Sunt simplu de făcut, aspectuoși, se păstrează câteva zile, iar cei mici îi adoră.
Ingrediente fagure:
3 ouă;
6 linguri de zahăr;
6 linguri de ulei;
6 linguri de lapte;
10 linguri de făină;
O linguriță praf de copt;
2 pliculețe zahăr vanilat;
Un praf de sare.
Ingrediente cremă ciocolată:
150g unt;
Un borcan mic de nutella.
Vom face un aluat din toate ingredientele. Îl amestecăm ușor, la mână cu telul. Îl lăsăm 30′ înainte de a îl folosi, pentru ca ingredientele să se omogenizeze bine.
Încălzim aparatul de vafe. Ungem formele cu ulei. Punem o lingură de compoziție în fiecare formă.
Le lăsăm la copt 6,7 minute, până se rumenesc ușor.
Din cantitatea asta de compoziție și la mărimea la care i-am făcut eu, au ieșit 10 faguri (adică 20 de bucăți individuale).
Separat, pregătim crema: topim untul și îl amestcăm cu nutella ținută la temperatura camerei.
Coacem toți fagurii și la urmă începem să îi lipim.
Un fel de cinnamon rolls, ceva delicios, care miroase demențial în toată casa.
Ingrediente:
4 ouă;
8 linguri de zahăr;
9 mere;
200ml lapte;
16 linguri faină;
Un praf de copt;
6 linguri ulei;
Scorțișoară;
Zahăr vanilat;
Începem ușor prin a bate ouăle cu lingurile de zahăr, până ce obținem o spumă frumoasă. Punem peste ele uleiul și laptele și le mixăm bine. Adăugăm lingurile rase de făină și praful de copt. Vom obține o compoziție de consistența smântânii. Aranjăm hârtia de copt în tavă și turnăm 3/4 din compoziție:
Băgăm la cuptor, la 200 de grade, cu ventilație, timp de 15′.
În timp ce aluatul se coace, curățăm 9 mere potrivite și le tocăm feliuțe subțiri sau le dăm pe răzătoare.
Aluatul va arăta cam așa:
Punem merele și scorțișoara:
Și turnăm restul de aluat:
Arată deja delicios!
Le lăsăm la cuptor, la 150 de grade, pentru 30 de minute.
Au un gust tare plăcut, între clătite și pandișpan.
Când plouă și avem poftă de ceva bun, cremos, sățios, facem o mâncărică de fasole cremoasă.
Ingrediente:
700gr fasole cu bob mare;
100gr unt;
2 linguri ulei de măsline;
1 ceapă albă;
1 ceapă roșie;
1 căpățână de usturoi;
3 roșii;
2 ardei grași;
1 morcov;
1 rădăcină de pătrunjel;
Sare, piper, cimbru, pătrunjel.
Fasolea o hidratăm cu o seară înainte de a prepara.
O fierbem până ce bobul s-a umflat bine. O clătim cu apă rece și o lăsăm să se odihnească într-un castron.
Punem la cuptor roșiile, morcovul, rădăcina de pătrunjel și ardeiul gras, la copt pentru 30′, la 200 de grade. După ce s-au copt și le-am răcit un pic, le punem într-un castron înalt și le transformăm într-un sos aromat și cremos.
Într-o tigaie wok sau într-o crăticioară, punem uleiul de măsline și untul. Tocăm cubulețe ceapa albă și ceapa roșie si le aruncăm în tigaie la rumenit. Usturoiul îl tocăm feliuțe subțiri și îl punem în tigaie.
Le lăsăm 5 minute să se contopească aromele. Apoi punem peste sosul de legume și fasolea și le lăsăm la foc mediu, 30 de minute.
Mai amestecăm din când în când, pentru a nu avea surprize, să se lipească fasolea.
La final, condimentăm cu: sare, piper, boia de ardei dulce, pătrunjel și cimbru.
Oprim focul și o lăsăm 10 minute la răcit.
Punem în farfurie și servim cu pâine proaspătă sau prăjită:
Eu fiind fan mâncare picantă, mi-am pus în farfurie câteva picături de sos de ardei iute roșu piri-piri și de tabasco, ardei iute verde.
Ce faci când ai multe piersici? Când copăcelul mic și subțirel a produs lădițe întregi de piersici? Faci pandișpan cu piersici – bun ca gustare, buna ca desert, bun pentru pachețelul de mâine.
Ingrediente pentru o tavă 50×25:
8 ouă;
8 linguri de ulei;
27 de piersici mici și parfumate;
10 linguri de făină;
8 linguri de zahăr;
2 linguri de zahăr pentru tavă;
50g unt;
1 plic praf de copt;
1 plic zahăr vanilat.
