos. Când întoarcem castronul, nu trebuie să cadă albușul. Eu cu un mixer simplu, la viteză medie, am bătut albușurile timp de 10 minute pentru a obține consistența dorită.

Scoatem tava din cuptor, după ce a expirat timpul. Blatul va fi parțial făcut.

Punem merele, le întindem pe toata suprafața tăvii. Apoi punem albușul de ou și îl aranjăm ușor cu lingura.

Mai dăm prăjitura la cuptor pentru încă 20 de minute. Oprim cuptorul și o lăsăm acolo până ce se răcește.

Vom obține un blat pufos, ușor însiropat de la mere, cu un nor pufos, consistență de marshmellow.

Recomand să o tăiați cuburi micuțe pentru că este foarte dulce!

Poftă bună cu aromă de scorțișoară!

Cu drag,

Mama Chilli

Photo cover from unsplash.com
octombrie 12, 2023
Cușcuș cu legume la multicooker
Ce este cușcuș? Niște bobițe mici de aluat uscat, de paste. Din cușcuș facem cea mai rapidă garnitură pentru copănele, pentru carnea de vită și pentru pește.

Ingrediente:
- 180gr cușcuș;
- 100gr unt;
- 3 fire ceapă verde;
- O ceapă mică albă;
- O mână de mazăre congelată;
- O jumătate de ardei gras;
- 250-300ml apă.
Setăm multicookerul pe programul sotare pentru 8 minute.

Topim untul într-o lingură de ulei și punem la rumenit ceapa.

După ce ceapa a căpătat o culoare galbenă frumoasă, punem pe rând mazărea, ardeiul gras și cușcușul.

Le rumenim un minut amestecând continuu și apoi punem apa și acoperim.

Închidem valva și setăm multicookerul pe programul de paste pentru 8 minute.

La final, punem sare, piper și un praf de chilli.

La noi, cușcușul a fost garnitură pentru copănelele în sos de bere făcute tot la CrockPot.

Nouă ne-a plăcut tare mult acestă rețetă!

Sper că v-am stârnit curiozitatea!

Cu drag,

MamaChilli

Photocover from unsplash.com
august 21, 2023
Paste cu brânză dulce – la cuptor
Unul din gusturile copilăriei, mirosul de vanilie care îmi aduce aminte de bunici.

Ingrediente:
- 300gr paste;
- 2 ouă;
- 4 linguri de zahăr;
- 250ml lapte;
- 50gr unt;
- 2 pliculețe zahăr vanilat;
- 250gr Brânză proaspătă de vaci;
- 100gr cremă pentru gătit.
Punem pastele la fiert – puteți folosi orice tip de paste; eu azi am folosit paste din grâu dur, cu ou.

Separat, batem ouăle cu zahărul tos.

Adăugam laptele și brânza dulce și amestecăm bine.

Pregătim tava în care le vom pune la cuptor: ungem tava cu unt și o tapetăm cu griș sau pesmet. Tava mea preferată pentru deserturi este de la Email de Sighișoara, le puteți găsi aici.

Punem pastele și amestecul dulce, și adăugăm untul cubulețe:

Pentru a fi cremoase, punem smântănă dulce de gătit:

Iar la final, presărăm deasupra zahăr vanilat și dăm totul la cuptor.

Le vom ține la cuptor, la foc mediu, 180de grade, timp de 30 de minute sau până se rumenesc.

Le lăsăm să se răcească și apoi le tăiem cuburi sau triunghiuri. Dacă putem. La noi nu s-a putut, a fost pofta prea mare.

V-am făcut curioși? Testați rețeta pentru a obține un desert simplu, un gust vanilat al copilăriei, paste cremoase la cuptor.

Cu drag,

MamaChilli

Photocover from unsplash.com
august 1, 2023
Salată de vinete cu usturoi
Dacă tot e sezonul vinetelor, am profitat și am făcut o salată de vinete cu usturoi, inspirată de bucătăria libaneză.

