Un fel de cinnamon rolls, ceva delicios, care miroase demențial în toată casa.
Ingrediente:
4 ouă;
8 linguri de zahăr;
9 mere;
200ml lapte;
16 linguri faină;
Un praf de copt;
6 linguri ulei;
Scorțișoară;
Zahăr vanilat;
Începem ușor prin a bate ouăle cu lingurile de zahăr, până ce obținem o spumă frumoasă. Punem peste ele uleiul și laptele și le mixăm bine. Adăugăm lingurile rase de făină și praful de copt. Vom obține o compoziție de consistența smântânii. Aranjăm hârtia de copt în tavă și turnăm 3/4 din compoziție:
Băgăm la cuptor, la 200 de grade, cu ventilație, timp de 15′.
În timp ce aluatul se coace, curățăm 9 mere potrivite și le tocăm feliuțe subțiri sau le dăm pe răzătoare.
Aluatul va arăta cam așa:
Punem merele și scorțișoara:
Și turnăm restul de aluat:
Arată deja delicios!
Le lăsăm la cuptor, la 150 de grade, pentru 30 de minute.
Au un gust tare plăcut, între clătite și pandișpan.
O prăjitură de weekend, dulce, aromată, cu mere și scorțișoară. Miroase a dulce și a bun. Merge de minune alături de o cană de ceai de fructe sau un compot cald.
Ingrediente:
1 kg mere;
1 lingură de scorțișoară;
1 lingură de zahăr pentru a coace merele;
10 linguri de zahăr pentru blat;
10 linguri de ulei;
10 linguri de lapte;
12 linguri de făină;
4 gălbenușuri;
6 albușuri;
3 linguri de zahăr pentru albușul spumă;
1 plic praf de copt;
1 plic zahăr vanilat;
Rețetă pare lungă și complexă, însă este destul de ușor de făcut, iar rezultatul este minunat.
Începem prin a curăța merele și a le felia sau a le tăia cubulețe după cum preferați. presărați o lingură de zahăr și scorțișoară peste mere. Apoi le băgăm la cuptorul cu microunde pentru 5 minute, sau le călim pe foc până devin moi.
Separăm albușurile de gălbenușuri.
Păstrăm 4 gălbenușuri pe care le frecăm cu un praf de sare și cu 10 linguri de zahăr, până ce obținem o consistență cremoasă.
Adăugăm lingură cu lingură, ușurel, cele 10 linguri de ulei, amestecând continuu.
Punem laptele și îl amestecăm cu grijă, cu viteză mică, pentru a nu ne stropi.
Punem plicul de zahăr vanilat.
Începem să amestecăm făina, lingură cu lingură, împreună și cu praful de copt.
Pornim cuptorul la 180 de grade, căldură sus-jos, fără ventilație. În tavă, punem hârtie de copt, lăsând excesul pe margine; astfel, după ce s-a răcit, putem muta cu ușurință prăjitura pe o farfurie, pe un tocător, pe orice ne e ușor să o feliem.
O lăsăm 20 de minute la cuptor.
Ne apucăm să batem tare albușurile de ou cu un praf de sare și cu zahărul, până ce obținem o consistența de nor pufos. Când întoarcem castronul, nu trebuie să cadă albușul. Eu cu un mixer simplu, la viteză medie, am bătut albușurile timp de 10 minute pentru a obține consistența dorită.
Scoatem tava din cuptor, după ce a expirat timpul. Blatul va fi parțial făcut.
Punem merele, le întindem pe toata suprafața tăvii. Apoi punem albușul de ou și îl aranjăm ușor cu lingura.
Mai dăm prăjitura la cuptor pentru încă 20 de minute. Oprim cuptorul și o lăsăm acolo până ce se răcește.
Vom obține un blat pufos, ușor însiropat de la mere, cu un nor pufos, consistență de marshmellow.
Recomand să o tăiați cuburi micuțe pentru că este foarte dulce!
Unul din gusturile copilăriei, mirosul de vanilie care îmi aduce aminte de bunici.