Spălăm bine piersicile de puf și le rupem sau tăiem în jumătăți.
Împrăștiem cele 2 linguri de zahăr în tavă și aranjăm piersicile:
Punem lingurițe mici de unt din loc în loc și le dăm la cuptor, la 180 de grade, căldură doar de jos, cât noi pregătim pandișpanul. Așa piersicile se vor înmuia, vor face sirop delicios, iar casa va mirosi ca un vis de vară.
Separăm albușul de gălbenuș. Într-un castron mare punem albușurile, adăugăm un praf de sare și începem să le mixăm cu viteză din ce în ce mai mare. Adăugăm zahărul încet și mixăm până ce spuma obținută se ține.
Separat, amestecăm gălbenușurile cu zahărul vanilat și cu uleiul, până ce uleiul s-a încorporat.
Reducem viteza mixerului și adăugăm încet gălbenușurile, făina și praful de copt.
Scoatem piersicile din cuptor și punem compoziția peste ele. Deja toate au puțin sirop.
Lăsăm la cuptor, la 200de grade, timp de 20 de minute, căldură sus-jos. Apoi reducem temperatura la 150 de grade și le mai lăsăm 10 minute.
Testăm cu scobitoarea:
Rezultatul? Un pandișpan pufos, dulce, cu fructe acrișoare și zahăr tos care troznește ușor în dinți la fiecare îmbucătură.
Pentru o sâmbătă nu prea dulce, de toamnă, pentru pachețelul de muncă sau de școală, facem brioșe!
Compoziția este pentru aproximativ 20 de brioșe, dar totul depinde de tavă, de mărimea formelor de copt. Eu am folosit atât forme de brioșe, cât și forme de gogoși.
Ingrediente:
5 albușuri ou;
2 ouă întregi;
2 iaurturi grecești 140g;
4 linguri zahăr;
2 linguri cacao;
16 linguri făină;
150ml lapte;
100gr unt;
1 praf de copt;
1 fiolă esență vanilie.
Batem spumă cele 5 albușuri, cu un praf de sare. După ce arată așa:
Albușurile spumă
adăugăm cele 2 ouă întregi și cele 4 linguri de zahăr. Mixăm totul bine timp de 1 minut, cât untul se topește la cuptorul cu microunde.
Adăugăm cele 2 iaurturi grecești si untul:
Urmează făina – punem toate cele 16 linguri de făină și praful de copt. După ce devine dificil de mixat, adăugăm 150ml lapte.
Separăm compoziția în 2 castroane – cantități asemănătoare. Într-una punem esența de vanilie, în cealaltă cacao. Amestecăm bine:
Pregătim formele de brioșe:
O lingură din compoziția cu vanilieO lingură cu cacao
Și repetăm de 2 ori procesul: o lingură vanilie, una cu cacao. La final luam o scobitoare și trasăm linii din centrul brioșei spre exterior:
La final va arăta cam așa:
Opțional, puteți adăuga cubulețe de ciocolată, decor de ciocolată, nuci, alune, fulgi de migdale, orice.
Le dăm la cuptor la 180 de grade pentru 20 de minute.
Vor arăta minunat:
• Simple:
Sau cu decor de ciocolată:
Noi le vom servi alături de un pahar mare de lapte și vom pune și în pachețelul pentru școală!
O prăjitură de weekend, dulce, aromată, cu mere și scorțișoară. Miroase a dulce și a bun. Merge de minune alături de o cană de ceai de fructe sau un compot cald.
Ingrediente:
1 kg mere;
1 lingură de scorțișoară;
1 lingură de zahăr pentru a coace merele;
10 linguri de zahăr pentru blat;
10 linguri de ulei;
10 linguri de lapte;
12 linguri de făină;
4 gălbenușuri;
6 albușuri;
3 linguri de zahăr pentru albușul spumă;
1 plic praf de copt;
1 plic zahăr vanilat;
Rețetă pare lungă și complexă, însă este destul de ușor de făcut, iar rezultatul este minunat.
Începem prin a curăța merele și a le felia sau a le tăia cubulețe după cum preferați. presărați o lingură de zahăr și scorțișoară peste mere. Apoi le băgăm la cuptorul cu microunde pentru 5 minute, sau le călim pe foc până devin moi.
Separăm albușurile de gălbenușuri.
Păstrăm 4 gălbenușuri pe care le frecăm cu un praf de sare și cu 10 linguri de zahăr, până ce obținem o consistență cremoasă.