Ingrediente:
- 2 vinete;
- 5 sau 6 căței de usturoi;
- 1 lingură de muștar;
- 100gr unt;
- Sare.
Vinetele le-am spălat, le-am tăiat pe jumătate și le-am crestat. Am copt vinetele la airfryer, timp de 30′.

Între timp, am curățat usturoiul și am pregătit totul pentru blender: untul la temperatura camerei și o lingură de muștar (eu am folosit dijon, dar puteți alege orice tip de muștar aveți la îndemână).

După ce s-au copt, am dat coaja la o parte, le-am tocat cuburi și le-am pus peste usturoi și unt. Am amestecat bine cu blenderul, la viteză mare, timp de 1 minut.

Asezonați cu sare. Rețeta e tare plăcută, deoarece pe lânga aroma cunoscută de vinete, mai este și gustul înțepător al muștarului și finețea untului.

Rețeta libaneză avea în plus: zeama de la o lămâie și câteva roșii amestecate cu ceapă roșie și pătrunjel.

Am pus puțin ulei de măsline și câteva picături de sos de rodie. A fost delicioasă cu pâine prăjită:

Sper că v-am stârnit papilele gustative!

Cu drag,

Mama Chilli

Photocover from unsplash.com
iulie 28, 2023
Salată de cartofi cu ton și legume
O rețetă simplă, de vară, care nu necesită prea multă caldură, se pregătește repede și este delicioasă și sățioasă.

Ingrediente:
- 4 cartofi rosii;
- 2 fire de ceapă verde;
- 1 legătură pătrunjel;
- O jumătate de ardei kapia;
- 2 linguri de porumb fiert;
- 1 ou fiert;
- 2 conserve de ton;
- 2 castraveciori murați;
- Sos: 2 linguri de muștar; 2 linguri maioneză, sare, piper negru, o linguriță de oțet balsamic și o lingură ulei de măsline.
Tocăm pătrunjelul, oul, adăugăm porumbul și tonul.

Tocăm ardeiul gras și ceapa verde.

Amestecăm:

Într-un castronel, amestecăm muștarul cu maioneza și condimentele.

Decojim și îi tocăm cubulețe:

Punem sosul și amestecăm:

A durat 15 minute tot procesul.

O cină delicioasă!

Sper că v-am făcut poftă și veți testa rețeta.

Cu drag,

MamaChilli

Photocover from unsplash.com
iulie 17, 2023
Orez aromat cu mazăre
Un orez plin de verdețuri, de arome, o garnitură minunată.

Ingrediente:
- 200g orez;
- 200g mazăre congelată;
- 1 ceapă albă;
- 1 legătură mică de pătrunjel;
- 3 foi dafin;
- 3 căței de usturoi;
- 2 fire de busuioc;
- Sare, piper, boia de ardei iute.
Într-o tigaie încăpătoare punem 3 linguri de ulei și ceapa tocată cubulețe. O amestecăm treptat, până ce își schimbă consistența.

Spălăm bine orezul și îl adăugăm peste ceapă. Apă am pus de 3 ori cantitatea de orez. Apoi am adăugat mazărea congelată și frunzele de dafin.

Am lăsat totul la foc mic sa fiarbă 30′ sau până ce orezul a absorbit tot lichidul.

La final, am adăugat sarea, condimentele, usturoiul și verdețurile mărunțite.

A fost o garnitură aromată pentru o bucată de ceafă marinată.

Sper că v-am stârnit curiozitatea!

Cu drag,

MamaChilli

Photocover from unsplash.com
iulie 12, 2023
Vafe pufoase
Pentru serile ploioase, noi vă recomandăm vafe pufoase! Vă aduc zâmbete pe față, e timp de calitate cu copiii și avem burtici fericite!

Ingrediente:
- 3 ouă;
- 400gr iaurt grecesc;
- 100ml lapte;
- 100gr unt;
- 12 linguri de făină;
- 1 praf de sare;
- 1 plic de zahăr vanilat;
- 1 plic de praf de copt.
- Opționale: nutella, zahăr pudră, afine.
Ne strângem toate ingredientele. Să pornim!

Separăm albușurile de gălbenușuri.