Ingrediente:
300gr paste;
2 ouă;
4 linguri de zahăr;
250ml lapte;
50gr unt;
2 pliculețe zahăr vanilat;
250gr Brânză proaspătă de vaci;
100gr cremă pentru gătit.
Punem pastele la fiert – puteți folosi orice tip de paste; eu azi am folosit paste din grâu dur, cu ou.
Separat, batem ouăle cu zahărul tos.
Adăugam laptele și brânza dulce și amestecăm bine.
Pregătim tava în care le vom pune la cuptor: ungem tava cu unt și o tapetăm cu griș sau pesmet. Tava mea preferată pentru deserturi este de la Email de Sighișoara, le puteți găsi aici.
Punem pastele și amestecul dulce, și adăugăm untul cubulețe:
Pentru a fi cremoase, punem smântănă dulce de gătit:
Iar la final, presărăm deasupra zahăr vanilat și dăm totul la cuptor.
Le vom ține la cuptor, la foc mediu, 180de grade, timp de 30 de minute sau până se rumenesc.
Le lăsăm să se răcească și apoi le tăiem cuburi sau triunghiuri. Dacă putem. La noi nu s-a putut, a fost pofta prea mare.
V-am făcut curioși? Testați rețeta pentru a obține un desert simplu, un gust vanilat al copilăriei, paste cremoase la cuptor.
Dacă aveți poftă de un desert păcătos și rapid, aici găsiți soluția: o tartă dulce, dar și amăruie, cu banane dulci, însiropată și cu ciocolată pe deasupra!!! Ce îți mai poți dori? O cafea amăruie care să echilibreze aromele.
Ingrediente:
4 banane;
4 linguri de zahăr brun (pentru caramel);
4 ouă;
3 linguri de zahăr alb;
6 linguri de făină;
1 plic de praf de copt;
4 linguri de ulei;
4 linguri de iaurt grecesc gras;
3 linguri de karob sau de cacao;
Pentru sirop: 100ml apă cu 4 linguri zahăr.
Pentru ornat: ciocolată și un cub de unt (50g).
Ne pregătim ingredientele și preîncălzim cuptorul la 180 de grade.
Curățăm bananele și le tăiem jumătați, pe lungime.
Caramelizăm zahărul brun. Cât este fierbinte, aranjăm bananele.
Separăm albușul de gălbenuș. Într-un castronel mic, amestecăm gălbenușul cu ulei. Într-un castron mare, mixăm la viteză mare albușul cu zahăr.
Reducem un pic viteza mixerului și adăugăm gălbenușurile. Punem făina, mixând ușor.
La final, punem iaurtul, karobul si praful de copt.
Dăm compoziția la cuptor pentru 30 de minute la 160 de grade.
După ce oprim cuptorul, o mai lăsăm acolo pentru 10 minute.
Pregătim siropul: punem apa la fiert! Când este aproape de fierbere, adăugăm zahărul și amestecăm bine. Când a dat în clocot, dăm focul mic și îl lăsăm să fiarbă 5 minute.
Scoatem tarta din cuptor. O înțepăm cu furculița și punem siropul cald.
O lăsăm un minute și după o răsturnăm.
Într-un castronel punem cubul de unt, un praf de sare și ciocolată rămasă de la Moș Niculae.
Dăm la microunde pentru 1 minut sau o topim la baie-marin.
O întindem peste banane și ornăm după preferințe.
Este delicioasă! Sper să o încercați. La mine a mers perfect alături de o cană caldă de cafea.
Acest tort cu blat de negresă și o cremă moale de mascarpone cu smântână este minunat! A venit weekendul și am zis să le fac copiilor ceva dulce. Ei voiau lava cake, dar nu rețeta clasică, ci chiar un vulcan din care să curgă lava dulce. Am stat și m-am gândit și am creat un tort cu cremă moale.
Ingrediente blat:
8 albușuri;
6 gălbenușuri;
10 linguri de făină;
1 iaurt mic (180g);
6 linguri de zahăr;
3 linguri cacao;
2 pliculețe zahăr vanilat;
1 plic praf de copt;
100g unt topit.
Ingrediente cremă:
O cutie de smânatână pentru frișcă;
O cutie de mascarpone;
2 linguri de zahăr pudră;
2 linguri sirop de dulceată de vișine (opțional).