Adăugăm lingură cu lingură, ușurel, cele 10 linguri de ulei, amestecând continuu.
Punem laptele și îl amestecăm cu grijă, cu viteză mică, pentru a nu ne stropi.
Punem plicul de zahăr vanilat.
Începem să amestecăm făina, lingură cu lingură, împreună și cu praful de copt.
Pornim cuptorul la 180 de grade, căldură sus-jos, fără ventilație. În tavă, punem hârtie de copt, lăsând excesul pe margine; astfel, după ce s-a răcit, putem muta cu ușurință prăjitura pe o farfurie, pe un tocător, pe orice ne e ușor să o feliem.
O lăsăm 20 de minute la cuptor.
Ne apucăm să batem tare albușurile de ou cu un praf de sare și cu zahărul, până ce obținem o consistența de nor pufos. Când întoarcem castronul, nu trebuie să cadă albușul. Eu cu un mixer simplu, la viteză medie, am bătut albușurile timp de 10 minute pentru a obține consistența dorită.
Scoatem tava din cuptor, după ce a expirat timpul. Blatul va fi parțial făcut.
Punem merele, le întindem pe toata suprafața tăvii. Apoi punem albușul de ou și îl aranjăm ușor cu lingura.
Mai dăm prăjitura la cuptor pentru încă 20 de minute. Oprim cuptorul și o lăsăm acolo până ce se răcește.
Vom obține un blat pufos, ușor însiropat de la mere, cu un nor pufos, consistență de marshmellow.
Recomand să o tăiați cuburi micuțe pentru că este foarte dulce!
Pentru că avem mici probleme cu stomăcelul, azi preparăm ceva delicios, ce ne va ajuta să ne punem pe picioare.
Ingrediente:
2 morcovi mari;
1 cartof dulce;
2 rădăcini pătrunjel;
1 felie de țelină;
1 ceapă albă;
3 linguri de orez alb;
Pentru servire: crutoane, parmezan;
Opțional: brânză cu mucegai albastru.
Am folosit multicookerul, pentru rapiditate. Am curățat legumele, am spălat orezul.
Setăm multicookerul pe programul supă, pentru 35 de minute.
Punem toate legumele și orezul în oală. Acoperim cu apă. Punem sare și piper.
La final, eliberăm presiunea oalei și scotem legumele într-o altă crăticioară. Folosind mixerul vertical, le blenduim. Adăugăm zeama și orez pentru a obține consistența dorită. Opțional, la final, putem adăuga un cub de unt.
O servim cu crutoane și cu parmezan. Eu mi-am pus și câteva cubulețe de brânză cu mucegai albastru, copiii au mâncat-o simplă.
Sper că v-am făcut curioși și că veți testa rețeta!
Ceva care să se gătească singur cât eu muncesc? Da! Cannelloni la cuptor cu piept de curcan tocat, cu roșii de toamnă, pătrunjel și puțină ceapă verde.
Ingrediente:
500gr piept de curcan tocat;
50gr parmezan ras;
O ceapă albă;
Un ardei kapia;
5 căței de usturoi;
1 legătură ceapă verde;
O legătură pătrunjel;
2 linguri bulion;
O roșie mare.
Pregătim mai întâi patul pe care vom întinde cannelloni: tocăm mărunt pătrunjelul, roșia și ceapa verde și le presărăm în tavă. Amestecăm bulionul cu 250ml apă și punem în tavă.
Separat, amestecăm carnea tocată cu ceapa, ardeiul kapia și usturoiul tocate și ele la mașină.
Cu răbdare și blândețe, începem și umplem pastele cu carne și le punem, una lângă alta, în tavă.
Le acoperim cu apă, punem folie de aluminiu și le dăm la cuptor, la 180de grade, 45 de minute.
Luăm folia de aluminiu, presărăm mozzarella și parmezan ras și le mai dăm 30 de minute la cuptor.
Oprim cuptorul și le lăsăm o jumătate de oră să își tragă sufletul.
Dacă le vreți mai sățioase, puteți face un sos bechamel, pe care îl adăugați odată cu brânzeturile. Eu am pregătit azi varianta light.
Acest tort cu blat de negresă și o cremă moale de mascarpone cu smântână este minunat! A venit weekendul și am zis să le fac copiilor ceva dulce. Ei voiau lava cake, dar nu rețeta clasică, ci chiar un vulcan din care să curgă lava dulce. Am stat și m-am gândit și am creat un tort cu cremă moale.