Într-un castron amestecăm temeinic gălbenușurile cu iaurtul grecesc și untul topit.

Adăugăm în ploaie făina. Adăugăm zahărul pudră și praful de copt. Încorporăm laptele și zahărul.

Separat, batem albușul spumă tare cu un praf de sare. Îl adăugăm în compoziție, amestecând încet, ușor, de jos în sus.

Vom obține o cremă ușoară și aerată.

Ne pregătim castronelul cu ulei, castronelul cu afine și compoziția de vafe.

În funcție de aparat setăm timpul de coacere. La noi vafele stau la copt fix 4 minute.

La final, punem zahăr pudră, ciocolată sau înghețată!

Ce ziceți? Sunteți mai bine acum, nu?

Cu drag,

Mama Chilli

Photocover from unplash.com
mai 8, 2023
Salată de cartofi cu legume
Este o salată delicioasă, hrănitoare, ce merge servită simplă sau ca garnitură. Este ușor de pregătit. haideți să pregătim o salată colorată.

Ingrediente:
- 8 cartofi albi medii;
- O mână de ciuperci din conservă (8-10ciuperci);
- 3 sau 4 castraveți murați;
- 3 fire de ceapă verde;
- 4 felii de gogoșar murat;
- 5 măsline verzi, fără sâmburi;
- O ceapă roșie;
- Mazăre verde din conservă;
- O jumătate de legătură de pătrunjel;
- 3 linguri de muștar și 100ml ulei (pentru maioneză).
Spălăm bine cartofii și îi punem la fiert, în coajă. După ce ne intră furculița în ei fără efort, îi scurgem de apă și îi lăsăm să se răcească.

Separat, desfacem o conservă de mazăre de 200ml și spălăm mazărea. O punem într-un castron.

Tocăm pătrunjelul și îl punem peste mazăre. spălăm ceapa verde și o tocăm mărunt.

Cartofii îi tocăm cuburi mari și îi punem în castron. Tocăm ceapa roșie rondele și o punem în salată.

Spălăm ciupercile și le tocăm feliuțe. La fel și măslinele.

Gogoșarii îi feliem subțire, pe lungime. Castraveții îi tocăm feliuțe subțiri.

Din muștar și ulei facem o maioneză light, pe care o adăugăm peste salată.

Rezistă în frigider, cu folie pusă peste castron, 3 zile. O puteți lua și la pachet, pentru un prânz ușor, dar sățios.

Noi am servit-o ca garnitură pe lângă un snițel de porc și pâine de casă.

Sper că v-am făcut poftă!

Cu drag,

Mama Chilli

Photo cover from unsplash.com
martie 15, 2023
Mâncărică de linte verde
Nu mai știți ce rețetă delicioasă și hrănitoare să faceți pentru cei mici? Iată aici o idee: mâncărică de linte verde.

Ingrediente:
- 200gr Linte verde;
- 2 fire ceapă verde;
- Un morcov mic;
- O rădăcină mică de pătrunjel;
- Un ardei kapia;
- O roșie;
- 600ml apă;
- Condimente: o lingură de bulion, sare, piper negru, boia ardei dulce, un praf de chilli, busuioc.
Spălăm bine lintea și o lăsăm în apă rece până ce terminăm de pregătit restul legumelor. Tocăm ceapa verde și o punem la rumenit în 3 linguri de ulei.

Curățăm și tocăm cubulețe potrivite ceapa roșie.

Curățăm și tocăm felii subțiri morcovul și rădăcina de pătrunjel.

Peste toate legumele puse la rumenit, adăugăm și lintea verde. Turnăm apa peste legume și le lăsăm să fiarbă. După ce a ajuns la fierbere, punem capacul și le lăsăm să se gătească la foc mediu 30 de minute, fără să amestecăm.

Spălăm și tocăm ardeiul kapia și legătura de pătrunjel. Le punem într-un castronel, până ce lintea va fierbe.

Spălăm și tocăm o roșie și o punem peste restul legumelor.

Punem ardeiul și pătrunjelul și le mai lăsăm la fiert, cu capac, la foc mediu, înca 15 minute.