Se preîncălzește cuptorul la 200de grade. am folosit o crăticioare cu diamenteul de 20cm. O tapetăm cu hârtie de copt sau cu unt și făină.
Ne pregătim ingredientele: separăm albușul de gălbenuș, amestecăm zahărul cu zahărul vanilat, amestecăm făina cu praful de copt și cu cacao., topim untul.
Albușurile se bat bine, cu mixerul la viteză mare, cu zahărul. Adăugăm gălbenușurile amestecând tot la viteză mare.
Setăm mixerul la viteză medie și punem făina. La final încorporăm iaurtul și untul topit. Le lăsăm la final, tocmai pentru a obține un blat greu, untos, exact ca o negresă americană.
Bagăm tortul la cuptor la 200de grade cu ventilație, pentru 10 minute. Apoi îl lăsăm 25 de minute, la 160 de grade, fără ventilație.
Pentru cremă, vom folosit blenderul, tocmai pentru ca smântâna să nu se aereze. Punem smântâna și zahărul pudră, amestecăm la viteză mare. Încorporăm crema mascarpone, iar la final punem siropul de vișine pentru culoare.
Crema o dăm la frigider până ce blatul se răcește.
Tăiem blatul pe jumătate și punem crema la mijloc. Apăsăm când punem capacul, astfel crema va curge.
Punem restul de cremă deasupra. Dacă doriți, puteți orna cu ciocolată rasă sau cu fulgi de migdale.
Pentru un efect de lavă curgătoare am mai păstrat cremă. Am tăiat felia de tort și în farfurie am adăugat încă o lingură de cremă.
Copiilor le-a plăcut. Este un tort îndesat și sățios, nu foarte dulce, cu un gust dulce-acrișor plăcut.
Sper că v-am făcut curioși!
Dacă v-a plăcut rețeta, puteți lăsa un comentariu.
A fost un real succes! Au mâncat și copiii. Asta înseamnă că este un tort puțin dulce, acrișor și delicios.
Ingrediente blat:
6 ouă;
6 linguri de zahăr;
6 linguri de făină;
3 linguri de cacao;
Un praf de copt;
50g unt.
Ingrediente cremă:
50g unt;
O cutie de mascarpone;
1 fiolă esență de rom;
1 iaurt;
3 linguri de zahăr;
100g de gem de prune.
Ingrediente glazură:
100g ciocolată cu lapte.
Blatul l-am copt într-o tavă pătrată de 20×20 cm.
Separăm albușurile de gălbenuș. Topim untul. Amestecăm gălbenușurile cu untul topit. Amestecăm făina cu praful de copt și cu cacaoa. Batem albușul de ou cu mixerul la viteză mare. Adăugăm zahărul și amestecăm până se topește. Adăugăm gălbenușul de ou, mixând la viteză mare. Scoatem mixerul. Punem făina ușor, în ploaie, peste albuș, amestecând cu o lingură de lemn, de jos în sus.
Tapetăm tava și punem compoziția. Dăm la cuptorul preîncins, la 200de grade, 20 de minute. Lăsăm blatul în cuptor, până se răcește.
Într-un bol de blender, punem mascarpone, iaurtul, unt și zahărul și blenduim bine pentru 5 minute. Dăm crema la frigider minim 1 oră.
Dacă nu aveți gem de prune, puteți folosi de caise, sau să improvizați. Eu am folosit o mână de prune uscate pe care le-am rehidratat cu apă fierbinte și le-am blenduit.
Tăiem blatul în două. Prima oară punem gemul. Apoi crema, punem al doilea blat și presăm ușor.
Topim ciocolata și o punem peste blat cât este caldă. Ornăm cu puțină cremă. Dacă vă plac, puteți pune câțiva fulgi de migdale.
Sper să vă placă! La noi a fost un mare succes!
Cu drag,
Mama Chilli
Photo cover from unsplash.com
Acesta este noul tău site? Autentifică-te pentru a activa funcționalitățile pentru administrator și pentru a înlătura acest mesaj
Mama Chilli - Gătim cu Suflet 