Ingrediente blat:
8 albușuri;
6 gălbenușuri;
10 linguri de făină;
1 iaurt mic (180g);
6 linguri de zahăr;
3 linguri cacao;
2 pliculețe zahăr vanilat;
1 plic praf de copt;
100g unt topit.
Ingrediente cremă:
O cutie de smânatână pentru frișcă;
O cutie de mascarpone;
2 linguri de zahăr pudră;
2 linguri sirop de dulceată de vișine (opțional).
Se preîncălzește cuptorul la 200de grade. am folosit o crăticioare cu diamenteul de 20cm. O tapetăm cu hârtie de copt sau cu unt și făină.
Ne pregătim ingredientele: separăm albușul de gălbenuș, amestecăm zahărul cu zahărul vanilat, amestecăm făina cu praful de copt și cu cacao., topim untul.
Albușurile se bat bine, cu mixerul la viteză mare, cu zahărul. Adăugăm gălbenușurile amestecând tot la viteză mare.
Setăm mixerul la viteză medie și punem făina. La final încorporăm iaurtul și untul topit. Le lăsăm la final, tocmai pentru a obține un blat greu, untos, exact ca o negresă americană.
Bagăm tortul la cuptor la 200de grade cu ventilație, pentru 10 minute. Apoi îl lăsăm 25 de minute, la 160 de grade, fără ventilație.
Pentru cremă, vom folosit blenderul, tocmai pentru ca smântâna să nu se aereze. Punem smântâna și zahărul pudră, amestecăm la viteză mare. Încorporăm crema mascarpone, iar la final punem siropul de vișine pentru culoare.
Crema o dăm la frigider până ce blatul se răcește.
Tăiem blatul pe jumătate și punem crema la mijloc. Apăsăm când punem capacul, astfel crema va curge.
Punem restul de cremă deasupra. Dacă doriți, puteți orna cu ciocolată rasă sau cu fulgi de migdale.
Pentru un efect de lavă curgătoare am mai păstrat cremă. Am tăiat felia de tort și în farfurie am adăugat încă o lingură de cremă.
Copiilor le-a plăcut. Este un tort îndesat și sățios, nu foarte dulce, cu un gust dulce-acrișor plăcut.
Sper că v-am făcut curioși!
Dacă v-a plăcut rețeta, puteți lăsa un comentariu.
Mâncarea de fasole este un deliciu simplu, hrănitor, o sursă de proteină pentru corp, mai ales în perioada postului. Am vrut să obțin o mâncărică simplă și gustoasă, dulceagă și hrănitoare, așa că am adăugat și linte.
Fasolea albă este bogată în antioxidanți, este bogată în minerale (acid folic, magneziu, fier), este o sursă importantă de fibre și de proteine.
Lintea a fost folosită dintotdeauna în Orientul Mijlociu și Europa. În perioada modernă, lintea a pierdut din teren în Europa în fața altora legume: fasole și cartoful. Lintea maro (tipul acesta l-am folosit azi) se gătește rapid, în 30 de minute, este ideală pentru tocănițe sau mâncare. Lintea este o sursă importantă de vitamina B, magneziu, fier, zinc și potasiu.
Ingrediente:
2 cepe albe mari;
1 ceapă roșie;
1 ardei kapia;
1 morcov;
1 rădăcină pătrunjel;
1 țelină mică;
200g fasole albă;
200g linte maro;
3 lingurițe bulion;
250ml suc de roșii;
O legătură pătrunjel;
Condimente: sare, piper, cimbru.
Pregătim toate legumele pentru gătit: curățăm și tocăm mărunt ceapa, curățăm și tocăm felii rădăcinoasele, spălăm bine fasolea și lintea.
Selectăm funcția Brown/Saute, adăugăm puțin ulei și călim timp de 5 minute ceapa și rădăcinoasele.
După cele 5 minute, punem fasolea și lintea și adăugăm apă cât să le acopere. Setăm Multicookerul pe funcția Beans pentru 30′.
La final, eliberăm cu atenție presiunea, punem bulionul, sucul de roșii, o cană cu 300ml apă și condiemntăm după gust. Setăm multicookerul pe Slow Cook pentru 3 ore.
La final, mâncărica va arăta așa:
Îmi place tare mult să folosesc multicookerul pentru mâncarea de fasole sau mâncarea de cartofi, pentru că legumele rămân întregi, nefiind nevoie să amestecăm constant.
Este o mâncărică sățioasă! Merge și pentru cei mari, și pentru cei mici.