Punem condimentele și oprim focul, lăsând capacul pe crăticioară.

Mâncărica este super delicioasă, simplă și hrănitoare. Merge simplă sau cu o felie de pâine caldă!

Sper că v-am stârnit curiozitatea!

Cu drag,

Mama Chilli

Photo cover from unsplash.com
martie 5, 2023
Cartofi zdrobiți, la cuptor
Vreți să încercăm o rețetă faimoasă de pe internet? Îi testăm împreună!

Ingrediente:
- 500g cartofi albi mici;
- 5 linguri de ulei de măsline;
- Sare, piper, oregano.
Spălăm bine, bine cartofii.

Apoi punem la fiert o jumătate de kg de cartofi mici albi.

După ce au fiert, îi clătim cu apă rece. preîncălzim cuptorul la 200de grade.

În tava cuptorului, punem hârtie de copt.

Așezăm cartofii în tavă și îi zdrobim cu un pahar cu fundul gros.

Folosim o paletă dreaptă pentru a dezlipi cartoful de pe pahar.

Ungem cartofii cu uleiul amestecat cu condimente (sare, usturoi praf, oregano, piper negru).

Dăm la cuptor la 200de grade, cu ventilație, timp de 15 minute.

Dacă îi vreți super crocanți, îi întoarceți cu grijă și iarăși la cuptor pentru încă 15 minute.

Sunt crocanți, dar cu un mijloc soft.

Merg mâncați simpli, cu un sos de iaurt cu usturoi, sau ca garnitură.

Sper că v-am stârnit curiozitatea!

Cu drag,

Mama Chilli

Photo cover frum unsplash.com
martie 5, 2023
Copănele de pui în sos de bere – rețetă pentru multicooker / slow-cooker
Căutați o cină ușoară care să se gătească singură? Ați găsit-o!

Ingrefiente:
- O caserolă de 1kg de copănele pui;
- O linguriță miere;
- 3 linguri sos de soia;
- 1 pahar 330ml apă;
- 1 pahar 330ml bere;
- Sare, piper, busuioc, oregano;
- Un praf chilli.
Într-un castronel amestecăm toate condimentele cu mierea și sosul de soia.

Punem copănelele în multicooker, în cazul meu un Crock Pot.

Adăugăm apa și berea:

La final adăugăm condimentele:

Setăm programul slow pentru 4 ore, le punem capacul și le lăsăm să se gătească în voie.

La finalul programului, vor arăta așa:

Secretul e să nu amestecăm deloc în ele.

Setăm programul Brown/Saute pentru 30 de minute și le lăsăm fără capac. Toată apa se va evapora și vom obține niște ciocănele de pui, dulci sărate, ușor caramelizate, fragede, numa’ bune de savurat la cină.

Sper că v-am făcut poftă!

Cu drag,

Mama Chilli

Photo cover from unsplash.com
martie 5, 2023
Budincă cu fructe de pădure
Un desert atât de ușor de făcut, de simplu și de delicios! Este ca un cheesecake întors, fără blat.

Ingrediente:
- 1 iaurt grecesc – 400gr;
- 1 cutie brânză făgăraș – 200gr;
- 5 ouă;
- 5 linguri de zahăr;
- 2 linguri amidon;
- 200gr fructe de pădure congelate.
Punem fructele într-un vas de 28cm diametru.

Într-un castron punem iaurtul și brânza făgăraș.

Spargem ouăle și le amestecăm toate bine.

Adăugăm zahărul și amestecăm bine. În ploaie, punem cele 2 linguri de amidon și amestcăm energic ca să nu avem cocoloașe.

Compoziția obținută o punem în tavă, peste fructe. Dăm totul la cuptor, la 180 de grade pentru 45 de minute sau până se ține toată.

Cam așa arată la final:

Nu am avut răbdare să se răcească, așa că felia mea s-a descompus un pic:

Sper că v-am făcut curioși!

Cu drag,

Mama Chilli

Photocover from unsplash.com
februarie 17, 2023
Salată de morcovi
Sunteți în căutare de ceva delicios, cu puține calorii și super-delicios? Ați găsit! Salată de morcovi!

Ingrediente:
- 3 morcovi;
- 1 cățel de usturoi;
- O legătură mică de pătrunjel.
Pas 1: Curățăm morcovii, îi spălăm și îi feliem cu curățătorul de legume.

Pas 2: Tocăm cățelul de usturoi și îl adăugăm și pe el.

Pas 3: tocăm legătura de pătrunjel și o punem în salată.

Ultimul pas: asezonăm salata cu sare, oțet balsamic și ulei de măsline.

Seamănă cu orice salată de rădăcinoase: salată de ridiche, de țelină. Este delicioasă pentru ca e dulceagă și zemoasă și crocantă!

Cu drag,

Mama Chilli

Photocover from unsplash.com
ianuarie 24, 2023
Cei mai buni tăieței cu legume sau noodles
Copiii mei sunt înnebuniți dupa tăiețeii cu legume. Cei din oraș nu se compară cu cei de acasă. Noi ii pregătim împreună și punem tot ce ne dorim în ei.

De data asta, Ingredientele arată cam așa:
- 2 pachete de noodles la pungă;
- O jumătate ceapa albă;
- Un cub de supă de pui congelată;
- Un cub de unt;
- O mână de fasole verde;
- 1 cățel de usturoi;
- Câteva ciuperci;
- Un sfert de ardei gras;
- Sos de soia după gust;
- 5 picături de sos de pește;
- O linguriță de melasă;
- Un praf de sare;
Punem apa la fiert. Când clocotește, punem tăiețeii și oprim focul.

Separat, intr-o tigaie, punem untul la topit.

Tocăm ceapa julien, curățăm cățelul de usturoi, îl zdrobim, tocăm și le aruncăm peste unt. Punem și legumele congelate: fasolea verde și ardeiul gras. Eu am avut ciuperci la conservă, le-am aruncat și pe ele în tigaie.

După ce am rumenit puțin legumele, punem tăiețeii și câteva linguri din apa în care au fiert. Aruncăm acolo și cubul de supă de pui congelată.

Amestecăm bine, punem o linguriță de melasă, sos de soia după gust și sosul de pește. Oprim focul și savurăăăm!!!

Cei mici îi adoră, iar eu sunt fericită că mănâncă legume de toate culorile!

Sper că v-am convins să îi încercați!

Cu drag,

Mama Chilli
ianuarie 5, 2023
Tartă cu banane caramelizate și ciocolată
Dacă aveți poftă de un desert păcătos și rapid, aici găsiți soluția: o tartă dulce, dar și amăruie, cu banane dulci, însiropată și cu ciocolată pe deasupra!!! Ce îți mai poți dori? O cafea amăruie care să echilibreze aromele.

Ingrediente:
- 4 banane;
- 4 linguri de zahăr brun (pentru caramel);
- 4 ouă;
- 3 linguri de zahăr alb;
- 6 linguri de făină;
- 1 plic de praf de copt;
- 4 linguri de ulei;
- 4 linguri de iaurt grecesc gras;
- 3 linguri de karob sau de cacao;
- Pentru sirop: 100ml apă cu 4 linguri zahăr.
- Pentru ornat: ciocolată și un cub de unt (50g).
Ne pregătim ingredientele și preîncălzim cuptorul la 180 de grade.

Curățăm bananele și le tăiem jumătați, pe lungime.

Caramelizăm zahărul brun. Cât este fierbinte, aranjăm bananele.

Separăm albușul de gălbenuș. Într-un castronel mic, amestecăm gălbenușul cu ulei. Într-un castron mare, mixăm la viteză mare albușul cu zahăr.

Reducem un pic viteza mixerului și adăugăm gălbenușurile. Punem făina, mixând ușor.

La final, punem iaurtul, karobul si praful de copt.

Dăm compoziția la cuptor pentru 30 de minute la 160 de grade.

După ce oprim cuptorul, o mai lăsăm acolo pentru 10 minute.

Pregătim siropul: punem apa la fiert! Când este aproape de fierbere, adăugăm zahărul și amestecăm bine. Când a dat în clocot, dăm focul mic și îl lăsăm să fiarbă 5 minute.