Aveți momente în care nu știți ce să faceți cu pieptul de pui rămas de la supa cu găluște? Ei bine, eu am. Pentru că în supă nu las carnea de pui, mă trezesc de multe ori cu carnea rămasă. O folosesc fie la ostropel, fie la quesadillas, fie la paste. Azi vă prezint o rețetă rapidă și hrănitoare de paste cu pui.
Ingrediente:
300g paste;
O jumătate piept de pui fiert;
100g mozzarella;
50g cașcaval afumat;
100g unt;
1 ou;
Sare, piper, usturoi praf, mărar.
Fierbem pastele cu puțină sare. Separat, tocăm bucățele pieptul de pui.
Într-o crăticioară, punem untul la topit și adăugăm pieptul de pui.
Vrem să îi dăm aromă pieptului de pui, așa că în unt adăugăm toate condimentele și amestecăm continuu pentru a nu rumeni pieptul de pui.
Punem pastele fierte peste pieptul de pui, cu 100ml din apa în care au fiert.
Adăugăm cașcavalul și mozzarella și amestecăm cu grijă să nu se transforme într-o mingiuță de brânzeturi.
După ce amestecăm brânzeturile, punem un ou amestecând bine. Astfel obținem un sos cremos delicios!
Dacă vă place, la final puteți adăuga broccoli. Eu una mi-am pus roșii uscate. Yummy!
Azi am pregătit o ciorbă rapidă de pui, cu legume, cu fidea, cu iaurt. O bunătate! Simplu și rapid, la multicooker Crock Pot Express. Însă rețeta poate fi adaptată pentru orice multicooker.
Ingrediente:
Un spate de pui;
2 cartofi roșii mici;
1 rădăcină pătrunjel;
1 țelină mică;
1 ceapă albă;
1 ceapă roșie;
2 morcovi;
1 ardei gras;
1 legătură pătrunjel;
1 gălbenuș ou;
1 iaurt grecesc.
Am avut un pui întreg, pe care l-am tranșat. La supă, am folosit doar spatele de pui și pieptul.
Am așezat spatele de pui în oală, l-am acoperit cu apă și am setat funcția de Steam pentru 10 minute. După ce s-a terminat programul, am eliberat presiunea din oală, am scos puiul și am curățat supa – o puteți strecura sau o puteți curăța cu o spumieră.
Am tocat legumele mărunt și le-am adăugat în supa de pui. Am setat programul Soup pentru 30 de minute și le-am lăsat să se gătească liniștite.
La final, am eliberat presiunea. Am adăugat o mână de fidea în oală. Într-un castron am amestecat ușor cu un tel: un gălbenuș de ou cu un iaurt grecesc mare și cu condimente: sare, piper, pătrunjel proaspăt tocat.
Cu un polonic, luăm puțină zeamă și adăugam peste gălbenuș, amestecând continuu cu telul. Încet-încet punem mai mult de jumătate din oală peste iaurt.
La final, le amestecăm și servim cu pâine prăjită.
Multe din voi mi-ați cerut o rețetă arătoasă și gustoasă cu dovleac. Aceasta este o trăznaie minunată, inventată pe fugă, cu Ingredientele din frigider.
Ingrediente:
1 pachet aluat fraged (eu am avut de la Linco);
2 oua;
1 cutie 200ml smantana lichida;
3 lg zahăr;
2 dovleci plăcintari.
Decongelăm aluatul până ce ajunge la temperatura camerei. Îl așezăm frumos în tavă. Eu o folosesc pe cea de la Email de Sighișoara, pentru că nimic nu se prinde de ea.
Dovleacul îl curățăm, în tocăm cubulețe medii și îl băgăm 1 oră la cuptor la copt. Îl răcim complet.
Punem dovleacul copt și răcit într-un castron, adăugăm ouăle și smântâna și batem bine. Zahărul este opțional. Dovleacul este tare dulce și bun, merge și fără zahăr. Recomand să puneți scorțișoară, dacă vă place.
Trecem totul prin blenderul vertical până nu mai simțim cocoloașe de dovleac.
„Crema” de dovleac o punem peste aluat în tavă și le lăsăm la cuptor la 180 de grade, timp de 20 de minute, și apoi la 160 de grade timp de 90 de minute.
Consistența tartei este cremoasă, este ca un cheesecake, unde cheese a fost înlocuit de dovleac:
Sper că v-am satisfăcut curiozitatea și papilele gustative!
Cu drag,
Mama Chilli
Acesta este noul tău site? Autentifică-te pentru a activa funcționalitățile pentru administrator și pentru a înlătura acest mesaj
Mama Chilli - Gătim cu Suflet 