Scoatem tarta din cuptor. O înțepăm cu furculița și punem siropul cald.

O lăsăm un minute și după o răsturnăm.

Într-un castronel punem cubul de unt, un praf de sare și ciocolată rămasă de la Moș Niculae.

Dăm la microunde pentru 1 minut sau o topim la baie-marin.

O întindem peste banane și ornăm după preferințe.

Este delicioasă! Sper să o încercați. La mine a mers perfect alături de o cană caldă de cafea.

Cu drag,

Mama Chilli
decembrie 11, 2022
Tort răsturnat cu mere și afine
Ce minunăție simplă si dulce facem azi? Un tort răsturnat, cu mere tomnatice și afine colorate.

Ingrediente:
- 6 albușuri;
- 3 gălbenușuri;
- 100g unt pentru blat;
- 150g de zahăr pentru caramelizat;
- 150g de zahăr pentru blat;
- 200g făină;
- 1 praf de copt;
- 2 plicuri de zahăr vanilat;
- 1 esență de lămâie;
- 100g unt pentru fructe;
- 5 mere;
- 3 mâini de afine.
Spălăm și curățăm merele. Spălăm bine afinele.

Într-o crăticioară cu diametrul 20cm caramelizăm zahărul. Înainte de a se răci așezăm merele și afinele și punem bucățele de unt.

Setăm cuptorul la 180 de grade, căldură sus-jos. Băgăm fructele la cuptor cât noi pregătim blatul.

Separăm albușurile de gălbenuș. Topim untul și îl amestecăm cu gălbenușurile, cu zahărul vanilat și cu esența de lămâie.

Batem albușurile spumă cu zahărul, la viteza maximă a mixerului. Micșorăm viteza la jumătate și punem gălbenușurile peste albuș.

Cu lingura de lemn sau cu mixerul la viteză minimă, adăugăm făina și praful de copt.

Când totul e gata, scoatem crăticioara cu fructele:

Punem compoziția peste fructe și dăm totul la cuptor la 180 de grade pentru 30minute.

Oprim cuptorul și mai lăsăm tortul acolo pentru încă 10/15 minute.

Semnul clar ca blatul e copt: se desprinde de crăticioară.

Îl scoatem și acoperim crăticioara cu o farfurie. Le lăsăm așa până se răcește. Îl răsturnăm. Atenție la sirop, să nu cadă pe voi.

Este simplu și delicios, acrișor și miroase a lămâie, a caramel și a mere coapte. Poate fi ornat cu cremă.

Poftă bună!

Sper că v-am făcut curioși să testați rețeta!

Cu drag,

Mama Chilli

Photocover from unsplash.com
noiembrie 19, 2022
Omletă cu de toate
În zilele de weekend, ce poate fi mai frumos decât un mic dejun luat târziu? Pentru răsfăț și energie, pregătim o omletă delicioasă.

Ingrediente:
- 4 ouă;
- 50g bacon;
- O nucă de unt;
- 80g telemea de vacă;
- 50g brânză cu mucegai albastru;
- O legătură de ceapă verde;
- O legătură de mărar.
Punem o lingură de ulei în tigaie și adăugăm nuca de unt.

Tocăm ceapa verde mărunt și baconul feliuțe subțiri și le aruncăm în tigaie.

Le rumenim în tigaie până ce baconul se caramelizează ușor.

Separat, batem ouăle. Tocăm mărarul și mărunțim brânzeturile.

Punem totul în tigaie și lăsăm la foc mediu. Întorcem când tot oul s-a gătit.

Pregătim farfuriile: punem alături de omletă o jumătate de roșie, feliată și un avocado mic, peste care presărăm sare și oțet balsamic.

Un răsfăț plăcut!

Sper că v-am făcut curioși să testați această rețetă de omletă!

Cu drag,

Mama Chilli

Photocover from unsplash.com
octombrie 15, 2022
Deliciu de toamnă: supă cremă de morcovi
Pentru că avem mici probleme cu stomăcelul, azi preparăm ceva delicios, ce ne va ajuta să ne punem pe picioare.

Ingrediente:
- 2 morcovi mari;
- 1 cartof dulce;
- 2 rădăcini pătrunjel;
- 1 felie de țelină;
- 1 ceapă albă;
- 3 linguri de orez alb;
- Pentru servire: crutoane, parmezan;
- Opțional: brânză cu mucegai albastru.
Am folosit multicookerul, pentru rapiditate. Am curățat legumele, am spălat orezul.

Setăm multicookerul pe programul supă, pentru 35 de minute.

Punem toate legumele și orezul în oală. Acoperim cu apă. Punem sare și piper.

La final, eliberăm presiunea oalei și scotem legumele într-o altă crăticioară. Folosind mixerul vertical, le blenduim. Adăugăm zeama și orez pentru a obține consistența dorită. Opțional, la final, putem adăuga un cub de unt.

O servim cu crutoane și cu parmezan. Eu mi-am pus și câteva cubulețe de brânză cu mucegai albastru, copiii au mâncat-o simplă.

Sper că v-am făcut curioși și că veți testa rețeta!

Poftă bună!

Mama Chilli

Photocover from unsplash.com
octombrie 10, 2022
Cină simplă: quesadilla cu pui
Aveam o jumătate de piept de pui rămas de ieri și am decis să fac o cină simplă și delicioasă: quesadillas de pui. cei mici o adoră cu ketchup.

Ingrediente:
- Lipii pentru tortilla;
- 200gr mozzarella rasă;
- Un fir de ceapă verde;
- Un sfert ardei kapia;
- O jumătate piept de pui.
Tocăm mărunt ceapa verde, ardeiul kapia și pieptul de pui.

Punem tigaia pe foc, putere medie. Când s-a încălzit, așezăm lipia.

Punem un strat de mozzarella rasă. Ea se va topi și va face legătura între lipie și restul umpluturii.

Punem legumele și carnea. Opțional: puteți pune ardei iute, porumb sau sosuri diverse.

Încă un strat de mozzarella. Și a doua lipie.

Peste punem o farfurie întinsă și le lăsăm pe foc între 3 și 5 minute, până devine crocantă.

O lăsăm puțin să se răcească și o tăiem.

Ceva simplu și rapid, gustos și sățios:

Sper că v-am convins să testați rețeta!

Cu drag,

Mama Chilli

Photocover from unsplash.com. Many thanks!
septembrie 27, 2022
Cannelloni cu carne de curcan
Ceva care să se gătească singur cât eu muncesc? Da! Cannelloni la cuptor cu piept de curcan tocat, cu roșii de toamnă, pătrunjel și puțină ceapă verde.

Ingrediente:
- 500gr piept de curcan tocat;
- 50gr parmezan ras;
- O ceapă albă;
- Un ardei kapia;
- 5 căței de usturoi;
- 1 legătură ceapă verde;
- O legătură pătrunjel;
- 2 linguri bulion;
- O roșie mare.
Pregătim mai întâi patul pe care vom întinde cannelloni: tocăm mărunt pătrunjelul, roșia și ceapa verde și le presărăm în tavă. Amestecăm bulionul cu 250ml apă și punem în tavă.

Separat, amestecăm carnea tocată cu ceapa, ardeiul kapia și usturoiul tocate și ele la mașină.

Cu răbdare și blândețe, începem și umplem pastele cu carne și le punem, una lângă alta, în tavă.

Le acoperim cu apă, punem folie de aluminiu și le dăm la cuptor, la 180de grade, 45 de minute.

Luăm folia de aluminiu, presărăm mozzarella și parmezan ras și le mai dăm 30 de minute la cuptor.

Oprim cuptorul și le lăsăm o jumătate de oră să își tragă sufletul.

Dacă le vreți mai sățioase, puteți face un sos bechamel, pe care îl adăugați odată cu brânzeturile. Eu am pregătit azi varianta light.

Sper că v-am făcut curioși!

Cu drag,

Mama Chilli

Photocover from unsplash.com
septembrie 20, 2022